IV

11 DCEMBRE 2015

COURS & MARCHS

Productions vgtales

CRALES

Cours du 8 dcembre
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : pniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : trait
BLE TENDRE
RECOLTE 2015
Rendu
Spcifications
chance
/t
Observations
Rendu
Spcifications
chance
Euro/tonne
Rouen
76/220/11
dc.
165,00
N
Fob
Spcifications
chance
/t
Observations
Moselle
76/220/11
dc.
157,00
N
Dpart
Spcifications
chance
/t
Observations
Eure/Eure-et-Loir BPMF
dc.-mars
165,00
V C
fourrager
dc.-mars
153,00 154,00 A/VC
Marne
meunier
dc.-mars
160,00
N C
fourrager
dc.-mars
152,00
N C
amidonnier
dc.-mars
157,00
N C
Aisne
meunier
dc.-mars
161,00
N C
fourrager
dc.-mars
153,00
N C
ORGE FOURRAGERE
RECOLTE 2015
Rendu
Spcifications
chance
/t
Observations
Rouen
62-63 kg/hl
dc.
155,00
N
Fob
Spcifications
chance
/t
Observations
Moselle sans limit. dorgettes 61/62 kg/hl
dc.
150,00
N
Dpart
Spcifications
chance
/t
Observations
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini
dc.-mars
144,00 145,00 A/VC
Marne sans limit. dorgettes 62-63 kg/hl
dc.-mars
147,00
N C
Aisne sans limit. dorgettes 62-63 kg/hl
dc.-mars
148,00
N C
MAIS
RECOLTE 2015
Rendu
Spcifications
chance
/t
Observations
Bordeaux
janv.-fvr.
155,00
N
Fob
Spcifications
chance
/t
Observations
Rhin
janv.-juin
169,00
N
Dpart
Spcifications
chance
/t
Observations
Eure/Eure-et-Loir
dc.-mars
157,00
N C
Marne
janv.-mars
165,00
N C
Aube/Yonne
janv.-mars
165,00
N C

PRIX

DU

LIN TEILL

EN

chance
janv.-mars
janv.-fvr.
chance
janv.-mars

/t
381,00
385,00
/t
386,00

chance
janv.-mars
janv.-mars

/t
245,00
225,00

RECOLTE 2015
Observations
N
A
Observations
N
RECOLTE 2015
Observations
N
N

FRANCE

Rcolte 2015
247,0
(-1,0)
247,1
(-0,9)

mois de :
Septembre 2015
Rcolte complte

Mini : 210,0
Maxi : 300,0
Mini : 210,0
Maxi : 300,0

(source Cipalin)

Rcolte 2014
251,3
(+7,2)
244,0
(+0,8)

Mini : nc
Maxi : nc
Mini : nc
Maxi : nc

Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilits Matires

Mini/maxi fibres longues classes - base Ventes hebdomadaires

30/11/15
384
382,25
366,5
368,25
370
370,75
360,75
364
376,25
376,25
7684
85099

PAILLES ET FOURRAGES

ORGE BRASSICOLE
Sur les deux rcoltes, les cotations sont relativement stables. Les oprateurs sont davantage attentistes qu'acteurs sur le march, do le peu
de transactions.

7 dcembre
PAILLES DE BLE
Centre Bassin Parisien :
A titre indicatif
4 Balle rectangulaire (sous abri)
300-400 kg : ..............................55-60 /t
Nord-Est
4 Grosses balles
rectangulaires de 300-400 kg
sous abri : ................................50-53 /t

MAIS
Dune semaine sur lautre, les cours du mas sur le march franais se
sont stabiliss dans le sillage du march terme europen.
Contrairement au march de Chicago o ils se sont repris sur la semaine. Cette remonte de prix se justifie par leffet bnfique de lannonce
de lAgence amricaine de protection de l'environnement (EPA), selon
laquelle le taux dincorporation de biocarburant aux tats-Unis devrait
dpasser les 10 % en 2016 suivant les objectifs dutilisation de biocarburant fixs par lEPA 18,1 Md de gallons. On constate que lactivit a
quelque peu redmarr sur le Rhin notamment auprs des amidonniers
du nord-UE, profitant dune lvation du niveau des eaux. Les fabricants daliments nationaux ont effectu quelques achats. Les fabricants
daliment pour animaux ont effectu quelques achats. Concernant la
rcolte de mas, elle sachve avec un taux de ralisation de 99% en
semaine 48 daprs le dernier bulletin CrObs de FranceAgriMer, la
rcolte de mas sachve.

SUCRE
1er dcembre

(Londres)

TERME DCEMBRE 2015 : 437,99 /T

01/12/15
383,25
382
366
368
369,5
370,75
360
363,25
375,5
375,5
8327
84969

PROTEAGINEUX
Dans le sillage du bl tendre, les cours des pois fourragers sont en repli.
Les changes se font rares sur tout lHexagone. Les changes sont peu
nombreux en fveroles, laissant un march atone.

10 dcembre
PAYS-BAS CAF Rotterdam
Bl tendre (en euro/tonne) :
dc., 178,00
janv.-mars, 177,00
janv.-juin, 178,00
sept.-dc., 186,00

COLZA
Les cours du colza sur le march franais ont volu en ordre dispers,
pour finir en repli dune semaine sur lautre. Les prix ont suivi le mouvement baissier des cours de la graine de soja US Chicago. Celle-ci a
t impacte par la chute du ptrole dont les prix sont au plus bas
depuis 2008-2009. Les pays membres de l'Opep se sont accords pour
augmenter leurs volumes de production 31,5 millions de barils par
jour. Par ailleurs, ds la semaine prochaine, l'Argentine pourrait favoriser la concurrence entre les marchandises en provenance dAmrique
du nord et celles dAmrique du sud. Du ct des champs, notons que
selon Agreste, la sole de colza baisserait de 1,7 % en 2016. Elle serait
infrieure de 3,9 % la moyenne 2011-2015. La sole diminuerait de 2,7
% dans le Centre, premire rgion productrice franaise.

Orge UE CAF Hollande

(en /tonne) :
dc., 169,00
janv.-mars, 170,00
janv.-juin, 171,00
sept.-dc., 176,00
10 dcembre
BELGIQUE
En euro/tonne CAF Belgique
Bl meunier (220 Hagberg) : 177,00
Bl fourrager : 170,00
Orge (61-62 kg) : 168,00

1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.

Echance
27/11/15 30/11/15
Dc. 2015
176,25
176,75
Mars 2016
181,75
181,75
Mai 2016
185,75
186
Sept. 2016
188,25
189
Dc. 2016
191
191,75
Mars 2017
193,25
194
Mai 2017
194,25
194,75
Sept. 2017
193,5
193,5
Dc. 2017
196,5
194,25
Mars 2018
160,75
160,75
Volume
31482
33853
PO
266387
262567

1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.

27/11/15
380,5
379,5
364
365,5
368
367,75
357,25
360,5
372,75
372,75
8325
84363

ORGE FOURRAGERE
Les cotations des orges fourragres ont recul dans le sillage du bl
tendre. Lactivit demeure calme mis part quelques mouvements en
portuaires. Sur le march intrieur, peu dchanges ont t constats.
Selon Agreste, avec 1,3 Mha, la sole dorges dhiver progresserait de 1,5
% sur un an. Elle serait 16 % au-dessus de la moyenne 2011-2015.

TOURNESOL
Les prix du tournesol sont en lger retrait en raison de la chute du
ptrole et de la baisse des cours des huiles. Notons, que la Turquie stoppe les importations dhuile et des graines de tournesol en provenance de
Russie. En France, lactivit sur les marchs est platonique. Par ailleurs,
Stratgie Grains estime la production europenne 7,71 Mt pour
2015/2016, et 8,41 Mt pour 2016/2017.

MATIF BL MEUNIER

MATIF COLZA - PARIS

Echance
Fvr. 2016
Mai 2016
Aot 2016
Nov. 2016
Fvr. 2017
Mai 2017
Aot 2017
Nov. 2017
Fvr. 2018
Mai 2018
Volume
PO

1er dcembre
SONS ET ISSUES
/T
Sons fins - dpart rgion parisienne ..112-114
TOURTEAUX
Soja Lorient ..................................................344
Tournesol Saint Nazaire ..............................173
Colza - Rouen ................................................210
PULPES BETTERAVES
Aisne ....................................................................
Somme - Oise ....................................................Marne ............................................................165
LUZERNE DESHYDRATEE
Dpart Marne ................................................170
PSC
Manioc Lorient ..................................................Corn gluten feed - Lestrem ..........................175

CHEZ NOS VOISINS

OLO-PROTAGINEUX
COLZA
Rendu
Spcifications
Rouen
base janv.
Huningue/Ottmarsheim
Fob
Spcifications
Moselle
base janv.
POIS
Rendu
Spcifications
Rouen
Pois jaune
fourrager

BLE TENDRE
Cette semaine, les cotations du bl tendre sur le march franais ont
suivi un mouvement baissier dans le sillage du march terme europen. Ces prix sont justifis par une offre importante faisant pression
sur les cours. cela sajoute aussi la lgre reprise de leuro face au dollar qui tend pnaliser les exportations europennes. Cette hausse de
monnaie na pas encore t ressentie sur la forte demande lexport
puisque les silos portuaires de Snalia et Socomac ont rouvert leurs
portes. Ce qui a permis aussi de freiner le mouvement baissier du bl.
Signalons que lArgentine souhaite supprimer prochainement les taxes
lexportation sur le bl tendre. Dans ce contexte, il deviendra un
concurrent important pour la France. Chicago, cette semaine, les
cotations du bl se sont raffermies en raison dun intrt des productions nationales sur la scne internationale. Sur le march intrieur, les
meuniers sont peu actifs et les fabricants daliments du btail effectuent
quelques affaires.

ALIMENTATION ANIMALE

02/12/15 03/12/15
384,75
384
383,75
383,25
367,5
366,75
369,5
369
371
371,5
371,75
372
367,75
367
367,25
366,5
367,25
366,5
367,25
366,5
6225
10745
85024
85674

> Evolution du cours du bl

01/12/15
176,5
181,5
185,25
188,5
191,25
193
194,25
192,5
194
160,75
34095
263395

SOJA
Dune semaine sur lautre, les cours de la graine de soja amricaine sur
le march terme de Chicago se sont reculs, consquence du repli du
ptrole et de la lgre remonte de leuro face au dollar. Quant aux prix
des tourteaux de soja, ils ont galement suivi la tendance baissire de la
graine amricaine. Lactivit portuaire en Bretagne est faible, les fabricants daliments pour animaux consomment leurs marchandises dj
stockes.

02/12/15 03/12/15
176,75
174
181
180
184,5
183,5
188
188
190,5
190,25
192,5
192,25
193,25
192,75
192
192,25
193
194,5
inc.
160,75
28827
51395
260407 256458

PAILLES ET FOURRAGES
Les cotations des pailles et fourrages nont pas boug dune semaine sur
lautre. Les leveurs utilisent dabord leurs stocks pour conomiser leur
trsorerie.
DESHYDRATES
Le peu dactivit sur les marchs des luzernes dshydrates et pulpes de
betteraves dshydrates stabilisent les cours.

STPHANE LEITENBERGER

STPHANE LEITENBERGER

> Evolution du cours du mas

> Evolution du cours du sucre

CHRISTIAN GLORIA

> Evolution du cours du soja et du colza

P. FORGET

COPRODUITS : RECUL DES PRODUITS LAITIERS

Le cours de la poudre de lait qualit animale recule cette semaine et
celle de lactosrum progresse lgrement. Les ngociations mensuelles
se sont ralises sur les niveaux des cotations publies. Concernant
PSC, les prix ont volu irrgulirement sur la semaine. En effet, en
citrus les cours se sont stabiliss en raison de la faible activit sur le
march. En corn gluten feed, les cotations suivent un mouvement baissier. Ces cours sont justifis par une activit restreinte des oprateurs
sur le march. En drches de mas les cotations sont de nouveaux manquantes puisque la mauvaise situation financire de lentreprise
Abengoa persiste. Dans ce contexte, les dparts Gand bnficient dune
petite augmentation de prix sur plusieurs chances.
SUCRE : LA BAISSE DE LOR NOIR PESE SUR LE SUCRE
Les cotations du sucre sur les places de New-York et de Londres sont en
lger repli, consquence de la baisse du ptrole. Cette dernire a pes
sur les cours des biocarburants, dont l'thanol, et affecte par ricochet le
sucre. La baisse du ral face au dollar, favorisant les exportations brsiliennes, constitue galement un facteur baissier. Signalons que le
Pakistan va exporter 500 000 t de sucre jusqu'en mars 2016 selon le
Comit de Coordination conomique Pakistanais. Un lment haussier
signaler : le march s'attend ce que l'Unica annonce un ralentissement de la rcolte de canne sucre, du fait des pluies. Ceci a permis de
stabiliser les prix.

11 DCEMBRE 2015

COURS & MARCHS

Fruits et lgumes

POMME DE TERRE : EROSION LENTE MAIS CONTINUE DES

COURS
Les volumes de transaction sont moyens, sur lensemble du march
et trs faibles sur le march libre de lindustrie. Cependant, on constate
une rtention des produits haut de gamme stocks en frigo par les
producteurs spcialiss sur ce crneau. Celle-ci saccompagne dexigences de prix rendant le produit peu comptitif destination de lexportation. La consommation intrieure reste modre. Les industriels
sont peu prsents sur le march libre. La demande est trs exigeante
sur les marchs dexportation. Le moindre cart par rapport au cahier
des charges de limportateur et le march est perdu. Dans ces conditions, certains prix restent levs pour des produits rares, mais cette
partie confidentielle du march ne peut constituer le cur du march
retenir pour effectuer une cotation. La fourchette de prix qui encadre
le prix moyen lexportation des pommes de terre lavables est parfois
suprieur 100 euros par tonne pour la mme varit et le mme
calibre. Le critre essentiel reste la clart de lpiderme.

MIN DE RUNGIS

MARCH TERME DE LA POMME DE TERRE

7 dcembre

7 dcembre - Prix au kg sauf prcision

Carottes cat 1 (sac 10 kg)

Choux verts cat 1 - colis 6
Choux-fleur cat 1 - colis de 6
Champignons de Paris cat 1 - plateau
Epinards
Laitue - Batavia cat 1 - colis de 12
Navets violet rond
Pommes de terre bintje 40/70 non lave
Charlotte cat 1
Chrie cat. 1
Poireaux France cat 1
Radis - la botte
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg
Poire Confrence cat.1 70-75 mm plateau 1 rg
Pommes Golden 136-180 g
Kiwi Hayward France cat 1 95-105 g

Source : FranceAgriMer - Rseau des nouvelles des march (RNM) centre de Lille

CAROTTE : CALME
Le commerce a lgrement ralenti ces derniers jours, les coulements
dans le Sud-Ouest n'excdant pas 3 000 t sur la semaine 49 (-5
%/semaine 48). Les cours se sont montrs un peu plus flexibles. Le
march s'annonce encore peu volutif cette semaine, avec la persistance de tempratures trs douces pour la saison. Il se mettra ensuite
progressivement en stand by pour les ftes.

Francfort industrie (25 t)

40 mm +

Moyen
0,50
4,50
4,00
1,90
1,60
5,20
1,10
0,80
0,80
1,00
0,60
1,20
1,00
1,55
0,75
2,10

/ 100 kg
novembre 2015
avril 2016
juin 2016
avril 2017

POMME DE TERRE DE CONSOMMATION

Cours hors taxe en euro

8 dcembre - Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille
Prix
Prix Prix moyen
mini maxi Euro

AIL blanc sec France en gousse cat. I 70-90mm : le kg .................................. 3,50

AIL violet sec France cat.I 70-90mm sac de 5 kg : le kg.................................. 3,50
CAROTTE France cat.I sac 10 kg : le kg ............................................................ 0,42
CAROTTE France extra colis 12kg : le kg.......................................................... 0,70
CELERI-BRANCHE vert France cat.I : la pice .............................................. 0,80
CELERI-RAVE Nord plateau : la pice .............................................................. 0,70
CHAMPIGNON Chanterelle grise France plateau : le kg................................15,00
CHAMPIGNON Chanterelle jaune France : le kg ............................................14,00
CHAMPIGNON Pied de mouton France : le kg ..............................................15,00
CHAMPIGNON Pleurote France plateau : le kg .............................................. 5,50
CHAMPIGNON Shii-take France : le kg............................................................ 8,50
CHICOREE frise France cat.I : la pice .......................................................... 1,40
CHICOREE Scarole France cat.I : la pice........................................................ 1,40
CHOU Blanc Nord cat.I colis de 6 : la pice...................................................... 0,50
CHOU-FLEUR France cat.I gros : la pice........................................................ 0,80
CHOU Fris vert France cat.I : la pice.............................................................. 0,50
CHOU Romanesco France cat.I caisse de 6 : la pice .................................... 1,10
CHOU Rouge Nord cat. I colis de 6 : la pice .................................................. 0,50
COURGE Butternut France : le kg...................................................................... 1,00
COURGE Potimarron France : le kg .................................................................. 0,80
COURGE Spaghetti France : le kg ...................................................................... 1,00
ECHALOTE demi-long France cat. I : le kg ...................................................... 0,90
ENDIVE France cat.I colis 5 kg : le kg .............................................................. 0,80
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg : le kg .................................................. 1,10
EPINARD France cat.I : le kg .............................................................................. 2,00
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 : la pice............................. 0,50
LAITUE Feuille de chne blonde France cat.I colis de 12 : la pice ............ 0,50
LAITUE Feuille de chne rouge France cat.I colis de 12 : la pice .............. 0,65
LAITUE pomme France cat.I colis de 12 : la pice........................................ 0,50
LAITUE Rougette France cat.I : la pice............................................................ 0,60
MACHE Coquille France : le kg .......................................................................... 4,00
NAVET rond violet France : le kg........................................................................ 0,90
OIGNON jaune nouveau France cat. I 60-80mm : le kg ................................ 0,38
PANAIS France : le kg............................................................................................ 1,40
PATISSON France : le kg ...................................................................................... 0,90
PERSIL fris France : la botte.............................................................................. 0,50
POIREAU France cat.I : le kg .............................................................................. 1,00
POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg : le kg................................................ 0,80
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte primeur France lave
cat.I +35mm carton 12,5 kg : le kg .................................................................... 0,80
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte primeur France lave
cat.I grenaille carton 12,5 kg : le kg .................................................................... 1,10
POMME DE TERRE CHAIR FERME Ratte Bassin Nord lave
cat.I 35-50mm carton 12,5kg : le kg.................................................................... 2,00
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lave cat.I
50-75mm carton 12,5 kg consommation : le kg .............................................. 0,65
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div. var. cons. de conservation
Bassin Nord non lave cat.II 50-75mm filet 25 kg consommation : le kg .. 0,35
POMME DE TERRE Pompadour France cat.I 35-50mm cagette 5kg : le kg .. 1,80
POTIRON Muscade France moyen : le kg ........................................................ 0,60
RADIS France botte : la botte .............................................................................. 0,65
RADIS noir France : la pice................................................................................ 0,80
RUTABAGA France : le kg.................................................................................... 1,20
TOMATE ronde France grappe extra : le kg...................................................... 2,00
TOPINAMBOUR France plateau : le kg ............................................................ 1,50

CHOU-FLEUR : DE LARGES APPORTS

Les apports plthoriques bretons 6,61 M de ttes ont pes lourdement dans la filire, en semaine 49. La prsence de la surglation
n'a pas suffi. Cela s'est sold par des invendus et des cours lamins.
Le rveil de la demande l'export vendredi, s'il se confirme cette
semaine, pourrait favoriser une petite reprise du commerce. Sur
l'Hexagone, la situation pourrait galement se dcanter.
POIREAU : RALENTISSEMENT
La consommation a marqu le pas en semaine 49, entranant un
regain de concurrence interrgional, toutefois sans grand effet sur
les prix, ces derniers tant globalement reconduits. Le temps doux
restera un frein au dveloppement des ventes. Mais la pression mesure
de l'offre et la bonne tenue du planning commercial chez la plupart
des oprateurs resteront en soutien des prix.
SALADE : TOUJOURS EN CRISE
De meilleures ventes l'export ont t notes avant le week-end. Pour
autant, le march est rest globalement difficile en semaine 49, consquence notamment du manque de consommation sur l'Hexagone.
La persistance d'un temps encore trs doux inquite les oprateurs.
La plus faible pression attendue au niveau des disponibilits sur
l'Hexagone, pourrait toutefois aider stabiliser la tendance.
TOMATE : DERNIERS LOTS
Les volumes bretons ont fortement dclin en semaine 49 (entre 40
et 80 t/j). Ils ont t facilement couls, auprs d'une clientle de
fidles. Les cours ont affich des niveaux trs fermes.
J.-L.C

3,80
4,00
0,48
0,85
0,90
0,80
15,00
15,00
17,00
6,50
9,50
1,60
1,60
0,60
1,00
0,60
1,30
0,60
1,20
1,20
1,20
0,95
1,00
1,40
2,50
0,58
0,58
0,75
0,58
0,70
5,00
1,10
0,42
1,60
1,10
0,50
1,20
1,00

3,60
3,80
0,45
0,80
0,85
0,75
15,00
14,50
16,00
6,00
9,00
1,50
1,50
0,55
0,90
0,55
1,20
0,55
1,10
1,00
1,10
0,92
0,90
1,20
2,20
0,55
0,55
0,70
0,55
0,65
4,50
1,00
0,40
1,50
1,00
0,50
1,10
0,90

0,90 0,85
1,20 1,15
2,20 2,10
0,75 0,70
0,45
2,00
0,80
0,75
1,00
1,40
2,20
1,80

0,40
1,90
0,70
0,70
0,90
1,30
2,10
1,60

S. LEITENBERGER

n Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme de terre

au stade expdition ou industrie :

- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement directement
sur ce site,
- Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprs du centre de
Lille au 03 62 28 40 49.

n Vous pouvez galement obtenir la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expdition par un simple coup de tlphone sur audiotel

au 08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).

Bas

Haut

Moy.

Var.

150

190

170

160

200

180

150

200

180

160

210

190

160

230

200

500

750

640

500

700

620

540

700

650

550

850

600

275

310

290

260

300

280

260

330

280

270

320

290

150

190

170

160

200

180

150

200

180

160

210

190

160

230

200

AGATA
France lave cat. I 50-75 mm carton
12,5 kg
France lave cat.I 50-75 mm filet
2,5 kg

540

550

550

450

600

520

EPIDERME ROUGE
France lave cat. I +35 mm carton
12,5 kg
France lave cat. I +35 mm filet
2,5 kg

540

650

620

600

750

600

BINTJE
Bassin Nord non lave cat. II
40-75 mm filet 25 kg
Bassin Nord non lave cat. II
40-75 mm filet 10 kg
Bassin Nord non lave cat. II
50-75 mm filet 25 kg
Bassin Nord non lave cat. II
50-75 mm filet 10 kg
Bassin Nord non lave cat. II
60-75 mm filet 25 kg
CHARLOTTE
France lave cat. I +35 mm carton
12,5 kg
France lave cat. I +35 mm filet
2,5 kg
VARIETES DE CONSERVATION
France lave cat. I +35 mm carton
12,5 kg
France lave cat. I +35 mm filet
2,5 kg
France lave cat. I 40-75 mm filet
5 kg
France lave cat. I 40-75 mm filet
10 kg
France lave cat. I 50-75 mm filet
5 kg
France lave cat. I 50-75 mm filet
10 kg
Bassin Nord non lave cat. II
40-75 mm filet 25 kg
Bassin Nord non lave cat. II
40-75 mm filet 10 kg
Bassin Nord non lave cat. II
50-75 mm filet 25 kg
Bassin Nord non lave cat. II
50-75 mm filet 10 kg
Bassin Nord non lave cat. II
60-75 mm filet 25 kg

POMME DE TERRE INDUSTRIE

ATTENTION : Les prix sont affichs en Euro/Tonne,
pour toutes les cotations en pommes de terre.

Prix
mini

Prix
maxi

Prix
moyen

Varia.
moy.

BINTJE
Bassin Nord non lave 360 g sous eau
+ 35mm Fritable : la tonne
90,00

100,00

95,00

CHAIR NORMALE
div. var. cons. Bassin Nord non lave 360 g
sous eau industrie Tout venant 35 mm
et + Fritable : la tonne
100,00

140,00

115,00

-3,00

FLACONNABLE
la tonne

50,00

50,00

50,00

FONTANE
+ 35mm vrac Fritable : la tonne

100,00

110,00

105,00

-3,00

Les prix sont en EUROS

VOUS POUVEZ CONSULTER LES COTATIONS

DE LA POMME DE TERRE INDUSTRIE AU 08 92 68 67 82

Date

Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits

le kg
sachet 1 kg : le kg

Cat.I colis
5 kg : le kg

Cat.I sachet
1 kg : le kg

Extra colis
5 kg : le kg

Extra plateau
1 rg : le kg

30/11

1,15

1,07

0,94

0,94

1,08

1,27

01/12

02/12

03/12

04/12

1,15

1,07

0,94

0,94

1,08

1,27

Moyenne

Oppression du march
Le centre RNM de Lille en semaine 49 doit suspendre ses cotations. La forte progression des
rendements a touff un march de l'endive
dj au bord de lasphyxie. Depuis les vnements du 13 novembre, les commerces ont
subit une baisse de frquentation importante.
Les tempratures extrmement douces pour
la saison ne favorisent pas la consommation
de chicons. Un mois de dcembre traditionnellement moins porteur et des stocks importants qui se sont accumuls dans les chambres
froides, ne permettent pas d'effectuer des cotations reprsentatives du march.
Source : FranceAgriMer - Rseau des nouvelles des march
(RNM) centre de Lille

n Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne

de lendive Nord Picardie au stade expdition :

- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement directement sur ce site,
- Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
auprs du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
n Vous pouvez galement obtenir la cotation quo-

tidienne de lendive Nord Picardie au stade expdition par un simple coup de tlphone sur audiotel
au 08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).

S. LEITENBERGER

NORD / PICARDIE Expdition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.

4 dcembre

Les prix constats concernent une marchandise livrable au plus tard

dans la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac dpart Hors Taxes.

ENDIVES
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille

7 dcembre

Source : FranceAgriMer - Rseau RNM

MIN DE LOMME
les prix sont en Euro/kg
(sauf indications contraires)

13,80
15,40
9,20
14,10

VI

11 DCEMBRE 2015

COURS & MARCHS

Productions animales

GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR

JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS
En /
kg net

Viande

Bl. Aqu.

Mixte

Lait

BASSIN NORD-EST

BUFS
Viande

Mixte

Lait

Viande
hors et
Bl/Parth.

Bl. Aqu.

- 10 ans
+ 350 kg

- 10 ans
+ 350 kg

- 10 ans
+ 350 kg

GROS BOVINS VIFS

Semaine 49 du 30 novembre au 6 dcembre

VACHES

GENISSES

Charolaise

Mixte

Lait

+ 350 kg

Viande
mixte
lait

ARRAS 3 dcembre
Bufs E 5,10 (=) ; U 4,10 (=) ; R 3,70 (=) - Gnisses E 5,50 (=) ; U 4,15 (=) ; R 3,64 (=) - Vaches
E 5,40 (=) ; U 4,05 (=) ; R 3,65 (=) - Jeunes bovins U 3,84 (=)
SANCOINS 2 dcembre
Gnisses U 4,07 (=) ; R 3,80 (=) - Vaches R 3,50 (-0,05)

Viande

Parth.

U+

3,94 (-0,01)

U=

3,93 (=)

4,12 (+0,05)

5,37

5,50 (+0,59)

U-

3,89 (-0,02) 4,02 (+0,01)

4,03 (-0,08)

5,03 (+0,09)

4,01 (-0,05)

4,70 (+0,16)

R+

3,86 (-0,01)

3,98 (-0,04)

3,97 (-0,03)

4,26 (+0,06)

R=

3,71 (-0,01)

3,47

3,71 (-0,10)

3,89 (-0,01)

3,87 (-0,04)

4,02 (+0,01)

R-

3,56 (-0,03)

3,47 (=)

3,68 (-0,02)

O+

3,45 (+0,01)

3,13 (-0,05)

O=

3,39 (+0,02) 3,26 (=)

3,10 (-0,08)

3,05 (-0,08)

2,66 (-0,06)

O-

3,25 (=)

2,76 (-0,14)

2,60 (-0,08)

P+

3,21 (+0,05)

2,73 (-0,07)

2,59 (-0,08)

P=

3,04 (+0,01)

2,68 (-0,09)

2,53 (-0,09)

P-

2,37 (-0,02)

FORGES 3 dcembre
Bufs U 4,10 (=) ; R 3,72 (=) - Gnisses U 4,41 (=) ; R 3,80 (-0,03) ; O 2,80 (-0,05) Vaches
U 4,21 (=) ; R 3,74 (-0,03) - Jeunes bovins U 3,89 (=) ; R 3,71 (=)
LE CATEAU 8 dcembre
Vaches R 3,45 (=) ; O 3,10 (=) - Gnisses R 3,50 (=) - Bufs R 3,50 (=)
CHOLET 7 dcembre
Bufs U 4,10 (-0,05) ; R 3,65 (-0,05) - Gnisses E 5,80 (=) ; U inc. (-) ; R inc. (-) - Vaches
O 3,40 (-0,04) - Jeunes bovins E 4,20 (=) ; U 3,82 (=) ; R 3,67 (=)
Blondes dAquitaine : Gnisses plus de 350 kg = U 4,45-5,26-4,90 (-0,02) ; R 3,814,35-4,00 (=)
Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans = E 4,97-5,27-5,03 (=) ; U 4,45-4,90-4,73
(=) ; R 3,75-4,34-3,93 (=) - Jeunes bovins = E 4,12-4,45-4,20 (=) ; U 3,81-4,07-3,92
(=)

BROUTARDS
250-300 kg :
300-350 kg :
350-400 kg :
400-450 kg :
450-500 kg :

Vaches limousines : linsuffisance des effectifs ne permet pas deffectuer des cotations selon les critres de France Agrimer
Lensemble des cotations nationales et rgionales est disponible sur le site de France Agrimer www.RNM.franceagrimer.fr

HEBDOMADAIRE

MOYENNE

F RANCE A GRI M ER

Cotation de rfrence
(/Kg/vif)
Limousins mle 6-12 mois (250 kg)
Limousins mle 6-12 mois (300 kg)
Limousins mle 6-12 mois (350 kg)
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg)
Charolais mle 6-12 mois (300 kg)
Charolais mle 6-12 mois (350 kg)
Charolais mle 6-12 mois (400 kg)
Charolais mle 12-24 mois (450 kg)
Charolais mle 12-24 mois (500 kg)
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg)
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg)
Croiss mle 6-12 mois (300 kg)
Croiss mle 6-12 mois (350 kg)
Croiss mle 6-12 mois (400 kg)
Croiss femelle 6-12 mois (270 kg)
Croiss femelle 12-24 mois (400 kg)

du 30 novembre au 6 dcembre
E3
U3
R3
O3
3,12
3,01
2,75

2,99
2,83
2,66

2,79
2,63
2,44

2,72
2,59
2,31

2,67
2,65

2,48
2,45

2,36

2,32

2,23

2,37
2,09

2,22
1,99

2,58
2,35

2,80
2,53
2,28

2,48
2,27

2,31
2,13

2,10
2,10

FRANCEAGRIMER
du 30 novembre au 6 dcembre 2015

Prix moyen national constat sur le Foirail

Moyennes nationales constates sur le Foirail

Mle type viande : 170 (-1) ; Femelle type viande : 159 (-6)
Mle type lait 40-45 kg : 24 (=) ; 45-50 kg : 54 (=) ; 50-60 kg : 80 (=)
Femelle type lait 40-45 kg : ; 45-50 kg : ; 50-60 kg : 30 (=)
Femelles

Charolais
Limousin
Blond dAquitaine
Rouge des Prs

suprieurs
447
448

445

> 70 kg
377
418

365

Crois race viande

suprieurs
445

< 60 kg 70-80 kg 60-70 kg suprieures

185
365
305
400

Mixte Montbliard
Mixte Normand

suprieurs 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieures 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

183
138
37
30

122
82
50
22

45
20

suprieurs < 40 kg

Crois mixte
Lait

Crois race laitire

464
105
suprieurs
343

< 60 kg
207
243

185

60-70 kg suprieures
322
410
355
410

305
400

> 70 kg
348
378

335

< 60 kg 60-70 kg
188
288
215
312

175
265

< 50 kg 60-70 kg 50-60 kg

175
335
265

50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieures < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg

> 60 kg
280

357
80

222
54

< 50 kg
89

109
24

360

50-60 kg suprieures
196
276

270
30

> 60 kg
228

143

57

< 50 kg 50-60 kg
73
150

PORCELETS
Semaine 49 du 30 novembre au 4 dcembre

Les quantits sont exprimes en ttes.

Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne des prix qui nous sont communiqus.

PORCELET 25 KG
Nord-Picardie : le kg
PORCELET POST SEVRAGE
7 kg Nord-Picardie pice

R 2,65-2,74 ;
R 2,34-2,51 ;
R 2,37-2,48 ;
R 2,29-2,40 ;
R 2,23-2,33.

FRANCEAGRIMER

BLANC

du 30 novembre au 6 dcembre (/Kg/carcasse)

ROSE TRES CLAIR

R

Nord

7,65 6,89 5,92

7,42 6,75 5,82 4,24

5,86 5,32 4,28 3,86

Sud

8,36 6,85 6,08 4,96

9,04 7,72 6,63 5,89 4,91

6,27 5,78 5,26 4,49

9,73 -

9,10 8,29 6,87 6,02 4,79

8,99 7,62 6,71 5,84 4,47

6,18 5,56 4,72 4,28

4,99 4,61 3,65 -

LE CATEAU EN CAMBRESIS

3,23

5,08

MARCH AU CADRAN
8 dcembre

Effectif total : 15
Cours reconduits
CROIS MIXTE MIXTE/MIXTE MIXTE/VIANDE
Mles Standard
50 60 kg 355-375-395 ;
40 45 kg NC
Femelles Standard 50 60 kg NC ;
40 45 kg NC.
LAITIER
Mles Standard

ROUGE

ROSE

Cotation nationale -

ROSE CLAIR

50 60 kg 60-80-70 ;
40 45 kg 40-40-40 ;
50 60 kg 30-60-50 ;
< 40 kg inc.

Cotation des veaux de plus de 10 jours

9 dcembre

VEAUX ENGRAISSEMENT
59 - AVESNES-SUR-HELPE - DESVRES

45 50 kg 225-265-285 ;
45 50 kg NC ;

Amens 156 Haut Lieu.

45 50 kg 50-60-55 ;
< 40 kg inc.
45 50 kg 10-30-20 ;

A la pice
Veaux race Bleue et Croiss ..........................220-380
Gros veaux indemnes IBR ................................70-80
Trs bons veaux non indemnes ........................70-80

CROIS LAITIER LAIT/LAIT LAIT/VIANDE LAIT/MIXTE

Mles Standard
> 60 kg NC ;
50 60 kg NC ;
< 50kg NC.
Femelles Standard > 60 kg NC ;
50 60 kg NC ;
< 50 kg NC.

Bons ....................................................................50-70
Moyens ................................................................20-40
Petits ......................................................................inv.

MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER

du 27 novembre au 3 dcembre
Classe E
Classe S

/Kg/Carcasse
Bretagne
Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes
Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes

Apport

Prix
mini

Prix
maxi

Prix
moyen

Var.
moy.

NC

29,16

Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille

La grande majorit des informations contenues dans ces pages

sont ralises avec le concours du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire
La Dpche. Toutes reproductions et communications sont interdites

1,18
1,20
1,21

1,26
1,30
1,30

Cotations rgionales du porc charcutier classe E - Entre parenthses, volution par rapport la semaine prcdente.
Classe E (nouvelle dfinition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% moins de 60% (antrieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le rglement (UE) n1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) suprieure ou gale 60%.

COTATIONS RGIONALES PORC-DCOUPE NORD-PICARDIE

Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille - Semaine 48 du 23 au 28 novembre

Prix net de ristourne, dpart salle de dcoupe, hors taxes aux 100 kg.
Pices provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre
49 et 60 pour cent. Quantits exprimes en tonnes.

Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne pondre des prix relevs

Rgion : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance

Les prix sont en /kg,

les quantits sont en la pice
(sauf indications contraires)

U 2,71-2,96
U 2,52-2,74
U 2,44-2,60
U 2,41-2,58
U 2,32-2,53

PORCS

Mles

/Tte

HEBDOMADAIRE

Prix moyen pondr aux 100 kg net : 599,6 (+2,7)

Femelles Standard

VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES

HEBDOMADAIRE

EEEE 2,62-2,75
E-

VEAUX DE BOUCHERIE

BOVINS MAIGRES

MOYENNE

MOULIN-ENGILBERT
1er dcembre

Lgende : Niveaux dengraissements retenus pour les jeunes bovins, bufs, gnisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3

M OYENNE

COTATION EUROP

Au kg net :
RETHEL 7 dcembre
Bufs R - (-) - Gnisses U 4,07 (=) ; R 3,65 (=) - Vaches U 3,71 (=) ; R 3,40 (=) ; O 3,00 (=)
- Jeunes bovins U 0 (-)

Les prix sont en euro/kg,

les quantits sont en tonne
(sauf indications contraires)
Epaule : Ronde, sans gorge, brute non
labore poids compris entre 5,5 et 6,5kg

Apport

Prix
Mini

Prix
maxi

Prix
moyen

Variations
moyennes

1,62

2,01

1,73

+0,06

Jambon : Sans mouille, sans crosse,

poids 10kg environ

109

2,38

2,62

2,38

-0,06

Longe : sans palette, sans travers, avec

pointe, poids compris entre 9,5 et 10,5kg

105

2,78

3,26

2,79

-0,04

Poitrine : Brute de coupe avec mouille,

sans plat de ctes dpaule, poids
compris entre 5,5 et 6,5kg

72

1,65

2,70

1,68

-0,06

MARCH

DU PORC BRETON

22 - Plrin

Le 3 dcembre

Prsents : 23 500
Vendus au classement de 1,059 1,076 ,
prix dpart levage
Base 56 TMP : ......................1,072 (+0,002)
Base 56 TMP
+ charte qualit rgionale (T) : ..........1,092
Moyenne mobile 12 mois : ................1,234
Coches 420 vendues.
Moyenne dpart levage ......0,793 (-0,029)
Fourchette dpart levage ....0,784 0,808
Moyenne transportes ..........0,793 (-0,026)
Fourchette transportes ........0,780 0,801

Le 7 dcembre
Prsents : 7 000
Vendus au classement de 1,062 1,074
prix dpart levage
base 56 TMP : ..................1,067 (-0,005)
base 56 TMP
+ charte qualit rgionale (T) : ......1,087

VII

11 DCEMBRE 2015

COURS & MARCHS

Productions animales

OVINS
MOYENNE

Beurre : march rgulier

e march du beurre restait bien place pour exporter grce
Lmme
stable la semaine dernire, une parit euro-dollar avantasi une petite baisse est atten- geuse, dautant plus que la pro-

UFS
FRANCEAGRIMER

HEBDOMADAIRE

ZONE NORD

du 30 novembre au 6 dcembre
BREBIS
- 30 kg

AGNEAUX
16
19 kg

U
R
O

Cir
1,94

Couvert
2,48
2,41
1,98

U
R
O

Cir
6,79
6,19
5,50

Couvert
6,66
6,32
6,31

Couvert
2,47
2,51
2,37

+ 30 kg

Parthenay

2 dcembre

BREBIS

Variation

U
R
0

moins de 60 kg
AGNEAUX

E
U
R
O

- 38 kg

0,88
-

=
-

Variation

3,50
3,20
-

+0,08
+0,05
-

Variation

plus
de 60 kg

38

44 kg

RUNGIS
9 dcembre
Sont pris en compte les ufs de la production
communautaire de la catgorie A en colis
de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
Cours hors taxe en Euro/.

due dans les jours qui viennent du

fait de la traditionnelle accalmie
commerciale de la fin de lanne.
Les acheteurs europens sont couverts pour les semaines qui viennent et devraient attendre avant
de se rapprovisionner que les ftes
soient passes. Pour lheure, le
march est quilibr. LEurope est

Trs gros (+73 g) les 100 pices ....................8,26

Gros (63-73 g) les 100 pices ........................7,56
Moyens (53-63 g) les 100 pices ....................7,28
Petits (-53 g) les 100 pices......................................-

Couvert
6,64
6,30
6,44

19
22 kg

1,10
0,95
-

=
=
-

Variation

3,42
3,29
-

+0,07
+0,19
-

VOLAILLES
MARCH

DE

Analyses des marchs

DEINZE

duction est actuellement rduite

en Nouvelle-Zlande et en Amrique du Sud. En poudre de lait,
la tension reste de mise. Les
changes se font au prix de lintervention voire lgrement en dessous. Les stocks sont importants et
devraient continuer de progresser.
VIRGINIE PINSON (LES MARCHES)

9 dcembre
Evolution

Prix /100 kg

Poulets (belplume y compris) 84-86

Poules brunes
2-4
Poules blanches
0-0
Reproductrices
24-26

-2
-1
=
-4

(poids vivant moins 2%)

Tous les prix sont cts hors TVA

Gras U.R.O

2 dcembre
U
R
O

- 60 kg
AGNEAUX

E
U
R
O

-38 kg

Variation

BREBIS DE RFORME

0,90
-

+0,05
-

Variation

3,00
2,65
-

=
=
-

plus
de
60 kg
38

44 kg

Variation

1,10
-

=
-

Variation

3,00
2,65
-

=
=
-

CHEVAUX
MOYENNE

HEBDOMADAIRE

DE RUNGIS

prix HT kg/net
Pigeons 400 g et plus
Pintades label France
Poulets entier France
standard prts cuire
Poulets entier France label
Poules France standard
Coqs France standard
Canards entier de Barbarie
3 kg et +

8 dcembre

Mini
4,50

Maxi
5,60

2,05
3,40
1,70
2,10

2,35
4,20
2,00
2,40

3,30

3,90

CES PAGES DE COURS

ET COTATIONS SONT UNE
CO-PRODUCTION DES JOURNAUX

FRANCEAGRIMER
Du 30 novembre au 6 dcembre

(/Kg/Carcasse)
Animaux jeunes
Laitons lgers clair
Poulains lourds fonc

Extra

Bon

2,75 (-0,05)
2,60 (-0,05)

2,28 (-0,05)

Chevaux dges
Races lgres < 360 kg
Races lourdes > 360 kg

2,33 (-0,05)

1,98 (-0,05)
1,60 (-0,05)

* Prix rendu la frontire italienne. Entre parenthses, variation par rapport la semaine prcdente.
Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entre abattoir (Hors taxe)

MIN

CIDIL

Sancoins

Commentaires FNB de la situation

et des perspectives de march (au 7 dcembre)

de Picardie (lAgriculteur de lAisne,

lOise Agricole, lAction Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
Agricole, la Revue Agricole de lAube,
lAvenir Agricole et Rural de Haute Marne) ;
Centre Ile-de-France (Horizons ditions Eure-etLoir, Loir-et-Cher, Seine-et-Marne, Ile-de-France) ;
et du Nord-Pas-de-Calais (Le Syndicat Agricole).

Bovins finis En femelles, contexte toujours difficile sur les laitires avec le volume des sorties, veiller la bonne finition des
animaux pour amliorer la valorisation. En mles, tendance
une meilleure situation devant assurer au minimum la fermet
des cours.

La grande majorit des informations contenues

dans ces pages sont ralises avec le concours
du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire
La Dpche. Toutes reproductions
et communications sont interdites

Bovins maigres En bovins maigres, le march est dsormais

assaini. Cours stabiliss en consquence.

Analyses des marchs des productions animales

ufs : lalternatif peine valoriser son succs

alternatifs la cage. La
demande est en plein essor,
plus rapide mme que ce que
la filire avait envisag lors de
la mise aux normes il y a trois
ans.
Les ventes dufs alternatifs
ne cessent daugmenter aux
dpens des ufs de cage. Le
baromtre Iri indique quen
cumul sur les dix premiers
mois de lanne, les volumes
vendus dufs de poules en
cage et au sol ont recul de
5,6% par rapport lan dernier,
tandis que les volumes de
plein-air et dufs biologiques
grimpaient respectivement de
7,3% et 8,9 %. Le consommateur se sent davantage
concern par le bien-tre animal et, comme la grande distribution met davantage en
avant dans les linaires les
ufs alternatifs, il est plus
enclin en acheter. Cette
anne dimportantes oprations promotionnelles ont
mme t faites sur les ufs
alternatifs, avec notamment

des plateaux de 30 ufs pleinair. Dans ce contexte, selon

lItavi, en bio et dans une
moindre mesure en plein-air
loffre est infrieure la
demande.
Pourtant, les prix sont malmens dans toute la gamme.
Selon FranceAgriMer-Kantar
Worlpanel, le prix moyen
dachat des ufs de cage sur
les dix premiers mois de lanne atteint 14,4 /kg, en baisse
de 3,5 %, celui des ufs au sol
14,9 /kg (-4,9 %), celui des
ufs bios 31 /kg (-4,9 %) et
celui des plein-air hors label
21,6 /kg (-4,9 %). Seuls les
ufs label rouge rsistent avec
un prix dachat 31,3 /kg en
hausse de 0,2 %, grce des
marques plus fortes. Si les prix
des ufs alternatifs baissent
alors que les besoins augmentent, cest que les ngociations
tarifaires avec la grande distribution se font sur lensemble
des ufs. Ainsi les groupements de producteurs expliquent que pour placer leurs
ufs de cage, dans march
plus tendu, ils font des concessions sur les ufs alternatifs.

Selon Ccile Riffard, du comit

national pour la promotion de
luf (CNPO), le diffrentiel
de prix entre les ufs alternatifs et le plein-air se rduit, or
la filire a besoin que tous les
ufs soient revaloriss.

leves en cage, mais cherche

des prix comptitifs et soriente
alors sur le code 2. Cest par
exemple le cas de Monoprix
depuis deux ans. Mc Donalds
aux Etats-Unis a aussi annonc
rcemment quil souhaite que
dans dix ans, aucun uf servi
dans ses magasins amricains
nait t pondu en cage.
Le march des ufs alternatifs pour la fabrication des ovoproduits est entirement
contractualis, et il faut parfois du temps pour satisfaire

A lindustrie, la demande
grimpe aussi
Un cinquime des ufs destins lindustrie sont issus de
modes de production alternatifs, selon les estimations de
lItavi. Le bio est minoritaire
et le plein-air (code 1) et le sol
(code 2) sont au mme niveau.
Il y a quinze ans, la part des
ufs alternatifs dans les ovoproduits tait de 5 %. Un
industriel explique que les
besoins augmentent rapidement : les utilisateurs dovoproduits cherchent communiquer positivement sur le
bien-tre des poules. Dans les
produits forte valeur ajoute
o luf est trs prsent,
comme la mayonnaise, les
acheteurs choisissent le pleinair. Dans dautres cas, le fabricant souhaite communiquer
sur labsence dufs de poules

A. PUYBASSET

rs dun tiers des poules

pondeuses franaises sont
P
leves dans des systmes

les nouvelles demandes.

Alors que le march de luf
de cage semble de moins en
moins prometteur, il est difficile pour les leveurs de faire
voluer leur mode de production car ils ont massivement
investit pour la mise aux
normes en 2011 et 2012. Une
rflexion sur les cots de
reconversion des cages amnages en levage au sol pourrait tre mene par lItavi
court terme.
VIRGINIE PINSON (LES MARCHES)