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Vous tes Ce Que Vous Mangez

Vous tes ce que vous mangez !

Eleinad Cialiga
dition 2010

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Vous tes Ce Que Vous Mangez

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Table des matires


Des principes immuables..............................................................................................................
Nous ingurgitons :...............................................................................................................
Carnivore ou vgtarien ?....................................................................................................
Faut-il devenir vgtarien ou rester carnivore ?..................................................................
Est-t-il indispensable de manger de la viande ?.........................................................
Adaptez Votre Rgime.............................................................................................................
Pain complet ou pain blanc........................................................................................
Sel raffin ou sel marin..............................................................................................
Prfrez les huiles anti-cholestrol.............................................................................
Moins de pommes de terre, plus de riz.......................................................................
Fruits de saison et si possible de pays........................................................................
Les conserves en boites..............................................................................................
Le djener Kollath..................................................................................................................
Comment prparer le djeuner Kollath .....................................................................

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Des principes immuables


Quels sont les principes dittiques, la nourriture qui apporte les matriaux de construction du
corps.
Vous allez trouver les principes de base communs toutes les principales tendances
dittiques et qui ont trouves lapprobation de lensemble des ditticiens.
Tout dabord voici ce que disait le Dr W. Kollath, spcialiste allemand :
Si lon excepte les maladies provenant de causes accidentelles, dempoisonnement, de
micro-organismes particulirement virulents, de malformations congnitales, la majorit des
maladies connues trouvent leur origine directe dans une alimentation incorrecte.
Lorsque lon voit lalimentation de la majorit de la population, on trouve tonnant que les
maladies ne soient pas plus nombreuses. Un nombre croissant de personnes sen rend compte
mais cest encore une minorit. Croire que la rforme alimentaire se limite aux aliments est
une erreur.
Cest lensemble de nos habitudes alimentaires quil faut rviser.

Nous ingurgitons :
1 - Trop vite
2 - Trop chaud ou trop froid
3 - En trop grande quantit
4 - Des aliments dnaturs
5 - Une nourriture trop riche et carence la fois
Il faut tout dabord remdier aux trois premiers points sinon la plupart des avantages dune
nourriture correcte sont perdus. Si vous vitez les trois premires erreurs, mme si votre
rgime est discutable vous en limiterez les inconvnients.
Ce qui importe cest que vous assimiliez et non que vous avaliez.
Bien sr nous savons quil faut mastiquer les aliments mais, qui le fait ?
Les aliments insuffisamment mastiqus qui nont pas subi la pr digestion buccale deviennent
un lest pour lestomac et lintestin.
Horace Fletcher, clbre ditticien amricain a dmontr limportance et la ncessit de la
mastication. Une nourriture bien mastique est moiti digre. Il faut mcher, triturer,
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malaxer chaque bouche jusqu ce quelle descende delle-mme dans l'oesophage. Ne
comptez pas vos mastications ! Laissez agir la salive sur vos aliments.
La digestion accapare 60% de lnergie nerveuse disponible. En facilitant le travail si
complexe du tube digestif, vous librez des rserves dnergie pour dautres tches. En
mastiquant trop peu vos aliments, ils deviennent indigestes, causent des troubles digestifs et
vous subirez les consquences dun mtabolisme anormal : dyspepsie, obsit ou au contraire
maigreur excessive.
Longuement mastiqus, les aliments arriveront lestomac une temprature idale et vous
liminerez les erreurs 2 et 3, car ceux qui mangent trop vite mangent trop.
Or tout excs de nourriture est, mme la meilleure, est nuisible.
Ds le premier essai de mastication rationnelle, vous en prouverez les bienfaits : une
digestion facilite !
Une preuve de lefficacit de la mthode est donne par les djections : les selles sont bien
moules, molles, ont laspect de terre glaise humide et ne sont plus malodorantes. La
constipation slimine.
Le Dr Fletcher recommande aussi ne de manger que lorsque lon a vraiment faim alors que la
majorit de la population mange heure fixe. Lorsque la vraie faim sinstalle les plats les plus
simples deviennent succulents, le got saffine. Vous devenez un picurien, au vrai sens du
terme.
De plus il dit aussi : cessez de manger aux premiers signes de rassasiement, nallez pas
jusqu la rpltion.
Il conseille dloigner les soucis et dcarter les discutions au moment des repas.
Rapprendre manger est une tche ingrate, exigeant patiente et persvrance. Ne vous faites
aucune illusion ! Il est difficile dliminer une habitude aussi ancre que celle de manger en
hte. Combien de parents sont responsables en incitant les enfants manger vite. Ils
promettent mme une rcompense au premier qui aura fini son assiette et de priver de dessert
le dernier.
Il est malais mais indispensable de modifier son rythme de mastication. Utilisez lastuce
suivante : dposez laliment dans la bouche et mettez vos mains sur le ventre et mastiquez,
mastiquez, mastiquez.
La premire semaine est la plus pnible, mais peu aprs vous ne pourrez plus manger
autrement.

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Il faut mcher mme les aliments liquides (potage, lait, etc.) y compris leau.
Vous devez boire les solides et manger les liquides !
Toutefois ne mastiquez pas trop longtemps la viande qui acquiert un got infme, en outre
cest inutile car elle se digre dans lestomac par les sucs gastriques et non par la ptyaline de la
salive comme c'est le cas pour les fculents.
Je dois vous faire un aveu, moi-mme, je mange trop vite.

Carnivore ou vgtarien ?
La dittique est un science ingrate car quel que soit le rgime prconis, il est impossible de
rallier l'unanimit des suffrages. Aucun systme n'est parfait ni valable pour universellement
en toutes circonstances. En la matire chaque individu est unique et dpend du cas particulier.
Si vous interrogez un paysan propos de la nourriture qu'il donne au cheval, avant de
rpondre il vous demandera si l'animal reste l'curie ou s'il travaille. Dans le premier cas il
vous conseillera le foin dans le second l'avoine. Interrogez un propritaire d'curie de course,
le menu variera selon que le cheval reste au box ou s'entrane.
Ce qui est vrai pour les chevaux l'est aussi pour les hommes.
Les conseils seront ceux que l'on peut donner des personnes sdentaires comme l'est la
majorit de la population (hlas).

Faut-il devenir vgtarien ou rester carnivore ?


Il n'est pas obligatoire de manger de supprimer la viande, il faut seulement se poser les bonnes
questions :
Est-t-il indispensable de manger de la viande ?

Si oui, en quelle quantit ?


Si non, pourquoi ?
Par quoi la remplacer ?
Il est admis que les acides amins sont indispensables, mais ils n'existent pas seulement dans
la viande. La viande que nous mangeons provient de btes souvent mortes depuis longtemps.
Quels en sont les inconvnients :
La viande contient peu de sels minraux et de vitamines, son assimilation entame nos rserves.

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La viande renferme un excs de protines, ce qui perturbe le mtabolisme et entrane la
production de toxines
La viande contient les dchets organiques de l'animal et notamment la Xanthine, poison
violent.
La viande est un excitant et comme tous les excitants, aprs l'euphorie survient la phase
dpressive. Pour rtablir ce bien-tre on a recours d'autres excitants (th, caf, alcool, etc.).
La consommation de l'un appelle l'autre.
Dans sa forme naturelle la viande est fade et ne devient consommable que grille, rtie ou
toujours assaisonne. Crue elle est mangeable accompagne d'assaisonnement ou suces en tout
genre.
Il est impossible de se nourrir exclusivement de viande, l'exclusion de produit vgtal. Les
esquimaux taient carnivores par ncessit absolue. De plus ils mangeraient tout de l'animal, y
compris le sang et les viscres. Leur dure de vie se situait entre 20 et 26 ans.
Viande, oeufs, poissons ont une caractristique commune : abandonnes elles-mme, ces
denres se putrfient trs vite. Le lait ne pourrit pas, il srit, ce qui est diffrent. Les crales
moisissent ou fermentent tout comme les fruits et les lgumes.
Si vous dsirez malgr tout consommer de al viande, des oeufs ou du poisson, respectez les
rgles suivantes :
Ne pas dpasser 60 100 grammes par jour
vitez la charcuterie
Cuisez la viande longtemps.
Poisson et oeufs doivent tre trs frais
Retenez que nos grand-parents consommaient beaucoup moins de viande que nous. La viande
n'avait souvent sa place qu'au reps du dimanche, sauf chez les gens aiss.
Restez carnivore aussi longtemps que la viande vous sera indispensable.
Si vous dcidez de supprimer la viande il va falloir la remplacer par d'autres aliments tels que
les crales trs riches en protines.
Pour adapter votre rgime procdez par substitutions successives. Sans tre parfait votre
rgime sera dj trs suprieur l'alimentation conventionnelle.

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Adaptez Votre Rgime


Pain complet ou pain blanc

Le pain blanc offre, sous sa crote dore, une mie apptissante et tendre qui n'est gure que
de l'amidon. Remplace-le par un pain de qualit, base de crales compltes. L'aspect est
moins engageant mais il constitue cependant un aliment de haute valeur dittique. Vous
trouverez d'excellents pains chez votre boulanger. Prfrez le pain complet au levain. Bien
vite vous y prendrez got.
Il requiert une mastication plus pousse qui le rend plus digeste mme pour les estomacs
fragiles.
Supprimez le sucre blanc industriel
Le sucre blanc est un produit chimique pur, moins vous en prendrez mieux ce sera. Votre
corps fabrique son propre sucre partir des crales et n'a besoin d'aucun apport extrieur.
L'humanit se serait teinte si le sucre avait t indispensable car son usage est tout rcent. Le
sucre blanc extrait de la betterave, est n du blocus dcrt par l'Angleterre contre l'Europe
sous Napolon.
Pour ne point bousculer vos habitudes , remplacez le sucre blanc ordinaire par du sucre de
canne non raffin sous forme de cassonade brune.
Sel raffin ou sel marin

Le sel blanc ordinaire et, lui aussi, un corps chimique pur, que le raffinage a priv de ses
oligo-lments et autre corps d'importance vitale. Bien sr, il reste sec mme par temps
humide et s'coule facilement de la salire.
Remplacez le par du sel marin. Le plasma sanguin est de l'eau de mer dilue, ne l'oublions
pas.
Prfrez les huiles anti-cholestrol

Nos reps sont gnralement trop gras ! En fait de graisse, la qualit est dterminante.
Rduisez l'apport des lipides en gnral mais surtout soyez draconiens envers les graisses
hydrognes, riches en acides gras saturs. Utilisez les huiles de premire pression froid de
tournesol, soya, germe de bl, mas qui font baisser le taux de cholestrol et vous prservent

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de l'athrosclrose. Toute huile transforme pour la rendre solide a perdu la totalit de ses
acides gras non saturs, proches parents des vitamines.
Utilisez des huiles anti-cholestrol, vous rendrez un fier service votre coeur et vos artres.
Moins de pommes de terre, plus de riz

La pomme de terre a ses vertus, riche en sel minraux, en vitamines (C) elle a des proprits
fort utiles mais elle ne mrite pas la place d'honneur de chaque repas. Il est prfrable d'en
consommer occasionnellement, une ou deux fois par semaine et en robe des champs .
Remplacez la par du riz complet. Il y a mille faons de le prparer. Cet aliment de haute
valeur dittique mrite une large place dans vos rgime. Il doit devenir la base de votre reps
principal.
Fruits de saison et si possible de pays

Les fruits de notre sol sont en quilibre biologique avec nous. Mangez-les en saison,
lorsqu'ils ont mri sur l'arbre. Limitez les fruits exotiques souvent cueillis encore vert.
Mangez des noix, des amandes, des noisettes et en saison des marrons.
Les conserves en boites

Les lgumes frais du pays sont prfrer toute conserve en boite. Prfrez les surgels si
vous ne pouvez faire autrement mais choisissez des lgumes non cuisins.

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Le djener Kollath
Le professeur Werner Kollath, ditticien et docteur en mdecine a trouv un moyen de
rendre le bl digeste sans cuisson. Le djeuner Kollath vise rendre le froment assimilable
sans cuisson, le rle des fruits tant de rendre le djeuner plus agrable au got tout en
compltant sa valeur alimentaire.
Comment prparer le djeuner Kollath
Ingrdients :

30 40 g de farine de froment complet

3 5 cuillres soupe d'eau

1 2 cuillres soupe de citron

15g de fruits secs coups menu

100g de pommes rpes ou tout autre fruit de saison

1 cuillre soupe d'amandes ou noisettes piles

LE SOIR

Versez dans un bol la farine et les cuillres d'eau (jamais de lait), laissez couver
temprature ambiante jusqu'au matin.

Dans un autre rcipient coupez menu les fruits sec, couvrez d'eau et laissez jusqu'au
matin

LE MATIN

Mlangez le contenu des deux rcipients en gardant l'eau de trempage des fruits secs
Ajoutez le citron frais

Rpez les pommes ou crasez les fruits et les ajouter

Saupoudrez d'amandes ou noisettes piles

Pour varier chacun peut ajouter de la crme frache, de la pte d'amandes ou de noisettes ou
une cuillre de miel. Ceux qui ont un gros apptit pourront prendre aprs, du pain avec du
fromage blanc maigre.

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L'usage rgulier de ce djeuner Kollath procure les effets suivants :

sentiment de satit durant 4 heures au moins

rgulation du poids

constipation limine

les signes de fatigue disparaissent

augmentation de l'efficience physique et intellectuelle

sensation de bien-tre gnralise

envie de consommer des excitants amoindrie

pouvoir de concentration amlior

meilleur rsistance au stress

plus d'irruptions cutanes

cheveux plus souples et vivants

ongles luisants et ne se cassent plus

dentition amliore

squelette renforc

Prpar avec amour ce djeuner Kollath devient une friandise en variant sa composition
suivant l'inspiration du moment.
La prparation est simple et facile, faites un essai royal durant plusieurs semaines et voyez les
rsultats !
Bonne sant vous !

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