Gestion des

approvision-
nements

M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks Gestion des approvisionnements
Caractéristiques
gestion de
stocks

Politiques de M.A. Aloulou

gestion de
stocks

Evaluer une
LAMSADE – Université Paris-Dauphine
politique de E-mail : aloulou@lamsade.dauphine.fr
gestion de
stock
Coût moyen de
gestion par unité February 10, 2014
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements

M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks • Pourquoi stocker ?
SI et gestion de
stocks
• Pourquoi ne pas travailler en flux tendu ?
Caractéristiques
gestion de
stocks
• Quelles raisons justifient la présence de stocks ?
Politiques de • Quelles politiques de gestion des approvisionnements ?
gestion de
stocks
• Simuler une politique
Evaluer une
politique de • Comment évaluer une politique ?
gestion de
stock • Comment trouver une politique optimale ?
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Outline
M.A. Aloulou

Introduction 1 Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
Fonction et typologie des stocks
SI et gestion de
stocks
SI et gestion de stocks
Caractéristiques
gestion de 2 Principales caractéristiques d’un système de gestion de stocks
stocks

Politiques de
gestion de
3 Politiques de gestion de stocks
stocks

Evaluer une 4 Evaluer une politique de gestion de stock

politique de
gestion de
Coût moyen de gestion par unité de temps
stock
Coût moyen de
Qualité de service
gestion par unité
de temps Taux de couverture/taux de rotation
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
5 Détermination de politiques optimales
de rotation

Détermination
Le modèle de Wilson
de politiques
optimales 6 Prise en compte de l’incertitude sur les données
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Outline
M.A. Aloulou

Introduction 1 Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
Fonction et typologie des stocks
SI et gestion de
stocks
SI et gestion de stocks
Caractéristiques
gestion de 2 Principales caractéristiques d’un système de gestion de stocks
stocks

Politiques de
gestion de
3 Politiques de gestion de stocks
stocks

Evaluer une 4 Evaluer une politique de gestion de stock

politique de
gestion de
Coût moyen de gestion par unité de temps
stock
Coût moyen de
Qualité de service
gestion par unité
de temps Taux de couverture/taux de rotation
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
5 Détermination de politiques optimales
de rotation

Détermination
Le modèle de Wilson
de politiques
optimales 6 Prise en compte de l’incertitude sur les données
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Fonction et typologie des stocks
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
1 Les stocks techniques : le flux d’approvisionnement ne
stocks
suit pas le même rythme que le flux de consommation.
Caractéristiques
gestion de • Les stocks poussés : production amont par lots,
stocks
• Les stocks d’anticipation : demande saisonnière
Politiques de
gestion de
stocks

Evaluer une
La réduction de ces stocks nécessite un investissement en
politique de capacité de production et/ou une meilleure coordination
gestion de
stock avec les partenaires en amont
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
2 Les stocks économiques
couverture/taux
de rotation 3 Les stocks de sécurité
Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Fonction et typologie des stocks
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks 1 Les stocks techniques
Caractéristiques 2 Les stocks économiques
gestion de
stocks • Les stocks de regroupement : limiter le nombre
Politiques de d’approvisionnement ou de lancement de production aval.
gestion de
stocks • Les stocks d’opportunité (ou spéculatif): profiter d’une
Evaluer une baisse du prix d’un produit (qui va augmenter dans
politique de
gestion de
l’avenir).
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Un arbitrage économique permet de dimensionner ces
Qualité de
service
stocks
Taux de
couverture/taux
de rotation
3 Les stocks de sécurité
Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Fonction et typologie des stocks
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
stocks 1 Les stocks techniques
Politiques de
gestion de
2 Les stocks économiques
stocks
3 Les stocks de sécurité : Faire face à une augmentation
Evaluer une
politique de non prévue de la demande et aux fluctuations imprévues
gestion de
stock des délais d’approvisionnement.
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
SI et gestion de stocks
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
La gestion de stock repose sur des informations internes et
stocks
externes à l’entreprise :
Politiques de
gestion de • Caractéristiques des fournisseurs
stocks

Evaluer une
• Caractéristiques de la demande
politique de
gestion de • Choix stratégiques de l’entreprise en terme de qualité de
stock
Coût moyen de service et de leviers d’action (variables de décision)
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Tenir un stock / Gérer un stock
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
Deux niveaux de décision :
stocks

Caractéristiques
• Système de tenue de stocks : photographie périodique des
gestion de
stocks
composantes de l’approvisionnement :
Politiques de
• le stock physique
gestion de • les encours
stocks
• les dus
Evaluer une
politique de
gestion de
stock • Système de gestion de stocks : ensemble des informations
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
et des règles de décision permettant de déclencher les
Qualité de
service approvisionnements pour satisfaire au mieux les objectifs
Taux de
couverture/taux
de rotation
de gestion de l’entreprise.
Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Tenir un stock / Gérer un stock
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks Stock
Caractéristiques Flux d'entrée Flux de sortie
gestion de
stocks
Livraisons Etat du Cdes
Politiques de
fournisseurs stock clients
gestion de
stocks
Appro : Tenue de stock Analyse de
Evaluer une Quantité La demande
politique de Date
gestion de
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps Gestion de stock
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation Contraintes Objectifs Contraintes
et données entreprise commerciales
Détermination
de politiques fournisseurs
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Outline
M.A. Aloulou

Introduction 1 Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
Fonction et typologie des stocks
SI et gestion de
stocks
SI et gestion de stocks
Caractéristiques
gestion de 2 Principales caractéristiques d’un système de gestion de stocks
stocks

Politiques de
gestion de
3 Politiques de gestion de stocks
stocks

Evaluer une 4 Evaluer une politique de gestion de stock

politique de
gestion de
Coût moyen de gestion par unité de temps
stock
Coût moyen de
Qualité de service
gestion par unité
de temps Taux de couverture/taux de rotation
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
5 Détermination de politiques optimales
de rotation

Détermination
Le modèle de Wilson
de politiques
optimales 6 Prise en compte de l’incertitude sur les données
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Principales caractéristiques d’un
M.A. Aloulou
système de gestion de stocks
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de Remarques
stocks

Caractéristiques
gestion de
• On se base sur les problèmes présentant des stocks de
stocks
distribution
Politiques de
gestion de • Il y a stockage à chaque fois qu’un flux d’entrée
stocks
(approvisionnement) n’est pas pas directement en phase
Evaluer une
politique de avec le flux de sortie (demande)
gestion de
stock
Coût moyen de
gestion par unité Un système de gestion de stocks est caractérisé par trois
de temps
Qualité de
service
éléments :
Taux de
couverture/taux
de rotation
1 le stock
Détermination 2 la demande
de politiques
optimales
Le modèle de
3 l’approvisionnement
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Principales caractéristiques d’un
M.A. Aloulou
système de gestion de stocks
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
1 le stock : caractérisé à chaque instant t par son niveau
stocks s(t) : quantité en stock à cet instant
Politiques de
gestion de
exprimée en nombre d’unités
stocks
2 la demande : caractérisée par un flux : quantité sortante
Evaluer une
politique de du stock pendant un intervalle de temps donné
gestion de
stock ex: nombre de journaux par heure
Coût moyen de
gestion par unité
de temps 3 l’approvisionnement : caractérisé par un flux : quantité
Qualité de
service entrante dans le stock pendant un intervalle de temps
Taux de
couverture/taux
de rotation
donné
Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
La demande
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques La demande peut être connue de façon

gestion de
stocks • déterministe
Politiques de
gestion de • probabiliste : distribution de probabilité sur toutes les
stocks
valeurs possibles de la demande (c’est une variable
Evaluer une
politique de aléatoire)
gestion de
stock • incertaine : (ensemble de scénarios possibles ou pas
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
d’information)
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
La demande : cas déterministe
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks • On connait à chaque période de temps i (le mois, la
SI et gestion de
stocks semaine, le jour ...) la quantité demandée di
Caractéristiques
gestion de • On doit aussi connaı̂tre la façon dont s’exerce la demande
stocks
durant la période i :
Politiques de
gestion de • La demande s’exerce en début de période
stocks • La demande s’exerce en fin de période
Evaluer une • La demande s’exerce d’un façon uniforme
politique de di
gestion de Dans ce cas, on introduit le taux de la demande m = Ti
stock
Coût moyen de
où Ti est la durée de la période i
gestion par unité
de temps
Qualité de
service ex : La demande des journaux entre 12h et 14h est de 100
Taux de
couverture/taux journaux
de rotation

Détermination
Le taux de la demande est m = 100
2 = 50 journaux/h
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
La demande : cas déterministe
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
stocks

Politiques de
gestion de
stocks
Exemple ...
Evaluer une
politique de
gestion de
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
La demande : cas probabiliste
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
Pour une période i, la demande est une variable aléatoire Di
stocks
qui peut prendre prendre plusieurs valeurs selon une
Caractéristiques
gestion de distribution de probabilité.
stocks

Politiques de
gestion de Exemples :
stocks

Evaluer une • La demande des journaux entre 12h et 14h

politique de
gestion de
stock
d 80 100 120
Coût moyen de
gestion par unité
P(Di = d) 0,3 0,5 0,2
de temps
Qualité de
service • La demande des journaux entre 12h et 14h suit une loi
Taux de
couverture/taux
de rotation
normale de moyenne m = 100 et d’écart type σ = 10.
Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Rupture de stock, stock réel, stock
M.A. Aloulou
virtuel
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
stocks Définition
Politiques de Il y a rupture de stock, si le stock disponible ne peut satisfaire
gestion de
stocks la demande sur une période donnée. On distingue :
Evaluer une
politique de
• Le stock réel ou stock physique : reste nul pendant la
gestion de
stock
période de rupture
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
• Le stock virtuel = stock réel - quantités dues + quantités
Qualité de
service
attendues
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Rupture de stock, stock réel, stock
M.A. Aloulou
virtuel
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
stocks

Politiques de
gestion de
stocks
Exemple ...
Evaluer une
politique de
gestion de
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Rupture de stock, stock réel, stock
M.A. Aloulou
virtuel
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
stocks
Après une rupture, quand il y a un nouvel approvisionnement
Politiques de
gestion de on distingue deux cas :
stocks

Evaluer une 1 La demande est perdue

politique de
gestion de
stock
2 La demande est non perdue ou différée
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Exemple ...
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
L’approvisionnement : 2 types de
M.A. Aloulou
décision
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
stocks

Politiques de
gestion de 2 types de décision
stocks

Evaluer une
• choix de la date d’approvisionnement
politique de
gestion de • choix de la quantité à approvisionner
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
L’approvisionnement : 2 types de
M.A. Aloulou
décision
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
stocks

Politiques de
gestion de 2 types de décision
stocks

Evaluer une
• choix de la date d’approvisionnement
politique de
gestion de • choix de la quantité à approvisionner
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
L’approvisionnement : 2 types de
M.A. Aloulou
décision
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks 1 Quand déclencher l’approvisionnement ?
Caractéristiques 1 à période fixe T : on lance une nouvelle commande à
gestion de
stocks intervalle régulier de durée fixe T quelque soit le niveau de
Politiques de stock
gestion de 2 sur point de commande ou seuil d’alerte S : on lance une
stocks

Evaluer une
nouvelle commande à l’instant t où s(t) = S
politique de
gestion de
stock 2 Quelle quantité ?
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
1 quantité fixe Q : on décide de commander la même
Qualité de
service quantité Q à chaque approvisionnement
Taux de
couverture/taux 2 niveau de recomplètement R : on commande en fonction
de rotation
du niveau de stock, une quantité qui permette d’atteindre
Détermination
de politiques un niveau de recomplètement R (stock virtuel)
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
L’approvisionnement - les
M.A. Aloulou
conditions d’appro
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
2 aspects :
gestion de 1 Le délai d’approvisionnement ∆: durée entre la date de
stocks

Politiques de
commande et la date de livraison
gestion de • ∆=0
stocks
• ∆>0
Evaluer une
politique de
gestion de
2 le taux d’approvisionnement ρ : nombre d’unités
stock
Coût moyen de
approvisionnées / durée de l’appro
gestion par unité
de temps • le plus souvent ρ = ∞
Qualité de
service
Taux de
• ρ = constante
couverture/taux
de rotation
Exemple ...
Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Outline
M.A. Aloulou

Introduction 1 Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
Fonction et typologie des stocks
SI et gestion de
stocks
SI et gestion de stocks
Caractéristiques
gestion de 2 Principales caractéristiques d’un système de gestion de stocks
stocks

Politiques de
gestion de
3 Politiques de gestion de stocks
stocks

Evaluer une 4 Evaluer une politique de gestion de stock

politique de
gestion de
Coût moyen de gestion par unité de temps
stock
Coût moyen de
Qualité de service
gestion par unité
de temps Taux de couverture/taux de rotation
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
5 Détermination de politiques optimales
de rotation

Détermination
Le modèle de Wilson
de politiques
optimales 6 Prise en compte de l’incertitude sur les données
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Répondre aux deux questions
M.A. Aloulou
fondamentales
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
stocks 1 Quand déclencher l’approvisionnement ?
Politiques de
gestion de
1 à période fixe T
stocks 2 sur point de commande ou seuil d’alerte S
Evaluer une
politique de
gestion de 2 Quelle quantité ?
stock
Coût moyen de
gestion par unité
1 quantité fixe Q
de temps
Qualité de
2 niveau de recomplètement R
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Quatre politiques de base
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks
1 Politique (T , Q) : calendaire à quantité fixée
Caractéristiques
gestion de
stocks 2 Politique (T , R) : calendaire à niveau de recomplètement
Politiques de 3 Politique (S, Q) : à seuil d’alerte et quantité fixée
gestion de
stocks
4 Politique (S, R) : à seuil d’alerte et niveau de
Evaluer une
politique de recomplètement
gestion de
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
5 Politiques mixtes : (T , Q, S) ...
Qualité de
service
Taux de
Exemples + avantages et inconvénients
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Quelle politique pour quel produit
M.A. Aloulou
?
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de Si on gère plusieurs centaines de produits, il est important de
stocks
regrouper les articles en classes et de gérer les classes de façons
Politiques de
gestion de différentes :
stocks

Evaluer une
• Attention particulière aux produits avec une part
politique de
gestion de
importante de CA
stock
Coût moyen de
=⇒ Courbe de Pareto ou courbe ABC
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
Exemple
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Outline
M.A. Aloulou

Introduction 1 Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
Fonction et typologie des stocks
SI et gestion de
stocks
SI et gestion de stocks
Caractéristiques
gestion de 2 Principales caractéristiques d’un système de gestion de stocks
stocks

Politiques de
gestion de
3 Politiques de gestion de stocks
stocks

Evaluer une 4 Evaluer une politique de gestion de stock

politique de
gestion de
Coût moyen de gestion par unité de temps
stock
Coût moyen de
Qualité de service
gestion par unité
de temps Taux de couverture/taux de rotation
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
5 Détermination de politiques optimales
de rotation

Détermination
Le modèle de Wilson
de politiques
optimales 6 Prise en compte de l’incertitude sur les données
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Les critères d’évaluation
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
stocks 3 critères principaux
Politiques de
gestion de 1 Le coût moyen de gestion par unité de temps
stocks

Evaluer une
2 La qualité de service
politique de
gestion de 3 La couverture ou la rotation du stock
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Composantes du coût moyen de
M.A. Aloulou
gestion
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
stocks

Politiques de 3 Composantes qui ne sont pas de même nature

gestion de
stocks 1 Coût de stockage : manque à gagner
Evaluer une
politique de 2 Coût d’approvisionnement ou de passation : dépense réelle
gestion de
stock 3 Coût de rupture de stock : manque à gagner
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Le coût de stockage
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks Le coût de stockage est généré par
SI et gestion de
stocks
• le coût logistique : entretien, manutention, assurances,
Caractéristiques
gestion de location de locaux ...
stocks
=⇒ Coût fixe ne dépendant pas de la politique
Politiques de
gestion de d’approvisionnement
stocks

Evaluer une • le coût d’immobilisation financière lié à la valeur des stocks

politique de
gestion de =⇒ Coût variable dépendant de la politique
stock
Coût moyen de
d’approvisionnement
gestion par unité
de temps
Qualité de
• les coûts d’obsolescence et de destruction
service
Taux de =⇒ Coût variable dépendant de la politique
couverture/taux
de rotation d’approvisionnement
Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Le coût de stockage
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques • cs : le coût de stockage d’une unité de produit stockée par

gestion de
stocks unité de temps
Politiques de
gestion de • cs : est proportionnel à la valeur du produit stocké
stocks

Evaluer une
• Exemple : Si le prix de revient unitaire du produit stocké
politique de
gestion de
est de 100 euros et le taux de possession est de 18% par
stock an alors cs = 100 ∗ 18 = 18euros/(unité stockée x an) =
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
1,5 euro/(u.s x mois)
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Le coût de stockage
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks
Cas d’une demande uniforme :
Caractéristiques
gestion de
stocks

Politiques de
gestion de
stocks

Evaluer une
politique de
gestion de
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation
Cs (P) = cs ∗ P ∗ (SI + SF )/2
Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Le coût d’approvisionnement
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
Le coût d’approvisionnement comprend tous les frais, hors coût
SI et gestion de
stocks d’achat, engendrés par le lancement d’un approvisionnement :
Caractéristiques
gestion de
• frais administratifs
stocks
• frais pour le suivi de l’approvisionnement
Politiques de
gestion de
stocks
• frais pour contrôle à la réception
Evaluer une • frais de mise en stock
politique de
gestion de
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
• ca : coût unitaire d’approvisionnement
Qualité de
service
Taux de
• n : nombre d’approvisionnements pendant une période P
couverture/taux
de rotation • Coût d’approvisionnement sur P : Ca (P) = nca .
Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Le coût de rupture
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
Mesure la mauvaise image qu’acquiert l’entreprise lorsqu’elle ne
stocks
SI et gestion de
peut pas fournir à temps voulu les articles demandés par ses
stocks
clients.
Caractéristiques
gestion de Deux cas de base :
stocks

Politiques de 1 Vente perdue : cr : marge sur un produit

gestion de
stocks

Evaluer une
Cr (P) = nbRupturecr
politique de
gestion de
stock 2 Vente différée : un retard de livraison
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
cr : coût unitaire par unité de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
Cr (P) = cr ∗ S
de rotation

Détermination
de politiques S surface au dessus de la courbe de stock (partie rupture)
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Coût global de gestion par unité
M.A. Aloulou
de temps
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de Ces coûts n’ont pas la même importance pour les différents
stocks

Politiques de
acteurs de l’entreprise : commerciaux vs financiers vs
gestion de
stocks
responsables de production
Evaluer une
politique de
gestion de
Pour faire une synthèse entre les différents coûts :
stock
Coût moyen de
gestion par unité Cs (P) + Ca (P) + Cr (P)
de temps Γ=
Qualité de
service
P
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Qualité de service
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de Ce critère mesure l’adéquation du système d’approvisionnement
stocks
à la satisfaction de la demande. Deux indicateurs :
Politiques de
gestion de
stocks
1 Probabilité de non rupture par unité de temps (peut être
Evaluer une
calculée à partir de la probabilité de non rupture par cycle
politique de
gestion de
(entre deux approvisionnements))
stock
Coût moyen de
2 Proportion de la demande satisfaite (dans le délai)
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Taux de couverture/taux de
M.A. Aloulou
rotation
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
stocks

Politiques de
gestion de
stocks Taux de couverture = (valeur moyenne du stock / valeur
Evaluer une
politique de
moyenne de la demande)
gestion de
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Outline
M.A. Aloulou

Introduction 1 Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
Fonction et typologie des stocks
SI et gestion de
stocks
SI et gestion de stocks
Caractéristiques
gestion de 2 Principales caractéristiques d’un système de gestion de stocks
stocks

Politiques de
gestion de
3 Politiques de gestion de stocks
stocks

Evaluer une 4 Evaluer une politique de gestion de stock

politique de
gestion de
Coût moyen de gestion par unité de temps
stock
Coût moyen de
Qualité de service
gestion par unité
de temps Taux de couverture/taux de rotation
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
5 Détermination de politiques optimales
de rotation

Détermination
Le modèle de Wilson
de politiques
optimales 6 Prise en compte de l’incertitude sur les données
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Hypothèses du modèle de Wilson
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
• Approvisionnement d’un seule produit à partir d’un seul
typologie des
stocks fournisseur
SI et gestion de
stocks
• Demande certaine et uniforme : m est le taux de la
Caractéristiques
gestion de demande (u/unité de temps)
stocks

Politiques de
• Le taux de recomplètement ρ = ∞
gestion de
stocks • Le délai d’approvisionnement ∆ = cste
Evaluer une
politique de
• La rupture de stock n’est pas admise
gestion de
stock
Coût moyen de
gestion par unité • Les coûts unitaires sont fixés
de temps
Qualité de
service • Le critère est le coût de gestion par unité de temps
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination • La politique de gestion est à seuil d’alerte avec quantité

de politiques
optimales fixe (S, Q)
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Evolution du stock
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks Courbe régulière en dents de scie :
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
stocks

Politiques de
gestion de
stocks

Evaluer une
politique de
gestion de
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination S = m∆
de politiques
optimales T = Q/m : durée d’un cycle
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Coût de gestion par unité de temps
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques • Coût de gestion sur un cycle de commande

gestion de
stocks
Q
Politiques de Ccycle (Q) = ca + cs T
gestion de
stocks
2
Evaluer une • Coût de gestion par unité de temps
politique de
gestion de
stock Ccycle (Q) ca Q mca Q
Coût moyen de Γ(Q) = = + cs = + cs
gestion par unité
de temps
T T 2 Q 2
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Evolution du coût en fonction de
M.A. Aloulou
Q
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
Exemple : m = 250 u/mois, ca = 60 euros
stocks
pr = 600 euros, τ = 18 % /an =⇒ cs = 9 euros/mois
Caractéristiques
gestion de
stocks

Politiques de
gestion de
stocks

Evaluer une
politique de
gestion de
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Politique optimale
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
Déterminer Q ∗ minimisant Γ(Q) = mca Q
Q + cs 2
stocks

Caractéristiques
r
gestion de ∗ 2mca
stocks =⇒ Q =
cs
Politiques de
gestion de
Q∗
r
stocks
∗ 2ca
Evaluer une =⇒ T = =
politique de m mcs
gestion de
stock √
Coût moyen de
gestion par unité =⇒ Γ(Q ∗ ) = 2mca cs
de temps
Qualité de
service
Taux de
A l’optimum : égalité entre coût de passation de commande et
couverture/taux
de rotation coût de stockage
Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Analyse de sensibilité
M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks
Quelle est l’influence sur le coût d’approvisionnement si la
Caractéristiques quantité Q = (1 + a)Q ∗ (a positif ou négatif)?
gestion de
stocks

Politiques de On montre que

gestion de
stocks
Γ(Q) − Γ(Q ∗ ) a2
Evaluer une E= ∗ 100 = 50
politique de
gestion de
Γ(Q ∗ ) 1+a
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps • Pour a = 0, 2 on a E = 1, 7%
Qualité de
service
Taux de
• Pour a = −0, 2 on a E = 2, 5%
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Généralisation du modèle de
M.A. Aloulou
Wilson
Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
stocks

Politiques de
• Contraintes sur Q et/ou T
gestion de
stocks • Approvisionnement conjoint
Evaluer une
politique de
• Taux d’approvisionnement fini ρ > 0
gestion de
stock • Prix d’achat (de revient) dépendant de la quantité
Coût moyen de
gestion par unité approvisionnée
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements
Outline
M.A. Aloulou

Introduction 1 Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
Fonction et typologie des stocks
SI et gestion de
stocks
SI et gestion de stocks
Caractéristiques
gestion de 2 Principales caractéristiques d’un système de gestion de stocks
stocks

Politiques de
gestion de
3 Politiques de gestion de stocks
stocks

Evaluer une 4 Evaluer une politique de gestion de stock

politique de
gestion de
Coût moyen de gestion par unité de temps
stock
Coût moyen de
Qualité de service
gestion par unité
de temps Taux de couverture/taux de rotation
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
5 Détermination de politiques optimales
de rotation

Détermination
Le modèle de Wilson
de politiques
optimales 6 Prise en compte de l’incertitude sur les données
Le modèle de
Wilson

Prise en
 Gestion des
approvision-
nements

M.A. Aloulou

Introduction
Fonction et
typologie des
stocks
SI et gestion de
stocks

Caractéristiques
gestion de
stocks

Politiques de
gestion de
stocks

Evaluer une
politique de
gestion de
stock
Coût moyen de
gestion par unité
de temps
Qualité de
service
Taux de
couverture/taux
de rotation

Détermination
de politiques
optimales
Le modèle de
Wilson

Prise en