2-1Les Bourgeons

Les bourgeons contiennent les futures pousses feuilles ou fleurs. Le bourgeon assure la
croissance et la ramification des tiges. Selon l'organe auquel il donne naissance, on parle de
bourgeon à feuilles (« bourgeon végétatif » donnant naissance à une tige feuillée) et à fleurs
(« bourgeon floral » issu de l’induction florale du bourgeon végétatif). Ils sont composés
d'écailles.
Chez certaines espèces, un duvet protège les parties intérieures du gel et de la sècheresse.

Figure N°1 : Structure générale d’un bourgeon

-Le bourgeon terminal généralement plus gros que les autres se situent à l'extrémité du
rameau, comme son nom l'indique. (Fig N°2)
 Figure N° 2 : bourgeon terminal

-Les bourgeons dits latéraux sont plus généralement situés sous les feuilles.(Fig N° 3)

Figure N° 3 : bourgeon terminal

Sous l'écorce de l'arbre il existe des bourgeons invisibles dits dormants (voir fig n°4) parce
que leur développement peut s'arrêter pendant plusieurs années avant la pousse réelle ou la
disparition.
On a constaté des périodes de sommeil de cinquante à soixante années pour les bourgeons du
Chêne et de l'Orme (Voir fig n°5) et de 10 à 15 ans dans le cas d'autres arbres feuillus.

Figure N°4 : bourgeon dormant

Figure N°5 : Chêne et de l'Orme

-La disposition et l'aspect des bourgeons sur un rameau, comme le nombre et la forme de
leurs écailles sont très caractéristiques d'une espèce.
 Figure N°6 : bourgeon écaille

-En hiver, quand certaines espèces forestières sont dépourvues de leurs feuilles, c'est un
excellent moyen pour déterminer à l'arbre feuillu l'on a à faire.

Figure N°7 : bourgeon d’hiver

 Figure N°8 : bourgeon d’olivier

-Chez les arbres fruitiers à pépins, comme le pommier par exemple, on appelle « dard » un
bourgeon conique indécis : s'il reçoit beaucoup de sève, il partira à bois, s'il en reçoit peu, il
gonflera en bouton à fleur. Un dard couronné est un dard qui s'est allongé (jusqu'à 4 cm) et
se termine par un bouton. On ne le taille pas.

Figure N°9 : bourgeon d’abricot