Introduction as pets gargons apprveront Leu gare Oa Aonjons (c-desns),evir page 54. Quant ause files, els auront un petit penchant pour en page 17. Pour préparer votre glagage royal, suivez la recette ci-dessous. Vous pourrez lui donner la couleur de votre choix grace aux colorants alimentaires Pour environ 280 ¢: = [blanc dceut - 250-280 g de suere glace tamisé © Mettre le blanc d’ceuf dans un bol Incorporer le suere glace par petites qquantités jusqu’a ce que le glacage devienne ferme et brillant et que de petites pointes se forment lorsqu’on sort la cuillare. © Couvrir le bol avee un linge humi- de pendant quelques minutes avant d'utiliser le glagage COLLE ALIMENTAIRE Une colle alimentaire est nécessaire afin d'assembler les différents mor- ceaux de pate a sucre. Le blanc d’ceuf constitue une bonne colle alimentaire, tout comme le glagage royal (voir ei- contre). Une colle composée de gomme ara- bique est souvent utilisée également, vous en trouverez dans les spécialisés dans la décorati giteaux, Mélangez | cuillére & café de poudre de gomme arabique avec quelques gouties d'eau afin d’obtenir uune pate épaisse. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ‘fin d'assembler les morceau de pate a sucre, humectez Iégerement la pate avec la colle alimentaire a Vaide d'un fin pinceau. Si vous appliquez trop de colle, le morceau de pate risque de alisser. Appuyez doucement et main- tenez le morceau de pate en place pen- dant quelques instants. Vous pouvez, si nécessaire, utiliser de petits mor- ‘eaux d'éponge en mousse pour main- tenir les morceaux collés jusqu’a ce quils soient secs, Conservation | du gateau décoré Conserver le gateau dans une boite cen carton dans une pidce chaude et stche. Ne JAMAIS le conserver au réfrigérateur, lair y est humide et le gateau s‘abimerait. Le gateau doit étre décoré au plus tard une semaine aprés avoir été préparé. "|Techniques RECOUVRIR UNE PLANCHE A PATISSERIE, Avec de la pate & sucre Etendez la pate sucre, soulever-la et recouvrez la planche & pitisserie qui servira de support. Utilisez un lissoir afin d'obtenir une surface parfaite. Si la pate a sucre ne colle pas la planche Avec du papier Placez la planche (c6té supérieur vers le bas) sur le verso du papier. Découpez la forme de celle-ci en lais- sant au moins 2,5 em pour pouvoir replier_le papier sur l'envers. Humidifiez le bord de la planche & pitisserie a l'aide d'un baton de colle non-toxique, ensuite repliez les bords du papier sur envers et pliez ou cou- pez la partie superflue. Afin que le giiteau n’entre pas en contact avec le papier, découpez un morceau de papier sulfurisé qui sera placé en des- sous du giteau. A patisserie, soulevez les bords de la pate et humidifiez ceux-ci l'aide d’un pinceau humide. Avec un couteau tranchant, coupes les bords qui dépas- sent, du haut vers le bas. Vous pouvez également retirer la pate a sucre lA oi le gateau sera déposé. En effet, celui- ciest humide et la pite A suere qui se trouve en dessous a tendance & deve- nir légerement collante, Il est recom- mandé de laisser sécher les planches recouvertes att moins 12 heures.SCULPTER LE GATEAU Sile giteau doit étre sculpté, conser- le dans un récipient hermétique pendant au moins 6 heures une fois refroidi afin que la texture se stabili- se. Utilisez un couteau tranchant & dents de scie pour sculpterles formes ct ne coupez que de petites quantités ala fois. Cependant, en cas d’erreur et si vous avez coupé un trop gros mor- ceau du gateau, ne vous inquiétez pas, il pourra étre facilement recollé avec un petit peu de eréme au beurre. GARNIR LA PLANCHE A PATISSERIE Ajoutez la petite touche finale en col- lant un ruban sur le bord de votre planche & patisserie, l'aide d'un bitton de colle non-toxique. Si votre planche A pltisserie est recouverte de piite & sucre,leruban devra étreun petit peu | plus large | COLORER LA PATE A SUCRE Ajoutez de petites quantités de colo- rant alimentaire a la pate a sucre & Vaide d'un cure-dent. Travaillez la piite a sucre et ajouter du colorant afin d’obtenir la teinte désirée, Portez des gants en plastique car le colorant alimentaire risque de laisser des taches sur vos mains. Vous pourrez égale- ment des paquets de pate a sucre déja colorée dans des maga- sins. spécialisés dans la déco- UTILISATION DE LA PATE A SUCRE Travallez ben la pate jusqu’a.ce quel- + Te devienne chaude et souple avant de | Vétendre, | avail recouvert d'une fine couche de | sucre glace et déplacez-la aprés chaque | passage du rouleau a patisserie. jez-la sur un plan de Procédez de la sorte jusqu’a obten- tion d'une pate de 3-4 mm d’épais- seu, sauf indication contraire. Afin de soulever un morceau de pate A sucre abaissé, déposez le grand rou- Jeau a patisserie au centre et repliez la pate par-dessus. Soulevez doucement, positionnez et déposez ensuite la pate sucre au bon endroit. Utilisez un couteau tranchant et bien aiguisé pour couper la pate a sucre. Afin d’obtenir une découpe bien nette, coupez pro- prement du haut vers le bas. Essuyez la lame afin de retirer le surplus, sinon une couche de pate & suere va se former et la découpe sera irrégu- litre. Lorsque la pate a sucre est séche, polissez la surface avec vos mains afin de retirer le surplus de — sucre glace et de lui donner un aspect brillant,Quantités ous les génoises Cae ea a Te, Lever de bibliothique 50° Caméde om og 0g 190 0 in Les fous du foor Me halted Be Bee ae 250 S0nin Fn couronne : wits aux serpent 4 in Te puiteaux serpents 66 Pure og gS o Le tracteur 18 fi = Deipeti tiablenssis gait cee ene Rae | te as Ui amour de coceinelle RP Bale TA 2g BE a 130 Leghemnleur 6 Monmime 5 Sis Sg Sg sis Latour hantée a SO CantdeMen 5 Sigg 5 th 2 Les mini-monstres 66 Lamaison de Hiinsel 59 et Gretel Camé ig i La maison SesssarObtanisispseit saris eB eae Meoencpee tO 3 des petits cochons Legrand prixde Formule 1 62 Les gardesdudonjon 54 + 2min-roulésalaconfiure ‘Abriche Le cake géant i ee wéa ee ae a Be 1h Lesjoyaux de lacouronne 64 Rondde20em 5 Sg ‘Sg Siig Ih Diver an ‘eeon?2ports Le petit tambour 72 qglsakvene 5 Sig gg Siig th dann? moles rond de cm Divserle mn. Lechaton espitgle 18 geen? pares Le soleil farceur 71 Qqplsclever 5 55g Mg lg 315 1his Dre de dragon 20. serdans2bols duntize ae BhldeSlpanae 5 i 7 Lec ae Se Ig sib 1h ‘Mars attaque ! 74 Laraignée reine du 100m 17 —-Balde21 Lelandaudebebé 52 powantaer «5 SNSg Mg Sg ibe thas M étai une bergere. 30 aulour Le dinosaur fox 38 10igre ee © Un gateau en forme de deminphere (imoule de 20) et un autre pls petit (moule de 0,5) © Une planche & patisverie ronde de 50 em * Dicsuore glace # 19g de pate ad suere + Des colorants alimentaires (ert, noir «t jaune) ©3575 g de ertme aut beurre + Dela colle alimentaire © De la poudre vert foneé comestible Matériel * Un grand ruled ptivere © Un couteau trancbant * Un lsseur © Unpinceau moyen | epoca tte ela grenouile ave des morceau de pte dere verte -_ oe oF lier le ens, les bras ls jamb 2 La grenouille rigolote © Colorer 575 g de pite & suere en vert olive avec un colorant alimentaire vert ‘et un peu de noir. Saupoudrer la surface de travail de sucre glace, étendre la pite& sucre au rouleau a pitisserie et recouvrir complétement la planche a pitis- serie, puis couper 'excédent le long du bord. Laisser sécher. Eeroster les deux giteaux et aplanir la partie supérieure. Retourner les deux gateaux. Couper les cétés du petit gateau afin de créer un creux pour le cou. Couper une tranche du grand gateau et tartiner avec de la créme au beurre. Souder les deux giteaux et recouvrirla surface de eréme au beurre. © Colorer 1,5 kg de pate & suere en vert. Avec 46 g, fagonner la téte (voir photo cicdessous). Enfoncer le doigt afin de marquer les orbites des yeux. Etendre au rouleau I kg de pite A sucre verte et recouvrir le giteau en lissant la pite a suore sur la téte et le corps de la grenouille. Placer le giteau au centre de la planche a patisserie. Utiliser un lissoir afin de bien lisser toute la surface. Usilser le couteau pour dessiner la bouche, et marquer les commissures des levres et les narines avec lextrémité du pinceau. ‘© Former une petite boule avec 7 g de pate & sucre verte et la couper en deux pour faire les paupitres. Colorer 7 g de pate & suere en jaune et un petit peu en noir: Faire deux trés petites boules jaunes et les aplatir pour l'éclat des yeux. Avec le reste de la pite jaune, former une boule et la couper en deux pour les ‘yeux. Faire une boule avec la pite a sucre noire et 'aplatir pour faire les pupilles. ‘Assembler les différentes pices dans les orbites et utiliser de la colle alimen- taire pour les maintenir en place. ‘© Pour réaliser les bras et les mains de la grenouille, diviser en deux un mor~ ceau de 155 g de pate & sucre verte et fagonner deux boudins épais. Arrondir ensuite les extrémités, Aplatir Iégerement l'une des extrémités arrondies de chaque boudin et faire une incision au centre & aide d'un couteau tranchant. Inciser & nouveau de chaque c6té de incision centrale et lisser la pite & sucre afin de l'arrondir. Insérer l'extrémité du pinceau dans chaque incision afin de séparer les doigts. « Diviser 220 g de pate & sucre verte en deux boudins épais afin de réaliser les jambes. Veiller 4 ce que la partie centrale des boudins soit égerement plus épaisse que les extrémités. Les plier en deux et les coller & l'aide de colle ali- mentaire. Les coller ensuite sur le gateau. Avec le restant de pate & sure verte, fagonner deux pieds en suivant la méme méthode que pour les mains. Laisser sécherle gateau et saupoudrer ensuite la poudre vert foncé sur le dos de la gre~ nouille afin d'obtenir de petits cercles.Le tracteur © Colorer 560 g de pate & sucre en jaune pale. Saupoudrer la surface de tra- vail de sucre glace pour empécher toute adhérence, étendre 440 g de pite au rouleau a patisserie et recouvrir la planche a patisserie. Appuyer l'aréte d'une regle surla surface afin de laisser des marques et de donner l'apparence de la paille, couper ensuite l'excédent le long des bords. © Ecrofiter le gateau et aplanir la partie supérieure. Couper le gateau en deux parties égales et les placer l'une au-dessus de l'autre. Couper la partie supérieure en deux et en retirer la moitié, Taller en oblique a l'arrigre du morceau posé surla base. Couper l'autre morceau du gateau de sorte quil ait une forme rec- tangulaire, il sera utilisé pour réaliser la remorque. Tailler en oblique la base du tracteur ‘@ Souderles couches du gateau avec de la créme au beurre et recouvrir ensui- te la surface de chaque gateau d'une fine couche de créme au beurre. Placer le tracteur sur la planche a patisserie. Colorer 250 g de pate a sucre en noir. Létendre en une couche mince et couper une bandelette noire de 2,5 cm de large pour entourer la base du tracteur. Rouler soigneusement la bandelette, placer une extrémité & la base du tracteur et faire le tour de celle-ci. Joindre les deux extrémités et les lisser. © Colorer 500 g de pate a suere en bleu. En étendre 345 g et recouvrir le trac- teur. Lisser afin de bien sculpter la forme et couper 'excédent de sorte que la bande noire reste visible. Etendre le reste de la pate & sucre bleue et couper les morceaux nécessaires pour recouvrir les cétés de la remorque. Placer celle- ci sur la planche a patisserie. Etendre le reste de la pate & sucre jaune et cou- Déroale: la bandelete noire autour de la base Coupes la matt aprinre de geo pour alive la emg. Ingrédients © Un gate carré de 18 om de it * Une planche a patisserie rectangulaire de 50x 200m © 1,75 kg de pate a sucre © Des colorants alimentaires (jaune, noit; bleu, couleur chair et rouge) Du.suere glace dans un saupoudroir © 575.9 de créme au beurre © De ia colle alimentaire Matériel Un grand rouleau a patisverie * Uncouteau tranchant Une rigle * Uncare-dent *# Des emporte-pitce ronds de 25 om et 5 em de diamdtre Astuce A liew de remplir la remorque du tracteur avec dela pale en pte douere Jaume, pourquoi ne pas erpiler des petits ‘honbons au chocolat ou de petites bares ae chocolat pour imiter des rondins de bois? Moreau de pte suse née pour cvder ke fermion 18 |Coupes des morceau de pte dure blue afin Ae recouorir cago 16 per un morceau de la taille de la remorque. Faire des marques avec une régle pour donner l'apparence de la paille, étirer les bords et placer surla remorque. © Pour confectionner le fermier, commencer par colorer 315 g de pite a sucre en gris et 60 g en couleur chair. Pour le corps, fagonner un morceau assez gros en forme de goutte avec de la pate & sucre grise et le coller sure tracteur avec de la colle alimentaire. Diviser en deux un morceau de 30 g et faconner deux petits boudins pour les bras. Plier les deux bras au milieu en pingan des coudes, les coller ensuite sur le corps du fermier. Avec 45 g de pate a sucre de couleur chair, former une boule pour la téte et utiliser le reste pour fagon- ner deux petites mains rondes, un nez ovale et deux oreilles ovales. Appuyer au milieu des oreilles pour les aplatir et ensuite les coller. Avec 7 g de pate & sure grise, fagonner deux petits morceaux en forme de goutte pour la mous- tache et d'autres petits morceaux pour les cheveux. Coller ceux-ci sur la tte. @ Avec7 g de pite a sucre noire, faire un boudin pour fagonner le volant. Avec le reste de la pate noire, former deux yeux minuscules et un cercle de 5 em de diamdtre pour le bord du chapeau. Fagonner ensuite une boule ct la pincer pour réaliser le dessus du chapeau, faire un creux au sommet d'aide d'un cure-dent. Utiliser les chutes de pite & sucre bleue pour réaliser une bandelette pour orner le chapeau. @ Colorer le reste de la pate a sucre en rouge. Prendre 22 g, faire un boudin et le coller autour de la base du corps du fer- mier pour créer le fauteuil du tracteur. Avec 7 g, former un boudin pour la cheminée, couper les deux extrémités de sorte qu‘ele soit bien plane et laisser reposer pendant 10 minutes avant de la coller: Pour réaliser les grandes roues du tracteur, utiliser 125 g de pite& sucre grise et faire deux boules. Aplatir chaque boule et mar- quer de petits cransa l'aide d'une régle. Utiliser les emporte-piéce circulaires pour marquer le centre des roues. Laisser reposer pendant 10 minutes. © Uriliser une partic de la pate & sucre grise res- tante pour confectionner les petites roues du tracteur et les quatre roues de la remorque. Appuyer au milieu de chaque roue pour petit creux. Confectioner les grilles. Etendre les chutes de pate A sucre grise en une couche mince et couper les morceaux nécessaires. Marquer les lignes des grilles l'aide d'une regle. Avec le reste de pate A sucre rouge, fagonner de petites boules plates pour le centre des roues et pour le sommet de la cheminée.Laraignée reine du 100 m ® Colorer 500 g de pate & sucre en vert et 75 g en jaune. Etendre la sucre verte, en recouvrir la planche a patisserie et couper lexcédent le long du bord. Etendre la pate a sucre jaune en tune couche mince et couper deux bandelettes. Coller les bandelettes sur la planche & patisserie avec de la calle alimentaire et laisser ensuite sécher. Ecroditer le gateau en conservant le som- met arrondi a l'endroit of le gateau a levé, @ Retourner le giteau et recouvrir la surface d'une couche de créme au beur- re afin de permettre a la pate & sucre de coller. Colorer 315 g de pite a sucre fen noir, étendre la pate et en recouvrir complétement le géteaw. Bien lisser la forme et replier lexcédent en dessous. Marquer le sourire de laraignée a l'ai- de d'un lacet de ré, © Colorer le glagage royal en noir. Létaler surla surface du gateau par petites quantités et lui donner un aspect grenu en tapotant avec le cdté plat d'un cov: teau. Etaler un petit pew plus de gla- cage royal au sommet du gateau afin dobtenir des pointes surélevées. © Plier les lacets de réglisse et les s le gateau pour eréer les pattes de l'araignée. Ajouter un petit peu de glagage royal autour des pattes alin de les maintenir en enfoncer dai place. Fagonner de petits mor- ceaux de pite a suere ovales pour les chaussures de sport et coller l'ex- trémité des lacets de réglisse dans les chaus- sures avec de la colle alimentaire. Aplatir deux grands morceaux ovales de pate & sucre blanche pour les yeux. Fagonner deux cercles plats pour les pupilles avec les chutes de pte & suere noire. Colorer le reste de pite & sucre en rouge et en bleu. Etendre et couper de petites bandelettes pour les chaussures. Les coller avec de la colle alimentaire. Ingrédients * Un gate en forme de demivsphore (moule de 2 litres) # We planche a pitisere rode de 35 em # Thy de pte dauere + Des colarants alimentaires (vert, jaune, noir; blew et rouge) # Da suore glace dans un saupoudrvir * Dela colle alimentaire #185 9 de crdme au beurre + 140 g de glagage royal + Des laces de replisse Matériel # Un grand rouleau a patisserie © Un eouteau tranchant * Un géteau en forme de emivaphire (moule de 2 litres), voir page 10 Une planche a paticserie ronde de 30cm de diamitre + 545 g de ome au beurre © 5 kg de pate a eucre * Des colorants alimentaires jaune, vert, blew, eréme et rove) © Du oucre glace dans un saupoudroir © 609 de glagage royal * Unnatylo d colorant alimentaire noir Matériel * Un grand rouleau a patisserie © Un couteau tranchant © Unlissoir * Unemporte-pitce rond de Sm de diametre = Un cure-dent Une poche i douille e@ Morceans de pte a acre ndeasires pour ali a berg. \* Il était une bergére... ‘© Ecrodter le gateau et aplanir la partie supérieure. Couper le gateau en deux tranches et les souder ensuite avec de la eréme au beurre. Placer le géteau sur la planche a patisserie et le recouvrir de créme au beurre. Colorer I kg de pate a sucre en vert-jaune avec le colorant alimentaire vert et une petite touche de colorant jaune. Etendre la pate au rouleau a pitisserie et recouvrir le giteau et la planche. Sculpter la forme et couper 'excédent le long du bord. Bien lis- ser la surface & l'aide d'un lissoir. © Pour confectionner les arbustes, commencer par colorer 410 g de pate & sucre en vert. Etendre la pate en une couche épaisse et découper deux arbustes de chaque sorte. Lisser les bords des arbustes afin de les arrondir, les placer ensui- te autour de la base du gateau et les fixer avec un petit peu de glacage royal. © Colorer 30 g de pate & sucre en bleu, 7 g en un ton créme et 7 g en jaune. Fagonner la robe et les chaussures de la bergére comme indiqué sur la photo. Avec de la pate de couleur créme, modeler deux jambes plus fines au niveau des chevilles. Les fixer avec du glacage royal. Former deux petites boules de pte A sucre blanche pour les chaussettes. Fixer ensuite les chaussures. Etendre tun morceau de pate blanche et découper le tablier Faire rouler un cure-dent sur Ja surface afin de l'amincir et de le froisser, le coller ensuite sur la robe. Fagonner deux boules blanches pour les manches, appuyer fermement pour les coller sur la robe, utiliser du glagage royal pour les fixer. Fagonner un cercle plat et découper une forme en V pour le col. © Former une boule de pate & suere de couleur créme pour la téte de la ber- gére, dessiner la bouche avec un cure-dent. Former un petit nez et deux bras et arrondir les extrémités pour les mains. Etendre a pate & suere jaune au rou- eau a patisserie et découper un cerele ; le couper ensuite en deux. Coller un demi-cercle sur la téte pour l'avant du chapeau, le lever légerement & l'avant. Faconner ensuite une boule aplatie avec le reste de pate jaune et la coller al'ar- rire de la téte, Pour confectionner le baton de la bergere, former un long et fin boudin de pate & sucre blanche et le plier © Colorer 30 g de pte & sucre en rose pile et 7 g en rose foncé. Pour réaliser les moutons, diviser la pate a sucre rose pall en cing morceaux. Avec chaque morceau, fagonner une téte ovale et deux oreilles en forme de goutte. Faire un, creux A la base de chaque téte & Y'aide dun cure-dent. Former cing nez avec de la pate rose foncé. Remplir la poche & douille de glacage royal et percer un, petit trou a lextrémité. Placer les moutons autour des arbustes etimiter la laine en faisant des boucles de glacage royal. Lorsque le giteau est sec, dessiner soi- gncusement des petits points noirs pour les yeux.+ Deus giteauxen forme de demi- phere (moule de 2 litres), soir page H ** Une planche a patsverie ronde de 30cm 9 1L5kg de pited suere ** Des colorants alimentaires (mauve, orange, noir, brun doré et vert) *# Daesore glace dans un sanpoudroir 9545.9 de rme au beurre + De a colle alimentaire Maté Un grand roudeau a patisserie # Un couteau tranchant © Unlissoir © Un petit emportepitce rond e oo -@ igre Crewe: bit ilo ou ees Ou gens 32 Drédle de citrouille © Colorer 575 g de pate & sucre en mauve. Saupoudrer la surface de travail de sucre glace pour empécher toute adhérence, étendre la pate & sucre au rou- Teau et recouvrir la planche & patisserie, puis couper lexcédent le long du bord. Laisser sécher. Eeroditer les deux gateaux et aplanir la partie supérieure. ‘Superposer les gateaux de manigre & ce quils forment une boule. ‘© Taller Ia citrouille, en creusant huit lignes de 2 em de profondeur de haut en bas de facon & obtenir huit sections. Creuser les lignes pour obtenir huitsillons séparés par un espace égal autour du gateau. Souder les giteaux avec delacréme au beurre, puis enduire la surface d'une fine couche de eréme au beurre © Colorer 1 kg de pate a suere en orange, puis l'étendre au rouleau a patisse- rie et en recouvrir le giteau, en lissant autour de la forme et & lintérieur des creux. Etirer les plis autour de la base et replier la pte & suere sous le gateau. ou couper les pis et lisser les raccords pour qu'il disparaissent. Placer le gateau sur la planche & patisserie, puis utiliser le lissoir pour éga- liser la surface. Découper des petits cercles pour les fenétres et enlever la pate A sucre & cet endroit. Colorer 15 g de pate a sucre en noir, 'étendre au rou- Jeau en une couche mince et découper des cercles pour remplir les ouvertures. © Colorer 45 g de pate A sucre en brun doré pour faire les souris. Prendre 15 g ‘et modeler une téte en forme de goutte en retroussant égdrement le bout pour Je museau Creuser les orbites avec les doigts, puis colle la souris sur une fenétre avec de la colle alimentaire, en appuyant quelques instants jusqu’a ce qu'elle tienne solidement. Modeler une autre téte de souris et dessiner une bouche ouverte Taide d'un couteau. ‘© Faconner des oreilles en forme de goutte aplatie avec de la pate brune. Pétrir ensemble les pites orange ct brun doré, modeler des formes en goutte pour remplirle centre de chaque orelle et faire des petits nez de forme ovale. Faire les yeux noirs en forme de petites boules et les coller. Avec de la pate brune, faire des pattes en forme de goutte d'eau, aplatir légerement les formes, puis, faire trois petites entailles dans 'extrémité arrondie. Faire de fins boudins en pointe pour les queues. ‘© Colorer le reste de pate a sucre en vert. Former des boudins terminés en poin- te pour les pédoncules ainsi qu'un pédoncule plus épais qui sera disposé au sommet della citrouill; les colle. Faire des feulles aplaties et enfoncer les doigts pour marquer les bords de la feuille. Modeler un petit boudin en pite & suere ‘mauve pour la base de la cheminée et un céne pour le sommet, insérer le tout dans un trou sur le c6té de l'abri en forme de citrouille.Le * Un gateau rond de 20cm de diamdtre * Une plancbe a patiserte rode de 50cm #410 g de crime au beurre 125 ky de pte a auere * Des ealorants alimentaires (vert, ‘rouge, creme, noire brun) * Du ere glace dans un saupoudroir * De la calle alimentaire + Des ballons de football en chocolat Matériel © Un grand rouleau d patisserie * Uncouteau tranchant Un lisoir © Un petit emporte-pitce rond # Uncure-dent pointe plate Unfilet argenté © Du ruban =@s= 7m e**e an eli oa ite ‘asses la surface du glean aves le lav 34 Les fous du foot © Ecroiiter le giteau et en aplanir la partie supérieure. Le couper en deux et étaler de la créme au beurre entre les deux moitiés, puis enduire la surface du gfteau de créme au beurre. Raclerla créme au beurre la jointure afin de for- ‘mer un petit creux. Ceci empéchera la formation d'une bosse remplie de créme au beurre excédentaire au moment oi le géteau sera recouvert de pate & sucre. Placer le gateau au centre de la planche & patisserie. © Colorer I kg de pate & suere en vert. Saupoudrerla surface de travail de sucre glace pour empécher toute adhérence, étendre la pate & sucre verte au rouleau et recouvrir completement la planche & patisserie, puis couper Texcédent le long. du bord avec un couteau. Lisser la surface du géteau avec un lissoir. © Se baser sur la photographie ci-dessous et faire le short du joueur de foot- ball avec 22 g de pate a sucre blanche. Colorer 45 g de pate & sucre en rouge. Avec 35 g de pate rouge, faire le tee-shirt en aplanissant tous les plis. Creuser legerement la base du tee-shirtetlecoller au-dessus du short. Modeler un cercle aplati avee de la pate & sucre blanche et découper un V pour faire un col. Fagonner le badge avec de la pate sucre blanche en découpant la partie supé- Fieure avec un petit emporte-pitce rond. Former deux chaussettes blanches et trancher proprement lextrémité de chacune. Il est possible de modifier les tons de la tenue du joueur pour qu'il porte les couleurs de votre équipe pré- férée, © Colorer 30 g de pate & sucre en un ton eréme et utiliser pour faire la téte, le nea, les oreilles et les genoux du joueur, ainsi que deux boudins pour les bras. Appuyer sur le haut des bras pour obtenir une extrémité arrondie pour les mains, puis aplatir égerement chaque main. Creuser les orelles avec le bout des doigts Dessiner le sourire en appuyant un c6té du petit emporte-pitce rond et creu- ser les fossettes avec la pointe d'un cure-dent. Faire la partie supérieure des chaussettes avec de la pate rouge et les lise- és des manches avec de la pate blanche. Modeler deux formes ovales pour les yeux. Colorer 7 g de pate & sure en noir. Faire les pupilles, puis fagonner deux chaussures de forme ovale. Colorer une petite quantité de pate & sucre ‘en brun, puis découper de petites bandelettes pourles cheveux. Utiliser le cSté du cure-dent pour dessiner la rai © Disposer le filet argenté sur un c6té du gateau. Couper en laissant un rebord de 2,5 em. Fixer ce rebord sous la planche & patisserie a l'aide du ruban adhé- sif, Ajouter les ballons de football en chocolat et en placer tn dans les mains du joueur.Tras tgte oins aceseeeeet RO etestesesee * eeallastasseabteteahs tae Re oe es ee atest ease 35 ms ee 2 Ro Setarteuertereceane sa reteIngrédients © Un gateau rond de 20cm et un autre ae [5 em de diame, voir page LI © Une planche & pitisserie ronde de Bem ae diametre 1,55 kg de pte a sere Des colorants alimentaires en pate (ert, jaune noir) *# Ducaucre glace dans un saupoudroir + 0 g de creme au beurre © Dela colle alimentaire Matériel © Ungrand rouleau 2 patiwerie © Uncouteau tranchant © Un petit emporte-pidce rond * Unpetit emportepitce en forme de petale de rave © Un grand eamporte-pteeen forme de = a Monsees de pit ere néereairs pour hale as belle Soudes les gates avec del eee au beurre 36 La ruche bourdonnante © Colorer 515 kg de pate a sucre en vert. Saupoudrer la surface de travail de sucre glace pour empécher toute adhérence, étendre la pate & suere verte au rouleau et recouvrir complétement la planche & patisserie, puis couper Vex- cédent le long du bord et laisser sécher. Eeroater les gateaux et aplanir leur partie supérieure © Couper une couche dans le plus grand gateau, puis rogner les deux parties pour arrondir les bords en faisant en sorte qu'une des deux couches soit plus petite que l'autre. Couper et rogner le plus petit gateau en procédant de la méme maniare, puis superposer et souder toutes les couches avec de a exéme au beur- re, en commengant par la plus grande et en terminant par la plus petite, pour obtenir la forme de la ruche. Découper un morceau de gateau a la base pour laporte, Etaler une couche de créme au beurre sur la surface de tous les giteaux afin de permettre a la pate & suere de coller. © Colorer 1 kg de pate a suere en jaune. Prendre 30 g de pate jaune pour ren- forcer le sommet du gateau afin qu'il ait une forme de déme. Etendre 875 ¢ de pate & suere jaune au rouleau a patisserie et recouvrir complétement le gateats, lisser la forme, étirer les plis et lisser du haut vers le bas. Couper l'excédent autour de la base et placer le gateau au centre de la planche a patisserie. Réserver une petite quantité de pate A suere jaune pour remplirle centre des fleurs, puis fagonnerlle reste de pate jaune en formes ovales pour aire les abeilles. Coller les abeilles surla ruche avec de la colle alimentaire. Dessiner des petits sourires en appuyant un c6té du petit emporte-piéce rond. © Colorer en noir une partie des chutes de pate A suere jaune. Etendre la pate noire au rouleau a pitisserie en une couche mince et découper un morceau pour la porte, puis découper des bandes noires pour les rayures des abeilles. Faire de petits yeux noirs, puis coller le tout avec de la colle alimentaire. Etendre un morceau de pate a sucre blanche au rouleau & patisserie en une ‘couche mince et découper des pétales pour les ailes des abeilles avec le petit ‘emporte-piéce en forme de pétale de rose. Coller deux ailes sur chaque abeille, cen plagant celles-ci juste derriére la premitre rayure noire. © Découper cing marguerites avec le grand emporte-piéce en forme de mar- guerite et enfoncer le centre de chacune. Coller les marguerites sur la planche A patisserie, autour de la base de la ruche, puis coller une petite boule aplatie de piite & sucre jaune au centre de chaque marguerite.Ingrédi © Un gateau en forme de demi (oule de 2 litres), voir page 10 Une planche a patinwerie rande de 50 em de diametre #14 kg de pte sucre * Des colorants alimentaires (une, Hew et noir) * Ducsuere glace dans un saupoudroir #345 g decrime au beurre * De la cole alimentaire nts Matériel * Un grand rouleau a patisserie # Un couteau tranchant * Un lssir *# Une cheville en plastique non tavique Morea: pte &suere noes elie la tte du Binaaure afoneeelachevlle gui sation lee Bana le ttea | 38 Le dinosaure fou © Colorer 376 g de pate & suere en jaune. Saupoudrer la surface de travail de sucre glace pour empécher toute adhérence, étendre la pite A sucre jaune au rouleau et recouvrir a planche & pitisserie. Couper I'exeédent lelong du bord et laisser sécher. Eerotterle gateau et aplanirla partie supérieure, puis retour- ner le géteau. Couper le géteau en deux et souder les deux parties avec de la ceréme au beurre. Etendre une couche de créme au beurre la surface du giteaus afin de permettre & la pate & suere de coller. © Colorer 1 kg de pate & sucre en bleu. Etendre 750 g de pate & sucre bleue au rouleau & pitisserie et recouvrir complatement le giteau. Etirer les plis et lisser la pate a sucre du haut vers le bas tout autour du giteau. Couper l'ex- cédent de pate a sucre autour de la base et placer le géteau sur la planche & pltisserie. Egaliser la surface du giteau avec un lissoir afin d'aplanie toutes les bosses. © Former un boudin blew avec 90 g de pate pour faire le cou du dinosaure et insérer la cheville en plastique au centre. Pincer autour de la partie supérieu- re du cou pour allonger et rétrécir le boudin, puis fagonner la base du cou de maniére a ce qu'elle soit posée obliquement sur le dos et qu’elle puisse tenir confortablement sur le corps en forme de demi-sphére du dinosaure. © Prendre 60 g de pate & suere bleue et fagonner une boule pour la téte du dino- saure, puis étirer la partie avant pour modeler un museau arrondi. Marquee le sommet de la téte en enfoncant le cété d’un pinceau au centre de la tte pour la creuser, pus lisser autour des yeux avec les doigts. Dessiner un large sou- rire avee un couteats, puis introduire le bout du pinceau & chaque coin du sou- rire pour creuser les fossettes et dans la partie supérieure du museau pour mar {quer les narines. © Enfoncer précautionneusement la cheville et le cou dans le corps en forme de demi-sphire, les fixer avec de la colle alimentaire, puis placer la téte en appuyant légérement. Colorer une petite quantité de pate & suere en noir pour les pupilles et faire les yeux avec de la pte & sucre blanche. Avec les chutes de pate a sucre jaune, modeler plusieurs boules aplaties de différentes dimen- sions pour déeorer le dos du dinosaure. © Diviser en deux parties le reste de pate & sucre bleue. Avec une moitié, faire un boudin dont une extrémité est terminée en pointe et le coller contre l'ar- rire du dinosaure pour faire la queue. Diviser le second morceau de pite & suere bleu en quatre et modeler les pieds en forme de goutte, puis dessiner les orteils du dinosaure en appuyant avec le c&té d'un pinceau.Ingrédients * Un giteau en forme de deminsphire (moule de 5 litres), voir page 10 * Une planche a patisserie ronde de cm de diametre + 2 kg de pite a ouere # Des colorants alimentaires (june, crime, noi orange, rouge, blew et vert) *# Ducsuere glace dans un saupoudroir + 220g deerime au beurre *# De a colle alimentaire Matériel © Un grand rouleau a patisserie © Un couteau tranchant © Un lissoir 2° e oe _Moncsans 2 pte sere nésssaires pour alse le ebapet da lon Fait les ebeeus du clon aes des bandeletes 2 pte eure 40 Le clown © Colorer 470 g de pate & sucre en jaune. Saupoudrer la surface de travail de sucre glace pour empécher toute adhérence, étendre toute la pate & sucre jaune au rouleau et en recouvrir Ia planche a patisserie, couper Vexcédent le long du bord. Laisser sécher la planche & patisserie enrobée. © Ecroater le gateau et aplanir la partie supérieure avec un couteau tranchant. Etendre une couche de créme au beurre sur la surface du gateau afin de per- mettre ala pate a sucre de coller. Colorer 470 g de pate & sucre en un ton créme, Etendre la pite & suere couleur créme au rouleau A patisserie et recouvrir le «gateau, en coupant précautionneusement lexcédent autour de la base. Placer le gateau au centre de la planche a patisserie. @ Etendre 45 g de pate & sucre au rouleau a patisserie en une couche mince. Découper les yeux et la bouche dans ce morceau de pate abaissé. Coller les yeux et la bouiche avec de la colle alimentaire puis, avec les doigts, lisser jus- {qu’8 obtention d'un sillon de la largeur de la bouche et appuyer sur chaque coin pour dessiner un sourire. Colorer 7 g de pate A sucre en noir. Etendre la pite au rouleau en une couche mince et découper quatre bandelettes qui seront placées sur les yeux. Coller les bandelettes. © Pour faire les cheveux du clown, commeneer par colorer 440 g de pate a sucre en orange. Etendre cette pit au rouleau & patisserie en une couche épaisse et découper des bandelettes d'approximativement 5 a7 em de longueur: Coller ces bandelettes autour du visage du clown, en commengant par les cétés et en remontant vers le sommet de la téte. Colorer 140 g de piite a sucre en rouge Faire le nez du clown en fagonnant une boule avec 45 g de pate & sucre rouge et la coller sur le visage. © Colorer 250 g de pate a sucre en bleu. Etendre la pate au rouleau a patisse- rie et découper le bord du chapeau. Avec 75 g de pate & sucre bleue, former une boule qui représentera la partie supérieure du chapeau. Btendre de la pate {a sucre rouge aut rouleau & patisserie et découper une fine bandelette pour faire le liseré du chapeau; aplatir une petite boule rouge pour constituer le centre de la fleur. Modeler des petits morceaux en forme de goutte d'eau avec les chutes jaunes, puis les aplatir pour obtenir les pétales. Assembler la t@te du clown en utilisant de la colle alimentaire. © Etendre le reste de pite A suere bleue au rouleau & patisserie et découper le col. Fixer le col et faire onduler les bord. Colorer le dernier morceau de pate .sucre en vert. Former des balles a jongler avec les derniers morceaux de pate A.sucre verte, rouge et bleue et les coller sur la planche & patisserie, en les pla- ‘gant autour du visage du clown.ingrédients # Un gateau carré de 20 6m de oité * Une planche a patiserie rane de 30cm # 410g de crime au beurre kg de ited suere Des colorant aliments (nai be, ‘leu marine, june, rte, bran etorange) *# Ducucre glace dans un saupoudroir * De lacolle alimentaire Matériel © Un grand rouleau i patisserie # Un couteau tranchant © Une fourcbette * Un petit emporte-pidce rond * Un cure-dent Ascolese le partie supérieure. morc de en Adopls dans Enuses de rte aa bere colle: les extras de la tee he Sous la tente © Ecrodter le gateau et aplanir la partie supérieure, Couper le géteau en deux. cet superposer les deux parties. Découper un morceau triangulaire de chaque été, en coupant en biseau jusqu’a la base de la premizre couche. Disposer ces morceaux de chaque c6té du giteau afin de former les parois inclinées de la tente. Rogner la longueur du sommet de maniére & créer une légére dénivel- lation. Souder avec de la créme au beurre, puis en étendre sur la surface du gateau, Colorer 90 g de pite & suere en noir, ’étendre en une couche mince et découper des morceaux pour recouvrir les deux ouvertures de la tente. @ Colorer 90 g de pate & sucre en bleu foncé. Etendre cette pate et découper quatre morceaux triangulaires pour faire la toile intérieure de la tente, coller les triangles. Colorer 20 g de pite & sucre en jaune et former un long boudin pour décorer le bord de la toile intérieure. Colorer 625 g de pate & sucre en bleu. Pour faire la toile extérieure de la tente, étendre la pate bleue et décou- per un morceau Iégerement plus large que le gateau. Former une boule avec les chutes et la placer sur le c6té du géteau de maniére a soulever la toile pour «que le gargon puisse passer la téte. Soulever la pte A suere et recouvrir le gateau. @ Colorer 280 g de pite& sucre en vert. Liétendre, la placer sur la planche & patis- serie et enfoncer les dents de la fourchette pour donner l'apparence de Vherbe. Colorer deux morceaux de pate &sucre de 20 g en bleu marine et en rouge. Pour faire le bout des sacs de couchage, modeler deux morceau de chaque couleur ct les superposer. Lisser la partie avant pour dégager un espace pour les tétes. © Colorer 75 g de pte & suere en un ton eréme, 45 g en brun, 60 g en brun clair et7 g en orange. Pour le gargon aux cheveux blonds, fagonner une boule avec 30 g de pate couleur créme. Dessiner un sourire avec lemporte-piéce rond ‘et creuser les fossettes avec un cure-dent. Modeler un nez et des mains de cou- leur eréme, des yeux blanes et des pupilles noires. Fagonner des morceaux apla- tis en pate & sucre jaune pour les cheveux et les disposer sur la téte, en les pin- sant & l'avant. Réaliser les autres garcons en procédant de la méme maniére. ‘© Faire le chien avec la pite & suere brun clair, Modeler deux boudins ronds pour les pattes et en coller un sur la téte de chaque garcon. Faconner la téte du chien en la pingant au centre. Modeler de petites gouttes aplaties pour le rmuseau et faire des petits trous avec le bout d'un cure-dent. Aplatir des formes en goutte pour les oreilles ainsi qu'un petit morceau de pate brun foncé pour la tache qui entoure l'ceil. Fagonner un nez triangulaire en pate noire. Faire les yeux comme explique précédemment. Pour la tablette de chocolat, décou- per des petits carrés de pite brun clair et creuser les lignes avec un couteau. Placer des petits morceau de pite brun clair autour de la bouche du gargon.La maison des petits cochons © Ecrodter le gateau et aplanir la partie supérieure. Couper le gateau en quatre carrés égaux. Rogner chaque cété des deux couches supérieures du giteau pour fagonner un toit incliné. Souder toutes les couches du gateau avec de la créme au beurre, puis étaler une couche de créme au beurre sur la sur- face du giteau afin de permettre a la pate a suere de coller. © Colorer 875 g de pite a sucre en brun, Etendre la pfte au rouleau a patis- serie et placer un c6té du gateau sur la pate, puis découper autour de la forme. Soulever doucement puis, & aide d’un couteau, tracer dans la pate & suere brune toutes les lignes qui donnent l'aspect des planches en bois. Recouvrir l'autre €6t6 ainsi que les parties avant et arritre du gateau de la méme facon et col- ler les raccords a Vaide de colle alimentaire. ‘© Marquer les extrémités des planches en dessinant des dentelures a aide d’un couteau. Ensuite, découper une petite porte dans la partie avant ainsi qu'une ouverture sur le cété de la maison. Enlever la pate & sucre de ces trous. © Colorer 375 g de pate & suere en jaune. Etendre la pite au rouleau & pit serie et découper un rectangle pour recouvrirle toit. Pour lui donner I'appa- rence de la paille, pratiquer des incisions en poussant le couteau vers le bas, afin d'étirer et de froisser le bord, le soulever doucement et le placer sur le géteau. Dessiner encore des lignes sur le tit, puis découper une petite ouverture & avant de eelui-ci et enlever la pate a sucre. © Colorer 50 g de pate & suere en noir. Etendre au rouleau & patisserie en une couche mince et découper des morceaux de pate a suere noire pour remplir Jes ouvertures sur la fagade, le c6té et le toit du gateau. Avec l'excédent de pate Soul les couches du gitea avec de laerdme A aide Tun eoutean, donnes une apparence de a beure. planchet en bes erga © Un gtteau carré de 25 om de oité *# Une planche a pitisere carne de 200m de cite © 500.9 de creme aut beurre © 1,5 kg de pate a suere '* Dee colorants alimentaires (brun, ois jaune, rove et vert) * Ducsuere glace dans un saupoudroir + Dela colle alimentaire © 14 2 euilléres & café de gelée pour la décoration Matériel © Un grand rouleau & patisserie © Un couteau tranchant # Unemporte-pidcerond de 2.5 cm de diamétre © Uncure-dent © Une ripe fine # Un grand emporte-pteeen forme de fleur , oo Moneta de pte ere ndessines pour realier la tte, les orale ele groin du coco. 45Astuce Pluto run, vows, colorer la pate marries utiliser d la pate t cere au ebocolat gui feratt une delciew Rapes 46 8 sucre brune, fagonner une bande et recouvrir la planche a patisserie autour du giteau. Appuyer pour donner I'apparence d'une surface irrégulitre et cou- per lexcédent le long du bord. Colorer 15 g de pate & sucre en vert. Faire les brins d’herbe en frottant ce morceau de pate & sucre verte sur une rape fine. Saupoudrer les minuscules brins d’herbe ainsi obtenus en petits tas sur la planche & patisserie et autour de la maison des petits cochons. Urilis. les tas mis en place. de la colle alimentaire pour bien fixer Etendre les chutes de pate a sure jaune au rouleau a patisserie et découper de fines bandes qui, répandues sur la planche & patisserie, représenteront de la paille. Pour faire les leurs, pitisserie et découper toutes les fleurs avec I'emporte-piéce en forme de fleur (voir page 5). Fagonner des petites boules jaunes pour les placer au centre des fleurs. Etendre une petite quantité de gelée transparente sur la planche & patisserie pour donner I'apparence de la boue. étendre de la pite & suere blanche au rouleau & Colorer 125 g de pate & sucre en rose et 15 g en rose foncé. Pour faire la téte du cochon, faconner une boule de pate & sucre rose, puis sculpter un sourire en appuyant un cété de l'emporte-pitce rond. Jent. Mode rote et retrousser leur Dessiner les deux yeux avec la pointe d'un cur deux oreilles triangulaires en pate & suc mités. Fagonner un groin ovale en pate & sucre rose foncé et faire deux trous a l'aide d'un cure-dent Faire des cochons de différentes tailles et, avec de la colle ali- mentaire, les coller autour de la maison. Pour l'arriére-train du cochon, dessiner une ligne sur une boule de pate a sucre avec un couteau. Ensuite, fagonner un mince boudin de pé Venrouler pour faire une queue en tire-bouchon et modeler les deux petits pieds. Le coller devant la porte de la maison.Le drapeau des pirates Saupoudrer la surface de travail de nce, étendre 500 g de pit Colorer 625 sucre glace pour empécher toute adhér le pte & sucre en n cédent le long du bord. Laisser sécher la planche enrobée Ecrodter les deux gateaux et aplanir la partie supérieure. Découper un morceau de 2,5 em de chaque gateau, puis retailler le bord supérieur des deux eaux pour les arrondir. Recouvrir les gateaux de créme au beurre, puis les placer sur la planche & patisserie en appuyant les deux bords coupés l'un Etendre 1 kg de pate & suere blanche au rouleau a patisserie et recou- ment les bords. Découper les -yeur, lenez et la bouche \ la surface du gateau la pite a sucre vrir complécement li et découper des formes pour remplir les espaces. Fagonner deux petites boules en pate & sucre blanche pour les yeux, puis Giendre de la pate a sucre blanche au rouleau & patis- serie et découper les dents. Pour faire les os, former quatre épais boudins avec de la pate & sucre blanche veillant & ce que leurs ext mités soient arrondies. Faire une petite incision au miliew de chaque extrémité arrondie et lisser pour aplanir les plis, puis placer les os sur la planche A patisserie sur les cétés du “Du + Dusucn te te douere © Un grand roul Un cout alimentaire noiIngrédients # Un gateau carré de 18 om de cbté * Une planche a patisserie bexagonale a 50 em de cbt © L5kg de pte a eucre © Des colorants alimentaires (rove, blew et noir) * Du sucre glace dans un saupoudroir Dela colle alimentaire © HO g de ordme au beurre Des lacets de réglisve = Des rouleauce& la réglisve © Unassortiment de bonbons a la réglisse Matériel © Un grand rouleau & patisverie © Un couteau tranchant Coupes le tea on cing morcesus pour former train. Places les roles large sur lest 48 Le petit train bleu © Colorer 500 g de pate & suere en rose. Saupoudrer la surface de travail de suere glace pour empécher toute adhérence, étendre 500 g de pate & sucre rose au rouleau a patisserie et en recouvrir la planche a patisserie, puis couper l'ex- cédent le long du bord. Laisser sécher Ia planche A patisserie enrobée © Ecroater Ie géteau et aplaniela partie supérieure & l'aide d’un couteau tran- chant. Couper une bande de 8 em ’épaisseur le long d'un des cétés du gateau. Couper cette tranche en deux morceaux, un de 7 em de long et l'autre de 10 em de long. Placer le plus grand morceau verticalement & lextrémieé du plus petit morceau pour former la locomotive. Donner un effet de courbe & la par- fie supérieure du plas grand morceau. Couper le giteau restant en trois mor- cause égaux pour faire les wagons. © Souder les différents morceaux de la locomotive avec de la créme au beur- re, puis enduire tous les gateaux dune couche de eréme au beurre afin de per- mettre a la pate a sucre de coller. Colorer 875 g de pate & sucre en bleu. Etendre 375 g de pate & sucre bleue au rouleau a patisserie et en recouvrir com- plétement la locomotive lisser afin de bien sculpter la forme et couper les excé- dents autour de la base. Utiliser la pate & suere bleue non utilise et proeéder de la méme manitre pour recouvrir les trois wagons. © Colorer le reste de pate A sucre en noir. Liétendre au rouleau a patisserie et découper un rectangle qui sera collé au sommet de la locomotive avec de la colle alimentaire. Etendre la pate & sucre noire en une couche mince et décou- per quatre bandes pour les fenétres, puis les coller; fagonner ensuite deux boules aplaties pour les pupilles et les réserver, © Couper trois lacets de réglisse pour relier les wagons et la locomotive et les réserver. Placer tous les rouleaux de réglisee contre la locomotive et les wagons ct utiliser une petite quantité de pate a sucre humectée avec de la colle alimentaire pour les fixer. © Placer délicatement la locomotive et les voitures sur la planche & patisserie enrobée et les relier avec les lacets de réglisse déja préparés. Décorer la loco motive avec les bonbons a la réglisse et empiler les bonbons sur chaque voi- ture en les collant avec de la colle alimentaire. Utiliser deux bonbons carrés & la réglisse pour former les yeux du train ety coller les deux pupilles en pate a sucre noire deja modelées.Ingrédients © Un gateau carré de 18 om de cbté * Une planche & patisueriecarrée de 5 em de eité 9 L25kg de pte dsnere Des colorants alimentaires (vert, blew jaune, noir et orange) # Du sore glace dans un saupoudroir #575 g deerme au beurre # Dela colle alimentaire Matériel © Un grand rouleau patisserie © Un couteau tranchant # Trvis emporte pte ronds de Lem, 2emet fom de diametre © Un morceau de spaghetti cra ry Lechapeas eles lanetes du ver <= Dessines les pages asec le Av Qu coutent. 50 Le ver de bibliothéque © Colorer 440 g de pate A sucre en vert, puis l'étendre et recouvrir la planche patisserie. La laisser sécher mais garder les chutes découpées le long du bord de la planche. Ecrodter le gateau et aplanir la partie supérieure, Couper une tranche de 2,5 em le long d'un cété du gateau pour obtenir un livre de forme rectangulaire. Couper le gateau en deux et souder les deux couches avec de la creme au beurre, puis recouvrir le gateau de créme au beurre Placer le gateau sur la planche & patisserie. Etendre 220 g de pate & suere blanche au rouleau a patisserie et découper une bande qui recouvrira trois cBtés du gateau. Ne pas recouvrir le c6té de la reliure. Dessiner les pages dans la pate & sucre blanche avec le dos du couteau. © Colorer 410 g de pate a sucre en bleu, puis Iétendre au rouleau a patisserie et découper un morceau légérement plus grand que la partie supérieure du gitteau et la reliure, La placer sur le gateau et utiliser un lissoir pour obtenir une surface bien réguliére. Prendre les chutes et découper une bande & pla- cerautour de la base du gateau, puis la coller avec dela cole alimentaire. Dans la partie supérieure, découper deux cercles dans la pie & sucre. Colorer 7 ¢ de pate & sucre en noir, puis 'étendre au rouleau a patisserie en une couche mince et découper des cercles pour remplir ees espaces. © Colorer 75 g de piite A suere en jaune pour fagonner le ver. Modeler 60 g en. forme de goutte pour faire la téte du ver: Sculpter un sourire en appuyant un cété de l'emporte-piéce rond de 2.cm. Planter un morceau de spaghetti cru de 10 cm dans la grande ouverture pour servir de support la téte, Humecter avec de la colle alimentaire, puis enfoncer la téte sur le spaghetti. Avec le reste de la pate & sure jaune, fagonner un boudin, effiler une des extrémités et le col- ler de maniére a ce quil semble sortir de la plus petite ouverture. @ Etendre les chutes de pate a sucre verte au rouleau a patisserie. Avec un grand ‘emporte-pice, découper un cercle pour le bord du chapeau, puis le aisser repo- ser. Fagonner la partie supérieure du chapeau. Réserver deux petites boules de pate & sucre blanche pour les yeux, colorer la pate & sucre restante en oran- ge. Létendre au rouleau a patisserie et découper une bande pour le chapeau. ‘© Modeler deux boules aplaties de pate a sucre noire et découper le centre de chacune en utilisant le plus petit emporte-pitce rond. Laisser reposer pendant au moins dix minutes, puis coller les contours pour quils forment les lunettes du ver. Former deux boules de pate a sucre blanche pour les yeux et deux minus- cules boules noires pour les pupilles. Etendre la pate & sure orange au rou- Jeau a patisserie en une couche mince et découper des bandes pour border le ‘gateau ct la planche & patisserie.Ingrédients # Un gateau en forme de demirphere (moude de2 litres), voir page IL Une plance a patisserie en forme de leur de 25 em de diametre Des colorants alimentaires en pte mauve, se, rime et jaune) 75 kg de pte a acre * Dusuere glace dans un saupoudrvir #575 g de erdme au beurre Della colle alimentaire © Un baton de réglisse A rouleauce dla réglisve Matériel # Un grand rouleau a patisserie # Uncouteau tranchant + Des emporte-pitee ronds de 1,3 em et 15 em de diamétre © Un cure-dent » Moreen de pte dsuerenéeswairs pour rer le bee Farms un reborDavee un oud de pte & a2 Le landau de bébé © Colorer 375 g de pate A sucre en mauve. Saupoudrer la surface de travail de sucre glace pour empécher toute adhérence, étendre 315 g de pate au rou- Jeau A patisserie et recouvrir completement la planche a patisserie ronde, puis couper 'exeédent le long du bord et laisser sécher. Ecrodter le giteau et apla- nir la partie supérieure. Couper deux couches dans le giteau et les ressouder avec de la créme au beurre. © Colorer 1 kg de pate & sucre en rose. En prendre 140 g, former un boudin et le placer autour de la partie supérieure pour créer un rebord. Retourner le giteau. Etendre 750 g de pite a suere rose au rouleau a patisserie et en recou- vrir complétement le géteau, étirer les plis et lisser la pate a sucre autour du gfiteau, Retourner le gateau, puis lisser la pate & sucre a lintérieur du rebord et couper lexcédent. Placer le gateau sur la planche a patisserie, © Etendre 75 g de pite & sucre blanche. Avec un grand emporte-pitce rond, découper un cercle pour recouvrir la partie supérieure du géteau. Faconner un oreiller en utilisant 125 g de pate & sucre blanche. Réserver une petite quan- tité de pate a sucre rose pour le nez du petit ours puis, avec ce qui reste de pate rose, former deux boudins, les effler & chaque extrémité et les superposer pour quils forment la capote du landau. Pour la poignée, plier le baton de réglisse et lenfoncer dans le landau. Coller les rouleaux a la réglisse. © Colorer 90 g de pate a sucre en un ton eréme et 75 g en jaune pflle. Avec la pate couleur eréme, former la téte de la poupée et une petite boule pourle nez. Dessiner les traits du visage en enfongant un c6té du petit emporte-pitce. Creuser les fossettes de la poupée en enfoncant la pointe d'un cure-dent a chaque coin. Tracer les cils avec la pointe d’un couteau. Prendre un petit morceau de plite A sucre jaune pale, former un petit boudin fin en forme de goutte et 'en- rouler pour faire des cheveux bouclés. © Avec 22 g de pite & sucre mauve, former une boule pour la téte du petit ours. ‘Avec 7 g, modeler un museau ovale aplati, deux petits boudins pour les bras et deux boules pour les oreilles. Sculpter le museau et creuser le sourire et les fossettes avec un couteau. Enfoncer un cure-dent dans chaque oreille pour mar- ‘quer les trous, puis les placer. Enfoncer la pointe du cure-dent pour dessiner les yeux. Modeler un nez rose et triangulaire. (© Etendre le reste de la pate a sucre jaune pale au rouleau a patisserie et décou- per un cercle avec le grand emporte-pice rond. Appuyer pour obtenir une bor- dure festonnée, puis la plier et la disposer dans le landau. Etendre le reste de la pfte & sucre mauve en une couche mince et, avec l'emporte-pice rond de 1,5 om de diamétre, découper des cercles et les coller sur le landau.Ingrédients © Un gateau carré de 25cm de ete + 12 mini-roules la confiture # Une planche a ptissere rode de 25.0m 1 H.g de erdme au beurre 41.5 de pitedauere Des colorants alimentaires (noir, eromeet vert) ** Duswore glace dans un saupoudroir Della colle alimentaire Matériel © Un petit rouleau a patiwverie © Un couteau tranchant * Unemporte-pidce rnd de 53 em © Un petit emporte-pidce earré dent ‘Soudes lege et les ros & ta conftare ave a ere a bear Recuores legen avee petite morceau de pile a uereoplats, 54 Les gardes du donjon © Ecrotter le gateau et aplanir la partie supérieure. Couper le gateau en quatre carrés égaux et les souder avec de la créme au beurre pour former le chateau. Souder bout a bout trois mini-roulés a la confiture pour chaque tour dangle, puis étaler une couche de créme au beurre sur la surface du gateau pour permettre a la pate a sucre de coller. © Colorer 125 g de pate & sucre en noir. Saupoudrer la surface de travail de sucre glace pour empécher toute adhérence, étendre 60 g de pate au rouleau a pltisserie en une couche mince et découper un panneau pour recouvrir la partie avant du gateau. Colorer 250 g de pate & suere en gris pale, 625 g en gris et 250 g en gris foncé en ajoutant une touche de colorant alimentaire noir. Etendre 155 g de pite & suere grise au rouleau & patisserie et découper un carré pour recouvrir la partie supérieure du gateau, puis découper quatre cercles & Taide de Vemporte-pitce et les placer au sommet de chaque tour. En utilisant les différents tons de gris, modeler des morceaux aplatis de pate A sucre et les, coller & la surface du géteau, jusqu’a ce qu'il soit recouvert completement, & exception des trois fenétres et de la porte dientrée sur la fagade. «© Etendre la pate a suere grise restante au rouleau a patisserie et découper des bandes de 2,5 em de largeur. Découper les tourelles en utilisant un petit emporte-pitce carré et les coller avec de la colle alimentaire. Etendre la pate en une couche mince, découper des bandes pour la herse du chateau et enfon- cer la pointe dun cure-dent pour faire es trous. Aplatir légerement de petites, boules de pate a sucre grise pour faire le contour de la porte. © Diviser 7 g de pate A suere gris foncé en trois parties et modeler trois mor~ ceaux en forme de goutte pour les casques des gardes. Les coller sur chaque fenétre, puis appuyer pour creuser le centre. Colorer une petite quantité de pte A sure en un ton eréme et fagonner trois tétes en forme de boule ainsi que trois nez et trois mains de forme ovale et les coer avec de la cole alimentaire. Dessiner les traits des visages avec un cure-dent. Modeler trois petites manches en pate & sucre gris. «Faire le canon avec 30 g de pate sucre noire en formant une boule, puis, en la pingant pour modeler le tube. Introduire un cure-dent dans l'extrémité et le faire tourner pour pratiquer une ouverture. © Colorer le reste de pate & sucre en vert. Etendre la pate au rouleau a patis- serie et la placer sur la planche a pitisserie en 'appuyant contre le gateau et enla creusant avec le petit rouleau & patisserie pour eréer une surface irégulire. Avec les morceaux restants de pate grise, modeler des rochers et les éparpiller sur la planche a patisserie.Ingrédients * Un gateau en forme de demirophire (moule de 2 litres), voir page 11 *# Une plancbe a ptsverie rane de 25 em ‘hg de pte @ sucre © Des colorants alimentaires (blew rouge, jaune et vert) *# Du auere glace dans un sanpouidroir 9 545g de crime au beurre # Dein colle alimentaire Matériel * Un grand rouleau a patisserie # Un couteau tranchant *# Des bols de petite ct de meyenne tales * Un lissoir + Des emporte-pitcerondh de petite e de ‘moyenne tales = Un cure-dent ; (Cres ls bond etl cone on pte acre ait le bord avec um long boudin pte & caterer. 56 Le petit bateau ‘© Colorer 315 g de pate & sucre en bleu. Saupoudrer la surface de travail de sucre glace pour empécher toute adhérence, étendre au rouleau a patisserie et recouvrir complétement la planche & patisserie ronde, puis couper l'excé- dente long du bord. Pour dessiner les ondulations, appuyer fermement & pla- sicurs reprises le bord des deux bols sur lenrobage en pate & sucre ‘© Ecrotter le gateau et aplanir la partie supérieure. Couper une tranche dl cm d épaisseur sur le dessus du gateau. La couper en carrés et empiler ceux- «i pour former la cabine. Tailler de sorte que la base soit plus étroi der avec de la créme au beurre. Enduire la surface de eréme au beurre. puis sou- © Retourner le gateau, Couper un morceau a I'une des extrémités pour for- mer l'arvigre du bateau. Ensuite, couper des morceaux de chaque c6té pour fagonner les cétés du bateau de sorte quill présente une pointe a l'avant. Retourner le gateau et le recouvrir de créme au beurre. ‘© Colorer 1 kg de pate & sucre en rouge. Fagonner un long boudin et le posi- tionner autour de la partie supérieure du bateau afin de créer un rebord. Etaler 875 g de pate a sucre rouge au rouleau patisserie et recouvrir le giteau en lissant autour de la forme, Lisser la pate & sucre et couper les excé- dents, Placer le bateau sur la planche & patisserie et lisser. © Colorer 155 g de pate & suere en jaune, puis ’tendre. Recouvrir séparément chaque cété de la eabine en plagant le giteau sur la pite & sucre et en décou- pant autour, puis liser les raccords. Découper un cercle de pate & sucre pour chaque hublot. Colorer 7 g de pate & sucre en noir, puis I’étendre au rouleau & patisserie en une couche mince, découper des cercles qui s‘encastreront dans les espaces. Coller la cabine sur le bateau. Colorer 125 g de pate a sucre en vert. En étendre 45 g au rouleau a patisserie et découper un carré pour le tit. @ Former deux boules avec le reste des pates & sucre verte et rouge. Les coller une sur Fautre et, & Vaide du lissoir, les travailler sur la surface de travail jus- qu’a.ce qu’elles aient la forme d'une goutte. Couper chaque extrémité pour obte- nir un bord droit et coller la cheminge ainsi formée au sommet de la cabine © Etendre la pate a sucre blanche et découper cing cercles a l'aide d'un empor- te-pitce de grande taille. Découper un plus petit cercle au centre. Les coller contre la paroi du bateau. Etendre la pate & suere rouge et découper deux tri- angles pour chaque bouée de sauvetage. Faconner des petits boudins de pate Asucre jaune, Dessiner des marques avec un cure-dent a intervalles réguliers afin de donner l'apparence d'une corde. Couper en portions et les coller entre les bouées de sauvetage.La maison de Hinsel et Gretel © Colorer 440 g de pate & sucre en vert, Saupoudrer la surface de travail de suere glace pour empécher toute adhérence, étendre 515 g au rouleau a patis- serie et recouvrir complétement la planche a patisserie, puis couper l'excédent de pate & sucre le long du bord. Laisser sécher la planche & pitisserie enro- bee. © Ecroster le géteau et aplanir la partie supérieure. Couper le gfteau en quatre carrés égaux. Superposer les carrés en veillant & ce quils soient bien alignés. Couper un morceau de chaque c6té des deux couches supérieures du gfteau pour obtenir un toit en pente Souder toutes les couches du gateau avec de la eréme au beurre, puis recou- ir le gateau de créme au beurre afin de permettre & la pate & sucre de coller. © Colorer 1 kg de pate a sucre en jaune pale. Diviser 22 gen deux, former des boules et placer celles-ci a lavant de la maison pour eréer le rembourrage des joues. Etendre 170 g de pate a suere jaune pale au rouleau a patisserie et décou- per deux morceaux afin de recouvrir les deux c6tés de la maison. Les mettre en place en appuyant, puis égaliser a Vaide d'un lissoir. © Etendre 220 g de pate a sucre au rouleau & patisserie, Placer V'ariére du giteau sur-ce morceau de pate & suere et découper la forme de celui-ci. Répéter ceite opération pour recouvrir la partie avant du giteau, Positionner soigneusement Tail es cous oupercure Ogden pour cer eo Dicoape le pourtour gta avee un oa Un giteau carré de 25 om de ebté * Une planche a patisserie ronde de Bem de diamdtre #15 ky de pte a sere # Des colorants alimentaires (vert, jaune et rave) © Duc suore glace dans un sanpoudrvic #5009 de crome au beurre De lia colle alimentaire Un aswrtioent de bonbons Des oucetes + Des perles en sore # Des sermiclles en sure Mavérie © Un grand roulean a patisserie © Un couteau tranchant * Un liwoir * Un emporte-pitce rond de 5 em de aiametre Crees ye ae Des baba des moretans de pte ereAstuce Ulises toutes lea vortes de bonbons possibles pour dearer cette petite ‘maison. Pour une occasion particulizre, ttilive les bonbons prefers de votre enfant Colles tes bombone rl tt avec de elle alimentaire Saapoudreslssemicele sur les ert outenant ls suet. 60 le gateau décoré sur la planche & patisserie. Mettre de la colle alimentaire sur les raccords et les unir en les lissant. Travailler doucement avec les doigts pour dessiner le sourire. © Btendre le reste de pate a sure jaune pile au rouleau & patisserie et décou- per un morceau légerement plus grand que les deux c6tés du toit. Le placer sur la partie supérieure du gateau, Humecter le toit avec de la colle alimen- taire, Mettre les bonbons mous de plus petite taille sur le toitjusqu'a ce quills le recouvrent totalement. © Avec le reste de pate & sucre verte, faconner des buissons autour de la mai- son, en les plantant la ot seront placées les sucettes. Humecter les batons des sucettes et les insérer dans les buissons qui leur serviront de support. Pour les grandes sucettes, humecter une petite quantité de pate A sucre avec de la colle alimentaire et I'utliser pour coller plus solidement le haut de la sucette contre la maison. © Disposer tous les bonbons restants sur la planche a patisserie en les empi- lant contre les murs de la maison. Humecter Vallée d'accés avec de la colle ali- mentaire, puis saupoudrer des perles de sucre qui adhéreront & la colle. Saupoudrer les vermicelles sur les buissons. © Etendre 7 g de pate a suere blanche en une couche mince et découper un cercle, Le diviser en deux pour former les yeux. Découper des bandelettes pour les parties supérieure et inférieure dans les chutes de pate jaune pale. Les col- ler sur la maison et utiliser deux bonbons pour les pupilles et quelques ver- micelles pour les cils. © Colorer la pate & sure restante en rose. L’étendre au rou- leau a patisserie en une fine couche et découper un rec- tangle pour la porte. A Vaide de lemporte-pitce, faire une courbe dans la partie supérieure, puis la mettre en place a avant du gateau. Utilise les perles de sucre pour eréer une minuscule poignée de porte.Le gateau-fleur © Recouvri la planche a patisserie avec le papier, comme décrit ala page 8. Découper la forme du giteau dans le papier sulfurisé en vous servant du moule. Celui-ci fait office de barrigre entre le gateau et la planche a patisserie recouverte de papier. Kerotter le gateau et aplanir la partie supérieure. Couper le gateau en deux et souder les deux couches avec de la erme au beurre. Enrober tout le giteau de créme au beurre. Etendre 750 g de paite a sucre blanche au rouleau a patisserie et en recouvrir le gateau. © Colorer 250 g de pite & sucre en orange. Etendre la pate au rouleau a patis- serie et découper 6 pétales a l'aide de l'emporte-pitce. Lisser les bords de cha- cun des pétales pour les arrondir, puis les coller sur le géteau avec de la colle alimentaire. Découper un cercle au centre et enlever la pate a sucre. Colorer les chutes blanches en jaune et découper une boule aplatie pour remplir le centre du gateau, © Découper les ailes du papillon dans un morceau de papier de riz. Avec le stylo a colorant alimentaire noir, dessiner un motif sur le e6té lisse du papier de riz. Colorer le dessin avec les stylos & colorant alimentaire, puis laisser sécher. © Colorer 7g de chute de pate en noir. Fagonner un morceau en forme de longue goutte pour le corps du papillon, puis modeler une téte en forme de boule, deux pupilles et deux boules pour lextré- mité de chaque antenne. Enfoncer l'emporte-pidce miniature rond dans la téte pour dessiner un sourire. Avec un cure-dent, faire deux petits trous au sommet de la téte du papillon. Couper deux. petits morceaux de lacet de réglisse et les insérer dans les trous en les maintenant avec de la colle alimentaire. Coller une boule au sommet de chaque antenne. Avec ‘une petite quantité de pate & sucre blanche, faire les yeux, puis coller les pupilles. © Pour assembler le papillon, coller le corps et la téte sur le gateau. Avec un couteau, pratiquer deux incisions de chaque cété du corps. Humecter avec de la colle alimentai- re et encastrer les ailes en papier de riz. Découper des bandes de papier de riz pour les placer sur chaque courbe du gateau. Colorer les bandes en différentes couleurs. Les F humecter avec de la colle alimentaire et les col- Ter autour du gateau. ie er © Un gateau en forme de fleur de 25 cm de diamétre, voir page 10 © Une planche a patisserie ronde de 30 em de diametre ©4109 de créme au beurre re glace dans un saupoudroir + Lg de pte teucre © Des colorants alimentaires (orange, June et noir) © Une feuille de papier de riz © Des stylos & colorant alimentaire noir, une, orange, rove lew et vert © De la colle alimentaire © Des petits morceaux de lacets de réglisse © Une feuille de papier Yemballage orné ae fleurs + Vin tube de colle no tasique *# Une feuile de papier sulfuriaé # Une paire de civeaux # Un grand rouleau a patisserie Un couteau tranchant *Unlisoir # Unemporte-pitcerond de 2,5 em de Aiamétre et un autre miniature * Uncureodent = Des petits morceau 0'iponge en Peignes lev ails du papillon ase es styl 2 cloneat alimentaire. 6Ingrédients Un gateau carré de 25 em de cbt Une planche a pativerie ronde de 35 om # 2ky dette dsucre Des colorants alimentaires (noi rouge, blew et vert) + Duscore glace dans un saupoudroir * De la colle alimentaire 19 de erdme au beurre Matériel * Un grand rouleau a patisserie * Un couteau tranchant © Une paire de civeause © Unemporte-pitce en forme de cbiffre Diop des frmasenpite ener verte pour a partie avant ela witure o Le grand prix de Formule | © Colorer 410 g de pate & suere en gris en utilisant une touche de colorant alt rmentaire noir, puis colorer 75 g de pate & suere en rouge. Etendre a pate erise au rouleau & patisserie et en recouvrir la planche a patisserie en laissant une zone découverte d'un e6té. Couper de manigre & ce que ce cété soit arrondi Etendre les pates & sucre rouge et blanche au rouleau a patisserie et découper des bandes rouges et blanches puis, avec de la colle alimentaire, les coller sur la planche a patisserie. Laisser sécher, @ Ecrotiter le gateau et aplanir la partie supérieure de celui-ci. Couper le giteau en deux. Une moitié constitue le corps principal du gateau. Couper chaque e6té a avant pour obtenir une pointe et tailler pour créer un plan incli- né. Couper un morceau de 5 cm dans l'autre moitié et Iutiliser pour allonger Je giteau. Couper un autre morceau de 4 cm pour surélever l'arridre du gateau. Dans le géteau restant, couper deux morceaux pour les cétés de la voiture. © Souder tous les morceaux du gateau avec de la créme au beurre, puis étendre tune couche de créme au beurre sur la surface du giteau. Colorer 875 g de pate Asucre en bleu. Pour faire le side du pilote, fagonner une boule avec 30 g de pte bleue et la placer juste devant la partie surélevée. Modeler un boudin avee 15 g de pate bleue et le disposer en are sur le sommet du giteau. © Etendre le reste de pate bleue au rouleau a patisserie et recouvrir complé- tement le géteau, en lissant autour de la forme et l'intérieur des creux. Couper autour de la base en veillant & ne pas laisser de trace sur la planche & patisserie. Etendre 75 g de pate a suere blanche et couper un morceau pour la partie surélevée de Varriére de la voiture, puis couper deux morceau laté- rau, les coller avec de la colle alimentaire. © Colorer 75 g de pate & sucre en vert. Couper des morceaux pour chaque cbté aTfavant de la voiture, puis couper deux morceau latéraux. Coller. Fagonner une boule avec 45 g de pate A suere verte pour faire le casque du pilote et la coller sur la partie supérieure du gateau. © Pour les pneus, commencer par colorer 375 g de pate en noir. Diviser 545 g de cette pite & sucre noire en quatre morceau de taille égale. Fagonner un des morceaux en une boule, puis appuyer doucement dessus avec le lssoir pour Vaplanir. Modeler les trois autres en procédant de la méme maniére, puis les coller avec de la colle alimentaire. Etendee le reste de pate & suere en une couche mince et découper des morceaux pour décorer la voiture en utilisant _un emporte-pidce en forme de chiffre, de I'age de l'enfant que 'on féte. Découper tune petite bande pour la visiére du casque dans la pate & sucre noire.Un giteau rond de 20 em de diametre, vwir page 10 *# Une planche a patisserie rnde de 20.om de diamétre #575 q de crtme au beurre 8 1.25 hg de pte sere 1 Dacsuore glace dans un seupoudroic += Unncolorant alimentaire rouge # 155.9 de glagage royal + Des bonbons aromatisés aus: fruits Matériel © Un grand rouleau a patisere Un couteau tranchant ‘* Ducarton doré © Une paire de ciseause # Une poche i douille Astuce ‘Si vous coubaites ajouter un ruben ‘autour du bord dela planche patisere,placez-le avant de déeorer les ebtés du gateau. Fes la formes coupes dane le carton drt ride de glagage royal. | 64 Les joyaux de la couronne © Ecroater le géteau en veillant & ce que la partie supérieure du gateau soit ronde la od ila levé. Diviser le glteau en deux morceau, les souder avec de la créme au beurre, puis recouvrir le gateau de créme au beurre afin de per- ‘mettre & la pate a sucre de coller: @ Etendre 500 g de pate & sucre blanche au rouleau a patisserie en une couche ‘mince et recouvrir complétement le gateau, étirer les pis lisser et couper lex ‘cédent. Ne vous inquiétez pas si la surface est irréguliére, elle sera recouver~ te d'une décoration. Placer le gateau au centre de la planche & patisserie. Colorer 260 g de pate sucre en rouge. Etendre la pate & sucre rouge au rouleau 8 patisserie en une couche mince, la placer sur le géteau, en favorisant la formation de plis pour lui donner lapparence du tissu. © Découper les morceaux de la courenne (découper le double dur nombre requis car les morceaux sont collés dos & dos afin d’éviter que la partie intérieure de la couronne ne soit blanche). Adosser les morceaux de la couronne en utili- sant de petites quantités de glacage royal, puis es coller autour du gateau éga- Jement avec du glagage royal en appuyant quelques instants jusqu’a ce quils tiennent solidement. Etendre le reste de pate fa suore blanche au rou- | Teau a patis- serie en une bande et la coller autour dela base du “\ gateau avec du Blacage royal, pincer la surface pour lui donner Vapparence de la fourrure. Coller tous les bonbons autour de la pate a suere blanche avec du glagage royal.: Ingrédients Le puits aux serpents ee Ben de Mamttre, wir page 10 © Une planche é patisserie ronde de © Ecrotter le gateau avec un couteau tranchant et aplanir la partie supérieu- re, Retourner le giteau et le placer au centre de la planche & patisserie. Recouvrir le gateau de créme au beurre afin de permettre & la pite & sucre de coller. ‘em de diamétre 9 515.g de crime au beurre 915 kg de pite d.uere * Des colorants alimentaires (bran, © Colorer 750 g de pate & sure en brun. Etendre la pate au rouleau & patis- serie et en recouvrir completement le giteau, lisse autour de a forme et in- térieur de la couronne. Couper lexcédent de pate a sucre le long du bord de la planche & patisserie. Enfoncer le bout des doigts tout autour du gateau de {agon a créer une surface irégulitre. Modeler des boulesaplaties de différentes Matériel tailles avec les chutes de pite a sucre brune et les coller au hasard sur le “2 giteau rouge, jaune, vert, mauve Bleu et noir) + Du suere glace dans un saupondroir * De lacalie alimentaire © Un couteau tranchant * Un grand roudeau a patisvere @ Prendre cing morceaux de pate a sucre de 140 g et les colorer en rouge, jaune, uv ae vert, mauve et bleu. Pour faire un serpent, combiner un boudin de pate a sucre colorée avec un fin boudin dune autre couleur, effler une des extrémités pour la queue et arrondir l'autre extrémité pour la téte. Maintenir la tte, faire ondu- ler le corps du serpent et le coller avec de la colle alimentaire. © Procédler de la méme maniéve pour réaliser les autres serpents. Les quanti- tés de pate a suere citées sont suf: fisantes pour faire huit ser- pents. Dessiner la bouche de chaque serpent & aide d’un coureau. Pour terminer, modeler des formes ovales aplaties en fe pate & sucre blanche pour les yeux. Colorer’ une petite quantité de pite a sucre en noir et fagonner les pupilles, puis les coller cate a cote sur les yeux. Combines dus couleary pour fare chaque serpentIngrédients © Un gitean carréde 25cm de ete + Une planche a patisserie ronde de 30m 4 225 ky de pte a aucre ‘Des colorants alimentaires (mause ge une, orange, ver, bet solet et noir) #Dassuore glace dans un daupoudroir #410 g de crime au beurre * Dela coll alimentaire Matériel * Un couteau trancbant © Un grand rouleau a patisserie * Une pair de ciseause * Un emporte-piee rnd oe dem * Un euredent Yeo “v0 Mopac: de pte dauere ndeoaires pour rales pede le mains de cbague tun suri vce Uemporte pee rod. 66 Les mini-monstres © Colorer 375 g de pite & sucre en mauve. Saupoudrer la surface de travail de sucre glace pour empécher toute adhérence, étendre la pite & sucre mauve au rouleau a patisserie et en recouvrir la planche a patisserie, puis aisser sécher. ‘© Ferodter le gteau et aplanir la partie supérieure. Découper le gateau en petits carrés légerementirréguliers en divisant le gateau en trois bandes, puis en divi- sant chaque bande en quatre de maniére & obtenir douze morceaux. Couper les coins pour arrondir chaque morceau, puis les enduire d'une couche de eréme au beurre afin de permettre ala pate & sucre de coller. @ Pour faire un mini-monstre, commencer par diviser 1,75 kg de pate A sucre en six morceatix égaux. Colorer les six morceaux en rouge, jaune, orange, vert, bleu et violet. Etendre la pate & suere rouge au rouleau a patisserie et placer un morceau de gateau sur celle-ci, Envelopper ensuite la pate a sucre autour du morceau de gateau, lisser complétement le raccord jusqu’a ce qu'il dispa- © A aide de la paire de ciseaux, faire plusieurs entailles dans la pate & sucre pour fagonner des touffes de cheveux. Appuyer un e6té de lemporte-pitce rond pour dessiner un sourire, puis creuser les fossettes aux coins de la bouche de chaque mini-monstre avee un cure-dent. © Recouvrir les autres morceaux de giteau en procédant de la méme manié- re. Faire un mini-monstre rouge supplémentaire, puis deux jaunes, deux oranges, deux verts, deux bleus et deux violets. Avec le reste de pate & sucre blanche, fagonner des formes ovales aplaties pour les yeux. Colorer 15 g de pte en noir et former de minuscules pupilles en forme de boule. Coller les pupilles sur les yeux avec de la colle alimentaire. ‘© Pour faire les pieds et les mains, modeler des morceau en forme de goutte ct les aplatir légérement. Pratiquer deux incisions dans l'extrémité la plus large et lisser pour aplanir les plis. Pour les pieds, pincer au centre pour ereu- ser et aplatir sous les ortels. Pour les mains, pincer de fagon a obtenir un poi gnet. Modeler un nez en forme de boule irréguligre. Fixer les yeux, les nez les pieds et les mains avec de la colle alimentaire. © Placer soigneusement chaque géteau sur la planche a patisserie. Pour que chaque monstre puisse étre enlevé aisément au moment de servir, ne pas uti- liser de colle alimentaire lors de leur placement sur la planche & patisserie, & ‘moins que le giteau ne doive étre déplace. Ne pas oublier de garder un mor- eau pour le monstre héros de la fete !Le chateau de la Belle au bois dormant © Colorer 516 g de pate a sucre en jaune. Saupoudrer la surface de travail de suere glace pour empécher toute adhérence, étendre la pie & sucre jaune au rouleau & patisserie et en recouvrir la planche & patisserie, puis couper lex: cédent le long du bord. Laisser sécher la planche enrobée. © Pour créer des mini-tours de différentes tailles, couper un tiers d’un mini roulé & la confiture et le souder a V'extrémité d'un autre mini-roulé avec de la créme au beurre. Enduire tous les roulés 3 la confiture de créme au beurre afin de permettre a la pate & sucre de coller: © Etendre 470 g de pit & sucre blanche au rouleau & pitisserie en une couche mince, Pour recouvrir les grand roulés, ne pas lésiner sur la pite & sucre car les gditeaux doivent étre soutenus par une couche épaisse. Placer un grand roulé Ala confiture sur le morceau de pate A suere abaissé au rouleau. Découper la bonne dimension en tragant une ligne droite dans la pate & sucre de chaque c6té du roule a la confirure. © Envelopper le gateau roulé dans la pte A sucre, en coupant l'exeédentlle long. du raccord. Humecterle raccord avec de la colle alimentaire etl Hisser de mani re a ce quil disparaisse. Pour obtenir une surface totalement lisse, faire glis- ser un lissoir sur la surface. Procécler de la méme manitre pour recouvrir les autres grands roulés Ingrédients 5 roulés dla confiture de 15 om de long #5 mini-roulés a la confiture * Une planche a ptticverie en forme de Aleur de 25 cm de diamétre #-2hg de pate a aucre + Uncolorant alimentaire jaune + Da wore glace dans un saupoudroir + 575 de erdme au beurre * Dela colle alimentaire #1009 de glagage reyal Des minicmarsbmallows # Un assortiment de marshmallows de Aiféventes formes + Des perks deauere argentées * Dela poudre rove comestible © De la poudre scintilante comestible Matériel © Un grand rouleau a patisserie © Un couteau tranchant * Une poche d douille © Un lissoir (facultatif) © Un pinceau moyen . Soudes ls rules la canftare vee de ls ce a beurre. Eavelappes chaque grand rule la snfiture ar une couche de pte dure. Places an mone de pated cuere au commer ela tour 9Applies a pineae de a poudresintillante ue tut le ita 70 ‘Veiller ce que les trois grands roulés la confiture recouverts de pate A sucre soient exactement de mémes dimensions et au méme niveau lorsquils sont redressés, Mettre le glagage royal dans la poche a douille et utiliser pour col- ler les trois grands roulés ala confiture sur la planche a patisserie. Etendre les chutes de pite & sucre blanche au rouleau a patisserie et découper des mor- ceaux qui seront déposés au sommet des trois giteaux. Placer les morceaux de pite a suere blanche sur la partie supérieure des gateaux, puis couper le long du bord et lisser de sorte que les raccords disparaissent complétement. ‘© Enfoncer un couteau tranchant tout autour du bord supérieur de chaque tour pour le créneler, Coller des mini-marshmallows autour du bord supérieur des tours pour faire les tourelles. © Recouvrir une extrémité de chaque mini-roulé & la confiture d'un morceau de pate a suere blanche, puis étendre le reste de pate blanche au rouleau 2 pitis- serie et recouvrir les cétés des roulés ala confiture en suivant la méme métho- de que précédemment. Former des pyramides de mini-marshmallows pour faire les tits des petites tours, coller les marshmallows avec de a colle alimentaire. © Empiler des guimauves et faire de petites tours qui siggeront au sommet des plus grandes tours et & la base du géteau principal. Fixer toutes les tours sur la planche & patisserie avec du glagage royal. Mettre les losanges réa- lisés avec un assortiment de guimauves autour des tours pour les déce, rer, © Créer les ouvertures des fenétres et les poignées de portes avec des perles argentées, en enfoncant doucement les perles dans la pate A sucre et dans les morceau de guimauve. Coller une perle au sommet de chaque toit, puis en parsemer quelques- tunes sur la planche & patisserie. Lorsque le gateat est sec, utiliser le pinceau pour étendre les poudres comestibles roses et scintillantes sur le géteau.Le soleil farceur © Colorer 500 g de pate a sucre en bleu pale. Saupoudrer la surface de travail de sure glace pour empécher toute adhérence, étendre la pate & sucre au rou- Jeau a patisserie et recouvrir la planche & patisserie, puis couper 'excédent le long du bord. Ecroater les deux gateaux et aplanir la partie supérieure. Souder les deux gateaux pour former une boule, puis étendre de la créme au beurre sur toute la surface afin de permettre a la pate & suere de coller. © Colorer I kg de pate a sucre en jaune. Etendre la pate au rouleau a patisse- rie et recouvrir complétement le gateau, lisser autour et au-dessous de la forme. Couper les plis excédentaires et liser les raccords jusqu'’a ce quis dis- paraissent. Placer le gateau au centre de la planche a patisserie et lisser la sur- face & aide dun lissoir. © Pour dessiner un large sourire, appuyer doucement le bord du moule ayant servia la cuisson du gateau puis, avec les doigts, lisser chaque extré- mité du sourire pour creuser les fossettes. Colorer 45 g de pate & sucre en noir. Etendre la pate noire au rouleau a patisserie et découper les lunettes de soleil. Coller les lunettes de soleil avec un petit peu de colle alimentaire, Pour le mouchoir qui fait office de chapeau, étendre 155 g de pate & sucre blanche au rouleau a patisserie en une couche mince et découper un rectangle de 12 x 8 em. Placer le rectangle au sommet du soleil et plisser les cétés en les pingant doucement. Faire des formes en gouttes recourbées pour les coins du mouchois, puis former de petites boules pour chaque neeud. Pour faire les nuages, former des boules de pate & sucre blanche de différentes talles, cing pour le nuage place & avant et quatre pour celui a 'arrigre, puis étendre le reste de la pte & s blanche au rouleau a pitisserie et recouvrir complétement les nuages, en lissant autour des contours. Ingrédients - © Deux: giteaus:en forme de demi sphere (moule 01 litre), voir page 10 * Une planche & pativerieronde de S5em dediametre © 2g depite ducre * Des colorants alimentaires (ble, jaune et noir) * Du suere glace dans un saupoudroir # 280. de creme au beurre © Dela colle alimentaire Matériel © Un grand rouleau d patisserie © Un eouteau tranchant © Un lissoir Disoupes le lanes desl 7Ingrédients 2 gdteaux ronds de 15cm de diametre * Une planchea pitisere rome de 25cm #15 kg de pte d suere * Des colorants alimentaires (blew, nor ‘rouge etereme) *# Ducauere glace dans un saupoudroir 5g decrtme au beurre * De la colle alimentaire Des peres de sore argentées Matériel Un grand rouleau a pitisserie © Un couteau tranchant Un lisoir © Dasfl a broder argenté * Un cure-dent © Unpetitemporte-pizce rond * 2btons desucette 8 —~ an Arcade pate A ouere adenine pour rialvr le soldat. a . a Met autour de slut ate sar la pit a ere eBoy 2 Le petit tambour © Colorer 515 g de pate a sucre en bleu. Etendre la pate au rouleau et recou- vrir la planche & patisserie, puis laisser sécher. Eerotiter les gateaux et apla- nir la partie supérieure. Souder les deux giteaux avec de la créme au beurre, puis en recouvrir le giteau. © Etendre 600 g de pate &”sucre blanche et découper une bande pour enve- lopper le giteau. Saupoudrer de suere glace, puis enrouler doucement. Placer Vextrémité contre le bord du gateau, puis dérouler autour du gateau. Unir les deux bouts avec de la colle alimentaire, puis frotter doucement pour que le rac- cord disparaisse. Etendre 250 g de pate a sucre blanche au rouleau & pitisse- rie, Placer la partie supérieure du giteau sur la pate et découper la forme. Retourner le gateau et le mettre sur la planche. Passer délicatement au lissoir. © Colorer 250 g de pate suere en noir, En étendre 100 g et découper une bande quisera placée autour de la base du géteau. Enrouler puis coller la bande autour du giteau avec de la colle alimentaire. Faire une bande pour le bord supérieur en procédant de la méme maniére. Pour coller le fil argenté, humecter le cOté de la bande noire dans lequel le fil sera introduit. Enfoncer le fil dans la pate A sucre avec un cure-dent. Appuyer pour que le fil pénétre dans la bande au- dessus et au-dessous, créant ainsi un motif en zigzag. Coller une perle argen- ‘6e & chaque point. Colorer 75 g de pate a suere en rouge. Diviser 15 g en deux parties et modeler deux boules pour les baguettes. Uriliser de la colle alimen- taire, enfoncer un baton de sucette dans chaque boule et laisser sécher: © Pour faire les chaussures, diviser en deux 7 gde pate & sucre noire et fagon- ner deux morceaux en forme de goutte, puis colle les pointes ne contre autre. Pourle pantalon, modeler un morceau de 50 g en forme de goutte,l'aplatir kg rement et trancher proprement le haut et le bas. Dessiner une ligne verticale sur le devant pour séparer les jambes, puis coller le pantalon sur les chaussures. Pour faire la veste, fagonner un morceau de 45 g de pite sucre rouge en forme de goutte d'eau, l'aplatir égérement et trancher proprement le haut et le bas. Pincer tout autour de la base pour la dégager de sorte qu’elle retombe bien sur le pantalon et pincer & la taille pour la rétrécir. Coller la veste sur le pantalon, puis fixer le tout contre le gateau. Modeler deux boudins pour les bras, puis aplatir une petite boule et découper un V d'un e6té pour faire le col © Colorer une partie des chutes de pate blanche en un ton eréme pour la téte, lenez et les mains et dessiner un sourire avec l'emporte-pitce rond. Modeler un chapeau noir et évider la base pour quill puisse tenir sur la téte. Couper des bandelettes de pate noire, les coller sur la veste. Décorer avec deux perles argentées, Placer les baguettes sur le gateau, Oter le fil avant de servir.Ingrédients # Un gatas en forme de demiriphore (moute de 2 litres) # Une planched ptisserie rode de 33cm de diametre + Thy de pte dauere * Des colorants alimentaires (mauve, noir et vert) © Ducsuere glace dane un saupoudroir © 185.9 de créme au beurre *# 60.9 de glagage royal © Des btions de réglsve # Des bonbons aromatses aus raite Matériel © Un grand roulea i patisserie + Un ometewu tranchant > Un lisoir Un cure-dent © Un petit emportepitce ond * Une poche i douilte o9e9 Raganmes ane boule en pte sere verte pour alive atte fe oe les antenns cage i Mars attaque ! © Colorer 760 g de pate & sucre en mauve, Etendre 470 g au rouleau a patis- serie et recouvrir complétement la planche & patisserie, puis laisser sécher. Ecrofiter le giteau et aplanir la partie supérieure. Retourner le gateau et en- duire d'une couche de crime au beurre afin de permettre ala pate & sucre de coller avant de le placer au centre de la planche & patisserie. © Etendre le reste de pate & sucre mauve au rouleau a patisserie et ne recou- vrir que la partie supérieure du gateau. Couper Vexcédent de pate & sucre, en veillant laisser une bande d’environ 5 em de largeur non recouverte. Lisser la surface avec un lissoir. © Colorer 140 g de pate & suere en noir; I'étendre au rouleau a pltisserie en ‘une fine couche et découper une bande pour remplir lespace & la base du gateav. Dans les chutes de pate & sucre mauve, découper de fines bandelettes pour déli- miter les fenétres et les coller avec du glacage royal @ Calorer le reste de pate & sere en vert. Pour faire chaque extraterrestre, mode ler une boule en pate & suere, étirer le bas pour former le cou et pincer dou ‘cement tout autour jusqu’ ce qu'il soit long et fin. Disposer I'extraterrestr= sur la surface de travail, puis enfoncer le bout d'un cure-dent pour dessiner les narines. Faire deux trons au sommet de la téte pour y insérer les longues antennes. Ne pas faire les antennes avant que tous les extraterrestres ne soient placés sur le gateau. ‘© Pour dessiner Ia bouche, appuyer un cété de 'emporte-pidce rond. Former de minuscules boules de pate & suere noire pour les yeux. Faire tous les autres extraterrestres, certains plus grands qued’autres, et les fixer avec du glagage royal. © Pour faire les antennes des extraterrestres, modeler un long bboudin fin en pate & sticre verte, puis le eouper en petits trongons. Insérer les antennes dans les tous. Coller une boule noire aur extré- mités de chaque antenne et coller Ie tout avec des petits points de glacage royal © Coller les batons de réglisse et les bonbons aromatisés aux fruits autour de la planche & patisserie a l'aide de glagage royal. Couper deux petits trongons de batons de réglisse et les placer au sommet du vaisseau spatial pour les antennes. Faire une entaille dans deuxbonbons etlles placer délicatement a Yextrémité de chaque morceau de baton de réglisse. Ce vaisseau spatial ses occupants sont maintenant préts pour le décollage ce gue la surface da gt Astuce Tne moment oi ous couche de suere glace ae rides la pe dere eorait emp e adbicrence a la surface detIngrédients * Loulé la confture # petite cakes * Une planche & patiaerie rectangulaire 5). #15 kg de pated auore Des colorants alimentaires (noir et rouge) # Du sere glace dans un saupoudroir ta colle alimentaire 9 de créme au beurre Bem Matériel * Un grand roulecu épatiserie © Un couteau tranchant # Un cure-dent La tte et es veiled chin ane ff Motes la pte dere pour fire car et es pattie, 76 Le chien et son os ® Colorer 470 g de pate & sucre en noir. Etendre 440 g au rouleas ot recou- vrir la planche & patisserie, couper l'exeédent le long du bord. Etendre 60 g de patea sucre blanche au rouleau a patisserie en une couche mince et décou- per de fines bandelettes, pus les disposer sur la planche a patisserie et les fixer avee de la colle alimentaire. Colorer 75 e de pate & sucre en rouge. Etendre la pate au rouleau a patisserie en une couche minee et découper des bandelertes leégerement plus larges que les blanches pour compléter le motif en damier, puis laisser sécher, © Pour faire 'os du chien, placer le roulé a la confiture en diagonale sur la planche 4 patisserie et disposer deux petits cakes & chaque extrémité de celui-ci. Etaler tune fine couche de créme au beurre sur la surface des gateaux afin de permettre ala piite A sucre de coller et de remplir les trous entre les giteaun. © Saupoudrer la surface de travail de sucre glace pour empécher toute adhé- rence, étendre 625 g de pate a sucre blanche au rouleau a patisserie et recoue ir complétement les giteaux ; lisser autour de la forme de I'os. Couper soi- gneusement autour de la base et replier la pate & suere en dessous. © Pour faire le chien, prendre 140 g de pate suere blanche et modeler un épais boudin, En suivant les étapes illustrées sur les photographies ci-dessous, com- mencer par faire une eniaille a l'une des extrémités pour séparer les pattes avant, puis étirer les deux parties et arrondir le bout de chaque patte avant. Pincer tout autour du corps pour faire un creux au centre. Fagonner une patte arrid- renoire et une blanche en utilisant 30 g de pate & sucre de chaque couleur, Aplatir la partie supérieure de chaque patte, puis les coller avec de la colle alimentai- re, Enfoncer un cure-dent pour sculpter les lignes de chaque ariffe © Pour faire le collier, prendre 15 g de pate & sucre rouge et modeler une boule aplatie, puis la coller surle chien ; ensuite, former une boule avec 90 g de pate A sucre blanche pour la téte du chien et la pincer légerement pour rétrécir le sommet Fagonner deux morceaux en forme de goutte aplatie pour le museau et deux minuscules formes ovales aplaties pour les yeux. Faire les trous du ‘museau en enfongant le bout d’un cure-dent. © Coller une tache noire a la place de ll, appuyer jusqu’a ce qu'elle soit tota- Jement aplati, puis colle les deux yeux blancs et les pupilles noires sur la tache. ‘Modeler un large nez triangulaire et deux oreilles en forme de goutte d'eau, puis fagonner une langue avec de la pate & sucre rouge. Coller ces morceaux sur la téte du chien, puis fixer la téte sur le collier rouge avee de la colle mentaire. Pour terminer, former un boudin, en effiler une extrémité pour for- mer la queue et coller des taches de différentes dimensions sur le corps du chitIngrédients © Un giteau en forme de briocbe de 2 9.5em + Une planche dpitivere rode de 25cm 5g de pate auere + Des colorants alimentaires (mauve, ruin dere, rouge et vert) # Duauere glace duns un saxupondroe + 220g de creme au beurre * De la colle alimentaire Matéri © Un grand rolean & patiaverie # Un couteau tranchant # Une paire de civeauex = Un auchoir # Un petit emportepidee rond * Uncare-dent Des emporte-pitee en forme de fleur de ‘mayenne et de grande tales Moreau de pte 3 sure nec pour lie fe pelt ts Coupes es boi ala pte ere 78 Le cake géant @ Colorer 315 g de pate & suere en mauve. Etendre la pite au rouleau 8 p serie, recouvrir la planche & patisserie et couper 'excédent le long du bord. Laisser sécher, © Retourner le giteau et recouvrir la partie supérieure et les o6tés du gateau de créme au beurre alin de permettre ala pate a sucre de coller, Etendre 750 g de pate & sucre blanche au rouleau & patisserie et recouvrir complétement le giiteau, lisser autour de la forme eta l'ntérieur des sllons tout autour du gateau. Al/aide des ciseaux, découper un bord net dépassant le bord du gateau d’en- viron 1 om, Retourner & nouveau le gateau précautionneusement et le placer au centre de la planche a patisserie. © Etendre 185 g de pite & sucre blanche et 'utiliser pour recouvrir le sommet du gateau, le coller avec de la eréme au beurre. Lisser le bord pour 'arrondir et le faire gondoler. © Pour faire le petit ours, commencer par colorer 185 g de pate & sucre en bran doré. Prendre 60 g et fagonner une boule pour le corps. Avec 78 g, faire une tte et la coller sur le corps avec de la colle alimentaire. Avec le morceau res- tant, modeler deux bras en forme de goutte, une forme ovale aplatie pour les pieds, un museau ovale aplati et deux oreilles en forme de boule © Creuser chaque oreille avec l'ébauchoir. Dessinerle sourire en appuyant un 6t6 de l'emporte-pigce rond et creuser les fossettes avec le bout d'un cure-dent, puis tracer une ligne avec le couteau. Former deux yeux blancs de forme ovale. Colorer une petite quantité de pate & sucre en noir et faire le nez et les deux purilles. @ Avec les chutes de pate blanche, modeler un céne et le coller au sommet de la téte du petit ours. Colorer le reste de pte & suere en rouge et en vert. Fagonner tune petite boule de pate rouge pour faire la cerise, creuser un trou au sommet avec le cure-dent © Etendre le reste de pate & suere rouge au rouleau & patisserie en une fine couche cet découper des leurs avec les emporte-pitce en forme de fleur. Coller les leurs autour de la planche & pitisserie et sur la pate A sucre blanche qui enrobe le glteau, Avecla pate & sucre verte, modeler de petites feulles en forme de gout- te, Pour terminer, étendlre les chutes rouge et verte au rouleau a patisserie et découper des bandelettes rouges et vertes pour décorer le chapeau.Ingrédients * Un gateau carré de 20 em, voir page 10 © Une planche & pitioericen forme de fleur de 30 om #1 thy de pte a suere Des colorants alimentaires (Bleu et rae) * Due suere glace dans un saupoudroir #10 9 de creme au beurre + De la cole alimentaire * Des bonbons di la menthe, des collers ae bonbons, des petits bonbore a sacer

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