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auteur = "ANIZON Jean-Yves",

affiliation = "DEA de chimie, mastère Procédés extractifs, Ingénieur de recherche,
Archimex",
auteur2 = "LEMAIRE Benoît",
affiliation2 = "Ingénieur industriel ISIH, Ingénieur d’affaires, Archimex",
auteur3 = "SURBLED Michel",
affiliation3 = "Docteur en chimie, Directeur technique, Archimex",
titre du document = "Extraction assistée par micro-ondes",
résumé = "Contrairement aux techniques classiques de chauffage par conduction ou
convection, l’utilisation des micro-ondes implique une interaction directe entre un
rayonnement électromagnétique et la matière. Le chauffage par micro-ondes d’un
produit résulte ainsi de la conversion en chaleur de l’énergie d’une onde
électromagnétique au sein de ce matériau. Ce transfert d’énergie particulier induit
un transfert de matière lui aussi particulier et dont les mécanismes diffèrent
notablement de ceux de l’extraction solide-liquide traditionnelle. L’efficacité (en
terme de rendement ou de cinétique d’extraction) et la sélectivité (en terme de
pureté des produits) des procédés d’extraction assistée par micro-ondes sont un
corollaire de ces conditions particulières de transfert de matière et d’énergie.
Les durées des procédés d’extraction assistée par micro-ondes sont en effet de
l’ordre de quelques minutes. Les rendements, dans la plupart des cas, sont
comparables à ceux obtenus par les procédés traditionnels d’extraction. Lorsqu’ils
sont inférieurs, il s’agit le plus souvent d’une manifestation de la sélectivité du
procédé, conduisant à une plus grande pureté des extraits.",
journal = "Techniques de l'ingénieur Opérations unitaires du génie industriel
alimentaire",
Date de publication = "2003/03/10",
numéro = "ref. article : f3060",
DOI = ,
volume = "base documentaire : TIB430DUO.",
site de l'éditeur = "https://www.techniques-ingenieur.fr",
éditeur = "Editions T.I.",
langue du document = "fre",
mots clés = ,
url = "https://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-
agro-th2/operations-unitaires-du-genie-industriel-alimentaire-42430210/extraction-
assistee-par-micro-ondes-f3060/"