VOYAGE D’ETUDE 2017

EN ALSACE-LORRAINE
SOMMAIRE :
 Menuiserie RIBEIRO

Cette entreprise est située à Crouy dans l’aine, elle a été créé en 1955 et s’est une
entreprise de père en fils. Elle compte 10 salariés à temps plein. Cette menuiserie a un
chiffre d’affaire 1,2 millions d’euros.

Cette entreprise transforme 300m3 par ans, les essences utilisée par celle-ci sont
eucalyptus, Moadi, Chêne, Pin des Lande et du Pin sylvestre. Mais il travaille
beaucoup avec du bois Africain, un peu de bois Européen et très peu de bois
Brésilien.

La menuiserie reçois sont bois sous

forme de plot ou encore en lamellé-collé.

Les produit fabriqué sont exclusivement

de la menuiserie extérieur, elle fait
beaucoup de rénovation sur Paris c’est
une grosse partie de son marcher. Son
seul concurrent serait qu’un industriel
s’installe dans son secteur. La
menuiserie produit environs 800 à 1000
produits par ans. Elle a près de 4 à 8
semaines de commande en cour.

Process de fabrication :

Tronçonnage Délignage Rabotage

Peinture Profilage
Assemblage
La menuiserie a le Label menuiserie 21.

Pépinière forestière

Nous avons visitée cette pépinière le mardi matin, la pépinière est située
à GRANDRUPT dans les Vosges. C'est un petit village de moyenne
montagne du canton de SENONES, où les hivers y sont souvent
rigoureux.

Les plants sont cultivés en pleine terre et non forcés, à une altitude de
650 mètres qui leur garantit une parfaite résistance et acclimatation.

Créée dans les années 1950, la pépinière de la ferme cachée était alors
uniquement spécialisée dans la production de plants forestiers.

Elle est maintenant, depuis plus d'une vingtaine d'années elle est
également spécialisée dans la production de plants d'ornements et
d'arbres fruitiers.

La pépinière réalise un chiffre d’affaire de 80 000€ par ans pour 2016.

Les essences exploitées :

 L’épicéa
 Douglas
 Mélèze d’Europe
 Sapin noir
 Sapin Norman
 Hêtre
 Chêne rouge
 Erable sycomore
 Châtaignier
 Aulne

La ferme s’étend sur 40

hectares mais seulement 5 hectares de plants et la majorité du reste
sont en forêt. La ferme produit environs 100 000 à 120 000 plants par
ans. Elle a de très bonne terre pour faire de la plantation. Tous les plans
sont semer a la main et il peut plantée 1600 plant à l’hectare. Les
graines sont achetées chez Vilmorin. Les plans poussent ; pour les
douglas sur 3 ans, l’Epicéa 4 ans et le Pin Noir 5 ans avant d’être
replanter en forêt. Le seul problème sur cette pépinière est le fort
peuplement de gibier surtout le chevreuil et le cerf.

Procès de fabrication :

Préparation des terres Semer a la main Arrachage des plans a 1an

Au bout de 2 à 3ans selon les Replantation des plans avec une

essences et ensuite mis en planteuse pour 2 à 3 ans
champ pour être vendus

Le procès est dans le rond du

schéma

Comme on peut le voir le rôle des pépinières est très importante puisque
que le cycle de la forêt dépend d’eux.

Cette pépinière vend du bois de chauffage pour arrondir les fin de mois il
vend environs 150 stères par an.
 PVM (fabrication de
conditionnement en bois)

PMV est créé depuis 1981 cette société développe une gamme de
palette et de caisse. Monsieur Parisot par force de volonté a su
développer son entreprise de transformation.

Toute la fabrication de PMV

répond à la norme de qualité de la
profession ainsi qu’aux besoins
exprimés par sa clientèle (une
fabrication sérieuse appuyée sur
les respects de délai strict).
Aujourd’hui cette société compte
une vingtaine de salariés et ne
cesse de d’améliorer et de
moderniser les outils de
production afin d’être compétitif.

La société à arrêter le sciage en 2002 car ce n’était plus rentable et donc

démonte la production pour la remplacer par une nouvelle production de
clouage.

Elle fabrique à 95% des palettes et 5% des caisses, il a environs 40m3

de bois transformer par jour et plus de 2000 produit fabriquer par jour,
elle a plus de 150 modèle de produit différent. PMV réalise 170 000€ par
mois.

Les essences utiliser sont le pin, le sapin et le douglas toute c’est

essence sont locale.
Les palettes sont traiter au np15 se qui
consiste chauffer le bois a plus de
80°C, 1080 palettes peuvent rentrer
dans le séchoir. 80% des clients
demande que les palettes sois traité.

PMV a un stock de 3 semaines,

et assure les livraisons par leur
propre camion.
 Merranderie

Le mercredi matin, à Reherrey, petit village situé à 10 km de Baccarat et

30 de Lunéville, la famille Kryzs travaille le bois depuis quatre
générations.

Après avoir œuvré dans l'exploitation forestière, elle a changé son fusil
d'épaule suite à la tempête de 1999 en se lançant dans la confection de
merrains. Ces pièces calibrées servent à la fabrication des fûts et
tonneaux où viennent se lover vins et alcools français.

La saga familiale commence en 1922 lorsqu'Antoine Kryzs, arrivant tout

droit de Pologne, se lance dans l'exploitation forestière en se servant de
bœufs pour le débardage. Son fils François modernisera l'entreprise en
investissant dans des tracteurs. Puis René, petit-fils, actuel maire de
Reherrey, continuera à développer l'activité jusqu'en 1999.

Un an plus tard, la
merranderie voyait
officiellement le jour, près
d'un ruisseau. Il convient
en effet d'arroser les
grumes très souvent
pendant les beaux jours
pour éviter que les
mouches n'y viennent faire
des trous et donc abîmer le
bois.

La merranderie de
Reherrey il en existe seulement deux autres en Lorraine et une vingtaine
en France achète exclusivement du chêne. Les arbres proviennent de
tout le Grand Est.

Les grumes stockées à l'air libre sont toutes dotées d'un étiquetage
spécifique. C'est pour la traçabilité.

La quatrième génération Nicolas et Emilie, les enfants de René a repris

en 2007 l'entreprise qui emploie 12 personnes et fabrique des merrains
 pour des tonneliers de
Bourgogne et de
Cognac. Quand le
grain du bois est fin,
les merrains sont
destinés aux cuvés de
prestige, quand ce
grain est plus gros, les
merrains conviennent
parfaitement aux
alcools.

Dans le grand hangar,

les ouvriers s'attellent à la tâche sur les différents postes de travail pour
transformer les grumes de chêne en pièces calibrées : à la tronçonneuse
(pour la découpe du chêne en billons), à la dédoubleuse (pour
déterminer l'épaisseur des merrains), à la déligneuse (pour déterminer
leur largeur).

A côté des machines, l'œil et la main ont également une grande

importance. Fabriquer des merrains, c'est comme un métier d'art, en
quelque sorte.

Sur un m3 de bois traité,

seulement 20%. Le bois
contenant des éclats d'obus n'est
jamais utilisé pour la confection
des merrains. Les chutes sont
recyclées, prenant la direction de
Rambervillers où une entreprise
spécialisée les utilise dans la
réalisation de panneaux
compressés.

Chaque année, la merranderie

Kryzs produit quelque 600 m3 de
merrains
 La maison de la mirabelle

Le mercredi après-midi nous avons visité la maison de la mirabelle, C'est en 1895 que
Michel GRALLET, fils d'Amable et Ophèle GRALLET plante ses premiers Mirabelliers
à Rozelieures, situé entre Nancy, Lunéville, Baccarat et Epinal.

Son fils Jean développe le Verger et installe un atelier de Distillation.

En 1973, après des études d'ingénieur agronome,

Hubert GRALLET et son épouse Anne-Marie
reprennent l'affaire familiale et instaurent le marché
de Vente des Eaux de Vie et Liqueurs en direct de la
propriété.

En 2002, Hubert et Anne Marie, rejoints par leur fille

Sabine et son époux Christophe DUPIC, ont l'idée
innovante de créer une Maison pour la Mirabelle, ceci
afin de promouvoir le fruit de leur terroir et de faire
partager leur passion au public.

Puis les innovations s'accélèrent avec :

- la ligne de Parfums et Cosmétiques l'Or du Verger

chère à Anne-Marie Grallet, inspirée de la Fleur de Mirabellier et de l'Amandon du
noyau de Mirabelle.

- l'inspiration du voyage avec la production de Gin, Vodka, Amer Bière à la Mirabelle,

et du Pastis des Lorrains.

- la passion partagée par Christophe et Hubert pour le Whisky qui débouche sur la
production locale d'une Collection de Whiskies tourbés et aromatiques.

Aujourd'hui, l'exploitation arboricole s'étend sur 30 hectares d'arbres fruitiers, dont 25

hectares de Mirabelliers, mais aussi des vergers de Poires Williams et de Quetsches.
L’exploitation céréalière produit également de l’Orge, céréale qui a donné l’idée à
Christophe et Hubert de produire leur propre Whisky.

Après cette visite nous avions cartier libre dans Nancy.

 Scierie de résineux Bertaud

Nous avons visité cette

scierie le jeudi matin, la
scierie Bertaub est une
scierie familiale que son
grand père avant ouverte
en 1954. C’est scierie scie
du Sapin, Mélèze, épicéa
et pin.

Elle travaille que sur

commande avec beaucoup
de particulier et peu de
grande surface, elle scie
toute sorte de dimension selon les commandes des particuliers 3 à 7m
de long, pour les grandes surfaces c’est des dimensions standard.

Monsieur Bertaud réalise un chiffre d’affaire de 1 200 000€ par an.

Les bois son acheter sur pied dans des cantons bien spécifique ou
monsieur Bertaud c’est que les bois ont été épargné par les mitraille des
bombe. Ils sont acheté que a l’ONF 50% sur contrat et 50% au vente
ONF.

La scierie scie
environ 30m3 par
jour avec les 6
salariés avec M.
Bertaud.
Procès de fabrication :

Ecorçage des grumes

Sciage + slabber qui broie les doses

Bastaing + madrier Tasseaux

Planche

Il faut savoir qu’il

faut deux lames
par jour quand tout
va bien sa veut que
si la lame ne
croche rien dans le
bois, il faut acheter
10 neuve par ans
soit un budget de
3 500€ soit une
lame a 350€.
 Bucherons Gérardmer

Alain Simonin nous a fait visiter la forêt communale de Gérardmer le

jeudi après-midi et nous a raconté des histoires plus folle les unes des
autres, les essences majoritaires dans cette forêt sont le sapin, épicéa et
orchidée sauvage, nous étions à 700m altitude, il pleut 1850 ml d’eau
par ans et le sapin a besoin de 100L d’eau par jour. Il y a 65%Sapin et
35% épicéa. Et nous a présenté sa scierie du 17 ème siècle.
 Lutherie

Nous avons visité pour la dernière visite le vendredi matin une lutherie à
Mirecourt dans le 88. Ce luthier à créer
son magasin en 1993 mais il était dans
le métier depuis 1975. Il ni a qu’un
salarier.

Les seul essences utiliser dans ce

corps de métier est l’érable sycomore
ondée et l’épicéa, l’érable est utiliser
pour fabriquer le fond, les éclisse et le
manche, l’épicéa est utilisée pour la
table.

Les pays ou les joueurs d’instrument de

musique sont le plus élever sont
l’Angleterre et Allemagne se qui se ressent dans la vente de ce monsieur
car il vendait 2 violoncelle par mois dans le temps et a lors d’aujourd’hui
il en vend plus qu’un par an.

La conception d’un violon ou d’un

violoncelle nécessite 150 à 200
heures de travail pour un prix de
15 000€ pour le violon et 30 000€
pour un violoncelle. Les
instruments doivent être
entreposés dans un local entre
55 et 65% d’humidité.
 Remarque :

Ce voyage a été bénéfique pour moi et ma appris beaucoup chose sur la

forêt et sur sa transformation, nous avons aussi rencontré de nouvelle
personne qui pourrons nous être bénéfique plus tard dans notre carrière
de technico-commercial.

Seule bémol c’est que l’hôtel n’est pas autour d’une zone attractive pour
nous étudiant. Mais
c’était quand même
mieux que l’an passé vu
que les deux classes
étaient mélangées cette
année.