Dans le cadre du cours de statistique il nous a été recomandé de faire une descente sur terrain

dans une entrepprise commerciale de nôtre choix et collecter les données chiffrées qui cadrent
avec notre domaine de formation en spécifiant le type d’analyse, la population d’étude, ….

Etant financier de formation, la tache n’a pas été facile quant au choix de l’entreprise et des
données pour effectuer le travail ; cette difficulté n’étant pas la seule, la recolte des données
chiffrés était tout aussi apre car nous avons choisi de questionner sur le menu de pas qu’un
seul restaurant (échantillon) mais de 4 départements de « Orange restaurant ». voici sous
forme de tableau les différents prix des articles consommables :

LE PRIX DES ARTICLES DE TOUS LES 4 DEPARTEMENTS DU RESTAURANT ORANGE

CHIKEN CREAMY GALITOS PIZZA INN
ARTICLES PRIX ARTICLES PRIX ARTICLES PRIX ARTICLES PRIX
MEGA MENU 22000 CREME 5500 POULET SANS FRITE 35000 GRAND PIZZA 34000
MEGA MENU 20000 CORNEY 3500 SHAWARMAN VIANDE 16000 MOYENNE PIZZA 21500
SEAU FAMILIALE 32000 SEAU FAMILIALE 20000 SALADE DE JARDIN 7000 PETITE PIZZA 15000
SHAWARMAN 17000 MILKSHAKE 13000 SHAWARMAN POULET 14000 PIZZA FAMILIALE 48500
TUPIZZA 12000 MILKSHAKE 15000 SALADE 10000
TOUT COMPLET 16000 POULET ENTIER 45000
POULET ENTIER 40000 SALADE SHAM, 2400
POULET SANS FRITE 36000
TOTAL 195000 57000 129400 119000

Nous avons là un tabeau avec 24 articles dont :

 8 chez chiken inn pour un total de 195000

 5 chez creamy inn pour un total de 57000
 7 chez galitos inn pour un total de 129400
 4 chez pizza inn pour un totat de 119000

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ARTICLES PRIX (X) 𝐱 𝐱̅ 𝐱 𝐱̅ PROPORTION
MEGA MENU 22000 1150 1322500 4,396482814
MEGA MENU 20000 -850 722500 3,996802558
SEAU FAMILIALE 32000 11150 124322500 6,394884093
SHAWARMAN 17000 -3850 14822500 3,397282174
TUPIZZA 12000 -8850 78322500 2,398081535
TOUT COMPLET 16000 -4850 23522500 3,197442046
POULET ENTIER 40000 19150 366722500 7,993605116
POULET SANS FRITE 36000 15150 229522500 7,194244604
CREME 5500 -15350 235622500 1,099120703
CORNEY 3500 -17350 301022500 0,699440448
SEAU FAMILIALE 20000 -850 722500 3,996802558
MILKSHAKE 13000 -7850 61622500 2,597921663
MILKSHAKE 15000 -5850 34222500 2,997601918
POULET SANS FRITE 35000 14150 200222500 6,994404476
SHAWARMAN VIANDE 16000 -4850 23522500 3,197442046
SALADE DE JARDIN 7000 -13850 191822500 1,398880895
SHAWARMAN POULET 14000 -6850 46922500 2,797761791
SALADE 10000 -10850 117722500 1,998401279
POULET ENTIER 45000 24150 583222500 8,992805755
SALADE SHAM, 2400 -18450 340402500 0,479616307
GRAND PIZZA 34000 13150 172922500 6,794564349
MOYENNE PIZZA 21500 650 422500 4,29656275
PETITE PIZZA 15000 -5850 34222500 2,997601918
PIZZA FAMILIALE 48500 27650 764522500 9,692246203
TOTAL 500400 0 3948420000 100
MOYENNE ̅
(𝐱 ) 20850 164517500
N 24 12826,43754

Alors notre interprétation repose sur le second tableau :

En additionnant l’ensemble d’articles on obtient un total de 500400.

Il nous faut ensuite déterminer :

 N qui est le nombre d’observation (effectif).

On observe un total de 24 articles et donc N = 24
 La moyenne « 𝐱̅ »qui est le rapport entre le prix de tous les articles et le nombre
d’observation N, ce qui nous fait un total de 20850 Fc. Le resulat obtenu, soit 20850
Fc est le prix en moyenne d’un article.
 « σ2 » est la variance qui est le rapport de la sommation de la moyenne soustrait des
éléments observées pris un par un au carré, avec le nombre d’observation N.
Ce qui nous fait 164517500 Fc.

2
  Et enfin « σ » est l’écart-type. C’est la racine carrée de la variance, ce qui nous donne :
σ = √164517500 = 12826,43754 Fc
 Sans oubier les proportions. Ici on cherche à déterminer proportionnellement au prix
total (le prix de tous les articles), le prix de chaque article du premier au dernier
essentiellement en %.
En illustration, le dernier article qui est la PIZZA FAMILIALE, constitue
9,692246203% en cas d’achat de cet article sur les 100% . et donc c’est l’article le
plus cher et la SALADE SHAM est l’article le moins couteux, soit 0,479616307% en
cas d’achat sur les 100%.

En vue d’exploiter à fond ce travail, nous avons essayé de nous mettre en situation
par rapport à certaine probabilité dans le cas où l’entreprise veut augmenter son gain en
ajouter 500Fc sur le total des prix de ces articles et donc environ 20,83333333Fc sur
chacun de 24 articles. Sachant que la possibilité de hause de prix est rare mais possible, la
probablité pour que le prix passe de 500400 à 500900 est de 0,000439121 soit
0,0439121%.
Illustration dans le tableau :

En cas de la hausse du prix de tous articles

Prix habituel Prix après la hausse Prix supplémentaire
Total 500400 500900 500
Loi de poisson 0,000439121

Dans le cas où on veut calculer la probabilité qu’une PIZZA FAMILIALE passent de

48500Fc à 48900Fc soit une hausse de 400Fc, la probabilité est de 0,00034822 soit
0,034822%.

En cas de la hausse du prix de la PIZZA FAMILIALE

Prix habituel Prix après la hausse Prix supplémentaire
Total 48500 48900 400
Loi de poisson 0,00034822

3
  Détermination de l’intervalle de confiance

PIZZA INN
ARTICLES PRIX
GRAND PIZZA 34000
MOYENNE PIZZA 21500
PETITE PIZZA 15000
PIZZA FAMILIALE 48500
MOYENNE (𝐱̅) 29750
12798,9257
5%
I.C 25085,4335

Nous avons choisi le restaurant PIZZA INN qui est la population la moins
représentative afin de faire une étude comparative, comme échantillon pour mener
notre étude sur l’intervalle de confiance au seuil de signification 5%. Avec une
observation de 4 articles dont la moyenne des prix est de 29750Fc,
𝜇 ∈ [17207,05282; 42292,94719] et donc l’échantillon que nous étudions est
représentative par rapport à la population à 25085,4335 qui est l’intervalle de
confiance.
Sachant que nous devions choisir un échantillon beaucoup plus représentatif par
rapport à notre population d’étude de façon à déterminer convenablement l’intervalle
de confiance. Ainsi on a :
CHIKEN
ARTICLES PRIX
MEGA MENU 22000
MEGA MENU 20000
SEAU FAMILIALE 32000
SHAWARMAN 17000
TUPIZZA 12000
TOUT COMPLET 16000
POULET ENTIER 40000
POULET SANS FRITE 36000
TOTAL 195000
MOYENNE 24375
9616,879691
5%
I.C 13328,07034
Chiken vend le plus d’articles. Et donc l’échantillon que nous étudions est
représentative par rapport à la population à 13328,07034 qui est l’intervalle de
confiance. Plus l’echantillon est représentative plus la marge d’erreur se reduit.

4
Conclusion

En definitive, les realités que nous avons fait face pendant notre descente nous ont permis de
dire haut et forts que ce travail a été un privvilège et bénéfique pour nous etudiants de
Licence 2 par ce que nous avons fait face aux réalités professionnelles, faisant ainsi une pierre
plusieurs coup .

Ainsi nous affirmons que les theories apprises à l’université sont faites pour être appliquées
car elles constituent les instruments de base pour la vie professionnelle et sociale.