VANILLE BOURBON EN POUDRE ref.

VPVP
BOURBON VANILLA POWDER

Fiche technique mise à jour le 08/10/19

TRADE NAME : DESIGNATION : > Conditionnement

Bourbon Vanilla powder Conditionnement sachet sous vide
Botanic name : POUDRE DE VANILLE DE
0.250 kg - 1 kg - 5 kg.
Vanilla planifolia MADAGASCAR Tube verre 20g – bocal verre
Origin : Madagascar 100 % gousses de vanille naturelle non
épuisée
SENSORY PROPERTIES > Durée de conservation
Colour : dark brown to black colour Domaine d’utilisation : additif pour 12 à 24 mois dans les conditions de conservation
Odour : vanilla type décrites ci-dessous.
Taste : characteristic denrées alimentaires. Produit destiné
à un usage alimentaire. > Conditions de conservation - stockage
Température ambiante (+12°C à + 19°C) dans
> Dosage indicatif : selon recette l’emballage d’origine correctement fermé, à l’abri
de l’air et de la lumière. Eviter les chocs
> Caractéristiques techniques thermiques importants et répétés. Ne pas stocker à
NUTRITIONAL VALUE composition : 100 % gousses de vanille broyée. proximité d’autres épices.
Water 6.4 % Provenance des gousses : Madagascar Variété
Fat 11.4 % vanilla planifolia > Législation
Proteins 5.9 % Conformité Japon : oui
Carbohydrates 30 % dont mise en œuvre :
Fibres 39.8 % Ingrédients ionisés : NON Ce produit répond aux normes Japonaises
Energie (KJ) 1351/100g Ingrédients dérivés du maïs ou soja : NON (food sanitations law)
Energie (kcal) 326/100g Ingrédients OGM ou dérivés d’OGM : NON
Sodium 0.02 % Ingrédients allergènes potentiels
majeurs : NON
- céréales et dérivés contenant du
ANALYTICAL PROPERTIES gluten (teneur > 200 ppm) NON
Aflotoxine B & G : not detectable - soja et dérivé NON
Content of vanillin : 0.5 to 1.5 % - crustacés, poissons et dérivés NON
Residues of pesticide : according - œufs, lait et dérivés (protéines,
to legal restriction lactose…) NON
- fruits à coques (noix, noisettes,
amandes, arachides…) NON
- graines de tournesol, sésame et
dérivés NON
- sulfites à la concentration de
10 mg/kg en S02 NON Le contenu de cette fiche n’engage
- autre NON
en rien notre responsabilité,
strictement limitée à la fourniture
> Caractéristiques organoleptiques* des spécialités contrôlées,
Aspect : poudre uniforme légalement autorisées à la vente et
Couleur : marron conformes à la réglementation
Goût : vanille naturelle généralement indiquée sur
Consistance : poudre l’emballage.
Conformité : arôme et saveur doivent * Le cas échéant se référer à la fiche
correspondre au dernier lot accepté individuelle d’analyse.

> Caractéristiques physico-chimiques* AROM’ESSENCE

LE MONDE DE LA VANILLE
Za clos des Perdrix
Taux d’humidité : 6 à 10 % Côte des châtaigniers
76700 GAINNEVILLE
Aflotoxines B & G : non détectable Tél : 02.35.24.76.80
Fax : 02.35.24.77.41
Taux de vanilline : 0.5 à 1.5 % www.mondevanille.com
contact@mondevanille.com
Acide vanillique (Aldéhyde pHB) : 0.53 à 1.5 %
Granulométrie : < 700 µm
Résidus de pesticides : accepté par les restrictions
légales