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- tube à essais
- bouchon avec tube à dégagement
- bécher
- pipette graduée
- pince en bois
- blouse
- gants
- lunettes de protection
- alcool isoamylique (2 mL) Xn : Nocif – R10 R20 – S24/25 (éviter le contact avec la peau et les
yeux)
- eau salée
- lunettes de protection
- Dans le cas le l’arôme de banane, brasser les vapeurs vers le nez, sans respirer directement au
dessus du flacon.
- l’enseignant verse l’eau chaude (bouilloire électrique) dans le bécher de chaque groupe, à sa
table.
- les élèves chauffent un bécher d’eau avec un bec électrique pendant le détail du protocole.
Lorsque le mélange réactif est prêt, l’enseignant coupe l’alimentation générale des becs
électriques.
Dans le tube à essais ci-contre, introduire : 2 ml d'acide acétique pur, 2 ml d'alcool isoamylique et
quelques gouttes d'acide sulfurique concentré.
La phase délicate est le prélèvement des réactifs liquides par les élèves. Il est donc préférable
d’avoir préparé les tubes avant la séance. Une autre possibilité : les distributeurs de liquide
adaptés sur les flacons d’acide acétique et d’alcool isoamylique mais c’est une solution
onéreuse…
Munir le tube à essais d'un réfrigérant à air (long tube fin) et le laisser dans de l'eau très chaude
(environ 90 °C) pendant 15 min.
Après refroidissement, verser le contenu du tube à essais dans un verre à pied contenant de l'eau
très salée.
Agiter puis laisser décanter ; le liquide qui surnage est l'arôme de banane : c'est l'acétate
d'isoamyle.
Formation à la sécurité dans les laboratoires de chimie
à destination des professeurs de sciences physiques des collèges de l’Académie de Nantes
DOCUMENT REALISE PAR LES STAGIAIRES – 07 mai 2008
Verser dans une ampoule à décanter contenant 50 mL de solution de chlorure de sodium saturée,
posée sur le bureau du professeur. Agiter et décanter. Éliminer la phase aqueuse, et récupérer la
phase organique. (Une bande de papier filtre trempée dans la phase organique permet de sentir
l’odeur de l’ester).
Formation à la sécurité dans les laboratoires de chimie
à destination des professeurs de sciences physiques des collèges de l’Académie de Nantes
DOCUMENT REALISE PAR LES STAGIAIRES – 07 mai 2008
Précautions de sécurité :