SUJET EXEMPLE

BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR

MANAGEMENT COMMERCIAL OPERATIONNEL

U5 – GESTION OPERATIONNELLE

Durée : 3 heures
Coefficient : 3

Calculatrice en mode examen ou sans mémoire autorisée.

Tout autre matériel et document de référence sont interdits.

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U5- GESTION OPERATIONNELLE Durée : 3 heures
Code sujet : Page 0
 BTS Management Commercial Opérationnel
SUJET EXEMPLE
Gestion Opérationnelle
Epreuve E5 - Unité 5

Durée : 3 heures Coefficient : 3

Ce sujet comporte deux parties et 8 pages.

PARTIE 1 – Le cas SUPER U ROUILLAC

Située à égale distance d'Angoulême et de Cognac, la ville de Rouillac est le chef-lieu de

canton et le centre d'une communauté de 20 communes rassemblant plus de 9 000
habitants.

Depuis sa création en avril 1982 à Rouillac, en Charente (16), le point de vente SUPER U
enregistre une forte progression de son chiffre d’affaires pour dépasser 30 000 000 € HT
en année N.

Vous êtes manageur opérationnel du rayon des produits secs auprès de M. TOUZEAU qui
vous charge de suivre le projet d’implantation de l’univers Bio à travers 2 dossiers :

 Dossier 1 : La gestion des approvisionnements

 Dossier 2 : La prévision de l’activité et l’analyse des performances de l’univers bio

NB : bien qu’inspirées d’un cas réel, pour des raisons de confidentialité et de
simplification, les données chiffrées et les mises en situation sont fictives.

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 DOSSIER 1 : LA GESTION DES APPROVISIONNEMENTS
(ANNEXES 1 et 2)

M.TOUZEAU est soucieux d’adapter son offre aux caractéristiques de sa zone de

chalandise de plus en plus demandeuse de produits Bio. Il profite du dernier
agrandissement du magasin pour créer un univers Bio. Cet univers regroupe les produits
Bio (Bio frais et secs) mais aussi les produits régionaux, l’épicerie fine, le commerce
équitable et la diététique.

Une promotion est programmée pour faire découvrir ce nouvel univers : il s’agit d’un prix
spécial sur la motte de beurre Bio demi-sel de l’île d’Oléron vendue en conditionnement de
250 grammes.

1.1 Etablissez le programme d’approvisionnement pendant les deux semaines de

l’opération promotionnelle.

1.2 Calculez le montant de la marge commerciale réalisée sur ce produit durant la

quinzaine promotionnelle.

DOSSIER 2 : LA PREVISION DE L’ACTIVITE

ET L’ANALYSE DES PERFORMANCES DE L’UNIVERS BIO (ANNEXES 3 et 4)

L’implantation de l’univers bio nécessite d’investir dans du mobilier.

2.1 Déterminez la rentabilité de l’investissement en utilisant la valeur actuelle nette

(V.A.N.) comme indicateur.

Le beurre est un produit régional dont les ventes sont déterminantes pour la performance
de l’univers Bio, il nécessite un suivi particulier.

2.2 Évaluez le chiffre d’affaires prévisionnel pour l’année N+1 de la référence « beurre Bio
doux de baratte en 125 g » avant l’implantation de l’univers Bio.

2.3 Ajustez votre prévision de chiffre d’affaires après l’implantation de l’univers Bio.

2.4 Proposez des indicateurs pour évaluer les performances du beurre Bio doux de
baratte.

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 LISTE DES ANNEXES

Numéros Titres Pages

1 Conditions d’approvisionnement de la motte de beurre Bio 4

demi-sel de l’île d’Oléron

Projet d’investissement

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 ANNEXE 1 : Conditions d’approvisionnement
de la motte de beurre Bio demi-sel de l’île d’Oléron

L’opération promotionnelle se déroulera sur deux semaines au début du mois de juin.

Conditions d’approvisionnement et de stockage

Le produit est regroupé par cartons de 10 articles.
Il s’agit d’un produit qui est suivi sur l’année.

Le stock de sécurité est de 3 cartons.

Le stock initial en rayon est de 5 cartons, achetés au coût d’achat de 22 € HT le carton.

Les livraisons ont lieu le mardi et le jeudi matin avant l’ouverture du magasin

Pratiques de vente de l’enseigne :

Le coefficient multiplicateur sur les produits Bio est de 1,7.

Méthode de valorisation des stocks de l’enseigne :

Les services comptables évaluent les sorties de stock en utilisant la méthode du CUMP.

Source : Données internes

Conditions d’achat
Le coût d’achat du carton est de 21 € HT.

Conditions fournisseur (achats par semaine) :

Nombre de cartons

Inférieur à 10 Entre 10 et 30 Supérieur à 30

Taux de remise 0% 4% 6%

Source : Données fournisseur

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 ANNEXE 2 : Prévisions de vente (en nombre de cartons)

Semaine 1

Jour 7
Jour 1 Jour 2 Jour 3 Jour 4 Jour 5 Jour 6
(matin)
2 4 5 6 7 13 4

Semaine 2

Jour 7
Jour 1 Jour 2 Jour 3 Jour 4 Jour 5 Jour 6
(matin)
2 2 4 3 5 9 2

Source : système d’information interne Hyper U

ANNEXE 3 : Projet d’investissement

L’investissement s’élève à 40 000 € HT en début d’année N+1 et est programmé sur 5

années (la valeur résiduelle du matériel étant nulle à la fin de la période).

Charges prévisionnelles en € :
N+1 N+2 N+3 N+4 N+5
9 000 9 000 9 100 8 500 8 000

 20 % de ces charges annuelles représentent des dotations aux amortissements.

Chiffres d’affaires prévisionnels (en €) de l’univers :

N+1 N+2 N+3 N+4 N+5
10 000 23 000 25 500 28 000 29 500
Source : Données du système d’informations internes

L’impôt sur les sociétés est de 1/3 (33,33%) du résultat avant impôt.

Pour financer cet investissement, l’unité commerciale a choisi d’utiliser ses fonds propres.
Le taux d’actualisation retenu est de 6%.

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 ANNEXE 4 : Ventes de beurre Bio doux de baratte

Le prix de vente du Beurre Bio doux de baratte en 125 g est de 1,86 € HT.

Ventes avant réaménagement de la surface de vente

Années N-4 N-3 N-2 N-1 N

Ventes en quantité 3 300 5 100 6 500 8 400 11 520

Prévisions de vente après réaménagement

On peut espérer une augmentation de 8 % des quantités pour l’exercice comptable N+1.

Source : Données du système d’informations internes

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 PARTIE 2 - QCM

À l’aide de vos connaissances et des informations fournies, indiquez sur votre copie la ou
les bonne(s) réponse(s).
Le responsable d’un magasin envisage le financement d’un projet d’investissement par
emprunt. En vue de l’obtention de cet emprunt auprès de sa banque, et pour préparer
son entretien avec son conseiller financier, il a réuni les informations suivantes et a
décidé de calculer quelques indicateurs financiers clés.

 Bilan fonctionnel condensé au 31/12/N

ACTIF PASSIF
Actif immobilisé brut 142 000 Capitaux propres 88 500

Actif circulant brut 28 000 Dettes financières 35 600

-  Stocks 12 000 Passif circulant 45 900

-  Créances 5 500 -  Dettes Fournisseurs 25 800
-  Dettes fiscales et
-  Disponibilités 10 500 12 400
sociales
    -  Trésorerie de Passif 7 700
TOTAL 170 000 TOTAL 170 000

 Chiffre d’affaires HT en année N : 550 000 €

 Achats HT de marchandises année N : 351 820 €

 Le taux de TVA applicable est de 20%

1. Le délai moyen de règlement accordé par l’entreprise à ses clients est égal à :
a. 12 jours b. 8 jours
c. 18 jours d. Autre. A préciser.

2. Le délai moyen de règlement accordé à l’entreprise par ses fournisseurs est égal à :
a. 22 jours b. 12 jours
c. 15 jours d. Autre. A préciser.

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A l’issue de son entretien avec son conseiller, le responsable du magasin est perplexe.
Les conditions proposées par le LCL sont les suivantes :
- Montant de l’emprunt : 50 000 €
- Durée de remboursement : 8 ans
- Taux d’intérêt annuel (hors assurance) : 1,20 %
- Remboursement par mensualités constantes
- Rappel :

Formule de calcul de l'annuité par période :

Avec : a = montant de l'annuité

Vo = montant emprunté
n = nombre de périodes de remboursement
i = taux d'intérêt par période

3. Le montant de la mensualité de remboursement est égal à :

a. 546,49 € b. 504,01 €
c. 2 059,70 € d. Autre. A préciser.

4. Le montant total des intérêts relatifs à cet emprunt s’établit à :

a. 2 463,04 € b. 2 588,04 €
c. 2 663,04 € d. Autre. A préciser.
Présentez votre raisonnement.

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