Guide

Visuel
DE CULTURE

Greffer
Dominique Cousin

facilement
Les arbres fruitiers et d’ornement
 Introduction

Q
ue ce soit sentimental, par intérêt, ou professionnel,
bien des raisons nous incitent à apprendre à greffer.
Cette opération qui consiste à unir les branches
d’une variété que l’on souhaite conserver ou propager sur
les racines de plantes ordinaires qui n’ont pas les qualités du
greffon mais qui sont adaptées à la région où l’on souhaite
la cultiver, est à la fois très simple et très technique. C’est une
sorte d’acte chirurgical que certains considèrent « contre-
nature », mais qui bénéficie beaucoup aux jardiniers.
La greffe permet de cultiver des variétés fruitières qui ne
peuvent pas se développer dans certains sols ou climats,
elle offre la possibilité de perpétuer des arbres devenus
trop vieux ou de produire plusieurs variétés sur le même
arbre. Elle permet également d’adapter certaines plantes
ornementales à des conditions bien différentes de leurs
régions d’origine, de propager des cultivars dont les
qualités ne se transmettent pas par semis (panachure, port
particulier, etc.), ou encore de fortifier une plante chétive,
de manière à obtenir des branches vigoureuses pouvant
à leur tour être marcottées ou bouturées. Si elle requiert
quelques gestes précis, nous allons voir qu’une fois les
bonnes conditions réunies, elle n’est pas aussi compliquée
qu’il y paraît.

2
 1/Principes du greffage
Le matériel................................................................... 8
Les principales techniques de greffage..............12
Prélèvement et conservation des greffons........14
Entretien et soins des plantes greffées.............. 16

2/Greffer pas à pas

Greffe en couronne (pommier implanté)..........20 Greffe en couronne (robinier implanté).............40
Greffe anglaise compliquée Greffe en écusson (rosier).....................................44
(pommier sur table)................................................. 24
Greffe en chip budding (érable)...........................48
Greffe anglaise compliquée version simplifiée
Greffe en fente (lilas)............................................... 52
(pommier sur table).................................................26
Greffe en placage (conifère)................................. 53
Sur-greffage et multi-greffes................................28
Greffe en incrustation (bignone sur racine)...... 54
Greffe en fente (pommier sur racine)................. 32
Greffe en placage (houx)....................................... 56
Greffe en fente (poirier en pot)............................ 33
Greffe en couronne (aubépine implantée)....... 58
Greffe anglaise simple (poirier sur table)...........34
Greffe en incrustation (cerisier implanté).......... 36

4
3/Arbres fruitiers
Pommier.....................................................................64
Poirier et nashi..........................................................66
Cerisier........................................................................68
Abricotier et prunier................................................69
4/Arbres
et arbustes d’ornement
Érable........................................................................... 76
Marronnier................................................................. 79
Bouleau.......................................................................80
Conifères....................................................................82
Cornouiller à fleurs..................................................84
Aubépine....................................................................86
Fusain.......................................................................... 87
Hêtre............................................................................88
Frêne............................................................................90
Hamamélis.................................................................92
Tableau récapitulatif du greffage
des principaux genres ornementaux................108
Pêcher et amandier................................................. 70
Cognassier..................................................................71
Néflier et aubépine à fruits.................................... 72
Houx............................................................................ 93
Magnolia.....................................................................94
Pommier d’ornement.............................................96
Cerisier à fleurs ou à écorce décorative............98
Chêne........................................................................100
Rhododendron.......................................................102
Rosier.........................................................................104
Saule..........................................................................106
Viorne........................................................................ 107
Index...........................................................................111
Principes
du greffage
Le greffage consiste à souder deux
parties de plantes différentes. La partie
racinée se nomme « porte-greffe »,
et la partie que l’on désire souder
« le greffon ». Il faut choisir le porte-
greffe le mieux adapté à la nature du
sol, qui est « compatible » avec l’espèce
ou la variété voulue. Le type de greffe
à adopter se choisit en fonction de
l’époque et du matériel que l’on a
à disposition.
 Le matériel
POUR RÉUSSIR UNE GREFFE, IL EST NÉCESSAIRE
D’AVOIR LE MATÉRIEL SPÉCIFIQUE, PARFAITEMENT
ENTRETENU, DÉSINFECTÉ ET AIGUISÉ.

Les greffoirs
Le choix du greffoir est fonction
des types de greffes à effectuer :
- Le greffoir pour les arbres fruitiers
et rosiers 1, dont la forme de la
lame permet de tailler des greffons
de diamètre important. Ce greffoir
est souvent équipé d’un petit outil en
laiton permettant de lever les écorces
pour les greffes en écusson.
- Le greffoir pour les arbres d’orne-
ment 2, grâce à une lame fine et très
aiguisée, permet de tailler des greffons
très fins sans endommager les écorces.

1 2 3 La serpette 3
Elle est utile pour divers emplois,
et évite de surexploiter le greffoir.
Elle peut aussi servir à fendre des
porte-greffe lors des greffes en fente
et à parer les écorces qui peuvent être
effilochées lors des coupes des porte-
greffe de gros diamètre à la tronçon-
neuse (dans le cas des sur-greffages).

Le sécateur 4
4 5 Le sécateur est très utile pour la
collecte des greffes et économise vos
efforts pour venir à bout de greffons
L’ENTRETIEN DU MATÉRIEL de diamètre important.
L’affûtage : Une lame de greffoir doit couper aussi bien qu’un rasoir. Un affûtage
correct doit être pratiqué avant chaque greffage à l’aide d’une pierre à affûter. La scie à tirer 5
La désinfection : Pour éviter toute contagion de vos cultures, il est nécessaire Ce type de scie à double rangée
d’appliquer une solution hydroalcoolique (que l’on trouve facilement en pharma- de dents permet une coupe nette
cie) entre deux opérations, pour écarter tout risque de contamination. et précise sans efforts.

8
 Les liens
Les ligatures contribuent grandement
au succès de reprise des futures
greffes en maintenant fermement le
greffon sur son porte-greffe. Voici
différents matériaux qui permettent
d’assurer des ligatures correctes :
La bandelette élastique 1 : Existe en
différentes largeurs et permet ainsi
d’adapter selon le diamètre des greffes.
La corde à lieuse (chanvre) 2 :
Économique et permet un maintien
de qualité. Elle est utilisée pour les sur-
1 2
greffages en pleine terre de sujets déjà
âgés et de diamètres importants. Il est
plus prudent de la couper une fois la
reprise assurée, pour éviter l’étrangle-
ment des jeunes greffes.
La pointe de vitrier 3 : Utilisée pour
les cultures en pleine terre, sur une
greffe en couronne ou en incrustation.
Il vaut mieux que les greffons soient de
diamètre important, et qu’ils soient le
plus résistants possible pour faire face
aux coups de vent durant l’été suivant
le greffage.
L’agrafeuse 4 : Moyen de ligature
facile, rapide et fiable permettant de
fixer solidement le greffon lors d’un
sur-greffage en couronne. Elle est sou-
3 4 vent utilisée par les arboriculteurs lors
des greffages à grande échelle dans
le cadre de changement de variétés.
La bande biodégradable 5 :
Très polyvalente et facile d’utilisa-
tion, elle permet de greffer les petits
sujets et apporte un bon maintien
des greffons. Elle assure une parfaite
étanchéité et sa flexibilité évite l’étran-
glement des jeunes plantes.
Le raphia 6 : Il fait partie du matériel
« vintage » de la panoplie du parfait
greffeur un peu nostalgique, mais
reste plutôt efficace. Il est plutôt fragile
lorsqu’il est trop sec, ou trop vieux.

Le matériel 9
5 6
 Les mastics
Le mastic à froid 1 permet les greffes
sur place et ne nécessite aucun maté-
riel spécifique, hormis une spatule ou
un pinceau pour étaler la pâte. Il est
important que celle-ci soit suffisam-
ment souple de manière à boucher
chaque cavité. Peu cher, il est idéal
pour un emploi occasionnel.
Le mastic à chaud 2 est utilisé
en plein champ pour réaliser des
greffes sur place et des sur-greffages
dans les vergers. Un petit réchaud
est nécessaire pour faire fondre le
mastic. Un thermomètre est également
1 conseillé pour contrôler la tempéra-
ture de la cire.

COMME LES PROS

Les professionnels utilisent de la
paraffine, qu’ils fondent et appliquent
sur les espèces qui le nécessitent.
La paraffine assure une étanchéité
parfaite et évite que la greffe ne
se dessèche.

LE THERMOMÈTRE
Cet outil évite nombre de mauvaises surprises si l’on maîtrise avec précision
la température du bain de cire :
- Si elle est trop élevée, on risque de brûler les tissus cicatriciels et d’endommager
les écorces, entraînant l’échec total de la greffe.
- Si le mastic est au contraire trop froid, la pâte sera trop visqueuse et l’épaisseur
de mastic trop importante, les bourgeons mastiqués se trouveront figés dans
un sarcophage de cire, annulant toute chance de débourrement.
La température idéale se situe entre 75 °C et 80 °C.
On peut aussi faire fondre le mastic dans une bassine de stérilisation équipée
d’un thermostat.

10
 Les serres
La tablette sous serre 3 : Il est très
appréciable de pouvoir contrôler les
jeunes greffes sur une tablette dans
une serre. Elle est indispensable lors
de la phase dite de collage et assure
une bonne maîtrise de l’arrosage.
La cloche 4 : Une simple cloche en
plastique fera l’affaire si vous n’avez
pas beaucoup de plants en pot à
greffer. Le plus important est de garder
l’humidité constante (mais sans excès)
nécessaire à la reprise.
La serre en polyane 5 : Voici les
conditions idéales pour que les greffes
« collent ». Le plastique transparent
de type polyane léger doit être perlé
de vapeur d’eau en permanence et
ne doit pas être exposé au plein soleil
afin d’éviter les brûlures.

CONFORT ET EFFICACITÉ
Je vous recommande de fabriquer
à moindres frais une petite table
de travail qui permet de manipuler
les plantes à hauteur et de garder
les outils à porté de main.

4 5

Le matériel 11
 Les principales techniques
de greffage
VOICI LES PRINCIPALES TECHNIQUES DE GREFFAGE
PERMETTANT D’ADAPTER AU MIEUX LE GREFFON
À LA GROSSEUR DU PORTE-GREFFE.
1 2
Greffes anglaises
1 Greffe anglaise simple :
Elle consiste à pratiquer une coupe en
biseau sur le greffon et recommencer
à l’identique sur le porte-greffe de
façon à faire coïncider parfaitement
les cambiums des deux parties lors
de l’assemblage.
2 Greffe anglaise compliquée :
Même opération que pour la greffe
anglaise simple, avec une petite
entaille sur les deux parties, qui per-
mettent d’assembler le greffon sur le
porte-greffe un peu plus solidement.
12
Greffe en plaquage
Le porte-greffe est entaillé d’une fine
languette. Le greffon est taillé en
« bec », en enlevant une languette
d’environ 2 cm d’écorce dos à l’œil,
puis sur l’autre face une plus petite lan-
guette d’environ 1 à 1,5 cm. Le greffon
est inséré entre la languette et le tronc
du porte-greffe.
LE CAMBIUM
C’est la partie vivante de la branche,
juste sous l’écorce (bien visible ici car
verte). La soudure du greffon s’effectue
par la connexion du cambium du greffon
avec celui du porte-greffe.
Greffe en écusson
Il se pratique en été, et consiste à pré-
lever un œil dormant, puis à le glisser
dans une fente en T qui va rapidement
se souder, puis démarrer au printemps
suivant la greffe. L’écussonnage est
pratiqué sur les rosiers, puis sur les
jeunes plants fruitiers et occasionnel-
lement sur les espèces ornementales.
Greffe en couronne
Le porte-greffe est coupé à la hauteur voulue. Le greffon
est taillé comme pour une greffe anglaise avec une petite
coupe du côté opposé, afin de créer un point de connexion
supplémentaire entre les cambiums. L’écorce du porte-greffe
est entaillée verticalement sur 2 à 3 cm de longueur, dans
laquelle on glisse le greffon. Généralement, on recommence
l’opération en intercalant un greffon tous les 3 centimètres
environ pour assurer une cicatrisation rapide.

Chip budding Greffe en fente Greffe en incrustation

Cette technique de greffe consiste à
insérer un copeau comportant un œil
(bourgeon) dans une forme complé-
mentaire ménagé sur le porte-greffe.
Le porte-greffe est coupé à la hauteur
voulue et fendu à l’aide d’une serpette.
Le greffon est taillé en biseaux égaux
dos à dos qui démarrent juste sous
un œil, puis inséré, avec cet œil vers
l’extérieur de la fente. Pour la greffe
en fente double, il suffit d’ajouter un
2e greffon à l’opposé du 1er.
Le greffon est taillé en biseau en
commençant juste sous un œil, puis
le porte-greffe est incisé selon la
même forme. L’emboîtement doit être
parfait et les tissus doivent coïncider
pour assurer la reprise.

GREFFAGE SUR RACINE

Les espèces comme les hibiscus, pivoines, bignones, glycines, vignes vierges, pommiers
et prunus peuvent se greffer sur des fragments de racines. Il est courant d’y pratiquer
une greffe en incrustation. L’intérêt de greffer sur racine est de planter un peu plus
profondément que d’habitude afin que le greffon puisse s’affranchir du porte-greffe
si le sol lui convient et devenir alors plus vigoureux.

Les principales techniques de greffage 13

 Toutes les techniques et les astuces
pour greffer facilement
• les arbres fruitiers : pommiers, poiriers, cerisiers, pêchers, amandiers…
• les arbres et arbustes ornementaux les plus intéressants pour l’amateur :
rosiers, érables du Japon, pivoines arbustives, hamamélis, cerisiers
japonais, magnolias, lilas…
• et les meilleures époques.

ISBN  : 978-2-84138-903-2

Guide ,!7IC8E1-dijadc!
Visuel PRIX TTC FRANCE  : 15,95 €
DE CULTURE