Rapport Medjo

République du Cameroun Republic of Cameroon
Paix-travail-Patrie Peace-Work-Fatherland
Ministère de l’Enseignement Ministry of Higher Education
Supérieur
Obala Diocese
Diocèse d’Obala
Higher Institute of
Institut Supérieur des Sciences Agronomics Sciences,
Agronomiques, de l’Environnement Environment and Rural
et de Cycle de Brevet/Diplôme
l’Entrepreneuriat Rural de Technicien Supérieur en Entrepreneuriat Agropastoral
Entrepreneurship
RAPPORT DE STAGE PREPROFESSIONNEL
THEME : CONDUITE DES OPERATIONS DE

PRODUCTION DANS UNE EXPLOITATION
AGROPASTORALE : Cas du PELERIN PEPINIERE
Stage effectué du 1er Aout au 13 Octobre 2023
Rédigé et présenté par :
M. MEDJO Moïse Durel
Etudiant en 2ème Année DTS/BTS
En Entrepreneuriat Agropastoral
Sous l’Encadrement :
Académique de professionnel de
M. PEE Pierre Désiré M. EYEBE AYISSI Michel
Formateur à l’ISSAEER Responsable de l’exploitation le pélerin pépinière
Année académique 2023-2024

Rapport Du Stage Préprofessionnel
PAGE DE CERTIFICATION
je soussigné l’étudiant MEDJO Moïse Durel, apprenant en deuxième année à

l'Institut Supérieur de Sciences Agronomiques de l'Environnement et de l'Entrepreneuriat
Rural(ISSAEER) au cycle BTS/DTS, atteste que ce rapport de stage préprofessionnel est le
résultat des travaux que effectués au sein l’exploitation agropastorale le PELERIN
PEPINIERE à Nkoteng du 1er Aout au 13 octobre 2023 sous la direction académique de
Monsieur PEE Pierre Désiré et professionnel de Monsieur EYEBE AYISSI Henri Michel.
SOMMAIRE
Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 i

PAGE DE CERTIFICATIONi
SOMMAIREii
DEDICACE
REMERCIERMENTiv
LISTE DES TABLEAUXv
LISTE DES FIGURESvi
LISTE DES ABREVIATIONvii
RESUMEviii
ABSTRACTix
INTRODUCTION
CHAPITRE I : TECHNIQUE DE PRODUCTION DE L’ENTREPRISE
CHAPITRE II : ACTIVITES POST-RECOLTE DE L’ENTREPRISE
CHAPITRE III : ACTIVITES MENEES PENDANT LE STAGE8
CONCLUSION7
BIBLIOGRAPHIE8
ANNEXE29
TABLE DE MATIERES30
Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 ii

DEDICACE
Ma famille
Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 iii

REMERCIEMENT
Mes remerciements vont tout d’abord à l’Eternel Dieu pour son souffle de vie, de sa
volonté manifeste pendant le stage ;
 Ensuite à monsieur PEE Pierre Désire mon encadreur académique pour ses conseils,
sa disponibilité et réprimandes ;
 M. EYEBE AYISSI Henri Michel mon maitre de stage pour son expertise et son
accompagnement ;
 Aux Formateurs pour leur encadrement ;
 Aux aines académiques pour leurs encouragements ;
 Aux parents pour les conseils et encouragement ;
 Enfin à ma famille et mes proches qui ont contribués de près ou de loin pour la
réalisation de ce chef-d’œuvre.
Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 iv

LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1 : Matériel de l’exploitation et leur rôle5

Tableau 2 : Equipement de l’exploitation et leur rôle5
Tableau 3 :Calendrier agricole des avocatiers et agrumes6
Tableau 4 : Planing de travail7
Tableau 5 : ITK PEPINIERE8
Tableau 6 : ITK GREFFAGE10
Tableau 7 : Détermination du prix de vente15
Tableau 8 : Investissement16
Tableau 9 : Investissement amortissable16
Tableau 10 :Investissement non amortissable17
Tableau 11 : Compte d’exploitation17
Tableau 12: Risques et mesures d’atténuation26
Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 v

LISTE DES FIGURES
Figure 1 :Organigramme4
Figure 2 : Schéma de distribution15
Figure 3 : Greffage par écusson d’un agrume20
Figure 4 : Greffage par fente de coté d’un avocatier21
Figure 5 :Greffage par fente terminale d’un avocaier21
Figure 6 : Matériel du greffage22
Figure 7 : Bouturage d’arbres fruitiers
Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 vi

SIGLES ET ABREVIATION
ISSAEER : Institut Supérieur des Sciences Agronomiques de l’Environnement et de

l’Entrepreneuriat Rural
BTS : Brevet de Technicien Supérieur

DTS : Diplôme de Technicien Supérieur
PCP-AFOP : Programme d’Appui à la Rénovation et au Développement de la Formation

dans le Secteur de l’Agriculture, l’Elevage et Pêche
GIZ : Agence Allemande de Coopération Internationale pour le Développement
ITK : Itinéraire Technique
EAP : entrepreneur agropastoral
PEA-jeunes : Programme d’Appui dans la Formation des Jeunes
EPI : Equipements de Protection Individuel
PV : Prix de Vente
PU : Prix Unitaire
PR : Prix de Revient
PT : Prix Total
QTES : Quantités
H : Heures
FCFA : Franc de Colonie Française Africaine
Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 vii

RESUME
Ce chef d’œuvre est le résumé du rapport de stage préprofessionnel. Ce stage a eu lieu
du 1er aout au 13 octobre 2023 au sein de l’exploitation agropastorale le pelerin pépinière à
Nkoteng. En effet, il portait sur la mise en situation professionnelle dans une structure
agropastorale ; Il était alors question pour nous de comprendre et de présenter les techniques
de production de l’entreprise, les activités post récoltes et enfin les activités menées pendant
le stage. Au cours de ce stage nous avons effectué plusieurs activités à savoir la production
des arbres fruitiers en pépinière telles que les goyaviers, cacaoyers, corossoliers, safoutiers,
avocatiers et les agrumes, la production du maïs et la création d’un verger associé au bananier
plantain. Toutes ces activités avaient pour but de mettre en pratique les enseignements
théoriques durant notre formation et toucher du doigt les réalités auxquelles sont souvent
confrontés les chefs d’entreprise. Ce stage nous a permis de comprendre comment organiser
les activités dans une entreprise, évaluer les risques éventuelle d’une entreprise.
Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 viii

ABSTRACT
This masterpiece is the summary of the pre-professional internship report. This internship
took place from 1st August to 13th October 2023 at the agro pastoral farm le pelerin pépinière
in Nkoteng. Indeed, it focused on the professional situation in an agro pastoral structure; it
was then a question for us to understand and present the company’s production technics, the
post-harvesting activities and finally the activities carried out during the internship. During
this internship we carried out several activities namely the production of fruit trees in
nurseries, his production of maize and the creation of an orchard associated with banana-
plantain trees. All these activities were aimed at putting into practice the theoretical teachings
during our training and get a first-hand look at the realities of company. This internship
allowed us to understand how organize activities in a company, in order to be able to evaluate
the possible risks of the company.
Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 ix

INTRODUCTION
Le Cameroun pour lutter contre la faim et la vie chère prône la production, la
transformation et la commercialisation des produits locaux. Pour mener à bien ce combat,
l’état accompagne des centres de formation à l’instar de l’Institut Supérieur des Sciences
Agronomiques, de l’Environnement et de l’Entrepreneuriat Rural(ISSAEER) pour former les
jeunes. L’ISSAEER est un institut de l’enseignement supérieur privé et catholique situé à la
région du centre ; département de la Lékié ; arrondissement de Sa’a à 72 kilomètres de
Yaoundé. Cet institut offre une formation à la fois pratique et théorique aux apprenants de
cycle Brevet de Technicien Supérieur(BTS) et Diplôme de Technicien Supérieur(DTS) d’une
durée de deux (2) ans ainsi que les ingénieurs des travaux cycle licence d’une durée de
deux(2) ans . Cet Institut fonctionne en partenariat avec le programme PCP-AFOP, GIZ,
PEA-jeunes etc… C’est dans cette optique qu’est organisé à la fin du deuxième semestre, un
stage préprofessionnel ayant pour objectif la conduite des opérations de productions dans une
exploitation agropastorale dans une perspective de durabilité. Ce stage a eu lieu du 1 er aout au
13 octobre 2023 au sein de l’exploitation agropastorale le pelerin pépinière. Cette exploitation
est située dans la région du centre, département de la Haute Sanaga, arrondissement de
Nkoteng précisément dans le quartier Doua2 à 1 kilomètre du centre-ville de Nkoteng. Le
pelerin pépinière est une exploitation familiale qui voit le jour en 2020 par un jeune couple
tous Entrepreneurs agropastoraux ayant pour principal objectif de produire les arbres fruitiers
sains à la population de Nkoteng et localités environnantes. Pour ce qui est des ressources,
l’exploitation fonctionne avec trois (3) employés ; avec un matériel diversifié. Les fonds de
l’exploitation proviennent du financement de PCP-AFOP et des fonds personnels des
promoteurs. L’exploitation agropastorale le pelerin pépinière offre des prestations de service,
cultures du maïs, création d’un verger des fruitiers et la vente des plants greffés. La collecte
des données s’est faite à travers les différentes observations sur le terrain, les entretiens avec
le maître de stage et les populations ainsi que des recherches sur internet. Les outils de
collecte et de traitement de données : le logiciel Word et Excel ayant pour fonction
respectivement la saisie et la mise en forme ensuite pour les différents calculs et les tableaux ;
les stylos, le téléphone et bloc-notes pour relever des informations. Ainsi, notre travail
tournera autour de trois (3) chapitres. Il sera question de présenter les Techniques de
Production de l’Entreprise ; ensuite les Activités Post Récolte de l’Entreprise et enfin les
Activités Menées pendant le Stage.
Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 1

CHAPITRE I : LES TECHNIQUES DE

PRODUCTION AU SEIN DE L’ENTREPRISE LE
PELERIN PEPINIERE

I-1- DESCRIPTION DES DIFFERENTS FACTEURS DE

PRODUCTION ET LEURS MODES D’ACQUISITION.
Toutes productions nécessitent des ressources pour produire des biens et services. Ces
ressources sont appelés facteurs de productions ainsi, on distingue trois (3) facteurs de
production que sont : le facteur capital, le facteur terre et le facteur travail.
I-1-1- le capital
Le facteur capital est l’un des facteurs de production prioritaire pour démarrer une
entreprise. En effet, pour produire des biens et des services l’on distingue le capital financier
et le capital humain. Le capital financier est une somme d’argent prévu pour le lancement des
activités d’un projet ayant pour but de la multiplier pour se faire des bénéfices et prospérer. A
cet effet le pelerin pépinière a reçu un financement PCP-AFOP s’élevant à 1500000 FCFA,
soit 65% du capital. En outre, les fonds propres des promoteurs s’élevant à 1000000
FCFA représentant ainsi les 35% du capital investis.
Pour ce qui est du capital humain, il représente l’ensemble des travailleurs dont
dispose une entreprise pour produire des biens ou services. Ainsi, au sein de l’exploitation
agropastorale le pelerin pépinière, il y a le personnel permanant (3) et des tacherons
occasionnels (10).
I-1-2- la terre
Le facteur terre est une ressource naturelle fondamentale dans la création d’une
entreprise. Celui-ci doit tenir compte d’un certain nombre de paramètres en fonction de la
vision de l’entreprise. L’exploitation agropastorale le pelerin pépinière a acquis par achat
deux (2) lots de terre. Le premier situé à Ekang (31 km de l’exploitation) avec une superficie
de cinq (5) hectares représentant le vergé de l’entreprise dans cette parcelle nous y menions
des activités de valorisation des espaces verts à travers les arbres fruitiers. En plus, le siège de
l’exploitation (au quartier Doua2 situé à 1kilomètre du centre-ville de Nkoteng) s’étendant sur
1000 m2, formait le deuxième lot de terre. Le siège abritait la pépinière de l’exploitation

I-1-3- le travail
Le facteur travail désigne l’ensemble des méthodes d’organisation du travail et la
répartition des taches en fonction du personnel au sein d’une entreprise. Au sein de
l’exploitation le pelerin pépinière le travail s’effectue deux (2) fois par jours (06H-12H et
15H-17H) du lundi au samedi. Parmi les employés nous avons : les promoteurs (techniciens
supérieurs) chargés de la coordination, négociation, direction, comptabilité…, un ouvrier
(chargé d’entretien de la pépinière), les tacherons occasionnels (chargé d’exécuter les taches à
la demande des promoteurs) et les stagiaires (assistance à la réalisation des activités de
l’entreprise).
L’organigramme ci-dessous décrit la répartition fonctionnelle et hiérarchique de la

structure :
Figure 1 : organigramme de l’entreprise
PROMOTEUR
PRINCIPAL
PROMOTEUR
AUXILIAIRE
TACHERONS STAGIAIRE
OUVRIER
OCCASIONNELS
Source : terrain (2023)
I-2- DESCRIPTION DES INFRASTRUCTURES, MATERIELS

ET EQUIPEMENTS DE l’EXPLOITATION
Les infrastructures, matériels et équipements montrent l’effectivité d’une activité, c’est

ceux qu’on voit pour confirmer qu’on présent dans une exploitation agropastorale. Ainsi dans
cette partie il sera question de présenter ces infrastructures, matériels et équipements en
donnant leurs rôles.

I-2-1- Les infrastructures de l’exploitation
Les infrastructures de l’exploitation le pelerin pépinière :
 Une pépinière : clôturée par le fil barbelé et des lats contenant les arbres fruitiers et
agrumes.
 Un puis : de 100 mètres de profondeur avec une poulie et un saut pour tirer de l’eau
pour l’arrosage des plants.
Le matériel était gardé dans le domicile des promoteurs dans le but de le sécuriser et
d’en assurer le contrôle.
I-2-2- Matériels et Equipements de l’exploitation
a) Le matériel de l’exploitation
L’exploitation, pour mener à bien ses activités, a besoin d’un matériel bien défini afin
d’exécuter des tâches précises. Ainsi le matériel utilisé au sein de l’exploitation est récapitulé
dans tableau ci-dessous :
Tableau1 : matériel de l’exploitation et leurs différents rôles.
Matériels Rôles
Greffoir Pour les opérations des fentes sur les portes greffes
Sécateurs Pour faire des tailles, les prélèvements et recepage des plants
Arrosoirs Arroser les plants
Pierre lisse Aiguiser le greffoir
Gènes et manchons de protection Protéger les plants greffés contre des intempéries
Pulvérisateur à dos Traitement chimique
Dabas Sarclage
Fu Recueillir de l’eau
Houes Sarclage
Motos Déplacements
Brouettes Pour le transport des plants
Machettes La défriche
Lime Pour aiguiser les machettes, houes, dabas et plantoirs
Décamètre Pour la prise des mesures
Ficelle Pour le piquetage
Plastique transparent Pour marcottage, fabrication du propagateur pour bouturage
Plantoirs La trouaison

b) Equipements de l’exploitation
Dans le tableau ci-dessous sont énumérés ces équipements et leurs rôles.
Tableau2 : Equipements de l’exploitation et leurs différents rôles
Equipements Rôles
Les bottes Protection contre les morsures
Les casques Protection contre les intempéries
La combinaison Protection corporelle pendant le travail
Les caches nez Protection contre les odeurs toxiques
Gants Protection des mains contre les produits toxiques
I-3- ELABORATION DU PLANNING DES ACTIVITES

Le planning des activités est un chronogramme contenant les informations sur les
pratiques agricoles adoptées par les agriculteurs dans une zone agro écologique donnée. Dans
le tableau ci-dessous se présente le planning de la production des arbres fruitiers et agrumes à
quelle période les greffer:
Tableau3 : CALENDRIER AGRICOLE DES AVOCATIERS ET AGRUMES
Activités Jan Fev Mars Avr Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec
Récolte de noyaux
et mise en germoir
Remplissage des
sachets
Arrosage
Repiquage
Traitement
phytosanitaire
Calibrage
Préparation des
plants au greffage
Greffage

Au sein de l’exploitation LE PELERIN PEPINIERE, les activités se déroulent du

lundi au samedi, par tranche d’heures précises le tableau ci-dessous présente les horaires et
jours de travail
Tableau 4 : planning de travail
Jour de travail
Horaires Lundi à samedi Dimanche Jours spéciaux
08H-12H Heure de travail

Pas d’activités (repos)
12H-15H Pause
15H-17H Heure de travail
I-4- DESCRIPTION DES ITINERAIRES TECHNIQUES

CULTURAUX
Un Itinéraire technique peut être défini comme une combinaison logique et ordonnée de
techniques qui permettent de contrôler le milieu et d’en tirer une production donnée.
Celle-ci s’applique de la mise en champ de la culture jusqu’à la récolte. Ainsi, nous nous
proposons de décrire les itinéraires techniques des agrumes et des avocatiers.
I-4-1-LA PÉPINIÈRE
Le tableau des ITK ci-dessous présente les différentes opérations de la mise en œuvre
d’une pépinière ; notamment la description des activités, la période de réalisation et des
ressources matériels et humaines utilisées.
 ORGANISATION DE LA PÉPINIÈRE

Tableau 5 : ITK pépinière
Activités Description Matériel période Main

d’œuvre
le choix du site Choisir un le décamètre, la Avant la mise en 2 personnes
terrain plat et le ficelle… pépinière
délimiter
le choix de la cela consiste à Semences durant la période 2 personnes
semence choisir la graine de production
à faire germer des arbres
fruitiers.
Création d’un c’est la mise en Planches, cette activité se 2 personnes

germoir condition de la clous, marteau, fait après récolte
graine pour substrat… des graines.
faciliter sa
germination
Entretien du cela consiste à Arrosoirs, eau, Après mise en 2 personnes
germoir arroser après gants… germoir des
chaque deux semences
jour tout en le
débarrassant des
mauvaises
herbes.
Remplissage et il est question Sachets, Avant la 5 personnes
rangement des de remplir les substrat, la transplantation
sachets sachets après brouette, la des plants
mélange du pelle, la pioche
substrat (fumier la ficelles, les
+ sciure)etles gants, cache
sachets ici sont nez…
classés en rangé
de 6 sachets de
tel sorte que les

rangés aient
10m de long ;
1m de large et
un demi m entre
les lignes.
construction de il s’agit Le plantoir, Avant la 5 personnes

l’ombrière construire un lattes, clous, transplantation
abri pour les marteau,
jeunes afin de machette,
les protéger des palmes…
intempéries
(rayon du soleil
et pluies
violentes)
repiquage c’est le retrait Les gants, les et ceci se fait 5 personnes
des plants en sachets, les soit en matinée
germoir pour les plants… ou dans la soirée
transplanter pour éviter le
dans les sachets dessèchement
classé. Ces des jeunes
sachets doivent plants.
être bien arrosés
au préalable
arrosage il s’agit Arrosoir, eau… Cette activité se 5 personnes
régulier d’apporter de fait soit très tôt
l’eau aux jeunes le matin ou le
plants de soir.
manière
régulière.
traitement lutte contre les Produits Préventive et 2 personnes
phytosanitaire éventuels phytosanitaires, curative
attaques vis-à- EPI,

vis des plants pulvérisateur à

dos, eau…
 PRODUCTION DE PORTE-GREFFE
Le tableau des ITK ci-dessous présente les différentes opérations de la mise en œuvre
du greffage ; notamment la description des activités, la période de réalisation et des ressources
matériels et humaines utilisées.
Tableau 6: ITK greffage
Activités Description Matériel Période Main d’œuvre

Choix des La sélection des Le sécateur Le jour où le 1 personne
greffons greffons se fait greffage a lieu
en fonction des
caractéristiques
du matériel
végétal
recherché
Entretien du Le porte greffe Arrosoir Trois jours 1 personne
porte-greffe doit être sain et avant greffage
bien arrosé trois
jours successifs
avec greffage
Identification Ici il s’agit de Avant greffage 1 personne
du porte-greffe sélectionner un
porte greffe
conforme
(vigoureux)
répondant aux
différents
critères du
greffage
Préparation du Il est question Sécateur, Avant greffage 1personne
porte-greffe de faire le greffoir
toilettage afin

que le porte
greffe soit
présentable
Greffage A ce niveau il Greffoir, gène 1 personne
est question de de ligature,
choisir le type manchon
de greffage à
effectuer et
passer à
l’opération
observation de Apres greffage, Deux à quatre 1 personne
l’évolution de il faut laisser semaines après
la greffe l’association greffage
porte greffe et
greffon s’unir.
Et Contrôler de
temps en temps
Evaluation du Après des Après deux à 1 personne
résultat du semaines quatre semaines
greffage d’observation
de la greffe l’on
procède à la
vérification de
l’atteinte du
résultat final

CHAPITRE II : LES ACTIVITES

POST-RECOLTE AU SEIN DE L’ENTREPRISE LE
PELERIN PEPINIERE
II-1- CONDITIONNEMENT ET CONSERVATION DES

PRODUITS

Les méthodes de conditionnement et de conservation sont tous moyens que l’on peut
utiliser pour protéger le produit dans le but de préserver les qualités que regorgent celui-ci.
II-1-1- Méthodes de conservation
La conservation des plants en pépinière commence dès la mise en place de la

graine en germoir et vise à maintenir en bonne état les plants (greffés ou non), à apporter les
soins nécessaires pour empêcher leur flétrissement. Il existe plusieurs méthodes de
conservation.
1-1- LE TRAITEMENT
Celles-ci sont régies par plusieurs modes de traitement, pour assurer leur longévité dès lors
qu’ils seront mis en champ. Ainsi nous avons :
 Les soins d’entretien :
- les arrosages réguliers : est une méthode consistant à apporter la quantité d’’eau
nécessaire aux plants en pépinière et ceci ce fait après chaque deux (2) jours pour que
les plants gardent leur vigueur.
- le taillage des branches : ici il est question de donner une forme au jeune plant en
diminuant les branches et les feuilles afin qu’il ne dépense pas trop les éléments
nutritifs qui sont mis à sa disposition et qu’il grandisse rapidement.
- le rabattage des racines pivotantes : ceci est fait dans le but que les racines du plant ne
s’enfuissent au sol. Mais cette méthode est beaucoup pratiquée lorsque les plants en
pépinière doivent déjà être mis en champ.
- Le goumanage : méthode qui vise à supprimer tous les gourmands pour favoriser la
croissance des plants.
- Le calibrage : cette méthode consiste à regrouper les plants en fonction de leur gabarie
et ceci dans le but de voir les plants qui sont près pour le greffage et ceux qui doivent
encore se développer.
 le traitement phytosanitaire : les plants en pépinière sont exposés à de nombreuses

attaques, des maladies et des ravageurs dont certains sont très graves plus qu’elles peuvent
conduire à la mort des plants. En fonction des types de ravageur, il existe plusieurs
moyens de lutte. Ainsi nous avons l’usage de certains produits comme le diméthoate ou
endosulfat pour les insectes et pucerons, le déci pour les papillons.

1-2- LE STOCKAGE
Pour ce qui est du stockage des plants, cela est fait en pépinière car la
pépinière en elle-même est un lieu de stockage.
II-1-2- Méthodes de conditionnement
Le conditionnement regroupe l’ensemble des techniques
et matériaux utilisées pour soustraire le produit des attaques extérieurs. C’est la
première barrière du produit dont les deux sont en contact direct. Il présente plusieurs
caractéristiques :
-Il doit contenir les plants et le protéger de la casse jusqu’à la transplantation ;
-Il doit permettre une facile manutention des plants ;
-Il doit servir de barrière à tous les risques pendant le stockage et la distribution ;
-Il doit être facilement recyclé ;
Au sein de l’exploitation, le principal conditionnent est la clôture en fil barbelé qui
entoure la pépinière car celui-ci protège les plants en pépinière des voleurs, des bêtes
en divagation et permet au vent de souffler à la pépinière à cela, nous pourrons ajouter
le matériau plastique sur lequel sont mis les plants ; il s’agit des sachets plastiques
polyéthylènes biodégradables ou non dont les dimensions varies en fonction des type
de plants. Ils permettent de suivre le plant de prêt tout en respectant le bon dosage des
intrants. Ces derniers permettent de bien classer les sachets afin de facilité la
manutention des plants et leur transport lors de la distribution. C’est eux qui protègent
le substrat en direct avec le plant.
II-2- COMMERCIALISATION
II-2-1- Les différentes formes sous lesquelles les produits peuvent être
vendus.
Les fruitiers produits par l’exploitation sont vendu directement aux clients sous forme de
plant aux habitants de la ville de nkoteng aussi des localités environnantes. Pour acheter les
plants, les clients peuvent composer les numéros de téléphone se trouvant sur la plaque à
l’entrée de la pépinière pour prendre un rendez-vous ou lorsqu’ils trouvent un personnel de
l’exploitation et celui-ci devra rendre compte au promoteur s’il ce dernier est absent.
II-2-2- Les différents circuits et stratégies
Pour écouler les produits, l’exploitation LE PELERIN PEPINIERE à son entré possède une
plaque qui indique la vente des plants. En dehors de cela, des affiches et des panneaux
publicitaires sont mis dans toute la ville de Nkoteng et localités environnantes. Tout ceci pour
que les populations viennent acheter les plants produits. Ainsi le circuit utilisé est court c’est à
dire du producteur aux clients.

Figure2: Le schéma de distribution
PRODUCTEUR CLIENTS
II-2-3- Les mécanismes de détermination de prix de vente
Les prix se fixent en fonction des prix homologués par le ministère du commerce, fonction du
prix de la concurrence et en fonction du prix de production. Les tableaux ci-dessous
présentent le mécanisme de détermination du prix de vente :
Tableau 7 : détermination du prix de vente

ESTIMATION DU COUT UNITAIRE DE PRODUCTION DES ARBRES FRUITIERS
QUANTITE DE PLANTS 15000
Eléments Unité Quantité Coût unitaire Coût total
Semence fcfa \ \ 176.000
Terreau camion 1 70.000 70.000
Sciure sac 50 500 25.000
Fumier camion 1 25.000 25.000
Greffons baguette 3500 100 350.000
Sachet plastique paquet 150 1.500 225.000
Remplissage des sachets sachet 15000 10 150.000
Classement des pots \ \ \ 30.000
Semis \ \ \ 50.000
Desherbage fcfa 3 10.000 30.000
Fongicide litre 1 8.500 8.500
Insecticide litre 1 8.000 8.000
Engrais litre 1 15.000 15.000
Nematicide litre 1 7.500 7.500
total des depenses 1170000
Cout unitaire de production 78
Prix de vente 1.500
Marge brute 1.422
Taux de marge = PV/PR 95%
Tableau 8: INVESTISSEMENTS
PROGRAMME DES INVESTISSEMENTS

CHARGES IMMOBILISEES QTES PU MONTANTS
Clôture 1 600 000 600 000
Sécateur 2 13 000 26 000
Greffoir 1 35 000 35 000
Arrosoir 5 5 000 25 000
Pulvérisateur 1 35 000 35 000
Houe 3 3 000 9 000
Décamètre 1 5 000 5 000
Pelle 2 6 000 12 000
Brouette 1 35 000 35 000
Machette 2 3 000 6 000
Moto 2 253 000 506 000
Plantoir 2 3 000 6 000
pierre à lisse 1 1 500 1 500
point d'eau 1 150 000 150 000
TOTAL IMMOBILISATIONS 1 451 500
Tableau 9 : investissement amortissable
Désignations Quantité Coût Coût Durée En Amortissement
Unitaire Total Année Total
Pulvérisateur 1 35000 35000 3 11666,66667
Clô ture 1 600000 600000 3 200000
Puits 1 150000 150000 10 15000
Moto 1 560000 560000 5 112000
Brouette 1 35000 35000 2 35000
Tableau 10: investissement non amortissable
Désignations Quantité Coût Coût Total Durée En Amortissement

Unitaire Année Total
Greffoir 1 35000 35000 1 35000
Sécateur 2 18000 36000 1 36000
Arrosoir 5 5000 25000 1 25000
Pierre A Lisse 1 1500 1500 1 1500
Plantoir 2 3000 6000 1 6000
Pelle 2 3000 6000 1 6000
Houe 3 1000 3000 1 3000
Machette 2 1500 3000 1 3000
Source : Terrain (2023)
Tableau 11 : compte d’exploitation
ELEMENTS QUANTITES C.U C.T

Plants naturels
Corossoliers 2000 1000 2000000
Cacaoyers 3000 50 150000
Goyaviers 1000 1000 1000000
Paumes de 500 1000 500000
citerne
Safoutiers 3000 1000 3000000
Total 6650000
Plants greffés
Avocatiers 3000 1500 4500000
Agrumes 2500 1500 3750000
Total

CHAPITRE III : LES ACTIVITES MENEES PENDANT

LE STAGE AU SEIN DE L’ENTREPRISE PELERIN
PEPINIERE

III-1- DESCRIPTION DES ACTIVITES MENEES

PENDANT LE STAGE.
Les activités menées au cours de notre stage à l’exploitation LE PELERIN
PEPINIERE se présente sur les plans à suivant : activités de productions et les autres activités
menées sans toutefois omettre la gestion du personnel et du matériel
III-1-1- Activités de production
a-Mise en place de la pépinière
Plusieurs activités ont menées pendant le stage en pépinière.
 Choix de la semence : la semence se choisi en suivant les caractériques comme : le

gout, la couleur, la texture. et en fonction de chaque variété.
 Le remplissage des sachets et ensemencement

Le remplissage des sachets est la première activité en pépinière ; c’est une activité de
préparation de la pépinière en ce sens c’est le lieu de passage des plants avant d’être mit
en champ ou utilisé. Ainsi nous avons remplis le fumier mélangé avec la sciure (six
brouettes de fumier pour deux brouettes de sciure) dans les sachets de 17x24. Après
remplissage, ceux-ci ont été classés et arrosés ; deux jours après nous avons mis les
semences. Les graines vont germer et chacune selon son temps va lever.
 Arrosage: nous arrosions la pépinière après chaque deux soit le matin avant la levée
du soleil ou le soir
 Ensemencent /repiquage : c’est le retrait des plants en germoir pour les transplanter
dans des sachets.
 Traitement phytosanitaire
Ici les traitements ne sont pas négligés surtout les traitements insecticides et fongicides car
les ravageurs, les chenilles et les maladies fongiques font des dégâts. Pour limiter ces dégâts
l’on pulvérisait de l’insecticide systémique et du fongicide sur les plants une fois par semaine
cela permettait de chasser temporellement les insectes.
b-Production des plants
o Le greffage

Le greffage est l’une des techniques de la multiplication végétative. En d’autres termes, le

greffage est une technique qui permet de multiplier les végétaux en associant à un végétal A
appelé porte-greffe un végétal B appelé greffon de même espèce. Le greffage des végétaux
demande un matériel bien défini. Ainsi est listé les matériels du greffage et leurs fonctions
respectives :
 Le greffoir : pour l’incision des porte-greffes et le prélèvement des greffons
 La gêne de ligature : pour attacher le greffon au porte-greffe en fermant l’incision

ouvert
 Le manchon : conditionne le développement du greffon
 La pierre lisse : permet d’aiguiser le greffoir
 Le sécateur : permet le recepage des porte-greffes
Cependant, il faut noter que nous trois (3) types de greffage :
o Le greffage en écusson ou écussonnage : c’est un type de greffage qui consiste à

introduire le bourgeon d’une même espèce végétale que le porte-greffe comme greffon
sur un porte-greffe incisé à l’aide d’un greffoir qui se développera et formera plus tard
une branche de l’espèce recherchée. Lorsque le bourgeon est collé, l’on recèpe le
porte-greffe un peu plus haut après le bourgeon greffé. Durée après greffage deux (2)
semaines en moyenne.
Figure 3 : greffage par écusson des agrumes
Source : le terrain (2023)
o Le greffage en fente de côté : type de greffage qui consiste à fendre le porte greffe de
côté avec un greffoir et à y insérer une baguette comme greffon à 5 cm à la base.

Celui-ci doit être de même espèce végétale et de même gabarie que le porte greffe. Le
greffon se développera et deviendra une couronne après recepage de la partie
supérieure du porte greffe l’on ne retrouvera que l’espèce recherché. Ce type de
greffage dure trois (3) à quatre (4) semaines en moyenne
Figure 4 : greffage par fente de côté d’un avocatier
Source : terrain(2023)
o Le greffage en fente terminale : ici, l’on coupe complètement la partie supérieur du

porte greffe à l’aide d’un sécateur (5 cm après le sachet) et y insérer une baguette de
même gabarie que le porte greffe comme greffon. Une fois collé, celui-ci va pousser et
devenir un arbre les fruits seront ceux de l’espèce recherché. Ce type de greffage dure
trois (3) à quatre (4) semaines en moyenne.
Figure 5: greffage par fente terminale d’un avocatier

NB : L’on peut greffer tous les agrumes par contre certains fruitiers ne peuvent pas être
greffés comme le safoutier, le goyavier, le corossolier à cause de leur forme
physiologique
Figure 6 : matériel de greffage
Source : terrain(2023)
o Le bouturage
Le bouturage est une technique de multiplication végétative qui permet de provoquer

l’émission des racines et bourgeons sur un rameau séparé de son arbre d’origine dans un
propagateur ou une serre. Le bouturage en tant que technique de multiplication des végétaux
présente des avantages en ce sens qu’il permet la multiplication des espèces et leurs
pérennisation surtout que les plants obtenus par bouturage produisent énormément ceci de
petite taille sans modification des gènes par contre, bien qu’en produisant, cette technique
présente également des inconvénients à l’instar de l’absence de la racine principale qui permet
à la plante de bien se fixer au sol. Ce qui fait que ces plants sont vulnérables au vent violant et
à la sècheresse aigüe. Comme la précédente technique, le bouturage demande également un
matériel adapté pour le faire. Ainsi l’on peut avoir le sécateur qui permet de prélever le
rameau de la plante à bouturer ; une fois les boutures prélever l’on va les insérer dans un
propagateur fait de planches et couvert par un plastique transparent contenant à l’intérieur de
la sciure pour que ceux-ci bourgeonnes et fasse sortir des racines ceci deux (2) semaines après
le conditionnement dans ledit propagateur. Ainsi, à la l’exploitation le pelerin pépinière nous
avons bouturé plusieurs arbres fruitiers et agrumes.

Figure 7: bouturage d’arbres fruitiers
NB : pour réussir ces différentes techniques de multiplication végétative les arrosages ne sont
pas à négliger sinon le travail abattu n’aura servi à rien. Car l’eau reste l’élément
indispensable dans toutes productions à cela s’ajoute la prévention des maladies et le
conditionnement du matériel végétal (greffons, marcottes et boutures).
III-1-2- Autres activités menées pendant le stage
 La conduite de la culture du maïs

 Préparation de la parcelle
La préparation de la parcelle est une opération qui consiste à nettoyer le lit de semis.
C’est ainsi que nous avons défriché et nettoyé notre parcelle.
 Semis
Après avoir préparé le lit de semis, nous sommes passés au semis sur les écartements
de 50X50 soit trois (3) graines par poquet. Le semis s’est fait en ligne à l’aide des dabas c’est-
dire-que deux personnes creusaient les poquets et deux mettaient la semence et recouvraient.
 Traitement
Une fois le semis fini nous avons pulvérisé un herbicide le lendemain avant la pousser
de notre maïs pour freiner les adventices et favoriser la montée de nos jeunes plants de maïs
trois à quatre jours après semis. Il faut noter que la semence a été traitée avec de l’insecticide
associé à un engrais (super gros) pour empêcher les insectes qui sont dans le sol d’attaquer la
semence et lui permettre de lever et de croître.

 Fertilisation
Parlant de la fertilisation, au dixième jour après le semis nous avons fait le premier
épandage avec un engrais granuler dont le YARA MILAR 20-10-10 parce que nous avons
constaté que nos plants présentaient des carences sur le feuillage et certains plants étaient
chétifs.
 Création du vergé associé au bananier plantain

 Préparation de la parcelle
La préparation de la parcelle a été faite par le défrichage de la forêt avec des machettes
bien aiguisées. C’est ainsi que nous avons défriché 1hectare de forêt et les tâcherons ont
défriché les 4 hectares restant.
 Piquetage et Trouaison
Le piquetage nous permet d’aligner nos plants en parcelle et aérer notre champ pour
faciliter l’accès en champ pour divers manipulations. Ainsi, dans notre parcelle nous avons
fait le piquetage en passant par la méthode de 3-4-5 en formant un angle de 90° pour
déterminer la ligne de base et celle de plantation avec un décamètre et une ficelle. Une fois
cela fait, nous marquons sur la ficelle selon les écartements des cultures, les zones de
trouaison sur la ligne de base et de plantation. A l’aide des gabarits mesurés selon les
écartements de la culture 3mx3m pour le bananier plantain et 5mx5m pour les fruitiers et
agrumes nous avons mis des piquets pour matérialiser les poquets. Une fois le piquetage
achevé, l’on creuse les poquets en respectant les marques du piquetage.
 Semis
Le semis des arbres fruitiers s’est fait en déchirant d’abord les plastiques noirs qui
servaient de pot en pépinière pour conserver la terre du départ ensuite en mettant les plants
dans les poquets enfin l’on recouvrait avec la terre et celui du bananier plantain se faisait par
l’enfouissement des rejets de celui-ci dans des poquets couverts par une poignée de terre.
III-1-3- La gestion du personnel
La gestion des travailleurs est un avantage concurrentiel majeur pour les

organisations de toutes formes d’activités. Au sein de l’exploitation le pelerin pépinière le
travail a été mobilisé par notre maître de stage. Ainsi, nous travaillions toujours ensemble à la
pépinière comme au champ.

III-1-4- La gestion du matériel
L’exploitation ne disposant pas d’un magasin, le matériel est ainsi gardé dans le
domicile du maître de stage et il en assure la sécurité. Celui-ci nous donne le matériel en
fonction des activités menées dans l’exploitation. Après usage, nous nous assurions du retour
du matériel la fin du travail.
III-2-IDENTIFICATION ET ANALYSE DES RISQUES ENCOURUS PAR LE

PERSONNEL DE L’ENTREPRISE ET PROPOSITION DES MESURES
D’ATTENUATION
III-2-1-IDENTIFICATION ET ANALYSE DES RISQUES ENCOURUS PAR

LE PERSONNEL DE L’ENTREPRISE
Le pelerin pépinière comme toute entreprise rencontre plusieurs difficultés auxquelles

elle essaye de remédier. Il est donc important dans cette partie d’analyser les risques auxquels
fait face le personnel de l’entreprise.
a- Risques environnementaux
Ce sont les risques causés par les activités de l’entreprise qui auraient des
conséquences sur l’environnement. Ainsi, l’usage abusif des produits chimiques entraine la
dégradation de l’air, la pollution de l’eau et les microorganismes nécessaires pour le sol.
b- Sécurité sociale
Au sein de l’exploitation le pelerin pépinière, le personnel n’est pas affilié à la CNPS
ce qui ne leur garanties pas une sécurité après leur fonction, l’on note également l’absence
d’un matériel plus ou moins moderne.
III-2-2-PROPOSITION DES MESURES D’ATTENUATION
Dans le souci d’améliorer les conditions de travail au sein de l’exploitation, l’usage

d’un matériel et équipement semi-moderne, la construction des infrastructures.

Tableau 12 : risques et mesures d’atténuations
N° Risques atténuation
1 Sociaux : les employés ne sont Nous suggérons au chef
pas affiliés à la CNPS d’entreprise d’affilier ses à la
CNPS
2 Environnementaux : pollution de Recyclage des déchets des produits
l’environnement par les produits chimiques, port des EPI…
chimiques, morsures…
3 Techniques : coupures, Port des EPI, maitrise de la
blessures… manipulation des outils
tranchants…
4 Sécuritaires : agressions, viol… Construction des logements,
déplacements en groupe
5 Sanitaires : maladies dues au Boite à pharmacie
climat rudes

CONCLUSION
Arrivé au terme de notre rapport, il était question pour nous d’effectuer un stage
préprofessionnel dans une entreprise agropastorale. Nous avons effectué un stage allant du 1 er
aout au 13 octobre 2023 à l’exploitation agropastorale le pelerin pépinière de Nkoteng. En
effet ce stage avait pour objectif la conduite des opérations de productions dans une
exploitation agropastorale dans une perspective de durabilité. A cet effet, nous avons décrit
les techniques de production d’une exploitation agropastorale, présenté les activités post
récolte de l’entreprise et relaté les activités menées pendant le stage, tout en analysant les
risques. En somme, ce stage préprofessionnel nous a permis de mieux toucher du doigt les
réalités de l’entreprise. En outre, nous avons puis ouvrir un large spectre d’idées en ce qui
concerne les techniques de multiplication végétatives et la mise en pratique d’un certain
nombre de cultures. Ce stage nous a également permis de développer des compétences,
capacités et d’enrichir notre expérience dans l’optique de créer de futur entreprise
agropastorales.

BIBLIOGRAPHIE
 TCP/CMR/3504 : MANUEL DE MULTIPLICATION DES PLANTS D’AGRUMES

DE MANGUIERS ET D AVOCATIERS AU CAMEROUN
 Programme : Fruits, plantation d’un arbre fruitier (janvier 1980) fiche N° 00-01
 B. Aubert, Vullin/pépinière et plantation d’agrumes

ANNEXE
Remplissage des sachets classement des sachets
Préparation du porte-greffe Prélèvement du greffon
Avocatier gréffé en fente de coté Agrumes greffé par écurson

Table des matière
s
PAGE DE CERTIFICATION................................................................................................................................I
DEDICACE...........................................................................................................................................................III
LISTE DES TABLEAUX......................................................................................................................................V
LISTE DES FIGURES.........................................................................................................................................VI
SIGLES ET ABREVIATION............................................................................................................................VII
RESUME............................................................................................................................................................VIII
ABSTRACT..........................................................................................................................................................IX
INTRODUCTION...................................................................................................................................................1
CHAPITRE I : LES TECHNIQUES DE PRODUCTION AU SEIN DE L’ENTREPRISE LE PELERIN
PEPINIERE.............................................................................................................................................................2
I-1- DESCRIPTION DES DIFFERENTS FACTEURS DE PRODUCTION ET LEURS MODES
D’ACQUISITION................................................................................................................................................3
I-1-1- le capital................................................................................................................................................3
I-1-2- la terre...................................................................................................................................................3
I-1-3- le travail................................................................................................................................................4
I-2- DESCRIPTION DES INFRASTRUCTURES, MATERIELS ET EQUIPEMENTS DE
L’EXPLOITATION..............................................................................................................................................4
I-2-1- les infrastructures de l’exploitation.....................................................................................................5
I-2-2- matériel et équipement de l’exploitation..............................................................................................5
I-3- ELABORATION DU PLANING..................................................................................................................6
I-4- DESCRIPTION DES ITINERAIRES TECHNIQUES CULTURAUX ....................................................11
I-4-1- la pépinière..........................................................................................................................................11
CHAPITRE II : LES ACTIVITES POST-RECOLTE AU SEIN DE L’ENTREPRISE LE PELERIN
PEPINIERE...........................................................................................................................................................12
II-1-CONDITIONEMENT ET CONSERVATION ..........................................................................................13
II-1-1- methodes de conservation................................................................................................................13
II-2-COMMERCIALISATION .........................................................................................................................14
II-2-1- différente circuit et statégie..............................................................................................................14
II-2-2- le mécanisme de determination du prix de vente.............................................................................15
CHAPITRE III : LES ACTIVITES MENEES PENDANT LE STAGE AU SEIN DE L’ENTREPRISE
PELERIN PEPINIERE.........................................................................................................................................18
III-1- DESCRIPTION DES ACTIVITES MENEES PENDANT LE STAGE..................................................19
III-1-1- activités de productions...................................................................................................................19
III-1-2- autres activités menées pendant le stage........................................................................................23
III-1-3- gestion du personnel........................................................................................................................24
III-1-4- gestion du matériel..........................................................................................................................25
III-2-IDENTIFICATION ET ANALYSE DES RISQUES ENCOURUS PAR LE PERSONNEL DE
L’ENTREPRISE ET PROPOSITION DES MESURES
D’ATTENUATION…………………………………………………………………………........25
III-2-1- identification et analyse des risques encourus par le personnel de l’entreprise...........................25
III-2-2- proposition des mesures d’atténuation ..........................................................................................25
CONCLUSION......................................................................................................................................................27
BIBLIOGRAPHIE................................................................................................................................................28

ANNEXE................................................................................................................................................................29
TABLE DES MATIERES......................................................................................................................................30

Rapport Medjo

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République du Cameroun Republic of Cameroon

RAPPORT DE STAGE PREPROFESSIONNEL

THEME : CONDUITE DES OPERATIONS DE

Stage effectué du 1er Aout au 13 Octobre 2023

Rédigé et présenté par :

M. MEDJO Moïse Durel

Etudiant en 2ème Année DTS/BTS

M. PEE Pierre Désiré M. EYEBE AYISSI Michel

Formateur à l’ISSAEER Responsable de l’exploitation le pélerin pépinière

Année académique 2023-2024

je soussigné l’étudiant MEDJO Moïse Durel, apprenant en deuxième année à

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 i

LISTE DES TABLEAUXv

LISTE DES FIGURESvi

LISTE DES ABREVIATIONvii

CHAPITRE I : TECHNIQUE DE PRODUCTION DE L’ENTREPRISE

CHAPITRE II : ACTIVITES POST-RECOLTE DE L’ENTREPRISE

CHAPITRE III : ACTIVITES MENEES PENDANT LE STAGE8

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 ii

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 iii

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 iv

LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1 : Matériel de l’exploitation et leur rôle5

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 v

LISTE DES FIGURES

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 vi

ISSAEER : Institut Supérieur des Sciences Agronomiques de l’Environnement et de

BTS : Brevet de Technicien Supérieur

PCP-AFOP : Programme d’Appui à la Rénovation et au Développement de la Formation

GIZ : Agence Allemande de Coopération Internationale pour le Développement

ITK : Itinéraire Technique

EAP : entrepreneur agropastoral

PEA-jeunes : Programme d’Appui dans la Formation des Jeunes

EPI : Equipements de Protection Individuel

FCFA : Franc de Colonie Française Africaine

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 vii

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 viii

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 ix

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 1

CHAPITRE I : LES TECHNIQUES DE

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 2

I-1- DESCRIPTION DES DIFFERENTS FACTEURS DE

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 3

L’organigramme ci-dessous décrit la répartition fonctionnelle et hiérarchique de la

Figure 1 : organigramme de l’entreprise

Source : terrain (2023)

I-2- DESCRIPTION DES INFRASTRUCTURES, MATERIELS

Les infrastructures, matériels et équipements montrent l’effectivité d’une activité, c’est

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 4

I-2-1- Les infrastructures de l’exploitation

Les infrastructures de l’exploitation le pelerin pépinière :

I-2-2- Matériels et Equipements de l’exploitation

Tableau1 : matériel de l’exploitation et leurs différents rôles.

Source : terrain (2023)

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 5

Tableau2 : Equipements de l’exploitation et leurs différents rôles

I-3- ELABORATION DU PLANNING DES ACTIVITES

Tableau3 : CALENDRIER AGRICOLE DES AVOCATIERS ET AGRUMES

Rédigé et présenté par MEDJO Moïse Durel 2023-2024 6

Au sein de l’exploitation LE PELERIN PEPINIERE, les activités se déroulent du

Tableau 4 : planning de travail

Horaires Lundi à samedi Dimanche Jours spéciaux

08H-12H Heure de travail