UNIVERSITE NATIONALE D’AGRICULTURE (UNA)

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ECOLE DE SOCIOLOGIE RURALE ET DE VULGARISATION AGRICOLE (ESRVA)

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MEMOIRE DE FIN DE CYCLE

LICENCE PROFESSIONNELLE EN SCIENCES AGRONOMIQUES,

OPTION : : SOCIOLOGIE RURALE ET VULAGARISATION AGRICOLE (SRVA)

Agriculture biologique au Bénin, défis et opportunités : cas de la

production de la tomate biologique au Centre Songhaï de Porto-Novo.

Réalisé par :
Gaïüs Blessing AGBAZAHOU
Maître de stage  : Sous la supervision de  :
Dr Ir Edmond TOTIN
Christophe Zanbou Maitre de conférences (CAMES),
Enseignant-chercheur à l’EForT/UNA

3ème promotion

Année Académique
2021-2022

i
CERTIFICATION
Je soussigné, Dr. Ir. Edmond TOTIN certifie que ce travail intitulé « Agriculture

biologique au Bénin, défis et opportunités : cas de la production de la tomate

biologique au Centre Songhaï de Porto-Novo » a été réalisé par AGBAZAHOU Gaïüs
Blessing, étudiant à l’Ecole de Sociologie Rurale et de Vulgarisation Agricole (ESRVA) de
l’Université Nationale d’Agriculture (UNA) pour l’obtention du diplôme de Licence
Professionnelle en Sociologie Rurale et Vulgarisation Agricole (SRVA)

Superviseur:

Dr. Ir. Edmond TOTIN,

Maitre de Conférences (CAMES)

Enseignant-Chercheur à l’EForT/UNA

ii
DÉDICACE
Avec amour et affection, je dédie ce mémoire de fin de cycle pour l’obtention de la licence
professionnelle à mes parents AGBAZAHOU Séverin et AZOCLI Parfaite, qui malgré les
difficultés de la vie n´ont jamais failli à leurs responsabilités parentales. Recevez à travers
cette œuvre, l’expression de mes sentiments et de mon éternelle gratitude. Soyez bénis et
puisse le Père Céleste vous gratifier d’une longévité et couplée d’une parfaite santé afin que
vous puissiez profiter de la moisson.

iii
REMERCIEMENTS
Le présent travail est le fruit d’une collaboration avec plusieurs personnes à qui je tiens à
témoigner ma profonde gratitude.

 Dr. Ir. Edmond TOTIN, mon superviseur qui malgré ses multitudes occupations, a
accepté suivre avec abnégation la réalisation de ce document ;

 Dr Ir Florent OKRY, Directeur et vice-recteur de l’ESRVA/UNA, Maître de

conférences des universités du CAMES, qui n’a ménagé aucun effort pour que nos
trois années de formation nous soient agréables en jouant pleinement son rôle de
Directeur ;

 A tout le personnel administratif du Cycle d’Agronomie Générale (CAG) et de

l’Eole de Sociologie Rurale et de Vulgarisation Agricole, je reconnais vos pierres
apportées à l’édifice dans la vision de former des cadres compétitifs ;

 Au personnel administratif et technique du Centre Songhaï, je vous remercie pour

votre soutien tant moral que physique. En vous j’ai trouvé une famille ;

 Au promoteur de l’unité, recevez ici mes sincères remerciements pour le temps

consacré à ma formation pratique et à répondre à mes questions malgré vos
multitudes occupations ;

 A tous les camarades de la 3ème promotion, en mémoire des moments de joie et

de déboire partagés ensemble. Bon courage pour la suite ;

 Mes sœurs Esperance et Miracle pour leurs amours et soutiens ;

 A tous ceux qui, d’une manière ou d’une autre, ont fait avancer ce mémoire, nous
disons infiniment merci.

iv
Table des matières
CERTIFICATION......................................................................................................................ii
DÉDICACE...............................................................................................................................iii
REMERCIEMENTS..................................................................................................................iv
LISTE DES SIGLES................................................................................................................vii
LISTE DES FIGURES............................................................................................................viii
LISTE DES PHOTOS.............................................................................................................viii
LISTE DES TABLEAUX.......................................................................................................viii
RESUME...................................................................................................................................ix
ABSTACT..................................................................................................................................x
PREMIERE PARTIE.................................................................................................................xi
I. INTRODUCTION.................................................................................................................1
1.1 Contexte et justification.......................................................................................................1
1.2 Objectif général....................................................................................................................2
II. MÉTHODE DE TRAVAIL..................................................................................................3
2.1 Présentation de la zone d’étude et structure d'accueil..........................................................3
2.1.1 Présentation de la commune de Porto-Novo....................................................................3
2.1.2 Présentation du centre Songhaï..........................................................................................4
Activités menées.........................................................................................................................7
2.2 Présentation sommaire des outils de collecte, traitement et d’analyse des donné................8
2.2.1 Démarche méthodologique................................................................................................8
2.2.2 Recherche documentaire....................................................................................................8
2.2.3 Phase exploratoire..............................................................................................................8
2.2.4 Phase de diagnostic............................................................................................................8
2.2.5 Phase de traitement et d'analyse des données....................................................................8
2.3 Revue de littérature sur la tomate.........................................................................................9
III. DEFINITION DE CONCEPTES.....................................................................................10
IV. RESULTATS DE L’ETUDE DIAGNOSTIQUE DES STRUCTURES D’ACCEUIL ET
ANALYSES..............................................................................................................................11
4.1 Techniques de production de la tomate dans le centre songhaï..........................................11
4.2 Technique poste récolte et de conservation :....................................................................12
4.3 Les contraintes vécues par les producteurs :.......................................................................12

v
4.4 Identification et analyse des Forces, des Faiblesses, des Opportunités et des Menaces liés
au fonctionnement du centre.....................................................................................................13
DEUXIEME PARTIE...............................................................................................................15
V. PRESENTATION DES INNOVATIONS DANS LE MILIEU........................................16
5.1 Innovations apportées par le Centre songhaï.....................................................................16
VI. DESCRIPTION DETAILLEE DE L’INNOVATION CHOISIE.....................................18
5.1 Préparation des solutions EM :...........................................................................................18
VII. ANALYSE DES FAIBLESSES ET POTENTIALITES DE L’INNOVATION..............20
VIII. PROPOSITION D’INNOVATION OU D’AMELIORATION D’INNOVATION.....21
IX. CONCLUSION ................................................................................................................22
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES..................................................................................23
ANNEXE..................................................................................................................................24
ANNEXE 1 :.............................................................................................................................24
ANNEXE 2 :.............................................................................................................................25

vi
LISTE DES SIGLES

EMAS : Solution Activée de Micro-organismes Efficace

EM5 : Micro-organismes efficace Niveau 5

EMFE : Extrait Fermenté des Plantes à base des Micro-organismes Efficace

EMFPE : Extrait Fermenté des Fruits à base des Micro-organismes Efficace

ESRVA : Ecole de Sociologie Rurale et de Vulgarisation Agricole

FFOM : Forces Faiblesses Opportunité Menaces

IGN : Institut Géographie National

INSAE : Institut Nationale de la Statistique et de l’Analyse Economique

INRA : Institut Nationale de la Recherche Agronomique

MAEP : Ministère de l’Agriculture de l’Elevage et de la Pêche

PIB : Produit Intérieur Brute

PNUD : Programme des Nations Unies pour le Développement

SIFA : Site Intégré de Formation Agricole

UFAI : Union Francophone de l’Audit Interne

UNA : Université Nationale d’Agriculture

vii
 LISTE DES FIGURES
Figure 1 : Carte de la Commune de Porto-Novo........................................................................4

Figure 2 : Organigramme du Centre Songhaï............................................................................6

LISTE DES PHOTOS

Photo 1 : Préparation du compost ............................................................................................25

Photo 2 : Préparation de la pépinière......................................................................................25

Photo 3 : Variété PDMA..........................................................................................................25

Photo 4 : Préparation des solutions EM...................................................................................26

Photo 5 : Tuteurage des plantes de tomate...............................................................................26

Photo 6 : Plastique film mulch….............................................................................................26

LISTE DES TABLEAUX

Tableau I : Analyse FFOM du Centre Songhaï.......................................................................14

Tableau II : Potentialités et Faiblesse de l'innovation.............................................................20

viii
RESUME
La tomate est l’un des légumes les plus importants du monde et contient une grande variété de
nutriments bénéfiques à l’humain. L’intensification de la production fait appel à l'utilisation
de grandes quantités d’intrants chimiques afin d'améliorer les rendements. Ces pratiques ont
des effets délétères sur l'environnement, la conservation de la biodiversité et la santé humaine.
De ce fait il est nécessaire d’explorer des alternatifs de production pour éviter l'utilisation
massive des d’intrants chimiques. A cet effet, un stage a été effectué au centre songhaï pour
comprendre les défis et les opportunités de la production de la tomate biologique. Au cours du
stage, les outils utilisés dans la collecte des données tels que : le questionnaire, la
triangulation, la matrice FFOM ont permis de savoir que le centre est confronté à plusieurs
défis. L'application de plusieurs innovations ont permis aux producteurs de tomate de relever
le défi et d'avoir ainsi de meilleurs rendement et une amélioration de la production de bonne
qualité de tomates. Parmi ces innovations figure des solutions EM (micro-organismes
efficaces). Elle est une marque déposée au processus de production biologique des tomates du
centre qui correspond à une variété de produits d'association choisie de bactéries lactiques
conçus pour l'agriculture, le traitement de l'eau et comme suppléments nutritionnels et
médicinaux. Les résultats des enquêtes et les expériences des années antérieures recueillis
auprès des producteurs permettent d’affirmer que la solution EM a été très utile pour
améliorer le rendement chez les tomates produites et ont contribué dans l’amélioration de la
gestion durable des terres dans le centre Songhaï.

ix
ABSTACT
Tomato is one of the most important vegetables in the world and contains a wide variety of
beneficial nutrients to humans. The intensification of production uses large amounts of
chemical inputs to improve performance. These practices have negative effects on the
conservation of biodiversity and human health. Therefore, it is necessary to explore
production alternatives to reduce the amount of chemical inputs to the understanding of the
challenges and the opportunities for the production of biological domain. The duty, the
internationally used to know the questionnaire, the default triangulation of the FAOMOM,
which we have allowed the existing task, the innovation of the data is confined to the
challenge of the challenge, the information is made to the amending tomato producer, the
challenge of the same, innovation have been allowed to the powdered tomato producer, the
best to know the best of the soil combination of the tomato, the results of the ethical
association products of the tomato production and the concept of the laborly bacteria and the
national and the medication of the producers in the Sumahi and Senior Midway.

x
PREMIERE PARTIE

xi
I. INTRODUCTION
1.1.1 Contexte et justification
Au Benin la tomate est une des cultures maraichères les plus importantes largement cultivée
sur toute l’étendue du territoire nationale (wikipédia, 2022). Elle est un légume très largement
utilisée dans l’alimentation des ménages dans le monde en générale. Ainsi le développement
du secteur agricole au Bénin a toujours été une préoccupation des gouvernements pour le
progrès économique et social de la nation (MAEP/UFAI, 2017). Ce secteur agricole occupe
environ 70% de la population active, contribue pour près de 33% au PIB, fournit environ 75%
des recettes d’exportation et 15% des recettes de l’Etat (INSAE, 2015). La plupart des
producteurs utilisent des matières chimiques pour régler le phénomène de baisse de la
production destinées à apporter aux tomates des compléments d'éléments nutritifs de façon à
améliorer leur croissance. Selon le (PNUD, 2020), l’un des principaux défis auxquels
l’agriculture fait face est de s’assurer que les ressources de base demeurent productives. Cette
baisse de la fertilité constitue une des principales difficultés que connait actuellement le
secteur agricole (INRA, 1998). L'expansion de la tomate au Bénin se fait donc au détriment
de l'environnement, capital naturel dont tous les producteurs agricoles dépendent. Les gains
d'aujourd'hui se font au détriment des générations futures (Ton, 2004),

Dans le but de familiariser les étudiants en fin de formation avec les innovations agricoles, et
leur importance dans le développement du secteur agricole, l’Ecole de Sociologie Rurale et de
Vulgarisation Agricole (ESRVA) s’est inscrite dans une démarche de rédaction d’un mémoire
« innovation ». Cette démarche consiste à identifier dans le milieu (structure d’accueil) les
différentes contraintes et innovations que les acteurs expérimentent. Ce mémoire porte sur les
résultats de notre stage au sein du centre songhaï et s'articule autour de trois points à savoir :

- La description des techniques de production biologique des tomates mis en place dans le
centre ;

-Identifier les contraintes liées à la production biologique des tomates dans le centre ;

- Documenterons et analyser les innovations liées à la production biologique dans le centre.

1
 1.1.2 Objectif général
L’objectif général de ce stage est de mieux comprendre les modes de production et les
contraintes liées à la production de tomate biologique dans le Centre Songhaï. Cet objectif se
décline en trois objectifs spécifiques à savoir :

 Décrire (à l’issue d’un stage en entreprise) les techniques de production des tomates
biologiques ;
 Identifier les contraintes liées à la production biologique des tomates dans le Centre ;
 Documenter et analyser les innovations liées à la production biologique des tomates
dans le Centre.

2
II. MÉTHODE DE TRAVAIL
2.1 Présentation de la zone d’étude et de la structure d'accueil
2.1.1 Présentation de la Commune de Porto-Novo
Cadre physique

La Commune de Porto-Novo est la capitale du Bénin, située dans la partie sud du pays, dans
le département de l’Ouémé localisée entre 6°30 de Latitude Nord et 3°30 de Longitude Est.
Près de la côte Atlantique, elle recouvre une superficie de 52 km² soit 0,05% du territoire
national (IGN, 1992). Porto-Novo est limitée : au Nord par les Communes d’Akpro-
Missérété, au sud par la commune de Sèmè-kpodji, à l’Est par la commune d’Adjarra, et à
l’Ouest par la Commune des Aguégués.

Relief, sols et végétation

Commune de Porto-Novo a un relief très peu accidenté. D’une altitude de moins de 60 m, le

relief présente par endroit des entailles ; ce sont de petites et moyennes dépressions aux pentes
très peu marquées. Les types de sols présents dans la région sont :

- Les sols des plateaux : sols ferralitiques, de couleur rouge et à texture sablo-argileux
(terres de barre ;
- Les sols de bas de pente : sols de coloration brune claire, à texture sableuse et faciles à
travailler, ils se situent en bordures des bas-fonds marécageux, soit dans des
dépressions fermées ;
- Les sols des bas-fonds : ce sont des sols hydromorphes argileux, riches en matières
organiques, situés dans les zones inondables.

Le couvert végétal de la Commune présente une végétation herbacée. Elle désigne l'ensemble
des plantes « tendres, grêles, et qui ne sont point ligneuses », ou « jeunes tiges des plantes,
lorsqu'elles sont encore tendres et succulentes »

3
Figure 1 : Carte de la commune de Porto-Novo : Fond Topographie France IGN 2010 Source : Stage
Songhaï, Août 2022

2.1.2 Présentation du Centre Songhaï

Le Centre Songhaï est fondé en Octobre 1985 par le prêtre dominicain, Godfrey NZAMUJO.
Le Centre a débuté ses activités avec (06) six jeunes suivant un programme de production
végétale et la pisciculture sur une superficie d’un hectare. Songhaï au départ de sa création
n'etait pas un centre, c'était le "Projet songhaï " c'est plupart que c'est devenu un centre le
nom du Centre fait référence au redoutable empire songhaï du XV eme siècle en Afrique de
l’Ouest. « L’Afrique relève la tête », c’est sur ce slogan émancipateur que le Centre s’est bâti
35 ans après sa création, il assure aujourd’hui la production, la transformation et la
commercialisation de produits finis, respectant un modèle agro-écologique où chaque déchet
est réutilisé ailleurs dans le cycle de production. Le centre s'étend sur une étendue de 22 ha de
terre en 2015, Songhaï est depuis 1989 un centre de formation à l’agro-écologie. La formation
dure 6 mois ; une nouvelle promotion, de 80 à 120 élèves en pension complète, débute tous
les six mois.

4
Le Centre pratique du maraîchage, des cultures vivrières (maïs, manioc, igname etc.) et des
cultures pérennes (banane, papayer, manguier etc.). Le Centre fabrique lui-même son compost
avec des déchets végétaux et les déjections animales. Il élève aussi de la volaille (dindons,
canards, pintades, cailles etc.), les poissons ainsi que des lapins, des porcs, des escargots. Le
système intégré de production recycle et revalorise les sous-produits/déchets des unités de
production et de la ferme en général. Il apporte de nombreux avantages écologiques,
économiques et sociaux. Le Centre offre des formations à des jeunes en entreprenariat
agricole et technologies appropriées.

Fonctionnement rôle, et organigramme du centre Songhaï :

Le conseil d’administration est constitué par ces membres fondateurs. Il prend toutes les
décisions liées aux orientations stratégiques du centre. Le Directeur représente le centre, il
signe au nom du centre tout acte engageant sa responsabilité et ses intérêts. Les directeurs
adjoints organisent et dirigent tous les projets et activités du centre. La Secrétaire Générale
quant à elle veille à la tenue à jour des documents du centre. Le chef comptable et le
conseiller financier sont chargés de veiller à la tenue à jour des documents comptables et la
gestion des ressources financières. Les maitres de sections assurent la vérification de la mise
en œuvre du programme d’activité. Les producteurs sont des animateurs chargés d’organiser
et de former les nouveaux élèves et les stagiaires.

La figure suivante présente l’organigramme du Centre Songhaï :

5
 - Administration
-Secrétariat du C A
-Ressources Humaines
CONSEIL
Partenariat/Communication
D’ADMINISTRATION
-Contrôle interne
CENTRE SONGHAI
REGIONAL
Conseiller DIRECTEUR
Financier
GENERAL

Directeur Adj 1 Directeur Adj 2

Secretaire1 &
Secrétaire Assistant secrétaire2 Assistant Secrétaire
Bilingue DA1 DA2 Bilingue
DA1 DA2
Supports à
la
production Mentorat Mentor Mentor Mentor Mentorat Mentorat SL Mentorat Mentorat
Production Production Production Industrie Formation A Serv. Gnrx,
Compta et Hospitalité
animal piscicole végétale et Appro
Gestion

Chef Volailles Ecloserie, Fertilisation, Program Cadre

Nutrition Restau Héberg
mes : EF, Docu
Compta. Mammifères animale Engraissement , Maraichage,
stagiaires
de vie
Logistiq
ement
Alimentation cultures vivrières, menta
input génétique, , suivi ue
tion
Agroforesterie, installés
EM

Agroaliment
Compt Co Opér Co Micro Mécanique Energies Habitat
aire Parc
a/ mp ation mpt crédit industrie. maintena Auto.
Stock ta s a nce.
Cai diver dép
sse ses ense
s
Recyclage Artis Sécha Charcu Jus- Lait Pâtisser Fab..Bo
Plastique
anat ge terie Siro erie ie uteille
p Boissons
et
snacks
ENRs: Energ
Approv Marketi Convention
ng Magasin Manager Manager MécaFab Fonderie
biogaz, nelle
Conception Soudure solaire,
gazéfie
r
Magasin 1 Magasin Poste de Marketing
2 tampon Social Sous mentorat
commerciali
de Parakou
sation Site de Owerri

Sous mentorat Site d’Enugu

Mentorat de KINWEDJI
Site du
: Les mentorats BENIN et Site de Lagos
espace Sous mentorat
: Les sous mentorats d’interven de IKEMON
tion Site de Katsina
: Les éléments des sous francopho
mentorats ne Mentorat
Sites du Site de Cross River
Sous mentorat de
Figure 2 : Organigramme du centre Songhaï SAVALOU Nigeria et
espace
d’interventi
on
anglophone

6
Commentaire de l’organigramme :

Les sous-mentorats et les éléments des sous-mentorats sont animés par des animateurs
recrutés parmi les anciens élèves du Centre. Ces derniers sont chargés d’organiser les
nouveaux élèves pour la réalisation des activités de la maison. Sous l’œil des formateurs, les
élèves répartis en petits groupes s’occupent des différentes cultures. Dans un mentorat ou
sous-mentorats, le nombre des élèves varie entre 6 et 10 et souvent avec un effectif (2 à 3) de
stagiaires par section.

Activités menées

La participation active aux activités de chaque structure nous a permis d’acquérir de nouvelles
connaissance. Les différentes activités que nous avons menées sont :

 Compostage : elle consiste à faire un traitement biologique de déchets organiques par

fermentation aérobie permettant d’obtenir du compost.
 Démariage des plants de tomate : Au cours de cette activité, il est question de séparer les
cultures de tomate dans deux alvéoles différents afin de réduire la concurrence entre les
jeunes plants de tomate.
 Repiquage de la tomate : elle consiste à préparer le champ en faisant le labour et en
enlevant les restes de la culture précédente avant la transplantation, des tomates.
 Entretien du champ : elle s’effectue journellement et au consiste a enlevé les mauvaises
herbes et apporté des traitements pour lutter contre les maladies et ravageurs.
 Arrosage : à l’heure d’arrosage il revient à un stagiaire ou élève d’ouvrir les systèmes
d’irrigation.
 Les fertilisations : elle s’effectue deux fois par semaine et consiste à utiliser les fertilisant
tels que l'effluent, le digestat et le bokatie pour fertiliser les cultures de tomate.
 Multiplication des semences : consiste à faire la récolte par sélection des meilleures
semences de qualité, l'extraction des semences et le tirage des semences de la tomate.
 Réalisation de la méthode du payage consiste à apporter sur la surface ne comportant pas
de semences des feuilles sèche afin de réduire toute concurrence de mauvaises herbes avec
les jeunes plantes de tomate. Elle intervient également dans la production et a pour but de
garder l´humidité du sol, ce qui permet aux micro-organismes de s'activer et effaçant
totalement le labour après mis en culture des tomates.

7
2.2 Présentation sommaire des outils de collecte, traitement et d’analyse des
données
2.2.1 Démarche méthodologique
Cette étude s’est menée en quatre phases : la phase de recherche documentaire, la phase
exploratoire, la phase de diagnostic, puis la phase de traitement et d’analyse des données.
Voici ci-dessous décrites ces différentes phases.

2.2.2 Recherche documentaire

Elle est la phase de consultation des documents nécessaires permettant de collecter des
informations pertinentes, nous avons eu à exploiter des mémoires. Cette phase nous a permis
de situer notre thème, de fixer les objectifs de l´étude dans un contexte d'établir l’état des
recherches antérieures sur les questions posées et traitées, ce qui reste à faire sur les questions
liées à la filière de la tomate, de collecter les données secondaires indispensables à une bonne
analyse, bref d’appréhender les aspects à prendre en compte lors d’un diagnostic et d’en
cerner les différents contours. Cette activité s’est réalisée tout au long de la période de stage

2.2.3 Phase exploratoire

C’est la phase de découverte et de prise de contact avec le Centre. Elle nous a permis de
rencontrer les membres du Centre, de faire des entretiens avec les responsables de la structure.
Au cours de cette phase nous avons expliqué aux membres du centre le but de notre stage.
Cette phase nous a permis en outre de collecter quelques informations préliminaires que nous
avons étudié.

2.2.4 Phase de diagnostic

Au cours de cette phase, nous avons identifié les facteurs internes et externes qui constituent
les points forts pour l’évolution des activités de la coopérative et d’autres qui en constituent
les points faibles à travers la matrice d’analyses FFOM (Forces-Faiblesses-Opportunités-
Menaces). Cette phase est réalisée à travers des entretiens, des échanges avec les responsables
du Centre.

2.2.5 Phase de traitement et d'analyse des données.

 Pour le traitement et l’analyse des informations collectées, plusieurs outils s’avèrent
nécessaire dont le Profil historique, diagramme de Venn, et la matrice d’analyse des Forces
Faiblesses Opportunités et Menaces (FFOM).

8
  Profil historique : Cet outil d’analyse de données nous a permis de retracer les faits
marquants de la coopérative depuis sa création jusqu’à cette année d’exercice. Ces
informations ont été recueillies auprès des dirigeants de la coopérative assistée de
certains membres.
 Diagramme de Venn : Le diagramme de Venn est l’outil d’analyse utilisé pour faire
ressortir les relations entre le centre et les autres acteurs avec lesquels elle collabore.
 Matrice d’analyse des Forces Faiblesses Opportunités et Menaces : La matrice est
l’outil d’analyse utilisé pour identifier les facteurs internes et externes qui constituent
les points forts pour l'évolution activités de la coopérative et d’autres qui en
constituent les points faibles. Le succès de cette analyse a été possible grâce aux
entretiens.

2.3 Revue de littérature sur la tomate

ORIGINE

La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une plante herbacée du genre Solanum de la famille
des Solanacées, originaire du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud, largement cultivée pour son
fruit. Le terme désigne aussi ce fruit charnu. La tomate se consomme comme un légume-fruit,
crue ou cuite. Elle est devenue un élément incontournable de la gastronomie dans de
nombreux pays, et tout particulièrement dans le bassin méditerranéen. L’espèce compte
quelques variétés botaniques, dont la « tomate-cerise » et plusieurs milliers de variétés
cultivées (cultivars identifiés par des appellations ou des marques commerciales).

La plante est cultivée en plein champ ou sous abri par les agriculteurs et les horticulteurs sous
presque toutes les latitudes, sur une superficie d'environ trois millions d'hectares. La tomate a
donné lieu au développement d'une importante industrie de transformation, pour la fabrication
de concentré, de sauce tomate, de jus de légumes et de conserves (wikipédia, 2022).

Ennemis des tomates

Les cultures de tomates peuvent être affectées par diverses attaques de ravageurs (insectes,
acariens, nématodes, etc.) et de maladies cryptogamiques, fongiques, bactériennes ou virales,
par la concurrence de mauvaises herbes et par des accidents de végétation ou des agressions
abiotiques, dont l'importance varie selon le type de culture et les conditions climatiques.

9
III. DEFINITION DE CONCEPTES
Adoption : Selon Rogers (1995), l’adoption d’une innovation est le processus par lequel une
personne ou groupe de personnes passe de la première connaissance de l’innovation, à la
formation d’une attitude envers cette innovation, puis de la décision d’adopter ou de rejeter, à
la mise en place de la nouvelle idée et, enfin, à la confirmation de cette décision. L’adoption
d’une innovation ou d’une nouvelle technique de Production biologique peut être définie
comme étant le processus par lequel un homme ou un groupe d’individu adhère, s’approprie
ou accepte et utilise la nouvelle technique qui lui (leur) est proposée, c’est un processus au
bout duquel la décision de choisir d’adopter ou non cette méthode est prise.

Centre Agricole : est un espace de formation professionnelle qui valorise les différents
potentialités agro-écologiques spécifiques au terroir dans laquelle il est implanté.
(SIFA,2021).

Contraintes agricoles : sont les obstacles endogènes exogènes auxquels sont confortés les
producteurs des différents milieux. (Source : référentiel provisoire UNA, 2022).

Durabilité : Figuière et al, (2006) rapportent que la condition à laquelle on peut qualifier un
système agricole de durable est qu’elle permet de satisfaire les besoins alimentaires d’une
population en croissance les demandes agricoles des générations futures dans le respect de
l’environnement et des ressources naturelles.

Innovation : est toute idée, réalisation, technique ou technologie, sociale/organisationnelle

reconnue comme nouveauté dans les pratique agricole et agroalimentaire du milieu.
(Référentiel provisoire UNA, 2022). Une innovation se définit par son caractère nouveau et
par l’intérêt qu’elle a à favoriser le mieux-être des populations à qui elle est destinée
(Cloutier, 2003)

Production biologique : Elle est définie comme l’adoption de systèmes d’affectation des
terres qui, grâce à des pratiques de gestion appropriées, permettent aux usagers des terres de
maximiser les avantages économiques et sociaux émanant de la terre tout en maintenant, voire
en améliorant, les fonctions d’appui écologique des ressources foncières (TerrAfrica, 2009).
Le sommet de la planète des Nations Unies, (1992) la définie comme l’utilisation des
ressources en terres, notamment des sols, de l’eau, des animaux, et des plantes pour produire
des biens et satisfaire les besoins humains sans cesse croissante tout en préservant leur
potentiel de production à long terme et leur fonction de l’environnement.

10
IV. RESULTATS DE L’ETUDE DIAGNOSTIQUE DES STRUCTURES
D’ACCEUIL ET ANALYSES
4.1 Techniques de production de la tomate dans le centre songhaï
La production biologique de la tomate à Songhaï est un cadre de production et de formation
entrepreneuriale proposant une approche moderne de l'agriculture durable utilisant des
technologies authentiques (produire plus et mieux avec moins) pour satisfaire les besoins de
la clientèle (interne et externe) par une production diversifiée, régulière et de qualité dans un
système intégré. Les différentes étapes de la production de la tomate dans le centre sont :

 Préparation du compost : Avant la production biologique de la tomate il faut d´abord

préparer le sol pour avoir un sol riche permettant d´avoir un bon rendement. Le sol a juste
besoin des matières organiques puisque le sol est la mère de la production végétale. Cette
production dans le centre faire intervenir le compost qui est la racine de toutes les
fertilisant. C´est un mélange de tous les matières biologiques que l'on rassemble en silo,
en tas ou dans un fût à composter afin qu'elles subissent une décomposition aérobie pour
former un humus stable de bonne qualité qui servira ensuite dans la production végétale. Il
consiste à confection des tas de compost dans les cercle de diamètre inférieur ou égal à 3
m creuser légèrement a 20cm au plus profondeur avec des couches des débris végétaux et
animaux de 15cm d'épaisseur sur l'autre jusqu'à une hauteur ne dépassent pas le
confectionneur en taille. Sa réalisation se faire sans les matières non décomposables, les
débris végétaux sont composés des herbes fraîches issues du désherbage des fruits pourris,
les débris animaux sont composés des déjections animales et autres déchets animale. Pour
avoir le compost mixte et un bon tas il faut les matières végétales et animales ainsi que la
réalisation du tas là où il y a le sol accessible à l´aire, au vent et a l´oxygène. Avant
d’atteindre la maturation le compost de la pépinière dure 6mois et 3mois pour celui de la
production.
 Réalisation de la pépinière de la tomate : Dans le centre pour la production de la
tomate, la variété PDMA est la plus utilisée puisqu’elle a été conçue pour lutter
efficacement contre les maladies et ravageurs tout en donnant un bon rendement. Pour une
production plus maîtrisée, les graines de tomate (PDMA) commencent leur vie dans la
pépinière, un environnement intérieur protégé en attendant que les jeunes plantes poussent
avant d’être mises en terre. Elle consiste a fait le tamisage du compost et l’empotage des
substrats dans les alvéoles. Après l’arrosage des alvéoles et semis des graines de tomate
(une semence par poquer) dans les alvéoles contenant du substrat, suit l’entretien

11
 journalier de la pépinière de la tomate jusqu’à la transplantation dans les champs. La durer
des plantes de tomate dans la pépinière sont de 3 à 4 semaines
 Repiquage de la tomate issus de la pépinière : elle consiste à préparer le sol du champ
en faisant le labour à une profondeur de 60cm et en enlevant les restes de la culture
précédente une semaine avant la transplantation. Les systèmes d’irrigation goutte à goutte
sont mise en place, suivi de l’utilisation du film plastique afin de permet le réchauffement
du sol et la lutte contre les mauvaises herbes. Ensuite pour transplanter, de petits trous
sont réalisé dans le film plastique ou planter les plants de la tomate, tout en respectant les
écartements (40/80cm). En fin les l’entretiens et fertilisations sont appliquées pour permet
sa croissance rapide.
 Le tuteurage des plantes de tomate : elle consiste à supporter le poids des plantes de la
tomate, lorsqu’elles atteignent une hauteur de 40cm jusqu’à maturation par fixation des
tuteurs (des codes et des bâtons) afin de permettre aux plantes de se développer davantage.
Cette technique empêche les feuilles et les fruits de toucher le sol, tout en laissant un
espace supplémentaire pour l’aération. Les piquets linéaires sont placés à côté de chaque
plante permettent d’attacher doucement les plantes par-dessus. Ici aussi, les l’entretiens et
fertilisations sont appliquées jusqu’à ce que commence la récolte.

4.2 Technique poste récolte et de conservation :

 La récolte : La majorité des tomate (PDMA) atteignent leur pleine maturité et son prêtes
à être récoltées 6 à 9 semaines après le repiquage après maturation des plantes de tomate.
La période de récolte dure jusqu’à plusieurs semaines de sorte que les producteurs
récoltent en moyenne 2 à 3 fois par semaine jusqu'à ce que la plante meure.
 Conservation Les tomates cueillies sont transférées dans les récipients plus grands, peu
profond et superposable pour exercer une pression sur les fruits de tomate. Elles sont
collectées et classées en fonction de leur taille, de leur forme et de leur état général. Ils
sont ensuite transférés dans les zones de stockage fraiches afin d’éviter une éventuelle
perte de poids, dans le supermarché du centre pour la vente par la méthode de
transformation ou de séchage. Les chambres froides sont utilisées pour la conservation, A
condition qu’elles aient été collectées au cours des dernières étapes de leur maturité. Les
tomates séchées peuvent être conservées pendant une année.

4.3 Les contraintes vécues par les producteurs :

 La baisse de la fertilité du sol et du rendement de la production.
 L’aménagement de l’espace de production.

12
  Problème lié à la disponibilité de l'eau en quantité suffisante pour l'arrosage des
plantes de tomate
 Les monocultures sur une même parcelle nuisent à la qualité des sols et diminuent la
biodiversité.
 La culture de la tomate sous serre exige des ressources considérables en énergie pour
le chauffage.
 Les plantes de tomate à la pépinière et à la production sont affectées par toute une
série de ravageur et des maladies du sol.

4.4 Identification et analyse des Forces, des Faiblesses, des Opportunités et des
Menaces liés au fonctionnement du centre
Notre séjour dans le centre nous a permis de poser un diagnostic FFOM (Forces, Faiblesse,
Opportunités, Menaces). Il a été question d’identifier et de relever les forces et opportunités
qui constituent des atouts à exploiter par la structure pour atteindre les objectifs respectifs
ainsi que les faiblesses qui handicapent leur développement.

13
 Tableau 1 : Analyse FFOM de l’escargotière du Centre Songhaï

Force Faiblesse

-Production de la tomate biologique à -Le système de production

une échelle élevée. biologique ne permet pas la lutte
-Le système intégré adopté par le centre efficace contre d’éventuelles
offre une accessibilité permanente aux attaques et infections
engrains organiques -La destruction des pieds de la
-Le système d’irrigation permet la tomate lors des tuteurages
rapidité de l’arrosage des champs de
tomate
-La main d’œuvre qualifiée
-Maîtrise des techniques de production
biologique de la tomate respectant

Opportunités Menaces

-La réputation du Centre (le label) -La fluctuation des prix d'achat de la
- Le système de transformation pour la tomate sur le marché
conservation
- Proximité avec le marché Ouando avec
de fortes demandes qui est un grand
point de vente.
-Formation et encadrement des
producteurs.

Source : Travaux d’enquête, 2022

14
DEUXIEME PARTIE

15
V. PRESENTATION DES INNOVATIONS DANS LE MILIEU
Face aux différentes contraintes que rencontrent les producteurs de tomate dans la Commune
de Porto-Novo, quelques innovations ont été développées pour soulager les peines au nombre
desquelles nous avons :

5.1 Innovations apportées par le Centre songhaï

 Le tuteurage : Il permet d’avoir plus de lumière du soleil et une meilleure aération des
plantes. Les plantes de tomate tuteurées sont moins attaquées par les ravageurs et les
maladies, et les fruits ne se gâtent pas facilement. En tuteurant les plantes de tomate, elles
ne s’affaissent pas sous le poids des fruits. Les plantes croîtront en santé et donnent plus
de fruits et de meilleure qualité
 Plastique film mulch : L'installation des plastique film mulch à la surface des plantes de
culture, permettent de réussir la production biologique qu'on appelle zéro labour
empêchant alors de faire le labour répéter. Ce film plastique permet non seulement de
réchauffer le sol mais aussi de lutter contre les mauvaises herbes, et assure la croissance
rapide des plantes.
 Paillage : Le paillage est une pratique agricole consistant à laisser ou à apporter les débris
végétaux sur le sol nouvellement défriché et à effectuer des semis directs
 Installation des systèmes Goutte à goutte et système d'irrigation : L’irrigation goutte à
goutte permet d'économiser de l'eau et d'augmenter la production de tomates et les
bénéfices.
 Filets anti-insectes : Installation des filets anti-insectes aident à protéger les pépinières
des chèvres, des poulets, des escargots et des ravageurs des tomates
 Fabrication des solutions EM : Les solutions sont des produits fabriquer et disponibles
dans le centre permettant la lutte contre les ravageurs.
 Utilisation de la variété PDMA : Cette variété a été conçue pour lutter efficacement
contre les ravageurs et maladies et pour donner un bon rendement
 Rotation culturale : La rotation culturale fait référence à différentes cultures qui se
suivent dans un certain ordre sur la même parcelle, la même succession de cultures se
reproduisant dans le temps en cycles réguliers. Cette pratique ancienne est de plus en plus
réintroduite par l'agriculture durable car ses avantages peuvent être considérés comme des
services naturels, permettant le développement d'une agriculture plus autonome.

16
 Traitement méthode traditionnelle :

- Les autres ravageurs : Gingembre 500g, piment 500g, feuilles de tabac 1k, alouette
100g, feuilles de nime 150g, l´huile de nime 10L, un pain de plamida, (savon noire
Kotto 120g). Tous les éléments sauf le savon, l´huile de nime seront piler ajouter 1L d
´eau laisser pendant trois jours filtre le mélange. Le savon sera disposer dans 1L d´eau
le même jour ou on pile les matières végétales. Pour le traitement même on utilise
1/2L de la solution 30ml du savon 40ml d´huile de nime plus 10L d´eau

17
VI. DESCRIPTION DETAILLEE DE L’INNOVATION CHOISIE
Entre autres innovations développées dans le centre songhaï de Porto-Novo, nous avons
choisi celle qui prend en compte l'économie. De plus en plus de solutions alternatives
innovantes sont proposées, aujourd'hui, pour favoriser la bonne santé du sol et de sa vie
microbienne, gage d'un développement équilibré des plantations. Il s'agit, en effet, des
solutions EM (EMAS, EM5, EMFPE, EMFE) Les micro-organismes efficaces ou Effective
micro-organisme (EM) est une marque déposée du centre qui correspond à une variété de
produits d'association choisie de bactéries lactiques. Les EM sont un ensemble de produits
conçus pour l'agriculture, le traitement de l'eau et comme suppléments nutritionnels et
médicinaux. Elle permet de mieux contrôler les différentes contraintes du milieu. Les
solutions sont des produits fabriquer et disponibles dans le centre permettant la croissance des
plantes, la fructification et la lutte contre les ravageurs. Ces produits sont utilisés dans un
pulvérisateur, le traitement se fait de façon préventive chaque trois jour et curative tous les
jours.

5.1 Préparation des solutions EM :

 EMAS : (Solution Activée de Micro-organismes Efficace) est utilisé au niveau de la
production agricole elle permet la multiplication de bonnes bactéries dans le sol et lutte
contre certains ravageurs des cultures de la tomate. Permet également de contrôler les
odeurs, facilité la digestion, assure la désinfection, permet la bonne décomposition des
matières organiques. Elle est composée de 94% du volume d’eau et 3% respectivement de
la mélasse et de l’EM.

-Procédure de production et conservation : Prélever le volume d'eau nécessaire, ensuite

ajouter la mélasse et l'EM tout ne remuant le mélange jusqu'à ça soit homogène. Fermer
hermétique la bonbonne et étiquette. Mettre la bonbonne à l'abri du soleil et de la lumière puis
laisser jusqu'à 7 à 10 jours pour la fermentation. Après la fermentation prélever le PH de la
solution qui doit être inférieur à 4. La conservation dure 1 mois dans les conditions optimale
(26° et 27°c) et 3 mois dans une chambre froide (10°c et 15°c)

-Mode de traitement :

Utilisé 2ml d'emas par litre d'eau

 EM5 (Micro-organismes efficace Niveau 5) : permet la lutte contre les ravageurs des
cultures et les maladies des plantes de tomate. Elle est composée de 60% du volume

18
 d’eau, 10% respectivement de la mélasse, de l'alcool, du vinaigre et de l’EM. Avec les
cinq éléments nous avons l'EM5. Possibilité d'ajouter les fruits et feuilles pour booster
l'efficacité du produit.
-Mode de préparation et conservation : Prélever le volume d'eau nécessaire, ensuite
ajouter la mélasse remuer pour obtenir un mélange homogène ensuite envoyer le reste des
éléments et mélanger jusqu'à ça soit homogène. Pour les feuilles les découpés d'abord et
pillé les fruits avant de mettre dans la solution. Fermer hermétique la bonbonne et étiqueté
avec le nom de la solution. Mettre la bonbonne à l'abri du soleil et de la lumière puis
laisser jusqu'à 2 semaines (14) jours pour la fermentation. Filtré la solution avant
l'ouverture, prélever le PH de la solution qui doit être inférieur à 4. La conservation dure 3
mois dans les conditions optimales (26° et 27°c) et 6 mois dans une chambre froide
température ambiante (10°c et 15°c)
-Mode de traitement : En traitements préventifs Utilisé : 1L de EM5 pour100L d'eau à
une fréquence de 2 à 3 fois par semaine
En traitements curatifs Utilisé 1L de EM5 pour10L d'eau : dans ce cas faire le traitement
tous les jours jusqu'à disparition concrète de la maladie
 EMFPE (Extrait Fermenté des Plantes à base des Micro-organismes Efficace) : favorise
la croissance rapide et renforce le système immunitaire de la plante (bonne santé). Elle
assure donc la croissance rapide sur les plantes de tomate. Elle est composé de 70% du
volume d’eau, 15% des feuilles de plantes (feuille de moringa, feuille des citronnelles) et
3% respectivement de la mélasse, et de l’EM.
-Mode de préparation et conservation:(même mode de préparation que EM5)
-Mode de traitement :
Utilisé 2ml de EMFPE pour 10L d'eau.
Ici utilisé le produit juste après le repiquage des plantes 2 à 3 fois par semaine.
 EMFE (Extrait Fermenté des Fruits à base des Micro-organismes Efficace) : favorise
une meilleure floraison et fructification rapide les plantes de tomates
EMFE diffère de l'EMFPE juste au niveau des feuilles car ici se sont les fruits
(Ananas, Banane, Tomate, etc. Sauf le citron) qui intervient dans la préparation de la
solution.

19
VII. ANALYSE DES FAIBLESSES ET POTENTIALITES DE
L’INNOVATION
L’innovation choisie dans le présent cas permet de répondre efficacement à des problèmes liés
à la croissance des plantes, la fructification et la lutte contre les ravageurs, par des traitements
préventifs chaque trois jour et curative tous les jours, Toutefois, il convient toujours d’en
distinguer les potentialités et les faiblesses afin d’envisager d’éventuelles améliorations pour
la suite. Le tableau suivant nous aide à l’exercice

Tableau 2 : Potentialités et Faiblesse de l’innovation

Potentialités Faiblesses

-Coût relativement moins élevé dans - Traitement répété

l’application d’innovation (Solution EM)
-Les micro-organismes ajoutés via EM sont
-Permettant la croissance des plantes, la étrangers à cet écosystèmes ce qui entraîne les
fructification et la lutte contre les ravageurs. risques exotiques.

-Constitution, après un seul essai, d’un registre

bien répertorié des ressources en production
végétale biologique ;

Source : Travaux d’enquête, 2022

20
VIII. PROPOSITION D’INNOVATION OU D’AMELIORATION
D’INNOVATION
Au vu des potentialités et faiblesses de l’innovation choisie ainsi que de nos revues de
littérature, nous proposons les mesures amélioratrices suivantes :

 Respecter des normes et standards établis pour la préparation des solutions EM de

qualité ;
 Veiller à la dynamisation de l’équipe formant l'apprentissage de la préparation de la
solution EM ;
 Assurer la durabilité du système de contrôle dans le centre pour réduire les risques
exotiques de la solution ;
 Former et mettre à la disposition du centre de base des producteurs relais ;
 Assurer que chaque producteur maîtrise individuellement les techniques et méthodes
de préparation de la solution.
 Renforcer l'efficacité de la solution afin de lutter contre les ravageurs une fois pour de
bon ;
 Mettre en place des chambres froide pour un bon stockage, une très bonne
conservation, et gestion durable des solutions EM.

21
IX. CONCLUSION
Notre séjour effectué dans les différentes sections du centre Songhaï dans la commune de
Porto-Novo a été une véritable expérience professionnelle. Ce présent stage nous a permis de
vivre, d’observer et d’analyser le fonctionnement et les défis auxquels sont confrontées le
centre dans la production des tomates et prendre connaissance techniques de production des
tomates. A travers l’utilisation de certains outils d’analyse en particulier FFMO, grille
d’évaluation nous avons faire le diagnostic du fonctionnement du centre afin de leur proposer
l’amélioration de leurs performances de celle-ci et d’identifier les défis à l’essor de la
production des tomates quelques approches de solutions. Au cours de ce même stage nous
avons eu l’occasion d’identifier les contraintes qui freinent la production de la tomate et de
recueillir les innovations endogènes et exogènes existant. La principale est liée à la
préparation des solutions EM. Ceci nous a permis de comprendre que le fonctionnement du
centre a fait ces preuves, par ces expériences et de nouvelles résolutions par mise en place des
moyens innovations pertinentes pour la lutte tout en préservant le patrimoine de la
biodiversité. Enfin, au terme de cette étude, nous retenons globalement que la Commune de
Porto-Novo met en pratique un modèle de production des tomates biologique et de gestion des
contraintes assez pertinent qui mérite d’être étudié de près pour son adaptation dans d’autres
localités ou centre.

22
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
1- André Gallais et Hubert Bannerot, Amélioration des espèces végétales cultivées : Objectifs
et critères de sélection, INRA éditions, 1992, (ISBN 2-7380-0383-4), p. 382.

2- Andrew F. Smith, The tomato in America, Early history, culture, and cooking, University
of Illinois Press, 2001, (ISBN 0252070097), p.

3- Claire König, « La tomate et ses variétés », sur Futura (24 janvier 2022)

4- Claude Chaux et Claude Foury, Production légumières, tome 3 : légumineuses potagères,

légumes fruits, Tec & Doc (ISBN 2-85206-969-5), p. 125-153.

5- Egbade, 13 septembre 2012. Pana, « AFRIQUE DE L'OUEST – BÉNIN : un joyau de

développement intégré », Portail : Agriculture et agronomie définitions

6- Emma-Christiane Leite, « Dynamique des écosystèmes aquatiques au Bénin : in Koffi Atta,

Tanga Pierre Zoungrana et al ».

7- Elaouni et K. Boujanoui. Les têtes d'affiches de Denise Epoté - l'agriculture autrement les
Panafricaines », Tomates : des légumes à rougir de plaisir l'été

8- Éditions Larousse. Entrée « tomate » des Dictionnaires de français [en ligne], sur le site des

9- José de Acosta. Histoire naturelle et morale des Indes, tant Orientales, qu’Occidentales
traduite en français par Robert Regnauld, livre IV, p. 168

10- INRA 26/06/2012 : Bilan de 10 ans d’essai de systèmes de culture en protection intégrée

11-J. Benton Jones, Tomato plant culture: in the field, greenhouse, and home garden, CRC
Press, 1999 (ISBN 0849320259), p. 13. (En)

23
ANNEXE
ANNEXE 1 : Questionnaires d’entretiens
 Connaitre, l´histoire et l´’organisation du Centre.
1- Comment le centre fut créé et qui sont les membres fondateurs ?
2- Dans quel objectif le centre a-t-elle été créé ?
3- Comment sont repartir les taches et quel est l’organigramme du le centre ?
4- Quel sont les activités que vous menez dans le centre et pourquoi pratiquer vous la
production biologique ?
5- Comment vous assurez la gestion du Centre ?
6- Comment les responsables, les maitres de section sont-ils choisis et comment se faire
le recrutement des élèves dans le centre ?
 Défis du Centre
1- Quels sont les problèmes que vous rencontrez dans le centre ?
2- Pourquoi ces problèmes et depuis quand ?
3- Comment vous réglez (solutions) ces problèmes ?
4- Ces solutions sont-elles efficaces ?

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 ANNEXE 2 : Photo réalise dans le centre

Photo 1 : Compost

Photo 2 : Préparation de la pépinière

Photo 3 : Variété PDMA

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Photo 4 : Préparation des solutions EM

Photo 5 : Tuteurage réalisé

Photo 6 : Plastique film mulch

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