MEMOIRE Bleck 31 03 2022

REPUBLIQUE DU BENIN
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UNIVERSITE D’ABOMEY- CALAVI

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FACULTE DES SCIENCES AGRONOMIQUES

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ECOLE D’ECONOMIE, DE SOCIO-ANTHROPOLOGIE ET DE COMMUNICATION POUR LE

DEVELOPPEMENT RURAL
DIAGNOSTIC D’UNE EXPLOITATION DE PRODUCTION DE

TILAPIA (Oreochromis niloticus) : cas de la ferme « Agro Challenges »
située à HOUE HOUNZAME dans la commune de Zè
RAPPORT POUR L’OBTENTION DE LA LICENCE PROFESSIONNELLE EN SCIENCES

AGRONOMIQUES
SPECIALITE : AGROECONOMIE, SOCIOLOGIE ET VULGARISATION RURALES
REALISE ET SOUTENU PAR :
Bleck TCHOGOU
MAITRE DE STAGE SOUS LA SUPERVISION DE
M. Ulrich YEHOUENOU Dr Ir. Sylvain KPENAVOUN CHOGOU
Coordonnateur du site de la ferme Enseignant-Chercheur à la FSA/UAC
Agro Challenges Maître de

Conférences
Le 09 février 2022
COMPOSITION DU JURY
PRESIDENT : Dr Ir. VISSOH Pierre
EXAMINATEUR 1 : M. HOUEDOU Koffi Ambroise
EXAMINATEUR 2 : Dr Ir. ARINLOYE Djalalou-Dine

Année académique : 2020-2021
CERTIFICATION
Je certifie que ce travail a été complètement réalisé et soutenu par Monsieur Bleck
TCHOGOU, étudiant à la Faculté des Sciences Agronomiques (FSA) de l’Université
d’Abomey-Calavi (UAC), sous ma supervision en vue de l’obtention d’une Licence
professionnelle en Agroéconomie, Sociologie et Vulgarisation Rurales (ASVR).
Le superviseur,
Dr Ir. Sylvain KPENAVOUN CHOGOU
Enseignant-Chercheur à la Faculté des Sciences Agronomiques (FSA) de

l’Université d’Abomey-Calavi (UAC)
Maître de Conférences
ii
DEDICACE
A mes parents Benoît TCHOGOU et Jocelyne CODJIA.
iii
REMERCIEMENTS
La réalisation de ce travail a été fait grâce à la généreuse contribution de personnes

bienveillantes à qui j’exprime ma profonde gratitude. Ainsi, mes sincères remerciements vont
à l’endroit :
- Dr Ir. Sylvain KPENAVOUN CHOGOU qui a accepté de superviser ce travail et pour

ses recommandations et corrections qui ont permis d’aboutir à ce travail ;
- tout le corps professoral de la FSA, particulièrement celui de l’Ecole d’Economie, de
Socio-Anthropologie et de Communication pour le développement rural (EESAC)
pour leur contribution à ma formation ;
- Mme Estelle YEHOUENOU, Promotrice de la ferme Agro Challenges ;
- Dr Augustin AOUDJI, Directeur de production de la ferme Agro Challenges qui s’est
rendu disponible pour me fournir les informations ;
- M. Ulrich YEHOUENOU gérant de la ferme pour son attention portée à mon stage et
son implication dans la mise à ma disposition des informations et documents sur la
ferme ;
- au personnel employé de la ferme pour leur implication dans la réussite du stage ;
- mes parents Benoît TCHOGOU et Jocelyne CODJIA qui se sont sacrifiés pour
apporter à leurs enfants le meilleur d’eux-mêmes, tout en leur donnant l’exemple
d’une persévérance dans toutes sortes de difficultés;
- mon Oncle Pascal TCHOGOU et son épouse pour tous les efforts consentis dans mon
éducation, et pour m’avoir montré l’important dans la vie ;
- à la famille LANCHEOSSI pour leur soutien et encouragement;
- de mes amis Ulrich ABIME, Pascaline HOUNKANRIN, Mari-Christos NOUMONVI
et Espoir DAGNON pour ce chemin parcouru ensemble, le partage et les entraides
d’étudiants ;
- de tous mes camarades de la 12ème Promotion LMD de la FSA, en particulier ceux de
l’EESAC ;
- de tout ce qui de près ou de loin ont contribué au bon déroulement de ma formation et
à l’aboutissement de ce travail.
iv
TABLE DES MATIERES
CERTIFICATION......................................................................................................................ii
DEDICACE...............................................................................................................................iii
REMERCIEMENTS..................................................................................................................iv
LISTE DES SIGLES ET ABREVIATION.............................................................................viii
LISTE DE TABLEAU................................................................................................................x
LISTE DE FIGURES..................................................................................................................x
LISTE DE PHOTOS...................................................................................................................x
RESUME..................................................................................................................................xii
ABSTRACT............................................................................................................................xiii
INTRODUCTION......................................................................................................................1
Chapitre 1 : Objectifs et Méthodologie.......................................................................................2
1-1 Objectifs du stage..............................................................................................................2
1-2 Justification du choix de la structure................................................................................2
1-3 Démarche méthodologique...............................................................................................2
1-3-1 Préparation du stage...................................................................................................2
1-3-2 Outils de collecte de données.....................................................................................3
1-3-3 Outils de traitement et d’analyse de données.............................................................4
Chapitre 2 : Présentation du milieu et de la structure d’accueil.................................................7
2-1 Présentation de la commune.............................................................................................7
2-2 Présentation de la structure d’accueil...............................................................................9
2-2-1 Situation géographique de la ferme Agro challenges................................................9
2-2-2 Objectif, vision et mission de la promotrice..............................................................9
2-2-3 Activités de la ferme..................................................................................................9
2-2-4 Historique de la ferme................................................................................................9
2-2-5 Infrastructures et équipements de la ferme..............................................................11
v
2-2-6 Organigramme.........................................................................................................15
2-2-7 Diagramme interrelationnel.....................................................................................18
Chapitre 3 : Activités menées et apprentissages.......................................................................21
3-1 Activités relatives à l’élevage de tilapia.........................................................................21
3-1-1 Structure d’élevage..................................................................................................21
3-1-2 Empoissonnement....................................................................................................21
3-1-3 Alimentation des poissons.......................................................................................21
3-1-4 Pêches......................................................................................................................22
3-1-5 Fertilisation des étangs.............................................................................................23
3-2 Activité de vente de poissons marchands.......................................................................23
3-3 Activité relative l’entretien des structures d’élevage......................................................24
3-3-1 Vidange des étangs..................................................................................................24
3-3-2 Curage des étangs....................................................................................................24
3-3-3 Traitement des étangs..............................................................................................24
3-3-4 Lavage des bassins...................................................................................................24
3-4 Activité de gestion comptable.........................................................................................25
3-5 Gestion des stocks d’aliments dans l’unité piscicole......................................................25
Chapitre 4 : Diagnostic de production de Tilapia dans la ferme ‘’Agro Challenges’’.............26
4-1 Système de production de la ferme Agro Challenges.....................................................26
4-1-1 Facteurs de production.............................................................................................26
4-1-1-1 Terre..................................................................................................................26
4-1-1-2 Force de travail.................................................................................................26
4-1-1-3 Capital...............................................................................................................26
4-1-2 Combinaison des facteurs de production.................................................................26
4-1-3 Résultat....................................................................................................................28
4-1-4 Valorisation..............................................................................................................28
4-2 Analyse financière..........................................................................................................28
vi
4-2-1 Calculs intermédiaires..............................................................................................28
4-2-2 Présentation du compte d’exploitation.....................................................................33
4-3 Analyse des contraintes, hiérarchisation des contraintes et problématique de la ferme

Agro Challenges....................................................................................................................34
4-3-1 Analyse des contraintes............................................................................................34
4-3-2 Hiérarchisation des contraintes et identification du problème prioritaire................36
4-3-3 Analyse du problème prioritaire..............................................................................36
Chapitre 5 : Leçons tirées des apprentissages...........................................................................38
CONCLUSION.........................................................................................................................39
Références bibliographiques.....................................................................................................40
ANNEXES................................................................................................................................39
Annexe 1 : Guide d’entretien................................................................................................39
Annexe 2 : Questionnaire pour la collecte des données indispensables pour l’analyse

financière de la production de tilapia....................................................................................41
Annexe 3 : Quelques photos..................................................................................................44
vii
LISTE DES SIGLES ET ABREVIATION
A : Amortissement
AGVSA : Agence Globale de la Vulnérabilité et de Sécurité Alimentaire
ASVR : Agroéconomie, Sociologie et Vulgarisation Rurales
ATDA : Agence Territoriale de Développement Agricole
CAMES : Conseil Africain et Malgache pour l’Enseignement Supérieur
CAR : Coopérative d’Aménagement Rurale
CI : Consommation Intermédiaire
CF : Coût Fixe
CV : Coût Variable
EESAC : Ecole d’Economie, de Socio-Anthropologie et de Communication pour le

développement rural
FAO : Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture
FCFA : Franc de la Communauté Financière Africaine
FFOM : Forces, Faiblesses, Opportunités et Menaces
FSA : Faculté des Sciences Agronomiques
INSAE : Institut National de la Statistique et de l’Analyse Economique
LMD : Licence Master Doctorat
MAEP : Ministère de l’Agriculture, de l’Elevage et de la Pêche
MB : Marge Brute
ODD : Objectif de Développement Durable
viii
ONG : Organisation Non Gouvernementale
PB : Produit Brut
PIB : Produit Intérieur Brut
PROVAC : Projet de Vulgarisation de l’Aquaculture Continentale en République du Bénin
PV : Production Végétale
RB : République du Bénin
RF : Rente Foncière
RGPH : Recensement Général de la Population et de l’Habitat
RNE : Revenu Net d’Exploitation
SMIG : Salaire Minimum Interprofessionnel Garanti
SONADER : Société Nationale pour le Développement Rural
SPCPH : Société de Production et de Commercialisation des produits Halieutiques
TR : Taux de Rentabilité
UAC : Université d’Abomey-Calavi
VA : Valeur Ajoutée
ix
LISTE DE TABLEAU
Tableau 1 : Profil historique de la ferme << Agro Challenges >>..........................................10
Tableau 2 : Infrastructures, matériels et équipements de la ferme..........................................11
Tableau 3 : Prix de vente du Tilapia dans la ferme ''Agro Challenges''...................................24
Tableau 4 : Prix des différents aliments de Tilapia.................................................................25
Tableau 5 : Caractéristiques des étangs mis en charges..........................................................26
Tableau 6 : Caractéristiques des bassins mis en charges.........................................................27
Tableau 7 : Récapitulatif des Charges Variables.....................................................................27
Tableau 8 : Résultats issus de la combinaison des facteurs de production..............................28
Tableau 9 : Amortissement direct des installations et équipements spécifiques (de la
production à la commercialisation)...........................................................................................29
Tableau 10 : Amortissement indirect des matériels et équipements que partage la pisciculture
avec les autres ateliers...............................................................................................................30
Tableau 11 : Récapitulatif des Coûts fixes..............................................................................31
Tableau 12 : Récapitulatif des Charges Variables...................................................................32
Tableau 13 : Compte d’exploitation de la production de Tilapia sur 6 mois...........................33
Tableau 14 : Matrice Forces, Faiblesses, Opportunités et Menaces de la ferme « Agro
Challenges »..............................................................................................................................34
Tableau 15 : Récapitulatif des enseignements tirés du stage...................................................38
LISTE DE FIGURES
Figure 1 : Situation géographique de la commune de Zè présentant le milieu de stage............7
Figure 2 : Organigramme de la ferme Agro Challenges.........................................................15
Figure 3 : Diagramme interrelationnel de la ferme.................................................................18
x
LISTE DE PHOTOS
Photo 1 : Bassins piscicoles.................................................................................................................44
Photo 2 : Etangs piscicoles..................................................................................................................44
Photo 3 : Harmonisation de la température de l’eau de l’étang et celle de l’emballage.......................45
Photo 4 : Aliments utilisés pour le nourrissage....................................................................................45
Photo 5 : Nourrissage des poissons......................................................................................................45
Photo 6 : Récolte des poissons pour la vente.......................................................................................46
Photo 7 : Fertilisation d’un étang.........................................................................................................46
Photo 8 : Poissons marchands pesés pour la vente...............................................................................46
Photo 9 : Vidange d’un étang...............................................................................................................47
Photo 10 : Curage d’un étang...............................................................................................................47
Photo 11 : Nettoyage d’un bassin........................................................................................................47
Photo 12 : Aliment ‘BioMar’...............................................................................................................48
Photo 13 : Aliment ‘Le GOUESSANT’...............................................................................................48
xi
RESUME
Le présent rapport a été réalisé en postlude à un stage de fin de formation pour l’obtention
d’une licence en Agroéconomie, Sociologie et Vulgarisation Rurales (ASVR). Ledit stage
s’est effectué dans l’atelier de pisciculture de la ferme « Agro Challenges ». L’objectif
fondamental est d’acquérir des compétences pratiques dans la gestion d’une exploitation
agricole à travers le diagnostic des activités de production et de commercialisation de Tilapia.
Pour ce faire, divers outils de collecte de données ont été appliquées à savoir la recherche
documentaire, l’entretien semi-structuré et l’observation participante. Les données ont été
analysées en appliquant les outils comme le profil historique, la triangulation,
l’organigramme, le diagramme interrelationnel, le compte d’exploitation, la matrice FFOM.
La production et la commercialisation du Tilapia étant l’activité principale de la ferme Agro
Challenges, les principales activités menées au cours de ce stage sont : l’alimentation des
poissons, les pêches, la vente des poissons, l’entretien des structures d’élevage et la gestion
des stocks. Par ailleurs, les diverses activités menées durant ce stage, nous ont permis de tirer
des enseignements en matière de savoir, de savoir-faire et de savoir-être. L’étude a permis
d’avoir accès à des données importantes et récentes en matière de production et
d’approvisionnement pour les analyses. Le diagnostic a révélé un taux de rentabilité de 43,04
% pour la pisciculture. Ce résultat témoigne du niveau de rentabilité financière de cette
activité. De plus l’alimentation des poissons représente 57,34 % du coût total de production.
Néanmoins, à travers l’élaboration de la Matrice FFOM et l’analyse des problèmes de la
structure nous avons identifié un problème prioritaire qui est l’instabilité de l’organisation
interne de la ferme. Nous avons, à cet effet, proposé des solutions comme : augmenter le
nombre au personnel employé pour réduire le problème de cumule de poste et de surmenage
des ouvriers ; penser au recrutement de la main d’œuvre occasionnelle ; établir un système
rigoureux de suivi du personnel permanent.
Mots clés : Pisciculture, rentabilité, diagnostic, alimentation, contrainte, tilapia.
xii
ABSTRACT
This report was produced as a postlude to an end-of-training internship to obtain a degree in
Agroeconomics, Sociology and Rural Extension (ASVR). Said internship took place in the
fish farming workshop of the "Agro Challenges" farm. The fundamental objective is to
acquire practical skills in the management of a farm through the diagnosis of the production
and marketing activities of Tilapia. To do this, various data collection tools were applied,
namely documentary research, semi-structured interview and participant observation. The
data was analyzed by applying tools such as the historical profile, the triangulation, the
organizational chart, the interrelational diagram, the operating account, the SWOT matrix.
The production and marketing of Tilapia being the main activity of the Agro Challenges farm,
the main activities carried out during this internship are: feeding fish, fishing, selling fish,
maintaining the structures of breeding and stock management. In addition, the various
activities carried out during this internship allowed us to learn lessons in terms of knowledge,
know-how and interpersonal skills. The study provided access to important and up-to-date
production and supply data for analysis. The diagnosis revealed a rate of return of 43.04% for
fish farming. This result reflects the level of financial profitability of this activity. In addition,
fish feed represents 57.34% of the total production cost. Nevertheless, through the
development of the SWOT Matrix and the analysis of the problems of the structure, we have
identified a priority problem which is the instability of the internal organization of the farm.
We have, to this end, proposed solutions such as: increasing the number of staff employed to
reduce the problem of multiple shifts and overwork of workers; consider recruiting casual
labour; establish a rigorous system for monitoring permanent staff.
Keywords: Fish farming, profitability, diagnosis, feeding, constraint, tilapia.
xiii
INTRODUCTION
Source importante du développement, l’agriculture constitue le pilier central de l’économie
béninoise. Elle contribue à hauteur de 36% au Produit Intérieur Brut (PIB) et emploi 70% de
la population active (MAEP, 2017). Il faut noter que la population béninoise est en croissante
évolution. Pour assurer une autosuffisance alimentaire et offrir des opportunités
d’agrobusiness aux habitants de cette population grandissante plusieurs orientations
stratégiques de développement ont été proposées par le gouvernement béninois pour
dynamiser l’agriculture. Le sous-secteur de la pisciculture n’y échappe guerre. En effet la
production halieutique totale nationale ne permet pas de couvrir les besoins du pays : 113000
tonnes par ans malgré les nombreuses potentialités hydroagricoles et humaines dont regorge
le pays (Kpenavoun et al., 2018). Ce déficit est comblé par des importations sans cesse
croissantes de poissons congelés : 153 328 tonnes en 2016 (INSAE, 2016). L’aquaculture est
un secteur à fort potentiel pour le pays, et mérite d’être valorisée. Cela passe par la levée des
contraintes et la maîtrise des technologies liées à la production aquacole. La ferme ‘’Agro
Challenges’’ dispose d’une expertise en la matière, surtout dans la valorisation des ressources
locales pour la production. Notre stage dans ladite ferme s’inscrit dans le cadre d’une
acquisition de compétences dans ce domaine et d’une analyse diagnostique de la structure. Le
présent rapport est une restitution des acquis de ce stage. Il s’articule autour de cinq (05)
grands chapitres. Avant le premier chapitre nous avons une introduction. Le chapitre 1 aborde
les objectifs du stage et la méthodologie utilisée. Le chapitre 2 prend en compte la
présentation de la structure et du milieu d’accueil. Quant au chapitre 3 intitulé ‘Activités
menées et apprentissages’, il aborde les différentes activités liées à la production de Tilapia
exécutées pendant le stage. Le chapitre 4 aborde le diagnostic de la production de Tilapia dans
la ferme. Le chapitre 5 prend en compte les leçons tirées des apprentissages. Après le dernier
chapitre, vient la conclusion qui achève ainsi le présent rapport.
1
Chapitre 1 : Objectifs et Méthodologie
1-1 Objectifs du stage
 Objectif général
L’objectif général de ce stage au sein de l’entreprise ‘’Agro Challenges’’ est d’acquérir des
compétences pratiques dans la gestion d’une exploitation agricole à travers le diagnostic des
activités de production et de commercialisation de poisson.
 Objectifs spécifiques
De façon spécifique, il s’agit de :
 maîtriser le processus d’installation d’une unité piscicole ;
 s’approprier les techniques de production de tilapia au sein d’Agro Challenges;
 faire une analyse de la rentabilité financière de l’activité principale ;
 identifier les forces, faiblesses, opportunités et menaces de la production et de la

commercialisation de poisson.
1-2 Justification du choix de la structure

‘’Agro Challenges’’ est une jeune ferme spécialisée dans la pisciculture. Elle se situe dans
l’arrondissement de Sèdjè-Denou, village HOUE HOUNZAME, commune de Zè. Le choix de
cette exploitation pour notre stage de fin de formation est motivé par plusieurs raisons dont le
fait que cette ferme constitue un cadre propice pour nous préparer à notre insertion
professionnelle et la possibilité de découvrir un nouveau milieu. En effet, elle est outillée pour
renforcer nos connaissances pratiques en pisciculture. La porciculture, la cuniculiculture,
l’élevage des petits ruminants (ovins et caprins) et la production de manioc sont entres autres
les activités de la ferme.
1-3 Démarche méthodologique

1-3-1 Préparation du stage
Dans le but d’assurer la réussite de ce stage, une méthodologie de travail précise a été adoptée
en vue d’atteindre les objectifs visés. Elle est subdivisée en trois grandes phases à savoir : la
phase préparatoire, la phase de stage proprement dit ou phase du terrain et la phase
d’exploitation et d’analyse des données ou de rédaction du rapport.
2
 Phase préparatoire
La phase préparatoire a été faite en trois étapes :
La préparation en salle : elle s’est déroulée lors du cours de TECHNIQUE DE

REDACTION DE MEMOIRE DE FIN DE FORMATION et animé par le Dr Augustin
AOUDJI. Des conseils ont été prodigués en ce qui concerne la recherche des structures
d’accueil, les comportements à adopter pour le bon déroulement du stage.
La recherche de structure d’accueil : Cette recherche a été orientée par l’objet d’étude.
Après recherche et analyse, la ferme « Agro Challenges » a été choisie. Un protocole de stage
a été ensuite rédigé et soumis au superviseur qui l’a validé.
La rencontre avec le maitre de rapport : Au cours de cette rencontre, beaucoup de conseils

ont été prodigués par le superviseur. Des points clés ont été soulignés dont le calcul du
Produit Brut (PB), les références bibliographiques, le respect de la ponctuation, la grammaire
et de conjugaison. Par la suite le protocole de stage a été soumis au superviseur qui en a
corrigé et validé.
 Phase du stage proprement dit
C’est la deuxième phase du stage. D’une durée de deux mois, elle a démarré par notre
intégration dans la ferme le 17 juillet 2021 et s’est achevé le 16 septembre 2021. C’est au
cours de cette phase que les informations et données capitales pour la rédaction de notre
rapport ont été collectées. Cette phase a été également une phase de mise en œuvre des
différents outils de collecte de données et surtout de participation aux activités de la ferme.
 Phase d’analyse de données et de rédaction de mémoire
Elle fut la dernière de notre stage. Cette phase a consisté à l’analyse des données collectées
par différentes techniques et puis la rédaction du mémoire.
1-3-2 Outils de collecte de données

Plusieurs outils ont permis de collecter les données nécessaires à la réalisation du rapport de
stage.
Nous avons le guide d’entretien, les cartes, la recherche documentaire, l’observation

participante et les entretiens semi-structurés.
3
 le guide d’entretien nous a permis de faire un rappel sur les points clés à aborder
au cours des entretiens semi-structurés.
 la consultation des cartes, elle a permis d’avoir des informations sur la situation
géographique de la ferme et des parcelles.
 la recherche documentaire à consister à s’informer sur les réalités du monde
piscicole à travers les travaux et recherches déjà effectués ;
 l’observation participante a permis de collecter les informations auprès de la
ressource humaine disponible au sein de l’entreprise tout en s’investissant dans la
pratique des différentes activités de l’entreprise ;
 les entretiens semi-structurés sont des entretiens réalisés en faisant usage d’un
guide d’entretien préalablement élaboré. Ce guide a pour but de collecter les
informations voulues sur la base des objectifs à atteindre.
1-3-3 Outils de traitement et d’analyse de données

 Traitement des données
Cette étape s’est déroulée pendant et après le stage. Elle a été structurée en deux tâches dont
la transcription des informations recueillies lors des entretiens semi-directs et la saisie de
données issues des entretiens semi-structurés.
 Analyse de données
Au nombre des outils d’analyse de données utilisés nous avons le profil historique, le
diagramme interrelationnel, la triangulation, le compte d’exploitation, la matrice des forces,
faiblesses, opportunités et menaces (FFOM).
 le profil historique nous a permis de retracer les grandes étapes de l’évolution de

l’entreprise à savoir : sa création, les faits mémorables et les évènements clés qui ont
eu un impact significatif sur celle-ci.
 le diagramme interrelationnel nous a aidé à faire ressortir les différentes relations au

sein et en dehors de l’entreprise et les acteurs avec lesquels elle interagit.
 la triangulation a été utilisée pour vérifier la fiabilité des informations collectées. Elle
procède par multiplication des sources d’information.
 le compte d’exploitation est un outil d’analyse financière de l’entreprise qui permet

d’évaluer la rentabilité financière de ses activités. Il permet de déterminer la richesse
4
créée par l’entreprise. Ici, différents paramètres ont été calculés à partir des données
du compte d’exploitation de la production de Tilapia dans l’entreprise sur un cycle
d’exploitation. Il s’agit entre autre du Produit brute (PB), des Consommations
Intermédiaires (CI), de la Valeur Ajoutée (VA), Charges Variables (CV), des Charges
Fixes (CF), les Coûts Totaux (CT) l’Amortissement (A), de la Marge Brute(MB), la
Rente Foncière (RF), du Revenu Nette (RN) et du Taux de rentabilité (TR).
 le produit brut est la valeur de la production finale (Adégbidi et Aoudji, 2018). Il
s’obtient donc par le produit de la quantité totale produite par le prix moyen de
vente. La quantité totale produite prend en compte la quantité totale vendue et la
quantité totale non vendue (quantité autoconsommée + dons).
 les consommations intermédiaires représentent la valeur de tous les facteurs directs

qui ont concouru à la production et qui disparaissent au cours du processus de
production.
 la valeur ajoutée mesure la création de richesse, l’apport du processus de

production considéré à la croissance de l’économie (Honfoga, 2017). Elle s’obtient
par la différence entre le produit brut et les consommations intermédiaires.
 les charges variables sont celles qui dépendent du niveau de production ou du

niveau d’activité (Babadankpodji, 2018).
 les charges fixes sont celles qui, à court terme, ne dépendent pas du niveau
d’activité ou ne varient pas en fonction du niveau d’activité (Babadankpodji, 2018).
 les coûts totaux constituent la somme des charges variables et des charges fixes. Ils
ont été déterminé par la formule suivante : CT =CV +CF .
 l’Amortissement concerne la part consommée des investissements consentis au tout

début de l’activité de production.
 la marge brute est un indicateur obtenu en faisant la différence entre le produit brut
et les charges variables (Adégbidi et Aoudji, 2018). Elle se traduit par la formule
suivante :
MB=PB−CV
5
 la rente foncière est le revenu que perçoit le propriétaire d’une terre pour son
exploitation dans la production. Elle est définie dans la zone par la rareté des terres
et leur localisation.
 le revenu net est le revenu généré par l’activité ; est déterminé par la formule
suivante : RN =PB−CT
 le taux de rentabilité est un indicateur exprimé en pourcentage qui permet

d’apprécier la rentabilité de l’activité. Il est calculé par la formule suivante :
RN ×100
R=
CT
 la matrice FFOM est un outil d’analyse qui permet de réaliser le diagnostic interne et
externe de l’entreprise, en identifiant ses forces et faiblesses (diagnostic interne) et
ensuite les opportunités et menaces (diagnostic externe). Cette matrice sera exploitée
pour proposer des approches de solutions aux problèmes rencontrés par l’entreprise
dans ses activités.
6
Chapitre 2 : Présentation du milieu et de la structure d’accueil
2-1 Présentation de la commune
 Situation géographique de la commune de Zè
La Commune de Zè est située dans le département de l’Atlantique et est comprise entre les
parallèles 6°32’ et 6°87’ de latitude Nord d’une part et entre 2°13 et 2° 26 de longitude Est
d’autre part. Avec une superficie de 643km², elle est la commune la plus vaste du département
dont elle occupe 19,88% du territoire. Elle est limitée au Nord par les Communes de
Zogbodomey et de Toffo, au Sud par les Communes d’Abomey-Calavi et de Tori-Bossito, à
l’Est par les Commune d’Adjohoun et de Bonou et à l’Ouest par la Commune d’Allada
(DGCS-ODD, 2019).
La figure 1 illustre la situation géographique de la commune.
Ferme Agro
Challenges
Figure 1 : Situation géographique de la commune de Zè présentant le milieu de stage
Source : Spatialisation des cibles prioritaires des ODD au Bénin : Monographie des
communes des départements de l’Atlantique et du Littoral, 2019
7
 Population
Selon le l’INSAE, l’effectif de la population de la Commune de Zè est évalué à 106913

habitants en 2016. Cette population est dominée par le groupe ethnique « Aïzo » qui ajouté
aux « Ouèmènou » font 97,4% de la population. Viennent ensuite les Yoruba (1%), les Adja
(0,8%) et d’autres ethnies (0,8%). La pratique religieuse est dominée par le fait culturel
Voudoun (47,1%). L’on y rencontre aussi les catholiques (21,4%), les protestants (3,2%), les
musulmans (2,4%) et des évangéliques et chrétiens célestes.
 Ressources en eau
Le réseau hydrographique est peu dense et très localisé. En effet, seule la zone Nord de la
commune est irriguée par les affluents du fleuve Ouémé tel que la Sô. Plusieurs bas-fonds,
lacs, marais parsèment le territoire de la commune (DGCS-ODD, 2019).
 Etat des sols
Le territoire de la Commune est dominé par les sols faiblement ferralitiques communément
appelés terre de barre. Les terres sont de teinte rouge et servent de support à toutes les cultures
pluviales. Les sols hydromorphes à horizon superficiel gris assez riche constituent le substrat
des plans d’eau et des bas-fonds (DGCS-ODD, 2019).
 Climat
Le climat est de type béninien marqué par des hauteurs pluviométriques plus ou moins
élevées, une amplitude thermique annuelle relativement faible (inférieure à 5°C) et par la
succession de quatre saisons distinctes (DGCS-ODD, 2019) :
- une grande saison pluvieuse d’Avril à Juillet ;
- une petite saison pluvieuse de Septembre à Novembre ;
- une grande saison sèche de Décembre à Mars ;
- une petite saison sèche centrée sur le mois d’Août.
 Economie locale
Les principales activités économiques sont l’agriculture, la pêche, la transformation des

produits agricoles, l’élevage, le commerce, l’artisanat et le tourisme (DGCS-ODD, 2019).
8
2-2 Présentation de la structure d’accueil
2-2-1 Situation géographique de la ferme Agro challenges
La ferme Agro challenges est situé dans l’arrondissement de SEDJE-DENOU, dans le village
HOUE HOUNZAME à 14 km de la mairie de Zè. Le site principal fait une superficie achetée
de 0,82 ha. Avec l’exploitation du marécage, il occupe environ 1ha. A cela s’ajoute en dehors
du site principal plusieurs autres sites annexés d’une superficie totale de 2,7 ha.
2-2-2 Objectif, vision et mission de la promotrice

 Objectif
Agro challenges est une entreprise dont le but est de contribuer au développement local par la
production agricole, la création d’emploi.
 Vision
Etre un leader dans la transformation socio-économique au secteur agricole au Bénin.
 Mission
Contribuer à la sécurité alimentaire et nutritionnelle par une offre de produit alimentaire de

haute qualité issu de système de production novateur, performant, économique, responsable et
le partage d’expertise.
2-2-3 Activités de la ferme

Au sein de la ferme Agro Challenges, plusieurs activités sont menées. La pisciculture est
l’activité principale de la ferme. Il s’agit de l’élevage des poissons dont deux espèces : le
Tilapia et le Clarias. La spécialité de la ferme Agro challenges est la production de poissons
marchands. Actuellement c’est l’élevage de Tilapia (rouge et gris) qui se fait sur la ferme. La
ferme dispose de 15 étangs et de 12 bassins piscicoles. A cette activité s’ajoute l’élevage des
porcs, celui des lapins, des ovins et caprins, la production végétale et sylvicole puis la
fabrication des aliments pour les porcs qui sont les activités secondaires de la ferme.
2-2-4 Historique de la ferme

Au début Madame Estelle YEHOUENOU faisait du maraîchage sur un site de 2000 m2 à
GLO-DJIGBE. Elle avait l’idée de faire de la pisciculture pour contribuer au développement
économique du pays. En Juin 2018, elle acheta un site de 0,8 ha qu’elle aménagea en Janvier
2019. Dans son objectif de faire de la pisciculture, les travaux d’aménagement des étangs
étant prévu en début 2019 furent reportés à cause de la saison des pluies qui débuta trop tôt.
9
Pour occuper le site en attendant que les activités ne commencent, une culture de maïs fut
mise en place. Cependant, elle décida aussi d’aménager une bergerie pour exploiter la
ressource fourragère qui était disponible en abondance. L’élevage des moutons voit le jour le
21 Septembre 2019. En Octobre 2019, par faute d’espace sur son site de maraîchage, elle
décide d’aménager une partie du nouveau site pour continuer le maraîchage. Les planches
furent donc aménagées pour le maraîchage. Dans la même période elle débuta la construction
des bassins pour le démarrage de la pisciculture. C’est ainsi que les premiers alevins de tilapia
sont venus et la pisciculture démarra dans deux bassins.
Par ailleurs, l’aménagement des étangs qui fut entre temps reporté est relancé en Décembre
2019. La pisciculture en étang débuta le 15 Janvier 2020. Par la suite, le 06 Avril et 30
Décembre 2020 et l’élevage des porcs et des lapins se sont respectivement ajoutés aux
activités de la ferme.
En outre, pour pallier le manque d’espace de la première bergerie, une deuxième bergerie voit
le jour en Juin 2020. Le besoin en fourrage devenant trop élevé, le maraîchage est arrêté au
profit de la culture du fourrage.
Le tableau 1 résume le profil historique de la ferme.

Tableau 1 : Profil historique de la ferme << Agro Challenges >>
Date Evénements
Juin 2018 Production maraîchère sur un site de 2000 m2
Acquisition d’un nouveau site
Janvier 2019 Aménagement du site

Avril 2019 Occupation du site
Mis en place de la culture de maïs
Mai 2019 Aménagement de la bergerie
21 Septembre Démarrage de l’élevage des ovins et caprins (première activité dans la

2019 maison)
Habitation sur le site
Octobre 2019 Projet de Maraîchage
Construction des bassins
Novembre 2019 Aménagement des planches : Maraîchage
10
Arrivé des premiers alevins de tilapia
Démarrage de la pisciculture dans deux bassins
Décembre 2019 Aménagement des étangs
15 Février 2020 Démarrage de la pisciculture en étang
Mars 2020 Aménagement de la porcherie
06 Avril 2020 Arrivé des porcs dans la maison
Juin 2020 Aménagement de la deuxième bergerie
Septembre 2020 Arrêt du maraîchage (manque de fourrage)
30 Décembre 2020 Démarrage de l’élevage des lapins
Source : Stage en entreprise, juillet-septembre 2021
2-2-5 Infrastructures et équipements de la ferme

La ferme dispose de nombreux infrastructures, matériels et équipements. Le tableau ci-
dessous précise ces moyens, leurs quantités, ainsi que les observations.
Tableau 2 : Infrastructures, matériels et équipements de la ferme
Nature Quantit Observation

é
A- Pisciculture
Etangs 15 Superficie totale 2951 m2
Bassins 12 Caractéristiques : 2 m×2 m×0,8 m
Filets/senne (grand) 1 -
Filets/senne (petit) 1
Motopompes 3 -
Accessoires (tuyaux 3 -
d’aspiration)
Accessoires (tuyaux de 3 Environ 100 m de tuyau de refoulement
refoulement)
Balance 1 Portée 50 kg ; partagée avec l'atelier de
fabrication d'aliment
Bassines en plastique 4 -
pH-mètre 1 -
Thermomètre 1 -
11
Plastiques d’aliments 17 -
(bacs d’aliment)
Epuisettes 2 -
Bidons pour le transport 3 -

d'alevin
B- Porcherie
Porcheries (bâtiment et 2 7 loges par porcherie ; Equipée de
accessoires) caniveaux, baignoires, abreuvoirs,
mangeoires, système d’adduction d’eau
; Un puisard par caniveau desservant
une porcherie
Hangar d’entreposage 1 -
des déjections de porc
Raclettes de nettoyage 10 Séparer le lot en usage du lot en stock
Lasso 1 -
Boîte à pharmacie 1 Contenu : thermomètre, coton, gants
jetables, coton, seringues de 5 CC,
seringues 10 CC, bleu de méthylène,
VETOSPRAY, autres produits
vétérinaires sous forme injectable)
Balance de pesage des 1 -

porcs
Bassines pour servir 2 Engraissement premier âge,
l’aliment aux porcs engraissement deuxième, truies vides
ou gestante et verrats, truies allaitantes
Trousse de dissection 1 Préciser le contenu

Balance de pesage de la 1 Petite balance de portée 20 kg dans un
quantité d’aliments à état approximatif
12
servir aux porcs
Canaris en terre cuite 14 -
Bâche de protection des 1 Grande toile
déjections des porcs
C- Cuniculture
Clapier 1 1 1 bâtiment entièrement dédié à la

cuniculture
Clapier 2 1 1 bâtiment occupé à 50 % par la
cuniculture ; la moitié restante étant
occupée par les petits ruminants
Cages fixes 35 6 cages sous le hangar à l’accueil
Cages mobiles 2 -
Mangeoires 65 -
Abreuvoirs 42 -
Boîte à pharmacie 1 Contenu : thermomètre, alcool, gants
jetables, eau de javel, anticoccidien,
vermifuge, coton, alcool, seringues 5
CC, seringues 10 CC, bleu de
méthylène.
Boîtes à nid 8 -
Balance de pesage des 1 -
lapins
Balance électronique 1 -
pour peser les carcasses
Bassine en plastique de 1 -
pesage des lapins
Bacs de stockage et de 1 -
décantation de l’eau
Seau de prélèvement de 1 En remplacement du rôle que jouait
l’eau au robinet l’arrosoir
Seau de lavage 2
13
Pelle 1 -
Raclette 2 -
Bac d’aliment 4 Un à mettre au niveau du hall d’accueil
pour les animaux en transit
Bacs de stockage des 2 -
restes de granulés
Matériel pour l'abattage 1 Couteau à bout pointu en inox; Bac
pour la saignée et le recueillement des
viscères.
D- Bergerie
Clapier Bergerie 1 1 bâtiment occupé à 50 % par la
cuniculture ; la moitié restante étant
occupée par les petits ruminants
Mangeoires 2 -
Abreuvoirs 8 -
Râteau 2 -
E- Production Végétale et Sylvicole
Cordeau 2 -
Arrosoirs 8 -
Machette 4 -
Houe/Daba 6 -
F- Fabrication d’aliments
Bâtiment 1 Au niveau du bâtiment d'accueil ;

occupation du bureau pour le stockage
et de la pièce du milieu comme lieu de
fabrication
Bassine en plastique 1 Indisponible pour le moment, prêté à

l'atelier Porc
Balance électronique de 1 -
précision
Pelle 1
14
-
Plastique de stockage des 1
microéléments (acides -
aminés, méthionine,
lysine, sulfate)
2-2-6 Organigramme
La figure 2 présente l’organigramme de la ferme.
Gérante
Responsable de production Responsable

chargé de Recherche- Administratif et
Développement , des financier chargé des
innovations et de vulgarisation approvisionnements et
gestion des stocks
Coordonnateur de
site, chargé de
maintenance et
protection du Responsable des
patrimoine Ventes/Livraison
Chef section
Production Chef section Chef section
Végétale et Elevage Pisciculture
sylvicole
Figure 2 : Organigramme de la ferme Agro Challenges
Rôle de chaque employé dans la ferme
Gérante :
 assure la représentation de la ferme, les signatures sur le plan administratif (attestation

de travail et de stage) et financier (chèques, ordonnancement des dépenses ;
15
 contribue aux approvisionnements en matière première et en équipement ;
 coordonne tout ce qui concerne le marketing et la communication ; se charge de la
prospection des marchés ;
 donne parfois des orientations dans la ferme. Notons que cette fonction n’est pas
rémunérée.
Responsable de production chargé de Recherche-Développement, des innovations et de

vulgarisation :
 conception et mis à jour du système de production ;

 veille à l’application de l’itinéraire technique dans les différents ateliers de la ferme ;
 chargé de l’innovation et du test de nouveaux procédés de production (tester d’autres
façons de faire) ;
 supervise la collecte et l’analyse des données de suivi de performance des systèmes ;
 planifie et coordonne les activités d’extension de la ferme, (accroissement des
capacités de production, nouvelles spéculations, nouveau site) ;
 planification des activités avec le responsable de site ;
 production des statistiques sur les activités de la ferme.
Responsable Administratif et financier chargé des approvisionnements et gestion des

stocks :
 se charge des exercices de comptabilités ;

 s’occupe de la gestion des ressources humaines ;
 gère les stocks de matières premières.
Coordonnateur de site, chargé de maintenance et protection du patrimoine :
 assure la gestion quotidienne de la ferme ;

 affecte le personnel aux différentes tâches quotidiennes ;
 prends les décisions courantes ;
 centralise le besoin en matériel et en intrant pour les différentes activités ;
 veille aussi au respect des itinéraires techniques de production et à l’utilisation
adéquate du matériel ;
 cherche et recrute la main d’œuvre occasionnelle nécessaire en collaboration avec le
responsable de production ;
 planifie et supervise la maintenance des infrastructures et matériels ;
16
 veille à la salubrité de la maison.
Responsable des Ventes/Livraison :
 s’occupe de la vente des produits dans la ferme ;

 se charge des livraisons.
Chef section Production Végétale et sylvicole :
 planifie les activités ;

 détermine les besoins en matériel et en ressources ;
 applique l’itinéraire technique de production.
Chef section Elevage :

Chef section Pisciculture :

2-2-7 Diagramme interrelationnel

Agro Challenges interagit avec un certain nombre de structures qui lui sont extérieures. Aussi,
en son sein, nous pouvons identifier plusieurs relations entre les ateliers. La figure ci-dessous
symbolise les différentes relations qu’elle a avec d’autres structures partenaires.
PROVAC
Coopérative
des
ATDA (Cellule
pisciculteurs
de Zè) de Zè
PORCHERIE
17
PV & SYLVICOLE
PROVENDERIE
PISCICULTURE
CUNICULTURE
BERGERIE
Fournisseurs
d’intrants
Clientèle
Figure 3 : Diagramme interrelationnel de la ferme
Légende :
Forte relation
Faible relation
Relation moyenne
 Relation externe
PROVAC : La ferme bénéficie de l’appui technique du Projet de Vulgarisation de

l’Aquaculture Continentale, programme financé par l’Agence Japonaise pour la Coopération
Internationale (JICA) en partenariat avec la Direction des Pêches du Ministère de
l’Agriculture, de l’Elevage et de la Pêche au Bénin.
ATDA : La ferme bénéficie de quelques appuis techniques à travers des formations et séances
de formation de l’Agence Territoriale de Développement Agricole de Zè. Les agents de
l’ATDA viennent relever les statistiques
CLIENTELE : Elle est constituée des commerçants de poisson, des restaurants et des
particuliers. Les commerçants de poissons viennent s’approvisionner en grandes quantités
mais leur prix n’arrange pas souvent la promotrice. La ferme livre souvent des poissons aux
restaurants, le plus souvent ceux de Calavi. Quant aux particuliers ils sont très nombreux.
Mais la quantité de poisson que chacun achète est relativement faible. La relation est très
forte.
18
FOURNISSEURS D’INTRANTS : Ce groupe de partenaire concerne les fournisseurs
d’alevins et ceux d’aliments.
Fournisseurs d’alevins : La ferme Agro Challenges diversifie son approvisionnement en

alevin chez divers fournisseurs dont le Centre Agro-piscicole Ste ELISABETH (Zè), Robton
Farm (Calavi), SPCPH Tonon et Fils (Calavi), COOPERATIVE ADONAI. La relation étant à
sens unique, elle est très forte.
Fournisseurs d’aliments : Les entreprises telles que BioMar, Le Gouessant, Robton Farm,
Raanan, Aquaban sont les fournisseurs étrangers auprès de qui la ferme Agro Challenges
s’approvisionne en aliments. Mais il s’agit du seul lien entre la ferme Agro Challenges et ces
entreprises. Ajouté à cela le fait que l’approvisionnement en aliments est très fréquent à la
ferme Agro Challenge, cette relation est qualifiée de relation à sens unique forte.
COOPERATIVE DES PISCICULTEURS DE ZE : Le Responsable de production de la ferme

Agro Challenges est membre de cette coopérative. Son statut de membre permet à l’entreprise
de bénéficier de certains avantages dont des subventions, des formations surtout le partage des
expériences. Cela traduit une forte relation à sens unique.
 Relation interne
Au sein de la ferme les ateliers sont liés.
La provenderie est liés à la porcherie, la pisciculture, la cuniculture, la bergerie par la

fourniture des aliments pour les animaux.
La porcherie, la pisciculture, la cuniculture et la bergerie fournissent des déchets animales

(crottes, excréments…) qui sont utilisés pour fertiliser les champs.
La production végétale et sylvicole fournit des produits végétaux pour les animaux : feuille de
manioc, fourrages, feuilles de bananes, manioc, papaye.
19
Chapitre 3 : Activités menées et apprentissages
3-1 Activités relatives à l’élevage de tilapia
La production de poissons sur la ferme se fait en monoculture (tilapia) et en polyculture
(clarias et tilapia). Il faut noter que depuis 5mois l’entreprise a arrêté la polyculture. Elle se
concentre maintenant uniquement sur la production de tilapia marchand.
3-1-1 Structure d’élevage

Deux structures d’élevage sont utilisées dans l’atelier de pisciculture de la ferme Agro
Challenges : les bassins et les étangs.
 Pisciculture en bassin
Les bassins sont des structures d’élevage entièrement construites en maçonnerie. Ils ont un
fond cimenté. Ici nous distinguons 12 bassins (Annexe 3, photo1).
 Pisciculture en étangs
Les étangs sont des étendues d’eau stagnantes creusées sur les sites avec des dimensions
variables et une profondeur comprise entre 1 et 1,50 m. Ils sont plus vulnérables aux
inondations et aux espèces indésirables (reptiles, grenouilles, etc.). L’atelier de pisciculture
dispose de 15 étangs dont 14 non vidangeables et 1 vidangeables (Annexe 3, photo 2). La
superficie totale des étangs est de 2951 m2. Sur les digues sont plantés du panicum pour
empêcher leur érosion.
20
3-1-2 Empoissonnement
Les poissons peuvent être mis en charge à n’importe quel moment de l’année, dès que
l’étang/bassin est préparé et prêt à recevoir les poissons. Dans l’entreprise, la taille des tilapias
utilisée pour l’empoissonnement des étangs est respectivement comprise entre 2 et 15 g avec
une densité de 2 à 2,5 poissons par m2. L’achat des alevins de tilapia se fait chez les
pisciculteurs locaux. Des ballons oxygénés sont utilisés pour leur transport. Le transport se
déroule tôt le matin et la mise en charge de l’étant se fait avant 10 heures du matin. Avant de
libérer les poissons dans l’étang/bassin, les ballons oxygénés sont déposés à la surface de
l’eau, en mouvement libre, pour 10 à 15 minutes afin d’harmoniser la température de l’eau de
l’étang/bassin et celle de l’emballage (Annexe 3, photo3). Après cela les alevins sont libérés
dans l’eau.
3-1-3 Alimentation des poissons

L’alimentation des poissons est une activité quotidienne. Elle se fait uniquement avec de la
provende. Dans la ferme, quatre types d’aliments sont utilisés : les aliments de 1 mm ; 1,9
mm ; 3 mm et 4,5 mm (Annexe 3, photo 4). Les aliments de 1mm sont donnés aux alevins
après empoissonnement pendant 1 mois. Ensuite ce sont les aliments de 1,9 mm puis 3 mm et
enfin 4,5 mm. Le mode de nourrissage des poissons est celui à volonté. Cela se fait le matin
de 10 à 12 h et le soir de 17 h 30 à 19 h. La ration alimentaire peut être calculer pour vérifier
si les normes sont respectées. Par exemple, la ration journalière du Tilapia pour l’aliment
granulé est calculée comme suit :
Nombre de tilapias stockés dans l’étang = 500 poissons, Poids moyen = 100 g
Taux de nourrissage journalier = 2,8 % / jours
 La Biomasse se calcule selon les valeurs ci-dessus :
Biomasse = Nombre de poissons x poids moyen
= 500 poissons x 100 g
Biomasse = 50000 g ou 50 kg
 La quantité d’aliment se calcule ;
Quantité d’aliment = Biomasse (kg) x Taux de nourrissage journalier (% Poids/jour)
= 50 kg x 2,8 % /jour
21
Quantité d’aliment = 1,4 kg/jour
Cette quantité sera un indicateur pour vous permettre de savoir si votre taux de nourrissage est
correct ou non (d’Almeida et al., 2014).
Les poissons sont servis jusqu’à ce qu’ils soient rassasiés (Annexe 3, photo5).
3-1-4 Pêches
Il existe plusieurs types de pêches : les pêches de contrôle, les pêches de transfert et la pêche
de récolte.
 Pêche de contrôle
La pêche de contrôle permet de vérifier le calibre des poissons dans une structure d’élevage.
Elle se fait à l’aide des filets de senne de mailles variable en fonction de la taille des poissons.
L’objectif est de connaître le poids moyen individuel ou le nombre approximatif d’alevins.
Ainsi, la pêche de contrôle permet de suivre l’évolution de la croissance des poissons. La
pêche de contrôle permet également de vérifier l’état de santé des poissons et d’éliminer si
nécessaire alevins et espèces parasites indésirables.
 Pêche de transfert
Ce type de pêche permet de transférer des poissons en grossissement ou des alevins d’une
structure d’élevage à une autre, en raison du surpeuplement, ou pour un meilleur suivi
technique.
 Pêche de récolte
La pêche de récolte a lieu pour la vente du poisson. Elle se fait généralement à l’aide de filets
ou de senne. Dans des étangs plus grands, on utilise de grand filet (Annexe 3, photo 6).
Lorsque les poissons ne sont pas immédiatement vendus, ils sont gardés dans un bassin libre.
Des cas de mortalités surviennent parfois à cause des dommages causés par les filets à la
capture, ou de la densité élevée.
3-1-5 Fertilisation des étangs

La fertilisation de l’étang est faite afin de faciliter la production des organismes planctoniques
et benthiques (ressources alimentaires naturelles). Les nutriments libérés par ces substances
permettent la multiplication et la croissance des organismes aquatiques à la base des chaînes
alimentaires. Dans le ferme Agro Challenges, la fertilisation se fait avec les déjections de
porc. La méthode utilisée est celle en sac de jute qui consiste à mettre le fumier dans un sac et
22
à le plonger dans l’eau, suspendu à un pieu (Annexe 3, photo7). Ici l’engrais organique ne doit
pas être directement répandu dans l’étang, car nous avons des étangs non vidangeables ; une
quantité importante de fumier pourrait causer la détérioration des conditions physico-
chimiques du fond de l’étang et entraîner son vieillissement.
3-2 Activité de vente de poissons marchands

La vente des poissons marchands représente la majeure partie des recettes de l’entreprise. Elle
est donc la principale activité de la maison. Elle se déroule presque tous les jours. Les clients
viennent essentiellement sur le site de production (Annexe 3, photo 8). Dès qu’un client vient,
la vente se déroule suivant le procédé ci-après :
- prendre la commande du client ;
- déposer une bassine sur la balance ;
- procéder à la pêche des poissons ;
- prélever les poissons ;
- peser la quantité ;
- servir le client ;
- diriger le client vers le caissier pour le payement.
Il faut noter que le prix dépend du nombre de poisson au kg. Ainsi nous avons le tableau 3 :
Tableau 3 : Prix de vente du Tilapia dans la ferme ''Agro Challenges''
N° Nombre de poissons au kilogramme Prix unitaire

(FCFA)
1 02 2400
2 03 2200
3 04 2000
3-3 Activité relative l’entretien des structures d’élevage

Des activités d’entretien sont réalisées sur la ferme.
23
3-3-1 Vidange des étangs
La vidange des étangs se fait généralement à la fin du cycle de production et parfois quand il
y a intoxication de l’eau. Dans la ferme elle s’effectue avec deux motopompes (Annexe 3,
photo 9).
3-3-2 Curage des étangs

Le curage des étangs se fait à la fin du cycle de production. Elle consiste à retirer du fond de
l’étang les matières organiques accumulées provenant de la mort du phytoplancton, des
matières fécales et des restes d’aliments, une fois l’eau vidangée (Annexe 3, photo 10). Aussi,
elle peut durer deux à cinq jours selon la disponibilité de la main d’œuvre.
3-3-3 Traitement des étangs

Le traitement de l’étangs se fait pour éliminer les poissons restants de l’étang avant le
démarrage de l’élevage des tilapias monosexes mâles. Cela se fait avec une quantité donnée
de chlore. Aussi des opérations de chaulage sont réalisées pour corriger le pH de l’eau. Le
produit utilisé est la chaux vive.
3-3-4 Lavage des bassins

Le nettoyage des bassins est une activité qui se fait en élevage des Tilapias. Il se fait dès que
les alevins sont vidés des bassins pour être transférés en étangs et aussi en cas de mort d’un
alevin dans un bassin. Il consiste à débarrasser les bassins des saletés. Le nettoyage se fait
avec des brosses et le robinet d’alimentation en eau est ouvert pour permettre de rincer
l’intérieur après le nettoyage (Annexe 3, photo 11).
3-4 Activité de gestion comptable

Plusieurs activités ont été menées à la comptabilité. Il s’agit principalement du contrôle des
fiches de ventes quotidiennes de poissons, de l’achat des aliments pour les poissons. Le
contrôle des fiches de vente permet de connaître le volume des ventes de la veille, et de
vérifier les stocks. Les demandes d’approvisionnement en intrants sont prises en charges par
la comptabilité. Elle assure l’approvisionnement en matières premières et autres produits de
nécessité. Pour satisfaire ces demandes, les achats sont effectués soit au marché, soit dans des
boutiques spécialisées. Par ailleurs, un inventaire physique est fait au niveau de tous les
ateliers. Cela nous permet de s’assurer que les stocks reflètent les quantités et valeurs fournies
par les fiches.
24
3-5 Gestion des stocks d’aliments dans l’unité piscicole
Les aliments utilisés sur la ferme pour l’élevage des poissons sont des aliments de marque
Biomar (Annexe 3, photo 12) et les aliments de marque le GOUESSANT (Annexe 3, photo
13). Pour stocker les aliments, on les dispose dans le magasin par taille d’aliment en vue de
faciliter leurs choix lors de l’alimentation des poissons. Les aliments qui entrent en premier
dans le magasin sont ceux qui sont utilisés en premier pour servir les poissons. Le tableau 4
présente le prix des aliments utilisés.
Tableau 4 : Prix des différents aliments de Tilapia
Marque de Etapes Quantité en Kg Prix Montant en

l’aliment unitaire FCFA
en FCFA
BIOMAR Pré-grossissement 5 3000 15000
Grossissement 15 753,33 11300
GOUESSANT Pré-grossissement 15 925 13875
Grossissement 15 1000 15000
Le prix des aliments pour poissons varie d’un fabriquant à un autre à cause des différents
procédés de fabrication et également à cause du taux de protéine que contient chaque aliment.
Chapitre 4 : Diagnostic de production de Tilapia dans la ferme ‘’Agro Challenges’’

4-1 Système de production de la ferme Agro Challenges
4-1-1 Facteurs de production
4-1-1-1 Terre
Le terrain disponible dans la ferme a été obtenu par achat. La parcelle exploitée pour la
pisciculture est située sur le site principale. La parcelle allouée à la pisciculture est d’environ
3070 m2. Sur cette superficie, nous pouvons relever 15 étangs d’une superficie totale de 2951
2 2
m et 12 bassins de 4 m chacun. Les étangs sont numérotés respectivement de 1 à 15 et les
bassins, respectivement de 1 à 12.
4-1-1-2 Force de travail

La force de travail de la ferme est composée de la gérante, du responsable de production et de
4 ouvriers permanents. Bien que les fonctions de gérante et de responsable de production ne
25
soient pas rémunérées, les tenants respectifs s’activent au travail. De plus les quatre ouvriers
permanents s’entraident pour ce qui est des activités de la ferme.
4-1-1-3 Capital
La ferme dispose des infrastructures, de matériels et équipement présentés dans le tableau 2.
La production de tilapia a nécessité les éléments du tableau 9.
4-1-2 Combinaison des facteurs de production

Au cours de notre stage, en plus des autres infrastructures qui étaient en production, nous
avons assisté à la mise en charge de trois étangs ( E2 , E8 et E 9) et des 12 bassins (
B1 , B2 … B12 ¿ . Les tableaux 5 et 6 présentent les caractéristiques de ces infrastructures.
Tableau 5 : Caractéristiques des étangs mis en charges
Etangs Superficie (m2) Date de mis en Nombre Poids d’un

charge d’alevin utilisé alevin
(gramme)
E2 255,474 27 juillet 2021 750 3
E8 200 27 juillet 2021 600 3
E9 206,96 30 août 2021 550 3
Tableau 6 : Caractéristiques des bassins mis en charges
Bassins Superficie Date de mis en Nombre Poids d’un

(m2) charge d’alevin utilisé alevin
(gramme)
B1 4 1 septembre 2021 72 3
B2 4 1 septembre 2021 72 3
B3 4 1 septembre 2021 72 3
B4 4 1 septembre 2021 72 3
B5 4 1 septembre 2021 72 3
B6 4 1 septembre 2021 72 3
B7 4 1 septembre 2021 72 3
B8 4 1 septembre 2021 72 3
26
B9 4 1 septembre 2021 72 3
B10 4 1 septembre 2021 72 3
B11 4 1 septembre 2021 80 3
B12 4 1 septembre 2021 - -
Durant la période de juillet à septembre, les coûts variables relevés sont relatifs : aux alevins,
aux aliments, à la carburation, au transport et aux frais de communication.
Le tableau suivant présente le récapitulatif de ces charges.
Tableau 7 : Récapitulatif des Charges Variable
Eléments Quantité Prix unitaire en Montant en FCFA

FCFA
Alevins 2700 Alevins 50 135 000
Aliments 90 Kg 797 71 730
Carburant 20,55 Litres 450 9 250
Transport - - 6 750
Frais de communication - - 3 000
Total - - 225 730
4-1-3 Résultat
En combinant donc les facteurs de production précédemment énumérés, des résultats
conséquents ont été observés. Le tableau 8 présente donc les résultats obtenus dans chaque
type d’infrastructures.
Tableau 8 : Résultats issus de la combinaison des facteurs de production
Type d’infrastructure Poids d’un alevin en début Poids moyen d’un alevin
de production obtenu (gramme)
Étangs
E2 3 85,82
E8 3 85,38
E9 3 42,22
Bassins 3 24,05
27
4-1-4 Valorisation
Au cours de notre stage nous avons participé à la vente de 523,5 Kg de tilapia marchand sur le
site de production. Il s’agit des restes de produits issus de la production du cycle de la période
du 5 octobre au 2020 au 16 juillet 2021. C’est d’ailleurs les données enregistrées au cours de
cette campagne qui seront utilisées pour l’analyse de la rentabilité de la production de tilapia
marchand au sein de la ferme Agro Challenges.
4-2 Analyse financière

4-2-1 Calculs intermédiaires
Le cycle de production utilisé pour l’analyse a couvert la période allant du 5octobre 2020 au
16 juillet 2021.
 Produit brut
Le produit brut calculé est celui en valeur. A la fin du cycle de production, la quantité totale
de poissons marchands produite était de 2490 Kg de poisson. L’entreprise a vendu toute cette
quantité. Le prix moyen de vente est 2000 FCFA.
PB=2490 * 2000
PB= 4980000 FCFA
 Amortissement
Le tableau ci-dessous présente les dotations aux amortissements des installations et
équipements utilisés uniquement dans le processus de production de tilapia sur la période de
six (06) mois.
Tableau 9 : Amortissement direct des installations et équipements spécifiques (de la

production à la commercialisation)
Infrastructure/ Quantit Coût Coût total Duré Annuité Amortissemen

Matériel/ é unitaire e de d'amortissemen t sur
Equipement vie t semestriel
(ans)
Etangs 2951 m² 1500/m² 4 426 500 10 442 650 221 325

28
Bassins 12 400 000 4 800 000 30 160 000 80 000
Filets/senne 1 220 000 220 000 3 73 333 36 666,5

(grand)
Filets/senne 1 100 000 100 000 3 33 333 16 666,5

(petit)
Moto-pompes 3 85 000 255 000 5 51 000 25 500
Accessoires 3 25 000 75 000 10 7 500 3 750

(tuyaux
d’aspiration)
Accessoires 3 1000/m 100 000 2 50 000 25 000

(tuyaux de
refoulement)
Balance 1 40 000 40 000 5 8 000 4 000
Bassines en 4 2 500 10 000 2 5 000 2 500

plastique
pH-mètre 1 25 000 25 000 5 5 000 2 500
Thermomètre 1 20 000 20 000 5 4 000 2 000
Plastiques 17 2 000 34 000 3 11 333 5 666,5

d’aliments (bacs
d’aliment)
Epuisettes 2 7 500 15 000 2 7 500 3 750
Bidons pour le 3 1 000 3 000 2 1 500 750

transport
d'alevin
Total - - 10 123 500 - 860 150 430 074,5
29
Tableau 10 : Amortissement indirect des matériels et équipements que partage la pisciculture
avec les autres ateliers
Infrastructure/ Nombre Prix Montant Durée Annuité Amortissement Part de la

Matériel/ Unitaire en de d'amortissement semestriel en pisciculture
équipement en FCFA vie en FCFA FCFA
FCFA (ans)
Bâtiment 1 7 500 7 500 25 300 000 150000 50 000
d’accueil 000 000
Hangar 1 70 000 70 000 5 14 000 7000 2 333, 33
d’accueil (aire
de repos)
Forage 1 1 000 1 000 10 100 000 50000 16 666,66
000 000
Château d’eau 1 800 000 800 000 20 40 000 20000 6 666,66
Canalisations 1 300 000 300 000 10 30 000 15000 5 000
d’alimentation
en eau
Groupe 1 200 000 200 000 5 40 000 20000 6 666,66
électrogène
Tanks 3 140 000 420 000 5 84 000 42000 14 000
Tables 4 10 000 40 000 3 13 333 6666,5 2 222,16
Chaises 6 5 000 30 000 2 15 000 7500 2 500
Banc 2 5 000 10 000 3 3 333 1666,5 555,5
Placard 1 80 000 80 000 20 4 000 2000 666,66
Clôture 1 200 000 200 000 2 100 000 50000 16 666,66
Bidon de 3 1 000 3 000 2 1 500 750 250
stockage de
l’essence
Tonneaux de 4 18 000 72 000 10 7 200 3600 1 200
capacité 250 l
Pelles 2 2 500 5 000 2 2 500 1250 416,66
Poubelle 1 5 000 5 000 2 2 500 1250 416,66
Total - - - - 757367 378683 126 228
L’amortissement totale est :
30
A=126 228 + 403 074,5
A=529 302,5 FCFA
 Charge du personnel
Le personnel de la ferme est composé de quatre ouvriers permanent qui travaillent dans tous
les ateliers de la ferme, de la gérante et du responsable de production. Il est important de
préciser que la gérante et le responsable de production ne se sont pas vu attribuer de salaire
prédéfini. En effet, ils ne sont pas très fréquents sur la ferme mais font quelques travaux de
directions (recrutement, reçoivent le point des dépenses du coordonnateur de site, fiancent les
activités, observent l’évolution des activités du site). Le salaire total des quatre revient à 195
000 FCFA/mois. Au bout de six (06) mois de travail la somme de 1 170 000 FCFA a été
déboursé pour les salaires. En tenant compte de la clé de répartition 1/3 du salaire sera attribué
à la production piscicole. Il s’en suit que le salaire total en pisciculture est de 390 000 FCFA.
Le tableau suivant présente le récapitulatif des Coûts fixes.
Tableau 11 : Récapitulatif des Coûts fixes
Elément Montant en FCFA

Amortissement 529 302,5
Charge du 390 000
personnel
Total 919 302,5
 Coûts variables
Dans le processus de production du Tilapia, les coûts variables entrant dans l’activité sont
relatifs : aux alevins, aux aliments, au chlore, à la carburation des motopompes, aux frais
d’entretien des motopompes, au transport et aux frais de communication.
 Prix des alevins
Le prix de vente des alevins varie d’une ferme à l’autre et selon la souche. Mais
généralement pour les alevins de 10 g le prix d’achat ou de vente est de 50 f l’unité et pour
ceux de 20 g est de 125 FCFA. Pour cette production, la ferme a acheté 7500 alevins de 10
g. Le coût des alevins revient donc à 375 000 FCFA.
 Aliments
Les poissons tout au long du cycle ont consommés au total 2505 Kg d’aliment avec un prix
31
moyen de 797 F/ Kg. Ce qui revient au montant de 1 996 485 FCFA.
 Carburation pour les motopompes
Pour les différentes opérations de pompages de l’eau, l’entreprise a dépensé 37 000 FCFA
en carburant.
 Transport
Le coût du transport s’élève à 27 000 FCFA pour les diverses opérations de transport des
alevins et les livraisons.
 Passoires
Des passoires en plastiques ont été utilisés dans le processus de production. C’est un
matériel un peu fragile qui peut se briser facilement à haute fréquence d’utilisation. Son
usage est répété plusieurs fois. L’unité est à 600f.
 Désinfectant (Chlore)
Le traitement des étangs a nécessité 60 kg de chlore soit un montant de 99 900 FCFA.
 Frais de communication
Les frais de communications s’élèvent à 12 000 FCFA.
 Frais d’entretien des motopompes
Une somme de 13 500 FCFA ont été utilisé pour l’entretien des motopompes.
Le tableau suivant présente le récapitulatif des charges variables
Tableau 12 : Récapitulatif des Charges Variables
Eléments Quantité Prix unitaire en Montant en FCFA

FCFA
Alevins 7500 Alevins 50 375 000
Aliments 2505 Kg 797 1 996 485
Désinfectant (Chlore) 60 Kg 1665 99 900
Passoire 2 600 1 200
Carburant pour les 82,22 Litres 450 37 000
motopompes
Transport - - 27 000
Frais de communication - - 12 000
Frais d’entretien des - - 13 500
motopompes
Total - - 2 562 085
32
4-2-2 Présentation du compte d’exploitation
Le tableau ci-après présente le compte d’exploitation de la ferme Agro Challenges dans la
production de tilapia marchand.
Tableau 13 : Compte d’exploitation de la production de Tilapia sur 6 mois
Eléments Montant en FCFA

Produit Brut (1) 4 980 000
Coûts variables (2) 2 562 085
Coûts fixes (3) 919 302,5
Charges Totales (4)= (2) + (3) 3 481 387,5
Marge Brute (5)= (1) – (2) 2 417 915
Revenu Net d’Exploitation (6) = (1) – (4) 1 498 612,5

Taux de rentabilité (7) = (6) × 100 / (4) 43, 04 %
 Commentaire du compte d’exploitation
Il ressort des résultats de ce compte d’exploitation que lorsqu’on investit 3 481 387,5 FCFA
dans le grossissement de tilapia en étangs, la marge sur les coûts variables est de 2 417 915
FCFA, le revenu net de l’exploitation est de 1 498 612,5 FCFA et le taux de rentabilité est de
43,04 %. Ce qui veut dire que 100 FCFA investis dans la production de tilapia marchand
rapportent de manière nette 43,04 FCFA à la ferme.
Par ailleurs, le coût total des aliments est de 1 996 485 FCFA. Le coût total de production
s’est élevé à 3 481 387,5 FCFA. Le coût des aliments représente donc 57,34 % du coût total
de production. Il est donc évident que toute personne désireuse de réussir dans la pisciculture
doit d’abord assurer efficacement la fonction d’approvisionnement en aliments.
4-3 Analyse des contraintes, hiérarchisation des contraintes et problématique de la

ferme Agro Challenges
4-3-1 Analyse des contraintes
Le tableau 14 récapitule la matrice forces, faiblesses, opportunités et menaces de la section
pisciculture dans la ferme « Agro Challenges ».
33
Tableau 14 : Matrice Forces, Faiblesses, Opportunités et Menaces de la ferme « Agro
Challenges »
Forces Faiblesses
- disponibilité de site de production ; - faible niveau d’instruction de la plupart des

- disponibilité de l’eau ; ouvriers ;
- présence de main d’œuvre permanente et - structure hiérarchique non stable ;
engagée ; - manque de rigueur dans la gestion du
- volonté du promoteur ; matériel (entretien, maintenance,
- disponibilité des intrants ; rangement) ;
- cohésion plus ou moins bonne entre les - instabilité de l’organisation de la ferme.
membres de l’entreprise ;
- fidélisation de certains clients ;
- maîtrise des itinéraires techniques de
production ;
- effort de documentation des procédures de
production ;
- notoriété de l’entreprise ;
- utilisation des outils de gestion avec
enregistrement des informations.
- appartenance du directeur de production à
une coopérative agricole ;
- collaboration avec l’ATDA et le
PROVAC ;
- accueil des stagiaires qui constituent une
réserve de connaissance et une main
d’œuvre pour la ferme durant la période de
stage.
Opportunités Menaces
34
- existence des structures d’encadrement et - effets des changements climatiques ;
de formation techniques ; - attaque des poissons par les oiseaux
- disponibilité de marché d’écoulement ; piscivores ;
- fournisseur d’aliment plus ou moins - érosion des digues ;
disponible ; - non maîtrise de l’eau en période
d’inondation ;
- rupture de stocks en aliment ;
- marché non organisé.
Commentaire de la matrice FFOM
Les principales forces se traduisent par la disponibilité permanente de l’eau et d’un site de
production, l’effort de documentation des procédures de production, la notoriété de
l’entreprise. Par contre la structure hiérarchique non stable, l’instabilité de l’organisation de la
ferme et la gestion hasardeuse du matériel sont des faiblesses majeures au niveau de la ferme.
Pour continuer à maintenir la notoriété de sa ferme dans la commune, la promotrice doit
travailler à éliminer les problèmes au sein de la ferme et maîtriser ceux de l’environnement
extérieur. Elle doit aussi saisir les différentes opportunités qui s’offrent à lui grâce à
l’intervention de l’Etat ou des partenaires d’appui au développement de la pisciculture.
4-3-2 Hiérarchisation des contraintes et identification du problème prioritaire
Des discussions avec le Responsable de la production de la ferme ‘Agro Challenges’ ont

permis de hiérarchiser les contraintes par ordre décroissante de priorité. Ainsi nous avons :
 instabilité de l’organisation interne ;

 manque de rigueur dans la gestion du matériel (entretien, maintenance, rangement) ;
 faible niveau d’instruction de la plupart des ouvriers.
Ainsi, l’instabilité de l’organisation interne a été relevé comme problème prioritaire.
35
4-3-3 Analyse du problème prioritaire
L’analyse du problème prioritaire passe par l’identification de ses causes, ses conséquences et
des approches de solution.
 Causes
- le calendrier surchargé de la Gérante et du Responsable de production qui doivent
vaquer à d’autres occupations ;
- le manque de personnel permanent sur la ferme ;
- le manque de rigueur dans le suivit du personnel.
 Conséquences
- le cumule de plusieurs fonction par les ouvriers ;
- la négligence dans la réalisation de plusieurs activités dans la ferme ;
- le surmenage des ouvriers ;
- la diminution de l’efficacité et de la rapidité dans l’exécution des travaux.
 Approches de solutions
Comme approche de solutions, il faut :
- augmenter le nombre au personnel employé pour réduire le problème de cumule de

poste et de surmenage des ouvriers ;
- penser au recrutement de la main d’œuvre occasionnelle ;
- établir un système de rigoureux de suivit du personnel permanent.
36
Chapitre 5 : Leçons tirées des apprentissages
Les enseignements tirés au cours du stage dans la ferme Agro Challenges se situent à trois
niveaux : le savoir, le savoir-faire et le savoir-être. Ces différentes leçons sont récapitulées
dans le tableau ci-après.
Tableau 15 : Récapitulatif des enseignements tirés du stage
Niveau de Acquis du stage

competence
37
 technique de production de tilapia en bassin, en étangs ;
 besoins alimentaires des poissons ;
 densité de mise en charge des tilapias ;
Savoir  calcul de la ration journalière du Tilapia pour l’aliment granulé ;
 technique de conduite d’élevage des lapins, du porc.
 alimentation des poissons ;
 réalisation des différents types de pêches ;
 gestion des stocks de matières premières et de produit fini ;
Savoir-faire  entretien des infrastructures d’élevage (étangs, bassins, loges de
porcs, clapiers, bergerie) ;
 formulation d’aliment pour les porcs ;
 saillit des porcs et des lapins ;
 nourrissage des lapins, des porcs et des moutons ;
 séchage des crottes de porc ;
 fertilisation des champs avec les crottes de porc et celui des
lapins.
 autodiscipline;
 ponctualité ;
 respect des supérieurs hiérarchiques ;
Savoir-être  vie en communauté dans un environnement de diversité
culturelle ;
 esprit de rigueur dans l’exécution des tâches ;
 culture de la polyvalence, qui peut être un avantage pour
l’insertion professionnelle ;
 développement de l’esprit de solidarité entre humains ;
 adaptation à la vie de fermier.
CONCLUSION
Le stage de fin de formation qui a conduit à la rédaction de ce rapport nous a permis

d’acquérir des compétences pratiques dans la gestion d’une exploitation agricole
particulièrement dans le domaine piscicole. Ce stage nous a permis de découvrir et de vivre
les réalités de notre futur milieu professionnel et d’acquérir des savoirs, savoir-faire et savoir-
38
être inhérents à la gestion des exploitations agricoles. Il s’est déroulé sur la ferme « Agro
Challenges » dans la commune de Zè. Plusieurs activités s’y mènent. Il s’agit de la
pisciculture ; de l’élevage des porcs, des lapins, des moutons ; de la production végétale et
sylvicole en l’occurrence la banane, le manioc et la fabrication d’aliments. Des activités ont
été menées pour compléter nos connaissances théoriques. Nous avons la production et
commercialisation de Tilapia marchands, la conduite d’élevage de lapins, la castration des
porcelets mâles sevrés, la fabrication des aliments pour les porcs, la saillit des lapins,
l’entretien des infrastructures et équipements de la ferme. La production et commercialisation
de Tilapia marchands s’est révélée la plus importante dans notre stage. Notre analyse
financière s’est focalisée sur cette production. Elle montre que la production de Tilapia est
rentable avec un taux de rentabilité de 43,04 %. De plus le coût de l’alimentation représente
57,34 % des coûts de production. L’approvisionnement en aliment est donc un important
élément à ne pas négliger en pisciculture. L’analyse de la matrice FFOM nous a permis
d’identifier comme contrainte majeure l’instabilité de l’organisation interne de la ferme. Des
approches de solutions ont été faites pour pallier ce problème. Il s’agit d’augmenter le
nombre au personnel employé pour réduire le problème de cumule de fonction et de
surmenage des ouvriers ; de recruter la main d’œuvre occasionnelle et d’établir un système de
rigoureux de suivit du personnel permanent.
Références bibliographiques
 Adégbidi A., Aoudji A., 2018. Cours de gestion des exploitations agricoles (L2S4).
Université d’Abomey-Calavi, Faculté des Sciences Agronomiques, 35 p.
 Babadankpodji P., 2018. Cours de comptabilité analytique (L3S5). Université
d’Abomey-Calavi, Faculté des Sciences Agronomiques, 114 p.
39
 Carballo E., Van eer A., Ton van S., Hildbrands A., 2008. La pisciculture à petite
échelle en eau douce. Série Agrodok n°15, Fondation Agromisa et CTA, Wageningen,
94 p.
 d’Almeida A. F.M., Houenou H. L.M., Iwa L., Chango F., Niwa Y., Nezaki G., 2014.
Elevage de poissons en étangs au Bénin. Projet de Vulgarisation de l’Aquaculture

Continentale en République du Bénin (PROVAC), 23 p.
 DGCS-ODD, 2019. Spatialisation des cibles prioritaires des ODD au Bénin :
Monographie des communes des départements de l’Atlantique et du Littoral.
République du Bénin, Ministère d’état chargé du plan et du développement, 135 p.
 Honfoga B., 2017. Cours d’économie des filières agricoles. Université d’Abomey-
Calavi, Faculté des sciences agronomiques, 17 p.
 INSAE, 2016. Effectifs de la population des villages et quartiers de ville du Bénin
(RGPH-4, 2013). République du Bénin, 85p.
 INSAE, 2016. Statistiques du commerce extérieur - Bulletin trimestriel – quatrième
trimestre 2016. Cotonou, 89 p.
 Kpenavoun Chogou S., Hougni A., Abokini E., Adegbedi A., 2018. Efficacité
technique et rentabilité financière de la production piscicole au Bénin. Journal de la
Recherche Scientifique de l’Université de Lomé (Togo), 20(4) : 83-96.
 MAEP,2017. Analyse Globale de la Vulnérabilité et de la Sécurité Alimentaire
(AGVSA). République du Bénin, 173 p.
40
ANNEXES
Annexe 1 : Guide d’entretien
 Historique
- quelle est la date de création de l’entreprise ?
- quelles sont les circonstances de création de l’entreprise ?
- quels sont les membres de l’entreprise ?
- qui dirige l’entreprise ?
- quels sont les différents objectifs de l’entreprise ?
- quelles sont les différentes activités de l’entreprise ?
- quels sont les évènements qui ont marqué la vie de l’entreprise ?
- quelles sont les différentes activités associées à la production des poissons au sein de
l’entreprise ?
- quelle est la première activité menée dans la ferme ?
- quelle est la superficie totale exploitée ?
- quelles ont été les quantités de départ ?
- quel est le niveau actuel de production ?
- quelles sont les perspectives en vue (agrandissement, démarrage de nouvelles
spéculations, abandon de spéculations existantes) ?
 Aspects généraux sur le mode de fonctionnement et de gestion de l’entreprise
- inventaires des différentes infrastructures de l’entreprise et leur fonction ;
- inventaire des équipements ;
- inventaires des différents outils de gestion (journal, cahier de gestion des stocks,
gestion de la trésorerie, etc.) ;
- inventaires des différents acteurs et leur impact au sein de l’entreprise ;
- méthodes de recherche de la main d’œuvre ;
- moment des approvisionnements ;
- entreprises fournisseurs de matières premières ;
- méthodes de conservation des produits ;
- stratégie d’affectation des ressources aux différentes spéculations.
 Communication
- circulation de l’information ;
- moyens de communication ;
39
- support d’information et de communication ;
- problèmes de communication ;
 Gestion de l’approvisionnement
- comment se fait l’approvisionnement en fonction du temps et de la disponibilité ?
- entreprises fournissant les matières premières.
 Plan de production
- itinéraire technique de la production ;
- contrôle de qualité des produits ;
- gestion du stock de produits finis ;
- divers contrats de vente.
 Gestion des ressources humaines
- nombre d’heures de travail par jour ;
- mode de rémunération ;
- organisation du travail ;
- gestion des conflits.
 Diagramme Interrelationnel
- les organismes alliés à la structure ;
- l’accès au crédit par la structure ;
- les institutions étatiques ou non partenaires ou d’appui ;
- les programmes auxquels participe la structure.
 Matrice FFOM
- forces et faiblesses ;
- opportunités et menaces.
 Analyse financière
- amortissement des équipements intervenant dans la production piscicole (coût
d’acquisition des équipements et durée de vie) ;
- coût d’acquisition des matières premières ;
- coût de production (dépenses pré et post production) ;
- dépenses pour la commercialisation ;
- evaluation des recettes ;
- rentabilité de la production.
 Problèmes rencontrés
40
- problèmes de production ;
- cause des dysfonctionnements.
 données à obtenir à la mairie
- situation géographique ;
- démographie ;
- états des sols ;
- les ressources naturelles de la commune ;
- le climat ;
- le relief ;
- activités économiques de la commune.
Annexe 2 : Questionnaire pour la collecte des données indispensables pour l’analyse

financière de la production de tilapia
Alevins
- quelles sont les catégories d’alevin que vous avez utilisées ?
- pour chaque catégorie d’alevin, quelle est la quantité que vous avez utilisée ?
- combien avez-vous dépensé au total pour acheter chaque catégorie d’alevin ?
Provende
- quels sont types de provende que vous avez utilisée ?
- pour chaque type de provende, quelle quantité avez-vous utilisée ?
- quel est le montant dépensé pour acquérir chaque type de provende ?
- quel est le montant dépensé pour le transport des provendes ?
Produits vétérinaires
- quels sont les produits vétérinaires que vous avez utilisés pour les traitements des eaux
?
- quelle quantité avez-vous utilisée pour chaque produit ?
- quel est le montant dépensé pour acheter chaque produit ?
Main d’œuvre occasionnelle
- utilisez-vous la main d’œuvre occasionnelle ?
- si oui, pour quelles opérations intervient-elle ?
- combien de fois chaque opération est-elle réalisée durant le cycle ?
- pour chaque opération, quel est l’effectif des ouvriers occasionnels ?
41
- pour chaque opération, quelle est la quantité de travail qu’une personne en forme
fournit par jour (un homme-jour) ?
- pour chaque opération, quelle est la quantité totale de travail fournie par la main
d’œuvre occasionnelle ?
- combien avez-vous payé pour chaque opération à la main d’œuvre occasionnelle ?
Main d’œuvre familiale
- utilisez-vous la main-d’œuvre familiale pour les activités de pisciculture ?
- si oui, quelles sont les opérations pour lesquelles elle intervient ?
- quel est l’effectif de la main-d’œuvre familiale à chaque opération ?
- pour chacune des opérations, quelle est la quantité totale de travail fournie par la
main d’œuvre familiale ?
Personnel permanent
- avez-vous de la main d’œuvre permanente spécifiquement qui s’occupe de l’élevage
des tilapias ?
- si oui, quelle est leur rémunération mensuelle ?
Estimation charges de personnel indirectes
- avez-vous d’ouvriers permanents intervenant à la fois sur plusieurs spéculations ?
- si oui, combien payez-vous à chacun d’eux par mois ?
- pour chaque agent, combien de jours de travail fait-il par spéculation par mois ?
- pour chaque agent, combien d’heures de travail par jour d’activité au niveau de
chaque spéculation ?
Amortissement des matériels ou équipements spécifiques
- quels sont les matériels/équipements utilisés spécifiquement l’élevage des tilapias ?
- quel est le nombre de chaque type de matériel utilisé ?
- à combien avez-vous acheté chaque matériel ?
- après combien d’années allez-vous renouveler chaque matériel ?
Estimation de l’amortissement des matériels et équipements communs
- quels sont les matériels utilisés pour plusieurs spéculations ?
- combien de fois utilisez-vous chaque matériel ou équipement pour chaque
spéculation en un mois ?
- quel est le montant d’acquisition de chaque matériel ou équipement ?
- après combien de temps chaque matériel ou équipement sera-t-il renouvelé ?
Rente foncière
42
- quels sont les facteurs qui déterminent la rente foncière dans votre zone ?
- si vous aviez obtenu la terre d’une autre personne, combien devriez-vous payer
comme rente foncière à la fin de l’année pour un ha ?
Les transactions / commercialisation
- quelles sont les transactions que vous avez effectuées ?
- quel est le lieu de chaque transaction ?
- pour chaque transaction, quelle est la quantité totale vendue ?
- quel est le montant total de vente par transaction ?
- à combien s’élèvent les frais de transport/carburant pour chaque transaction ?
Quantité de la production non vendue
- quelle est la quantité de la production utilisée pour la consommation familiale ?
- quelle est la quantité de la production offerte à d’autres personnes ?
- quelle est la quantité de tilapia qui ne survit pas ?
Communication, entretien et réparation
- à combien pouvez-vous évaluer les frais de communication pour toutes les activités
liées à cette l’élevage de tilapia ?
- quels sont les frais d’entretien et de réparation des matériels et équipements ?
Electricité
- utilisez-vous d’électricité sur la ferme ?
- si oui, quels sont les frais d’électricité que supporte la ferme ?
- quel montant pourrait être imputé à la production de tilapia ?
43
Annexe 3 : Quelques photos
Photo 1 : Bassins piscicoles
Photo 2 : Etangs piscicoles
44
Photo 3 : Harmonisation de la température de l’eau de l’étang et celle de l’emballage
Photo 4 : Aliments utilisés pour le nourrissage
Photo 5 : Nourrissage des poissons
45
Photo 6 : Récolte des poissons pour la vente
Photo 7 : Fertilisation d’un étang
Photo 8 : Poissons marchands pesés pour la vente
46
Photo 9 : Vidange d’un étang
Photo 10 : Curage d’un étang
Photo 11 : Nettoyage d’un bassin
47
Photo 12 : Aliment ‘BioMar’
Photo 13 : Aliment ‘Le GOUESSANT’
48

MEMOIRE Bleck 31 03 2022

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REPUBLIQUE DU BENIN

UNIVERSITE D’ABOMEY- CALAVI

FACULTE DES SCIENCES AGRONOMIQUES

ECOLE D’ECONOMIE, DE SOCIO-ANTHROPOLOGIE ET DE COMMUNICATION POUR LE

DIAGNOSTIC D’UNE EXPLOITATION DE PRODUCTION DE

RAPPORT POUR L’OBTENTION DE LA LICENCE PROFESSIONNELLE EN SCIENCES

SPECIALITE : AGROECONOMIE, SOCIOLOGIE ET VULGARISATION RURALES

REALISE ET SOUTENU PAR :

MAITRE DE STAGE SOUS LA SUPERVISION DE

M. Ulrich YEHOUENOU Dr Ir. Sylvain KPENAVOUN CHOGOU

Coordonnateur du site de la ferme Enseignant-Chercheur à la FSA/UAC

Agro Challenges Maître de

PRESIDENT : Dr Ir. VISSOH Pierre

EXAMINATEUR 1 : M. HOUEDOU Koffi Ambroise

EXAMINATEUR 2 : Dr Ir. ARINLOYE Djalalou-Dine

Dr Ir. Sylvain KPENAVOUN CHOGOU

Enseignant-Chercheur à la Faculté des Sciences Agronomiques (FSA) de

A mes parents Benoît TCHOGOU et Jocelyne CODJIA.

La réalisation de ce travail a été fait grâce à la généreuse contribution de personnes

- Dr Ir. Sylvain KPENAVOUN CHOGOU qui a accepté de superviser ce travail et pour

LISTE DES SIGLES ET ABREVIATION.............................................................................viii

Chapitre 1 : Objectifs et Méthodologie.......................................................................................2

1-1 Objectifs du stage..............................................................................................................2

1-2 Justification du choix de la structure................................................................................2

1-3 Démarche méthodologique...............................................................................................2

1-3-1 Préparation du stage...................................................................................................2

1-3-2 Outils de collecte de données.....................................................................................3

1-3-3 Outils de traitement et d’analyse de données.............................................................4

Chapitre 2 : Présentation du milieu et de la structure d’accueil.................................................7

2-1 Présentation de la commune.............................................................................................7

2-2 Présentation de la structure d’accueil...............................................................................9

2-2-1 Situation géographique de la ferme Agro challenges................................................9

2-2-2 Objectif, vision et mission de la promotrice..............................................................9

2-2-3 Activités de la ferme..................................................................................................9

2-2-4 Historique de la ferme................................................................................................9

2-2-5 Infrastructures et équipements de la ferme..............................................................11

2-2-7 Diagramme interrelationnel.....................................................................................18

Chapitre 3 : Activités menées et apprentissages.......................................................................21

3-1 Activités relatives à l’élevage de tilapia.........................................................................21

3-1-1 Structure d’élevage..................................................................................................21

3-1-3 Alimentation des poissons.......................................................................................21

3-1-5 Fertilisation des étangs.............................................................................................23

3-2 Activité de vente de poissons marchands.......................................................................23

3-3 Activité relative l’entretien des structures d’élevage......................................................24

3-3-1 Vidange des étangs..................................................................................................24

3-3-2 Curage des étangs....................................................................................................24

3-3-3 Traitement des étangs..............................................................................................24

3-3-4 Lavage des bassins...................................................................................................24

3-4 Activité de gestion comptable.........................................................................................25

3-5 Gestion des stocks d’aliments dans l’unité piscicole......................................................25

Chapitre 4 : Diagnostic de production de Tilapia dans la ferme ‘’Agro Challenges’’.............26

4-1 Système de production de la ferme Agro Challenges.....................................................26

4-1-1 Facteurs de production.............................................................................................26

4-1-1-2 Force de travail.................................................................................................26

4-1-2 Combinaison des facteurs de production.................................................................26

4-2 Analyse financière..........................................................................................................28

4-2-2 Présentation du compte d’exploitation.....................................................................33

4-3 Analyse des contraintes, hiérarchisation des contraintes et problématique de la ferme

4-3-1 Analyse des contraintes............................................................................................34

4-3-2 Hiérarchisation des contraintes et identification du problème prioritaire................36

4-3-3 Analyse du problème prioritaire..............................................................................36

Chapitre 5 : Leçons tirées des apprentissages...........................................................................38

Annexe 1 : Guide d’entretien................................................................................................39