REPUBLIQUE DU CAMEROUN REPUBLIC DU CONGO

Paix-Travail-Patrie Unité- Travail- Progrès

******* *******
MINISTERE DE L’EMPLOI ET DE LA MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT
FORMATION PROFESSIONNELLE SUPERIEUR
******* *******
INSTITUT DE FORMATION PROFESSIONNELLE EN INSTITUT DE FORMATION PROFESSIONNELLE EN
AGRICULTURE ETB TECHNOLOGIES INOVANTES AGRICULTURE ET TECHNOLOGIES INOVANTES
******** ********

RAPPORT DE FIN DE STAGE

Diplôme EN VUE D'OBTENIR : CERTIFICAT DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE

THÈME
MISE EN PLACE D'UNE FERME D'ÉLEVAGE DE 1000 POULETS DE CHAIR FERME NKOUTA

Période du 04 septembre au 20 Octobre 2023

Filière : Production animale
RÉDIGER ET PRÉSENTE PAR: CREP IN MOUCKAGNI
MOUSSOUNDA
Encadreur académique de:
Encadreur professionnelle de :
Mr NKWENTY EHON MR NKOUTA MOÏSE
Année académique 2022-2023
MOUCKAGNI MOUSSOUNDABIENVENUE À LA
SOUTENANCE DE CREPIN
 DÉDICACE

Je Dédie humblement ce modeste travail à mon père CLOBERT IBINDA qui a tenus solidement avec moi
Pour son idéologie, son investissement, et ces encouragements tout au long de ma formation au Cameroun
précisément dans la ville de Douala.
 REMERCIEMENTS

Dans l'humanité personne ne peut prétendre vivre seul au monde ou même en autarcie. C'est
pourquoi notre travail est la somme des efforts de plusieurs personnes ainsi donc nous tenons à remercier :
Le Directeur du IFPATI Mr STEVEN TCHILIEBOU
Pour son accueil et ses encouragements et son équipe de nous avoir permis de faire notre formation dans sa
structure.
La réalisation de ce document a été possible à notre encadreur académique Mr NKWENTY EHON pour son
suivi permanente ces encouragement et sa disponibilité sa ponctualité et ces conseils, ainsi que Mme la
secrétaire NGATCHET -GUILAINE pour nous avoir accueillis pour effectuer nos différents stages notre
encadreur professionnel Mr KOUNTA MOÏS qui nous a suivis pendant notre stage malgré le surcharge de
son emploi ;
Le président de jury pour le temps alloué à l'évaluation de notre document, les différents membres du jury
pour l'intérêt qu'ils manifestent à notre travail lors de mon évaluation, malgré les contraintes de temps ainsi
que la famille IBINDA
La famille MOUKAGNI NDEMBI ET BOUNDENGUI MAHANGA
La famille CECILE CHANTAL NYAPEM
À tous mes amis et connaissances pour le soutien et les encouragements
 AVANT PROPOS

Dans le but de faciliter l'insertion professionnelle des jeunes, le ministère de l'élevage et la pêche met sur
pied un certificat de qualification professionnelle, par la décision ministérielle en rapprochant les études
vers les entreprises pour avoir une occasion de pouvoir leurs offrir une , formation en élevage publique de
bonne qualité et adapter , ce rapprochement est lié à la théorie et à la pratique. Le système d'enseignement
permet d'administrer la qualité professionnelle aux étudiants à partir des stages pratiques en entreprise.
Nous avons effectué notre dernier stage à yassa un quartier situé dans le Cameroun dans la région du
littoral dans l'arrondissement de Douala III dans le département du Wouri pendant la période du 04
septembre au 20 Octobre 2023 lié à nos différents objectifs et à la formation que nous avons suivi.
Sachant qu'aucune œuvre humaine n'est parfaite, nous restons ouverts aux critiques et suggestions pour
nous permettre de nous améliorer dans les jours avenirs.
 RÉSUMÉ

La mise en place d'une ferme d'élevage de 🐔 poulet de chair nécessite beaucoup de sacrifice,
notre stage s'est déroulé à Douala 2 mois de stage bien tenu : allons du 04 septembre au 20 Octobre 2023
dans une ferme kounta à yassa. L'objectif précis était que le lot atteigne une performance requise en
terme de bien-être ; animal poids vif, indice de consommation uniforme et rendement en viande, d'une
manière spécifique, il était question de faire la mise en œuvre du document de stratégie du sous-secteur
ressortir l'impact de l'action de l'aviculture sur l'état et les populations de yassa. Le travail à été sélectif
des données par des questionnaires, des recherches, des patrouilles mobiles dans le quartier et dans
quelques environs. Il ressort de cette expérience que la mise en pratique du document stratégique du
sous-secteur en élevage présente des atouts pour l'activité de l'aviculture par une bonne organisation, ce
domaine est rempli d'exploit et de revenus fiable. Dans sa structure et immense pratique l'aviculture
permet de lutter contre l'autosuffisance alimentaire, la gestion de l'unité de production, les stratégies de
commercialisation de la production montre que l'élevage font face à de nombreuse difficulté, cependant il
est alors préférable que l'état encourage l'aviculture par des subventions. Nous recommandons un
renforcement des capacités des éleveurs de 🐔 poulets de chair sur le choix de chaque site, le système
d'élevage ainsi qu'à l'alimentation.
 INTRODUCTION

Le domaine d'élevage est un secteur d'activité très délicate et surtout très important qui demande
par conséquent un maximum de concentration, car la vie des populations dépendent du personnel c'est dans
cette mesure que tout au long de notre formation nous avons effectué plusieurs visites qui nous ont permis
de nous familiariser avec le milieu animal et communautaire. Ce domaine abrite plusieurs branches parmi
lesquelles nous pouvons citer: l'aviculture, Apiculture, heliculture, la pisciculture, la cuniculture,
porciculture, généralistes les éleveurs diplômés d'état, les techniciens médicaux dialyse médicales ( docteur
vétérinaire) , tout au long de notre formation nous expliquerons en détail le travail d'un éleveur en nous
aidant des visites que nous avons eu a effectuées dans les différents services d'éleveurs dans l'enceinte de
la structure IFPATI : l'aviculture, Heliculture, la pisciculture , la cuniculture ,la porciculture enfin pas des
stages communautaire qui s'est déroulé dans la ville de Douala.
 CHAPITRE I : REVUE DE
LITTERATURE

Le logement des volailles est le poulailler. Pour celui -ci plusieurs possibilités
 utiliser un bâtiment existant genre ancien garage,
 construire vous- même un poulailler.
 acheter un poulailler préférable (pour ceux qui n'ont pas le temps ou qui ne savent pas bricoler)
A l'intérieur de ce poulailler il faut placer des perchoirs en nombre suffisant, ainsi que la mangeoire. Au sol
la litière qui doit être périodiquement renouvelée sera constituée de copeaux.
Pour le toit, préférez les tuiles les tôles sont trop chaudes en été et trop froides en hiver. Et les plaques
genre « Fibrociment » présente trop de prise au vent et en cas de tempête tout s'envole
I. LA NOURRITURE
I. LES MEILLEURS RACES DE CHAIR
 I. EXPERIENCE EFFECTUEE

1. Les principales maladies et leurs traitements

Cette rubrique n'a pas pour but de traiter toutes les maladies des 🐓 coqs et poules, mais elle présente les
principales infections dont peuvent être victime, de nos jours pour nos élevages.
Sachant que l’hygiène, est la meilleure procédure pour la propriété et certaines précautions (quarantaine
des nouveaux animaux, interdiction de votre élevage aux personnes étrangères à celui-ci qui lutte contre
les rats et souris, etc…) éviteront bien des déboires.
 1. La coccidiose

La coccidiose. Maladie bien connue des éleveurs de 🐔 poulets, est due à un protozoaire, un très petit parasite
(coccidie) Elle affecte principalement les jeunes sujets. La mauvaise hygiène, le surpeuplement, les conditions humides et
chaudes favorisent le développement de ces parasites.
Les symptômes sont divers : diarrhées avec parfois traînées sanguinolentes, tristesse, soif intense, plumes hérissées,
face pâle. Dans les formes aiguës, la mort survient rapidement.
La coccidiose est une maladie grave qui convient de traiter rapidement. Heureusement, les produits mis à notre
disposition sont nombreux et assez efficaces.
 I. LA MALADIE DE Newcastle OU « PSEUDO -PESTE AVIAIRE »

C'est une maladie très redoutable et qui réapparait régulièrement. Actuellement, il y a quelques
foyers en Afrique.
Elle revêt plusieurs formes : suraiguë, aiguë ou subaiguë. Le résultat est souvent le même ;
cependant, dans la forme subaiguë, la mort es
t moins rapide. Tout le cheptel peut être détruit, et les survivants présentent souvent des séquelles les
symptômes sont multiples : Septicémie brutale, forte fièvre. Perte d'appétit mais soif intense, plumes
hérissées et dos rond, abattement, troubles respiratoires troubles nerveux surtout dans la forme subaiguë.
Il n'y a pas de traitement, mais il existe différents vaccins qui peuvent être administrés dans l'eau de
boisson dans l'œil ou les narines (surtout pour les jeunes). Les jeunes sujets poussins peuvent être vaccinés
dès la naissance ; des rappels réguliers sont nécessaires.
Tableau 1: Programme de prophylaxie de poulet de chair
ÂGE MALADIES VACCINS TRAITEMENT

1 Newcastle et bupetos HB1+H120 OU Par nébulisation

Bronchite infectieuse BIL + Trempage de bec ou
Bronchite infectieuse variante I BLED Goûte à l'œil

1à4 Anti - Stress ******************** Vitachoc, Chicktonic,

Covit Neovitacyl

7 GUMBORO GUMBORO Ou Eau de boisson+

GUMBORO L Vitaflach, Chicktonic

8 à 10 Maladie respiratoire et autres ********************* TTS, FURAL

15 GUMBORO IBDL Eau de boisson

16 à 19 COCCIDIOSE Antichoc super,

Totracox

22 Newcastle/ LAGOTA+H120 Eau de boisson

Bronchite NEW L+ BRONL
/NHL

24 à 27 MRC, SALMONELOSES ******************* TTS, Enroflox, zinaprim

30 VERMIFUGE ******************* ALBENDAZOLE

31 à 34 COCCIDIOSE Totracox

35 à 37 VITAMINE ET ANTIBIOTIQUE ******************** Vitaflach, Chicktonic, Enroflox

CHAPITRE 2 : METHODOLOGIE
 I. VIDE SANITAIRE

Le choix du site de la ferme et la conception des bâtiments visera à préserver au maximum l'élevage de toute
source de contamination. La protection sera renforcée par la mise en place des barrières sanitaires. L'intérieur du
bâtiment, la pratique du vide sanitaire nécessite la pratique du vide sanitaire. En effet entre le départ d'une bande
suivante et la mise en place d'une bande suivante, le bâtiment et les équipements doivent être lavés et désinfectés
selon un protocole précis, comprenant les opérations suivantes :
- Retirer l'aliment restant dans les mangeoires
Retirer le matériel et la litière Laver le matériel, puis détremper le dans la solution pendant 24 Heures et le
stocker dans un endroit propre. Rincer à l'eau tiède sous pression de préférence, balayer, brosser, racler et gratter
le sol. Le mur et le plafond.
- Nettoyer la totalité du bâtiment sans rien oublier : un très bon nettoyage éliminé 80% des microbes.
- Chauler ou blanchir les murs à l'aide de la chaux vive,
- Désinfecter par thermo-novélisation ou par fumigation au formaldéhyde tout en respectant les mesures
suivantes :
Mettre à l'intérieur du bâtiment le matériel préalablement lavé,
Bien fermer toutes les fenêtres et autres ouvertures.
 AMÉNAGEMENT DES AIRES DE DEMARRAGE

(Accueil de poussin) préparation de la poussinière avant l'arrivée des poussins

Après le vide sanitaire, le bâtiment devra être préparé d'avance avant l'arrivée des poussins pour assurer un bon
démarrage. Ainsi, les opérations à effectuer 2 jours avant l'arrivée des poussins sont :
• Installer la garde en délimitant une partie du bâtiment à l'aide d'un isorel ou des bottes de paille ou les copeaux
sur une hauteur de 50 à 60 cm pour que les poussins ne s'éloignent pas de la source de la chaleur et aussi
réaliser une économie d'énergie et de copeaux. La densité prévue est de 40 à 50 poussins par m2,
• Étaler la litière à la base de paille ou de copeaux de bols sachant que la quantité à mettre en place varie de 4 à
5Kg par m2 sur une épaisseur de 5 à 8 cm pour un démarrage en été et au printemps et 8 à 10 cm un
démarrage en automne et en hiver,
• Pulvériser une solution antifongique,
• Remettre en place le matériel premier âge tout en vérifiant son fonctionnement,
• Réaliser une deuxième désinfection lorsque tout le matériel est en place.
• Allumer les sources de chauffage et surveiller leur bon fonctionnement : Le préchauffage évité la
condensation dans la zone de contact sol/ litière.
III.RÉCEPTION DES POUSSINS
 III.DENSITÉ ET NORMES DES ÉQUIPEMENTS

 DENSITÉ

La densité qui définit le nombre de sujets par unité de surface est un paramètre important que l'aviculteur doit contrôler
durant les différentes phases d'élevage. Les normes d’équipement, la qualité du bâtiment et les facteurs climatiques sont
des critères premiers pour déterminer la densité en élevage. Cependant, d’autres facteurs doivent également être pris en
considération tels que le bienêtre des animaux, le type de produit (type de marché, poids à l'abattage) et la qualité de
l'éleveur.il faut signaler par ailleurs que des densités excessives entraînent des baisses de performances du fait de :
la réduction de croissance,
la diminution de l'homogénéité,
une augmentation de l'indice de consommation,
une augmentation de mortalité,
une diminution de la qualité de la litière,
une augmentation des saisies et de déclassement à l'abattoir
 Normes de densité selon le type de démarrage

ÂGE Démarrage localisé DÉMARRAGE SEMI - LOCALISÉ

1-3 jours 40 poussins/m2 EXEMPLE : Démarrage sur la moitié du

bâtiment pour 15 poussins/m2 conditions de
succès : Bâtiment étanche et correctement
isolé. Gardes enlevées à 10-12 jours

7- 9 jours 30 poussins/m2 (la moitié de la surface

du bâtiment)
 Tableau 4: Normes des équipements

NATURE DE TYPE CAPACITÉ NORME

L'ÉQUIPEMENT
ABREUVOIR SIPHOÏDE 2 litres ,3 litres 1/100 sujets
PIPETTE --- ---- 1/12 poussins 1/8 sujets
LINÉAIRE 1m, 2 m (double face) adultes
2,5 cm /sujets
MANGEOIRE TREMIE 25-30kg 1/30 sujets*
1/60-70 sujets**
LINÉAIRE 1m- 2m (double face) 4cm /sujets
CHAÎNE ----- --------- 15m/1000 sujets*
25 m/1000 sujets**
ELEVEUSE RADIANT 2200 à 2600 kcal 1/600 sujets

CLOCHE 1400 kcal

LUMIÈRE INCANDESCENCE 5 watts /m à 1,5 m
NEON 1watts /m à 2-2,2m
 Tableau 5: Forme et composition de l'aliment du poulet de chair selon l'âge

PHASE D'ÉLEVAGE FORME DE L'ALIMENT COMPOSITION DE L'ALIMENT

Énergie Protéine
(Kcal EM /kg) brutes (%)

Démarrage Farine ou miette 2800 à 2900 22

Croissance Granulé 2900 à 3000 20

Finition granulé 3000 à 3200 18

III. LA CONSOMMATION D'ALIMENT ET D'EAU
 CHAPITRE 3 : RESULTAT ET DISCUSSION

MAÎTRISE DES CONDITIONS D'AMBIANCE

Il est bien admis qu'aujourd'hui le hasard n'existe pas en production avicole et

que la réussite d'un élevage dépend beaucoup des capacités de l'éleveur à son meilleur
niveau le confort physiologique des 🐔 poulets via la maîtrise des conditions
d'ambiance en l'occurrence la température ambiante , la ventilation, l'hygrométrie, les
gaz toxiques, la qualité de la litière, la charge microbienne et les poussières. Ces
paramètres sont autant de facteurs qui appréhendent l'environnement bioclimatique des
poulets et s'ils ne sont pas contrôlés convenablement et gérés de façon rationnelle, ils
contribueront à l'inconfort physiologique des volailles et par conséquent agiront
négativement sur l'économie de l'aviculteur.
 I. VENTILATION ET RÔLE

Une ventilation efficace correctement régulée est sans conteste le facteur le plus important pour
réussir en élevage avicole. L'objectif de la ventilation est bien sûr de renouveler l'air dans le
bâtiment afin:
- D'assurer une bonne oxygénation des sujets en fournissant de l'aire frais,
- D'évacuer l'air vicié chargé de gaz nocifs produits par les animaux, la litière et les appareils de
chauffages, tels que CO2, NH3, H2S, CO....,
- D'éliminer les poussières et les microbes en suspension dans l'air,
- De régler le niveau des apports et des pertes de chaleur dans le bâtiment.
- De gérer l'ambiance du bâtiment, en luttant contre les excès de chaleur et l'humidité, par un
balayage homogène et parfaitement contrôler de la zone de vie des volailles.
CHAPITRE 5 : MATERIEL ET METHODE
 COMPTE D'EXPLOITATION POUR LANCEMENT D'UNE FERME DE 1000 POULETS DE
CHAIRES ÉVALUATION DU CHIFFRE D'AFFAIRE PRÉVISIONNEL À RÉALISER

PRODUITS Capacité de production Prix de vente unitaire Entrées totales

(en pièce) (FCFA) prévisionnelle sur o1
mois

🐔 POULET 1000 3000 3000 000

 CHARGE DIRECTES

COMPOSANTES QUANTITÉS UNITÉ COUT UNITAIRE COUT TOTAL

SUR 01 MOIS

POUSSINS 1000 PIÈCES 650 FCFA 650000 FCFA

TOTAL 650000 FCFA

 BESOINS EN ALIMENTS

ALIMENTS 1300 Kg 280 FCFA 364000 FCFA

DÉMARRAGE

ALIMENTS 3700 Kg 240 FCFA 888 000 FCFA

CROISSANCE ET
FINITION

TOTAL 1252000 FCFA

 BESOINS VETERINAIRES

GUMBORO 4 Doses 3500 FCFA 14000 FCFA

NEW CASTEL 4 Doses 4000 FCFA 16000 FCFA

(BUPETOS
ANTI Sachets de 100g 3000 FCFA 30 000 FCFA
COCCIDIQUE 10
DIURÉTIQUE 10 Sachets de 100g 4000 FCFA 40 000 FCFA

VITAMINES 10 Sachets de 100g 2500 FCFA 25000 FCFA

ANTIBIOTIQUES 20 Sachets de 100g 3000 FCFA 60 000 FCFA

VERMIFUGES 3,33 Sachets de 100g 3000 FCFA 10000 FCFA

TOTAL 195000 FCFA

 BESOINS EN MATERIELS ET ÉQUIPEMENTS

DÉSIGNATIONS QUANTITÉS PRIX UNITAIRE PRIX TOTAL

Abreuvoir premier âge 20 800 FCFA 16000 FCFA

Abreuvoir deuxième âge 40 1800 FCFA 72000 FCFA

Mangeoire premier âge 20 1000 FCFA 20000 FCFA

Mangeoire deuxième âge 40 2000 FCFA 80 000 FCFA

Bâches 40 500 FCFA 20000 FCFA

TOTAL 208000 FCFA
 MATERIELS ACCESSOIRES

DÉSIGNATIONS QUANTITÉS PRIX UNITAIRE PRIX TOTAL

Brouette 1 25000 FCFA 25000 FCFA
Balai 2 500 FCFA 1000 FCFA
Seau 15L 4 1500 FCFA 6000 FCFA
Pelles 2 2500 FCFA 5000 FCFA
Fut 2 15000 FCFA 30000 FCFA
Balance 1 15000 FCFA 15000 FCFA
Thermomètre de salle 2 8000 FCFA 16000 FCFA
Bottes 2 5000 FCFA 10000 FCFA
Tenue de travail 2 10000 FCFA 20000 FCFA
Désinfectants 5 2500 FCFA 12500 FCFA
Brosses 2 1500 FCFA 3000 FCFA
Copeau 20 500 FCFA 10000 FCFA
Ampoule 33 500 FCFA 33000 FCFA
 RÉMUNÉRATION DU PERSONNELS

POSTES EFFECTIF RÉMUNÉRATION SALAIRE

UNITAIRE MENSUEL

OUVRIER 02 60000 FCFA 60000 FCFA

PASTORALE

TOTAL 120000 FCFA

 AUTRE BESOINS

COMPOSANTE MONTANT UNITAIRE

TRANSPORT 50000 FCFA

COMMUNICATION 5000 FCFA

EAU 20000 FCFA

ÉLECTRICITÉ 10000 FCFA

TOTAL 85000 FCFA

 EVALUATION FINANCIÈRE
DÉSIGNATIONS BANDE 01 BANDE 02 BANDE 03 BANDE 04 BANDE 05
Charge de 2696500 FCFA 855000 FCFA 855000 FCFA 855000 FCFA 855000 FCFA
fonctionnement
Imprévus (5% de 188650 FCFA 181450 FCFA 181450 FCFA 181450 FCFA 181450 FCFA
charge)
Charge total 2877950 FCFA 1036450 FCFA 1036450 FCFA 2036450 FCFA 1036450

Vente 3000 000 FCFA 3000 000FCFA 3000 000FCFA 3000 000FCFA 3000 000FCFA

Benefice 122050 FCFA 1963550 FCFA 1963550 FCFA 1963550 FCFA 1963550 FCFA

Total de bénéfice 7976250 fcfa

cumulé en 5 bande
(5 Mois)

En douze bandes j’aurai un bénéfice de 23560200 FCFA

 STRATEGIE DE COMMERCIALISATION

ÉTUDE DU MARCHÉ ET MÉTHODE DE VENTE DES PRODUITS

1- ETUDE DU MARCHÉ:
 Au Cameroun par le marché central
 Au Congo Brazzaville par le marché total

2- MÉTHODE DE VENTE DES PRODUITS:

- La vente des produits sur place
- La vente des produits en livraison
- La vente des produits en partenariat avec les grands restaurants
- La vente des produits en ligne (FACEBOOK ou WHATSAPP).
 CONCLUSION

Parvenus au terme de notre analyse, il en ressort clairement que ce stage est un atout pour tout étudiant de IFPATI
car il promet le développement et l'acquisition des compétences pratiques du métier en production animale au
Cameroun, au Congo Brazzaville et en Afrique centrale. La codification de ce stage via la production d'un rapport de
fin de stage est la matérialisation même des connaissances et des compétences acquises sur le terrain. L'objectif dans
le présent rapport est de faire montrer dans la mesure du possible des réalités qui entoure le travail d'un éleveur sur
le terrain que le processus utiliser sur le terrain.
Ce stage nous a permis de répondre à bien de besoins ceux des connaissances d'une part et ceux des étudiants
d’IFPATI d'autre part. La réussite du présent stage réside dans le fait qu'il intégrer l'utilisation des nouvelles
technologies et des nouvelles procédures de travailler sur le terrain et qui sont de plus en plus incontournable de nos
jours.
En somme notre stage bien que par moments difficiles, a été jalonné, pas une succession d'expérience inhérentes à
l'exercice de l'activité d'un éleveur au Cameroun il faut dire que avec l'expansion des problème de santé et le boom
démographiques que connaissent les pays Africains en général, le Cameroun et le Congo Brazzaville en particulier
démontrent à n'en point que ce secteur d'activité encadré par le ministère d'élevage et de la pêche est plus qu'à
important, car l'émergence du pays qui passe aussi par une population saine en dépend. Nous pouvons donc dire tout
notre reconnaissance quant aux améliorations et relationnels qu'un éleveur doit mobiliser pour rendre un service
efficace et efficient.
Moi CREPIN MOUCKAGNI MOUSSOUNDA en tant que fils et petit-fils de la République du Congo Brazzaville en
partenariat avec la République camerounaise en Afrique centrale dans la zone de la libre échange, la zone C.E.M.A.C
Nous devrions tous lutter contre le changement climatique, la lutte contre la pauvreté, le chômage et la protection de la
nature.
JE VOUS REMERCIE