La galette au temps du COVID

C’est une question presque aussi vieille que les Rois mages. Elle divise chaque année les plus go
urmands : la galette avec ou sans frangipane ? Mais cette année, le débat sera plutôt autour de s
a taille, car malgré la crise sanitaire, pas question pour certains de renoncer à la tradition.
Premier intervenant
On est limité à six, donc faudrait pas en prendre une de huit, ça serait, ça aurait… ça aurait été un
peu suspect.
Deuxième intervenant
D’habitude, on la fête en famille, on est une dizaine à peu près, du coup, on se régale à chercher l
a fève, et cetera. Là, on sera, ben on va être moins nombreux, on sera à peu près trois, quatre.
Voix off
Moins de rassemblements entre proches, résultat dans les cuisines, il a fallu s’adapter. Deux-
cents galettes par jour et beaucoup plus de petits formats.
Jean-Yves Boullier, boulangerie Le moulin de la Croix-Nivert - Paris
D’habitude, les premiers dimanches, on vend des grandes, des huit, des dix personnes, mais cett
e année, en raison du Covid, on n’a que des quatre, quatre personnes, six personnes et c’est ce q
ui change principalement. Les grandes galettes, on les vend pas.
Voix off
Le début d’année est pourtant crucial pour les boulangers. D’ordinaire, la galette, c’est 40 % de ch
iffre d’affaires supplémentaire par rapport à un mois normal. L’an dernier, cette boulangerie de la
Somme en avait écoulé un millier rien qu’au mois de janvier, mais avec la crise sanitaire, plusieurs
de ses gros clients ne sont plus au rendez-vous. Le patron craint une baisse de 20 % de ses vent
es.
Alain Langlet, président du groupement professionnel des boulangeries de la Somme
Ça va forcément impacter, oui parce que les mairies, les associations ne commanderont rien cette
année. Euh, et puis je pense que les gens vont manger chez eux sans pour autant inviter du mon
de pour venir la manger.
Voix off
Trente millions de galettes sont vendues en France, en janvier, chaque année.
 “La galette au temps du COVID” EXERCICES

1-EXERCICE

Comment faire vivre une tradition avec le coronavirus ?

Écoutez le reportage et remettez dans l’ordre les propositions.
Glissez-déposez les éléments Help on how to respond the exercicecomplete.

- Cette année,la taille de la galette est difficile à choisir.

- Avec le coronavirus, les familles vont être moins nombreusesà table.

- En cuisine, les boulangers ont dû s'adapter.

- La crise sanitaire a un effet négatif sur la ventede galettes.

- En effet, les Français ne vont pasinviter des gens chez eux pour manger la galette.

2-EXERCICE

La crise sanitaire a des effets sur la vente de la galette des rois.

Écoutez le reportage et retrouvez les bons chiffres.
Choisissez la réponse dans le menu déroulant.

- À cause du coronavirus, les clients achètent des galettes pour ………………….. personnes.

- Cette année, les boulangeries produisent ……….….. galettes par jour.

- D’habitude, les boulangeries vendent des galettes pour ………… personnes.

- En général, la vente de galettes représente …….. % de chiffre d’affaires supplémentaire pour les

boulangeries.

- Les boulangers ont peur d’une baisse de ……….. % de leurs ventes.

- En France, …….millions de galettes sont vendues chaque année.

3-EXERCICE

Quelles sont les conséquences du coronavirus sur la galette des rois ?

Écoutez le reportage et sélectionnez la bonne réponse.
Cliquez sur la ou les bonnes réponses Help on how to respond the exercice

Acheter une galette et la manger en famille est une vieille tradition. > Vrai / Faux

En France, avec le coronavirus, les réunions familiales sont limitées à six personnes. > Vrai / Faux

Pourtant, cette année, les boulangeries vendent beaucoup de grandes galettes. > Vrai / Faux

Le début d’année est une période économique importante pour les boulangers. > Vrai / Faux

Les gros clients, comme les mairies ou les associations, commandent plus cette année. > Vrai / Faux
3-EXERCICE

« J’aime la galette » est une chanson populaire.

Qu’avez-vous appris sur la galette ?
Ecoutez le reportage et complétez les définitions avec les mots entendus.
Écrivez la ou les bonnes réponses dans les cases

-Ce qu'on met généralement dans la galette (à base de poudre d'amandes) : la

a i a e

- Habitude culturelle : fêter une

a i i o

-Objet à chercher dans la galette : la

è e

-Lieu où est traditionnellement préparée la galette : la

u i i e

-Jour traditionnel où l’on mange la galette en famille ou avec des amis : le

i a e

-Lieu où est traditionnellement vendue la galette :

o u a e i e