Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

3 Les transformations chimiques et la pollution

Présentation
Dans le prolongement du chapitre précédent qui traite de la composition de l’air, ce chapitre présente des transformations
chimiques impliquant l’atmosphère abordées à l’échelle macroscopique.
Un lien est établi avec les SVT à travers les problématiques découlant de la notion de pollution : santé et changement climatique.
Un aspect fondamental des transformations chimiques, préparant la modélisation du phénomène à l’échelle microscopique est
également abordé : la conservation de la masse.

Place dans la progression

Dans ce chapitre, les élèves abordent pour la première fois du cycle 4 la notion de transformation chimique, qui se situe au croise-
ment de deux spirales d’apprentissage. L’étude est faite au niveau macroscopique au travers, entre autres, des combustions qui se
prêtent parfaitement à cette première approche.

Progression spiralaire autour de la constitution et des transformations de la matière

5 e
4 e
3 e
Notion de transformation
Structure de l'atome et notion d'ion.
Notion de molécule chimique.
et de corps pur. Réactions chimiques entre les acides et les
Notion d'atome et interprétation
bases ainsi qu'entre les acides et les métaux.
des réactions chimiques.

Progression spiralaire autour de la notion de tests caractéristiques d’une espèce chimique

5 4 e
3 e
Reconnaissance : Notion de transformation Structure de l'atome et notion d'ion.

e
› Eau chimique. Réactions chimiques entre les
› Dioxyde de carbone Notion d'atome et interprétation acides et les bases ainsi qu'entre
Mise en évidence : des réactions chimiques. les acides et les métaux.
› Minéraux dissouts

À l’issue de ce chapitre, les élèves sont capables d’identifier une transformation chimique en repérant les réactifs et les produits.
Ils savent mettre en œuvre un raisonnement mobilisant la conservation de la masse lors des transformations chimiques.

Sommaire
Activité 1 ................................................................................... p. 2
Activité 2  ................................................................................... p. 4
Activité 3  ................................................................................... p. 6
Activité 4  ................................................................................... p. 8
Exercices ................................................................................... p. 10
Parcours de compétences ...................................................... p. 15
Accompagnement personnalisé ............................................ p. 16
La Physique-Chimie autrement .............................................. p. 16
Annexes imprimables prêtes à l'emploi :
Présentation des différentes annexes ............................... p. 19
Corrigés des protocoles expérimentaux ........................... p. 20
Puzzles des protocoles ........................................................ p. 22
Schémas à compléter .......................................................... p. 24
Comptes-rendus à compléter ............................................ p. 26
Aides à la résolution de la mission .................................... p. 28

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 1

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

1 ACTIVITÉ expérimentale Quelle transformation a lieu

dans une centrale à charbon ? 4e p. 58

Présentation Temps prévu

L’objectif de cette activité est de faire
réaliser une combustion aux élèves afin
d’aborder les phénomènes de transforma-
tion chimique mais aussi de pollution et de
cause du réchauffement climatique.
›T
 emps total : 60 min
· Lecture, compréhension du problème posé et formulation d’une hypothèse : 5 min
· P roposition d’un protocole : 15 min
·R  éalisation de l’expérience : 10 min
· S chématisation : 15 min
·A  nalyse et comparaison des résultats, conclusion, institutionnalisation : 15 min
Si les élèves doivent rédiger un compte-rendu, il peut être utile de leur donner un
document à compléter. L’institutionnalisation se fera alors au cours suivant.

Le compte-rendu à compléter p. 26.

Liens avec le programme

Identifier expérimentalement une transformation chimique.
BO Distinguer transformation chimique et mélange, transformation chimique et transformation physique.

›R
 éaliser la combustion d’un échantillon de charbon permet aux élèves d’identifier les deux phénomènes principaux qui carac-
térisent les transformations chimiques. Cela permet également d’amener les définitions des réactifs et des produits d’une
transformation, ce qui in fine leur permettra de comprendre la définition d’une transformation chimique et d'être capable d’en
identifier une.
›C ette activité permet de travailler la compétence suivante du domaine 4 :
■ COMPÉTENCE Concevoir une expérience pour tester une hypothèse
Autres compétences possibles :
■ Émettre des hypothèses
■ Mettre en œuvre un protocole, effectuer une mesure
■ Interpréter des résultats
■ Conclure, valider ou non une hypothèse
■ Écrire des phrases claires, sans faute, en utilisant un vocabulaire adapté
■ Produire et transformer des tableaux ou des documents graphiques

Situation déclenchante
À partir d’un sujet d’actualité les élèves sont amenés à se questionner et à réinvestir des notions vues en SVT, à propos du réchauf-
fement climatique et des gaz à effet de serre.

Formulation d’une hypothèse

1. À l’approche du milieu du cycle 4, il est possible que les élèves qui prêtent attention à l’actualité aient associé : centrales
à charbon, émissions de dioxyde de carbone et réchauffement climatique. Que ce soit effectif ou que l’hypothèse avancée
soit différente, il est dans tous les cas important que la formulation utilisée corresponde bien à une hypothèse et non à
un fait établi.

Expérimentation
2. Protocole :
1 Remplir un flacon de dioxygène par déplacement d’eau, puis couvrir ce flacon de son couvercle ou de son bouchon.
2 Installer un morceau de fusain ou de charbon dans la nacelle de combustion.
3 À l’aide d’une flamme d’allumette ou de briquet, chauffer le morceau de fusain jusqu’à ce qu’un point incandescent (rouge)
soit visible.
4 Remplacer le couvercle ou le bouchon du flacon de dioxygène par le couvercle qui supporte le fusain puis observer.
5 Lorsque plus rien ne semble se produire, toucher le flacon.
6 Verser un peu d’eau de chaux dans le flacon et agiter.
Le protocole à distribuer p. 20.

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 2

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

3. a. 
Conseils de mise en œuvre :
 Le remplissage du flacon de dioxygène peut ne pas faire partie de la séquence et avoir été préparé par avance
par le professeur. Cela peut-être particulièrement utile avec les classes peu rapides.

 Il est très utile de demander aux élèves de répéter la séquence de gestes sans flamme et dans un flacon rempli
d’air, avant de les autoriser à faire réellement la manipulation. On peut ainsi valider leur interprétation du pro-
tocole après avoir corrigé leurs gestes à l’avance. La manipulation est généralement beaucoup plus sereine en
procédant ainsi.

 Le briquet est à privilégier par rapport aux allumettes car celles-ci rebutent certains élèves qui peinent à les en-
flammer. Cependant, si la séance dure 1 h 30, cela peut être l’occasion de leur faire une démonstration du geste
approprié et de les laisser s’entraîner à bien le réaliser.

3. b. Observations :
Le fusain devient très lumineux dès qu’il est plongé dans le dioxygène. Sa longueur diminue peu à peu, puis il s’éteint
progressivement. Le flacon est chaud, l’eau de chaux ajoutée ensuite dans le flacon se trouble.
3. c. Schémas :

Eau
de chaux

Dioxygène
Fusain qui
brule Eau
vivement de chaux
troublée

1 2 3

Analyse des résultats

4. À
 cette étape, le professeur précisera que le fusain ou le charbon est essentiellement composé de carbone.

Réactifs Produits
dioxygène dioxygène de carbone
carbone
5. O n pourrait mesurer la taille du fusain, on verrait alors facilement qu’elle a diminué ce qui signifie qu’il y a moins de car-
bone qu’au départ. On pourrait aussi mesurer la température du verre du flacon ou du gaz à l’intérieur. On verrait facile-
ment qu’il est plus chaud, ce qui signifie que le processus qui s’est déroulé dans le flacon a entrainé un transfert d’énergie
chimique vers l’environnement.
6. S elon l’hypothèse formulée, la réponse appropriée sera différente. Dans le cas des élèves ayant supposé que le charbon
est transformé en dioxyde de carbone, ce sera :
« La formation de dioxyde de carbone a été validée puisque l’eau de chaux s’est troublée au contact du gaz présent dans
le flacon ; la transformation du charbon est validée puisqu’il y en a moins à la fin qu’au début. »

Conclusion
7. L ors de la combustion du charbon dans le dioxygène, ces deux substances disparaissent et il s’en forme une nouvelle, le
dioxyde de carbone, tandis que de l’énergie thermique est transférée à l’environnement.

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 3

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

Les indicateurs de réussite

✔ Identifier une transformation
✔S
 chématiser
✔ Formuler une hypothèse chimique ainsi que ses réactifs
des expériences
et produits
L’élève a : L’élève a : L’élève a :
› mobilisé des connaissances personnelles ; › interprété correctement le résultat du › réalisé des
test à l’eau de chaux ; schémas soignés,
› proposé une hypothèse pertinente ; clairs et légendés ;
› observé et interprété correctement la
› utilisé une formulation correspondant bien à un diminution de la longueur du morceau › utilisé un crayon à
statut d’hypothèse et non de fait établi. de fusain. papier et une règle.

Ressources
› France info :
▪ http://www.francetvinfo.fr/meteo/climat/cop21/cop-21-l-allemagne-mauvaise-eleve-de-l-ue-avec-le-char-
bon_1198951.html
› Le Monde :
▪ http://www.lemonde.fr/planete/article/2015/04/25/manifestations-en-allemagne-pour-et-contre-la-fermeture-
des-centrales-au-charbon_4622807_3244.html
› Gaz à effet de serre et COP21 :
▪ http://www.futura-sciences.com/planete/actualites/gaz-effet-serre-cop21-faut-il-reduire-emissions-gaz-effet-
serre-60735/

2 ACTIVITÉ DOCUMENTAIRE Des combustions qui présentent un risque

4e p. 59

Présentation Temps prévu

Cette seconde activité documentaire permet
de faire découvrir d’autres transformations
chimiques. Elle a également pour but de faire
écrire aux élèves leurs premiers bilans de
transformation, tout en les alertant sur les
dangers des combustions
›T
 emps total : 30 min
· P résentation de la situation déclenchante et exploration des documents : 5 min
·A  nalyse des documents et synthèse : 15 min
·M  ise en commun, discussion et institutionnalisation : 10 min

Liens avec le programme

Identifier des transformations chimiques.
BO Distinguer transformation chimique et mélange, transformation chimique et transformation physique.

›C
 ette activité multiplie les exemples de combustion afin d’amener les élèves à bien assimiler les critères permettant d’identi-
fier les transformations chimiques. Elle les amène également à poser les bases de leur écriture formelle au moyen d’un bilan.
›C
 ette activité permet de travailler la compétence suivante du domaine 1 :
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents scientifiques pour en extraire des informations
Autres compétences possibles :
■ Écrire des phrases claires, sans faute, en utilisant un vocabulaire adapté
■ Produire et transformer des tableaux ou des documents graphiques

Pour répondre à la problématique

La plupart des élèves n’ont jamais entendu parlé, à ce niveau d’avancement dans le cycle, du monoxyde de carbone. La formulation
d’une problématique a pour but de mobiliser leur attention, en suscitant de la curiosité pour une substance inconnue mais dont il
faut tout de même se protéger.

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 4

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

Document(s)
›D
 oc. 1 : il présente les deux types de combustions du méthane, complète ou incomplète ainsi que les produits de ces deux com-
bustions.
› D
 oc. 2 : il montre à l’aide d’un dessin les conséquences de l’absorption du monoxyde de carbone sur l’organisme humain.

Question supplémentaire

1. Quelle est la conséquence ultime de l’absorption de monoxyde de carbone ?

✔ Exploration et analyse des documents

1. Combustion complète du méthane : Méthane + Dioxygène → Dioxyde de carbone + Eau.
2. Combustion incomplète du méthane : Méthane + Dioxygène → Dioxyde de carbone + Eau + Monoxyde de carbone + Carbone.
3. D
 e nombreux troubles sont associés à l’inhalation de dioxyde de carbone : vertiges, maux de têtes, troubles visuels,
crampes musculaires, coma. Ces effets peuvent avoir de terribles conséquences comme le décès de la personne.

Synthèse
4. Il est nécessaire d’aérer son domicile afin d’y renouveler l’air et plus particulièrement le dioxygène, nécessaire à la
respiration ainsi qu’au fonctionnement de la chaudière.
Par ailleurs, la chaudière doit être régulièrement révisée, afin de s’assurer qu’aucune détérioration et qu’aucun problème
de réglage ne réduise la quantité de dioxygène disponible pour la combustion.
En effet, si le dioxygène manque, la combustion dans la chaudière va produire du monoxyde de carbone, ce qui mettra en
danger les occupants du logement.

Les indicateurs de réussite

✔ Comprendre pourquoi les recommandations
✔ Identifier de la cause d’une combustion incomplète permettent de se protéger du monoxyde de
carbone
L’élève a : L’élève a :
›c
 ompris que si le dioxygène est en quantité insuffisante la › identifié que le monoxyde de carbone est dangereux,
combustion sera incomplète ; voire mortel ;

›c
 ompris que la combustion incomplète engendre la ›e
 xpliqué le rôle de chacune des recommandations.
production de produits supplémentaires.

Ressources
› Site INPES :
▪ http://inpes.santepubliquefrance.fr/10000/themes/sante_environnement/monoxyde-carbone/precautions.asp
› Dossier complet sur le monoxyde de carbone :
▪ http://inpes.santepubliquefrance.fr/70000/dp/05/dp051117.pdf
› Affiche pour la classe en pdf :
▪ http://inpes.santepubliquefrance.fr/CFESBases/catalogue/pdf/1241.pdf
› Brochure simplifiée :
▪ http://inpes.santepubliquefrance.fr/CFESBases/catalogue/pdf/1243.pdf

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 5

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

3 ACTIVITÉ expérimentale Comment évolue la masse lors

d’une transformation chimique ? 4e p. 60

Présentation Temps prévu

Le but de cette activité est de montrer
que la masse se conserve lors d’une
transformation chimique.
›T
 emps total : 60 min
· Lecture et compréhension du problème posé et formulation d’une hypothèse : 5 min
· P roposition d’un protocole : 15 min
·R  éalisation de l’expérience : 10 min
· S chématisation : 15 min
·A  nalyse et comparaison des résultats, conclusion et institutionnalisation : 15 min
Si les élèves doivent rédiger un compte-rendu, il peut être utile de leur donner un
document à compléter. L’institutionnalisation se fera alors au cours suivant.
Le compte-rendu à compléter p.27.

Liens avec le programme

BO Conservation de la masse lors d’une transformation chimique

›L
 a conservation de la masse lors d’une transformation chimique est un item explicite du programme.
›C
 ette activité permet de travailler la compétence suivante du domaine 4 :
■ COMPÉTENCE Émettre des hypothèses
Autres compétences possibles :
■ Concevoir une expérience pour tester une hypothèse
■ Mettre en œuvre un protocole, effectuer une mesure
■ Modéliser un phénomène pour les expliquer
■ Interpréter des résultats
■ Conclure, valider ou non une hypothèse
■ Écrire des phrases claires, sans faute, en utilisant un vocabulaire adapté
■ Produire et transformer des tableaux ou des documents graphiques

Situation déclenchante
Cette situation renvoie au thème général du chapitre qui concerne la pollution. Elle permet d’évoquer un nouveau polluant et de
montrer son effet sur notre environnement, illustrés par la photographie de statue à laquelle manque les détails des visages.

Formulation d’une hypothèse

1. Les élèves peuvent suivre et formuler deux hypothèses :
› la masse reste la même par analogie avec les changements d’état vu en 5e ;
› la masse diminue puisque des morceaux de statue ont disparu. Ils ne savent pas qu’un des produits de réaction est un gaz.

Expérimentation et observation
2. Protocole :
1 Prélever 100 mL d’acide chlorhydrique ou de vinaigre au moyen
Conseil :
d’une éprouvette, avant de les introduire dans un flacon.
 Afin de permettre aux élèves de rédiger
2 Placer la craie, le flacon et son bouchon sur la balance et noter la
un protocole pertinent, il peut être utile
masse affichée. de faire la démonstration au bureau du
3 Introduire la craie dans le flacon et boucher celui-ci immédiatement. professeur de la réaction entre la craie et
un acide. Constatant l’effervescence, ils
4 Attendre la fin de la transformation à l’intérieur du flacon.
pourront penser à utiliser un bouchon.
5 Mesurer la masse du flacon et de son contenu sans le déboucher.

3. a. Il est intéressant de préciser aux élèves de prêter attention au bruit que fera le flacon lorsqu’on l’ouvrira à la fin de
l’expérience, afin qu’ils entendent le gaz s’échapper. On peut ensuite leur proposer de mesurer à nouveau la masse et
de constater que, le gaz ayant quitté le flacon, la masse mesurée diminue.
b. Une effervescence se produit, la craie disparait. La masse ne change pas.
Le protocole à distribuer p. 21.

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 6

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

c. Une effervescence  ertains élèves ne mettront

C
pas de bouchon. Il faudra
se produit et la craie revenir sur cet élément lors
Vinaigre diminue de volume. de la correction.

Bouchon

Craie

135 g 135 g

On place la craie dans le flacon et on observe.

Analyse des résultats

4. L ’hypothèse est validée : lors de la transformation chimique qui fait réagir la craie et le vinaigre, un gaz se forme et la masse
ne change pas.

Conclusion
5. L a masse du récipient et de son contenu diminue lorsqu’on ouvre le flacon ou une bouteille d’eau pétillante car dans les
deux cas, du gaz s’échappe. Dans le cas de l’eau pétillante, ce gaz était dissout mais déjà présent, tandis que dans le cas
de notre expérience il a été produit par une transformation chimique et n’était pas présent initialement dans le récipient.

Les indicateurs de réussite

✔ Formuler une hypothèse
L’élève a :
› mobilisé des connaissances
personnelles ;
› proposé une hypothèse
pertinente ;
› utilisé une formulation
correspondant bien à un statut
d’hypothèse et non à un fait
établi.
✔ Interpréter des résultats
✔ Mesurer des masses
expérimentaux
L’élève a : L’élève a :
› posé le bouchon sur la balance lors de la › constaté que la masse initiale
première pesée ; et la masse finale sont
identiques ;
› mesuré la masse du flacon avant de le
déboucher à la fin de l’expérience. › interprété cela comme
le fait qu’il y a autant de
matière présente à la fin de
la transformation qu’avant
qu’elle n’ait lieu.

Ressources
› Un article de futura sciences sur les pluies acides :
▪ http://www.futura-sciences.com/planete/questions-reponses/pollution-causes-pluies-acides-1128/

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 7

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

4 Tache complexe Tous concernés par le dioxyde de carbone

4e p. 61

Présentation Temps prévu

Cette activité permet de comprendre que la production ›T
 emps total : 45 min
de dioxyde de carbone par les activités humaines a de · Mise en place et lecture des documents : 10 min
nombreuses conséquences sur l’environnement, dont
· Travail des groupes : 15 min
l’acidification des océans.
· Échange, restitution et correction : 20 min
Elle permet de réinvestir les notions de pH et de solubilité,
introduites en 5e, tout en présentant une transformation
chimique supplémentaire.

Liens avec le programme

Composition de l’air.
BO Solubilité.
Distinguer transformation chimique et mélange, transformation chimique et transformation physique.
Identifier le caractère acide ou basique d’une solution par mesure de pH.
Associer le caractère acide à la présence d’ions hydrogène.

›L
 a notion de pH fait explicitement partie des objectifs de fin de cycle. Cette activité permet de l’approfondir : on associe main-
tenant la valeur du pH à la présence des ions hydrogène, même si la formule chimique de l’ion n’apparait pas encore.
› Il pourra être rappelé aux élèves qu’ils ont déjà rencontré des espèces chimiques appelées ions dans le travail sur les eaux, en 5e.
›L  a notion de solubilité fait par ailleurs son retour, mais dans un contexte différent. Ici, la dissolution est suivie d’une transfor-
mation chimique et de l’apparition de nouvelles espèces chimiques.
›C  ette activité permet de travailler la compétence suivante du domaine 1 :
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents scientifiques pour en extraire des informations
Autres compétences possibles :
■ Comprendre et interpréter des tableaux ou des documents graphiques
■ Écrire des phrases claires, sans faute, en utilisant le vocabulaire adapté

Situation déclenchante
Lire la situation déclenchante aux élèves avant qu’ils n’ouvrent le livre ou accèdent aux documents pourra s’avérer pédagogique-
ment fructueux. Cela permettra en effet d’entendre les propositions d’explications des élèves. On pourra voir en particulier s’ils
pensent à évoquer la solubilité du dioxyde de carbone dans l’eau, une propriété abordée en 5e.

La mission et ses indicateurs de réussite

Clé de résolution numéro 1

›L
 ’élève a besoin de réussir à :
• I dentifier que le dioxyde de carbone
est un gaz produit par l’exploitation
des réserves d’énergies fossiles.
›R
 éponse : Le dioxyde de carbone
est l’un des produits résultant de
l’exploitation des réserves d’éner-
gies fossiles.
› Document(s) référent(s) : Doc. 2
›A
 ide à donner : Quelle est la subs-
tance chimique produite par les
transformations chimiques qui per-
mettent à l’humanité de satisfaire
ses besoins en énergie ?
› I ndicateur de réussite associé :
J’ai identifié la substance produite
par l’exploitation des réserves
d’énergies fossiles.

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 8

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

Clé de résolution numéro 2

›L
 ’élève a besoin de réussir à :
• Comprendre que le dioxyde de car-
bone peut se dissoudre dans l’eau et
que cette dissolution est suivie de la
production d’ions hydrogène.
›R
 éponse : Le dioxyde de carbone
a une solubilité importante dans
l’eau. Ce gaz produit par l’humanité
se dissout donc en partie dans les
océans ce qui entraine ensuite sa
transformation en différents pro-
duits, dont les ions hydrogène.
› Document(s) référent(s) : Doc. 2
›A
 ide à donner : Le dioxyde de
carbone dissout dans l’eau reste-t-il
simplement dissout ou se trans-
forme-t-il chimiquement ?
› I ndicateur de réussite associé :
J’ai compris comment cette subs-
tance affecte les océans puis les
coquillages et les coraux.

Clé de résolution numéro 3

›L
 ’élève a besoin de réussir à :
• I dentifier que la production d’ions
hydrogène dans les océans modifie
leur pH.
›R
 éponse : Les ions hydrogène sont
responsables du caractère acide
d’une solution. Le pH d’une solution
diminue si la quantité d’ions hydro-
gène présents augmente.
›L
 es mesures actuelles du pH océa-
nique confirment que les océans
contiennent de plus en plus d’ions
hydrogène, puisque ces valeurs de
pH sont en baisse. Les prévisions de
baisse à venir de ces valeurs corres-
pondent à la production à venir de
dioxyde de carbone par l’humanité.
L’eau des océans est donc en train
de s’acidifier.
› Document(s) référent(s) : Doc. 3
›A
 ide à donner : Quelle est la
conséquence de l’augmentation du
nombre d’ions hydrogène présents
dans une solution aqueuse, comme
par exemple les océans ?
› Indicateur de réussite associé : J’ai
compris comment cette substance
affecte les océans puis les coquil-
lages et les coraux.

Clé de résolution numéro 4

›L
 ’élève a besoin de réussir à :
• E xpliquer la conséquence du
changement de pH des océans.
›R
 éponse : Les coraux et les
crustacés à coquille se développent
moins facilement si l’acidité de
l’eau augmente. L’acidification
des océans va donc entrainer
la raréfaction des organismes
producteurs des coquilles dans
lesquelles s’abritent les bernard-
l’hermite. Ceux-ci vont donc avoir
de plus en plus de mal à trouver des
abris.
› Document(s) référent(s) : Doc. 4
›A
 ide à donner : Comment les
coquilles dans lesquelles s’abritent
les bernard-l’hermite sont-elles
concernées par l’acidification des
océans ?
› I ndicateur de réussite associé :
J’ai fait le lien avec le mode de vie
du bernard-l’hermite.

Pistes complémentaires

› Il est parfois nécessaire d’ajouter un diffuseur de dioxyde de carbone dans les aquariums lorsqu’ils contiennent beaucoup
de plantes. Pourquoi ? Ne prend-on pas alors un risque pour le bien-être de certaines espèces de poissons ?

Ressources
› Un article sur l’acidification des océans :
▪ http://oceanclimat.blog.lemonde.fr/2015/11/18/tout-ce-quil-faut-savoir-sur-lacidification-des-oceans/

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 9

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

Exercice corrige 4e p. 65

11 D’où l’écriture suivante pour le bilan : Carbone + Dioxygène →

Faire bruler du fer. Dioxyde de carbone
■ COMPÉTENCE Interpréter des résultats 2. É tant donné que la masse se conserve lors d’une
Autre compétence possible : transformation chimique, je peux écrire :
■ Pratiquer le calcul numérique et le calcul littéral m(carbone) + m(dioxygène) = m (dioxyde de carbone)
1. m(carbone) = 6 g dont on déduit que m(dioxygène) = m (dioxyde de carbone) − m(carbone)
m (dioxyde de carbone) = 22 g soit m(dioxygène) = 22 − 6 = 16 g.
Pour cette transformation, on peut dresser le tableau La masse de dioxygène consommée est donc de 16 g.
récapitulatif suivant :
État initial État final
carbone dioxyde de carbone
dioxygène

Je m’entraine
12
Transformations chimiques. 2. Les produits sont alors du carbone, du monoxyde de
■ COMPÉTENCE Écrire des phrases simples, sans faute, en carbone, du dioxyde de carbone et de l’eau.
utilisant le vocabulaire adapté 3. Le monoxyde de carbone, produit de ces réactions, est un
1. L ors d’une transformation chimique, des espèces chimiques gaz toxique. Il est incolore, inodore et mortel. Il se substitue
disparaissent (les réactifs), tandis que d’autres apparaissent au dioxygène dans les globules rouges empêchant alors
(les produits). l’oxygénation des organes. La poudre de carbone, quant
2. L ors de la combustion du carbone, le carbone et le à elle, bouche les alvéoles pulmonaires rendant alors la
dioxygène, réactifs, réagissent ensemble pour donner du respiration difficile.
dioxyde de carbone, produit.
Lors de la combustion du méthane, le méthane et le dioxy- 15
Groupe électrogène.
gène, réactifs, réagissent ensemble pour donner du dioxyde
■ COMPÉTENCE Modéliser des phénomènes pour les expliquer
de carbone et de l’eau, produits.
Autre compétence possible :
■ Lire et comprendre des documents scientifiques pour en
13
Des bilans. extraire des informations
■ COMPÉTENCE Écrire des phrases simples, sans faute, en 1. Méthane + Dioxygène → Dioxyde de carbone + Eau.
utilisant un vocabulaire adapté 2. Il est nécessaire de placer le groupe électrogène à l’intérieur
Autre compétence possible : car il utilise, pour fonctionner, une combustion dont l’un
■ Modéliser des phénomènes pour les expliquer des réactifs est le dioxygène. Dans une pièce confinée,
1. U
 ne combustion est une transformation chimique qui libère le dioxygène consommé par cette combustion ne serait
de l’énergie et dont un des réactifs est le dioxygène. plus disponible pour la respiration. D’autre part, au fur et
2. B
 ilans des transformations : à mesure de l’appauvrissement de l’air dans la pièce en
a. Carbone + Dioxygène → Dioxyde de carbone. dioxygène, la combustion du méthane serait de plus en plus
b. Méthane + Dioxygène → Dioxyde de carbone + Eau. nettement incomplète. Du monoxyde de carbone, gaz très
c. M éthane + Dioxygène → Dioxyde de carbone + Eau + Car- toxique, et de la poudre de carbone seraient alors produits.
bone + Monoxyde de carbone.
16
Masses et transformations chimiques.
14 ■ COMPÉTENCE Mettre en œuvre un protocole, effectuer une
Combustions incomplètes.
mesure
■ COMPÉTENCE Agir de façon responsable, respecter les
règles de sécurité 1. En observant les schémas de l’expérience de Marie, on peut
Autre compétence possible : voir qu’elle n’avait pas mis le bouchon sur la balance pour
■ Écrire des phrases simples, sans faute, en utilisant un la première mesure. De ce fait, l’expérience est faussée et la
vocabulaire adapté mesure finale ne peut être comparée à la mesure initiale.
1. L a combustion du méthane est incomplète si les produits de
cette combustion peuvent encore bruler.

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 10

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

17 20
Analyse une expérience. Combustion du carbone.
■ COMPÉTENCE Interpréter des résultats ■ COMPÉTENCE Produire et transformer des tableaux ou des
1. L a combustion réalisée avec ces briquets est complète car documents graphiques
la flamme est bleue. Autre compétence possible :
■ Concevoir une expérience pour tester une hypothèse
2. L es produits formés sont l’eau, mise en évidence par
■ Modéliser des phénomènes pour les expliquer
l’apparition de buée sur les parois du bécher, et le dioxyde
de carbone, mis en évidence par l’eau de chaux qui se 1.
trouble au contact du gaz récupéré dans le bécher.
3. B utane + Dioxygène → Dioxyde de carbone + Eau. Dioxygène

Fusain Fusain qui

18 Allumette brule
Test d'identification. vivement
■ COMPÉTENCE Concevoir une expérience pour tester une
1 2
hypothèse
1. C arbone + Dioxygène → Dioxyde de carbone. 2. Dans l’air, le fusain brule doucement, dans une
2. P our mettre en évidence la formation de dioxyde de incandescence faible. Lorsqu’on le place dans le flacon de
Eau
carbone dans le flacon, il suffit d’y verser de l’eau de chaux dioxygène, il brule vivement et son incandescence devient
de chaux
et celle-ci se troublera à son contact. La mise en évidence brillante. Dans le même temps, la quantité de fusain
d’une substance qui n’était pas présente initialement suffit présente diminue, puis quand le dioxygèneEau est entièrement
à prouver qu’une transformation chimique a eu lieu, car consommé, le fusain s’éteint. de chaux
l’apparition d’une substance ne se produit qu’au cours d’une troublée
3. Pour vérifier que du dioxyde de carbone s’est formé, il
transformation chimique. suffit de3 placer de l’eau de chaux dans
4 le flacon : celle-ci se
trouble à son contact.
19 4. Les réactifs sont le carbone et le dioxygène. Le produit est le
Pollution et dioxyde de carbone.
dioxyde de carbone.
■ COMPÉTENCE Écrire des phrases simples, sans faute, en
utilisant un vocabulaire adapté 5. Carbone + Dioxygène → Dioxyde de carbone
Autre compétence possible :
■ Agir de façon responsable, respecter les règles de sécurité 21
La bougie.
1. L e mode de vie du bernard-l’hermite est menacé du fait
■ COMPÉTENCE Interpréter des résultats
de la production de dioxyde de carbone. En effet, lorsqu’il
Autre compétence possible :
s’y dissout, ce gaz provoque l’acidification des océans ce
■ Agir de façon responsable, respecter les règles de sécurité
qui rend difficile la formation des coquilles des animaux
aquatiques. Le bernard-l’hermite profitant de la coquille 1. La flamme d’une bougie est jaune, il s’agit donc d’une
d’autres espèces pour se protéger aura donc plus de mal à combustion incomplète.
survivre et sera amené à disparaitre. 2. Le dépôt noir est de la poudre de carbone.
3. Il se forme aussi du dioxyde de carbone, de l’eau et du
monoxyde de carbone.

Une notion, trois exercices

Pistes de mise en œuvre
1. Les exercices se prêtent bien à une remédiation à la suite d’une évaluation diagnostique sur la transformation chimique. Les
élèves pourront faire l’exercice correspondant à leurs résultats lors de l’évaluation diagnostique.
2. Faire l’exercice vert de manière collégiale avec la classe puis, laisser ensuite les exercices orange et rouge à faire au choix des
élèves.

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 11

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e
Liens entre les trois exercices
Pour résoudre chacun de
ces exercices, l’élève doit Exercice vert
prendre l’initiative de :
Relire l’énoncé pour en
✔ ✔
extraire des informations.
Utiliser la définition des
réactifs et des produits pour
les identifier dans l’énoncé.
Identifier les réactifs et les
produits dans le texte de
l’énoncé.
19
Bilan de combustion.
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents scienti-
fiques pour en extraire des informations
› Une bougie qui brule
1. Les espèces chimiques dont la quantité a diminué sont la
paraffine et le dioxygène.
2. Les espèces dont la quantité diminue lors d’une transforma-
tion chimique sont des réactifs.
3. L es espèces chimiques dont la quantité a augmenté sont le
dioxyde de carbone, le monoxyde de carbone et l’eau. Lors
d’une transformation chimique, on appelle ces espèces des
produits.
4. On place les réactifs à gauche et les produits à droite dans le
bilan de la transformation : paraffine + dioxygène → dioxyde
de carbone + monoxyde de carbone + eau
J’ approfondis
23
La masse se conserve-t-elle ?
■ COMPÉTENCE Écrire des phrases simples, sans faute, en
utilisant un vocabulaire adapté
1. L ors de la transformation chimique qui a lieu entres un acide
et le calcaire des statues, il se forme entre autres un gaz,
le dioxyde de carbone. La masse de l’ensemble des réactifs
est bien égale à la masse de l’ensemble des produits mais
le calcaire formant les statues se transforme sous l’action
de l’acide en gaz que l’on ne voit pas. Le raisonnement de
Maud confond la masse des réactifs et celle de l’ensemble
réactifs + produits.
2. L es pluies acides se forment par dissolution de gaz polluants
(dioxyde d’azote, dioxyde de soufre et dioxyde de carbone)
dans les micro-gouttelettes d’eau liquide qui forment les
nuages. Ces gaz proviennent des activités humaines telles
que le transport et la production industrielle.
Ressources
› Un article sur les pluies acides :
▪ h ttp://www.futura-sciences.com/planete/ques-
tions-reponses/pollution-causes-pluies-acides-1128/
Exercice jaune Exercice rouge
✔
✔ ✔
✔
› Rouler à l'éthanol
1. Les réactifs de cette transformation sont l’éthanol et le
dioxygène.
2. Les produits de cette transformation sont le dioxyde de
carbone et l’eau.
3. On place les réactifs à gauche et les produits à droite dans
le bilan de la transformation : ethanol + dioxygène → dioxyde
de carbone + eau
› Des véhicules contre la pollution
1. Dans cette transformation les réactifs sont le dihydrogène,
le produit est l’eau. On place les réactifs à gauche et les
produits à droite dans le bilan de la transformation :
dihydrogène + dioxygène → eau.
24
Chauffage d'appoint.
■ COMPÉTENCE Agir de façon responsable, respecter les
règles de sécurité
1. Lors de la combustion du butane dans ces appareils de
chauffage, il se forme de l’eau et du dioxyde de carbone. La
condensation de cette eau sur les vitres froides explique la
buée que l’on peut observer sur les vitres.
2. Butane + Dioxygène → Dioxyde de carbone + Eau.
3. Pour utiliser ces appareils, il faut aérer les pièces car
la combustion du butane consomme du dioxygène. Le
manque de dioxygène est bien entendu un problème pour
la respiration, mais l’appauvrissement de l’atmosphère de
la pièce en dioxygène peut aussi provoquer une combustion
incomplète du butane et entrainer la formation de
monoxyde de carbone, un gaz très toxique, et de poudre de
carbone, irritante pour les poumons.
25
Combustion et camping.
■ COMPÉTENCE Interpréter des résultats
Autre compétence possible :
■ Concevoir une expérience pour tester une hypothèse
Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 12
 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e
1. L a combustion réalisée dans ces réchauds est complète
car on observe une flamme bleue. Cela signifie qu’il y a
suffisamment de dioxygène et que les produits formés ne
peuvent plus bruler.
2. B utane + Dioxygène → Dioxyde de carbone + Eau.
3. M atériel : réchaud, bécher, eau de chaux.
On place un bécher pendant quelques secondes sur la
flamme pour récupérer les produits de la combustion. De la
buée se forme sur les parois. On y verse ensuite de l’eau de
chaux : celle-ci se trouble.
Conclusion : la buée prouve que de l’eau s’est formée et l’eau
de chaux troublée montre qu’il y a eu production de dioxyde
de carbone.
Buée
On retourne Eau de chaux
le bécher troublée
et on y verse
Bruleur de l’eau
de chaux.
26
Normes de pollution.
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents
scientifiques pour en extraire des informations
Autre compétence possible :
■ Pratiquer le calcul numérique et le calcul littéral
1. E ssence + Dioxygène → Dioxyde de carbone + Eau.
2. L a combustion de l’essence est incomplète car elle
produit des éléments qui peuvent encore bruler, comme le
monoxyde de carbone.
3. D istance parcourue : 15 000 km par an.
D’après le document, un véhicule de type B produit au maxi-
mum 130 g de dioxyde de carbone par kilomètre.
Pour 15 000 km, on a donc :
130 × 15 000 = 1 950 000 g = 1,95 tonnes.
4. P our un moteur diesel, la masse maximale par kilomètre
est de 115 g. Il émet donc moins de dioxyde de carbone
qu’un véhicule essence. Cependant, ces moteurs émettent
davantage de particules fines ainsi que des oxydes d’azote.
Ces derniers sont désormais reconnus comme nocifs pour la
santé.
27
Pollution industrielle.
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents
scientifiques pour en extraire des informations
1. S oufre + Dioxygène → Dioxyde de soufre.
2. Dioxyde de soufre + Eau + Dioxygène → Acide sulfurique.
3. C es réactions rendent les pluies acides, ce qui est néfaste
pour l’environnement (comme nous l’avons vu avec les
statues dans l’activité 3) mais aussi pour les organismes
vivants (végétaux et animaux).
28
Faits divers.
■ COMPÉTENCE Effectuer des recherches documentaires
1. L e monoxyde de carbone est responsable de cet incident.
2. Ce gaz a été produit par une chaudière.
3. Il s’est produit une combustion incomplète car du monoxyde
de carbone a été produit.
4. L’oxygénothérapie permet d’apporter du dioxygène au
patient afin que ce gaz reprenne sa place sur les globules
rouges et élimine ainsi le monoxyde de carbone absorbé.
Ressources
› La page du site du centre anti-poison indiquant la pro-
cédure à suivre en cas d'intoxication au monoxyde de
carbone :
▪ http://www.centreantipoisons.be/monoxyde-de-
carbone/le-monoxyde-de-carbone-co-en-d-tail/
comment-traite-t-une-intoxication-au-co
› Un article du CHU de Lille sur les intoxications au monoxyde
de carbone (diagnostique et traitement) :
▪ http://cap.chru-lille.fr/~cap/GP/magazines/99205.
html
29
Un projet insensé !
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents
scientifiques pour en extraire des informations
1. Le projet prévoyait d’envoyer du sulfure d’hydrogène dans la
haute atmosphère.
2. Ce gaz réagit avec le dioxygène pour donner du dioxyde
de soufre et de l’eau : Sulfure d’hydrogène + Dioxygène →
Dioxyde de soufre + Eau.
3. Le dioxyde de soufre se transforme ensuite en particules
capables de renvoyer les rayonnements solaires vers
l’espace, limitant ainsi l’augmentation de l’effet de serre.
4. Malheureusement, le dioxyde de soufre est aussi un
gaz polluant qui a des conséquences néfastes sur notre
environnement (comme la formation de pluies acides) en se
combinant avec l’eau des nuages.
30
Transformations chimiques ou physiques ?
■ COMPÉTENCE Produire et transformer des tableaux et des
documents graphiques
1. a. Pour cette transformation, on peut dresser le tableau
récapitulatif suivant :
État initial État final
fer rouille
dioxygène
C’est une transformation chimique car des corps dispa-
raissent (réactifs) et de nouveau corps sont formés (pro-
duits).
b. Pour cette transformation, on peut dresser le tableau
récapitulatif suivant :
État initial État final
glaçon : eau solide eau liquide
Il s’agit donc d’une transformation physique car aucun nou-
veau corps ne se forme.
c. Pour cette transformation, on peut dresser le tableau
récapitulatif suivant :
Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 13
 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

État initial État final 32

Le propane.
bois / dioxygène cendres / dioxyde de carbone
■ COMPÉTENCE Pratiquer le calcul numérique et le calcul
d. Pour cette transformation, on peut dresser le tableau littéral
récapitulatif suivant : 1. Propane + Dioxygène → Dioxyde de carbone + Eau.
État initial État final 1. Il faut un volume de dioxygène de 5 L pour bruler 1 L de
eau / sel eau salée propane.
Il s’agit donc d’une transformation physique car aucun nou- On convertit les mètres cubes en litres : 16,8 m3 = 16 800 L.
veau corps ne se forme. On peut alors dresser le tableau de proportionnalité suivant :
e. Pour cette transformation, on peut dresser le tableau Volume de dioxygène (L) X 1
récapitulatif suivant :
Volume de propane (L) 16 800 5
État initial État final et de l’égalité des produits en croix, on déduit que :
sucre / café café sucré
X = 16 800 × 5 = 84 000 L = 84 m3.
Il s’agit donc d’une transformation physique car aucun nou- 1
Il faut donc 84 m3 de dioxygène pour bruler 16,8 m3 de propane.
veau corps ne se forme.
33
31 Le dioxyde de carbone dans la cuisine moléculaire.
Le fer et l'acide.
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents
■ COMPÉTENCE Interpréter des résultats scientifiques pour en extraire des informations
1. P our cette transformation, on peut dresser le tableau Autre compétence possible :
récapitulatif suivant : ■ Écrire des phrases claires, sans faute, en utilisant le
État initial État final vocabulaire adapté
1. La première méthode est une transformation physique car il
fer gaz
s’agit d’une dissolution. À l’état initial et à l’état final, on a de
acide chlorhydrique solution verte l’eau et du dioxyde de carbone.
Le fer diminue de volume : il réagit donc avec l’acide et de 2. Pour la deuxième méthode, on utilise une transformation
nouveaux corps se forment car la solution change de couleur chimique : celle de l’acide citrique avec le bicarbonate de
et l’effervescence montre la formation de gaz. sodium, réactifs. Cette réaction permet d’obtenir du dioxyde
Il s’agit donc bien d’une transformation chimique. de carbone qui est le produit

Je résous un problEme
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents scientifiques pour en extraire des informations
Autre compétence possible : ■ Modéliser des phénomènes pour les expliquer
› Correction :
Dans le premier document, on apprend qu’il faut injecter du dioxyde de carbone aux plantes pour obtenir une forte augmentation
de la biomasse. Le deuxième document donne plusieurs informations :
› les plantes peuvent reconstituer un air dans lequel le dioxygène a été utilisé par combustion et la présence d’eau est nécessaire ;
› les plantes forment de l’amidon. La présence de lumière est également nécessaire.
La photosynthèse est donc un processus au cours duquelle des substances chimiques disparaissent et d’autres sont produites.
C’est donc bien une transformation chimique qui a pour bilan : Eau + Dioxyde de carbone → Amidon + Dioxygène.
La photosynthèse permet de produire une biomasse qui peut être transformée en biocarburant que l’on substituera aux carburants
fossiles.
Or, cette production de biocarburant consomme du dioxyde de carbone qui est un des gaz à effet de serre. Produire et utiliser des
biocarburants permet d’éviter d’augmenter la proportion de dioxyde de carbone dans l’atmosphère, ce qui limite l’effet de serre et
permet de lutter contre le réchauffement climatique.

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 14

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

■ PARCOURS DE COMPÉTENCES ■
4e p. 70

■ COMPÉTENCE Conclure, valider ou non l'hypothèse

Présentation
Ce parcours de compétence a pour but d’amener les élèves à bien identifier comment s’articule la compétence « Conclure, valider
ou non l’hypothèse ».

Liens avec le programme

BO Identifier expérimentalement des transformations chimiques.

›L
 ’hypothèse à valider concerne les conditions de formation de la rouille, ce qui amène les élèves à travailler l’identification des
transformations chimiques qui est un item explicite du programme.

Document(s)
Le texte décrit différentes situations initiales et les résultats qu’elles ont engendrés. Ces informations constituent le matériau
nécessaire au travail de la compétence de validation d’une hypothèse.

Question
L’hypothèse selon laquelle la rouille se forme en présence d’air et d’eau est correcte. Un clou en fer rouille s’il est mis en présence
d’eau, mais ne rouille pas s’il n’est mis en présence que d’air ou que d’eau.

Niveau 2
Niveau 1
Je rappelle les résultats en lien avec l'hypothèse.
J'identifie l'hypothèse à évaluer.
Au niveau 2 les élèves ont identifié que l’hypothèse implique
Au niveau 1 les élèves ont identifié qu’Axel et Camélia qu’en l’absence d’air ou d’eau, la rouille ne se forme pas.
supposent que la rouille se forme quand le fer est au
contact à la fois de l’air et de l’eau.

Niveau 4
Niveau 3 Je valide ou non l'hypothèse, en précisant comment elle
Je valide ou non l'hypothèse, après avoir constaté s'accorde ou pas avec les résultats.
que les résultats sont en accord ou non avec elle. Au niveau 4, les élèves peuvent expliquer qu’il est nécessaire
Au niveau 3, les élèves ont compris que, puisque les de vérifier séparément l’absence de formation de rouille si
résultats concordent avec les prévisions de l’hypo- l’eau ou l’air ne sont pas présents, pour affirmer qu’ils sont
thèse, alors on peut valider cette dernière. chacun nécessaires à la formation de la rouille.

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 15

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

AP Accompagnement personnalisé 4e p. 71

■ Apprendre à s'organiser, à réviser et à apprendre

Présentation
Certains élèves ont parfois des difficultés à comprendre les processus leur permettant d’apprendre et de conserver dans le temps
leurs acquis. Cette fiche, transversale, leur donne des pistes à suivre pour améliorer leur apprentissage.

Articulation possible avec le programme

Les propositions de cette fiche ne sont pas limitées à la Physique-Chimie. Elles peuvent être appliquées dans toutes les disciplines.

Document(s)
Le document d’appel permet de montrer graphiquement l’impact des temps de mobilisation des connaissances sur la
mémorisation des informations, comparée à la situation d’absence de révision. L’idéal des notions et des capacités très bien
maitrisées y apparait comme un objectif possible à atteindre, si les élèves mettent en pratique les conseils donnés. Il est
important de permettre aux élèves de visualiser de la sorte leur succès à venir : ce processus de visualisation permet d’accroitre
la motivation et la confiance en eux-mêmes des élèves.

Utilisation de la fiche AP
Il n’existe pas de période privilégiée pour aborder le sujet, car chaque séquence peut faire l’objet d’un rappel sur la façon d’amélio-
rer l’apprentissage des leçons et de consolider ses connaissances.
Toutefois, son étude dès le début de chaque année peut amener progressivement chaque élève à comprendre l’intérêt à court,
moyen et long terme, d’un apprentissage régulier.

4e p. 72

Histoire des sciences

Synthèse du nylon

Lien avec le programme

■ COMPÉTENCE Comprendre l’évolution d’un savoir scientifique dans le temps et son influence sur la société
■ COMPÉTENCE Effectuer des recherches documentaires
›L  a demi-page d’histoire des sciences propose aux élèves une réflexion sur une transformation chimique relativement récente
et très utilisée de nos jours : la fabrication du nylon. Cela leur permet de mesurer combien les conditions de vie peuvent être
impactées par la maitrise des transformations chimiques par les être humains.

Document(s)
Le bas en nylon géant, installé pour faire la promotion de cette nouvelle matière, met en évidence que la découverte a eu des
répercussions énormes et rapides sur la société. On pourra prolonger la réflexion dans ce sens, en rappelant qu’avant l’invention
du nylon, les femmes portaient des bas de soie (chers) ou de laine (grossiers) sous leurs jupes - le pantalon féminin est rare. Les
élèves peuvent être amenés à réfléchir sur les avantages du nylon par rapport à ces matières (l’arrivée du nylon permet, pour un
prix modique, d’avoir un bas à la fois très fin, suffisamment chaud, et relativement résistant comparé à sa finesse).

Questions
1. R
 éactifs : diaminohexane + acide adipique.
Produits : nylon + eau.
2. O
 n peut citer l’aramide, les polyoléfines, le polyester, l’acrylique, l'élasthanne, etc.

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 16

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

Objet d'étude

Quel moteur pour le Faucon Millenium ?

Lien avec le programme

■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents scientifiques pour en extraire des informations
■ COMPÉTENCE Pratiquer le calcul numérique et le calcul littéral

Document(s)
Le schéma d’Ariane 5 proposé aux élèves permet de mesurer l’inégalité du ratio volume-utile / volume-d’ergol sur les lanceurs de
haute technologie. Les chiffres indiqués dans le texte se trouvent ainsi concrétisés en terme d’encombrement dans la fusée.

Correction
1. A
 riane 5 et le Faucon Millénium ne se contentent pas de sillonner le ciel : ils vont au-delà de l’atmosphère, dans le vide spatial.
Là, ils ne peuvent plus prélever le dioxygène nécessaire au fonctionnement de leur réacteur dans l’environnement extérieur. Le
réacteur d’avion ne peut pas fonctionner dans l’espace et n’est pas utilisable pour Ariane ou le Faucon Millénium.
2. 1
 0 heures, c’est 60 fois plus long que 10 minutes. Si Vulcain était capable de fonctionner pendant cette durée, il faudrait
donc embarquer à bord du Faucon Millénium 60 fois plus d’ergols. Cela ferait : 26 × 60 = 1 560 tonnes de dioxygène, et 132 ×
60 = 7 920 tonnes de dihydrogène soit en additionnant les deux : 9 480 tonnes d’ergols ! C’est presque 200 fois la masse du
Faucon Millénium (50 tonnes).

Ressources
› La page wikipédia de la fusée Ariane 5 : https://fr.wikipedia.org/wiki/Ariane_5
› Un épisode de l’émission C’est pas sorcier sur Ariane 5 : https://www.youtube.com/watch?v=NVj0WzlPVV8&t=50s

Esprit
La Physique-Chimie au quotidien scientifique
Comment éteindre une bougie difficile à atteindre ?

Lien avec le programme

■ COMPÉTENCE Organiser mon temps et mon espace de travail lors d’une expérience ; Agir de façon responsable, respecter les
règles de sécurité
›L  'activité met en évidence le rôle du dioxygène dans la combustion et souligne qu’en l’absence d’un de ces réactifs, une trans-
formation chimique ne peut avoir lieu.

Document(s)
La photographie de l’éteignoir à bougie permet aux élèves de percevoir qu’au-delà de la manipulation scientifique qu’ils sont
invités à mettre en œuvre, il existe un objet qui possède une réelle utilité dans les endroits où l’on dispose des bougies aux murs
et en hauteur pour éclairer ou décorer une pièce.

Détails de l’expérience
1. L ’élève fait bruler une bougie sous un verre (elle s’éteint), puis réitère cette expérience en conservant au maximum les gaz sous
le verre. La mesure du temps que la bougie met à chaque fois pour s’éteindre montre que la flamme brule moins longtemps la
seconde fois.

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 17

 Annexes • Physique-Chimie • 4e

3 Les transformations chimiques et la pollution

ANNEXES

Sommaire
Présentation des différentes annexes ........................................................................................................................................................ p. 19
Corrigés des protocoles expérimentaux ..................................................................................................................................................... p. 20
Puzzles des protocoles .................................................................................................................................................................................. p. 22
Schémas à compléter .................................................................................................................................................................................... p. 24
Comptes-rendus à compléter ...................................................................................................................................................................... p. 26
Aides à la résolution de la mission .............................................................................................................................................................. p. 28

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 18

 Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

Présentation des différentes annexes

Protocoles expérimentaux
4e p. 58
Protocole expérimental
?
dans une centrale à charbon
Quelle transformation a lieu

Les corrigés des protocoles expérimentaux sont destinés à faire gagner du temps aux  Enceinte à combustion : flacon muni de son propre cou-
Matériel :
 Cristallisoir.

élèves pendant la réalisation de leurs activités. Lors de ces activités, ils sont amenés
vercle ou bouchon.
 Fusain ou charbon.
 Couvercle muni d’une nacelle de combustion.
 Dioxygène (bouteille).
 Seringue.
 Boite d’allumettes ou briquet.

à réfléchir aux actions à réaliser pour atteindre l’objectif fixé par la consigne et à tra-
 Bécher.
 Eau de chaux.

vailleur leurs formulations. Étapes du protocole

couvrir ce flacon de son couvercle

ou
par déplacement d’eau, puis
Remplir un flacon de dioxygène

Tous les élèves ne parviendront pas à une formulation complète et satisfaisante mais
1
de son bouchon.
de combustion.
ou de charbon dans la nacelle
2 Installer un morceau de fusain

ils en auront besoin pour poursuivre l’activité. Afin d’éviter de perdre du temps lors
de fusain jusqu’à ce qu’un
ou de briquet, chauffer le morceau
3 À l’aide d’une flamme d’allumette
visible.
point incandescent (rouge) soit
le fu-
par le couvercle qui supporte
bouchon du flacon de dioxygène
Remplacer le couvercle ou le

de la prise de notes : il peut être précieux de disposer de protocoles prêts à être

4
sion puis observer.

semble se produire, toucher le flacon.

5 Lorsque plus rien ne

distribués aux élèves qui n’ont pas réussi à en rédiger un qui soit suffisamment abouti. 6 Verser un peu d’eau de chaux
dans le flacon et agiter.

Puzzles de protocoles expérimentaux Chapitre 3 ● Les transformations

chimiques et la pollution 20

Rédiger un protocole peut s’avérer difficile pour les élèves : ne pas se rappeler du nom
d’un matériel, ne pas trouver le verbe exact qui permet de décrire un geste expérimen-
tal ou ne pas identifier la nécessité d’une étape dans un protocole sont des obstacles PUZZLES DES PROT
OCOLES

souvent rencontrés.
4e p. 58
Quelle transformation
a lieu dans une centrale
à charbon ?
Retrouve l’ordre correct
des étapes du protocol
e, puis numérote-les
:

Pour éviter de laisser les élèves en échec tout en ne leur donnant pas la solution,
C. Lorsque plus rien ne semble
... se
produire, toucher le flacon. A. Verser un peu
d’eau de
chaux dans le
flacon et ...
agiter.

vous pouvez leur proposer un outil : le puzzle de protocole. Les consignes du cor-
B. Remplir un flacon
de dioxygène D. Remplacer le couvercle ou
par déplacement le bouchon
... d’eau, puis du flacon de dioxygène par le
couvrir ce flacon
de son couvercle ou qui supporte le ...
couvercle ou de fusion
son bouchon. puis observer.

rigé sont mises à leur disposition dans le désordre. Pour retrouver l’ordre correct, les ...
F. Installer un morceau de
fusain ou de charbon dans
la nacelle de combustion.
E. À l’aide d’une
ou de briquet

incandescent
flamme d’allum
ette
, chauffer le morcea
de fusain jusqu’à
ce qu’un point
u

élèves doivent étudier celles-ci attentivement. Ils s'imprègnent alors du format des
...
(rouge) soit visible.

Retrouve l’ordre correct

consignes et se l’approprient peu à peu, tout en gardant leur attention mobilisée sur ce
des étapes du protocol
e, puis numérote-les
:

C. Lorsque plus rien ne semble

... se

qui fait le principal intérêt de la rédaction du protocole : le sens des actions menées.
produire, toucher le flacon. A. Verser un peu
d’eau de
chaux dans le
flacon et ...
agiter.
B. Remplir un flacon
de dioxygène D. Remplacer le couvercle ou
par déplacement le bouchon
... d’eau, puis du flacon de dioxygène par le
couvrir ce flacon

Cet outil ne doit, cependant, pas être donné systématiquement. Il est préférable de
de son couvercle ou qui supporte le ...
couvercle ou de fusion
son bouchon. puis observer.

F. Installer un morceau de E. À l’aide d’une

flamme d’allum
ou de briquet ette

laisser, au préalable, les élèves chercher par eux-mêmes quelques minutes même s’ils
... fusain ou de charbon dans , chauffer le morcea
la nacelle de combustion. de fusain jusqu’à u
ce qu’un point
incandescent ...
(rouge) soit visible.

sont en difficulté.
Les puzzles de protocoles à distribuer aux élèves constituent avant tout un moyen Chapitre 3 ● Les transforma
tions chimiques et la
pollution 22

de différencier votre proposition pédagogique d’un élève à l’autre lorsque cela s’avère
nécessaire.
4e p. 60
Schémas à compléter

Schémas à compléter
?
dans une centrale à charbon
Quelle transformation a lieu

.............

La différence entre schématiser et dessiner n’est pas toujours nette dans l’esprit
.............

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.............
............... .............
.............

des élèves et certains d’entre eux peuvent tirer bénéfice d’une aide pour tracer leurs
..............
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2 3
1

schémas.
Une telle aide peut également être fournie sélectivement aux élèves les moins rapides ..............
.............
.............

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afin de les aider à ne pas décrocher du rythme d’avancement du reste de la classe. De

............... .............
.............. .............
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2 3

la même manière que pour les puzzles des protocoles, on peut envisager le recours
1

aux schémas à repasser/compléter comme un outil de différenciation lors de votre .............

proposition pédagogique.
.............

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.............. .............
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2 3
1

Comptes-rendus à compléter
chimiques et la pollution 24
Chapitre 3 ● Les transformations

Afin d’habituer les élèves à produire un compte-rendu pertinent, il peut être utile de
leur demander, dès le collège, de faire leurs comptes-rendus en suivant un format pré- Compte-rendu à comp

déterminé. Vous pourrez leur distribuer un document à compléter à la fin de l’activité. Quelle transformation
léter 4e p. 58
a lieu dans une centrale
à charbon ?
Complète chaque partie
du compte-rendu en
résultat. fonction de l’expérie
nce que tu as menée
et de son

J'ai fait (protocole)

J'ai observé et/ou mesuré

J'en conclus

Chapitre 3 ● Les transforma

tions chimiques et la
pollution 26

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 19

 Protocole expérimental 4e p. 58

Quelle transformation a lieu dans une centrale à charbon ?

Matériel :
 E nceinte à combustion : flacon mun
i de son propre cou-  Cristallisoir.
vercle ou bouchon.

 Couvercle muni d’une nacelle de com  Fusain ou charbon.

bustion.
 Seringue.  Dioxygène (bouteille).

 Bécher.  Boite d’allumettes ou briquet.

 Eau de chaux.

Étapes du protocole

1 Remplir un flacon de dioxygène par déplacement d’eau, puis couvrir ce flacon de son couvercle ou
de son bouchon.

2 Installer un morceau de fusain ou de charbon dans la nacelle de combustion.

3 À l’aide d’une flamme d’allumette ou de briquet, chauffer le morceau de fusain jusqu’à ce qu’un
point incandescent (rouge) soit visible.

4 Remplacer le couvercle ou le bouchon du flacon de dioxygène par le couvercle qui supporte le fu-
sion puis observer.

5 Lorsque plus rien ne semble se produire, toucher le flacon.

6 Verser un peu d’eau de chaux dans le flacon et agiter.

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 20

 Protocole expérimental 4e p. 60

Comment évolue la masse lors d’une transformation chimique ?

Matériel :
1
 éprouvette 100 mL.
 Gants.
 1 flacon de 250 mL ou plus et son
bouchon hermétique.  Acide chlorhydrique 1 mol.L-1.
 1 balance.
1
 morceau de craie.
 L unettes de sécurité.

Étapes du protocole

1 Prélever 100 mL d’acide chlorhydrique ou de vinaigre au moyen d’une éprouvette, avant de les
introduire dans un flacon.

2 Placer la craie, le flacon et son bouchon sur la balance et noter la masse affichée.

3 Introduire la craie dans le flacon et boucher celui-ci immédiatement

4 Attendre la fin de la transformation à l’intérieur du flacon.

5 Mesurer la masse du flacon et de son contenu sans le déboucher.

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 21

 PUZZLES DES PROTOCOLES 4e p. 58

Quelle transformation a lieu dans une centrale à charbon ?

Retrouve l’ordre correct des étapes du protocole, puis numérote-les :

C. L orsque plus rien ne semble se A. Verser un peu d’eau de

...
produire, toucher le flacon. chaux dans le flacon et ...

agiter.

B. R
 emplir un flacon de dioxygène  emplacer le couvercle ou le bouchon
D. R
par déplacement d’eau, puis du flacon de dioxygène par le ...
...
couvrir ce flacon de son couvercle ou qui supporte le fusion
couvercle ou de son bouchon. puis observer.

E. À l’aide d’une flamme d’allumette

ceau de ou de briquet, chauffer le morceau
F. I nstaller un mor
n dans de fusain jusqu’à ce qu’un point
fusain ou de charbo ...
... bu stion. incandescent (rouge) soit visible.
la nacelle de com

Retrouve l’ordre correct des étapes du protocole, puis numérote-les :

C. L orsque plus rien ne semble se A. Verser un peu d’eau de

...
produire, toucher le flacon. chaux dans le flacon et ...

agiter.

B. R
 emplir un flacon de dioxygène  emplacer le couvercle ou le bouchon
D. R
par déplacement d’eau, puis du flacon de dioxygène par le ...
...
couvrir ce flacon de son couvercle ou qui supporte le fusion
couvercle ou de son bouchon. puis observer.

E. À l’aide d’une flamme d’allumette

ceau de ou de briquet, chauffer le morceau
F. Installer un mor
fusain ou de ch ar bon dans de fusain jusqu’à ce qu’un point ...
... stion. incandescent (rouge) soit visible.
la nacelle de combu

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 22

 PUZZLES DES PROTOCOLES 4e p. 60

Comment évolue la masse lors d’une transformation chimique ?

Retrouve l’ordre correct des étapes du protocole, puis numérote-les :

C. P lacer la craie, le flacon et son bouchon A. Attendre la fin de

...
sur la balance et noter la masse la transformation à ...
affichée. l’intérieur du flacon.

D. P rélever 100 mL d’acide chlorhydrique

B. M
 esurer la masse du flacon et de ou de vinaigre au moyen d’une ...
... son contenu sans le déboucher. éprouvette, avant de les introduire
dans un flacon.

E. Introduire la craie dans le flacon et

boucher celui-ci immédiatement. ...

Retrouve l’ordre correct des étapes du protocole, puis numérote-les :

C. P lacer la craie, le flacon et son bouchon A. Attendre la fin de

...
sur la balance et noter la masse la transformation à ...
affichée. l’intérieur du flacon.

D. P rélever 100 mL d’acide chlorhydrique

B. M
 esurer la masse du flacon et de ou de vinaigre au moyen d’une ...
... son contenu sans le déboucher. éprouvette, avant de les introduire
dans un flacon.

E. Introduire la craie dans le flacon et

boucher celui-ci immédiatement. ...

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 23

 Schémas à compléter 4e p. 60

Quelle transformation a lieu dans une centrale à charbon ?

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1 2 3

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Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 24

 Schémas à compléter 4e p. 60

Comment évolue la masse lors d’une transformation chimique ?

............................
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135 g

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135 g

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.......

135 g

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Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 25
 Compte-rendu à compléter 4e p. 58

Quelle transformation a lieu dans une centrale à charbon ?

 omplète chaque partie du compte-rendu en fonction de l’expérience que tu as menée et de son

C
résultat.

J'ai fait (protocole)

J'ai observé et/ou mesuré

J'en conclus

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 26

 Compte-rendu à compléter 4e p. 60

Comment évolue la masse lors d’une transformation chimique ?

 omplète chaque partie du compte-rendu en fonction de l’expérience que tu as menée et de son

C
résultat.

J'ai fait (protocole)

J'ai observé et/ou mesuré

J'en conclus

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 27

 Aides à la résolution de la mission 4e p. 61

Tous concernés par le dioxyde de carbone

A id e Quelle est la substance chimique produite par les transformations chimiques qui permettent à
clé n° 1 l’humanité de satisfaire ses besoins en énergie ?

A id e Le dioxyde de carbone dissout dans l’eau reste-t-il simplement dissout ou se transforme-t-il

clé n° 2 chimiquement ?

A id e Quelle est la conséquence de l’augmentation du nombre d’ions hydrogène présents dans une solution
clé n° 3 aqueuse, comme par exemple les océans ?

A id e Comment les coquilles dans lesquelles s’abritent les bernard-l’hermitte sont-elles concernées par
clé n° 4 l’acidification des océans ?

A id e Quelle est la substance chimique produite par les transformations chimiques qui permettent à
clé n° 1 l’humanité de satisfaire ses besoins en énergie ?

A id e Le dioxyde de carbone dissout dans l’eau reste-t-il simplement dissout ou se transforme-t-il

clé n° 2 chimiquement ?

A id e Quelle est la conséquence de l’augmentation du nombre d’ions hydrogène présents dans une solution
clé n° 3 aqueuse, comme par exemple les océans ?

A id e Comment les coquilles dans lesquelles s’abritent les bernard-l’hermitte sont-elles concernées par
clé n° 4 l’acidification des océans ?

Chapitre 3 ● Les transformations chimiques et la pollution 28