Chap 4 Modelisation-Des-Transformations-Chimiques

Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e
4 Modélisation des transformations chimiques
Présentation
Ce chapitre introduit le modèle de l’atome. Le niveau de modélisation de la matière va permettre aux élèves de comprendre que
les transformations chimiques sont des réorganisations des constituants des molécules. Cette modélisation fournit, par ailleurs,
un fondement théorique à la conservation de la masse au cours des transformations chimiques, qu’ils ont déjà constatée expéri-
mentalement dans le chapitre précédent. Enfin, les élèves vont découvrir comment symboliser les atomes et ainsi écrire les trans-
formations modélisées.
Place dans la progression

Ce chapitre s’inscrit dans le prolongement de deux chapitres vus précédemment dans lesquels on retrouve : le modèle particulier
de la matière en 5e et les transformations chimiques. Afin de comprendre ces dernières à l'aide du modèle particulaire, il faut l'af-
finer ; ce qui amène la notion d'atomes.
5 e
4 e
4 e
Notion d’atome et
Notion de molécule et corps Notion de transformation
interprétation des réactions
pur. chimique.
chimiques.
3 e
3 e
Réactions chimiques entre les
Structure de l’atome et notion
acides et les bases et entre les
d’ions.
acides et les métaux.
La suite de cette spirale d’apprentissage centrée sur l’organisation et la structure de la matière amènera, plus tard dans le cycle,
l’étude des constituants de l’atome et de sa structure. Ces nouvelles connaissances permettront alors de définir les ions et d’étu-
dier les transformations chimiques qui les impliquent.
Sommaire
Activité 1 ................................................................................... p. 2 Annexes imprimables prêtes à l'emploi :
Activité 2 ................................................................................... p. 3 Aides à la résolution de la mission .................................... p. 18
Activité 3 ................................................................................... p. 5
Activité 4 ................................................................................... p. 6
Exercices ................................................................................... p. 8
Parcours de compétences ...................................................... p. 12
Accompagnement personnalisé ............................................ p. 13
La Physique-Chimie autrement .............................................. p. 14
Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 1

1 ACTIVITÉ DOCUMENTAIRE La matière : des représentations en progrès

4e p. 76
Présentation Temps prévu

Cette activité présente la manière dont Avogadro a affiné la ›T
emps total : 30 min
modélisation particulaire de la matière avec la notion d’atome. · Présentation de la situation déclenchante et exploration des
L’atome a lui-même été modélisé par la sphère et représenté par documents : 5 min
un symbole.
· Analyse des documents et synthèse : 15 min
· Mise en commun, discussion et institutionnalisation : 10 min
Liens avec le programme
› Associer leurs symboles aux éléments à l’aide de la classification périodique.

BO · Notions de molécules, atomes, ions.
›L
a notion d’atome est mentionnée par le programme ainsi que la capacité à associer les symboles chimiques aux éléments
qu’ils représentent. Cependant, dans le cycle 4 les éléments ne sont jamais re-mentionnés et le concept en tant que tel n’a pas
à être présenté. Ce sont donc les atomes et plus tard les ions qui seront associés aux symboles de la classification périodique
des éléments.
›C
ette activité permet de travailler la compétence suivante du domaine 1 :
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents scientifique pour en extraire des informations
Autres compétences possibles :
■ Identifier le problème à résoudre
■ Comprendre l’évolution d’un savoir scientifique dans le temps et son influence sur la société
■ Écrire des phrases claires, sans faute, en utilisant le vocabulaire adapté
Pour répondre à la problématique

La problématique proposée permet d’orienter l’attention des élèves lors de la lecture des documents : ils savent que ce sont les
différents aspects de la nouvelle modélisation de la matière sur lesquels ils doivent se focaliser. Ils seront donc attentifs à chacun
des aspects des atomes que décrivent les différents documents.
Document(s)
›D
oc. 1 : Le texte du document présente le contexte dans lequel Avogadro a avancé son nouveau modèle de « molécule élémen-
taire » et permet de le situer par rapport au niveau précédent de modélisation : la molécule. Le mot qui s’est finalement
imposé, atome, est immédiatement introduit pour éviter toute confusion éventuelle dans la suite de l’activité.
› D
oc. 2 : Le document donne des informations fondamentales concernant les atomes : modélisation, ordre de grandeur de la
masse et du rayon, invariance chimique et symbole.
›D oc. 3 : L e document illustre avec quelques exemples certaines informations du document 2.
✔ Exploration et analyse des documents

1. L es scientifiques imaginaient la matière constituée d’objets très petits, nommés « molécules », tous identiques dans le cas
d’un corps pur. On n’imaginait rien de plus petit ou de plus simple.
2. L e modèle moléculaire ne permet pas d’expliquer les transformations chimiques, c’est-à-dire comment les molécules dis-
paraissent pour être remplacées par des molécules différentes.
3. A ssimilés à de simples sphères, les atomes peuvent être représentés par des dessins ou des maquettes sphériques. On utilise
aussi des lettres majuscules pour les symboliser, parfois suivies d’une minuscule.
4. L es atomes composent les molécules.
Synthèse
5. Si on représente les atomes par des sphères, alors on représentera les molécules par un assemblage de ces sphères.

Les indicateurs de réussite

✔ Comprendre et extraire ✔ Identifier les différents
✔ Identifier le lien entre atome
des informations de textes moyens utilisés pour
et molécule
scientifiques représenter des atomes
L’élève a identifié : L’élève a identifié : L’élève a identifié :
› pourquoi le modèle particulaire ›q
u’il existe différentes sortes › l’utilisation de lettres ;
limité à la notion de molécule était d’atomes ;
insuffisant ;
›q
ue les atomes sont modélisés par ›q
u’une molécule est composée › l’utilisation de dessins et de
des sphères. de plusieurs atomes, pas maquettes ;
nécessairement tous identiques.
›q
ue l’on utilise des couleurs, mais
que cela ne correspond pas à la
réalité.
Ressources
› Page Eduscol - ENS à propos du travail d’Avogadro : http://culturesciences.chimie.ens.fr/content/avogadro-sa-
constante%C2%A0-entre-mythe-et-r%C3%A9alit%C3%A9
2 ACTIVITÉ DOCUMENTAIRE Que disent les formules chimiques ?

4e p. 77

Cette activité a pour objectif d’apprendre aux élèves à interpré- ›T
emps total : 25 min
ter une formule chimique en termes atomiques. · Étude de la situation déclenchante et formulation de l’hypo-
thèse : 5 min
· Étude et analyse des données documentaires : 10 min
· Mise en commun, conclusion et institutionnalisation : 10 min

› Interpréter une formule chimique en termes atomiques.
· Notions de molécules, atomes, ions.
BO · Dioxygène, dihydrogène, diazote, eau, dioxyde de carbone.
› Utiliser une équation de réaction chimique fournie pour décrire une transformation chimique observée.
›Ê
tre capable d’interpréter une formule chimique en termes atomiques est non seulement un item du programme, mais est
aussi indispensable pour être, par la suite, capable d’écrire une équation de réaction chimique.
›C
■ COMPÉTENCE Modéliser des phénomènes pour les expliquer
Autre compétence possible :
■ Produire et transformer des tableaux ou des documents graphiques
Document(s)
›D
oc. 1 : L
e document est un texte expliquant la composition des molécules à partir de leur formule.
› D
oc. 2 : L
e document est un tableau donnant la représentation de quelques molécules.

Formulation d’une hypothèse

1. S i le lien entre atomes et molécules a bien été assimilé, il est assez probable que les élèves parviennent à supposer que la
formule chimique « dit » quels atomes contient la molécule considérée. Il reste important que la tournure de phrase utili-
sée pour exprimer cette hypothèse corresponde bien à une supposition et non à l’énoncé d’un fait établi.
✔ Recherche d’informations
2. L a molécule d’eau est composée de 1 atome d’oxygène (O) et de 2 atomes d’hydrogène (H). La molécule de diazote est
composée de 2 atomes d’azote.
3. C omposée de 2 atomes d’oxygène, la molécule de dioxygène a pour formule : O2.
4. L a formule du méthane est CH4.
5.
Analyse d’information
6. La plupart des élèves devraient pouvoir constater que leur hypothèse est confirmée et préciser la composition de la
molécule de dioxyde de carbone : 1 atome de carbone et 2 atomes d’oxygène.
Conclusion
7. La formule chimique d’une molécule permet de déterminer sa composition exacte, c’est-à-dire le nombre et la nature des
atomes dont elle est faite.

✔ Interpréter une formule ✔C
omprendre et extraire
chimique en terme de des informations de textes ✔ Représenter des molécules
composition atomique scientifiques
L’élève a compris : L’élève a compris que : L’élève a respecté :
› que chaque symbole d’atome écrit › la formule d’une molécule en › le code couleur introduit pour les
dans la formule correspond à un indique la composition ; atomes ;
atome présent dans la molécule ;
› la signification de la présence ou › les atomes dessinés pour › la forme de la molécule décrite
de l’absence d’un nombre en indice représenter une molécule dans la consigne.
d’un symbole. correspondent à ceux donnés dans
sa formule chimique.

Que se passe-t-il lors

3 ACTIVITÉ expérimentale d'une transformation chimique ?
4e p. 78

Cette activité a pour objectif d’amener ›T
emps total : 30 min
les élèves à interpréter une transforma- · L ecture de la situation déclenchante et formulation d’une hypothèse : 5 min
tion chimique comme une réorganisation
· Utilisation des maquettes de molécules : 15 min
d’atomes, à l’aide du modèle moléculaire.
· Analyse et comparaison des résultats, conclusion et institutionnalisation : 10 min

› Interpréter une transformation chimique comme une redistribution des atomes.
›U
tiliser une équation de réaction chimique fournie pour décrire une transformation chimique observée.
BO ›D
istinguer transformation chimique et mélange, transformation chimique et transformation physique.
›L
es objectifs de cette activité sont des attendus explicites du programme.
›C
■ COMPÉTENCE Mettre en œuvre un protocole, effectuer une mesure
■ Écrire des phrases claires, sans faute, en utilisant le vocabulaire adapté
Situation déclenchante
La situation déclenchante permet d’amener un contexte dans lequel les élèves pourront trouver du sens à l’hypothèse qu’ils auront à
formuler. Puisqu’ils ont déjà réalisé la combustion du carbone dans le dioxygène, ils savent d’expérience que le charbon « disparait ».
Formulation d’une hypothèse

1. L’hypothèse attendue est : « Il est possible que lors d’une réaction chimique, les atomes soient arrangés différemment ».
Cependant, certains élèves pourraient se trouver incapables de la formuler. On pourra alors leur proposer de s’inspirer de
la transformation chimique des mots, page 91.
Expérimentation
2. a. Réactifs : b. Produits :
Carbone Dioxygène Dioxyde de carbone
3. b. Pour construire la maquette de dioxyde de carbone avec celle de dioxygène et celle de carbone il faut :
· défaire une liaison entre atomes d’oxygène ;
· créer une liaison entre l’atome de carbone et chaque atome d’oxygène.
Analyse des résultats

4. P our fabriquer la maquette du produit, il a fallu détruire les maquettes des réactifs afin de récupérer les atomes dont elles
sont faites.
5. D u point de vue des atomes, une réaction chimique est une réorganisation de la manière dont les atomes des réactifs sont
assemblés.
Conclusion
6. A
vec les formules chimiques, on obtient l’équation de réaction suivante : C + O2  CO2.


✔ Interpréter une ✔ Écrire une équation de
✔ Proposer une hypothèse pour
transformation chimique réaction chimique pour
répondre à une question
en s’appuyant sur la notion décrire une transformation
scientifique
d’atome chimique
L’élève a : L’élève a compris que : L’élève a :
› proposé une hypothèse pertinente › les atomes qui composent les › respecté le code du bilan de
impliquant les atomes ; molécules de produits sont les transformation avec les réactifs
mêmes que ceux dont étaient faites à gauche et les produits à droite
les molécules de réactifs ; d’une flèche ;
› utilisé une formulation qui exprime › les molécules de réactifs doivent › utilisé les formules chimiques
une hypothèse et non un fait établi. être détruites afin que leurs correctement écrites des
atomes soient disponibles pour différentes espèces chimiques
se réorganiser en de nouvelles impliquées.
molécules.
4 Tache complexe Des atomes bien conservés !

4e p. 79

L'objectif de cette activité est de ›T
emps total : 55 min
montrer que l’équation de réaction · Mise en place et lecture des documents : 10 min
doit être équilibrée afin de vérifier la
· Résolution de la tâche complexe : 15 min
conservation des atomes.
· Correction et mise en commun : 10 min
· Décontextualisation des nouvelles connaissances et application sur d’autres cas : 20 min

› Distinguer transformation chimique et mélange, transformation chimique et transformation physique.
› Utiliser une équation de réaction chimique fournie pour décrire une transformation chimique observée.
BO › Interpréter une formule chimique en termes atomiques.
· Dioxygène, dihydrogène, diazote, eau, dioxyde de carbone.
›C
ette activité est importante pour l’interprétation de la transformation chimique. Elle permet de faire le lien entre la réorgani-
sation des atomes et la modélisation utilisée pour la représenter.
›L
es élèves ont souvent tendance à équilibrer les équations bilan sans savoir pourquoi c’est nécessaire (automatisme mathématique).
›C
ette tâche complexe permet aussi de réinvestir les formules moléculaires et les modèles moléculaires à connaitre en cycle 4.
›C
■ COMPÉTENCE Mettre en œuvre un raisonnement logique simple pour résoudre un problème
■ Lire et comprendre des documents scientifiques pour en extraire des informations
■ Modéliser des phénomènes pour les expliquer
Situation déclenchante
Il serait intéressant de commenter le titre de l’exercice, sans montrer la suite de l’énoncé aux élèves. Le texte en introduction est
important puisqu’il rappelle que les atomes se conservent lors d’une transformation chimique. La discussion peut être également
ouverte sur le mot « combustion » : la combustion ayant été étudiée dans le chapitre précédent. Il faut aussi s’assurer que le voca-
bulaire de la transformation chimique est bien maitrisé : réactif, produit et équation de réaction.

La mission et ses indicateurs de réussite

Il existe plusieurs chemins possibles pour répondre à la mission proposée. Chacune de ces clés de résolution peut être reliée à un
indicateur de réussite.
Clé de résolution numéro 1

›L
’élève a besoin de réussir à : ›R
éponse : Le document 3 indique › Document(s) référent(s) : Doc. 3
• Analyser la transformation chimique que la combustion du méthane et Doc. 2
mise en jeu afin de retrouver le nom se fait dans le dioxygène et que ›A
ide à donner : Les gaz issus de la
et la formule du réactif ainsi que du l’un des produits trouble l’eau de combustion sont-ils des réactifs ou
produit manquant. chaux : il s’agit donc du dioxyde des produits de celle-ci ?
de carbone. Les maquettes de ces › I ndicateur de réussite associé : J’ai
molécules sont présentes parmi les retrouvé les formules du réactif et
maquettes du document 2. du produit manquant.

›L
éponse : L’équation ›D
ocument(s) référent(s) : Doc. 2
• Comprendre que l’équation ne « CH4 + O2  CO2 + 2 H2O » tient et vocabulaire
traduit pas la conservation des compte de ce qui est lisible de ›A ide à donner : Si l’on ajoute
atomes lorsqu'elle est écrite sans l’affiche, mais ne traduit pas que les les formules manquantes dans
coefficient. atomes dans les produits sont ceux l’équation, y a-t-il autant d’atomes
qui composaient les réactifs. 2 des d’oxygène écrits dans les produits
4 atomes d’oxygènes présents dans que dans les réactifs ? Cela corres-
les produits n’étaient pas présents pond-il à la réalité ?
dans les réactifs.
› I ndicateur de réussite associé :
J’ai expliqué pourquoi il faut mettre
des coefficients dans les équations
bilan.

›L
éponse : Pour préciser que la réac- ›D
ocument(s) référent(s) : Texte
• Ajuster le coefficient devant la tion chimique ne crée pas d’atome, d’introduction, vocabulaire
formule du dioxygène dans les il faut indiquer qu’il y a le même ›A ide à donner : Si l’on veut disposer
réactifs. nombre de chaque atome dans les de 4 atomes d’oxygène, combien
réactifs et dans les produits. Or, ce de molécules de dioxygène faut-il
n’est pas le cas des atomes d’oxy- prendre en considération ?
gène si l’on écrit l’équation
› Indicateur de réussite associé :
« CH4 + O2  CO2 + 2 H2O »
J’ai proposé un coefficient à ajouter
mais cela devient vrai si l’on écrit
devant la formule du deuxième
« CH4 + 2O2  CO2 + 2 H2O ».
réactif.
Pistes complémentaires
Il est possible de donner d’autres équations simples à équilibrer ainsi que

des liens vers des animations permettant de s'entrainer à les équilibrer :
▪ http://cordier2.free.fr/sitephysique/equachim4.htm
▪ http://www.ostralo.net/equationschimiques/pages/p1a.htm

Exercice corrige 4e p. 83
10 11
Combustion du propane. Combustion du pentane.
■ COMPÉTENCE Produire et transformer des tableaux ou des ■ COMPÉTENCE Produire et transformer des tableaux ou des
documents graphiques documents graphiques
Autres compétences possibles : Autres compétences possibles :
■ Lire et comprendre des documents scientifiques pour en ■ Lire et comprendre des documents scientifiques pour en
extraire des informations extraire des informations
■ Écrire des phrases claires, sans faute, en utilisant le ■ Écrire des phrases claires, sans faute, en utilisant le
vocabulaire adapté vocabulaire adapté
1. La molécule de pentane est constituée de 5 atomes de
carbone et de 12 atomes d’hydrogène.
2. Pentane + dioxygène  dioxyde de carbone + eau.
3. C5H12 + O2  CO2 + H2O
4. C5H12 + 8 O2  5 CO2 + 6 H2O
Je m’entraine
12 2. Les espèces à droite de la flèche sont les produits.
Oxygène et dioxygène. 3. Méthane + dioxygène → dioxyde de carbone + eau.
■ COMPÉTENCE Écrire des phrases claires, sans faute, en 4. CH4 + O2  CO2 + H2O.
utilisant le vocabulaire adapté
5. Elle n’est pas équilibrée car ni le nombre d’atomes d’oxygène
1. L ’oxygène et le dioxygène ne désignent pas la même chose : (2 puis 3), ni le nombre d’atomes d’hydrogène (4 puis 2)
l’un est un atome et l’autre est une molécule. sont identiques dans les réactifs et dans les produits.
2. L ’oxygène est un atome. 6.
3. L e dioxygène est une molécule.
4.
13
Combustion du carbone. +  +
■ COMPÉTENCE Produire et transformer des tableaux ou des
documents graphiques 7. CH4 + 2 O2  CO2 + 2 H2O.
■ Écrire des phrases claires, sans faute, en utilisant le
15
vocabulaire adapté Équations de réaction.
1. C
arbone + dioxygène  dioxyde de carbone. ■ COMPÉTENCE Produire et transformer des tableaux ou des
documents graphiques
2. +  1. a. CH4 + 2 O2  CO2 + 2 H2O.
b. C7H16 + 11 O2  7 CO2 + 8 H2O.
On constate qu’il y a le même nombre d’atomes d’oxygène et c. C6H12O6 + 6 O2  6 CO2 + 6 H2O.
de carbone au niveau des réactifs et au niveau des produits.
3. C + O2  CO2. 16
La glycine.
14 ■ COMPÉTENCE Comprendre et interpréter des tableaux ou
Ajuster une équation de réaction à partir des des documents graphiques
dessins des molécules. 1. La glycine est composée de 1 atome d’azote (N), 2 atomes
■ COMPÉTENCE Comprendre et interpréter des tableaux ou d’oxygène (O), 2 atomes de carbone (C) et 5 atomes
des documents graphiques d’hydrogène (H).
Autre compétence possible : 2. La formule chimique de la glycine est C2H5NO2.
vocabulaire adapté
1. L es espèces à gauche de la flèche sont les réactifs.

17 19
L’air. Composition des molécules.
■ COMPÉTENCE Produire et transformer des tableaux ou des ■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents
documents graphiques scientifiques pour en extraire des informations
1. L a formule du diazote est N2. 1. a. La molécule d’éthylène C2H4 est composée de 2 atomes
2. La molécule de diazote est composée de 2 atomes d’azote N. de carbone C et de 4 atomes d’hydrogène H.
3. R eprésentation de la molécule de diazote : . b. La molécule de monoxyde d’azote NO est composée d’un
atome d’azote et d’un atome d’oxygène O.
4. L a formule du dioxygène est O2.
c. La molécule d’ozone O3 est composée de 3 atomes
5. L a molécule de dioxygène est composée de 2 atomes
d’oxygène O.
d’oxygène (O).
d. La molécule d’eau oxygénée H2O2 est composée de 2
6. R
eprésentation de la molécule de dioxygène : . atomes d’oxygène H et de 2 atomes d’oxygène H.
7. L ’air est composé de 80 % de diazote pour 20 % de
dioxygène. On a donc 4 molécules de diazote pour 1 20
Atomes et molécules.
molécule de dioxygène. Il y a 3 molécules de dioxygène
représentées. Il faudra donc représenter 3 × 4 = 12 ■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents
molécules de diazote. scientifiques pour en extraire des informations
1. Fe, H et He désignent les atomes.
18 2. CO2, H2O et CuSO4 sont des molécules.
À chaque modèle sa formule.
■ COMPÉTENCE Comprendre et interpréter des tableaux ou 3. La formule chimique des atomes ne contient qu’une seule
des documents graphiques majuscule contrairement à celle des molécules
1. A
cide formique : CH2O2
Ethane : C2H6
Acide acétique : C2H4O2
Propane : C3H8
Une notion, trois exercices

Pistes de mise en œuvre
On laisse les élèves choisir le niveau de difficulté qu’ils souhaitent. Ceux qui se sentent vraiment à l’aise peuvent directement
passer au niveau rouge. Si l’élève a compris mais n’est pas sûr de lui, il peut tenter le palier orange. Pour ceux qui n’ont pas
compris la méthodologie, ils seront davantage guidés par le niveau vert.
Liens entre les trois exercices

• Les trois exercices traitent de l’équilibre des équations de réaction et de l’ajustement de leur coefficient. Équilibrer des
équations de réaction n’étant plus un attendu de fin de cycle, on le proposera seulement aux élèves les plus avancés.
Pour résoudre chacun de
ces exercices, l’élève doit Exercice vert Exercice jaune Exercice rouge
prendre l’initiative de :
Écrire l’équation de réaction
✔
non équilibrée.
Dénombrer, pour chaque
atome, combien sont écrits
✔
d’un côté ou de l’autre de
l’équation de réaction.
Dénombrer séparément le
nombre de chaque atome
✔ ✔
présent dans les réactifs puis
dans les produits.
Vérifier si le nombre de
chaque atome présent dans
✔ ✔ ✔
les réactifs est égal à celui
dans les produits.

21
Équation de réaction d’une combustion.
■ COMPÉTENCE Associer leurs symboles aux éléments à l'aide de la classification périodique
■ Interpréter une formule chimique en termes atomiques
› La corrosion du fer
1. L a quantité d’eau ne varie pas lors de la transformation chimique, l’eau n’est donc ni un réactif ni un produit.
2. L ’équation fait figurer 4 atomes de fer dans les réactifs.
3. L’équation fait figurer 2 × 2 = 4 atomes de fer dans les produits. De même, l’équation fait figurer 4 × 2 = 8 atomes d’oxygène dans les
réactifs et 6 atomes de fer dans les produits.
4. L’équation est équilibrée pour les atomes de fer, mais pas pour les atomes d’oxygène. Il y a 2 atomes d’oxygène de plus dans les
réactifs que dans les produits, on va donc supprimer une molécule de dioxygène pour équilibrer l’équation : 4 Fe + 3 O2  2 Fe2O3.
› La combustion du gaz naturel › L'alcool à bruler

1. O
n compte les atomes de chaque type dans les réactifs et 1. On écrit l’équation de réaction non équilibrée :
les produits : C4H10O + O2  CO2 + H2O.
Réactifs Produits On équilibre ensuite l’équation pour chaque type d’atome :
Carbone 1 1 • carbone : C2H6O + O2  2 CO2 + H2O ;
• hydrogène : C2H6O + O2  2 CO2 + 3 H2O ;
Hydrogène 4 2×2=4
• oxygène : C2H6O + 3 O2  2 CO2 + 3 H2O.
Oxygène 2 2+2=4
L’équation de la combustion de l’éthanol est donc
2. I l y a 2 atomes d’oxygène en moins à gauche de l’équation
C2H6O + 3O2  2CO2 + 3H2O.
de réaction. Pour l’équilibrer, il faut ajouter une molécule de
dioxygène : CH4 + 2 O2  CO2 + 2 H2O
J’ approfondis
22 1. La molécule de glucose est composée de 6 atomes de
L’aspirine. carbone C, de 12 atomes d’hydrogène H et de 6 atomes
■ COMPÉTENCE Comprendre et interpréter des tableaux ou d’oxygène O.
des documents graphiques 2. Sa formule est C6H12O6.
1. L a molécule qui permet à l’aspirine de calmer les douleurs 3. Le bilan de la réaction est : glucose + dioxygène  dioxyde
est l’acide acétylsalicylique. de carbone + eau.
2. E lle est originaire de l’écorce du saule à la base : c’est donc 4. L’équation bilan de la réaction est :
une molécule naturelle. C6H12O6 + 6 O2  6 CO2 + 6 H2O.
3. La molécule d’acide acétylsalicylique possède 9 atomes de
carbone C, 8 atomes d’hydrogène H et 4 atomes d’oxygène O. 25
La synthèse du sucre.
4. S a formule chimique est C9H8O4.
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents
scientifiques pour en extraire des informations
23
La vitamine C. 1. Glucose + fructose  saccharose + eau.
■ COMPÉTENCE Écrire des phrases claires, sans faute, en 2. Du côté des produits, il y a 12 atomes de carbone C, 24
utilisant le vocabulaire adapté atomes d’hydrogène H et 12 atomes d’oxygène O.
1. L’acide ascorbique C6H8O6 est composé de 6 atomes de 3. Il y a conservation du nombre d’atomes lors d’une
carbone C, 8 atomes d’hydrogène H et 6 atomes d’oxygène O. transformation chimique. Sachant que le glucose contient
2. Acide ascorbique  dioxyde de carbone + eau + furfural. 6 atomes de carbone C, 12 atomes d’hydrogène H et 6
3. C6H8O6  CO2 + 2 H2O + C5H4O2. atomes d’oxygène O, on peut en déduire la composition de
la molécule de fructose. Elle possède 12 − 6 = 6 atomes
de carbone C, 24 − 12 = 12 atomes d’hydrogène H et
24
Combustion du sucre. 12 − 6 = 6 atomes d’oxygène O. La formule du fructose est
■ COMPÉTENCE Comprendre et interpréter des tableaux ou donc C6H12O6.
des documents graphiques 4. L’équation de la réaction est :
Autre compétence possible : C6H12O6 + C6H12O6  C12H22O11 + H2O.
vocabulaire adapté

26 1. Le combustible est le carbone.

Les additifs alimentaires. 2. L’équation de la réaction est : C + O2  CO2.
■ COMPÉTENCE Comprendre et interpréter des tableaux ou 3. Schéma de la situation après réaction :
des documents graphiques
■ Lire et comprendre des documents scientifiques pour en
extraire des informations
1. • La bétanine C24H27N2O13 est composée de 24 atomes de
carbone C, 27 atomes d’hydrogène H, 2 atomes d’azote N
et 13 atomes d’oxygène O.
• L ’acide sorbique C6H8O2 est composé de 6 atomes de
carbone (C), 8 atomes d’hydrogène H et 2 atomes
d’oxygène O.
• L’acide citrique C6H8O7 est composé de 6 atomes de carbone
31
C, 8 atomes d’hydrogène H et 7 atomes d’oxygène O. Le fer brule aussi !
27 scientifiques pour en extraire des informations
Réaction entre l’acide chlorhydrique et la craie.
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents 1. Les réactifs sont le fer et le dioxygène. Le produit formé est
scientifiques pour en extraire des informations l’oxyde de fer.
1. L e gaz qui trouble l’eau de chaux est le dioxyde de carbone. 2. Le fer a pour formule Fe, il est composé d’atomes de fer.
Le dioxygène a pour formule O2. Il est composé de 2 atomes
2. L es réactifs de cette réaction sont l’acide chlorhydrique et
d’oxygène. L’oxyde de fer a pour formule Fe2O3. Il est
le carbonate de calcium. Les produits formés sont l’eau, le
composé de 2 atomes de fer et de 3 atomes d’oxygène.
chlorure de calcium et le dioxyde de carbone.
3. L e fer joue le rôle de combustible.
3. L e bilan de la réaction est : acide chlorhydrique + carbonate
de calcium  eau + dioxyde de carbone + chlorure de 4. L ’équation bilan de la réaction de combustion du fer est :
calcium. 4 Fe + 3 O2  2 Fe2O3.
4. L ’équation bilan de la réaction est : 5. Calcul de la masse de dioxygène : 3,6 × 1,4 = 5,04 g.
2 HCl + CaCO3  H2O + CO2 + CaCl2. 6. Calcul de la masse d’oxyde de fer obtenu :
Lors d’une transformation chimique, il y a conservation de la
28 masse.
Feu d’artifice. Masse au départ de la réaction = masseclou + massedioxygène =
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents 12 + 5,04 = 17,04 g.
scientifiques pour en extraire des informations Il se formera donc 17,04 g de produit, donc d’oxyde de fer.
1. L es réactifs sont la poudre d’aluminium et le dioxygène. 7. 2Fe + O2  2FeO.
2. Le produit formé est l’oxyde d’aluminium.
3. L e bilan de la réaction est : aluminium + dioxygène  oxyde 32
La photosynthèse.
d’aluminium.
4. L’équation bilan de la réaction est : 4 Al + 6 O2  2Al2O3. scientifiques pour en extraire des informations
1. Les réactifs sont le dioxyde de carbone et l’eau. Les produits
29 sont le glucose et le dioxygène.
Le magnésium.
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents 2. La forêt amazonienne est considérée comme le poumon vert
scientifiques pour en extraire des informations de la Terre car elle absorbe du dioxyde de carbone pour
1. L es réactifs sont le magnésium et le dioxygène. former du dioxygène.
2. L e produit formé est l’oxyde de magnésium. 3. La formule chimique du glucose est C6H12O6. Il est composé
de 6 atomes de carbone C, 12 atomes d’hydrogène H et 6
3. L e bilan de la réaction est : magnésium + dioxygène  oxyde atomes d’oxygène O. La formule chimique du dioxygène est
de magnésium. O2. Il est composé de 2 atomes d’oxygène O.
4. L ’équation bilan de la réaction est : 2 Mg + O2  2 MgO. lumière
4. 6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 O2.
30 5. La photosynthèse n’est pas possible la nuit car la lumière est
Le magnésium.
indispensable à la réaction de photosynthèse.
■ COMPÉTENCE Comprendre et interpréter des tableaux ou
des documents graphiques 6. La nuit, les plantes produisent du dioxyde de carbone.
■ Interpréter une formule chimique en termes atomiques
■ Représenter des molécules par leur modèle
■ Établir une équation chimique de réaction

33
La formation de l’eau par combustion.
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents 4. Le mot « hydrogène » est formé à partir de deux éléments
scientifiques pour en extraire des informations d'origine grecque :
1. L e bilan de la réaction est : dihydrogène + dioxygène  eau. • le nom « hydro » qui signifie « eau » ;
• le suffixe « gène » désignant « qui engendre ».
2. L ’équation de la réaction non équilibrée est : H2 + O2  H2O.
Ce mot signifie d'après son étymologie « qui engendre de
3. L’équation de la réaction équilibrée est : 2 H2 + O2  2H2O.
l'eau ».
Je résous un problEme
■ COMPÉTENCE Mettre en œuvre un raisonnement logique simple pour résoudre un problème
■ Comprendre et interpréter des tableaux ou des documents graphiques
› Correction :
3CH4 + 5O2  2CO + CO2 + 6H2O.
› Explication :
Il faut dans un premier temps rédiger le bilan de la réaction :
méthane + dioxygène  monoxyde de carbone + dioxyde de carbone + eau.
On remplace ensuite par les formules :
CH4 + O2  CO + CO2 + H2O
On équilibre ensuite le carbone, puis l’hydrogène, puis l’oxygène.
3 CH4 + 5 O2  2 CO + CO2 + 6 H2O
■ PARCOURS DE COMPÉTENCES ■
4e p. 88
Présentation
L'objectif du parcours de compétence est d’amener les élèves à travailler et développer la compétence « Comprendre l’évolution
d’un savoir scientifique dans le temps et son influence sur la société ». L’idée est de contextualiser l’apparition d’un savoir, d’une
hypothèse, en prenant en compte le contexte historique.
›C
et exercice s’adresse à une classe de 4e. On aborde la compétence en étudiant l’évolution du modèle de la composition de la
matière au fil des siècles.
Document(s)
Le texte proposé reprend très brièvement les grandes étapes de la modélisation de la matière par les penseurs et scientifiques au
cours de l’Histoire. Il fait notamment écho au document 1 p. 76. Dans la première activité du chapitre, l’explication apportée à la
transformation de la matière par le modèle de l’atome a pu échapper aux élèves. Celle-ci étant désormais bien établie, ce texte
rappelle aux élèves les enjeux liés à la notion d’atome, à l’époque où cette théorie a finalement réussi à s’imposer.
Question
L’humanité ne comprend les transformations chimiques que depuis deux siècles car la modélisation particulaire de la matière
n’était pas assez aboutie pour expliquer l’apparition et la disparition des molécules. De plus, les idées d’Aristote, incapables d’abou-
tir à une explication des transformations chimiques, ont dominé la pensée des scientifiques pendant presque 2 000 ans. Il a fallu
attendre le retour de l’hypothèse de Leuccipe et les travaux d’Avogadro pour comprendre le lien entre atomes, molécules et trans-
formations chimiques. Les scientifiques ont alors, peu à peu, appris à créer de nouveaux matériaux ainsi que des médicaments.

Niveau 1
Niveau 2
Je place les évènements scientifiques sur une
échelle de temps. J’associe les savoirs scientifiques à un lieu et un contexte
L’élève qui maitrise ce niveau parvient à placer les historique.
évènements décrits par le texte par ordre chronolo- L’élève qui maitrise ce niveau a également réussi à prêter
gique et à constituer une frise. attention aux lieux dans lesquels ces évènements se sont
produits.
Niveau 3
Niveau 4
J’ai conscience de l’influence de l’évolution d’un
savoir scientifique sur la société. J’ai un regard critique sur l’évolution d’un savoir
Au niveau 3 l’élève parvient à citer, par exemple en s’ap- scientifique dans le contexte historique, géographique,
puyant sur des exercices traités au cours de ce chapitre, économique et culturel.
des exemples de synthèses chimiques ayant eu de l’im- L’élève qui maitrise ce niveau a identifié combien de temps
pact sur la société (synthèse de l’aspirine, etc.). les idées d’Aristote ont « retardé » la compréhension des
réactions chimiques. En effet, l’hypothèse d’une matière
faite de particules a été reprise plus de 2 000 ans après
avoir été avancée par Leucippe.
AP Accompagnement personnalisé 4e p. 89
Présentation
Si l’aspect expérimental est fondamental en sciences, la nécessité de rendre compte des résultats obtenus et de leur implication
théorique ne l’est pas moins. La validité scientifique d’une expérience se construisant essentiellement sur son caractère
reproductible, le protocole, les résultats obtenus et les déductions qu’ils permettent doivent être clairement établis et
correctement rédigés.
Cette fiche d’accompagnement a donc pour objectif d’amener les élèves à comprendre autant les enjeux que les méthodes qui
structurent l’argumentation et la communication en sciences. L’usage d’un vocabulaire précis et d’une syntaxe correcte sont
soulignés ainsi que l’emploi d’un vocabulaire spécifique au domaine d’étude concerné.
Articulation possible avec le programme

La particularité de la Physique-Chimie est de pouvoir s’enseigner dans le cadre d’activités expérimentales. Chaque fois qu’une
notion et les conditions s’y prêtent, il est attendu du professeur de Physique-Chimie qu’il propose de telles activités à ses
élèves. L’ensemble du programme est donc traversé d’occasions d’amener les élèves à expérimenter et par la suite à utiliser les
résultats obtenus pour argumenter et communiquer en construisant leur savoir. Dans le socle, on retrouve cette idée dans les
compétences suivantes :
· Écrire des phrases claires, sans faute, en utilisant le vocabulaire adapté
· Conclure, valider ou non l’hypothèse
· Interpréter des résultats
Document(s)
Le document d’appel donne un aperçu schématique des éléments et des actions qui composent l’argumentation ainsi que des
composants qui soutiennent la fluidité de la communication. Les items détaillés dans la fiche sont donc à la fois repris de manière
synthétique et explicités par ce document quand cela est nécessaire.
Utilisation de la fiche AP
Cette fiche est à utiliser plutôt en début d’année afin d’expliquer à l’élève ce qui est attendu et de lui donner rapidement l’habitude
de rédiger clairement ses réponses. Par ailleurs, il faut que le chapitre correspondant à l’exercice proposé ait été étudié, ou qu’il
soit adapté aux connaissances antérieures déjà acquises. Cet apprentissage est à répéter le plus souvent possible tout au long de
la scolarité au collège.

LA PHYSIQUE-CHIMIE AUTREMENT 4e p. 90
Histoire des sciences
Lavoisier décompose l’eau
Lien avec le programme

■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents scientifiques, pour en extraire des informations
Comprendre l’évolution d’un savoir scientifique dans le temps et son influence sur la société
›L ’expérience historique présentée permet de réinvestir, en fin de chapitre, les notions essentielles suivantes : conservation de
la matière et modélisation par une équation chimique.
Document(s)
Le document 1 présente un schéma simplifié de l’expérience, où certains dispositifs ne sont, à dessein, pas représentés : la
pompe à vide pour chasser l’air ou le baromètre.
Le document 3 correspond à l’expérience « inverse » : la synthèse de l’eau à partir des deux gaz. Ce document, moins explicite
que le premier, exige davantage d’attention de la part de l’élève.
Le document 2 permet de situer Lavoisier dans son contexte historique.
On peut aider les élèves à comprendre le document 1 en précisant que seule une partie de l’eau est décomposée en passant
dans le canon de fusil, c’est pourquoi on en retrouve dans le flacon situé après le serpentin.
On peut aussi attirer l’attention des élèves sur le fait que les atomes d’oxygène sont séparés de ceux d’hydrogène car ils
réagissent avec le fer du canon, ce qui explique qu’il n’y ait pas de dioxygène récupéré sous la cloche. I est également possible
de demander aux élèves une recherche sur l’électrolyse de l’eau (par Nicholson et Carlisle en 1800 pour le premier résultat
interprétable).
Correction
1. Il fait passer l’eau dans un tube de fer très chaud, ce qui en décompose une partie. Les vapeurs formées sont liquéfiées dans le
serpentin, l’eau non décomposée tombe dans le premier flacon et le gaz restant s’accumule sous la cloche.
2. D écomposition de l’eau : l’eau est le réactif, le dihydrogène et l’oxygène lié au fer sont les produits.
Synthèse de l’eau : le dihydrogène et le dioxygène sont les réactifs, l’eau est le produit.
3. 2 H2 + O2  2H2O.
4. Elles ont permis de comprendre que l’eau n’est pas un des « quatre éléments » d’Aristote mais un corps composé et de conforter
la thèse de la conservation de la matière au cours d’une réaction chimique.
Ressources
› Un dossier du conservatoire national des arts et métiers sur Lavoisier : http://www.arts-et-metiers.net/sites/arts-et-me-
tiers.net/files/asset/document/cnam-lavoisier.pdf
› Un site internet détaillant ses travaux et ses expérimentations, avec des schémas : https://physiquechimiefacile.wordpress.
com/2014/03/02/histoire-de-latome-chapitre-6-antoine-laurent-de-lavoisier-1743-1794/

Objet d'étude
Comment changer la couleur d’un feu d’artifice ?
BO › Distinguer transformation chimique et mélange, transformation chimique et transformation physique.
■ COMPÉTENCE Lire et comprendre des documents scientifiques pour en extraire des informations
›L ’activité permet d’établir l’équation chimique d’une transformation réellement mise en jeu dans les feux d’artifice. L’écriture
d’équation chimique fait par ailleurs partie des savoir-faire exigibles de fin de cycle.
Document(s)
Les feux d’artifice utilisent la combustion de métaux différentes pour obtenir des couleurs différentes. Le document 1 explique
notamment l'origine de la couleur des feux d'artifice.
Piste complémentaire
On peut prolonger la réflexion en se demandant si un métal
brule facilement et comment il doit être pour bruler facilement.
Réponse : réduit en poudre dans les feux d’artifice.
Correction
1. O n fait bruler des métaux différents qui se consumment en émettant des couleurs différentes.
2. 2 Sr + O2  2 SrO
3. P our créer un feu d’artifice bicolore, il suffit de remplir la « bombe » avec des « étoiles » de deux types (enrobées d’agents colo-
rants différents).
Ressources
› Une émission de France 3, « Le Monde de Jamie », épisode du 21/12/2016,
intitulée « Feux d’artifice, le grand couturier du ciel » est très pédagogique.
› C’est pas sorcier : Feux d’artifice, c’est le bouquet, sur la chaine YouTube officielle
de l’émission : https://www.youtube.com/watch?v=EuGmmxUhElE&t=554s

Esprit
La Physique-Chimie au quotidien scientifique
Des transformations chimiques de mots !
BO › Interpréter une transformation chimique comme une redistribution des atomes.
›C
ette activité permet aux élèves de rattacher le processus des transformations chimiques à un processus simple, concret,
ludique et analogue à la notion de redistribution des atomes qui figure au programme.
Document(s)
Le poème de Pierre Coran permet de donner des exemples très simples d’anagrammes, rapidement vérifiables visuellement par
les élèves.
Détails de l'expérience
près l’étude des anagrammes du poème, un exemple erroné est présenté aux élèves afin d’attirer leur attention sur les règles de
A
la création d’anagrammes.
n pourra proposer aux élèves de chercher des anagrammes supplémentaires, en donnant une partie de la réponse. Il serait
O
également possible de simplement demander aux élèves de vérifier que ces anagrammes fonctionnent :
les + misérables  il + les + embrasse
albert + einstein  rien + n’est + établi
Ressources
› Plusieurs logiciels « anagrammeurs » en ligne peuvent vous permettre
d’explorer des possibilités intéressantes d’anagrammes. En effet, cer-
tains mots sont plus prolifiques que d’autres (par exemple « pirate »).
› Vous pouvez trouver de l’inspiration ici : http://villemin.gerard.free.
fr/Langue/anagram.htm
› et un anagrammeur là : http://www.anagramme-expert.com

Annexes • Physique-Chimie • 4e
4 Modélisation des transformations chimiques
ANNEXE
Sommaire
Aides à la résolution de la mission ............................................................................................................................................................ p. 18

Aides à la résolution de la mission 4e p. 79
Des atomes bien conservés !
A id e Les gaz issus de la combustion sont-ils des réactifs ou des produits de celle-ci ?
clé n° 1
A id e Si l’on ajoute les formules manquantes dans l’équation, y a-t-il autant d’atomes d’oxygène écrits dans les
clé n° 2 produits que dans les réactifs ? Cela correspond-il à la réalité ?
A id e Si l’on veut disposer de 4 atomes d’oxygène, combien de molécules de dioxygène faut-il prendre en
clé n° 3 considération ?
A id e Les gaz issus de la combustion sont-ils des réactifs ou des produits de celle-ci ?
clé n° 1
A id e Si l’on ajoute les formules manquantes dans l’équation, y a-t-il autant d’atomes d’oxygène écrits dans les
clé n° 2 produits que dans les réactifs ? Cela correspond-il à la réalité ?
A id e Si l’on veut disposer de 4 atomes d’oxygène, combien de molécules de dioxygène faut-il prendre en
clé n° 3 considération ?

Chap 4 Modelisation-Des-Transformations-Chimiques

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Le livre du professeur • Physique-Chimie • 4e

4 Modélisation des transformations chimiques

Place dans la progression

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 1

1 ACTIVITÉ DOCUMENTAIRE La matière : des représentations en progrès

Présentation Temps prévu

Liens avec le programme

› Associer leurs symboles aux éléments à l’aide de la classification périodique.

Pour répondre à la problématique

✔ Exploration et analyse des documents

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 2

Les indicateurs de réussite

2 ACTIVITÉ DOCUMENTAIRE Que disent les formules chimiques ?

Présentation Temps prévu

Liens avec le programme

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 3

Formulation d’une hypothèse

Les indicateurs de réussite

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 4

Que se passe-t-il lors

Présentation Temps prévu

Liens avec le programme

Formulation d’une hypothèse

Analyse des résultats

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 5

Les indicateurs de réussite

4 Tache complexe Des atomes bien conservés !

Présentation Temps prévu

Liens avec le programme

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 6

La mission et ses indicateurs de réussite

Clé de résolution numéro 1

Clé de résolution numéro 2

Clé de résolution numéro 3

Il est possible de donner d’autres équations simples à équilibrer ainsi que

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 7

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 8

Une notion, trois exercices

Liens entre les trois exercices

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 9

› La combustion du gaz naturel › L'alcool à bruler

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 10

26 1. Le combustible est le carbone.

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 11

Liens avec le programme

BO · Notions de molécules, atomes, ions.

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 12

Articulation possible avec le programme

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 13

Histoire des sciences

Lavoisier décompose l’eau

Lien avec le programme

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 14

Comment changer la couleur d’un feu d’artifice ?

Lien avec le programme

BO › Distinguer transformation chimique et mélange, transformation chimique et transformation physique.

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 15

Des transformations chimiques de mots !

Lien avec le programme

BO › Interpréter une transformation chimique comme une redistribution des atomes.

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 16

4 Modélisation des transformations chimiques

Chapitre 4 ● Modélisation des transformations chimiques 17

26 1. Le combustible est le carbone.