CATALOGUE RÉSERVÉ AUX PROFESSIONNELS DES MÉTIERS DE BOUCHE

MOT DE L’ÉQUIPE
DELI’S
Voilà bientôt dix sept ans que l’unité de production de DELI’S est née, au sein du groupe Ecolys.

Une mission de départ, en 2003 : livrer la chaine Paul (du même groupe) sur le Royaume en
produits semi-finis pour asseoir la qualité de l’enseigne durant son développement.

Une seconde mission, à partir de 2006 : être le pionnier des produits surgelés de boulangerie,
viennoiserie, pâtisserie et snacking (BVPS), à destination du marché marocain de la RHF
(Restauration Hors Foyer), en livrant les acteurs majeurs de l’hôtellerie, de la restauration, des
stations service et de la grande distribution, devenu depuis de véritables partenaires.

DELI’S aujourd’hui, ce sont 300 professionnels de la boulangerie, pâtisserie et cuisine, au sein

d’une unité en atmosphère contrôlée de 4000m2, certifiée ISO 22000 dès 2013, puis FSSC
22000 depuis 2016 ; ce sont aussi de talentueux chefs exécutifs R&D qui innovent au goût des
tendances, plusieurs ingénieurs experts qui étudient et optimisent les lignes de production les
plus en pointe dans nos métiers, supervisent la gestion de production sous ERP, et mettent en
oeuvre depuis plusieurs années tous les principes du «Lean manufacturing».

Nous sommes fiers de vous proposer cette année notre nouveau catalogue DELI’S, dans son
nouveau format, qui vous présente l’ensemble de notre offre produits entièrement sur stock, en
précisant toutes les données techniques et logistiques nécessaires. Notre nouveau catalogue
présente une variété unique au Maroc de produits de BVPS, avec plusieurs niveaux de rapport
qualité-prix pour nous adapter au mieux à l’attente de vos clients. Le présent catalogue sera
enrichi chaque année des nouveautés de l’année, pour mieux vous servir et vous aider à servir
LÉGENDE DES PICTOGRAMMES vos clients.

Toute l’équipe DELI’S est à votre écoute pour toute suggestion d’innovation ou d’amélioration,
Caractéristiques produit

(1) Le barème de cuisson est indicatif,

Paramètres d’utilisation

Temps et température de cuisson(1)

est à adapter selon votre four ; Cru
pour vous conseiller dans vos choix, pour organiser vos dégustations et vous apporter tout le
Contrôlez et faites contrôler votre four
Temps et température de décongélation(2) soutien logistique et humain au démarrage de notre partenariat.
régulièrement Précuit
Temps et température de pousse(3)
(2) Décongélation en direct avant cuisson Cuit
Passage au grill
L’équipe DELI’S
Pré poussé 1 part
(3) Pousse (Température de pousse
à 26°C /Hygrométrie à 80 %
Nouveauté
2 parts et plus

2 3
LE DOUBLE SOMMAIRE
ENGAGEMENT BOULANGERIE 14 VIENNOISERIE 48

QUALITÉ DELI’S
1. PRODUITS PERFORMANTS ET STABLES
L’écoute permanente des besoins de nos partenaires représente la première matière pour la
conception et la proposition de produits performants, s’ajoute à cela la sélection rigoureuse des
matières premières, ceci permet à nos chefs exécutifs d’exprimer leurs talents pour innover et créer
les recettes qui répondent aux exigences de la performance.
CAFÉS GOURMANDS 68 PÂTISSERIE 87
Afin de garantir un bon standard de qualité, l’ensemble de nos recettes sont adaptées aux procédés
industriels sans compromis de qualité. L’usine DELI’S est équipée en matériel à la pointe de la
technologie, et dispose d’équipes de professionnels veillant quotidiennement à la qualité de nos
produits.

Tous nos produits sont fabriqués et conditionnés conformément aux normes internationales de sécurité
des aliments et aux exigences légales et réglementaires. Le tout avec un système de traçabilité
performant.

2. SERVICE EFFICACE
Le système de commandes des produits DELI’S est très fluide, nos opérateurs sont disponibles pour
les prises de commandes téléphoniques. Aussi DELI’S assure à ses partenaires un service de livraison
performant, ponctuel et sans rupture de la chaine de froid, garantissant ainsi des produits finis livrés SNACKING 102 PRODUITS SERVICES 108
en bonnes conditions.

Nos équipes terrain sont disponibles et en écoute permanente pour servir au mieux toute sorte de
requête de nos partenaires, et pour les accompagner dans la réussite de leurs produits finis, DELI’S
met à leur disposition un service de monitorat assuré par nos équipes sur le terrain.

4 5
 NO U V E AU T É S N OUVEAUTÉS
BOULANGERIE BOULANGERIE

Baguettine
Mini Pains burger Page 40
Page 30

Buger Noir
Page 33

Pains à partager Burger XL

Page 45 6 Page 32 7
 NOUV E AU T É S N OUVEAUTÉS
VIENNOISERIE VIENNOISERIE
Danish
Chaussons aux fruits
aux pommes Page 64
Page 62

Torsade
chocolat
Page 65

Pain Suisse
Page 63

8 9
 NOUV EAU TÉ S NOUVEAUTÉS
CAFÉS GOURMANDS PÂTISSERIE

Éclairs
Page 98

Éclairs
Page 99
Muffins
Page 84
10 11
 NOUV E AU T É S N OUVEAUTÉS
PRODUITS SERVICE PRODUITS SERVICE

Mini fond neutre couronne Mini fond sucré carré

Page 115 Page 116

Mini fond sucré rond

Page 117

Mini fond neutre carré

Page 112
Mini fond neutre rond
Page 113 Pate feuilletée standard
12 Page 121 13
BOULANGERIE L e secret de nos produits boulangerie réside dans notre savoir-
faire historique artisanal que nous avons réussi à réaliser à échelle
industrielle, cela nous permet de vous offrir une gamme conçue par
des chefs exécutifs, fabriquée à partir de matières premières qualitatives
PAINS
rigoureusement sélectionnées, grâce à notre levain «maison», nous LONGS
réussissons un développement optimal avec un goût de rustique.

PAINS
RONDS

PAINS
SPÉCIAUX

Notre gamme boulangerie est une sélection harmonieuse et diversifiée de texture

composée de pains précuits longs, ronds, petits, et grands pains, pour une présentation
complète et diversifiée du panier ou du buffet boulangerie.

15
PAINS LONGS GAMME STANDARD PAINS LONGS GAMME STANDARD

Flûte semoule

BOULANGERIE
Code : PFU000386
Longueur : 45 cm
Poids : 220 g
20 unités / carton
Précuit
15 min / Ambiante

15 - 18 min / 200 - 220 °C

Nouveauté

Flûte complète Big flute

Code : PFU000387 Code : PFU000476
Longueur : 45 cm Longueur : 55 cm
15 min / Ambiante
Poids : 250 g Poids : 280 g
20 unités / carton 15 - 18 min / 200 - 220 °C
20 unités / carton 15 min / Ambiante

Précuit Précuit 8 min / 200 - 220 °C

16 17
PAINS LONGS GAMME PREMIUM PAINS LONGS GAMME PREMIUM

Baguette tradition
nature

BOULANGERIE
Code : PFU000111
Longueur : 45 cm
Poids : 250 g 15 min / Ambiante
20 unités / carton
Précuit 15 - 18 min / 200 - 220 °C

15 min / Ambiante
15 - 18 min / 200 - 220 °C
Baguette tradition
olive
Code : PFU000112
Longueur : 45 cm
Poids : 250 g
20 unités / carton
Précuit

Baguette tradition
pavot
Code : PFU000113
Longueur : 45 cm
Poids : 250 g
20 unités / carton 15 min / Ambiante

Précuit
15 - 18 min / 200 - 220 °C

Baguette tradition
sésame
Code : PFU000114
Longueur : 45 cm
Poids : 250 g
15 min / Ambiante 20 unités / carton
Précuit
15 - 18 min / 200 - 220 °C

18
PAINS LONGS GAMME PRESTIGE PAINS LONGS GAMME PRESTIGE

BOULANGERIE
Flûte nature à l’ancienne
Code : PFU000115
Longueur : 44 cm
15 min / Ambiante
Poids : 250 g
25 unités / carton
15 - 18 min / 200 - 220 °C Précuit

Flûte olive à l’ancienne

Code : PFU000116
Longueur : 44 cm
15 min / Ambiante Poids : 250 g
30 unités / carton
15 - 18 min / 200 - 220 °C Précuit

Flûte sésame à l’ancienne

Code : PFU000118
Longueur : 44 cm
Poids : 250 g
25 unités / carton 15 min / Ambiante

Précuit 15 - 18 min / 200 - 220 °C

21
PAINS RONDS GAMME PREMIUM PAINS RONDS GAMME PREMIUM

Pain orge PM

BOULANGERIE
Code : PFU000307
Diamètre : 120 mm
Poids : 100 g
45 unités / carton
Précuit
15 min / Ambiante

10 min / 200 - 220 °C

Pain semoule
PM
Code : PFU000011
Diamètre : 140 mm
Poids : 100 g
45 unités / carton
15 min / Ambiante
Précuit
10 min / 200 - 220 °C

Pain complet PM
Code : PFU000126
Diamètre : 140 mm
Poids : 100 g
45 unités / carton
Précuit
15 min / Ambiante

10 min / 200 - 220 °C

PAINS RONDS GAMME PREMIUM PAINS RONDS GAMME PREMIUM

Krachel

BOULANGERIE
Code : PFU000310
Diamètre : 130 mm
Poids : 80 g
55 unités / carton 10 h / +4°C

Cuit

Nouveauté

Pain complet sans sel

Code : PFU000404
Diamètre : 180 mm
Poids : 230 g
18 unités / carton
Précuit

Pain complet GM 15 min / Ambiante 10 min / 200 - 220 °C

Code : PFU000108
Diamètre : 180 mm
Poids : 230 g Pain semoule GM
18 unités / carton Code : PFU000012
Précuit Diamètre : 180 mm
Poids : 230 g
15 min / Ambiante 18 unités / carton
Précuit
10 min / 200 - 220 °C

15 min / Ambiante 10 min / 200 - 220 °C

24 25
PAINS RONDS GAMME PREMIUM PAINS SPÉCIAUX GAMME STANDARD

Nouveauté
Pain sandwich nature Pain sandwich
Mini Krachel complet

BOULANGERIE
Code : PFU000125
code : PFU000436 Longueur : 24 cm
Diamètre : 80 mm Poids : 100 g Code : PFU000107
Poids : 60 g 40 unités / carton Longueur : 25 cm
80 unités / carton Poids : 120 g
Précuit 40 unités / carton
Cuit 15 min / Ambiante

Précuit

15 min / Ambiante 15 min / Ambiante

10 min / 200 - 220 °C 10 min / 200 - 220 °C

27
PAINS SPÉCIAUX GAMME STANDARD PAINS SPÉCIAUX GAMME STANDARD

Pain
ciabatta Pain burger

BOULANGERIE
Code: PFU000016
Code: PFU000212 Diamètre : 10 cm
Poids : 130 g Poids : 60 g
40 unités / carton 60 unités / carton 20 min / Ambiante

Précuit
Cuit

15 min / Ambiante

10 min / 200 - 220 °C

Pain panini
Code: PFU000013
Longueur : 22 cm
Poids : 120 g
40 unités / carton
Précuit

20 min / Ambiante

2 min sous pression

28 29
 GAMME PRESTIGE

BOULANGERIE
Nouveauté
Nouveauté

Mini pain burger Mini pain burger

noir nature sésame
Code : PFU000475 Code : PFU000477
Diamètre : 60 mm Diamètre : 60 mm
Poids : 30 g Poids : 30 g 15 min / Ambiante
160 unités / carton 160 unités / carton
15 min / Ambiante
Cuit Cuit

30 31
PAINS SPÉCIAUX GAMME PRESTIGE PAINS SPÉCIAUX GAMME PRESTIGE

Nouveauté

Burger XL
Code : PFU000483
Diamètre : 120 mm

BOULANGERIE
Poids : 100 g
40 unités / carton
Cuit 15 min / Ambiante

Nouveauté

Pain burger noir

Code : PFU000484
Diamètre : 100 mm
Poids : 60 g
60 unités / carton
Cuit 15 min / Ambiante
32 33
PAINS SPÉCIAUX GAMME PRESTIGE PAINS SPÉCIAUX GAMME PRESTIGE

Pain de mie Pain de mie nature

complet 1200 g 1600 g

BOULANGERIE
Code: PFU000103 Code: PFU000009
Longueur : 12 x 12 cm Longueur : 14 x 14 cm
24 Tranches Poids : 1600 g
Poids : 1200 g 5 unités / carton
6 unités / carton Cuit

Cuit 10 h / + 4°C 10 h / + 4°C

Pain de mie nature

1200 g
Code: PFU000010
Longueur : 12 x 12 cm
24 Tranches
Poids : 1200 g
6 unités / carton
Cuit

10 h / + 4°C

34 35
PAINS SPÉCIAUX GAMME PRESTIGE PAINS SPÉCIAUX GAMME PRESTIGE

BOULANGERIE
Pain de mie complet Pain de mie nature
650g 650g
Code: PFU000306 Code: PFU000309 Nouveauté
Longueur : 9 X 9 cm Longueur : 9 x 9 cm
Poids : 650 g Poids : 650 g Polka long
24 Tranches 24 Tranches
8 unités / carton 8 unités / carton Code : PFU000403
Poids : 800 g
Cuit Cuit 6 unités / carton Décongélation : 30 min / Ambiante
10 h / + 4°C 10 h / + 4°C
Précuit
12 min / 200 - 220 °C

36 37
PAINS SPÉCIAUX GAMME PRESTIGE PAINS SPÉCIAUX GAMME PRESTIGE

Pistolet complet

BOULANGERIE
Code: PFU000109
Longueur : 8,5 cm
Poids : 60 g
15 min / Ambiante 120 unités
Précuit
10 - 12 min / 200 - 220 °C

Pistolet au pavot Pistolet olives plus

Code: PFU000123 Code: PFU000122
Longueur : 8,5 cm Longueur : 8,5 cm
Poids : 60 g Poids : 60 g
120 unités / carton 120 unités / carton
Précuit Précuit

15 min / Ambiante 10 - 12 min / 200 - 220 °C

15 min / Ambiante Pistolet au sésame

10 - 12 min / 200 - 220 °C Code: PFU000124
Longueur : 8,5 cm
Poids : 60 g
120 unités / carton
Pistolet nature Précuit 15 min / Ambiante
Code: PFU000121
Longueur : 8,5 cm 10 - 12 min / 200 - 220 °C
Poids : 60 g
120 unités / carton
Précuit Baguetine
Code: PFU000110
Longueur : 21 cm
Poids : 60 g
15 min / Ambiante
80 unités / carton
10 - 12 min / 200 - 220 °C
Précuit
15 min / Ambiante

10 - 12 min / 200 - 220 °C

39
 GAMME PRESTIGE

BOULANGERIE
Nouveauté

Baguettine
fromage
Code : PFU000433
Poids : 40 g
140 unités / carton
Précuit

15 min / Ambiante

10 min / 200 - 220 °C

Nouveauté

Baguettine
grainée
Code : PFU000440
Poids : 40 g
140 unités / carton
Précuit

15 min / Ambiante

10 min / 200 - 220 °C

41
 PAINS SPÉCIAUX GAMME PRESTIGE

Pain Nouveauté
complet
intégral

BOULANGERIE
Code : PFU000435
Poids : 400 g
16 unités / carton
Précuit

30 min / Ambiante

12 min / 200 - 220 °C

Pain olive
grec à Nouveauté
l’ancienne
Code : PFU000437
Poids : 400 g
18 unités / carton
Précuit

Nouveauté

Pain campagne
Code : PFU000449
Poids : 400 g 30 min / Ambiante 30 min / Ambiante
12 unités / carton
12 min / 200 - 220 °C 12 min / 200 - 220 °C
Précuit

42 43
PAINS SPÉCIAUX GAMME PRESTIGE PAINS SPÉCIAUX GAMME PRESTIGE
Nouveauté

Rustique seigle
Code : PFU000445
Poids : 400 g 30 min / Ambiante
12 unités / carton

BOULANGERIE
12 min / 200 - 220 °C
Précuit

Nouveauté

Rustique grainé
Code : PFU000439
Poids : 400 g 30 min / Ambiante
10 unités / carton
12 min / 200 - 220 °C
Précuit

44 45
PAINS SPÉCIAUX GAMME PRESTIGE
Rustique Nouveauté
norvégien
Code : PFU000450
Poids : 400 g

BOULANGERIE
30 min / Ambiante
16 unités / carton
Précuit 12 min / 200 - 220 °C
VIENNOISERIE A vec DELI’S, votre viennoiserie est garantie sous n’importe quelle
circonstance avec toujours un produit régulier. Notre viennoiserie
est facile à mettre en œuvre présentée en deux technologies, en
cru surgelé, et en prêt à cuire. Notre gamme viennoiserie est une
gamme large en termes de variantes classiques et autres répondant
à différents besoins et standards de qualité.

PUR BEURRE

GOURMANDE

MARGARINE

49
VIENNOISERIE GAMME PREMIUM VIENNOISERIE GAMME PREMIUM
PUR BEURRE PUR BEURRE
Mini pain Pain au chocolat
au chocolat PUR BEURRE
PUR BEURRE Code : PFU000166
Poids : 75 g
Code article : PFU000165 60 unités / carton
Poids : 30g
160 unités / carton Pré poussé

VIENNOISERIE
Pré poussé
10 min / Ambiante

10 min / Ambiante
17 min / 170°C

17 min / 170°C

10 min / Ambiante

15 min / 170°C Croissant PUR BEURRE

Code : PFU000153
Escargot aux raisins Poids : 75 g
60 unités / carton
PUR BEURRE
Mini escargot aux Code : PFU000156
Pré poussé

raisins PUR BEURRE Poids : 75 g

60 unités / carton
Code : PFU000154
Poids: 30g Pré poussé
160 unités / carton
Mini croissant Pré poussé
PUR BEURRE
Code : PFU000151
Poids : 30 g
160 unités / carton
10 min / Ambiante
Pré poussé 10 min / Ambiante

10 min / Ambiante 15 min / 170°C

17 min / 170°C

15 min / 170°C

50
VIENNOISERIE GAMME PRESTIGE VIENNOISERIE GAMME PRESTIGE
PUR BEURRE PUR BEURRE
Pain au chocolat
PUR BEURRE
Code : PFU000163
2h / 26°C Poids : 75 g
108 unités / carton
15 min / 170°C A Dorer
2h 45 min / 26°C

VIENNOISERIE
Cru

Mini croissant 17 min / 170°C

PUR BEURRE Croissant PUR BEURRE

Code : PFU000150 Code : PFU000148
Poids : 30 g Poids : 65 g
300 unités / carton 100 unités / carton 2h 45 min / 26°C
A Dorer A Dorer
17 min / 170°C
Cru
Cru

Mini escargot Escargot aux raisins

aux raisins PUR BEURRE PUR BEURRE
Code : PFU000022 2h / 26°C Code : PFU000021
Poids : 30 g Poids : 75 g
320 unités / carton 15 min / 170°C 80 unités / carton
Cru surgelé A Dorer
A Dorer Cru

Cru Mini pain au chocolat

PUR BEURRE
Code article : PFU000164
2h 45 min / 26°C
Poids : 30 g
2h / 26°C
288 unités / carton
A Dorer 17 min / 170°C

15 min / 170°C Cru

52 7. 53
VIENNOISERIE GAMME PRESTIGE VIENNOISERIE GAMME PRESTIGE
PUR BEURRE PUR BEURRE
Mini croissant Croissant
PUR BEURRE PUR BEURRE
Code : PFU000152 Code : PFU000149
Poids : 30 g Poids : 50 g
160 unités / carton 100 unités / carton
Pré poussé Pré poussé

VIENNOISERIE
10 min / Ambiante

17 min / 170°C

10 min / Ambiante

15 min / 170°C

Mini pain au chocolat

PUR BEURRE
Code article : PFU000162
10 min / Ambiante
Poids: 30 g
160 unités / carton
15 min / 170°C Pré poussé

Mini escargot
aux raisins PUR BEURRE
Code : PFU000155
Poids : 30 g
160 unités / carton
10 min / Ambiante
Pré poussé
15 min / 170°C

54
 VIENNOISERIE GAMME STANDARD
MARGARINE
Pain au chocolat
margarine
Code : PFU000245
Poids: 75 g
60 unités / carton
10 min / Ambiante
Pré poussé
17 min / 170°C

VIENNOISERIE
Croissant margarine
Code : PFU000243
Poids : 75 g
60 unités / carton 10 min / Ambiante

Pré poussé
17 min / 170°C

10 min / Ambiante
Escargot aux
raisins margarine
15 min / 170°C
Code : PFU000244
Mini croissant Mini Pain Poids : 70 g
60 unités / carton
margarine 10 min / Ambiante
au chocolat margarine
Pré poussé
Code : PFU000236 Code : PFU000238
Poids : 30 g 15 min / 170°C Poids : 30g
160 unités / carton 160 unités / carton
Pré poussé Pré poussé

Mini escargot raisin

margarine 10 min / Ambiante

Code : PFU000237 17 min / 170°C

10 min / Ambiante
Poids : 30g
160 unités / carton
15 min / 170°C
Pré poussé

56 57
VIENNOISERIE GOURMANDE VIENNOISERIE GOURMANDE
Mini danish abricot
PUR BEURRE
Code : PFU000374
Poids : 45 g
100 unités / carton 5 min / Ambiante

Pré poussé 15 min / 170°C

VIENNOISERIE
Mini danish framboise PUR BEURRE
Code : PFU 000373 A mettre en fournil directement

Poids : 45 g sans décongélation

100 unités / carton 15 min / 170°C

Pré poussé

58 59
VIENNOISERIE GOURMANDE VIENNOISERIE GOURMANDE
Mini pain suisse Mini brioche
Code: PFU 000213
PUR BEURRE Diamètre : 45 mm
Code : PFU000375 Poids : 30 g
Poids : 34 g 300 unités / carton
160 unités / carton A dorer
1h 30 min / 26°C 2h / 26°C
Pré poussé Cru

VIENNOISERIE
Cru 15 min / 170°C 12 min / 160°C

Mini pain suisse

PUR BEURRE
5 min / Ambiante
Code: PFU 000158
Poids : 33 g
15 min / 170°C
240 unités / carton
A dorer

Grand pain suisse

PUR BEURRE
Code: PFU 000157
Poids : 80 g
90 unités / carton
A dorer
Cru

1h 30 min / 26°C

17 min / 170°C

60 6.
VIENNOISERIE GOURMANDE
Nouveauté Nouveauté

Chausson pommes Mini chausson

STANDARD STANDARD
Code : PFU000402 Code : PFU000487
Poids : 100 g Poids : 55 g
60 unités / carton 200 unités / carton
Cru Cru

1 h / 5°C 30 min / 170°C

VIENNOISERIE
1 h / 5°C 20 min / 170°C

Nouveauté Nouveauté

Pains suisse Mini pain suisse

SPÉCIAL SPÉCIAL
Code : PFU000413 Code : PFU000482
Poids : 90 g Poids : 30 g
40 unités / carton 200 unités / carton
Pré poussé Pré poussé

10 min / Ambiante 10 min / Ambiante

18 min / 170°C 15 min / 170°C

63
VIENNOISERIE GOURMANDE VIENNOISERIE GOURMANDE
Nouveauté Nouveauté

Danish Danish
ABRICOT ANANAS
Code : PFU000480 Code : PFU000479
Poids : 80 g Poids : 80 g
60 unités / carton 60 unités / carton
Pré poussé Pré poussé

VIENNOISERIE
10 min / Ambiante 10 min / Ambiante

16 min / 170°C 16 min / 170°C

Nouveauté

Torsade aux pépites

CHOCOLAT
Code : PFU000481
Poids : 90 g
75 unités / carton
Pré poussé

10 min / Ambiante 17 min / 170°C

65
 VIENNOISERIE
GOURMANDE
Beignet
Code : PFU 000198
Poids : 50 g
Diamètre : 80 mm
96 unités / carton
Pré poussé

VIENNOISERIE
Grand chausson Mini chausson aux
aux pommes pommes gourmand
Code : PFU 000019 Code : PFU 000383
Poids : 100 g Poids : 45 g
60 unités / carton 150 unités / carton
Feuilletage pur beurre Feuilletage pur beurre
A dorer Rayé
Non Rayé Pré doré
40 min / Ambiante
Cru Cru
A frire : 5 min / 170°C

1 h / 5°C
1 h / 5°C
30 min / 170°C
20 min / 170°C

66 67
CAFÉS GOURMANDS R ien n’est plus pratique que d’avoir toujours à votre disposition une
gamme de pâtisseries de gourmandise ou d’accompagnement
du café de vos clients !
La catégorie des cafés gourmands est une sélection diversifiée de MACARONS
mignardises, moelleux, macarons… proposées en surgelé pour plus de
praticité et flexibilité.

MIGNARDISES

MOELLEUX
GOÛTER

AMERICAN
MOELLEUX

69
MACARONS

Café Vanille
Caramel sésame Code : PFU000283 Code : PFU000282
Code : PFU000360

GOURMANDS
Citron vert basilic Citron Pistache

CAFÉS
Code : PFU000359 Code : PFU000285 Code : PFU000284

Gingembre Chocolat Framboise

Code : PFU000361 Code : PFU000280 Code : PFU000288

Diamètre : 40 mm Diamètre : 40 mm
Poids : 14 g Poids : 14 g
Carton de 55 unités Carton de 55 unités
Cuit 2 h / 5°C Cuit 2 h / 5°C

71
MACARONS INDIVIDUELS MIGNARDISES
Mini tigré
Code : PFU000061
Diamètre : 40 mm
Poids : 10 g
Diamètre : 80 mm 4 kg / carton
Poids : 80 g A garnir
Chocolat Framboise 12 unités / carton
Code : PFU000281 Code : PFU000289 Cuit 4 h / 5°C

Cuit 1 h / 5°C

GOURMANDS
CAFÉS
Mini
palmier
Code : PFU000161
Poids : 20 g
200 unités / carton
Feuilletage pur beurre
Cru

15 min / 170°C
MIGNARDISES
Diamant pépites Mini moelleux
chocolat au chocolat
Code : PFU000037 Code : PFU000296
Poids : 10 g Poids : 17 g
Diamètre : 30 mm Diamètre : 36 mm
5 Kg / carton 80 unités / carton
Cru Cuit

1 h / 5°C
15 min / Ambiante

15 min / 170°C

GOURMANDS
CAFÉS
Mini macaron
chocolat
Code : PFU000174
Nouveauté Poids : 8 g
Diamètre : 30 mm
Congolais 1 Kg / carton
Code : PFU000315 Cuit
Cuit
Poids : 15 g
2 Kg / carton
A réchauffer
Diamètre : 40 mm
1 h / Ambiante
Hauteur : 35 mm
2 h / 5°C
Cuit

74 75
MIGNARDISES
Mini moelleux Mini moelleux
Chouquette citron framboise
Code : PFU000025 Code : PFU000101 Code : PFU000102
Poids : 15 g
360 unités / carton
Diamètre : 40 mm
A dorer
Cru
Poids : 14 g
1 Kg / carton
Cuit 2h / 5°C
30 min / Ambiante Diamètre : 35 mm
20 min / 160°C

GOURMANDS
CAFÉS
Mini financier
Code : PFU000100
Poids : 10 g
4 Kg / carton
Cuit

1 h / 5°C

76
 MOELLEUX
Tuile GOÛTER
aux amandes
Code : PFU000062

GOURMANDS
4 Kg / carton
Diamètre : 60 mm
Cru Financier

CAFÉS
Code : PFU000184
8 min / 180°C Poids : 45 g
120 unités / carton
Cuit

1h 30 min / 5°C

GOURMANDS
Nougat sésame

CAFÉS
Code : PFU000036
Poids : 10 g
2 Kg / carton 30 min / Ambiante
Diamètre : 38 mm
Précuit
Madeleine
8 min / 170°C

Code : PFU000169
Poids : 22 g
140 unités / carton
Cuit

1h 30 min / 5°C

79
MOELLEUX MOELLEUX
GOÛTER GOÛTER
Tigré Moelleux au chocolat
Code : PFU000187 Code : PFU000069
Poids : 49 g Poids : 800 g
Diamètre : 70 mm Diamètre : 250 mm
80 unités / carton 5 unités / carton
A garnir
Cru 2 h /4°C 25 min / 170°C
Cuit

1h 30 min / 5°C

GOURMANDS
CAFÉS
Cadre dartois
Code : PFU000066
Poids : 3150 g
Dimensions : 570 x 380 x H20 mm
A dorer
A napper
Cru

2 h / 5°C

45 min / 180°C

80 81
MOELLEUX GOÛTER AMERICAN MOELLEUX
Muffin chocolat
Code : PFU000321
Poids : 120 g
20 unités / carton

Cuit 2 h / Ambiante

Muffin fruits rouges

Code : PFU000366

GOURMANDS
Poids : 100 g
20 unités / carton

CAFÉS
Cuit

2 h / Ambiante

Brownie aux noix

Code : PFU000023
Poids : 80 g
Cake marbré Cake nature 48 unités / carton
Code : PFU000064 Code : PFU000065 Dimensions unités :
60 x 60 x H35 mm

Poids : 560 g Cuit

6 unités / carton
Dimensions : 210 x 70 x H95 mm
Cuit 4 h / 5°C
2 h / Ambiante

82 83
MOELLEUX GOÛTER MOELLEUX GOÛTER
Nouveauté

Muffin vanille
Code : PFU000460
Poids : 120 g
20 unités / carton
Cuit 2 h / Ambiante

Nouveauté

Muffin citron
Code : PFU000458
Poids : 130 g
20 unités / carton
Cuit 2 h / Ambiante

GOURMANDS
CAFÉS
Nouveauté

Muffin Maxi
chocolat
Code : PFU000459
Poids : 130 g
20 unités / carton
Cuit 2 h / Ambiante

Nouveauté

Muffin framboise
Code : PFU000457
Poids : 120 g
20 unités / carton
Cuit 2 h / Ambiante

84 85
PÂTISSERIE U ne gamme diverse en goûts et en couleurs de pâtisserie fine
pour des buffets et des vitrines riches et appétissantes.
Nos pâtisseries sont personnalisables et faciles à mettre en œuvre
pour répondre à tout moment de consommation, un pur plaisir de ENTREMETS
gourmandise pour vos clients.

TARTES

ECLAIRS

DESSERTS

87
ENTREMETS
Nouveauté

FORÊT NOIRE

Individuel Forêt noire Entremet forêt noire Nouveauté

Code : PFU000211 Code : PFU000371

BALTHAZAR

PÂTISSERIE
Poids : 80 g Poids : 760 g
18 unités / carton 18 unités / carton Entremet balthazar
Dimensions : Dimensions : 180 x 180 x H 40 mm Code : PFU000370
90 x 45 x H 40 mm Poids : 980 g
6-8 4h / 4°C 2 unités / carton
Dimensions : 210 x110 x H 40 mm
2h / 4°C 6-8 4h / 4°C

Individuel balthazar
Code : PFU000533
Poids : 95 g
2h / 4°C Tous nos entremets
1 part
sont conditionnés sous 15 unités / carton
blister Dimensions :
80 x 70 x H 40 mm
SOURCE D’APPELLATION 1 part

Le costume traditionnel des habitants de la Forêt-Noire (au sud-ouest de l’Allemagne)

se compose de noir, rouge et blanc. Des couleurs que l’on retrouve dans notre entremet.
88 89
ENTREMETS ENTREMETS
Nouveauté Nouveauté

SUPRÊME CHOCOLAT FRAMBOISIER

Individuel framboisier Entremet framboisier

Code : PFU000532 Code : PFU000368
Poids : 115 g Poids : 1060 g
18 unités / carton 2 unités / carton
Dimensions : 90 x 45 x H 40 mm Dimensions : 180 x180 x H 40 mm
1 part 2h / 4°C 6-8 4h / 4°C

PÂTISSERIE
Individuel suprême chocolat
Code : PFU000534
Poids : 100 g
2h / 4°C
15 unités / carton
Dimensions : 65 mm x H 40 mm
1 part

Entremet suprème chocolat

Code : PFU000369
Poids : 850 g
2 unités / carton
Dimensions : 200 x H 40 mm
6-8 4h / 4°C

90
ENTREMETS TARTES
Duo chocolat

2h / 4°C 4h / 4°C

Individuel duo chocolat Entremet duo chocolat

Code : PFU000218 Code : PFU000302
Poids : 85 g Poids : 850 g
15 unités / carton 2 unités / carton
Dimensions : 60 x60 x H 40 mm Dimensions : 180 x 180 x H 40 mm
1 part 6-8

Carré caramel

2h / 4°C 4h / 4°C

Individuel carré caramel Entremet carré caramel

Code : PFU000134 Code : PFU000303 2 h / 4°C
Poids : 86 g Poids : 880 g
15 unités / carton 2 unités / carton
Tarte citron

PÂTISSERIE
Dimensions : 60 x 60 x H 40 mm Dimensions : 180 x 180 x H 40 mm
1 part 6-8
Code : PFU000073
Poids : 120 g
Carré chocolat 15 unités / carton
Diamètre: 75 mm
Hauteur : 20 mm
2h / 4°C 4h / 4°C Cuit

1 part
Individuel carré chocolat Individuel carré chocolat
Code : PFU000056 Code : PFU000311
Poids : 90 g Poids : 930 g
15 unités / carton 2 unités / carton
Dimensions : 60 x 60 x H 40 mm Dimensions : 180 x 180 x H 40 mm
1 part 6-8

92 93
TARTES

Tarte
pure amande
Code : PFU000325
Poids: 85 g
15 unités / carton
Dimensions : 78 x H 20 mm

1 part 2 h / 4°C

PÂTISSERIE
Tarte passion
framboise
Code : PFU000031
Poids : 80 g
48 unités / carton
Dimensions : 70 x H 20 mm
1 part 2 h / 4°C

94 95
TARTES TARTES

Tarte
aux pommes
gourmande
Code : PFU000072
Poids : 120 g
63 unités / carton
Dimensions : 80 x 80 mm
Précuit

1 part

40 min / 4°C

8 min / 170°C

Tarte passion Tarte

Tarte framboise aux pommes

PÂTISSERIE
aux pommes Code : PFU000076 Code : PFU000071
Poids : 740g Poids: 750 g
Code : PFU000201 7 unités / carton 7 unités / carton
Poids : 100 g Dimensions : 220 x H 20 mm Dimensions : 205 x 205 mm
15 unités / carton
Dimensions : 78 x H 25 mm 6 parts Précuit 40 min / 4°C

6 parts 8 min / 170°C

1 part 2 h / 4°C

96 97
ECLAIRS ECLAIRS

Nouveauté Nouveauté Nouveauté

Eclair Eclair Eclair

chocolat caramel café
Code : PFU000540 Code : PFU000536 Code : PFU000539
Poids : 95 g Poids : 95 g Poids : 95 g
18 Unités / carton 18 Unités / carton 18 Unités / carton
Cuit 4 h / 4°C Cuit 4 h / 4°C Cuit 4 h / 4°C

PÂTISSERIE
Nouveauté Nouveauté Nouveauté

Eclair Eclair Eclair

citron Vanille Framboise
Code : PFU000535 Code : PFU000538 Code : PFU000537
Poids : 95 g Poids : 95 g Poids : 95 g
18 Unités / carton 18 Unités / carton 18 Unités / carton
Cuit 4 h / 4°C Cuit 4 h / 4°C Cuit 4 h / 4°C

98 99
DESSERTS DESSERTS
Cheesecake
Code : PFU000253
Poids : 1055 g
5 unités / carton
Dimensions : 230 x H 32 mm
4 h / 4°C

Cuit 10 parts

Fondant
au chocolat
Code : PFU000170
Poids : 120 g
12 unités / carton

PÂTISSERIE
Diamètre : 75 mm
Cru

12 h / 5°C
Tarte fine aux pommes
Code : PFU000078
7 min / 210°C Poids : 120 g
10 unités / carton
Diamètre : 155 mm
1 h / 4°C
Précuit
7 min / 180°C
1 part

100 101
SNACKING U
ne gamme de produits pour cocktails et repas pratiques, facile
à mettre en œuvre pour un service à la minute.

PETITS FOURS
SALÉS

QUICHES

PANINIS

103
PETITS FOURS PETITS FOURS SALÉS
SALÉS
Feuilleté Feuilleté
Gougère saucisse cocktail bande anchois
jambon dinde Code : PFU000291 Code : PFU000294
Code : PFU000293 Poids : 12 g Poids : 240 g
Poids : 18 g 200 unités / carton 24 bandes / carton
200 unités / carton
Cuit Cuit

Cuit
5 min / 160°C 5 min / 160°C
5 min / 160°C

Aumônière Mini quiche

Mini pizza Poulet Tandoori lorraine
jambon Code : PFU000292 Code : PFU000142
Poids : 12 g Poids : 18 g
Code : PFU000132 200 unités / carton Diamètre : 40 mm
Poids : 20 g 200 unités / carton Cuit 5 min / 160°C
Diamètre : 52 mm 5 min / 160°C
Cuit
200 unités / carton
Cuit

Lasagne
5 min / 160°C Bolognaise
Code : PFU000008
Poids : 300 g
20 unités / carton
Mini feuilleté Diamètre : 120 mm
chausson crevette

SNACKING
Cru

Code : PFU000295
Poids : 19 g
200 unités / carton
Cuit
10 min / 180°C

5 min / 160°C

104
QUICHES PANINIS

Quiche saumon Panini poulet Panini thon

épinard Code : PFU000143 Code : PFU000145
Poids : 235 g Poids : 210 g
Code : PFU000018 45 unités / carton 45 unités / carton
Poids : 200 g
45 unités / carton
Diamètre : 120 mm 6 h / 4°C 3 min / 220°C

12 h / 4°C
Cuit

5 min / 180°C
Panini Panini poulet
médicis tandoori
Code : PFU000265 Code : PFU000266
Poids : 225 g Poids : 210 g
45 unités / carton 40 unités / carton

Quiche
lorraine
Code : PFU000146

SNACKING
Poids : 230 g
45 unités / carton
Diamètre : 120 mm
Cuit 12 h / 4°C

5 min / 180°C

106 107
PRODUITS SERVICES U ne offre de produits semi finis qui vous facilite vos préparations
vous permettant ainsi d’élaborer vos recettes de manière très
pratique.
FONDS
À GARNIR

PÂTE
FEUILLETÉE

FEUILLE
BISCUIT

PÂTE
À CHOUX

109
FONDS NEUTRES À GARNIR FONDS NEUTRES À GARNIR
Nouveauté

Mini fond
carré évasé Conseil du chef
Pour plus de crous llance,
Code : MP1514 veuillez réchaufffer vos fonds de tarte
Poids : 6 g pendant 10 min à 100 °C

Dimensions : 38 mm
300 unités / carton
Cuit

PRODUITS
SERVICES
110 111
FONDS NEUTRES À GARNIR

Nouveauté

Mini fond rond évasé

Code : MP1513
Poids : 6 g
Dimensions : 38 mm Conseil du chef

PRODUITS
SERVICES
350 unités / carton Pour plus de crous llance,
veuillez réchaufffer vos fonds de tarte
Cuit pendant 10 min à 100 °C

112 113
FONDS NEUTRES À GARNIR FONDS NEUTRES À GARNIR

Nouveauté

Mini fond couronne

Code : MP1511
Poids : 6 g
Dimensions : 45 mm Conseil du chef

PRODUITS
SERVICES
350 unités / carton Pour plus de crous llance,
veuillez réchaufffer vos fonds de tarte
pendant 10 min à 100 °C
Cuit

114 115
FONDS SUCRÉS À GARNIR FONDS SUCRÉS À GARNIR
Nouveauté

Mini fond carré droit

pur beurre
Code : MP1512
Poids : 6 g
Dimensions : 33 mm
245 unités / carton Cuit

Nouveauté

Mini fond rond droit

pur beurre
Code : MP1515

PRODUITS
SERVICES
Poids : 6 g
Diamètre : 40 mm
Cuit
245 unités / carton

116 117
FONDS À GARNIR PÂTE FEUILLETÉE

Tarte pâte sucrée

petit four
4 h / 3°C
Code : PFU000077
Poids : 10 g 20 min / 200°C
Diamètre : 45 mm
H : 12 mm
378 unités / carton Plaque feuilletée PUR BEURRE
Cuit 10 min / Ambiante piquée
Code : PFU000160
Dimensions : 600 x 400
Poids : 750 g
Tarte pâte sucrée 40 min / Ambiante 20 unités / carton
Épaisseur : 1,8 mm
individuelle
Cru
Code : PFU000246
Dimensions : 76 x H 20 mm
Poids : 54 g
72 unités / carton Code : PFU000199
Cuit Poids : 50 g
Diamètre : 78 x H 20 mm
1 part 114 unités / Carton
1 part Cuit

Tarte pâte
sucrée
Code : PFU000200
Poids : 280 g
Diamètre : 220 x H 20 mm
7 unités / carton

PRODUITS
SERVICES
Cuit 6 parts

1 h / Ambiante
119
PÂTE FEUILLETÉE PÂTE FEUILLETÉE
4 h / 3°C

Suivant la recette

Plaque feuilletée 4 h / 3°C

Nouveauté

PUR BEURRE Suivant la recette Plaque pate feuilletée

non piquée Standard
Code : PFU000159 Code : PFU000406
Dimensions : 600 x 400 Dimensions : 600 x 400
Poids : 750 g Poids : 750 g
20 unités / carton 20 unités / carton
Épaisseur : 1,8 mm Épaisseur : 3 mm
Cru Cru

Barquette feuilletée
margarine
Code : PFU000322
Poids : 500 g
16 unités / carton
Épaisseur : 24 mm
Dimensions : 120 x 185 mm
Cru

PRODUITS
SERVICES
4 h / 4°C

Suivant la recette

120 121
FEUILLE BISCUIT PÂTE À CHOUX
Feuille
dacquoise

Génoise
nature
Feuille Génoise
Nature Éclair
Code : PFU000026
Code : PFU000202 Longueur : 14 cm
Dimensions : 570 x 370 x H10 mm Poids : 22 g
Poids : 500 g 72 unités / carton
8 unités / carton
Dacquoise Cuit
Cuit 10 min / 4°C
amande
Code : PFU000042
Dimensions : 570 x 370 x H10 mm
Poids : 800 g 40 min / Ambiante
8 unités / carton
Cuit 10 min / 4°C

Coque chou
Code : PFU000068
Poids : 7g
Diamètre : 45 mm
240 unités / carton
Cuit

PRODUITS
SERVICES
40 min / Ambiante
 Création DELI’S - Photos non contractuelles. Sauf erreur d’impression. Ne pas jeter sur la voie publique.

DELI’S S.A - LOT 26-27, LA NOUVELLE ZONE INDUSTRIELLE,

MOHAMMEDIA, MAROC.
TEL : +212 (5) 23 31 33 33 / FAX : +212 (5) 23 31 44 44
www.delis.ma