VR/E/623

LE’ SUPREME CROISANT

Dengan produk Sania Premium Margarin & Tepung Sania hijau
Persiapan : 30 menit Masak : 120menit Untuk : 15 pcs

BAHAN:
1000 gram Terigu Sania Hijau
15 gram Ragi instan
10 gram Garam
80 gram Gula
5 gram Bread improver
100 gram Telur ( 2 butir)
 450 gram Air es
100 gram Sania Premium Margarin
500 gram Shortening pastry (untuk lapisan)

Bahan isi:
200 gram Selai coklat Nutela
200 gram Kacang Cincang Morin
500 gram Whipped cream
200 gram Green tea
200 gram Coklat toping
200 gram Green tea toping

Cara Membuat:
1. Aduk bahan kering, masukkan telur dan air, dengan speed (1) sekitar 2 menit.
2. Matikan mixer, masukkan lemakdan garam, pindah speed 2 aduk lagi sekitar 7 menit
(tidak sampai kalis).
3. Istirahatkan adonan di lemari es selama 20 menit, tutup dengan plastik.
4. Adonan di-roll melebar kemudian masukkan shortening pastry.
5. Lipat dengan lipatan single, lalu istirahat di lemari es selama 5 menit.
6. Di-roll lagi melebar persegi panjang sampai ketebalan 10 mm.
7. Lakukan seperti nomor 5 dan 6 sebanyak dua kali lagi.
8. Terakhir tipiskan setebal ± 4,5 mm, lalu gulung yang rapat , potong sekitar 3 cm
9. Masukkan ke cetakan RING, biarkan mengembang sekitar 2 jam
10. Bakar di oven pada suhu 190oC selama 20 menit. Dengan cara ditutup Loyang diatasnya
11. Setelah dingin beri isian whipped cream dan toping

This information contained herein is believed to be reliable based upon our technical data and present knowledge, but no guarantee of their accuracy
is made. The information often is based on work with small-scale equipment and does not necessarily indicate end product performance or
reproducibility. The suitability of the final formulation should be confirmed in all respects by appropriate evaluation. It is also not guaranteed that use
of the information does not fall within the scope of any intellectual property rights.