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L'élevage, première cause du réchauffement climatique

Même si le nombre de végétariens augmente, consommer de la viande est

une tradition qui perdure, malgré son impact considérable sur
l'environnement. L'élevage d'animaux constitue en effet la première cause
du réchauffement climatique, puisqu'il rejette à lui seul 15 % des gaz à effet
de serre, soit plus que les émissions de tous les moyens de transport réunis.
Les terres qu'il mobilise pourraient être utilisées pour des cultures de
végétaux capables d'absorber le CO2. De plus, la baisse des surfaces
agricoles disponibles incite à la déforestation. Une diminution de l'élevage
permettrait également de réduire la consommation d'eau, sachant qu'un
kilogramme de bœuf nécessite 13 500 litres d'eau. Selon une étude
européenne parue en 2013, diminuer les rations de viande dans les
assiettes entraînerait une économie de 23 à 38 %.

D'après CNEWS Matin, 16/03/2017