FSSC 22000

Version 6
Documents Exigés
FSSC 22000 V6
2.5.1
Chaque personne dans le monde sera
GESTION DES
impactée par les changements
PRESTATIONS
climatiques. ET DU

Un MATÉRIEL ACHETÉ
cataclysme climatique menace et
Plan
nousdes sommes
tests effectués par des laboratoires
insuffisamment
externes ou internes,
préparés.
Programmes d'essais de compétence,
programmes approuvés par la réglementation
Les activités humaines contribuent aux
( si aboratoire n'a pas la norme ISO 17025)
changements climatiques, mettant en
Procédure d'achat (situations d'urgence)
danger
Processus la vie
d'examen dessur terre. du
spécifications
produit
Catégorie I : Procedure d'utilisation de
matériaux d'emballage recyclés en tant que
matière première

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2.5.2
Chaque personne dans le monde sera
ÉTIQUETAGE DES
impactée par les changements
PRODUITS ET MATÉRIAUX
climatiques.

IMPRIMÉS
Un cataclysme climatique menace et
nous sommes insuffisamment
Processus d'étiquetage et/ou la méthode de
préparés.
communication des informations sur le produit
Résultats des tests de laboratoire conformes
Les aux
activités humaines
exigences contribuent
légales pour les allégations aux
de
changements climatiques, mettant en
contenu nutritionnel,
danger la vie sur terre.

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2.5.3
Chaque personne dans le monde sera
DÉFENSE ALIMENTAIRE
impactée par les changements
climatiques.

UnL'évaluation
cataclysme de laclimatique
menace (selonmenace
la et
nous sommes
méthodologie définie)insuffisamment
Plan de Défensepréparés.
Alimentaire
Catégorie FII : ont mis en place un plan de
Lesdéfense alimentaire
activités humaines(fournisseurs)
contribuent aux
changements climatiques, mettant en
danger la vie sur terre.

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2.5.4
Chaque personne dans le monde sera
ATTÉNUATION DE LA
impactée par les changements
FRAUDEclimatiques.
ALIMENTAIRE
UnL'évaluation
cataclysme de laclimatique menace
vulnérabilité (selon la et
nous sommes
méthodologie insuffisamment
définie)
préparés.
Catégorie FII : ont mis en place un plan
d'atténuation de la fraude alimentaire
Les(fournisseurs)
activités humaines contribuent aux
changements climatiques, mettant en
danger la vie sur terre.

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2.5.5
Chaque personne dans le monde sera
UTILISATION DU LOGO
impactée par les changements
climatiques.

UnProcédure
cataclysme climatique
d'utilisation du Logo menace et
nous sommes insuffisamment
préparés.

Les activités humaines contribuent aux

changements climatiques, mettant en
danger la vie sur terre.

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2.5.6
Chaque personne dans le monde sera
GESTION DES
impactée par les changements
ALLERGÈNES
climatiques.

UnListe
cataclysme climatique
des allergènes menace
manipulés sur et
site / Plan
denous sommes
gestion insuffisamment
des allergènes
préparés.
Validation vérification- en tant qu'information
documentée
LesDossiers de formation
activités humaines contribuent aux
changements climatiques, mettant en
danger la vie sur terre.

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2.5.7
Chaque personne dans le monde sera
SURVEILLANCE
impactée par les changements
ENVIRONNEMENTALE
climatiques.

UnProcédure
cataclysme climatique
d'évaluation menace
de l'efficacité du et
nous sommes
contrôle insuffisamment
de la surveillance environnementale
Programme de préparés.
surveillance de l'environnement
basé sur les risques
LesAnalyse régulière
activités des tendances
humaines contribuent aux
changements climatiques, mettant en
danger la vie sur terre.

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2.5.8
Chaque personne dans le monde sera
CULTURE DE SÉCURITÉ
impactée par les changements
ALIMENTAIRE ET QUALITÉ
climatiques.

UnPlan
cataclysme
documenté declimatique menace
culture sécurité et
et qualité
nous
des sommes insuffisamment
aliments
préparés.
Les revues de direction couvrent la FSQC
(Food Safety & Quality Culture)
Les activités humaines contribuent aux
changements climatiques, mettant en
danger la vie sur terre.

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2.5.9
Chaque personne dans le monde sera
CONTRÔLE DE QUALITÉ
impactée par les changements
climatiques.

UnPolitique
cataclysme climatique
et objectifs menace
qui couvrent et
à la fois la
nous sommes
sécurité et la qualitéinsuffisamment
préparés.
Plan des paramètres de contrôle qualité,
spécifications du produit fini
LesProcédure
activitésdehumaines
libération contribuent aux
changements climatiques, mettant en
danger la vie sur terre.

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2.5.10
Chaque personne dans le monde sera
TRANSPORT, STOCKAGE
impactée par les changements
ET ENTREPOSAGE
climatiques.

UnProcédure
cataclysme climatique
de rotation des stocksmenace et
( FIFO/FEFO)
nous
Plan sommes
documenté baséinsuffisamment
sur les risques pour le
préparés.
nettoyage des citernes de transport

Les activités humaines contribuent aux

changements climatiques, mettant en
danger la vie sur terre.

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2.5.11
Chaque personne dans le monde sera
CONTRÔLE DES DANGERS
impactée par les changements
ET MESURES
climatiques. DE

UnPRÉVENTION
cataclysme climatiqueDE LA et
menace
CONTAMINATION
nous sommes insuffisamment
préparés.
CROISÉE
LesL'analyse
activitésdes humaines
dangers Emballage qui a un effet
contribuent aux
fonctionnel sur climatiques,
changements les aliments mettant en
Processus d'inspection
danger la vieà sur
l'éviscération
terre.
Procédure documentée pour la gestion des
équipements de détection des corps étrangers
Procédures de gestion des bris (métal,
céramique, plastique dur, etc.).

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2.5.12
Chaque personne dans le monde sera
VÉRIFICATION PRP
impactée par les changements
climatiques.

UnPlan
cataclysme climatique
d'inspections/ normes PRP menace
( fréquenceet
et
lanous sommes
manière insuffisamment
de traitement des résultats )
préparés.
Rapports d'inspections (basés sur les normes
PRP appropriées)
Les activités humaines contribuent aux
changements climatiques, mettant en
danger la vie sur terre.

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2.5.13
Chaque personne dans le monde sera
CONCEPTION ET
impactée par les changements
DÉVELOPPEMENT
climatiques. DE
PRODUITS
Un cataclysme climatique menace et
Procédure de conception et de développement du
nous sommes insuffisamment
produit.
préparés.
Processus d'intégration de nouveaux produits et
de modifications dans le produit ou les processus
Lesdeactivités
fabrication humaines contribuent aux
changements climatiques,
Preuve de validation mettant
des instructions en
de cuisson
(produits prêts à cuire
danger la vie) sur terre.
L'analyse des dangers
Processus de la vérification continue de la durée
de conservation
Resultats des validations de référence
échantillonnées.

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2.5.14
Chaque personne dans le monde sera
ÉTAT DE SANTÉ
impactée par les changements
climatiques.

UnProcédure
cataclysme climatique
de surveillance menace
de l'état de santéet
nous
des sommes insuffisamment
employés,
préparés.
Processus visiteurs et les entrepreneurs (si
des restrictions)
Les activités humaines contribuent aux
changements climatiques, mettant en
danger la vie sur terre.

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2.5.15
Chaque personne dans le monde sera
GESTION DES
impactée par les changements
ÉQUIPEMENTS
climatiques.

UnSpécifications
cataclysme climatique
d'achat menace
documentées + et
nous sommes
évaluations insuffisamment
des risques de modification
préparés.
Processus de gestion des modifications pour
nouvel équipement/les modifications
Leséquipement
activités existant
humaines contribuent aux
changements climatiques, mettant en
danger la vie sur terre.

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2.5.16
Chaque personne dans le monde sera
PERTES ET GASPILLAGES
impactée par les changements
ALIMENTAIRES
climatiques.

UnPolitique
cataclysme climatique
et objectifs documentésmenace
(pour les et
nousetsommes
pertes insuffisamment
le gaspillage alimentaires)
préparés.
plan de contrôles en place pour gérer la
contamination des produits excédentaires
Les activités humaines contribuent aux
changements climatiques, mettant en
danger la vie sur terre.

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2.5.17
Chaque personne dans le monde sera
EXIGENCES DE
impactée par les changements
COMMUNICATION
climatiques.

UnProcédure
cataclysme climatique
de communication menace età
/ Notifications
nous
l'OC sommes
documentées insuffisamment
(dans le cadre de situations
d'urgence) préparés.
Événements graves ayant un impact sur le
LesSMSDA, la légalité
activités et/ou l'intégrité
humaines de la aux
contribuent
certification, y climatiques,
changements compris les situations
mettantqui en
constituent une menace pour la sécurité
danger la vie sur terre.
alimentaire ou l'intégrité de la certification.
Situations graves où l'intégrité de la
certification était en danger et/ou où FSSC
peut être discréditée.

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2.5.18
Chaque personne dans le monde sera
EXIGENCES POUR LES
impactée par les changements
ORGANISMESclimatiques. AVEC

CERTIFICATION
Un cataclysme climatiqueMULTI-
menace et
SITES
nous sommes insuffisamment
préparés.
Processus d'examen technique ( Compétences,
performances et l'étalonnage des auditeurs
Lesinternes
activités humaines
et réviseurs contribuent
techniques ) aux
changements climatiques,
Rôles et responsabilités mettant
( Fonction en
centralisée)
danger
Programme la interne
d'audit vie sur+ terre.
dossiers de
qualification des auditeurs internes conformes
aux prérequis

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