UTILISATION DE LA GRAINE DE MORINGA : ESSAIS DE FLOCULATION AU LABORATOIRE ET EN VRAIE GRANDEUR RAPPORT DE JEAN ANTOINE FABY ET ALFRED ELELI, 1993

CIEH/EIER/OIEAU Rsum ralis par Emilie Chantrel et Armelle de Saint Sauveur, PROPAGE, et relu par M. Faby Ltude se droule au Burkina Faso en 1993. Les auteurs ont procd la rcolte des graines, la prparation de la poudre de Moringa, des Jar-tests, des tests chelle intermdiaire et enfin des tests en vraie grandeur dans la station de Poura qui fournit 600m3 deau par jour. Le test en station sest droul sur 10h. La poudre de Moringa ne semble pas pouvoir remplacer le sulfate dalumine seule mais les deux coagulants ensemble paraissent trs efficaces. PHASE I : RECOLTE DES GRAINES PREPARATION CONDITIONNEMENT Cette tude sur les graines a pour objectif de dterminer le rendement des arbres en graines, les sites de cueillettes, le temps ncessaire pour la prparation du floculant, le dveloppement de techniques de broyage adquates et les conditions de stockage du floculant. Toutes ces tapes ont t ralises dans un pays o le Moringa nest pas cultiv pour la production de fruits ou de graines. De plus, les essais de floculation tant limits dans le temps, le matriel utilis na pas t mis au point spcifiquement pour la prparation des graines. Les chiffres ci-dessous sont donc loin de reflter une situation doptimum conomique. Les gousses arrivent maturit en Mars-Avril et sont prtes pour la cueillette. Lefficacit de cueillette est estime 0.1 0.3kg de graines par homme et par heure, ceci en fonction de la densit des graines sur les arbres et de lloignement des arbres entre eux sur le site (parfois les arbres sont isols ou en haies). Le cot par kilo est de 1000FCFA (=20FF=3euros) mais pour des sites o un transport et ncessaire il peut aller jusqu 6000FCFA (120FF=18.3euros). Nature des graines : sur les sites de bonne qualit les graines psent 330mg avant dtre dcortiques et de 230 310mg une fois dcortiques. Elles contiennent 5% deau et 46% dhuile. Cette composition, comme nous allons le voir pose des problmes qui ont t rsolus avec les moyens disponibles. Le dgoussage est ais lorsque les gousses sont mres. En effet, lorsque les gousses sont sches elles librent les graines en tombant (gaulage), sinon un simple battage suffit. Cette tape ne ncessite donc que trs peu de main duvre. Le dcorticage, qui consiste enlever les trois ailettes et le tgument des graines revient environ 1000FF(=152.5euros) par kilo de graines dcortiques (ou amandes), le rendement est de environ 80 120g damandes/h/personne soit 130 200g de graines traites/h/personne. Une poudre fine et homogne (d60/d10=1.5) semble la plus efficace. Diffrentes techniques dobtention de poudre ont t testes. La mthode artisanale au pilon

domestique savre laborieuse et peu efficace. La mthode au moulin lectrique qui se trouve communment au Burkina pour diffrentes farines donne une patte molle non homogne. Les particules sagglomrent sans doute cause de leau et de lhuile contenues dans les graines. La dernire mthode, la plus prometteuse consiste insrer une par une (encore cause de leur caractre gras) les graines dans un broyeur CYCLOTEC 1093 sample mill de TECATOR 0.6 kW. Une turbine brise les graines et un flux dair transporte les fines particules. La poudre ainsi obtenue contient 90% de particules de taille infrieure 0.1mm. Le broyeur est lou par le laboratoire dcologie de Ouagadougou pour 1000FF/kg (=152.5euros), le rendement tant de 1kg/h. Cette mthode a t utilise faute dautres alternatives face la composition problmatique des graines. La poudre ainsi obtenue sagglomre. Afin dviter ceci, la poudre doit tre stocke si possible tale au soleil sans tre soumise aux poussires ni au vent. Si ce mode de stockage dlicat est impossible, il est prfrable de constituer de petits paquets. Lorsque la poudre sagglomre, une tape de dsagglomration manuelle raison de 2-3kg dlays/h/personne est indispensable. La solution mre ajouter leau traiter est obtenue en mlangeant la poudre de leau lors dune agitation pour viter que la poudre dcante. Lors de ltude effectue, les auteurs ont choisi une concentration de 20g/l pour la solution mre (2%). PHASE II : ESSAIS DE CLARIFICATION DEAUX BRUTES EN LABORATOIRE 1) Essais en jar test Des essais de clarification, en jar test, deaux brutes en laboratoire sont effectus afin destimer la dose optimale de Moringa utiliser. Les eaux brutes utilises par les stations de potabilisation des eaux subissent des phases de coagulation, floculation, dcantation dun protocole rpt lidentique pour toutes les eaux. Des tests sur les eaux sont raliss avant et aprs la clarification. Les rsultats permettent de voir si la poudre de Moringa est adapte diffrents types deau en quantit raisonnable, destimer labattement de la turbidit, le pouvoir dsinfectant du Moringa, sil modifie la composition chimique et organoleptique des eaux et si il induit une pollution nouvelle. Dans des rcipients cylindriques contenant de leau traiter le coagulant est ajout pendant une phase d agitation rapide (130tr/min) de 1 2min suivie dune agitation modre (40tr/min) de 20min. Les flocs dcantent ensuite pendant une heure. Ces tests sur les eaux montrent quune solution mre filtre perd en efficacit (la filtration limine des particules de Moringa). Il apparat que labattement de la turbidit nest pas proportionnel la quantit de Moringa. De plus, il varie en fonction des diffrentes eaux. Une eau faiblement turbide sera difficilement floculable. Au contraire, le Moringa serait un coagulant efficace pour des eaux dont la turbidit est comprise entre 5 et 200NTU. Son efficacit dpend de la nature des lments floculer, notamment de la nature des argiles. Lorigine des arbres peut aussi faire varier cette efficacit. La composition chimique volue peu (conductivit et pH peu prs constant). Le taux de bactries diminue fortement, notamment les coliformes totaux et fcaux ainsi que les streptocoques fcaux qui ne sont parfois mme plus identifis.

La dose de Moringa pour clarifier les eaux (toutes turbidits confondues) est 5 10 fois plus importante que celle requise avec le sulfate dalumine. Celui ci permet galement de diminuer la turbidit deaux faiblement turbides aprs floculation puis dcantation. Le Moringa nabaisse pas la turbidit des eaux trop faiblement turbides. En saison sche, les eaux brutes, peu turbides ne peuvent pas tre traites avec les graines de Moringa. Ceci correspond galement aux rsultats des tudes de Mme Jahn. 2) Tests de cohsion des boues Des tests de cohsion des boues ont t effectus sur les boues obtenues avec le jar test de leau de Ouagadougou qui a une turbidit de 75NTU avant son traitement avec 400mg/l de poudre de Moringa. Ces tests sont effectus dans une prouvette. Le but est de dterminer le coefficient K de cohsion des boues. Lors de lutilisation de dcanteurs flux verticaux, leau flocule est introduite par le bas. La vitesse ascensionnelle de cette eau doit tre la mme que la vitesse de chute de la boue. Ainsi, la boue reste une hauteur constante et le voile de boue form constitue un filtre. Leau flocule introduite par le bas est dbarrasse de ses flocs et rcupre en haut du dcanteur. Le coefficient de cohsion des boues est donc un paramtre important. Le coefficient dtermin pour les boues de Moringa montre que la boue de Moringa est lgre, constitues dun floculant fragile, et certainement difficile utiliser dans un dcanteur floculateur contact de boue. Des rsultats prometteurs ont par contre t observs en associant le Moringa au sulfate dalumine. 3) Tests chelle intermdiaire Des tests chelle intermdiaire sont raliss en fut de contenance de 300l avec 200l deau brute plus la solution mre. Le tout est agit rapidement (130tr/min) avec un agitateur barreaux puis lentement (20tr/min) pendant 20min laide de pales de bois. Leau est ensuite transvase dans une colonne de 2m de haut pour procder une dcantation statique. Ceci sert estimer le rendement de la dcantation en fonction du temps et donc les caractristiques de dimensionnement pour le dcanteur (temps de sjour, vitesse de surverse, dbit deau traite et volume). Le test pilote avec des eaux peu turbides (3,5NTU), permet danalyser la dcantation des particules de Moringa car la formation de flocs est presque inexistante. Les particules de Moringa dcantent de faon libre avec une vitesse de chute quasiment constante de 5cm/h 1m/h, contre 1.8 5.4m/h pour les flocs de sulfate daluminium. Deux heures de temps de sjour donnent des rsultats satisfaisants (95% de matires en suspensions limins) pour la dcantation. Ceci correspond une vitesse de surverse de scurit de 0.35 0.5m/h (toujours suprieure 5m/h dans les dcanteurs statiques existants). Un test pilote avec des eaux plus turbides (75 et 154NTU) montre que la dcantation ncessite 2 3h pour obtenir des rsultats peine suffisants (abattement de la turbidit de 70 75%). Il faudrait donc diminuer le dbit de traitement pour utiliser le Moringa en tant que coagulant dans un dcanteur classique. En effet, le temps de sjour ncessaire la dcantation est plus long pour un traitement au Moringa que pour un

traitement avec un coagulant chimique. Les dcanteurs statiques demandent plus de temps et plus de place pour une mme quantit deau traite. La dcantation est de meilleure qualit si elle se fait dans les fts sans procder au transvasement dans la colonne. Le transvasement de lun lautre nuit aux flocs et la phase de floculation se poursuit dans les fts, la floculation est alors plus complte. PHASE III ESSAIS OPERATIONNELLE EN STATION DE TRAITEMENT A LECHELLE

Ces essais ont t effectus sur une station dont les modes de fonctionnement nont pas t changs. Le Moringa se substitue au sulfate dalumine, ceci constitue la seule modification apporte. Leau brute de Poura prsente une turbidit de 35,6NTU au moment du test. Les essais montrent quune substitution de lalun par le Moringa semble difficile mettre en place mais des tests sur une association de Moringa et de sulfate dalumine ont t raliss et sont trs intressants. Des tests sur une eau brute de 16.5NTU de turbidit montrent que le Moringa additionn de sulfate dalumine (le rapport 1/4 est ici le plus conomiquement efficace, soit 15mg/l de sulfate dalumine et 60mg/l de Moringa) injects ensembles, est un coagulant trs prometteur. Aprs dcantation, les eaux prsentent une turbidit fortement diminue de 3.8NTU aprs une heure contre 13.4NTU si le Moringa est introduit seul raison de 60mg/l et 5.2NTU si le sulfate dalumine est introduit seul raison de 20mg/l. Les tests effectus ont t raliss afin de voir si linjection de Moringa et de sulfate dalumine devait se faire simultanment ou sparment. Il apparat que les coagulants sont plus efficaces sils sont injects ensemble. Ceci est un bon point pour le traiteur deau qui na alors quune solution introduire et en une seule fois. Le coefficient de cohsion des boues obtenu est de 2 3m/h ce qui est bien meilleur que dans les deux autres cas. Ce coefficient laisse penser que cette association peut tre utilise dans un floculateur dcanteur contact de boue. Par contre, les boues contiennent alors de lalumine, elles sont donc plus polluantes que des boues de Moringa.

Evolution de la turbidit en fonction des concentrations de Moringa et de sulfate d'alumine

250 Concentrations des coagulants (mg/l) 18 16 200 14 Turbidit (NTU) 12 150 10 8 6 50 4 2 0 0

100

Ce graphe montre que bien que les turbidits les plus faibles soient obtenues avec lalun seul ( gauche) ou avec une association introduisant de grandes quantits de Moringa ( droite), la plus faible turbidit obtenue avec des doses minimales dalun et de Moringa mlangs correspond un peu moins de 4 NTU, avec 60 mg de Moringa et 15 mg/l dalun (14eme valeur partir de la gauche). Il reste tudier si les 60 mg de Moringa cotent moins cher que les 25 mg dalun conomiss par rapport lutilisation seule du sulfate dalumine avec une concentration de 40mg/l , qui produit une turbidit de moins de 2 NTU (4me valeur partir de la gauche). Rsultats obtenus avec le Moringa seul Floculation Le Moringa est ajout hauteur de 22,8g/l deau traiter. Il clarifie leau mais des particules subsistent entre les flocs, elles sont sans doute responsables de la turbidit rsiduelle aprs dcantation. Les flocs sont sensibles aux variations physiques notamment lagitation. Une agitation trop forte les casse. Une eau dont la turbidit est suprieure 100NTU est difficilement clarifiable. Il semble que chaque particule de Moringa a un pouvoir dadsorption limit sur sa surface extrieure. La cintique dadsorption est rapide (15min). La floculation ncessite beaucoup de soin parce que les flocs sont fragiles et la prparation du floculant est laborieuse (broyage, stockage, conservation), le Moringa peut donc difficilement remplacer le sulfate dalumine. Dcantation Les dcanteurs de la station de Poura ont une contenance de 70m3, avec une vitesse de surverse de 0.65m/h. Au cours de ltude ils fonctionnent en flux horizontal (dynamique) lorsque leau scoule ou en statique lorsque le dbit de traitement est diminu pour obtenir une efficacit de traitement plus grande.

Le temps de sjour doit tre de lordre de 3 4h minimum pour obtenir une turbidit de 5NTU ou moins. Il semble difficile de faire aussi bien quavec le sulfate dalumine. La dcantation est diffuse et libre avec peu dagglomration durant la chute lente (2-3h). Une dcantation dynamique est trop peu efficace avec le Moringa, seule une dcantation statique ou quasi statique est envisageable. Ces capacits de dcantation ne permettent pas de remplacer le sulfate dalumine par du Moringa. Des rsultats acceptables peuvent tre obtenus sur les eaux dont la turbidit est infrieure 100NTU avec une floculation suivie dune filtration sans dcantation ou avec une dcantation statique de 2-3h. Labattement des germes suite la dcantation reste trs limit Filtration La filtration se fait dans des filtres sables, sur une surface totale de 7.4m avec une vitesse de filtration de 4 6m/h. Aprs filtration leau (15-20NTU en sortie de dcanteur) prsente une turbidit de 0-5NTU. Le sulfate dalumine rabaisse la turbidit 1NTU. Les normes OMS exigent que leau atteigne une turbidit de 5NTU ou de 1NTU si elle doit subir un traitement de dsinfection car les matires en suspensions sont un obstacle laction du chlore. Aprs un traitement optimal des collodes, il subsiste 1 2NTU de turbidit rsiduelle due aux trs fines particules de Moringa. Boues Ltat des boues est cohrent. Une boue obtenue aprs un traitement au Moringa est plus biodgradable et moins polluante quune boue obtenue aprs traitement au sulfate dalumine. Qualit bactriologique et chloration La qualit bactriologique est peine amliore par la dcantation mais un peu par la filtration. Le chlore nagit pas toujours rapidement, les particules de Moringa qui subsistent protgent peut-tre les bactries ncessitant alors un temps de contact plus long. La prsence de matire organique en suspension dans leau (sans doute les particules de Moringa) donne du chlore combin dont le pouvoir dsinfectant est moindre. Une pr chloration nest pas envisageable avec un traitement au Moringa et la filtration doit tre de bonne qualit pour viter la formation de chlore combin au cours dune post chloration. Leau teste (4.8NTU de turbidit) consomme 0.7mg/l de chlore en 2h et le rsiduel de chlore combin est de 0.3mg/l. Le Moringa semble liminer 50% des coliformes totaux et fcaux mais avoir une action nettement plus faible sur les streptocoques. La solution de Moringa utilise lors de cette tude est contamine, le dcorticage et le broyage sont sans doute la cause de cette contamination. Concentration de Moringa La concentration en solution mre de Moringa nest pas constante, les particules, qui ne sont pas dissoutes, ne se rpartissent pas de faon homogne. Une agitation constante dans le temps et dans lespace peut-tre mettre en place pour remdier ce problme qui rend la coagulation moins efficace.

Composition chimique de leau Le fer diminue fortement, il est soit oxyd puis prcipit soit adsorb sur les particules de Moringa. Labattement de lazote ammoniacal est de 50-60%. Des sulfates sont prsents dans leau (15mg/l contre 19 avec le sulfate dalumine), le Moringa serait-il source de sulfates, les eaux burkinabaises nen possdant pas? Les suspensions de Moringa dont les graines datent de plus dun an dcantent moins vite que les suspensions de graines rcentes sur une eau peu turbide (2.3NTU) mais ont un pouvoir clarifiant 2 fois plus important que les solutions de graines rcentes sur une eau turbide (154NTU). TRAITEMENT DE INCONVENIENTS. Inconvnients La solution mre est difficile prparer partir de la poudre brute, un dlayage de la poudre avant introduction dans leau claire est ncessaire. La solution mre prsente des problmes dhomognit La dcantation dynamique est difficile et incomplte sans doute cause de la faible densit des particules de Moringa Du chlore combin se forme si filtration nest pas parfaite car il reste alors des matires organiques, notamment des particules de Moringa Au cours de cette tude, la turbidit obtenue tait trop importante pour procder une dsinfection LEAU PAR LE MORINGA, AVANTAGES ET

En comparaison avec les floculants chimiques - Dose 4 5 fois plus importante que pour les floculants chimiques - Pas de phnomnes de pontage - Flocs de faible taille et fragiles - Stockage de la poudre des graines difficile Avantages - La turbidit collodale (<10m) se transforme en turbidit particulaire (entits plus grosses donc sans doute plus facilement limines) - Pas de modification des proprits physico-chimique (pH notamment, des tudes sont effectues pour valuer la ncessit dajout de chaux) - Une filtration lente semble trs efficace - Pas dincompatibilit avec le sulfate et les boues dalumine - Boues biodgradables et exemptes daluminium - Possibilit de traitement en cuve (dcantation statique)