Mini projet sur les

chambres froides

Présenter par: BESROUR Ghassen

Année universitaire 2021-2022

 Plan

• Introduction sur les chambres

froides
• Les types des chambres froides
• Dimensionnement du volume
• Conclusion
Introduction sur les chambres froides
Les types des chambres froides
I. Chambre froide traditionnelle
Les parois sont construites en maçonnerie, l’isolation n’est alors qu’un doublage
destiné à diminuer le transfert thermique.
Sauf que cette disposition nécessite la mise en place d’un écran par vapeur pour
protéger l’isolation en plus d’un système de fixation de cette dernière sur les
murs.

1 : maçonnerie. 2: écran
pare-vapeur. 3: attache.
4: isolant. 5 : cheville.
6 : enduit ciment
grillagé. 7 : écran pare-
vapeur et son retour
vertical.
• Le pare vapeur:
Le pare-vapeur ou membrane pare-vapeur est un produit de construction dont la
fonction est d'entraver le cheminement de la vapeur d'eau à l'intérieur d'une
paroi.
Il s'agit souvent d'un écran souple de protection constitué d'un film et appliqué
sur les surfaces.
Chambres froides en panneaux
préfabriqués démontable
Се type de construction est effectué а partir des panneaux préfabriques en usine
(appelés panneaux sandwich).
Ces panneaux constituent les parois latérales, le plafond ainsi que le sol,ils sont
constitues d'une âme isolante (polystyrène, mousse de polyuréthane, /fibres
minérales, nids d'abeilles, etc.) et de deux revêtements extérieurs (tôle laquée
en acier galvanise, tôle en acier galvanise plastifié, tôle en acier inoxydaЬle,
polyester arme, etc.) qui sont de par leur constitution des pare-vapeur.
Dimensionnement du volume
 Vch = E/gv (m3) Vch : volume de charge
E : Capacité de la chambre (T)
gv : coeff de charge T/m3.

 Fch = Vch/Hch Fch = surface de charge

Hch = hauteur de charge
(0,5 à 0,6 m entre plafond et charge)

 FCF = Fch/β FCF = surface réelle de la C.F.

β = Coeff d'utilisation
Pour : 100m² 0,70 à 0,75
100 - 400m² 0,75 à 0,80
400 m² 0,80 à 0,85
Conclusion
 Dans ce mini projet nous avons a permis de découvrir les différents types des
chambres froides et leurs isolation et d’apprendre à déterminer le volume
d’une chambre froide?.
Merci pour votre
attention