communiqu 16 juin 2011 SUJETS : socit > tendances > cuisine > internet > blogosphre culinaire

CUISINER & BLOGUER : 750GRAMMES

ENQUETE

750GRAMMES

PRESENTE LA PREMIERE ETUDE1 SUR LA BLOGOSPHERE CULINAIRE : CONTENUS, PRATIQUES, AUDIENCE

POPULATION Qui sont les blogueurs culinaires ? 9 4 % des blogueurs culinaires interrogs sont des f e m m e s : la f m i n i s a t i o n de cet espace blogosphrique est une s p c i f i c i t au sein de lensemble de la blogosphre majoritairement (65 2 84% 3) anime par les hommes. 5 0 % dentre eux ont entre 3 0 e t 4 4 a n s . Il semble que la blogosphre rajeunisse progressivement : plus les blogs sont rcents, plus les blogueurs sont jeunes. Pour exemple, lge moyen des crateurs de blog culinaire en 2005 tait de 42 ans, en 2010 il est de 35 ans. Prs de 5 2 % des blogueuses culinaires interroges ont un d i p l m e s u p r i e u r ( partir de Bac +3) contre 15,8% de la population franaise fminine 4. Cest une caractristique dj mise en vidence pour les blogueurs en gnral. 7 0 % dentre eux exercent une a c t i v i t p r o f e s s i o n n e l l e , 11% sont au foyer, 8% chmeurs, 6% tudiants, 5% retraits. 41% ont des enfants de moins de 10 ans. Amateurs versus professionnels et professionnalisation 8,5% des blogueurs culinaires exercent une profession 5 lie la cuisine. 26% dclarent avoir dj exerc au moins temporairement une activit professionnelle lie la cuisine. Ont t le plus souvent exerces les activits de c u i s i n i e r (9%), d a u t e u r d e l i v r e d e c u i s i n e (7%), de p r o f e s s e u r d e c u i s i n e (6%). Parmi les blogueurs amateurs, 1 7 % s o u h a i t e n t d e v e n i r p r o f e s s i o n n e l s de la cuisine, et parmi eux, 43% ont dj exerc une activit lie la cuisine. > Le blog semble, pour ceux qui veulent se professionnaliser, tre un moyen de parvenir leur fin ; ils y consacrent en moyenne 5h25 par semaine contre 4h56 pour ceux dj professionnels, et 4h12 pour ceux amateurs qui souhaitent le rester. La cuisine, une passion en hritage ? 2 9 % des blogueurs culinaires interrogs dclarent avoir des p a r e n t s p a s s i o n n s d e c u i s i n e . 2 3 % des blogueurs culinaires a y a n t d e s e n f a n t s dclarent leur t r a n s m e t t r e c e t t e p a s s i o n . > Voil une passion qui nest pas significativement cratrice de transmission de savoirs intergnrationnelle.

propos de 750 grammes 750 grammes est un site internet franais ddi lunivers de la cuisine. Cr en 2004 par Jean-Baptiste Duquesne et son frre Damien Duquesne, alias chef Damien, le site recense plus de 35 000 recettes et fdre de trs nombreux blogs culinaires. La marque 750 grammes propose une application iPhone, dite une collection de livres de recettes et organise le Salon du Blog Culinaire. Aprs six annes dexistence, le site 750 grammes enregistre plus de 4 millions de visiteurs uniques par mois et compte prs de 300 000 membres actifs, cela en fait le deuxime site culinaire franais en terme daudience.

tude ralise entre le 2 mars et le 7 avril 2011 auprs de 621 personnes sur 1 387 blogueurs culinaires francophones interrogs (dont 96% rsident en France). Soit environ 20% des 3 268 blogs culinaires actifs en mars (ayant post au cours des 90 jours avant ltude). 2 65% selon ltude sur les blogueurs francophones Conseilsmarketing ralise auprs de 400 blogueurs adultes (publi en juin 2010) 3 84% selon lenqute sur la blogosphre en France ralise par le site www.nowhereelse.fr en 2009 4 Source : INSEE, enqute emploi au 1 e r et au 4 m e trimestre 2006 5 en tant quactivit principale
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Contact presse Le Dire & Le Got : Isabelle Larignon & Emile Soulier Tl : 01 42 62 37 42 isa.larignon@ledire-et-legout.com - emile.soulier@ledire-et-legout.com

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CONTENUS De quoi cela parle un blog culinaire ? De cuisine bien sr, mais de c u i s i n e d e t o u s l e s j o u r s , qualificatif utilis par 4 1 % des blogueurs quand seuls 2 % la qualifient de s o p h i s t i q u . > Quotidiennet et fminisation corrles rattachent le blog culinaire lunivers de la c u i s i n e d o m e s t i q u e quand celui de la cuisine professionnelle est investi et incarn essentiellement par les hommes. Le blog culinaire, espace plbiscit pour son expression du faire plus que du faire faire 1 0 0 % des blogs cibls pour ltude t r a i t e n t d e r e c e t t e s , 7 5 % des blogs de cuisine traitent galement de p r o d u i t s culinaires, seuls 3 5 % des blogueurs interrogs dclarent aussi parler de r e s t a u r a n t s . > Il est intressant de souligner que lessor des blogs culinaires est li une expression qui sintresse plus au faire la cuisine qu celui du faire faire . PRATIQUES Ce qui motive la cration des blogs culinaires 7 8 % des blogueurs culinaires interrogs justifient la cration de leur blog par la volont premire de p a r t a g e r l e u r p a s s i o n . Pour 5 5 % , le blog est un instrument darchivage personnel et sert c o n s e r v e r m e s r e c e t t e s , le blog nest alors plus un support permettant la cration de liens, mme si, pour 4 9 % des blogueurs, il sagit bien de d i f f u s e r s e s r e c e t t e s . Quelles sont les sources dinspiration ou dinformation ? 7 5 % des blogueurs culinaires sinspirent des l i v r e s d e c u i s i n e , dailleurs plus dun blogueur sur 10 ( 1 3 % ) possdent p l u s d e 1 0 0 l i v r e s d e c u i s i n e et plus il blogue depuis longtemps, plus il en possde ; 7 5 % d e s b l o g u e u r s o n t e n t r e 1 0 e t 1 0 0 l i v r e s d e c u i s i n e et ce sont les l i v r e s d e r e c e t t e s t h m a t i q u e s quils utilisent le plus.

7 1 % font tout simplement appel leur i m a g i n a t i o n , 6 9 % vont voir du ct des blogs de leurs confrres, 5 7 % sinspirent de la p r e s s e m a g a z i n e c u l i n a i r e . 4 5 % des blogueurs trouvent linspiration sur les s i t e s d e r e c e t t e s , cependant 90% dclarent en consulter rgulirement. > Les blogueurs culinaires ont faim dinspiration et comme lapptit vient en mangeant, plus un blogueur lit de magazines culinaires, plus il possde de livres de cuisine et plus il est curieux de chercher galement linspiration dans la presse magazine gnraliste. Un blogueur culinaire : cela poste et cela cuisine normment E n m o y e n n e , les blogueurs culinaires cuisinent 2 h 5 3 par jour en semaine et 3 h 1 9 par jour le week-end. Soit des temps bien suprieurs ceux investis par la population franaise : 4 8 m i n u t e s en moyenne selon lOCDE 6. Poster, une passion chronophage : 8 % des blogueurs interrogs passent p l u s d e 1 0 7 h e u r e s par semaine bloguer, 1 9 % y consacrent entre 5 e t 1 0 h e u r e s , quand la plus grande proportion 2 3 , 5 % y passent m o i n s d u n e h e u r e . 6 4 % dentre eux p u b l i e n t des billets a u m o i n s u n e f o i s p a r s e m a i n e . La priodicit de publication la plus frquente est de 2 6 f o i s par semaine. Seuls 1 % des blogueurs publient p l u s d u n e f o i s p a r j o u r .

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Source : panorama 2011 de lOCDE sur les socits et leurs manires de vivre la mesure exclut le temps pass en cuisine

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VOLUTION Acclration, dclration, rgulation La structuration de la blogosphre semble stre constitue en trois temps. Apparus lore des annes 2000, les blogs culinaires connaissent un dcollage quantitatif partir de 2004 et une croissance rapide jusquen 2009. Toutefois le taux de croissance ralentit partir de 2008 et le nombre de blogs crs diminue drastiquement aprs 2009. A rebours des impressions intuitives dun engouement pour lactivit du blogging, il semble, si la tendance est durable que le pic de cration des blogs culinaires soit derrire nous. En terme daudience, la blogosphre favorise ses pionniers ; ils focalisent sur eux lattention et la fidlisation du public. Dans la mesure o lanciennet des blogs est aussi corrle lge des blogueurs, il en rsulte que les blogueurs forte audience (plus de 250 visiteurs jour) sont aussi souvent les blogueurs les plus gs (les plus de 40 ans sont surreprsents). AUDIENCE Quelle audience pour les blogs culinaires ? Comptant parmi les espaces dexpression les plus plthoriques de la blogosphre, y a-t-il un public pour tous les blogs culinaires ? E n m o y e n n e , les blogs culinaires ont 3 2 4 v i s i t e u r s u n i q u e s p a r j o u r , une moyenne qui est tire vers le haut par les 13% de blogs qui ont plus de 500 V-U par jour. 6 , 7 % de lensemble des blogueurs interrogs ont p l u s d e 1 0 0 0 v i s i t e u r s u n i q u e s p a r j o u r . 50% comptabilisent moins de 100 visiteurs uniques par jour. Prs de 63% des blogueurs dclarent rcolter moins de 10 commentaires par billet publi, seuls 7% en comptabilisent plus de 30. Ces chiffres sont bien sr corrls avec ceux du nombre de visiteurs uniques. A noter que laudience croit avec le fait de diversifier les sujets : produits, vnements lis la gastronomie, restaurants. Les blogueurs forte audience (plus de 1000 VU par jour) sont ceux dont la cration du blog est antrieure 2006 ; qui passent plus de 5 heures par semaine bloguer (plus de 50% dentre eux) qui ont un compte Twitter (33% dentre eux) Bloguer, quest-ce cela rapporte ? De la notorit et de la visibilit mdiatique ? La mention dun blog dans les mdias semble tre le prolongement de sa notorit dans la blogosphre. Plus de 50% des blogs ayant plus de 250 visiteurs ont dj t cits dans les mdias 8 ; ce phnomne de mdiatisation nest valable que pour 15% des blogs ayant moins de 50 visiteurs par mois. Des sollicitations commerciales dannonceurs ? 14% des blogueurs culinaires interrogs dclarent refuser systmatiquement les sollicitations 9 des annonceurs. 4 8 % dclarent avoir dj r e f u s d e l a p u b l i c i t ; les motifs du refus invoqus sont 3 9 % , l a b s e n c e d i n t r t p o u r l e p r o d u i t , 2 0 % l a p r o c c u p a t i o n d e l o p i n i o n d u l e c t e u r et la crainte de lui dplaire. S e u l s 3 5 % des blogs culinaires n h b e r g e n t p a s d e p u b l i c i t . La prsence de la publicit sur les blogs ne semble pas corrle au succs daudience du blog. 80% des blogs qui ont de la publicit accueillent de la publicit gre par des plateformes qui hbergent les blogs sans que les blogueurs puissent directement intervenir. 5 6 % ont d j r a l i s d e s p a r t e n a r i a t s a v e c d e s m a r q u e s . Lchange produit est le partenariat le plus courant, 50% des blogueurs ont dj reu des produits tester.

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Internet, presse rgionale et nationale, audiovisuel rgional et national produits tester, billets sponsoriss, partenariats

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> Lattention des annonceurs ne se focaliserait donc pas uniquement sur les blogs les plus vus et donc les plus influents, cherchant atteindre la majeure partie de la blogosphre ( nuancer selon le positionnement de la marque et la valeur unitaire de ses produits). S e u l s 8 % 10 dclarent avoir dj p u b l i d e s b i l l e t s s p o n s o r i s s > Enfin, les blogueurs qui sont le plus sollicits par les marques sont ceux qui font le plus appel leur imagination ; plus ils sont sollicits, plus leur pratique de la cuisine est intensive. De largent ? 6 5 % des blogs n e r a p p o r t e n t r i e n l e u r a u t e u r . 2 3 % rapportent m o i n s d e 5 0 e u r o s mensuellement. Seulement 5 personnes parmi les rpondants dclarent gagner entre 500 et 999 euros par mois grce leur blog et aucun ne dclare gagner plus de 1000 euros. >la rmunration est fonction de la notorit du blog et du blogueur, proportionnelle au nombre de visiteurs du blog.

TABLE DES MATIRES DE LTUDE COMPLTE

1.

Portrait des blogueurs culinaires a. Sexe b. Age c. Activit professionnelle d. Situation familiale Les blogs culinaires a. Evolution du nombre de blogs b. Motifs de cration des blogs c. Apports des blogs d. Contenu des blogs Lactivit de blogueur a. Frquence des publications b. Temps pass bloguer c. Temps pass cuisiner d. Sources dinspiration des blogueurs i. Livres ii. Magazines iii. Sites de recettes Indicateurs de succs des blogs a. Succs daudience i. Nombre de visiteurs uniques par jour ii. Nombre de commentaires par billet iii. Mention du blog dans les mdias b. Succs commercial i. Partenariats et billets sponsoriss ii. Publicit iii. Apports montaires du blog c. Professionnalisation

2.

3.

4.

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un biais de sous dclaration nest pas exclure, les billets sponsoriss seraient la forme la plus controverses des partenariats.

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