LICENCE PRO

P 1
PARCO URS Management Oprationnel de la Restauration

evenez manager oprationnel en production et commercialisation des mtiers de

la restauration haut de gamme.

595 heures de cours dont :

Confrences et sminaires anims
par des professionnels renomms :
- luxe alimentaire
- nouvelles tendances
- boissons du monde
- truffes et caviar
- ...
Exploitation en totale autonomie
de notre restaurant Pixel Gastronomique
(cration de cartes, dmarche qualit, gestion
des achats, prospection de la clientle, management des quipes, production, services...)
Voyages dtudes :
- Angleterre (2 jours, tude des concepts de restauration)
- Destination internationale (2 semaines)
Prparation au TOEIC
Organisation du forum Patrimoine en Bouche
dans le cadre du projet tutor

ous tes passionn par les mtiers de la

gastronomie, vous avez un BAC +2 et des
expriences professionnelles, vous pouvez
postuler pour ce parcours.

V OS F UTUR E S M I S S I O N S
Exploiter en production ou en commercialisation
un service dun restaurant haut de gamme.
Manager une unit de restauration dune chane/
groupe de restauration/htelier.
Vous exporter l'international.

L E S EN S E IG N E M E N T S
UE1 : Connaissance des produits alimentaires,
sous forme de confrences.
UE2 : Mercatique et techniques de management.
UE3 : Communication.
UE4 : Projet tutor.

L ES ENS EIGN AN TS
35 % des cours sont donns par des professionnels, chefs de cuisine, directeurs de restaurant,
responsables commerciaux, nologues, fournisseurs...
Des enseignants-chercheurs et enseignants de
lUniversit de Cergy-Pontoise

NOT RE F ORMATI ON
EN A LTERN AN CE
En partenariat avec le CFA-SACEF.
2 types de contrats :
- contrat dapprentissage pour les -26 ans,
- contrat de professionnalisation pour les +26 ans.
13 mois dtudes.
595 heures de cours dispenses sur un rythme
dalternance 3 jours entreprise / 2 jours cole
en moyenne.
Conseillre professionnelle Myriam DIMOVIC :
m.dimovic@cfasacef.fr
Plus dinformations sur le contrat d'apprentissage
sur www.cfasacef.fr

UE5 : Mission internationale.

UE6 : Priode en entreprise.
UE7 : Mtiers de manager.
UE8 : Techniques professionnelles, exploitation
du restaurant Pixel.
Les modules de UE1 UE6 sont communs aux 4
parcours. Les modules UE7 et UE8 sont exclusifs
ce Parcours 1.

NOS PAR T EN AIRE S

Lyce des Mtiers de lHtellerie Guillaume Tirel,
Paris, www.guillaumetirel.com
cole Suprieure des Arts Appliques Duperr,
Paris, www.duperre.org

L E S EN TR E P R I S E S PA R T E N A I R E S
Conception Graphique par FLF Studio - www.facebook.com/FLFStudio

Accor - Lentre - Hyatt - Plaza Athne

Fauchon - Hilton - le Snat
Compass - Sodexo - Intercontinental ...

P LE
Lyce des Mtiers de lHtellerie Guillaume Tirel
UNIV E RSITA IRE
237, bd Raspail - 75014 Paris
D E GA S T R ONOMI E
Mtro Raspail ligne 4 & 6

TL .

01 40 47 03 35

Plus dinformations en contactant le Responsable

Pdagogique via licenceprogastronomie@yahoo.fr
Inscription en tlchargeant le dossier
sur notre site ci-dessous.

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