PROTOCOLE EXPERIMENTAL DE LA DETERMINATION DE LA

TENEUR VITAMINE A DANS L’OLEINE DE PALME ( selon Kambagar,

T & Fawzi, A.B. (1978) J Assoc off Anal Chem)

Préparation de l’échantillon et du blanc

-Placer un erlenmeyer de 50 ml dans une balance analytique et faire le tare

-Transférer 1.0 g d’oléine fortifiée dans l’erlenmeyer a laide d’une pipette pasteur et noter la
masse obtenue a 4 décimales près

-Ajouter le solvant (de préférence le dichloromethane) a l’erlenmeyer pour dissoudre

l’huile, monter jusqu’au trait de jauge puis bien mélanger.

-répéter le même procédé avec l’oléine de blanc ( oléfine non fortifiée)

Prise de l’absorbance
-Allumer le spectrophotomètre et mettre la longueur d’onde a 325 nm.

-Normaliser la cuvette en quartz de 1cm avec la solution de dichloromethane essuyer la

surface avec un mouchoir doux , ensuite y introduire le dichloromethane au 2/3 ,vérifier
qu’il n ya pas de bulle d’air puis mesurer son absorbance comme blanc du
spectrophotomètre.

-Rincer la cuvette avec la solution échantillon puis mesurer son absorbance a cette même
longueur d’onde .

-Répéter le procédé pour la solution de blanc

-Nettoyer la cuvette avec le dichloromethane puis ranger.

Calcul de la teneur en vitamine A

La vitamine A se présente sous forme de retinol et de palmitate de retinyle , sa teneur dans
l’oléine est déterminée par les formules:
PROTOCOLE EXPERIMENTAL DE LA DETERMINATION DE LA
TENEUR VITAMINE A DANS L’OLEINE DE PALME ( selon Kambagar,
T & Fawzi, A.B. (1978) J Assoc off Anal Chem)

Where Abs corrected = Abs sample – Abs unfortified oil and Abs unfortified oil is the average absorbance
of the unfortified oil treated in similar manner as the samples.