LES REACTIONS D’ESTERIFICATION

ET D’HYDROLYSE

 Objectifs pédagogiques
- Définir la réaction d’estérification et la réaction d’hydrolyse :
- Ecrire les équations-bilan de la réaction d’estérification et de la réaction d’hydrolyse ;
- Décrire l’équilibre chimique estérification-hydrolyse ;
- Citer les paramètres influençant la limite de l’équilibre estérification-hydrolyse.

I- La réaction d’estérification

1- Définition
L’estérification est la réaction qui se produit entre un acide carboxylique et un alcool. On obtient un
ester et de l’eau.

Acide Alcool Ester Eau

Exple : réaction entre l’acide méthanoïque et l’éthanol

HCOOH +C H 3 C H 2 OH → HCOO−C H 2 C H 3 + H 2 O

HCOO-C H 2C H 3: Méthanoate d’éthyle

2- Caractéristiques de la réaction d’estérification

- La réaction d’estérification est lente.

- La réaction d’estérification est limitée car le taux τ d’estérification est constant et inférieur à 1. Il
reste dans le mélange des molécules d’acide carboxylique et d’alcool qui n’ont pas réagi.
- La réaction d’estérification est athermique.