TP 

: Gain d’énergie avec un couvercle

Ce protocole permet d’estimer la puissance d’une plaque de cuisson, qu’elle soit au gaz ou électrique.
Attention, il est de votre responsabilité de ne pas vous ébouillanter !
Vous devrez vous-même évaluer certaines incertitudes de mesures, ainsi qu’aller chercher des données comme les
capacités calorifiques de l’acier et de l’eau.
Répondre par une phrase aux questions en gras/italique

I Puissance Effective D’une Plaque De Cuisson

Sur les incertitudes :

1. Comment est notée l’incertitude relative sur une grandeur U ?

2. Comment est calculée l’incertitude relative sur U connaissant l’incertitude absolue ΔU  ?
3. Comment est estimée l’incertitude relative lors d’une multiplication de 2 paramètres incertains  ?

Protocole expérimental :

1. Peser une casserole vide, en acier.

2. Ajouter entre 1,0 litre et 2.0 litres d’eau à température ambiante suivant la capacité de votre casserole (l’eau
doit arriver à environ 5 cm du bord)
3. Déclencher un chronomètre à t = 0 et chauffer l’eau , avec le maximum de puissance possible.
4. Lorsque l’eau entre en franche ébullition, arrêter le chronomètre ainsi que la plaque de cuisson. Noter le
temps mis pour atteindre l’ébullition

Résultats et incertitudes :

Les données dont l’incertitude est marquée d’une croix seront supposées parfaitement connues.

Donnée Valeur Incertitude absolue Incertitude relative

Masse d’acier de la
x x
casserole
Masse d’eau x x
Température initiale
Température finale 100 °C x x
Temps (secondes)

Interprétation des résultats :

1. Comment varie la durée mise pour atteindre l’ébullition quand la puissance de chauffage augmente  ?
2. Retrouver l’expression qui lie l’énergie reçue Q par un corps pur de masse m et de capacité calorifique c lors
de son changement de température ΔT
3. Estimer les énergies fournies à l’acier et à l’eau (que l’on suppose en équilibre thermique tout au long du
chauffage), exprimée en joules.

Relation Q / ΔT Qeau Qacier Q(eau+acier)

Incertitude absolue

Incertitude relative
 4. Propose une écriture de la valeur de l’énergie reçue qui prenne en compte l’incertitude sur cette valeur.

5. Rappeler la relation entre puissance et énergie, et en déduire la puissance effective de la plaque de cuisson,
et l’incertitude sur cette valeur.

Relation E /P E t P

Incertitude absolue

Incertitude relative
6. Propose une écriture de la puissance qui prenne en compte l’incertitude sur cette valeur.

II Influence d’un couvercle.

J’ai entendu affirmer que l’économie d’énergie réalisée avec un couvercle sur l’eau des pâtes était de l’ordre de 40%

Propose une expérience supplémentaire en indiquant quels paramètres sont inchangés et quels sont les variants.

Présente tes résultats et donne ta conclusion.