MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA

RECHERCHE SCIENTIFIQUE

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CENTRE NATIONAL DE TÉLÉ-ENSEIGNEMENT DE MADAGASCAR

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RAPPORT DE STAGE
EN VUE DE L’OBTENTION DU DIPLÔME DE LICENCE
Domaine : Science de la société
Mention : Commerce
Parcours : Commerce

ANALYSE DU CONTROLE QUALITE DE LA COLLECTE :

« Cas de la Société COPEFRITO »

Présenté par :
NATOLOJANAHARY Alargita
Centre régional : Antananarivo
Année Universitaire : 2020-2021.
 REMERCIEMENTS
En premier lieu, nous tenons à remercier DIEU Tout Puissant qui nous a donné la force
et le courage d’accomplir le stage ainsi que ce travail.

J’adresse mes sincères remerciements à tous ceux qui sont de près ou de loin, grâce
auquel on a pu réaliser ce mémoire. Ensuite, notre remerciement s’adresse aux personnes
suivantes :

Chère Madame JAONARY Josa Augustina, Maître de Conférences, Directeur National

du CNTEMAD, d’accepter notre intégration au sein de son établissement ;

Monsieur ANDRIAMALALA Gervais Paul, Sous-Directeur des études, d’accepter

notre choix de poursuivre le parcours Commerce.

Madame LEABY Fefarisoa Nadia, Chef de Mention Commerce International, qui nous
a guidés tout au long de l’année ;

Monsieur LEVEAU Antoine, Directeur des Exploitations de la société COPEFRITO

qui nous a acceptés de faire notre stage dans son entreprise ;

Madame BARITOA Soamalandy Larissa, Encadreur professionnel, pour l’expérience et

compétences qu’il m’a partagées ainsi que le temps qu’il a consacré tout au long de cette
période de stage ;

Toute l’équipe de la Société COPEFRITO, pour avoir fourni, renforcé toute les
informations nécessaires et qui nous ont accueilli chaleureusement ;

Les enseignants qui m’ont donné des conseils sur l’amélioration de ce rapport de
stage ;

Toute la famille et tous nos amis, ainsi que tous ceux qui ont contribués de près ou de
loin à l’élaboration de ce présent mémoire par leur affection, leurs prières, leurs précieux
conseils, leur soutien financier et moral.

Que Dieu vous bénisse tous !

 AVANT-PROPOS
Pionnier de l’enseignement à distance à Madagascar, le Centre National de Télé-
enseignement de Madagascar est créé en 1992 sous la tutelle du Ministère de l’enseignement
Supérieur et de la recherche scientifique.

Conçue initialement pour accueillir les promotions de nouveaux bacheliers suite à la

crise socio-politique des années 1990, cette formation à distance est aussi accessible à tous
ceux qui nationaux ou étrangers veulent librement approfondir leurs savoirs académiques ou
professionnels sans avoir à subir les contraintes de la formation présentielle.

D’envergure nationale, le Centre National de Télé-Enseignement de Madagascar

(CNTEMAD) est composé, outre le centre régional d’Antananarivo, de 34 centres Régionaux
implantés dans les chefs-lieux d’ex-préfectures de 12 Antennes ouvertes au niveau des
districts. Ainsi, il réduit l’exode rural permettant aux jeunes bacheliers de poursuivre leurs
études dans leur localité, résolvant également de la sorte d’éloignement géographique et
allégeant en même temps les charges familiales.

En effet, afin d’obtenir le Diplôme de Licence en Commerce International délivré par

l’établissement, tous les étudiants doivent effectuer un stage de fin d’études pendant une
durée de 1 mois dans une entreprise et au terme duquel, chaque étudiant établira un rapport de
stage. Le but de ce stage est de permettre à chacun de faire une évaluation sur ses
connaissances, ses compétences, sa capacité et surtout de savoir mettre en pratique les acquis
théoriques durant les trois années de formation.

Durant ces trois mois, nous avons eu l’occasion d’effectuer notre stage au sein de la
Société COPEFRITO. Le stagiaire a été admis dans le département collecte et l’étude sur «
Analyse de la Qualité des produits : Cas de la Société COPEFRITO » nous a été proposée par
le responsable au sein de la société. Etant stagiaire dans une société, le fait d’avoir contribuer
à son amélioration nous a permis de faire l’approche entre les acquis théoriques et techniques.
Ainsi, nous espérons que les solutions proposées puissent être bénéfiques au bon
fonctionnement à long terme de la Société COPEFRITO.
 SOMMAIRE
LISTE DES ABREVIATIONS
LISTE DES TABLEAUX
LISTE DES FIGURES
INTRODUCTION
PARTIE I : PRESENTATION GENERALE DE L’ORGANISME
Chapitre 1 : PRESENTATION DE LA SOCIETE COPEFRITO
Section 1 : Renseignements généraux
Section 2 : Présentation du Département Collecte
Chapitre 2 : STAGE ET LIMITES DE L’ETUDE
Section 1 : Stage proprement dit
Section 2 : Limites de l’étude
PARTIE II : ANALYSE ET PERSPECTIVE
Chapitre 1 : CADRAGE THEORIQUE
Section 1 : Théorie sur le contrôle qualité
Section 2 : : Méthodes de travail utilisée
Chapitre 2 : Analyse de la collecte
Section 1 : DIAGNOSTIQUE DE LA QUALITE DE COLLECTE
Section 2 : ANALYSE SWOT
Chapitre 3 : SOLUTIONS ET PERSPECTIVES

Section 1 : SOLUTIONS ADOPTES PAR L’ENTREPRISE

Section 2 : LES PERSPECTIVES
PARTIE III : RECOMMANDATIONS
Chapitre 1 : SUGGESTIONS GENERALES
Section 1 : Catalogues de solutions
Section 2 : Plan d`actions
Section 3 : Perspective et contrainte de mise en œuvre
COCLUSION

BIBLIOGRAPHIE ET WEBOGRAPHIE

LISTE DES ANNEXES

TABLE DES MATIERES

 LISTE DES ABREVIATIONS
ABREVIATIONS DEVELOPPEMENT
MESUPRES Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique.

CNTEMAD Centre National de Télé-Enseignement de Madagascar

COPEFRITO Compagnie de PEche FRIgorique de TOliara

SWOT Strengths – Weaknesses – Opportunities - Threats

NIF Numéro d’Identification Fiscal

MGA MalaGasy Ariary

BP Boite Postale

QQOQCP Qui, Quoi, Où, Quand, Comment, Combien

PESTEL Politique-Economique-Sociologique-Technologique-
Environnementaux-Légaux
 LISTE DES TABLEAUX

N° Titres Sources Pages

Fiche signalétique de la Source : Document

1 Société COPEFRITO, interne ; janvier 2022 5

Chronogramme des activités, Source : Auteur, Février 2022

2 10

Source : Google, pourquoi et

Etapes de fonctionnement de
comment réaliser une matrice
3 l`analyse SWOT, 18
SWOT, janvier 2022

Tableau récapitulatif de l’analyse Source : Auteur ; janvier

4 SWOT de la société COPEFRITO. 2022, 24
 LISTE DES FIGURES

N° Titres Sources Pages

Diagramme de causes à effets Google, Diagramme de causes à

1 ou d’Ishikawa ou 5M effets d’Ishikawa, janvier 2022. 21
 INTRODUCTION
Actuellement, le commerce à l’international transforme de plus en plus les modes de vie et
comportement de la société pour constituer le moteur de la croissance des échanges et du
commerce. Le commerce prend sa grande place dans le Pays et ne cesse d’évoluer
progressivement. L’échange de produits s’impose de plus en plus dans notre pays. La Société
COPEFRITO a révolutionné le quotidien des malgaches en matière de commerce (échange)
en proposant des services comme le « Achat », « Transformation » et « Vente » ou
exportation. C’est l’un de plus grand réseaux de commerce de fruits de mer dans la Région
Atsimo Andrefana (Toliara). Son évolution permet ainsi l’échange au niveau nationale et
internationale qui contribue à l’évolution de l’économie du Pays.

Ayant effectué un stage auprès de la Société COPEFRITO, plus précisément dans le

département collecte, l’opportunité d’élargir les connaissances était importante ainsi que les
expériences acquises au cours de ce stage. Etant dans une Société du commerce national et
international, on s’est intéressé à la QUALITE du produit et on a pu approfondir l’étude du
management de la qualité. COPEFRITO est régit par la tenue du contrôle de la qualité. C’est
la raison pour laquelle on a choisi le thème : « Analyse du contrôle qualité de la collecte :
Cas de la Société COPEFRITO ».

En matière de qualité, le contrôle au niveau de chaque département est primordial pour

mesurer la valeur du produit de la société. C’est une mesure très importante dans la gestion de
l’entreprise et il sert à vérifier leur état ou leur situation au regard d’une norme. Grâce à ce
contrôle, on peut réduire les couts de production et avoir la satisfaction des consommateurs et
permet l’utilisation plus efficace des ressources. C’est ainsi que la question de recherche
suivante se pose : « Le contrôle de la qualité garantit-t-elle la satisfaction des
consommateurs au niveau de la société COPEFRITO ? »

A partir de cette problématique posée, l’objectif global de notre étude est d’analyser le
contrôle au niveau de chaque département afin que nous puissions assurer qu’il est digne de
confiance. Cet objectif nous conduit à poser plusieurs hypothèses pouvant nous mener à une
analyse performante. A la fin de notre étude, ces hypothèses préconisées citées ci-dessous
sont à confirmer ou infirmer :

H1 : Le contrôle est un aspect de la gestion de la qualité.

1
H2 : le contrôle de la qualité garantit la satisfaction des consommateurs et la valeur du
produit.

H3 : La bonne qualité de produit et de service permet à l’évolution de la société et

l’augmentation de son chiffre d’affaires.

A l’issue de cette étude, les dirigeants pourraient disposer d’une base de la gestion de
la qualité qui leur permettra d’assurer la meilleure gestion et la valeur du produit. D’une part,
la société peut avoir un accompagnement dans l’évolution de la gestion qualitative. Mais
surtout, cette étude garantira l’efficacité du contrôle qualité en obtenant une procédure
optimal et performante.
Pour la réalisation de ce stage, la méthodologie suivante a été adoptée : entrevue
auprès du personnel afin de connaitre le déroulement du contrôle qualité et des problèmes
éventuels, l’analyse et la synthèse des informations recueillies et documentation. Notre
démarche d’activité consiste à la recherche d’informations en se basant à des observations sur
terrain afin d’examiner la situation réelle et de pouvoir comparer avec la situation théorique.

2
 PARTIE I :

PRESENTATION GENERALE DE L’ORGANISME

3
Cette partie consiste à identifier l’entreprise dans sa présentation de l’organisation mais aussi
dans sa méthodologie. C’est-à-dire connaitre tous les atouts de l’entreprise au niveau
professionnel. Dans cette partie, nous allons présenter en premier lieu la société COPEFRITO
ensuite nous allons aborder la méthodologie adoptée et enfin, quelques outils théoriques
concernant le thème seront avancés.

Chapitre 1 : PRESENTATION DE LA SOCIETE « COPEFRITO »

L’intérêt de ce chapitre est de fournir tous les renseignements nécessaires à la connaissance de
l’entreprise d’accueil. Nous allons donc mettre en évidence dans les lignes qui suivent, les
renseignements généraux, le cadre environnemental de la société et ses Ressources Humaines.

Section 1 : Renseignements généraux

Cette section nous permettra d’avoir un aperçu global de la société. D’abord, par ses missions,
objectifs et ses activités. Ensuite, l’énumération des produits de l’entreprise qui sera par la
suite résumé par la fiche signalétique de la société et enfin, par son historique depuis sa
création jusqu’à la place qu’elle tient sur le marché de la télécommunication à Madagascar
actuellement.

1.1 Mission de la société

COPEFRITO a pour mission de contribuer au développement de commerce à Madagascar et à
l’international, notamment par la collecte puis la transformation et la vente ou l’exportation de
ses produits. Ce phénomène se rattache à l’essor prodigieux de tout ce qui pratique le
commerce. En développant l’infrastructure de collecte et de transformation, COPEFRITO
affiche sa ferme volonté de réussir sa mission de contribution au développement des activités
économiques, sociales et surtout commerciale du Pays.

Ainsi, la Société COPEFRITO a pour ambition de répondre aux attentes de toutes les
clientèles quelles que soient professionnels ou entreprises, collectivités territoriales ou grand
publique, dans toutes les situations (mobilité, domicile, bureau). La société participe
également au développement économique et social du pays.

1.2 Objectifs de la société

Etant donné que COPEFRITO est dans une société nationale, son objectif est caractérisé par
le déroulement de l’entreprise dans le local. Pour atteindre leur ambition, les priorités
stratégiques de la société COPEFRITO sont basées sur quatre points clés. Pour ceux, son
premier objectif est d’offrir la satisfaction des consommateurs en se démarquant par la
qualité du produit et du service. Le deuxième objectif est de nourrir la croissance qui mène à

4
élargir la couverture dans les provinces favorables pour cette activité, développer les offres
segmentées et étendre le marché de l’entreprise. Les deux derniers objectifs consistent à
développer leur relais de croissance en réussissant le décollage de l’exportation, en devenant
leader sur la meilleure qualité et améliorer son qualité opérationnelle qui consiste à accroître
le conditionnement et emballage du produit, accélérer la mutualisation et développer des
solutions.

1.3 Activités de la société

COPEFRITO est une entreprise industrielle établie à Madagascar depuis 1995. Sa principale
activité est de collecter des produits de la mer auprès des pécheurs traditionnels de la côte
Sud-Ouest de Madagascar, qu’elle prépare, congèle et exporte.

Depuis sa création, COPEFRITO est l’acteur principal de la collecte et du traitement de

céphalopodes sur Madagascar. Pour se développer à l’export et pour mieux répondre à la
demande, COPEFRITO augmente ses tonnages, développe de nombreux conditionnements et
diversifie ses produits.

1.4 Produits de la société

Les produits d`une entreprise sont tous les revenus qu`elle va générer. La société propose des
multitudes de produits tels que les poulpes, Calmar, Crabes, Langouste, Poisson divers,
Moule.

1.5 Fiche signalétique

La fiche signalétique est la carte d`identité de l`entreprise. C`est un gage d`efficacité très utile
qui permet aux clients de repérer rapidement les caractéristiques de l`entreprise en question.
Nous allons présenter dans le tableau ci-après les informations de base concernant la société
COPEFRITO.

Tableau n°1 : Fiche signalétique de la Société COPEFRITO

Dénomination sociale COPEFRITO

Forme juridique Société Anonyme

Capital social 3.000.000.000 MGA

Siège social Avenue de France, BP 212 Mahavatse II, Tuléar

NIF 10 500 2417

RC : TLR 2013 B00018

5
 Numéro Statistique 05015 51 1994 0 00030

Téléphone +261 34 49 444 49

E-mail info@copefrito.com

Site web www.copefrito.com

Fax +261 20 94 414 02

Source : Document interne ; janvier 2022

Ce tableau résume la fiche signalétique de la Société COPEFRITO. On y trouve sa

dénomination sociale, sa forme juridique, son capital et son siège social. A part cela, nous
pouvons aussi identifier dans ce tableau le NIF et ne numéro statistique de la société ainsi que
le numéro de téléphone, l`E-mail et l`adresse du site web.

1.6 Historique de l’entreprise

La compagnie COPEFRITO fut créée à Madagascar en 1995 par Jaco Chan Kit Waye avec un
capital de 3 000 000 000 MGA. COPEFRITO, compagnie de pêche et frigorifique de Toliara
est une compagnie qui se spécialise dans la collecte et la transformation des produits de mer
pour enfin les exporter vers l’ile Maurice. Souhaité développer ses activités et reconquérir de
nouveau marchés, COPEFRITO s’est allié avec la société ALIZE et son navire usine agrée
par l’union Européenne dans le but d’étendre son export vers le Europe. En novembre 2002,
la compagnie a pu installer son propre usine de traitement qui a été inauguré à proximité du
port de Toliara. Cette usine est agréée pour l’export vers l’union Européenne en Février 2003.
Dès lors, les activités de transformation et de la collecte sont réunies au sein de la société.
Depuis sa création elle est l’acteur principal de la collecte et de traitement de céphalopode.
Pour se développer sur le marché international et pour mieux répondre à la demande
COPEFRITO ne sèche d’augmenter ses tonnages et adopte un nouveau conditionnement pour
améliorer sa qualité de produit et aussi diversifie ses gammes de produits.

Entre 2000 et 2004 les tonnages de céphalopode traité (éviscéré et conditionné) à augmenter
de plus de 50% passant de 320 tonnes à 510 tonnes (poulpe, calmar).

Plus de 25 années d’expériences dans la pêche, la collecte, la transformation et l’exportation

des produits ; aujourd’hui elle exporte de 1000 tonnes de produits traités chaque année, en
crabe, poulpe, poissons, calmar et langouste et sa collecte s’est élargie aussi et avec elle la
gamme de produits cité ci-dessus et qui sont destiné vers l’Europe (France, La Réunion,
Maurice), l’Asie (chine).
6
 Section 2 : Présentation du Département Collecte

Au sein de la société COPEFRITO, le département collecte est chargée de procurer les

matières premières et composant nécessaires à la production. Ces composants doivent être
livrés dans les délais, tout en étant conformes en qualité et en quantité au cahier des charges
c’est-à-dire aux besoins de l’entreprise.

La société COPEFRITO collecte des produits de la mer auprès des pêcheurs traditionnels de
la côte Sud-Ouest de Madagascar. Ces produits subissent d’une préparation et transformation
au niveau de l’usine avant de les transporter ou les revendre auprès des consommateurs.

En terme de personnel, le département collecte enregistre une vingtaine de personnel qui se

répartit.

2.1 Conditions de travail

Les conditions de travail appliqué aux personnels sont synthétisées dans le règlement intérieur
et la convention collective de la société. D’une manière générale, Tout travailleur de la société
doit respecter les horaires de travail, soit de 07 :30 à 12 :00 et 14 :00 à 18 :00. Ils bénéficient
d’un congé de deux jours et demi par mois soit un mois par an. En outre, il y règne une
ambiance conviviale et des conditions de travail très avantageuses et motivantes pour chaque
employé.

2.2 Cadre de travail

Le cadre de travail revêt une importance sur l’état d’esprit des salariés. Plus les locaux d’une
entreprise et les installations mises à disposition des salariés sont agréables, plus ils auront
plaisir à venir travailler chaque jour.

COPEFRITO possède des postes de travail confortable et plaisant : climatisation l’été,

propreté des locaux, décoration soignée, matériel informatique performant. Le lieu de travail
est propre et aéré mais aussi espacé pour pouvoir circuler librement. Chaque personnel
possède à sa disposition un ordinateur avec une table de bureau et une chaise à sa disposition.

7
 2.3 Communication interne de l’entreprise
La communication interne regroupe l’ensemble des actions de communication mis en œuvre
au sein d’une entreprise à destination de ses salariés. Elle s’effectue entre les services, les
actionnaires et les personnels.

Généralement, le personnel de COPEFRITO se communique par mail qui doit être rapide et
de faible coût ainsi que facilite la réponse ; Par téléphone qui assure la communication rapide
entre deux personnes et par WhatsApp qui est un réseau informatique utilisé à l'intérieur
d'une entreprise ou de toute autre entité organisationnelle.

2.4 Communication externe de l’entreprise

Cette communication est comme une action marketing de l’entreprise pour se faire connaitre
et attirer le public (actionnaires, consommateurs, distributeurs, clients finals…).

COPEFRITO s’adresse aux publics par le biais des publicités à la télévision, dans les réseaux
sociaux, sur les affiches, mais aussi à l’aide des panneaux publicitaires. La société participe
également au sponsoring et mécénat des différents évènements pour soigner son image et sa
notoriété.

2.5 Moyens matériels de l’entreprise

Pour assurer son bon fonctionnement, la société COPEFRITO utilise divers moyens
matériels. Chaque poste de travail dispose d’au moins un micro-ordinateur. Chaque
département possède au moins une imprimante multifonction pour la photocopie et le scan.
En effet, la société dispose de nombreux micro-ordinateurs et quelques imprimantes
multifonctions. Pour les déplacements, la société dispose une vingtaine de voitures pour
accomplir des missions.

Outre, la société possède actuellement 18 camions, 9 bateaux, 1 usine et 2 bases avancées.

2.6 Ressources Humaines de l’entreprise

Une entreprise est toujours caractérisée, quel que soit sa forme, par des ressources :
techniques, matérielles, financières et humaines. Parmi ces ressources, les personnes sont
souvent considérées comme les plus difficiles à gérer. Par contre, elles jouent un grand rôle
dans la réalisation des objectifs de l’entreprise dont la présence de personnes compétentes,
productives et efficaces demeure toujours indispensable.

8
En terme d’effectif, COPEFRITO est actuellement composée une effectif d’environ 300
personnes répartie les sites de Toliara, Morondava et Morombe. Dans le département ou nous
avons été inséré, il compte une dizaine de salariés.

2.7 Organigramme

Un organigramme est un schéma représentant l`organisation d`une entreprise ou d`un service.

Pour le bon fonctionnement de la société, COPEFRITO possède son propre organigramme
adapté à ses activités. Pour ce faire, un organigramme synthétique a été établi dans 1’annexe i
et celle du département collecte sera présentée dans l`annexe ii.

2.8 Description des postes essentiels1

Nous allons présenter le rôle des postes importants au sein du département collecte :

 Responsable Collecte : s’occupe des aspects organisationnels, contractuels, financiers

et logistiques des achats de l’entreprise. En outre, il assure la supervision et le fonctionnement
de la collecte de l’entreprise.
 Assistant Collecte : assiste le responsable dans la réalisation de ses taches. Il exploite
les rapports de collecte et s’occupe tous les démarches de collecte de son départ jusqu’à son
arrivé.
 Collecteur : collecte le produit auprès des sous collecteurs à l’aide des matériels
spéciaux de la Société comme les bateaux, Camions…. D’autre part, il organise des
évènements ou des mobilisations en vue de solliciter la générosité des sous collecteurs et des
pêcheurs.
 Sous-collecteur : ils sont chargés de trier et rassembler les produits obtenus chez les
rabatteurs et les mettre sous glaces en attendant le passage de collecteur.
 Rabatteur : personne qui, à la pêche, es chargée de rabattre les fruits de mer chez les
pêcheurs et les transmettent chez les sous collecteurs. En générale, c’est la personne qui essaie
d’amener les sous collecteurs chez les pêcheurs.

1
Document interne, janvier 2022

9
10
Chapitre 2 : STAGE ET LIMITES DE L’ETUDE
Le 6e semestre de la licence est consacré à la réalisation d`un stage portant sur un thème
choisi et la rédaction d`un rapport de stage. Dans ce présent chapitre, nous avons 2 grandes
sections : la première relate le stage proprement dit et la deuxième dégage les limites de
l`étude.

Section 1 : Stage proprement dit

Dans ce sous-titre, nous expliquons le déroulement et les taches effectuées durant notre stage.
Il se présente en premier lieu le déroulement du stage. En second lieu, nous présentons le
chronogramme de réalisation du stage, ensuite les acquis du stage et enfin, nous terminons par
les difficultés rencontrées.

1.1 Déroulement du stage

Nous avons effectué notre stage auprès de la société COPEFRITO plus précisément dans le
département collecte. Le stage a débuté le 01 Octobre 2021 et a pris fin le 30 Octobre 2021
sous l’encadrement de Madame BARITOA Soamalandy Larissa, l’encadreur professionnel.

Durant le stage, nous avons réalisés beaucoup des taches au niveau de ce département. Ainsi,
notre encadreur ne cesse d’intervenir en cas de difficulté rencontrée.

Nous devons chaque jour signer la feuille de présence. Celle-là permet d`attester notre
présence à chaque journée de travail. Pour toute absence exceptionnelle, nous devons
contacter notre maitre de stage en vue de le mettre au courant de notre absence.

Le tableau ci-dessous nous montre les chronogrammes des activités que nous avons effectuées
tout au long de notre stage.

Tableau 2 : Chronogramme des activités

SEMAINE TACHES CONFIEES AU STAGIAIRE

SEMAINE 1 Prise de contact

SEMAINE 2 Aide pour la remplissage de l’ordre de mission

et le bordeaux au départ collecte.

SEMAINE 3 Saisie des bordereaux sur Excel

SEMAINE 4 Aide pour la vérification des rapports de

collecte.

Source: Auteur, Février 2022

11
Ce Tableau nous montre les chronogrammes de réalisation du stage. La première semaine a
été réservée à la prise de contact. A partir de la deuxième semaine, les taches varient de jour
en jour jusqu’à la fin de notre stage.
Pendant le stage, nous avons l’occasion de participer à des différentes taches afin d’acquérir
des compétences professionnelles. La première semaine est réservée à la prise de contact avec
tout le personnel travaillant dans le département collecte. Ainsi, nous avons commencé à voir
et collecter des informations nécessaires concernant l’entreprise. Au début de la deuxième
semaine, On commence la journée par prendre les heures supplémentaires du personnel dans
le même département et le remettre au responsable pour sa validation. Les autres taches se
poursuivent par rapport au départ des collecteurs. La saisie des bordereaux sur Excel fait
partie de la tâche quotidienne.

Tout le matin, nous visitons le point de vente local pour vérifier la température de la chambre
froide de conservation des sacs de glace. On insiste aussi au démoulage et moulage de glace
(cuisson de glace).

La rédaction de notre mémoire se fait à partir de la septième semaine.

1.2 Acquis du stage

Le stage nous a permis de faire une découverte sur la vie en entreprise. Beaucoup de choses
nous ont été vraiment nouveau, autant humain que technique. Il nous a également permis de
mettre en pratique les connaissances que nous avons pu acquérir durant les cours.

Outre, ce stage nous a beaucoup apporté sur le plan professionnel, mais également sur le plan
personnel. Sur le plan humain, il nous a appris certaines attitudes et politesse à adopter au sein
de l’entreprise. Ainsi, il nous a apporté davantage de confiance en soi. En plus, dans le service
ou nous avons effectués notre stage, tous les personnels nous ont accueilli avec enthousiasme.

Sur le plan professionnel, ce stage a été bénéfique sur plusieurs points pour notre projet, tout
d'abord, il nous a permis de découvrir le monde de travail. Ainsi, nous avons appris le réflexe
de professionnalisme, de collaboration, de travail en équipe, de gestion de temps du travail et
surtout de polyvalence.

Ainsi, nous avons aussi travaillé dans un domaine plaisant et dans lequel nous envisageons de
s’orienter pour notre poursuite d’études.

12
 1.3 Difficultés rencontrée

Du fait que ce stage ait été le premier stage effectué, nous avons encore rencontré des
difficultés. Au début du stage, le fait d’être nouvellement arrivé dans le milieu nous a fallu
quelques temps pour l’adaptation au rythme. Lors de la pratique de certaines tâches confiées,
nous avons commis des erreurs ou fautes d’expérience mais en même temps, notre encadreur
professionnel ne cesse d’intervenir en cas de problème.

Section 2 : Limites de l’étude

Le domaine de l’étude est fixé sur le thème : « Analyse du contrôle qualité de la collecte :
Cas de la Société COPEFRITO » donc l’étude est basée uniquement sur le contrôle de la
qualité. Le fait que les données internes de ceux qui sont strictement confidentielles pour
l’entreprise ne nous a permis d’illustrer les divers points énoncés dans la partie analytique : La
confidentialité des informations est très importante à la société donc certaines informations
n’ont pas pu être révélées. Il peut alors faire appel à notre encadreur pédagogique pour faire
un rappel des termes de la convention de stage à la société.

Le responsable rappelle également les engagements de l’entreprise envers le stagiaire. Au

terme de cette entrevue, un compromis est généralement convenu entre les parties, comme
une charte de confidentialité.

13
 PARTIE II :

ANALYSE ET PERSPECTIVES

14
Chapitre 1 : CADRAGE THEORIQUE
Avant de traiter les problèmes relatifs aux collecte et au contrôle de la qualité, il est
primordial de parler des outils théoriques concernant notre thème et les méthodes de travail
utilisés. Nous développons dans ce chapitre la définition du contrôle qualité et ses
caractéristiques ; la définition de la qualité. Ensuite, nous allons voir les méthodes de travail
utilisés à savoir : les méthodes de collecte d’informations et les méthodes de traitement des
données.

Section 1 : Théorie sur le contrôle qualité

Dans sa démarche qualité, une entreprise peut inclure le contrôle qualité. Le contrôle qualité
permet de déterminer si les produits fabriqués sont : conformes (aux exigences du marché, à
la demande du client, aux législations et aux cahier des charges de l’entreprise), non
conformes mais avec possibilité de retouche, non-conformes et devant être détruits.

1.1 Le contrôle

Le contrôle qualité est un aspect de la gestion de la qualité. Le contrôle est une opération
destinée à déterminer, avec des moyens appropriés, si le produit contrôlé est conforme ou non
à ses spécifications ou exigences préétablies et incluant une décision d’acceptation, de rejet ou
de retouche.

Le contrôle est un acte technique permettant de déterminer la conformité d’un produit. Pour
effectuer un contrôle sur un produit, il faut au préalable en déterminer les caractéristiques et
choisir les limites (les usineurs diraient les tolérances) à l’intérieur desquelles le produit est
conforme. Il faut que ces limites soient connues par le « contrôleur » qui effectuera le
contrôle.

Il implique également qu’à l’issue de l’acte technique de contrôle, une décision soit prise en
ce qui concerne la conformité : produit conforme ; produit non conforme qui doit être rebuté ;
produit non conforme pouvant être retouché ; produit non conforme pouvant être accepté en
dérogation.

1.2 Les caractéristiques du contrôle

Un contrôle est défini par un certain nombre de paramètres :

 La fréquence de contrôle : systématique, par prélèvement ;

 La ou les caractéristiques du produit qui doivent être contrôlée(s) ;

15
  Le type de contrôle : non destructif, destructif (parfois appelé « essai ») ;
 La méthode de contrôle : par mesure, par comparaison, par appréciation (contrôle
visuel par exemple) ;
 les moyens de contrôle à utiliser : appareil de mesure, référentiel ;
 l'entité qui réalise le contrôle : personnel de fabrication (autocontrôle5), personnel
spécialisé, personnel d'encadrement, machine (automatisation du contrôle).

Pour choisir les caractéristiques d'un contrôle, il faut tenir compte des contraintes techniques
(criticité de la caractéristique à contrôler, précision nécessaire de l’appareil de mesure,
qualification du personnel effectuant le contrôle, etc.) mais également des contraintes
économiques. L'aspect économique joue sur la nature du contrôle, sur les moyens à engager et
sur les caractéristiques à contrôler. Il faut choisir en priorité, les caractéristiques ayant une
influence sur la sécurité, la fonctionnalité du produit. Le risque associé à la non détection doit
être pris en compte. Le donneur d'ordre peut limiter ce choix en imposant un certain nombre
de caractéristiques à contrôler et/ou de contrôles à effectuer.

1.3 Le Contrôle, un élément de la gestion de la qualité ou du management

environnemental

Parfois, il existe une certaine confusion entre la notion générale de qualité et le contrôle
(appelé parfois le contrôle qualité). Le contrôle s'il est un dispositif important d'un système de
gestion de la qualité n'est pas tout le système qualité. À l'inverse, parfois certains mettent en
cause la nécessité du contrôle parce que le dispositif qualité est censé prévenir les dérives et
non conformités. Si le système de gestion de la qualité vise à la diminution des défauts et des
anomalies, il reste cependant nécessaire de vérifier la conformité du produit.

1.4 La qualité

Au sens large, la qualité est la « manière d'être », bonne ou mauvaise, d'une chose ou d'une
personne1. Dans le langage courant, la qualité tend à désigner ce qui rend quelque chose
supérieur à la moyenne2.

C’est l’un des facteurs contribuant à la compétitivité de l’entreprise.

La qualité est la capacité de répondre aux attentes du consommateur à un cout et à un prix,

tous les deux, « acceptables » l’un par l’entreprise, l’autre par le client.

16
Pour le client, la qualité est synonyme de satisfaction. Pour l’entreprise, la qualité est
synonyme de rentabilité justifiée par la rapide disponibilité des produits à des couts
avantageux.

Les caractéristiques composantes de la qualité (caractéristique intrinsèque) : nature très

diverses selon le type de « produit » proposé. La qualité est dans le produit (bien et service) :
elle est intrinsèque au produit (ou service). Elle n’est pas cette chose en plus, que l’on rajoute,
après la conception du produit.

Il n’y a pas dans une entreprise des gens qui font le produit et d’autres qui font la qualité.

La qualité, c’est en faisant le produit, tout au long de sa conception et de sa réalisation, que

l’on fait en sorte qu’il ait toutes les caractéristiques requises, c’est-à-dire la qualité voulue.

Par rapport à la mise en place de la qualité, les problèmes de l’entreprises sont : Produit non
conformes, clients insatisfaits et dysfonctionnements organisationnels. Ce sont les sources
de la qualité (amélioration).

Les défauts et non-conformité correspondent à : Lorsqu’une caractéristique d’un produit ou

d’un service ne satisfait pas aux exigences de l’utilisation prévue, on dit qu’il y a un défaut
(de conception, de réalisation ou d’exécution) et lorsqu’elle n’est pas conforme à la
spécification, on parle de non-conformité.

Section 2 : Méthodes de travail utilisée

Pour pouvoir élaborer ce mémoire il nous est nécessaire d’établir des méthodes de travail afin
d’avoir un aspect cohérent au contenu du mémoire. La méthodologie désigne un ensemble de
méthodes adoptées pour soutenir une argumentation dans le but de mener à bien la recherche.
Elle s’intéresse aux méthodes de collecte d’informations, de traitement des données.

2.1 Méthodes de collecte d’informations

La collecte des données réfère à tout processus dont l`objectif est d`acquérir ou de faciliter
l`acquisition des données. On procède à cette collecte en demandant et en obtenant des
données pertinentes auprès de notre encadreur. Durant notre stage, nous avons appliqué
beaucoup de méthodes pour collecter des informations à savoir les observations, la
documentation et l’entretien.

17
 2.1.1 Observations

Nous avons utilisé cette méthode pour avoir des informations pour mieux faire notre analyse.
Elle consiste à tirer profit de notre présence en tant que stagiaire pour connaitre
l’environnement interne de l’entreprise.

Pendant notre stage, nous avons fait des observations sur le contrôle qualité du produit. Cette
observation se déroule dans le département collecte et dans l’usine pour une durée déterminée
en prenant note les explications du responsable. Cette observation est faite car elle est la
raison d`être de notre stage c`est-à-dire que sans observation, il n`est question de l`analyse et
de rapport qui est la nature de notre stage. La participation aux différentes taches. En fait,
c’est une méthode très méthodique pour faire une analyse sur l’environnement de l’entreprise.

2.1.2 Documentation

Pour bien maitriser le thème et l’étude, la réalisation de ce mémoire consiste à des

nombreuses études documentaires. Nous avons fait beaucoup des recherches sur des sites web
et consulté des documents (documents de base concernant la société COPEFRITO) et des
ouvrages à la bibliothèque. Cette documentation se base sur la procédure du contrôle de la
qualité avec l’appui de l’encadreur professionnel dans le département concerné. Cela se
déroule au moment où il y avait un temps libre. Cette documentation doit être faite parce
qu’elle nous a aidés à faire une recherche concernant le thème étudier pour faciliter la
rédaction du mémoire.

2.1.3 Entretien

Durant notre stage, nous avons aussi l’occasion de faire un entretien avec notre encadreur
professionnel. Pour ce, nous pourrons tirer des explications sur les procédés et techniques.
Cela nous permet d’avoir de compétences professionnelles au sein de la société COPEFRITO.
L’entretien se déroule dans le bureau de notre encadreur presque une fois par semaine. C’est
une des méthodes importantes pour tirer des explications et informations nécessaires
concernant notre thème d’analyse.

2.2 Méthodes de traitement des données

Pour traiter les données, nous avons obligés d’appliquer plusieurs méthodes d’analyse comme
la Matrice SWOT et la méthode QQOQCP, l`analyse PESTEL et l`outil de l`analyse 5M dont

18
nous allons développer ci-après. Cela facilite notre méthode d’analyse et la compréhension de
la situation sur ses différents aspects de l’entreprise.

2.2.1 Matrice SWOT2

L’analyse SWOT (Strengths – Weaknesses – Opportunities - Threats) est un outil d'analyse

stratégique. Il combine l'étude des forces et des faiblesses d'une organisation, d'un territoire,
d'un secteur, etc. avec celle des opportunités et des menaces de son environnement, afin
d'aider à la définition d'une stratégie de développement.

Cette méthode nous permet d’identifier les forces, les faiblesses, les opportunités et les
menaces de l’entreprise ou nous avons intégrés. Ainsi, elle facilite le traitement des données.

Comme sa traduction révèle, cette méthode permet d’évaluer les forces et les faiblesses de
l’entreprise dans son environnement interne, par rapport à une activité ou un produit ou
service particulier, tout en cherchant les opportunités et les menaces extérieures liées aux
marchés, aux concurrents. Dans ce plan marketing, la matrice SWOT est donc un outil
d’analyse stratégique qui aide les chefs d’entreprises et les dirigeants. Elle est également fort
utile en phase de création d’entreprise, c’-est-à-dire lors du plan d’affaires. Les étapes de
fonctionnement de cette méthode se résument dans le tableau suivant :

Tableau n°3 : Etapes de fonctionnement de l`analyse SWOT3

ETAPES ACTIVITES

1 Faire un diagnostic externe, pour déceler les menaces et les opportunités.

2 Faire un diagnostic interne pour identifier les forces et les faiblesses.

3 Croiser le diagnostic interne et externe afin de prendre les décisions les

plus judicieuses pour le développement marketing de l’entreprise.

Source : Google, pourquoi et comment réaliser une matrice SWOT, janvier 2022

2
www.technique-de-vente.com/analyse -SWOT-pourquoi-et-comment-réaliser-une matrice-SWOT/
3
www.technique-de-vente.com/analyse-swot-pourquoi-et-comment-réaliser-une matrice-swot/

19
Le diagnostic externe permet d’évaluer les opportunités et les menaces provenant de
l’extérieur (marché, concurrence, législation). Durant cette étape, vous devrez trouver les
différents éléments susceptibles d’avoir un impact positif (opportunités) ou négatif (menaces)
sur le produit ou sur la société. En effet, l’environnement dans lequel le produit ou entreprise
est étudié peut lui être favorable car cela aide à prendre de l’avantage dans le positionnement
concurrentiel. En revanche, certains changements, qu’ils soient actuels ou futurs, peuvent
influer négativement sur l’activité4.

Le diagnostic interne quant à lui, permet de mettre en avant un certain nombre de points liés à
l’environnement interne de l’entreprise. Durant cette étape, il faut identifier tout ce qu’il y a
de positif et de négatif dans la société afin de tirer cela en avantages et en handicaps 5. En
revanche, les points qui concernent les faiblesses sont susceptibles de représenter une menace
et devront faire l’objet d’un plan d’action correctif afin de dégager des axes d’amélioration.

2.2.2 Méthode QQOQCP6

La méthode QQOQCCP : Qui, Quoi, Où, Quand, Comment, Combien, Pourquoi, est un outil
adaptable à diverses problématiques permettant la récolte d’informations précises et
exhaustives d’une situation et d’en mesurer le niveau de connaissance que l’on possède. Elle
s’intègre parfaitement dans diverses démarches permettant entres autres de définir un
processus ou de rédiger une procédure, de préparer un rapport de donner les lignes directrices
pour le lancement d’un plan d’action et d’élaborer un diagnostic de déployer un 5S d’animer
un brainstorming.

2.2.3 L’analyse PESTEL7

Cet outil s’utilise dans le diagnostic externe de la société comme les risques et les
opportunités. Elle permet de surveiller les risques et les opportunités que pourraient rencontrer
l’entreprise et son marché. La particularité de cette matrice est sa vision globale de
l’environnement. Elle met en avant six grands acteurs, qui forment son acronyme : Politique,
Économique, Socioculturel, Technologique, Écologique et Légal.
Comme fonctionnement8, l’analyse PESTEL se compose de trois étapes. Il faut tout d’abord
réaliser la liste des différents facteurs qui peuvent influencer l’environnement macro-

4
www.technique-de-vente.com
5
www.technique-de-vente.com
6
www.google.com – méthode QQQOCP-définition simple/
7
www.creer-mon-business-plan.fr

20
économique de votre entreprise. Dans un deuxième temps, il est nécessaire d’extraire les
tendances structurelles actuelles et futures. Enfin, l’analyse de ces informations doit permettre
de faire ressortir les différents scénarios d’évolution de l’environnement grâce auxquels vous
pourrez adapter votre stratégie de développement.

L’environnement politique Intervient à deux niveaux : au niveau national, par l’intermédiaire

des décisions prises par le gouvernement en place (politique fiscale, subventions, etc.) et au
niveau international avec les décisions prises par le consensus de plusieurs nations (politique
monétaire, etc.).

L’environnement économique Comprend toutes les variables et tous les facteurs qui jouent
sur le pouvoir d’achat et les dépenses de consommation de vos clients et fournisseurs.

L’environnement social est important de s’intéresser aux différentes caractéristiques de la

population (taille, répartition par âge, structure familiale, composition religieuse, etc.) comme
aux modes et aux tendances qui peuvent influencer la vente des services ou produits.

L’environnement technologique Correspond aux forces qui créent de nouvelles technologies,

de nouveaux produits ou qui influencent directement ou indirectement la capacité des
entreprises à innover

L’environnement écologique Définit l’ensemble des ressources naturelles qui influencent

l’activité de votre entreprise. On distingue deux groupes : les activités qui influencent
directement l’activité économique (pénurie des matières premières, coût de l’énergie) et celles
qui au contraire la subissent (pollution, intervention croissante de l’État dans la protection du
patrimoine naturel).

L’environnement réglementaire et législatif Influencent et limitent les activités des

entreprises et des individus d’une société. Deux composantes sont déterminantes pour les
entreprises : la propriété industrielle et le droit du travail.

2.2.4 L’outil d’analyse 5M9

8
www.fonctionnement-de-l`analyse-PESTEL.com
9
Non-qualite.over-blog.com

21
Le 5M ou le diagramme de cause à effet ou encore le diagramme d’ISHIKAWA est un outil
utile à faire ressortir les causes et effet d’un phénomène dans une entreprise. Elle est utilisée
après un remue-méninge pour trier toutes les idées et les ranger. Cette méthode est souvent
négligée par les entreprises ; Les sondages font ressortir qu’ils perdent du temps et préfèrent
appliquer directement les 5 pourquoi.

Ce qui va engendrer des erreurs d’analyse, des coûts de non-qualité supplémentaires, des
délais pas respecté et un client mécontent.

Nous allons voir dans les lignes qui suivent la composition de cette méthode ainsi que
quelques exemples et illustration à l`aide d`un schéma.

Cette méthode, d`où 5M signifie :

Milieu (poussière, manque d’éclairage, courant d’air, température inappropriée, fuite dans la
toiture,).

Main-d’œuvre (Manque de compétence, manque de communication, mauvaise formation,).

Matières (pièces, fournitures, qualité de la matière première,)

Matériel ou machine (mauvais réglage, outillages, problème avec le logiciel de la machine,

…).

Méthodes (procédures, mode opératoire, mauvaise consigne, planning mal rédigé,).

Figure n°1 : Diagramme de causes à effets ou d’Ishikawa ou 5M

Source : Google, Diagramme de causes à effets d’Ishikawa, janvier 2022.

Chapitre 2 : Analyse de la collecte

Le mode de fonctionnement des entreprises repose sur la nécessité pour tout dirigeant de faire
cohabiter les deux volets indissociables d’une bonne gouvernance qui sont la qualité et la

22
maitrise des risques. Dans ce chapitre, nous allons voir dans la première section le diagnostic
de la qualité de collecte qui se divise en deux sous-titre : les points forts et les points faibles.
La deuxième section révèle l’analyse SWOT de la société.

Section 1 : DIAGNOSTIQUE DE LA QUALITE DE COLLECTE

Le diagnostic de la qualité de collecte permet d’évaluer pour le périmètre d’analyse les points
forts et les points d’amélioration de la démarche qualité de collecte. Ce n’est pas un audit
(référence à une norme). Il a pour vocation à enrichir un plan d’action.

1.1 Points forts

Les points forts sont les facteurs internes qu’une entreprise développe efficacement, mais
aussi la rendent forte et lui permettent de se différencier de ses concurrents. Cela crée donc un
avantage sur leurs concurrents.

Les forces :

- Un suivi strict de la collecte à l’exportation,

Agréée pour l'export vers l'union européenne (agrément MAD 199 SV), l’usine et les navires
de pêches COPEFRITO se conforment aux procédures HACCP de traitement et de
transformation.

- Le contrôle de la qualité s'effectue depuis la collecte, dans les villages de

pêcheurs, et jusqu'à l'exportation. Des techniciens de la qualité passent régulièrement dans
les villages pour mesurer la température au cœur des produits avant collecte par les camions et
la propreté des glacières.
- Le respect de la qualité des produits passe avant tout par le respect de la chaîne du
froid de la collecte à l’exportation. C’est pourquoi la COPEFRITO suit la température des
produits tout au long de chaîne de production.
- Arrivée à l’usine, les produits sont lavés et triés et les techniciens vérifient la qualité
des produits (température, état visuel). Des prélèvements et des analyses microbiologiques
sont réalisés régulièrement sur les matières premières et les produits finis dans son laboratoire
d'autocontrôle.
- Procédure d’hygiènes : Des procédures et des consignes rigoureuses sont mises en
place pour assurer une hygiène permanente au sein de la COPEFRITO. Le personnel est
régulièrement formé aux règles d'hygiènes, ce qui complète les procédures de nettoyage et de
désinfection des matériels et des locaux. Le suivi médical des employés est systématique et

23
complète les contrôles quotidiens (contrôle visuel et contrôle bactériologique des mains),
nécessaires pour vérifier l'efficacité du lavage des mains et des effets vestimentaires.

- L’usine : L’usine de COPEFRITO est une usine moderne, inaugurée en décembre

2002. Les produits y sont successivement triés, lavés, éviscérés, avant d’être traités, calibrés
et conditionnés. Tout au long de la chaîne de production, les produits sont maintenus à une
température inférieure à 4°C.

Les produits subissent différentes transformations, fonction de la présentation finale

souhaitée. Les poulpes passent par exemple en baratte pour attendrir leur chair et pour obtenir
un produit en « fleur ». Les calmars sont soit présentés en IQF soit en filet, les langoustes sont
congelées en queue ou entières, les crabes entiers ou en morceaux.
Avec ses deux tunnels de congélation, l’usine de COPEFRITO peut traiter plus de 8 tonnes de
produits par jour.

1.2 Points faibles

Les points faibles sont les facteurs externes qui peuvent réduire ou menacer la collecte sur les
lieux.

Les faiblesses :

 Problèmes majeurs de la collecte sont les débouchés des produits, l’approvisionnement

en engins de pêche et autres équipements, renforcement de la vulgarisation et à l’introduction
de nouvelles techniques et technologie.
 Les villages de pêcheurs maritimes sont très dispersés et généralement de petites
tailles.
 L’insuffisance des réseaux routiers rend difficile l'approvisionnement en matériel,
l'encadrement technique et la collecte des poissons.
 Pour la collecte et la distribution des poissons, la société fonctionne essentiellement
avec leurs propres ressources financières (problème de fonds de roulement) et le niveau
d'investissement insuffisant limitent la portée et l'expansion des activités des collecteurs.
 L’insuffisance de l'approvisionnement en matériel et engins de pêche et leurs coûts
souvent élevés limitent les progrès de la technique moderne ou traditionnelle de capture et de
la technologie de conservation.

24
  L’insuffisance des moyens humains et techniques pour assurer la vulgarisation ainsi
que l'application de mesures législatives et réglementaires visant à protéger les activités des
pêcheurs traditionnels.
 Le développement de la pêche traditionnelle est en outre freinée par des conditions
météorologiques difficiles.

Section 2 : ANALYSE SWOT DE LA SOCIETE

Dans ce rapport de stage, l’analyse SWOT permet un développement en général de

l’entreprise et sur la collecte et la qualité en croisant deux types de données : internes et
externes. Les informations internes prises en compte seront les points forts et les faiblesses de
l’entreprise. Quant aux données externes, elles concernant les menaces et les opportunités à
proximité.

Tableau n°4 : Tableau récapitulatif de l’analyse SWOT de la société COPEFRITO.

Forces Faiblesses

- La compétence du personnel - 1 seul usine

- La majorité du personnel est - Faible nombre de bateau (8 seul)
jeune. - Variation de la qualité des produits
- Moyens matériels performants. collectés.

Opportunités Menaces

- Elargissement des nouvelles - Concurrences, insécurité.

gammes de produits. - Pollution de la mer.
- Ouverture de la frontière. - Coupure de la route
Source : Auteur ; janvier 2022

Ce tableau permet d’identifier les quatre points essentiels de l’analyse SWOT qui sont les
forces, les opportunités, les faiblesses et les menaces de la société COPEFRITO. Elle a
comme force la compétence et la jeunesse du personnel et la performance des matériels
utilisés comme l’ordinateur et l’imprimante (dans le bureau) et la performance de l’usine de
transformation. Elle a comme opportunité la possibilité d’élargissement des nouvelles
gammes de produit. Par contre, elle présente une menace à cause de l’insécurité. Leur
faiblesse est qu’elle n’a qu’un seul établissement.

25
Chapitre 3 : SOLUTIONS ET PERSPECTIVES
La mise en œuvre des recommandations au sein du département collecte facilitera l`exécution
des taches dans toutes les branches d`activité. Nous allons voir dans les lignes qui suivent les
solutions adoptées, et les perspectives.

Section 1 : SOLUTIONS ADOPTES PAR L’ENTREPRISE

Les faiblesses relevées au cours du diagnostic de l`entreprise nous mène à proposer quelques
solutions à savoir les solutions matérielles, les solutions organisationnelles et le renforcement
de la publicité sur le plan marketing.

1.1 Solutions matériels

 L’accroissement de la production et la multiplication du nombre des pirogues,

augmentation des villages de pêcheurs : actuellement, il est au nombre de 180 qui participent
à notre réseau de collecte dans les régions Melaky – Menabe et Atsimo Andrefana.
 Multiplication du nombre des camions, bateaux, usines et des bases avancées :
Actuellement, la société emploie 18 camions, 9 bateaux, 1 usine et 2 bases avancées.
 Formation du personnel : Quel que soit l’équipement mis en place dans une entreprise,
la rentabilité des investissements dépend strictement de l’efficacité de la main d’œuvre
utilisée. La formation au sein du département collecte ou l’adaptation continue des ressources
humaines à l’évolution de la technologie et aux exigences du marché. Elle apparait donc
comme le seul gage de la compétitivité de toute société. En effet, pour que le personnel soit
compétent et rigoureux, une formation interne est toujours souhaitable.

1.2 Solutions organisationnelle

 La production industrielle locale d'engins de pêche.

 Accroître les possibilités d'écoulement des produits : Ceci concerne les régions les plus
éloignées des grands centres de consommation où l'effort de pêche (production) est limité
volontairement par les pêcheurs eux-mêmes à cause du manque de débouchés.
 Le deuxième type d'action se rapporte à l'augmentation de la production par la
modernisation des techniques de pêche, de traitement et de stockage.
 Enfin, le troisième englobe les activités permettant d'améliorer les conditions de vie et
le mode de fonctionnement des communautés villageoises de pêcheurs.

Section 2 : LES PERSPECTIVES

26
Après la proposition des solutions tirées à partir des problèmes de collecte, nous allons
présenter ci-après les perspectives. Le premier relate les mesures d’accompagnement et le
second aborde les facteurs clés de succès.

2.1 Mesures d’accompagnement

- Intensification de la collecte des poissons auprès des pêcheurs traditionnels.

- L'évacuation des produits est liée, premièrement, à l'entretien des infrastructures routières
existantes et, ensuite, à la construction de nouvelles voies de desserte dans les régions à forte
potentialité de développement de la pêche. Le désenclavement des villages par la construction
de nouvelles routes est une action à long terme qui ne dépend pas de l'administration des
pêches, mais qui doit être résolu au niveau du plan national. Cependant, l'administration des
pêches doit insister pour que le nouveau plan routier prenne en compte les besoins du
développement de la pêche et de l'aquaculture dans certaines régions.

- Vu les difficultés et la lenteur des constructions routières, il est très probable que la
collecte par voie maritime et fluviale se développera plus rapidement.
- L'élargissement des actions des mareyeurs et par l'augmentation de la régularité de
leurs passages dans les villages et ce, grâce à la mise en place de conditions plus favorables à
l'exercice de leurs activités.
- Accroître les capacités d'investissement et d'achat de produit.
- Multiplication de certains équipements et matériel nécessaires à la conservation et au
traitement des poissons sous-froid (comme par exemple le matériel d'isolation et la fabrique
de glace). Les autres besoins en matériel et équipement des revendeurs peuvent être couverts
d'une manière générale localement (camionnettes d'occasion, embarcations tant en bois qu'en
polyester et en acier, matériel pour la construction de fumoirs et magasins, etc.).
- achat ou de construction d'équipements nécessaires (bateaux de collecte, caisse
isotherme, fumoirs, etc.) ;

- la formation des collecteurs en techniques de transformation et de conservation appropriées

des produits pour mieux orienter leurs investissements ainsi que dans la gestion des petites et
moyennes entreprises de collecte.

2.2 Facteurs clés de succès

- L’intensification de la collecte et du mareyage des poissons de la pêche traditionnelle,

27
- L'analyse et l'adaptation du régime fiscal et juridique aux besoins du secteur des pêches et
l'étude sur les problèmes et perspectives des chaînes de froid à Madagascar.

- L'augmentation de l'offre en poissons peut également être obtenue grâce à une collaboration
plus étroite entre revendeurs et pêcheurs. Les revendeurs peuvent approvisionner les pêcheurs
en engins, matériel et équipements, ce qui évite aux pêcheurs de se déplacer, ou cofinancer
l'achat des engins et matériel de pêche, de pirogues ainsi que les équipements nécessaires à la
transformation ou à la conservation des poissons.

- Les revendeurs peuvent également, dans leur intérêt, proposer aux pêcheurs de nouvelles
techniques de transformation et de conservation appropriées pour améliorer la qualité et
augmenter la disponibilité des produits qu'ils recherchent (par exemple les nouvelles
techniques de fumage ou de conservation du poisson frais dans des viviers). Le soutien des
collecteurs peut aussi porter sur la construction de petites infrastructures villageoises
concernant directement la collecte (par exemple : quai pour le chargement des embarcations
de collecte ou magasins de stockage).

Amélioration des techniques de capture et des technologies de traitement et de conservation

L'augmentation de l'offre par les pêcheurs eux-mêmes peut se faire, soit par la multiplication
des moyens de production, soit par l'augmentation de la productivité grâce à l'amélioration des
techniques de pêche et des technologies de conservation et traitement. Compte tenu des
tendances de développement de la pêche traditionnelle observée jusqu'à présent, il s'avère qu'à
court et à moyen terme, l'accroissement de la production, malgré certaines innovations
techniques, aura encore essentiellement un caractère extensif.

- Innovation technique : augmentation la production et à amélioration des conditions de

travail - Programmes de modernisation de la pêche : succès techniques,

Les innovations technologiques conduisant à un accroissement de la production et à une

augmentation de l'efficacité sont néanmoins faisables, pour maintenir ou augmenter la
production de la société.

- Utilisation des engins plus efficaces ou mieux adaptés à l'exploitation de nouvelles

zones plus éloignées, au large ou le long de la côte jusque-là inaccessibles,
- Augmentation de l'effort de pêche (plus de sorties en mer)

La multiplication des équipements de pêche traditionnellement utilisés (pirogue, engins de

pêche) et, par l'augmentation du nombre de pêcheurs (développement extensif).

28
La tâche la plus urgente doit être consacrée à une formation technique simple des pêcheurs.
Cette formation devrait être réalisée, soit par différents projets de développement de la pêche
traditionnelle, soit par une meilleure vulgarisation réalisée par les services décentralisés de la
DRH. Cette formation doit être appuyée par quatre groupes d'actions plus précises. Le
premier contient les actions qui doivent servir à faciliter l'acquisition d'engins de pêche, le
deuxième englobe les actions visant à améliorer les embarcations utilisées par la pêche
traditionnelle, le troisième concerne l'amélioration des techniques de traitement et de
conservation et enfin le quatrième est constitué des actions se rapportant à la vulgarisation de
nouvelles techniques et technologies.

Amélioration de la construction et de la conservation d'embarcation de pêche traditionnelle

Il faudrait, en priorité, chercher à prolonger la durée de vie des pirogues et améliorer leur
mode de construction.

Amélioration et vulgarisation des techniques de traitement et de conservation

En ce qui concerne les technologies de traitement et de conservation, il faut admettre que la

qualité des poissons traités avec des technologies est généralement bonne. Il est possible
d'améliorer encore la qualité de ces poissons. Pour encore une longue période, le commerce
du poisson sera basé essentiellement sur les produits frais, fumés, séchés et salés. Il est
important que l'amélioration du traitement et de la conservation des poissons soit réalisée
progressivement et basée sur des techniques et des pratiques industrielles

En renfort des actions réalisées par les cadres de terrain de la DRH, la vulgarisation des
nouvelles techniques et technologies peut être menée dans les centres de formation des
collecteurs.

A ces impératifs fondamentaux, il faudrait ajouter d'autres principes qui sont nécessaires au
bon déroulement et à la réussite des projets :

- Les innovations et l'infrastructure issues d'une approche axée sur la participation ne

doivent pas constituer des phénomènes isolés dans la communauté du fait de leur spécificité.
Les actions et structures collectives doivent être choisies de façon à se soutenir et se
compléter mutuellement, en s'appuyant si possible sur les bases économiques et culturelles
existantes ;

- Une attention particulière doit être portée aux besoins des femmes et des jeunes ;

29
- Il faut fournir aux pêcheurs concernés un soutien et une formation sur une période
assez longue, de façon à favoriser un développement durable de l'ensemble de leur
communauté.

30
PARTIE III : RECOMMANDATIONS

31
Chapitre 1 : SUGGESTIONS GENERALES
Notre étude ne se limite pas seulement à l’analyse de collecte et contrôle qualité, mais elle
s’intéresse également aux autres aspects de l’organisation. L’ambition de cette section est
d’apporter des solutions et des plans d`action pour améliorer les points faibles de la société
COPEFRITO. Dans ce chapitre, nous essayerons de trouver des solutions et plan d`action afin
de remédier aux faiblesses constatées dans le diagnostic de l`entreprise.

Section 1 : Catalogues de solutions

Les faiblesses relevées au cours du diagnostic de l`entreprise nous mène à proposer quelques
solutions à savoir, et la formation de personnel pour être compétent en la matière et le
renforcement de la publicité sur le plan marketing.

1.1 Formations

Quel que soit l’équipement mis en place dans une entreprise, la rentabilité des investissements
dépend strictement de l’efficacité de la main d’œuvre utilisée. La formation au sein de la
société ou l’adaptation continue des ressources humaines à l’évolution de la technologie et
aux exigences du marché. Elle apparait donc comme le seul gage de la compétitivité de toute
société. En effet, pour que le personnel soit compétent et rigoureux, une formation interne est
toujours souhaitable.

Cette formation aura pour objet une remise à niveau des connaissances mais aussi à apprendre
à ces personnes le fonctionnement et organisation du travail dans la société.

1.2 La publicité

Pour éviter les rumeurs des produits de la société sur la qualité ,nous allons devoir répondre
aux besoins des clients afin de garder la notoriété et l’image positive, essayer de s’approcher
de ces publics et de faire des sondages sur ce qu’ils attendent sur leur besoin.

Ce sondage consistera à poser des questions sur les bienfaits et inconvénients des produits de
la société.

Après cette petite enquête, nous allons voir ce qui doit se réaliser et aussi bien informer les
clients et publics de la qualité des produits que la société propose pour éviter les mauvaises
interprétations.

Par rapport à ses concurrents, COPEFRITO ne fait pas assez d’actions publicitaires et donc
nous allons essayer de faire plus de publicité moyennant les réseaux sociaux mais aussi des

32
affiches et des panneaux publicitaires ; en s’implantant des affiches du logos un peu partout
dans la ville, dans des endroits très fréquentés et dispersés dans les zones périphériques.

Section 2 : Plan d`actions

Pour mettre en œuvre les solutions proposées, il faut avancer des plans d`actions pour
permettre l`entreprise de faciliter sa mise en œuvre au sein de l`entité. Pour ce, nous avons
comme plan d’action la formation du personnel et enfin la publicité.

2.1 La formation

La formation de personnel est très importante au sein de la société surtout la formation de

nouvelles recrues. Pour mettre en place cette formation, il faut adopter une démarche en
quatre temps : la définition de l`objet de la formation, la mobilisation des moyens nécessaires,
le choix du formateur et le pilotage de la formation et enfin le déroulement de la formation.
La définition de l`objet de la formation consiste à définir le sujet : sur quoi nous allons former
le personnel et quel sera le résultat attendue…. Par exemple, les nouvelles recrues doivent être
former sur la manipulation de quelques matériels comme le photocopieur, le scanner et le
broyeur à papiers, les outillages et matériaux de l’usine….
La mobilisation des moyens nécessaires et la mise en place de tous les matériels pour
accomplir la formation. Pour cela, la formation doit faite sur place pour faire les travaux
pratiques en même temps.
Le pilotage et le choix du formateur se déroulent comme suit : La personne choisie pour être
le formateur des recrues peut être d’une grande utilité car il aura à combler les lacunes. Ainsi,
Pour faciliter le début de la séance, le formateur doit créer un guide d’instruction des
informations de premier ordre, cela facilitera son intégration et sa réussite.
Quant au déroulement, il faudrait que la personne qui forme laisse un peu de temps aux
nouveaux d’apprendre leurs nouvelles tâches. Afin qu’ils puissent réussir dans leur travail, il
faut leur donner un manuel de procédures qui décrit ce qu’ils doivent faire ; cela pourrait être
très bénéfique car cela va permettre aux nouvelles recrues de comparer leur savoir avec ce qui
est décrit dans le manuel. Ces nouveaux gagneront de la confiance en soi quand ils obtiennent
les connaissances et compétences requises dans son travail.

2.2 L`assurance d`une meilleure publicité

La communication externe, en générale la publicité, joue un rôle fondamental pour inciter les
clients sur les produits et services de la société. Vu la technologie, les réseaux sociaux sont les

33
moyens de communication les plus utilisés et abordables mais aussi qui ont posé un certain de
problèmes concernant l’image de l’entité. Pour faire face à cela, nous allons renforcer la
communication de la société moyennant de deux plans d’actions : l’approche des clients et la
mise en place des affiches publicitaires.

2.3 L`approche des clients

Cette approche consiste à : parler avec les clients en effectuant un sondage des besoins auprès
des publics se trouvant dans le réseau de communication Facebook pour connaitre ce qu’ils
attendent, et à faire exprimer les satisfactions c`est-à-dire, il faudrait que les clients de
COPEFRITO soient satisfaits, car un client non satisfait propage son insatisfaction et c’est la
source du problème ; pour éviter cela on doit régler les petits problèmes qu’ils rencontrent. Ce
geste serait bénéfique car par le moyen de bouche à oreille ce client satisfait exprimera sa
satisfaction.
Pour pouvoir faire partager cette satisfaction aux publics, nous pouvons leur demander de
témoigner via Facebook. Cette méthode est très facile et moins coûteuse.

2.4 La participation des clients

COPEFRITO doit faire participer ses clients dans la détection de leurs problèmes afin de
pouvoir améliorer le service ou le produit et apporter des solutions possibles à ces problèmes.
On doit essayer de créer un lien ou relation avec les clients.

2.5 La mise en place de moyens de communication externes

La communication externe est un processus de communication mis en place dans une société
afin d’accroitre sa notoriété et répandre son image. Elle est l’origine des partenariats et de
nouveaux clients. Elle s’adresse aux partenaires, clients, fournisseurs, …
Le tout premier outil médiatique utilisé par COPEFRITO doit être la presse car la diffusion
des annonces publicitaires par cet outil permettra d’accentuer la valorisation des produits de
société et de son image également. Les publicités doivent être de plus en plus vues pour
mieux vanter les produits et service de la société et attirer les clients à les consommer.
Pour COPEFRITO, les supports de publicité qu’elle doit utiliser sont les panneaux
publicitaires ; l’enceinte de travail de la société doit au moins contenir une plaque visuelle de
la route montrant le siège de la société

34
Section 3 : Perspective et contrainte de mise en œuvre
Des contraintes de mise en œuvre des recommandations présentent un facteur de non
réalisation de nos propositions. Il faudrait donc les localiser pour pouvoir des surmonter voire
même les supprimer.
3.1 Les contraintes de mise en œuvre
Les solutions proposées concernant la société présentent des contraintes. Elles sont d’ordre
temporel et budgétaire. Ces deux contraintes s`expliquent dans les lignes ci-dessus en
commençant par les contraintes temporelles avant d`aborder celle du budgétaire.

3.1.1 Contrainte temporelle

La collaboration au niveau de la formation des nouveaux recrutés rencontre un obstacle. Les
personnels de la société ne pourront pas faire cela vue leurs occupations.

Dans la société, le temps représente un facteur de blocage des propositions, cela s’explique
par le fait que tout le monde doit effectuer son travail en suivant une durée bien déterminée et
écarter toute possibilité de perdre du temps à aider un collègue

Il est difficile de demander à une personne ayant ses propres occupations de s’occuper des
nouveaux arrivés

3.1.2 Contrainte financière

Les investissements sur les cantines et les communications de la société représentent une
grande charge pour COPEFRITO, n’ayant pas un budget spécial pour réaliser les
recommandations proposées , nos propositions n’auront pas la chance d’être mises en œuvre
bien que cela pourrait bien être d’une manière indirecte bénéfique pour la société, mais avec
l’accomplissement de propositions, cela pourrait tout autant apporter ou faire évoluer
l’activité de COPEFRITO et faire revenir les sommes investies pour faire augmenter le
résultat de la société.
Face aux contraintes financières, nos propositions ne seront que des propositions encore à
analyser.

Le premier chapitre de cette partie est réservé à la proposition de solutions sur le thème. Tout
cela est terminé par les suggestions générales dans le dernier chapitre en avançant des
catalogues de solutions et des plans d`actions.

35
 CONCLUSION

Pour conclure, COPEFRITO est une entreprise qui participe au développement du

pays surtout dans le domaine du commerce. Elle possède plusieurs départements et ayant des
activités précises et des objectifs à court et à long terme.

Chaque entreprise de collecte et transformation des fruits de mer a sa spécificité et ses

particularités à Madagascar mais COPEFRITO réagit face à cela en faisant de tout son mieux
à l’augmentation de sa part de marché pour améliorer ses chiffres d’affaires. Pour les
menaces, COPEFRITO ne cesse d’avancer des nouvelles qualités de produits pour améliorer
ceux qui sont déjà existé.

Durant l`analyse et le diagnostic dans le département collecte, nous avons trouvé

comme force : le suivi strict de la collecte à l’exportation, Le contrôle de la qualité s'effectue
depuis la collecte, dans les villages de pêcheurs, et jusqu'à l'exportation. Procédure
d’hygiènes et la qualité de L’usine.

Par contre, nous avons remarqué quelques faiblesses comme les débouchés des
produits, l’approvisionnement en engins de pêche et autres équipements, L’insuffisance des
réseaux routiers rend difficile l'approvisionnement en matériel, l'encadrement technique et la
collecte des poissons, L’insuffisance de l'approvisionnement en matériel et engins de pêche et
leurs coûts souvent élevés limitent les progrès de la technique moderne ou traditionnelle de
capture et de la technologie de conservation, L’insuffisance des moyens humains et
techniques pour assurer la vulgarisation ainsi que l'application de mesures législatives et
réglementaires visant à protéger les activités des pêcheurs traditionnels, les conditions
météorologiques difficiles.

Ainsi, nous recommandons à la société d`accroitre la production et de multiplier le

nombre des pirogues, augmenter les villages de pêcheurs, de multiplier le nombre des
camions, bateaux, usines et des bases avancées. Ainsi, la formation du personnel est aussi
importante pour avoir un personnel compétent.

En générale, nous avons pu voir que la communication interne, la répartition équitable

des moyens matériels et le dynamisme de ressources humaines constituent les forces de la
société. D`autre part, l`insuffisance de personnel, le prix élevé des produits et la manque de
communication externe sont ceux qui constituent ses faiblesses.

36
 Afin de remédier à ces problèmes, nous avons proposé des solutions y afférentes telles
que : cultiver le sens de responsabilité des employés par des formations rapides et efficaces et
des systèmes de motivation, faire un recrutement, accélérer la collecte, le traitement et
transformation des produits et la communication externe de l`entreprise.

En particulier, nous pouvons concevoir une collecte et traitement efficace et adapté au

contexte d`exploitation de la société. Cela permet à la société de garantir la qualité de ses
produits.

Suite à l`analyse de la qualité de produits, nous avons constaté que toutes les
hypothèses sont confirmées. Le contrôle est un aspect de la gestion de la qualité, le contrôle
de la qualité garantit la satisfaction des consommateurs et la valeur du produit, La bonne
qualité de produit et de service permet à l’évolution de la société et l’augmentation de son
chiffre d’affaires.

Nous pouvons affirmer donc que « Le contrôle de la qualité de la collecte garantit la

satisfaction des consommateurs au niveau de la société COPEFRITO ».

Ce rapport de stage ne prête pas être exhaustif, il existe encore des informations qui
mérite d’être insérer dans ce travail. Toutefois notre séjour de 1 mois nous a permis de
connaitre ces quelques informations.

Avec ces efforts de compréhension du fonctionnement de la société COPEFRITO.

Notre rapport de stage a donné de première étape de compréhension de « Analyse du contrôle
qualité des produits collectés ». Sans aucun doute, la suite logique de notre étude se rapporte
sur l’analyse de relation client au niveau nationale et International ou une autre thématique
concernant les aspects managériaux de la gestion de service après-vente de COPEFRITO.

Si tel est l’analyse du contrôle qualité, comment est-elle la situation financière de

l`entreprise ?

37
BIBLIOGRAPHIE ET WEBOGRAPHIE
BIBLIOGRAPHIE

 Ouvrages de base

Le comportement du consommateur et de l’acheteur – 2ème édition – Economica – 2003

LADWEIN R,

Marketing management – 12ème édition – Pearson 2006

LADWEIN R,

WEBOGRAPHIE

Site institutionnel de la société COPEFRITO http://www.copefrito.com ; consulté le mois de

janvier 2022.

www.google.com, janvier, février 2022.

 PAGE DE RENSEIGNEMENT

Alargita NATOLOJANAHARY

Adresse : CU Ambohipo bloc 71 porte B2

nalargita@gmail.com

+261 34 98 450 50

ALALYSE DU CONTROLE QUALITE DE LA COLLECTE :

« Cas de la Société COPEFRITO »

Nombre de page : 36

Nombre de tableau : 04

Nombre de figure : 01

Nom de l’entreprise : COPEFRITO

Contact de l’entreprise : +261 34 49 444 49

Nom et prénom de l’encadreur professionnel : BARITOA Soamalandy Larissa

Contact de l’encadreur professionnel : +261 34 35 602 61

 RESUME ET MOTS-CLES
Afin d’améliorer la qualité des produits, COPEFRITO a fait des efforts pour avoir les
meilleurs produits depuis la collecte. La société a renforcé le contrôle au niveau de chaque
département pour l’exploitation de ses activités. Cependant, notre participation dans l’analyse
de contrôle qualité nous a fait découvrir que le renforcement du contrôle et l’assurance d’une
meilleure qualité des produits sont très importants. Afin de répondre à la problématique, nous
avons recours à une méthodologie qui nous a permis de questionner des responsables par
domaine de compétence : Responsable Collecte et Qualité. Nous avons préparé des
questionnaires se portant sur chaque domaine de compétence et interviewé chaque
responsable. A l’issue de cette étude, les consommateurs pourraient s’assurer la valeur et la
qualité des produits de la société d’une part, la société peut avoir un accompagnement dans
l’évolution de la qualité des produits et création d’une nouvelle gamme ainsi que
l’amélioration du service après-vente. L’emballage et le conditionnement des produits sont
aussi importants pour attirer les clients que ce soit entreprise ou particulier. Mais cette étude
garantit surtout l’efficacité du contrôle en obtenant une meilleure qualité des produits sur le
marché.

Mots clés : contrôle, qualité, valeur, produits, emballage, conditionnement…

 LISTE DES ANNEXES
ANNEXES TITRE PAGE

ANNEXE I ORGANIGRAMME COPEFRITO I

ANNEXE II ORGANIGRAMME DU DEPARTEMENT Ii

COLLECTE
 ANNEXE I : ORGANIGRAMME DE COPEFRITO

DG

CHEF RAF DIRECTEUR

EXPLOITATION
CONTROLEUR DE
GESTION
COMPTABLE
RESPONSABLE RESPONSABLE RESPONSABLE RESPONSABLE ELEMENT DE ETABLISSEMENT
COLLECTE USINE MAINTENANCE QULITE SAISIE DE PAIE RH

ASSISTANT
RESPONSABLE TRANSSIT
CONTROLE DE
LOGISTIQUE IMPORT EXPORT
GESTION

OPERATEUR DE
SAISIE
ANNEXE II : ORGANIGRAMME DU DEPARTEMENT COLLECTE

DIRECTEUR
EXPLOITATION

RESPONSABLE COLLECTE

ASSISTANT COLLECTEUR

COLLECTEUR

SOUS COLLECTEUR

RABATTEUR

ii
ANNEXE III : PHOTOS DES PRODUITS

POULPES USINE CALMAR

CRABE LANGOUSTE

POISSON MOULE

iii
ANNEXE IV : QUELQUES PHOTOS

PIROGUES

BATEAU DE LA SOCIETE

CAMION DE LA SOCIETE

iiii
 TABLE DES MATIERES

Chapitre 1 : PRESENTATION DE LA SOCIETE « COPEFRITO » -----------------------------4

Section 1 : Renseignements généraux---------------------------------------------------------------4
1.1 Mission de la société-------------------------------------------------------------------------4
1.2 Objectifs de la société------------------------------------------------------------------------4
1.3 Activités de la société------------------------------------------------------------------------5
1.4 Produits de la société-------------------------------------------------------------------------5
1.5 Fiche signalétique----------------------------------------------------------------------------5
1.6 Historique de l’entreprise-------------------------------------------------------------------.6
Section 2 : Présentation du Département Collecte-------------------------------------------------7
2.1 Conditions de travail-------------------------------------------------------------------------7
2.2 Cadre de travail-------------------------------------------------------------------------------7
2.3 Communication interne de l’entreprise----------------------------------------------------8
2.4 Communication externe de l’entreprise---------------------------------------------------8
2.5 Moyens matériels de l’entreprise-----------------------------------------------------------8
2.6 Ressources Humaines de l’entreprise------------------------------------------------------8
2.7 Organigramme--------------------------------------------------------------------------------9
2.8 Description des postes essentiels-----------------------------------------------------------9
Chapitre 2 : STAGE ET LIMITES DE L’ETUDE--------------------------------------------------10
Section 1 : Stage proprement dit--------------------------------------------------------------------10
1.1 Déroulement du stage----------------------------------------------------------------------10
1.2 Acquis du stage-----------------------------------------------------------------------------11
1.3 Difficultés rencontrée----------------------------------------------------------------------12
Section 2 : Limites de l’étude-----------------------------------------------------------------------12
PARTIE II : ANALYSE ET PERSPECTIVE--------------------------------------------------------13
Chapitre 1 : CADRAGE THEORIQUE---------------------------------------------------------------14
Section 1 : Théorie sur le contrôle qualité---------------------------------------------------------14
1.1 Le contrôle-----------------------------------------------------------------------------------14
1.2 Les caractéristiques du contrôle-----------------------------------------------------------14
1.3 Le Contrôle, un élément de la gestion de la qualité ou du management
environnemental------------------------------------------------------------------------------------------15
1.4 La qualité-------------------------------------------------------------------------------------15
Section 2 : Méthodes de travail utilisée------------------------------------------------------------16
2.1 Méthodes de collecte d’informations-----------------------------------------------------16
2.1.1 Observations----------------------------------------------------------------------17

4i
 2.1.2 Documentation-------------------------------------------------------------------17
2.1.3 Entretien---------------------------------------------------------------------------17
2.2 Méthodes de traitement des données-----------------------------------------------------17
2.2.1 Matrice SWOT-------------------------------------------------------------------18
2.2.2 Méthode QQOQCP--------------------------------------------------------------19
2.2.3 L’analyse PESTEL--------------------------------------------------------------19
2.2.4 L’outil d’analyse 5M------------------------------------------------------------20
Chapitre 2 : Analyse de la collecte---------------------------------------------------------------------22
Section 1 : DIAGNOSTIQUE DE LA QUALITE DE COLLECTE--------------------------22
1.1 Points forts-------------------------------------------------------------------------------22
1.2 Points faibles----------------------------------------------------------------------------23
Section 2 : ANALYSE SWOT DE LA SOCIETE----------------------------------------------24
Chapitre 3 : SOLUTIONS ET PERSPECTIVES----------------------------------------------------25
Section 1 : SOLUTIONS ADOPTES PAR L’ENTREPRISE---------------------------------25
1.1 Solutions matériels--------------------------------------------------------------------------25
1.2 Solutions organisationnelle----------------------------------------------------------------25
Section 2 : LES PERSPECTIVES-----------------------------------------------------------------26
2.1 Mesures d’accompagnement--------------------------------------------------------------26
2.2 Facteurs clés de succès---------------------------------------------------------------------27
PARTIE III : RECOMMANDATIONS------------------------------------------------------------30
Chapitre 1 : SUGGESTIONS GENERALES--------------------------------------------------------31
Section 1 : Catalogues de solutions----------------------------------------------------------------31
1.1 Formations-----------------------------------------------------------------------------------31
1.2 La publicité----------------------------------------------------------------------------------31
Section 2 : Plan d`actions----------------------------------------------------------------------------32
2.1 La formation---------------------------------------------------------------------------------32
2.2 L`assurance d`une meilleure publicité---------------------------------------------------32
2.3 L`approche des clients---------------------------------------------------------------------33
2.4 La participation des clients----------------------------------------------------------------33
2.5 La mise en place de moyens de communication externes-----------------------------33
Section 3 : Perspective et contrainte de mise en œuvre-----------------------------------------34
3.1 Les contraintes de mise en œuvre--------------------------------------------------------34
3.1.3 Contrainte temporelle---------------------------------------------------------34
3.1.4 Contrainte financière----------------------------------------------------------34

COCLUSION--------------------------------------------------------------------------------------------35

5i
6i