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2 gros cæufs
. 130 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
-lrofï',-,.. (ou 130 g de farine avec poudre levante irrcorpôrée)
130 g de sucre semoule
130 g de beurre salé

Préchauffez le four à 240 "C (thermostat 8).

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au four à micro-ondes puis
laissez-le tiédir. Dans un saladier, cassez les ceufs et battez-les légèrement au fÀet.
Ajoutez la farine, la levure et le sucre. Mélangez le tout rapidement. Lorsque la
pâte est bien lisse, versez-y le beurre fondu et mélangez.
Versez 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines
préalablement beurré et fariné si nécessaire. Mettez les madeleines au milieu du
fo-ur à 240 'C (thermostat 8) pendant 4 minutes, puis baissez la température à
180 "C (thermostat 6) et laissez cuire pendant encore 4 minures. Faites de même
avec la seconde fournée.
Démoulez aussitôt.

Je sers généralement ces madeleines au petit déjeuner ou au goûter avec de la

confiture.

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