STEAK HACHÉ ET PURÉE DE PATATES DOUCES PIQUANTE

Avec du chou de Milan

VARAS ROSÉ

Pour varier les plaisirs, vous pouvez très bien

combiner un steak haché juteux avec un rosé,
surtout lorsqu’il s’agit d’un vin un peu plus
corsé comme ce Varas produit à partir de
cabernet sauvignon.

Patate douce Pommes de

terre Melody

Piment rouge f Gousse d’ail

Oignons jeunes f Chou de Milan

découpé f

Steak haché f

De belle taille, le chou de Milan est l’une des variétés de chou les plus anciennes. En le faisant
5 Total : 20-25 min. D Discovery sauter, vous en conserverez toutes les saveurs et la structure. Pour l’accompagner, vous allez
* Facile L Calorie-focus préparer une purée de patates douces, de pommes de terre et de piment rouge, une alliance
sucré-salé qui devrait ravir toute la tablée. Aux côtés du steak haché, le délice est garanti !
À manger dans
§ les 3 jours g Sans gluten
BIEN USTENSILES
Casserole avec couvercle, wok ou sauteuse, poêle et presse-purée.
1 À 6 PERSONNES
COMMENCER Recette de steak haché et purée de patates douces piquante : c’est parti !
INGRÉDIENTS
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Piment rouge (pc) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6
Oignons jeunes (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Chou de Milan
200 400 600 800 1000 1200
découpé (g) 23) f
Patate douce (g) 200 400 600 800 1000 1200
Pommes de terre
75 150 225 300 375 450
Melody (g)
Steak haché
1 2 3 4 5 6
(100 g) f
DÉCOUPER LES CONDIMENTS FAIRE SAUTER LE CHOU PATATES DOUCES ET POMMES Bouillon de
400 800 1200 1600 2000 2400
Pour les patates douces et les pommes Faites chauffer l’huile d’olive dans le DE TERRE légumes* (ml)
de terre (Melody), préparez le bouillon dans wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y Pendant ce temps, épluchez les patates Huile d’olive* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
la casserole. Épépinez et émincez le piment revenir l’ail et le blanc des oignons jeunes douces et les pommes de terre, puis Beurre* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
rouge. Émincez ou écrasez l’ail. Taillez 2 à 3 minutes. Ajoutez le chou de Milan découpez-les en gros morceaux. Faites- Lait* Un filet
Poivre et sel* Selon le goût
les oignons jeunes en fines rondelles en et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes les cuire dans la casserole couverte avec le
séparant le blanc du vert. en remuant, ou jusqu’à ce que le chou bouillon pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, *À ajouter vous-même | f Conserver au réfrigérateur
commence à réduire mais reste croquant. égouttez en conservant un peu d’eau de VALEURS PAR
Salez et poivrez. cuisson et réservez sans couvercle. NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 2510 / 600 344 / 82
Lipides total (g) 19 3
Dont saturés (g) 6,5 0,9
Glucides (g) 67 9
Dont sucres (g) 21,5 2,9
Fibres (g) 14 2
Protéines (g) 32 4
Sel (g) 1,1 0,2
ALLERGÈNES

Peut contenir des traces de : 23) Céleri

CUIRE LA VIANDE PRÉPARER LA PURÉE SERVIR

Pendant ce temps, faites chauffer le
beurre dans la poêle à feu moyen-vif et
faites-y cuire le steak haché 2 à 3 minutes par
côté. Si vous n’aimez pas la viande saignante,
prolongez le temps de cuisson. Si vous
souhaitez réaliser un jus avec la graisse de
cuisson, lisez notre conseil !
tCONSEIL
Versez 2 cs d’eau par personne dans la graisse
de cuisson, remuez bien, puis versez le jus sur
la purée.
Pendant ce temps, écrasez les patates
douces et les pommes de terre avec le
presse-purée. Ajoutez un filet de lait et d’eau
de cuisson, incorporez le piment rouge, puis
salez et poivrez (voir conseil).
tCONSEIL
Si vous ne raffolez pas du piquant, laissez
tomber le piment rouge et assaisonnez plutôt
la purée de patates douces avec ½ cc de curry
par personne.
Servez la purée de patates douces sur les
assiettes et garnissez avec le vert des oignons
jeunes et un peu plus de piment rouge si
vous aimez le piquant. Accompagnez le tout
du chou de Milan et du steak haché.
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HelloFresh. N’hésitez pas à nous appeler, à nous écrire ou à
nous contacter via les réseaux sociaux.
tCONSEIL
Si vous ne surveillez pas votre apport #HelloFresh
calorique, utilisez toutes les patates douces www.hellofresh.nl
www.hellofresh.be
et les pommes de terre et ajoutez un morceau SEMAINE 43 | 2017
de beurre à la purée pour plus d’onctuosité.