Introduction 

Bonjour à tous, je suis ravi de vous présenter un sujet qui me tient particulièrement à
cœur : la culture des pommes. Mes parents étant arboriculteurs, j'ai grandi dans un
environnement où la culture des fruits est omniprésente. Aujourd'hui, j'ai choisi de
vous parler de ce sujet en détaillant les différentes étapes de la culture des pommiers
tout au long de l'année, en commençant par l'hiver.

L’hiver  :

Durant l'hiver, il se passe beaucoup de choses pour les arbres fruitiers. Les arbres
fruitiers doivent subir une période de froid hivernal pour stimuler la formation des
fruits futurs.
En hiver, la taille des arbres fruitiers permet de donner sa forme à l’arbre et
détermine son équilibre. Elle permet de sélectionner les rameaux qui porteront les
fruits au cours de la saison suivante.
La plantation des nouveaux arbres a également lieu durant cette période. C'est le
moment où l'on arrache les vergers trop vieux qui ont souvent plus de 20 ans pour les
remplacer par de nouveaux pommiers qui sont plantés dans le verger après avoir
passé 2 ans en pépinière.

Le printemps  :

Le printemps est une saison importante pour la culture des pommes, car la nature se
réveille. C’est le moment le plus compliqué de la saison.
Au printemps, la taille a pour objectif d'éviter que les arbres ne portent trop de fruits,
afin que la qualité et la quantité des fruits soient optimales.
Les gelées printanières sont à surveiller de près. Il faut préserver les fleurs ou les
petits boutons qui vont donner la future récolte. De plus, les arboriculteurs doivent
également faire face aux maladies et aux parasites qui peuvent affecter les
pommiers, tels que la tavelure et le carpocapse.

Le gel et ses techniques  :

Je vais faire un aparté sur le gel printanier. Je vais commencer par expliquer le gel. Le
gel est le moment où les températures deviennent négatives durant la nuit et seront
les plus basses au lever du soleil. Ces températures négatives tuent les fleurs.
Maintenant, je vais vous expliquer comment on protège les vergers du gel. Il y a deux
possibilités : les tours antigel et les bougies qui vont ensemble, et la méthode de
l'aspersion. Une tour antigel fonctionne en brassant l'air chaud au-dessus des vergers.
Elle crée un courant d'air descendant qui fait descendre l'air chaud au-dessus des
vergers, maintenant ainsi une température positive et préservant les fleurs. Les tours
antigel sont souvent utilisées en combinaison avec des bougies pour protéger les
parties exterieurs du verger.
Maintenant, je vais vous parler de l'aspersion qui est une autre technique de
protection des cultures cela consiste à arroser les arbres fruitiers avec de l'eau. L'eau
est pulvérisée sur les pommiers un tout petit peu avant que les températures
négatives n'arrivent. L'eau qui est pulvérisée sur les plantes gèle et forme une fine
couche de glace qui protège les fleurs. Ce phénomène est impressionnant car on se
demande vraiment comment la fleur ne peut pas geler alors qu'elle est recouverte de
glace qui est donc forcément à une température négative. On appelle ce phénomène
la surfusion : l’eau qui se transforme en glace dégage des calories qui protègent la
fleur.

L’été  :

L'été est aussi essentiel, car c'est pendant cette période que les fruits grossissent et
se colorent, en particulier pour les variétés bicolores. L’arboriculteur veille donc à une
bonne irrigation des arbres afin d'obtenir de beaux calibres de fruits. L’irrigation des
pommiers se fait grâce au goutte à goutte. La coloration des fruits provient des écarts
de température entre la nuit et le jour. Ainsi, lors des années de sécheresse, les
pommes peuvent être légèrement moins colorées et de calibres plus petits.

La taille d'été joue un rôle crucial en permettant d'aérer l'arbre. Les gourmands sont
des branches qui poussent verticalement sans porter de fruits et qui épuisent l'arbre,
ils seront supprimés. De plus, les feuilles seront élaguées pour permettre à la lumière
de pénétrer et garantir une coloration optimale des fruits.

Dès le début du mois d'août, certaines variétés commencent à être récoltées dans les
régions les plus précoces, comme le Sud-Est de la France. La Reine des Reinettes et la
Gala ouvrent le bal de la cueillette, offrant aux pomiculteurs les premiers fruits
savoureux de la saison estivale.

L’automne  :

Maintenant, nous allons parler de l’automne. D'août à novembre, selon les variétés
et les régions, l'automne marque le début des récoltes de pommes !

La cueillette des fruits est réalisée avec précaution manuellement : les cueilleurs

cueillent chaque fruit avec délicatesse avant de les déposer dans de grandes caisses
appelées palox, pouvant contenir environ 350 à 400 kg selon les variétés de pommes.

Pour s'assurer de cueillir les pommes à leur pleine maturité, les cueilleurs effectuent
plusieurs passages à quelques jours d'intervalle. Cela permet de récolter les fruits au
moment optimal de leur développement.
 Conclusion  :

En conclusion, la culture des pommes est un processus complexes qui suit les saisons
et demande une expertise méticuleuse. Tout au long de l'année, les efforts des
arboriculteurs et les caprices de la nature se combinent pour offrir des pommes
délicieuses, qui se feront le régal de nous tous sous formes différents : nature,
compote, tarte aux pommes ect selon vos envies.