recherche sur

la
tamarillo
Hafedh ben Mansour 1 BTS
 INTRODUCTION

Le tamarillo fait partie de la famille des solanacées comme la tomate,

le piment ou l’aubergine. Sa peau est lisse et satinée.
-c'est un fruit qui est extrêmement apprécié des Colombiens on le
trouve d'ailleurs essentiellement là-bas et il a une super particularité
c'est qu'il est vraiment stylé on dirait le signe Gucci à l'intérieur c'est
vraiment c'est le fruit Gucci d'ailleurs.
 Sommaire
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1 2
Classification Systéme
botanique racinaire
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Feuille fleur
 Sommaire
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Fruit Conduite de
la culture

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multiplication utilisation
1-Classification botanique

Règne Plantae

Division Magnoliophyta

Classe Magnoliopsida

Ordre Solanales

Famille Solanaceae

Genre Solanum
2-Systéme racinaire

Le tamarillo est une plante assez

exigeante. Elle ne supporte pas
d'eau stagnante qui entraîne une
asphyxie des racines. Mais elle exige
d'être à l'abri de tout risque de
sécheresse et donc d'avoir une
irrigation régulière. Arrosez donc de
façon à ce que le substrat dans lequel
pousse la plante reste toujours frais.
- Système racinaire : fasciculés .
 03-feuillie
• Couleur des feuillies : Feuillage vert pâle.
• Feuillage: Semi-persistant ou semi-caduc : La plante
conserve une partie de son feuillage toute l'année. ...
• Forme. Buissonnant.
04-Fleur
Floraison de juin à
septembre.
Les fleurs sont de couleur
blanc-rosé. Elles sont
réunies en grappes de 10 à
50 fleurs et sont mellifères.
05-Fruit
Fruit rouge ou rose orangé
de la forme et légèrement
plus gros qu’un œuf de
poule. Sa peau est lisse et
satinée. La chair renferme
de nombreux petits pépins
noirâtres.
 06-Conduite de la
culture
- Le tamarillo exige un terrain riche mais
léger, voire sableux et très bien drainé.
- Il nécessite également de la chaleur et
une belle exposition mais il est sensible
aux coups de soleil. Et plus
particulièrement s'il est cultivé sous
serre. Il demande donc un ombrage, et
ce dès le mois de juin dans le Midi (plus
tard ailleurs).
 06-Conduite de la
culture
Ne supportant aucune gelée, le tamarillo se
cultive plutôt en pot en serre sous nos
latitudes, mis à part dans les régions
méditerranéennes bénéficiant d'hivers
cléments. Dans ce cas, il doit
impérativement être installé à l'abri du
vent ! Derrière une haie, un mur ou tout
autre écran. En effet, les branches de cette
plante, alourdies par les fruits, sont
fragilisées et peuvent se casser facilement
sous l'effet de bourrasques.
-Quand semer le tamarillo ?
Sauf rare exception, le tamarillo est commercialisé sous
forme de graines. Semez celles-ci, de janvier à avril au
chaud.
 Comment le semer ?

-Semez au chaud, en terrine placée à 20-

25 °C jusqu'à la levée des plants.
-Dès que les plants sont au stade « cotylédons étalés »
(c'est à dire les organes du germe qui précèdent
les premières feuilles), repiquez-les dans des pots
de 18 cm de diamètre.
- Poursuivez l'élevage au chaud (18-20 °C) jusqu'à ce
que les derniers risques de gel soient passés et
installez le tamarillo à l'extérieur (uniquement
dans les régions aux hivers doux). Allégez le sol
(ou le terrain) où vous installerez vos plants avec
du sable, du gravier voire de la pouzzolane.
- Ailleurs, installez le tamarillo dans un grand
conteneur d'au moins 60 cm de
diamètre. La profondeur du pot est de
moindre importance : l'enracinement du
tamarillo est superficiel.
 Entretien du Tamarillo

-Le tamarillo est une plante assez exigeante. Elle ne

supporte pas d'eau stagnante qui entraîne une
asphyxie des racines. Mais elle exige d'être à
l'abri de tout risque de sécheresse et donc
d'avoir une irrigation régulière. Arrosez donc de
façon à ce que le substrat dans lequel pousse la
plante reste toujours frais.
-Limitez ces apports d'eau durant la période
d'hivernage du tamarillo qui réclame une
période de repos végétatif.
- Plutôt que fertiliser, préférez faire un apport
régulier de matière organique au pied de
l'arbuste.
 06-multiplication

PÉRIODE DE 01 03 Préparez la
BOUTURAGE bouture

Prélevez la 02 04 Repiquez la
bouture bouture
01-PÉRIODE DE
BOUTURAGE
❏ Début juin sur bois tendre :
Les boutures sont des rameaux de l'année 
❏ Printemps pour une bouture herbacée :
Les rameaux sont non lignifiés, la bouture est
une tige 
❏ Juillet-août sur bois semi-aoûté :
Les rameaux sont encore tendres mais
commencent à durcir à leur base .
01-PÉRIODE DE
BOUTURAGE

❏ À toutes périodes pour une bouture à

l'étouffée
- La bouture est mise sous cloche ou dans des
godets sous sac plastique :
- Le taux d'humidité doit avoisiner en
permanence les 100 %.
02-Prélevez la bouture
❏ La bouture doit être saine, c'est-à-dire :
• ne présenter ni maladie, ni blessure, ni
insecte ;
• avoir au moins trois ramifications (yeux) ;
• posséder quelques feuilles (mais aucune
fleur) et au moins 10 à 15 cm de long.
❏ Pour prélever la bouture :
• Prélevez la bouture de la plante mère.
• Sectionnez-la sous un œil, à l’aide d’une
paire de ciseaux ou d’un sécateur propre,
idéalement sous un angle de 45°.
• Réduisez le feuillage en ne conservant que
3 feuilles en haut de la bouture.
Prélevez la bouture 02
 03-Préparez la bouture

• Utilisez un couteau bien aiguisé.

• Enlevez l’écorce juste sous un nœud sur 1 cm
de hauteur et seulement quelques
millimètres d’épaisseur (laissez la tige en état
dans le cas d’une bouture herbacée).
• Retirez le bourgeon terminal (si existant), pour
privilégier la formation des racines et non
l’allongement de la tige.
 04-Repiquez la bouture
En terre:
- Procédez sans attendre, le rameau ne
doit pas dessécher.
- Creusez à l’aide d’un bâtonnet un trou
de 5 cm de profondeur.
- Plantez en terre le côté coupé de la
bouture.
- Arrosez régulièrement à l’aide d’un
pulvérisateur.
 En godet
• Repiquez la bouture dans des petits pots
contenant un mélange léger de terreau et de
sable.
• Creusez à l’aide d’un bâtonnet un trou de 5 cm de
profondeur.
• Arrosez régulièrement à l’aide d’un pulvérisateur.
● Avantages : vous pouvez augmenter l’humidité
ambiante de votre bouture en enserrant le pot
dans un sac plastique, et vous pouvez choisir son
emplacement.
● Inconvénients : vous devrez ensuite la manipuler
pour la mettre en terre après qu’elle ait fait ses
racines.
Dans de l’eau
• Plongez la bouture dans un pot
opaque contenant de l’eau.
• Changez l’eau régulièrement (tous
les 5 à 7 jours).
• Patientez quelques semaines.
• Plantez ensuite la bouture et ses
racines préférentiellement au
printemps, en début d’été ou début
d’automne.
 Conditions optimales
Dans les deux cas, la • humide et
bouture doit se chaud ;
trouver dans un • à l’abri du vent.
environnement : Les racines
• lumineux (mais apparaîtront au
sans exposition niveau des yeux
directe au soleil, d’ici 3 à
l’idéal étant la mi 4 semaines.
ombre)
Utilisation

- Le fruit est largement utilisé en raison

de sa saveur inhabituelle. Il est utilisé
non seulement pour les desserts mais
aussi pour les entrées, les plats
principaux, les apéritifs et les salades.
 Salade Exotique Au
Tamarillo Et Crevettes
01
02. Confiture
Sauce au tamarillo
03
MERCI POUR VOTRE
ANTENTION

— HAFEDH BEN MANSOUR