Livre du professeur - PSE Première/Terminale - Livret Bac

Livret Bac

Présentation 1

Première partie : Santé et environnement (numérique) 2

Deuxième partie : Prévention des risques professionnels (numérique) 5

Annexes 8
Annexe 1 : Séries de tweet sur le premier volet du rapport du GIEC publié le 9 août
2021 8
Annexe 2 : Le jour du dépassement 8
Annexe 3 : Les émissions de gaz à effet de serre en lien avec l’alimentation 9
Annexe 4 : Deux mesures visant la réduction des émissions de gaz à effet de serre 9
Annexe 5 : Extrait de l’article L4624-1 du Code du travail 9
Annexe 6 : Extrait du tableau 66 des maladies professionnelles du régime général 9
Annexe 7 : Mise en oeuvre de la démarche d’approche par le risque 9
Annexe 8 : Bande dessinée pour prévenir le risque professionnel lié aux poussières
de farine 9

Présentation
Ce livret BAC reprend la structure classique d’une épreuve de Baccalauréat de PSE pour la
filière professionnelle : la première partie concerne les thématiques A et B, la seconde partie
aborde la thématique C.
La première partie aborde les émissions de gaz à effet de serre et le réchauffement climatique
en lien avec la parution du premier volet du sixième rapport du GIEC.
La seconde partie aborde le monde du travail, en menant une réflexion à partir d’une situation
professionnelle concrète.
Par ailleurs, contrairement aux précédents livrets, ce troisième sujet propose de mettre
davantage l’accent sur l’analyse documentaire et la réflexion.

Sitographie :
● GIEC, AR6 Synthesis Report: Climate Change 2022. Retrouvez la synthèse du
premier volet du sixième rapport du GIEC, en anglais, sur
https://www.ipcc.ch/reports/
● Commission Européenne, Les effets du changement climatique. Retrouvez les
informations sur https://ec.europa.eu/clima/change/consequences_fr
● AMELI, Faut pas rigoler avec les poussières de farine. Retrouvez la BD complète sur
https://www.ameli.fr/sites/default/files/Documents/5364/document/bd-poussieres-
farine_assurance-maladie.pdf

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Première partie : Santé et environnement

(numérique)
La première partie de ce livret BAC traite de la thématique B du programme, en ciblant le
module B5. Ensuite, les élèves sont amenés à mobiliser leurs connaissances et à exploiter
divers types de documents présentés en annexe, afin de travailler différentes compétences.

Les modules enseignés en première :

● Dans le module A7, l’impact environnemental de l’alimentation a pu être abordé.

Les modules enseignés en terminale :

● Dans le module B5, les élèves ont été amenés à réfléchir sur à leur impact
environnemental et aux conséquences de la consommation d’énergie sur le
réchauffement climatique.

Compétences travaillées :
● C1 - Traiter une information.
● C2 - Appliquer une démarche d’analyse dans une situation donnée.
● C3 - Expliquer un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une
disposition réglementaire, en lien avec une mesure de prévention.
● C4 - Proposer une solution pour résoudre un problème.
● C5 - Argumenter un choix.
● C6 - Communiquer à l’écrit avec une syntaxe claire et un vocabulaire adapté.

Durée estimée : environ 30 minutes.

Présentation des documents

→ Situation introductive :
Texte extrait du site francetvinfo.fr abordant les effets des émissions anthropiques de CO 2
responsables du réchauffement climatique, ainsi que les rapports du GIEC.

Réponses attendues aux questions

C2 Question 1.1. Analyser la situation en présentant l’enjeu dont il est question. [2

pts]

Les émissions humaines de gaz à effet de serre augmentent, malgré les premiers
avertissements du GIEC en 1990. Or, ces émissions sont la cause du réchauffement
climatique. Le rapport du GIEC, prévu pour 2022, devrait souligner l’urgence de la situation.

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C3 Question 1.2. Proposer une phrase permettant d’établir un lien entre le dioxyde de
carbone, l’effet de serre et la température à la surface de la Terre. [1 pt]

L’augmentation de la concentration atmosphérique en dioxyde de carbone amplifie l’effet de

serre, ce qui a pour conséquence une augmentation de la température à la surface de la
Terre.

C2 Question 1.3. Formuler la problématique posée par la situation. [1,5 pt]

Comment réduire ces émissions de gaz à effet de serre afin de ralentir le réchauffement
climatique ?

C1 Question 1.4. Citer un type d’énergie dont la consommation libère du dioxyde de

carbone dans l’atmosphère. [1 pt]

Pas de réponse prédéfinie. Réponses possibles : énergies libérées par la combustion du

charbon, du pétrole ou du gaz naturel.

C1 Question 1.5. Lister trois conséquences du réchauffement climatique sur

l’environnement à l’aide de l’annexe 1 p. 8. [1,5 pt]

Pas de réponse prédéfinie. Exemples de réponses possibles :

- augmentation de la fréquence et de l’intensité des phénomènes météorologiques
extrêmes ;
- fonte des calottes polaires ;
- réchauffement, acidification, désoxygénation des océans ;
- augmentation du niveau marin

C3 Question 1.6. Justifier l’urgence d’agir contre le réchauffement climatique à l’aide

de l’annexe 1 p. 8. [2 pts]

Les conséquences citées ci-dessus ont déjà lieu et vont s’intensifier car les actions ont été,
jusqu’à présent, trop faibles. Il est donc urgent d’agir rapidement afin d’éviter que tout cela
n’empire davantage.

C5 Question 1.7. Démontrer que les conséquences du réchauffement climatique sur

l’environnement peuvent avoir un impact sur les populations à l’aide d’un exemple issu
de l’annexe 1 p. 7
8. [1 pt]

Pas de réponse prédéfinie. Par exemple : l’élévation du niveau de la mer a un impact sur les
populations vivant sur des îles ou proches des littoraux qui doivent migrer à l’intérieur des
terres pour y vivre et se nourrir.

C3 Question 1.8. Expliquer pourquoi les populations peuvent craindre un épuisement

des ressources à l’aide de l’annexe 2 p. 9. [1 pt]

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Nous utilisons davantage de ressources que ce qui est disponible, et ce, de plus en plus. Avec
l’augmentation de la démographie, un épuisement des ressources est à craindre.

C5 Question 1.9. Proposer un argument pour justifier que la consommation des

Français est supérieure à la moyenne mondiale à l’aide de l’annexe 2 p. 9. [0,5 pt]

À l’échelle mondiale, il faudrait en moyenne 1,75 Terre pour nous fournir autant de ressources
que nous n’en consommons. Si tous les pays consommait comme la France, il faudrait 2,7
Terre, ce qui indique que les Français consomment davantage que la moyenne mondiale.

C3 Question 1.10. Indiquer l’évolution des différentes dates du jour du dépassement

depuis 1970 à l’aide de l’annexe 2 p. 9. [1 pt]

Les différentes dates du jour du dépassement ont tendance à avoir lieu de plus en plus tôt au
cours de l’année.

C3 Question 1.11. Expliquer en quoi la baisse de la consommation liée à l’épidémie de

la Covid-19 en 2020 a eu un impact sur le jour du dépassement à l’aide de l’annexe 2
p. 9. [1 pt]

Le confinement des personnes, dans le but d’endiguer la pandémie, a diminué la

consommation. Cela a repoussé le jour du dépassement de 2020 de 25 jours.

C1 Question 1.12. Rappeler l’expression correspondant à la définition suivante :

« mesure des émissions de gaz à effet de serre produits lors d’une activité, par une
personne ou un pays. » [1 pt]

C’est l’empreinte carbone.

C1 Question 1.13. Repérer le type de produits émettant le plus de gaz à effet de serre
dans le régime alimentaire d’un individu à l’aide de l’annexe 3 p. 9. [0,5 pt]

Les produits alimentaires émettant le plus de gaz à effet de serre sont les produits à base de
viande et de poisson.

C4 Question 1.14. Déduire une mesure individuelle pour limiter les émissions de gaz à
effet de serre à l’aide de l’annexe 3 p. 9. [1 pt]

Pour limiter les émissions de gaz à effet de serre, on peut individuellement manger moins de
viande et de poisson.

C4 Question 1.15. Indiquer le type de mesure (collective ou individuelle) dont il est

question dans l’annexe 4 p. 10 en justifiant votre réponse. [1 pt]

Il s’agit de deux mesures collectives car ce sont des aides données par l’État.

C3 Question 1.16. Expliquer en quoi la consommation énergétique des foyers

participe au réchauffement climatique. [1 pt]
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La consommation énergétique des foyers entraîne l’utilisation de ressources non

renouvelables et l’émission de gaz à effet de serre qui amplifient le réchauffement climatique.

C4 Question 1.17. Proposer deux gestes écocitoyens du quotidien permettant de

diminuer la consommation énergétique d’un individu. [1 pt]

Pas de réponse prédéfinie. Exemples de réponses possibles :

- organiser du covoiturage lorsque l’on utilise sa voiture ;
- choisir des appareils électroménagers peu consommateurs en énergie (catégorie A)

C1 Question 1.18. Nommer deux caractéristiques d’une énergie renouvelable. [1 pt]

Une énergie renouvelable n’émet pas de gaz à effet de serre et n’est pas épuisable. Autre
réponse possible : une énergie renouvelable utilise des phénomènes naturels.

Deuxième partie : Prévention des risques

professionnels (numérique)
La seconde partie de ce livret BAC traite de la thématique C du programme. Cette partie
permet aux élèves de s’entraîner sur les méthodes abordées en première et terminale :
l’analyse d’un risque professionnel, l’analyse d’une situation de travail et les différents niveaux
de prévention. L’élève est invité à répondre à différentes questions relatives à une situation
professionnelle. Les différentes compétences sont mobilisées.

Les modules enseignés en première :

● Dans le module C3, les différents acteurs de prévention ont été présentés. Leur
description a permis de comprendre leur rôle pour limiter les risques professionnels.
● Les modules C5 et C6 ont abordé les méthodes d’analyse des risques
professionnels avant de s’intéresser aux risques spécifiques.

Les modules enseignés en terminale :

● Dans le module C7, les modalités du suivi individuel médical des salariés ont pu être
abordées.
● Grâce au module C8, les élèves ont pris connaissance des démarches à suivre en
cas d’accident de travail ou d’une maladie professionnelle.
● L’approche par le travail est une méthode d’analyse vue par les élèves dans le module
C11. Elle leur a donné les premiers outils pour entreprendre une démarche
ergonomique en se basant sur l’étude des composantes du travail. C’est dans ce
module que les élèves ont rencontré le schéma de compréhension de la situation de
travail.
● Dans le module C12, les élèves ont pu réfléchir à la notion d’égalité de traitement
dans le cadre professionnel. La notion de discrimination a pu être défini avec ces
différents critères. Les différents acteurs à solliciter ont été mentionnés.

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Compétences travaillées :
● C1 - Traiter une information.
● C2 - Appliquer une démarche d’analyse dans une situation donnée.
● C3 - Expliquer un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une
disposition réglementaire, en lien avec une mesure de prévention.
● C4 - Proposer une solution pour résoudre un problème.
● C5 - Argumenter un choix.
● C6 - Communiquer à l’écrit avec une syntaxe claire et un vocabulaire adapté.

Durée estimée : environ 90 minutes.

Présentation des documents

→ Situation professionnelle :
Texte présentant la situation de Tina, boulangère chez Traditionn’L, qui souffre d’une maladie
chronique liée à son travail. Elle permet l’analyse du risque professionnel et d’une situation de
travail.

Réponses attendues aux questions

C2 Question 2.1. Relever la nature du risque professionnel dans le cas de Tina. [1,5
pt]

Il s’agit d’un risque lié aux émissions, aux produits et aux déchets en lien avec son
exposition aux poussières de farine.

C1 Question 2.2. Relever le nom de la maladie dont souffre Tina. [0,5 pt]

Tina souffre d’asthme.

C3 Question 2.3. Comparer les affections aiguës et les affections chroniques à l’aide
de l’exemple de Tina. [1 pt]

Une affection chronique survient progressivement dans le temps, comme dans le cas de Tina
suite à son exposition prolongée aux poussières de farine. Au contraire, une affection aiguë
survient brutalement à la suite d’un événement déclencheur.

C1 Question 2.4. Préciser la signification du sigle VIP à l’aide de l’annexe 5 p. 10. [0,5
pt]

Visite d’information et de prévention.

C3 Question 2.5. Expliquer pourquoi l’employeur de Tina doit obligatoirement

permettre le suivi médical de ses salariés à l’aide de l’annexe 5 p. 10. [1 pt]

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Le Code du travail indique que l’état de santé de chaque travailleur doit être suivi
individuellement. L’employeur de Tina doit respecter le Code du travail.

C1 Question 2.6. Rappeler l’acteur de prévention assurant le suivi médical des

salariés. [1 pt]

Le service de santé au travail assure le suivi médical des salariés.

C5 Question 2.7. Proposer un argument justifiant la reconnaissance de la maladie de

Tina comme maladie professionnelle à l’aide de l’annexe 6 p. 10. [2 pts]

L’asthme est une maladie inscrite dans le tableau des maladies professionnelles dans le cas
des activités de travail utilisant de la farine.

C2 Question 2.8. Rédiger une hypothèse permettant d’établir un lien de cause à effet
entre le métier de boulanger et la maladie dont souffre Tina. [1 pt]

Il est possible que l’exposition prolongée de Tina à la farine due à son métier ait conduit à sa
maladie, l’asthme.

C2 Question 2.9. Compléter le tableau suivant à l’aide de l’annexe 7 p. 11. [2,5 pts]

Niveau Justification

Gravité du dommage 2 (moyen) C’est une maladie professionnelle avec

arrêt de travail de 3 semaines.

Probabilité d’apparition du 4 (très probable) L’exposition à la farine est permanente

dommage (6 jours / semaine depuis 5 ans).

Évaluation du risque Priorité 2. La réduction du risque est nécessaire mais non

prioritaire.

C4 Question 2.10. Proposer deux mesures de prévention pour réduire le risque

professionnel de Tina en précisant le niveau de prévention. Organiser votre réponse
sous forme de tableau (à réaliser ci-dessous). [1,5 pt]

Mesure de prévention Niveau

Installation d’une hotte aspirant les poussières de farine 2 (mesure de protection

collective)

Revoir l’organisation du travail pour passer davantage 1 (prévention intrinsèque)

de temps à la vente et au conseil des clients

C4 Question 2.11. Indiquer l’objectif de la bande dessinée présentée à l’annexe 8 p.

11. [1 pt]

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L'objectif est d’informer les apprentis boulangers sur les dangers de l’exposition aux
poussières de farine et sur les mesures de prévention possibles.

C4 Question 2.12. Identifier le niveau de prévention de la bande dessinée présentée à

l’annexe 8 p. 11 en justifiant votre réponse. [1 pt]

C’est une mesure de prévention de niveau 3 : information et formation.

C3 Question 2.13. Proposer une définition de « discrimination ». [2 pts]

La discrimination est le fait de traiter différemment une personne en raison d’un critère
interdit par la loi (le genre, la couleur de peau, la religion, etc).

C5 Question 2.14. Justifier la condamnation de l’employeur de Tina en précisant le

critère de discrimination mis en cause. [1,5 pt]

La discrimination est interdite par la loi. L’employeur de Tina la traite différemment, en raison
de ses absences liées à sa maladie professionnelle.

C1 Question 2.15. Relever le nom de l’acteur sollicité par Tina dans cette situation.
[0,5 pt]

Tina a sollicité le Défenseur des droits.

C4 Question 2.16. Nommer un autre interlocuteur à solliciter dans ce type de situation

en précisant s’il s’agit d’un acteur interne ou externe à l’entreprise. [1,5 pt]

Pas de réponse prédéfinie. Exemple de réponse possible : Tina aurait pu solliciter une
association (acteur externe à l’entreprise),

Annexes
Annexe 1 : Séries de tweet sur le premier volet du rapport du GIEC publié le 9
août 2021
Cette série de tweets issus de l’un des scientifiques auteurs du sixième rapport du GIEC
illustre différentes conséquences du réchauffement climatique.

Annexe 2 : Le jour du dépassement

Cette ressource définit le jour du dépassement et en montre l’évolution depuis 1970. Elle
permet également de parler plus précisément de la consommation française, ainsi que de
l’impact de la pandémie de Covid-19.

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Annexe 3 : Les émissions de gaz à effet de serre en lien avec l’alimentation

Cette ressource indique la proportion d’émissions de gaz à effet de serre par type de produit
alimentaire, pour un individu français.

Annexe 4 : Deux mesures visant la réduction des émissions de gaz à effet de

serre
Ce texte illustre deux types de mesures pour réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Annexe 5 : Extrait de l’article L4624-1 du Code du travail

Cet extrait du Code du travail explique la législation liée au suivi médical des travailleurs.

Annexe 6 : Extrait du tableau 66 des maladies professionnelles du régime

général
Cette ressource indique certains critères pour la définition d’une maladie professionnelle en
particulier.

Annexe 7 : Mise en oeuvre de la démarche d’approche par le risque

Cette ressource permet aux élèves d’évaluer le risque professionnel en déterminant ses
deux paramètres (la gravité et la probabilité d’occurrence du dommage).

Annexe 8 : Bande dessinée pour prévenir le risque professionnel lié aux

poussières de farine
Cette ressource présente la page de couverture d’une bande dessinée visant à illustrer les
dangers des poussières de farine et à présenter les mesures de prévention adéquates.

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