Gâteau vegan aux pommes

Ingrédients :

30 g raisins secs (optionnel)

150 g farine de blé
1 cuillère de poudre à lever (7g)
80 g sucré non raffiné + 1 cuillère bombée de sucre
100 g yaourt de soja
100 ml lait de soja ou d’amandes
60 g crème d’amandes
3 cuillères d’huile d’olives
2 petites pommes
1 cuillère de cannelle

Préparation :

Tout d’abord il faut mettre les raisins secs dans un bol d’eau tiède pour se réhydrater.
Dans un grand saladier mélanger la farine, la poudre à lever et les 80 g de sucre.
Dans un autre bol mélanger énergiquement au fouet le yaourt et le lait végétal.
Le melange devient légèrement crémeux. Rajouter la crème d’amandes et l’huile tout en
continuant à mélanger. Verser ce mélange dans le mélange farineux, rajouter les raisins secs
égouttés et mélanger (avec une cuillère en bois) jusquʼà obtention dʼune pâte homogène.
Verser la pâte dans un une moule carrée 20x20 tapissée de papier cuisson (ou huilée)

Eplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les mélanger avec la cannelle. Les
disposer dans le moule par dessous la pâte. Appuyer dessous pour que les morceaux de pomme
s’enfonce bien dans la pâte. Saupoudrer d’une cuillère de sucre.

Faire cuire pendant 35 minute au four préchauffé au 180°.