EXTRACCION DE ALMIDON, A PARTIR DE MAIZ, PARA LA ELABORACION

DE MANUALIDADES

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

OBJETIVO GENRAL

EFECTUAR EL DISEÑO Y DESARROLLO DEL PROCESO PARA LA

EXTRACCION DE ALMIDON A PARTIR DE MAIZ, PARA SU USO EN
ELABORACION DE MANUALIDADES.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1- DESARROLLAR UNA CARACTERIZACION DE LA MATERIA

PRIMA QUE SERA UTILIZADA PARA EL DESARROLLO DEL
DISEÑO EXPERIMENTAL.
2- DESARROLLAR UNA CARACTERIZACION DEL ALMIDON
EXTRAIDO ESTABLECIENDO LOS PARAMETROS DE CALIDAD
DEL PRODUCTO FINAL
3- DESARROLLAR UNA PROPUESTA DE APLICACIÓN DEL ALMIDON
DE ALMIDON DE MAIZ COMO SUSTITUTO DE OTROS
ALMIDONES USADOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
Justificación

Bases teóricas
EL ALMIDON ES UN CARBOHIDRATO. ADEMAS DEL MAIZ, EXISTEN
OTROS CEREALES COMO EL ARROZ, EL TRIGO, TUBERCULOS DE PAPA Y
LAS RAICES DE MANDIOCA SON FUENTES DE ALMIDON PARA USOS
MULTIPLES.EN LA ELABORACION O FABRICACION DE NUEVOS
PRODUCTOS A NIVEL FARMACEUTICO, ALIMENTICIO, ENTRE OTROS
COSTOS Y GRAN DISPONIBILIDAD EN EL MERCADO VENEZOLANO.

TAMBIEN ES CONSIDERADO COMO MATERIA PRIMA AL NIVEL

INDUSTRIAL PARA LA FABRICACION DE EMPAQUES DE CARTON
CORRUGADO, PREPARACION DE ADHESIVOS, PAPELES, EN LA
MANOFACTURA DE HILOS Y TELAS ENTRE OTROS

ALMIDON DE MAIZ

ALMIDON DE MAIZ O FECULA DE MAIZ ES UN POLISACARIDO QUE SE

OBTIENE DE MOLER LAS DIFERENTES VARIEDADES DE MAIZ. EN ESTADO
NATURAL SE PRESENTA COMO PARTICULAS COMPLEJAS QUE, EN
PRESENCIA DE AGUA, FORMAN SUSPENCIONES DE POCA VISCOSIDAD. SU
COMPOSICION ES PRINCIPALMENTE DE GLUCOSA, AUNQUE PUEDE
HABER OTROS COMPONENTES PRESENTES EN MENOR CANTIDAD.

EL ALMIDON DE MAIZ DEBE CONSERVARSE Y ALMACENARSE EN

LUGARES SECOS, FRESCOS Y NO DEBE ESTAR EN CONTACTO CON
OLORES FUERTES. ES UN INGREDIENTE SUMAMENTE VERSATIL, SE
PRESENTA COMO UN POLVO BLANCO.

USOS Y APLICACIONES DEL ALMIDON DE MAIZ

LA FECULA DE MAIZ ES UTILIZADA PARA ELABORAR DIFERENTES

PROCEDIMIENTOS TALES COMO.

- ALIMENTOS
- ALCOHOL
- FARCEUTICOS
 - ALIMENTOS PARA MASCOTAS
- FABRICACION DE PAPEL
- ADHESIVOS
- CREMA DE AFEITAR
- PRODUCTOS TEXTILES
- DIVERSOS PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DEL CUIDADO PERSONAL
- SOLVENTES

BASES LEGALES

LEY ORGANICA DE LA SALUD

Art.32: LA CONTRALORIA SANITARIA COMPRENDE:EL REGISTRO, EL

ANALISIS,INSPECCION, VISGILANCIA Y CONTROLSOBRE LOS PROCESOS
DE PRODUCCION,
ALMACENAMIENTO,COMERCIALIZACION,TRANSPORTE Y EXPENDIO DE
BIENES DEUSO Y CONSUMO HUMANO Y SOBRE LOS MATERIALES,
EQUIPOS,ESTABLECIMIENTOS E INDUSTRIAS DESTINADAS A
ACTIVIDADES RELACIONADAS CON LA SALUD.

Art.33: LA CONTRALORIA SANITARIA SERA RESPONSABILIDAD DEL

MINISTERIO DE LA SALUD.EL EJERCICIO DE ESTA COMPETENCIA PODRA
SER DELEGADO POR EL MINISTRO SOLO A LOS EFECTOS DE LA
FISCALIZACION Y SUPERVISION DEL SERVICIO.
Metodología

INVESTIGACION EXPERIMENTAL

LA INVESTIGACION EXPERIMENTAL ES AQUELLA QUE OBTIENE DATOS

A TRAVES DE LA EXPERIMENTACION Y LOS COMPARA CON VARIABLES
CONSTANTES, A FIN DE DETERMINAR LAS CAUSAS Y/O LOS EFECTOS DE
LOS FENOMENOS EN ESTUDIO.TAMBIEN SUELE LLAMARSE METODO
CIENTIFICO EXPERIMENTAL.