Cours 4 : Filières du Génie des Procédés, Hydrocarbures et Industries

pétrochimiques

Contenu du quatrième cours

-Définitions, Industrie pharmaceutique, Industrie agroalimentaire, Industrie du cuir et des
textiles, Biotechnologies, Industrie chimique et pétrochimique, Plasturgie, Secteur de
l’énergie (pétrole, gaz), …
- Rôle du spécialiste dans ces domaines.

1. Définition du génie des procédés :

Le mot "génie" est beaucoup utilisé dans le domaine de l'ingénierie : génie industriel, génie
civil, génie des procédés... Toutes ces appellations peuvent paraître très confuses, et on a
parfois du mal à comprendre ce que c'est. Il est donc important de clarifier ce que ces
différentes choses représentent.

Aujourd'hui on va se pencher sur l'un de ces domaines : le génie des procédés.

Le génie des procédés : petite explication

Le génie des procédés est un domaine d'ingénierie, qui se penche sur l'application de la chimie
physique dans l'industrie. Plus généralement, c'est un domaine dont le but principal est de
transformer de la matière (par des processus chimiques, voire physiques) dans l'industrie. Le
génie des procédés consiste à concevoir, dimensionner et gérer le fonctionnement d'un
procédé à différentes transformations chimiques et physiques. Le génie des procédés est
couplé au génie chimique, et des fois ces notions sont utilisées pour désigner la même chose -
une petite différence entre les deux est que le génie des procédés se concentre sur le global,
alors que le génie chimique s'intéresse au théorique, aux concepts et équations qui régissent le
système étudié.

2. Industrie pharmaceutique

2.1. Historique : Avant la fin du XIXe siècle, les médicaments étaient fabriqués par chaque
pharmacien, ou apothicaire à partir de diverses substances végétales, voire minérales.
L'industrie pharmaceutique moderne est née à la fin du XIXe siècle avec le développement
des médicaments de synthèse issus de la chimie. Les grands laboratoires pharmaceutiques
mondiaux tirent en général leur origine du développement de la chimie.

L’industrie pharmaceutique est, dans le monde entier, un élément important des systèmes de
santé. Elle comprend de nombreux services et entreprises, publics ou privés, qui découvrent,
mettent au point, fabriquent et commercialisent des médicaments au service de la santé
humaine et animale (Gennaro, 1990). L'industrie pharmaceutique est le secteur économique
qui regroupe les activités de recherche, de fabrication et de commercialisation des
médicaments, elle repose principalement sur la recherche-développement (R-D) de
médicaments destinés à prévenir ou à traiter des affections ou des troubles divers.

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2.2. Facteurs de croissance : Les besoins en médicaments sont importants, du fait :
 du vieillissement de la population;
 d'un plus large accès aux services de santé dans de nombreux pays ;
 des progrès thérapeutiques réalisés ;
 de l'augmentation des maladies de longue durée (hypertension artérielle, diabète…);
 de l’apparition ou l’identification de nouvelles maladies;
 de l’amélioration de la compréhension du corps humain.
2.3. Les métiers du secteur
 Bio-informaticien(ne)
 Hydrobiologiste
 Ingénieur(e) chimiste
 Pharmacien(ne)
 Préparateur (trice) en pharmacie
 Responsable des affaires réglementaires
 Technicien(ne) d’analyses biomédicales
 Technicien(ne) de l’industrie pharmaceutique

3. Industrie agroalimentaire

1.1. Définition :

L’industrie agroalimentaire (en abrégé IAA) est l'ensemble des activités industrielles qui
transforment des productions alimentaires issues de l'agriculture ou de la pêche en aliments
industriels destinés essentiellement à la consommation humaine (secteur agroalimentaire).
Ce secteur économique comprend les transformateurs de produits de grande consommation
à l’échelle mondiale. Il ne doit pas être confondu avec l’agro-industrie qui comprend, outre
l'agroalimentaire, la transformation des productions issues de l'agriculture, de la pêche et
de la foresterie en produits non alimentaires, comme les biocarburants, les biomatériaux et
les biotechnologies industrielles (« biotechnologies blanches »).

1.2. Les huit grandes familles des industries alimentaires : Huit grandes familles
composent ce secteur :
1) L'industrie de la viande : abattage du bétail, de la volaille, charcuterie, conserverie
de viande.
2) L'industrie laitière : fabrication du lait, du beurre, des yaourts, des fromages, du lait
en poudre ou concentré, « crackage » du lait pour l’industrie alimentaire (caséine, lactose,
protéines ultra-filtrées..), fabrication de crèmes glacées et glaces.
3) L'industrie sucrière, qui fabrique le sucre à partir de plantes telles que la canne à
sucre ou la betterave, exemple : La raffinerie de sucre du groupe algérien Cevital produit 2,7
millions de tonnes de sucre par an, ce qui en fait la raffinerie la plus importante au monde
4) La fabrication de produits alimentaires élaborés : fruits, légumes, poissons, plats
cuisinés et confitures.
5) La fabrication de produits à base de céréales : farine, pain et pâtisserie industriels,
biscuits, biscottes, semoules et pâtes alimentaires, malt, amidon, fécules et produits dérivés,
aliments pour animaux d’élevages et domestiques.
6) La fabrication d’huiles, de corps gras et de margarines.
7) La fabrication de produits alimentaires divers : chocolat, confiserie, café et thé
conditionnés, épices, herbes aromatiques, condiments, vinaigres, sauces préparées, aliments
diététiques, aliments pour bébés, produits de régime, petits déjeuners, entremets, desserts,
bouillons, potages, levures, etc...

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 8) La fabrication de boissons et alcools : vins, eaux de vie, distillation d’alcool,
apéritifs, champagne, bière, cidre, jus de fruits et de légumes, autres boissons non
alcoolisées, eaux minérales.

1.3. Industrie alimentaire : les métiers les plus recherchés : Les métiers les plus
recherchés de la filière agroalimentaire font partie des familles suivantes :

 Conduite d’équipement de production alimentaire

 Abattage et découpe des viandes
 Installation d’équipements et maintenance industrielle
 Opérations manuelles d’assemblage, tri ou emballage
 Conduite d’engins de déplacement des charges
 Conduite d’équipements de conditionnement
 Manutention manuelle de charges
 Magasinage et préparation de commandes
 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie
 Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
 Charcuterie traiteurs

4. Industrie du cuir et des textiles

4.1. Définition : L’industrie du textile, de l’habillement, du cuir et de la chaussure se

caractérise par une production dispersée sur le plan géographique et des évolutions rapides
déterminées par le marché, et elle offre des possibilités d’emploi à des millions de
travailleurs dans le monde, notamment à des jeunes femmes. Etant donné la diversité et le
profil des travailleurs, le secteur dispose des atouts nécessaires pour contribuer largement
au développement économique et social.

Le cuir : c’est un matériau préparé à partir de la peau d'un animal, principalement utilisé
dans l'habillement et la décoration sous un grand nombre de formes. Il s'agit généralement
de la peau de grands mammifères (Mammalia) tels le bœuf et le porc, traitée
industriellement par les tanneries et les mégisseries « Une tannerie est un atelier où le
tannage est effectué. Les peaux d'animaux (bœuf, mouton, chèvre, cochon…) y sont traitées
chimiquement et mécaniquement pour la production de cuir », principalement pour assurer
sa conservation même en présence d'une humidité élevée.

Un textile : c’est un matériau susceptible d'être tissé ou tricoté. Initialement, il désigne

donc un matériau qui peut se diviser en fibres ou en fils textiles, tels le coton, le chanvre, le
lin, la laine (textiles organiques) ou la pierre d'amiante (textile minéral), puis avec la
découverte de nouvelles techniques, les fibres synthétiques.

4.2. Industrie textile et cuir en Algérie

Lors d'une rencontre, tenue au siège de l'Association avec l'organisateur du Salon

international du textile, du cuir et de l'habillement (Texstyle EXPO), prévu du 25 au 27
février 2020 à Alger, et un membre de la fédération nationale des travailleurs du textile et
du cuir (FNTTC), M. Boulenouar a mis en avant l'impératif d'encourager la production
locale des industries du cuir et du textile et d'accompagner les investisseurs dans ce
domaine dans le but de réduire la facture d'importation.

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 Le président de l'Association Nationale des Commerçants et Artisans (ANCA), a
déclaré qu’il existe près d'une cinquantaine d'entreprises seulement activant dans le
domaine de l'industrie du cuir et du textile, impliquant ainsi la redynamisation de ce
secteur qui jouit de grandes potentialités d'investissement mais demeurent inexploitées.

4.3. Les métiers dans ce domaine

 Acheteur (se) Cuirs et Peaux
 Agent de Finissage Couleurs et Effets Cuirs et Peaux
 Agent de Finition Cuirs et Peaux
 Agent des Méthodes Cuirs et Peaux
 Cadreur (se) de séchage Cuirs et Peaux
 Chargé(e) de communication Cuirs et Peaux
 Chargé(e) de projets Recherche et Développement Cuirs et Peaux
 Chef de Produits Cuirs et Peaux
 Classeur (se) de peaux
 Commercial(e) Cuirs et Peaux
 Conducteur (rice) de machine de transformation Cuirs et Peaux
 Contrôleur (se) Qualité Conformité Cuirs et Peaux
 Gestionnaire Import Cuirs et Peaux
 Mécanicien(ne) régleur (se) de machines de transformation Cuirs et Peaux
 Opérateur (trice) de Tannage
 Préparateur (rice) de Peaux
 Refendeur (se) de peaux
 Responsable Coloriste Cuirs et Peaux
 Responsable Commercial(e) Cuirs et Peaux
 Responsable d'atelier de production Cuirs et Peaux
 Responsable de Production Cuirs et Peaux
 Responsable Environnement Cuirs et Peaux
 Responsable Qualité Cuirs et Peaux

5. Biotechnologies
5.1. Définition : L’OCDE (L'Organisation de coopération et de développement économiques)
définit la biotechnologie comme « l’application de la science et de la technologie à des
organismes vivants, de même qu’à ses composantes, produits et modélisations, pour modifier
des matériaux vivants ou non-vivants aux fins de la production de connaissances, de biens et
de services ». La biotechnologie, ou « technologie de bioconversion » résulte, comme son
nom l'indique, d'un mariage entre la science des êtres vivants – la biologie – et un ensemble
de techniques nouvelles issues d'autres disciplines telles que la microbiologie, la biochimie, la
biophysique, la génétique, la biologie moléculaire, l'informatique…
La biotechnologie offre une alternative très prometteuse aux aliments synthétiques et permet
d'améliorer la gestion des ressources phytogénétiques. Conjuguée à d'autres technologies
agricoles avancées, elle offre un moyen de contribuer au développement d'une production
durable et d'une consommation responsable.
5.2. Les thématiques de la Biotechnologie : De nos jours, le domaine de la biotechnologie
contemporaine recouvre de nombreuses spécialités qui abordent des thématiques différentes.
On peut notamment citer:
 les biotechnologies vertes qui se penchent sur l'agriculture
 les biotechnologies rouges qui se penchent sur la médecine

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  les biotechnologies blanches qui se penchent sur les énergies, telles que les
biocarburants et le biogaz
 les biotechnologies jaunes qui se penchent sur la question de la dépollution
 les biotechnologies bleues qui se penchent sur les qualités de la diversité génétique
marine et leur exploitation

5.3. Quel métier de la biotechnologie choisir ?

Les professions de la biotechnologie sont nombreuses et dépendent du secteur d'activité dans
lequel elles sont exercées.
De manière non exhaustive, on peut notamment retrouver les métiers suivants dans le
domaine biotechnologie:

 Hydobiologiste
 Astrobiologiste
 Neurobiologiste
 Technicien biologiste
 Technicien en matériel biomédical
 Technicien d'analyses biomédicales
 Technicien microbiologie
 Responsable technico-commercial
 Ingénieur biologiste
 Ingénieur commercial
 Ingénieur procédés
 Ingénieur de recherche
 Ingénieur d'études
 Biostatisticien
 Responsable qualité
 Responsable qualité en agroalimentaire
 Chargé d'affaires réglementaires
 Chef de produit
 Directeur scientifique
 Consultant

5.4. Quelle formation pour exercer un métier de la biotechnologie ?

Pour pratiquer un métier dans la biotechnologie, vous devrez bien entendu intégrer une
formation en biotechnologie. Il est notamment possible d'entrer au sein d'une université ou
une école d'ingénieurs.

Les formations en bac+3 sont:

 la licence pro biotechnologie
 le bachelor biotechnologie

Les formations en bac+5 et plus longues sont:

 le master biotechnologie
 le mastère spécialisé biotechnologie

6. Industrie chimique et pétrochimique

6.1. Définition :
a. L'industrie chimique est le secteur industriel dont l'activité consiste à fabriquer des
produits par synthèse chimique contrôlée. Ce secteur regroupe entre autres la pétrochimie,

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 la chimie phytosanitaire, l'industrie pharmaceutique, la fabrication de polymères, de
peintures et l'oléochimie (du latin : oleum « huile d'olive » est la science des transformations
physico-chimiques appliquées aux huiles et aux graisses animales et végétales). Cette industrie
est de type process. L'industrie chimique fabrique à la fois des produits chimiques de base,
des produits chimiques intermédiaires et des produits finis.

b. La pétrochimie est (au sein de la carbochimie) l'ensemble des technologies étudiant ou

utilisant le pétrole ou le gaz naturel (principalement composé de méthane et d'éthane) pour
fabriquer des composés chimiques synthétiques (existant ou non dans la nature ; dans le
dernier cas, ces composés sont dits « artificiels »). Ces techniques reposent sur des réactions
chimiques, souvent catalysées. Les distillats naturels et le gaz de schiste sont des matières
premières apparentées également employées.

6.2. Pourquoi l'industrie chimique ?

L'industrie chimique joue un rôle majeur dans le contrôle du changement climatique à

travers les innovations qu'elle apporte en matière de « transition énergétique », que
complèteront bientôt la « transition matière », l'utilisation de ressources végétales en lieu et
place de ressources fossiles.

6.3. Les principaux secteurs de cette industrie comprennent :

 plastiques (emballages, jouets, matériel informatique et électronique, contenants,

accessoires décoratifs, accessoires de bureau, sacs, pièces d'automobiles, pièces
d'aéronefs, etc)
 caoutchouc (pneus, chaussures, courroies, pièces de véhicules, pièces de machines,
articles de plomberie, isolants électriques, revêtements de sols, tubes et tuyaux, etc)
 mousse de plastique (rembourrages de meubles et matelas, sièges d'autos, emballages)
 composites (pièces pour aéronefs, pièces d'automobiles, pièces de bateaux, certains
composantes d'ordinateurs, etc)
 produits ménagers (détergents, nettoyants tout usage, nettoyants pour les mains,
nettoyants pour les planchers, nettoyants pour les tapis, cires, savons, eau de javel,
dissolvants, dégraisseurs, produits d'entretien pour les piscines et les spas, produits
nettoyants pour l'automobile, etc)
 produits de beauté et de toilette (cosmétiques, parfums, shampoings, déodorants,
crèmes, lotions, revitalisants, teintures, etc)
 engrais chimiques (fertilisants et engrais, pesticides, germicides, herbicides,
insecticides, etc)
 produits de revêtements (peinture, vernis, teintures, décapants, laques, apprêts, etc)
 produits de papier (papiers de couleur, papiers spéciaux, papiers journal, papiers
glacés, cartons, papier hygiéniques, etc)
 fibres textiles (fibres et filaments de nylon, de cellulose, d'acétate ou de polyester)
 adhésifs et produits protecteurs (adhésifs, colles, mastics, pâte adhésive, rubans
adhésifs, enduits protecteurs)
 vinyles (stores verticaux, acétates, accessoires de décoration intérieure, etc)
 encres d'imprimerie (encres à jet d'encre, poudre pour imprimantes au laser et
photocopieurs, encres spécialisés pour imprimeries, autres types d'encres)
 polyéthylène haute densité (tuyaux, câbles, produits moulés)
 produits chimiques industriels (enduits industriels, nettoyants industriels, dégraisseurs
industriels, préparations chimiques pour industries alimentaires, préparations

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 chimiques pour industries pharmaceutiques et des cosmétiques, préparations
chimiques pour industries métallurgiques, préparations chimiques pour industries du
textile, préparations chimiques pour industries papetières, préparations chimiques pour
industries pétrolières, préparations chimiques pour industries de transformation du
bois, préparations chimiques pour industries de la plasturgie, préparations chimiques
pour industries du caoutchouc, préparations chimiques pour usines de traitement des
eaux, etc)
 produits chimiques inorganiques (chlore, acide caustique, carbonate de sodium, acide
sulfurique, etc)
 produits chimiques organiques (éthylène, méthanol, benzène, etc)
 produits pétrochimiques primaires (lubrifiants, graisses, etc)
 gaz industriels (oxygène, argon, hydrogène, hélium, etc)
 bitumes (asphalte, goudron, béton bitumineux, etc)
 produits pharmaceutiques (médicaments, vaccins, produits biomédicaux, gaz
médicaux, etc)
 explosifs (poudre, TNT explosifs, dynamite, fumées dynamitées, détonateurs et
mèches, pièces pyrotechniques, etc)
 produits du tabac (cigarettes, cigares, tabac à cigarette, etc)
 autres (plastifiants, antirouilles, films photographiques, colorants textiles, colorants
alimentaires, etc)

6.4. Quels sont les avantages de la pétrochimie ?

La longue liste des utilisations

Plastiques, fibres textiles, adhésifs, détergents, cosmétiques, médicaments, emballages
alimentaires, tuyaux, flacons... Tous ces objets du quotidien proviennent de la pétrochimie.
Elle permet la fabrication de nombreux produits de notre environnement quotidien. .

7. Plasturgie :
7.1. Définition :
La plasturgie désigne l’ensemble des entreprises qui transforment le plastique en de
nombreux objets de notre quotidien grâce à différentes techniques de transformation des
polymères (extrusion, injection, impression 3D, thermoformage, etc.). Le terme est dérivé
du mot « plastique », associé au suffixe « -urgie » (du grec -ourgos, de ergon : travail,
production) : littéralement, la plasturgie est le travail du plastique.
7.2. Les techniques utilisées dans le domaine plasturgie :
On distingue deux types de matière plastique : les matières thermoplastiques et
thermodurcissables.
a. Polymères thermoplastiques : On dit que la polymérisation d'un matériau
thermoplastique est réversible. Les matériaux thermoplastiques sont transformés sans
réaction chimique à l'opposé des polymères thermodurcissables. ... Un matériau
thermoplastique apparaît de fait comme potentiellement recyclable après broyage.

b. Polymères thermodurcissables : La transformation d'un matériau thermodurcissable

fait intervenir une polymérisation, laquelle est irréversible et conduit à un produit fini
solide, généralement rigide. Ce dernier est infusible donc non transformable, ce qui
empêche son recyclage.

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 7.3. Pourquoi choisir la plasturgie ?
-Rejoindre des entreprises à taille humaine
-Une filière qui propose de nombreuses offres d'emploi
-Chaque salarié de cette filière participe à la création de produits concrets qui nous entourent
au quotidien.
-S’assurer un avenir serein

7.4. Les métiers de domaine Plasturgie :

 Ingénieur(e) matériaux,
 Technicien(ne) de production,
 Technicien(ne) qualité,
 Responsable QHSE (Qualité, l’Hygiène, la Sécurité, l’Environnement),
 Monteur (euse)-régleur (euse),
 Responsable R&D (Recherche et Développement),
 Technico-commercial(e),
 Outilleur (se),
 Chef/animateur (trice) d'équipe.

8. Secteur de l’énergie (pétrole, gaz)

8.1. Définition de l’énergie (pétrole, gaz)
a. L'énergie est un secteur économique de première importance, qui comprend la
production, le transport, la transformation, la distribution et la commercialisation des
diverses sources d'énergie. L'exploitation des sources d'énergie primaire est suivie par sa
transformation éventuelle en énergie secondaire : production de produits pétroliers par
raffinage, production d'électricité et de chaleur. Cette énergie est ensuite stockée (à
l'exception majeure de l'électricité) puis transportée avant d'être distribuée au
consommateur final. C'est ce que l'on appelle l'énergie finale.
b. Le pétrole (en latin petroleum, du grec petra, « roche », et du latin oleum, « huile »),
dit aussi naphte dans l'antiquité, est une huile minérale d’origine naturelle1 composée
d'une multitude de composés organiques, essentiellement des hydrocarbures, piégée dans
des formations géologiques particulières
c. Gaz : Le gaz naturel, ou gaz fossile, est un mélange gazeux d'hydrocarbures constitué
principalement de méthane, mais comprenant généralement une certaine quantité d'autres
alcanes supérieurs, et parfois un faible pourcentage de dioxyde de carbone, d'azote, de
sulfure d'hydrogène ou d'hélium.
8.2. Les principales ressources énergétiques : les sources d'énergies utilisées par l'homme
sont d'origine renouvelable ou non :
1. Les énergies fossiles (gaz naturel, charbon, pétrole) : Les sources d'énergies non
renouvelables sont des matières premières dont les stocks ne se reconstituent pas à
l'échelle d'une vie humaine. Les combustibles fossiles, qui résultent du stockage de
matières organiques dans des couches géologiques, regroupent principalement le gaz
naturel, le pétrole et le charbon), utilisés par les automobiles, les avions, les navires, les
centrales thermiques, les équipements de chauffage. Les énergies non renouvelables
comprennent, outre les énergies fossiles, l'énergie d’origine nucléaire obtenue par
fission nucléaire, la fusion nucléaire faisant l'objet de recherches pour une mise en
œuvre éventuelle à l'échelle industrielle à très long terme.
2. Les énergies renouvelables : Les énergies renouvelables correspondent à des sources
d'énergie de flux ou dont les stocks peuvent se renouveler en quelques années ou
quelques dizaines d'années. C'est le cas de l'énergie solaire, de l'énergie éolienne, de

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 l'énergie hydraulique, dont le flux ne varie qu'en fonction de facteurs climatiques,
indépendamment de la consommation qui en est faite (énergie fatale).

a. Les énergies renouvelables regroupent des formes d'énergie très variées :

 l'énergie provenant de la biomasse (biomasse sèche, biomasse humide et

biocarburants) ;
 l'énergie hydraulique des cours d'eau, exploitée au moyen de barrages, conduites
forcées et turbines pour produire de la force mécanique ou de l'électricité ;
 l'énergie éolienne ;
 l'énergie solaire par conversion de l'énergie lumineuse en chaleur (solaire thermique ;
solaire thermodynamique) ou directement en électricité (photovoltaïque) ;
 l'énergie des vagues, énergie d’origine cinétique et potentielle liée au déplacement de
la surface de la mer sous l'action de la houle ;
 l'énergie géothermique ;
 l'énergie marémotrice ;
 l'énergie thermique des mers ;
 l'énergie animale, d’origine musculaire (conversion de sucres et/ou lipides et/ou
amidons en chaleur et en mouvement).

8.3. Ces différentes énergies proviennent, par transformations successives, de trois

sources principales :

 le Soleil : cette énergie est utilisée directement (photovoltaïque, solaire thermique) ou

indirectement : énergie du vent produit par les différences thermiques dans l'atmosphère,
énergie hydroélectrique provenant de l'évaporation (cycle de l'eau), énergie de la biomasse qui
dépend de la photosynthèse, énergie des hydrocarbures qui proviennent eux-mêmes d'une
biomasse fossile ;
 le sous-sol : énergie nucléaire (uranium, thorium) et géothermie profonde ;
 la gravitation : celle de la Terre et celle de la Lune (énergie marémotrice).

8.4. Le secteur algérien de l’Énergie : domaine minier algérien représente les troisièmes
plus importantes réserves de pétrole en Afrique. 2,37 % des réserves mondiales prouvées
de gaz naturel. Cependant, cette énergie fossile n’est pas seulement un ensemble
d’agrégats, elle représente un enjeu croisé entre les affaires intérieures, et le rapport de
force qu’entretien l’Algérie avec le reste du monde