.5.

Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires

5.1. Bioénergie
5.2. Biomatériaux et agro-polymères
5.3. Biomolécules et activités cellulaires
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
- La biotechnologie blanche (ou industrielle) utilise les systèmes biologiques pour
produire des produits chimiques utiles à travers la biocatalyse (enzymes) et la
fermentation (micro-organismes) à partir de ressources renouvelables.

- De manière simplifiée, la biotechnologie industrielle est l’application de la

biotechnologie en vue de produire durablement des substances biochimiques,
des biomatériaux et des biocarburants à partir de ressources renouvelables.
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
5.1. L'objectif fondamental de tous les processus industriels

- Réduire leurs coûts

- Augmenter leurs bénéfices
- Augmenter la qualité de leurs produits
- Optimiser leur procédé et son suivi
- Améliorer la sécurité et l'hygiène de la technologie
- Respecter la législation sur l'environnement
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
5.2. La biocatalyse
La biocatalyse est l'utilisation d’enzymes, catalyseurs naturels, dans une réaction de
synthèse organique
Un catalyseur est une espèce, qui en petite quantité, augmente la vitesse d’une réaction
sans figurer dans l’équation de la réaction et sans modifier la composition du système à
l’état final.
Les enzymes sont des catalyseurs biologiques.
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
5.2. La biocatalyse
• Industrie des détergents : Amylases, Lipases, Cellulases
-dégradation enzymatique des protéines, de l’amidon et des taches de graisse dans le
lavage des vêtements,
-utilisation d’enzymes lipolytiques dans les substances pour lave-vaisselle,
- utilisation d’enzymes comme tensioactifs
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
5.2. La biocatalyse
 Industrie textile : Les Lacases
- lavage à la pierre des tissus de type jean,
- désencollage enzymatique de tissu tissé à plat en coton,
- blanchiment écologique,
- décreusage enzymatique des tissus en coton,
- dégommage de la soie
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
5.2. La biocatalyse
 Industrie du papier : Amylases, xylanases, cellulases et ligninases

- dissolution enzymatique des pâtes à papier,

- blanchiment écologique de la pâte à papier,
- contrôle enzymatique de la viscosité des enduits à l’amidon.
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
5.2. La biocatalyse

 Le tannage des peaux (industrie du cuire): trypsine et les lipases

Etapes : séchage, trempage, élimination des poils et de la laine, raclage et tannage
Le tannage utilise de nombreux produits chimiques pour éliminer les poils, les
graisses et les protéines non-désirées (élastine, kératine, albumine et globuline)
. 5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
5.3. Bioénergie:
La bioénergie : énergie renouvelable extraite à partir de matériaux issus de sources
biologiques = biomasse.
La bio-énergie est extraite en transformant les produits de la biomasse en sources
énergétiques.
Voici les principales techniques de conversion bioénergétique :

Combustion : la biomasse brûlée produit de la chaleur et/ou de l’électricité ;

Biochimie : la biomasse est transformée en combustibles

Fermentation : permet la production des combustibles gazeux ;

Transestérification : permet la production d’huiles et produits chimiques de grande

valeur.
. 5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
La biomasse:
La biomasse se définit comme « la fraction biodégradable » des produits, déchets et
résidus provenant de l'agriculture, y compris les substances végétales et animales
issues de la terre et de la mer, de la sylviculture, ainsi que la fraction biodégradable
des déchets industriels.
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
5.4. Biomatériaux
Sont «des matériaux, non vivants d’origine naturelle ou synthétique, utilisables à des
fins médicales pour remplacer une partie ou une fonction d’un organe ou d’un tissu. Ils
peuvent être inertes, bioactifs, hybrides… »
Prothèses de hanche et de genou, implants dentaires, stents cardiaques , plaques et clous
en orthopédie
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
5.5. Les champs d'application des biomatériaux
OPHTALMOLOGIE: Lentilles, Implants, Produits visqueux de chambre postérieure
ODONTOLOGIE: Matériaux de restauration et comblement dentaire et osseux,
Reconstruction maxillo-faciale.
CHIRURGIE ORTHOPEDIQUE : Prothèses articulaires (hanche, coude, genou,
poignet, ...), Ligaments et tendons artificiels, Cartilage, Remplacement osseux en cas
du tumeur, Réparation de fractures (vis, plaques, broches),
CARDIOVASCULAIRE : Valves cardiaques, Cœur artificiel,
UROLOGIE/ NEPHROLOGIE : Dialyseurs, Poches, cathéters et tubulures pour
dialyse péritonéale, Rein artificiel portable,
ENDOCRINOLOGIE : Pancréas artificiel, Pompes portables et implantables,
Systèmes de libération contrôlée de médicaments,
CHIRURGIE ESTHETIQUE : Matériaux et implants pour chirurgie esthétique.
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
5.6. Biomatériaux
Les biomatériaux peuvent être classés en deux grandes catégories :

1/ Biomatériaux d'origine non vivante:

- Métaux: métaux purs et alliages métalliques (acier inoxydable,...).

- Céramiques: oxydes, carbures, carbone, verres bioactifs…

- Polymères de synthèse: polyéthylène, polydiméthylsiloxane (PDMS),

2/ Biomatériaux d'origine biologique:

- Origine animale: collagène,

- Origine végétale: cellulose,....

.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
5.7. Les propriétés des biomatériaux
 Propriétés mécaniques: (module d’élasticité, dureté, résistance à la compression, .... etc.)
doivent être aussi proches que possible des propriétés de l’organe remplacé.
 Propriétés physico-chimiques: (forme, taille, température de traitement, composition
chimique, ...etc.).
La stérilité des matériaux implantables doit pouvoir être garantie et implique que ces matériaux
puissent être stérilisés de façon à ne pas être vecteurs de germes. Le matériau ne doit pas
introduire de toxicité, ou provoquer de réaction néfaste de la part de l’organisme hôte (réaction
immunitaire ou de rejet, thrombose).
 Propriétés biologiques: Les caractéristiques biologiques se définissent par la réaction du
vivant au contact des matériaux. Les matériaux implantables ne doivent pas favoriser le
développement in vivo d’une flore microbienne endogène.
La biocompatibilité (capacité d'un matériau à être accepté par un être vivant).
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
I/ Biocarburant
Un biocarburant est un carburant composé de biomasse (matière première d’origine
végétale, animale ou issue de déchets) et de carburant d’origine fossile. Il existe des
biocarburants essence et des biocarburants gazole.

Il fait partie de la palette des énergies dites renouvelables déployées pour se substituer
aux énergies primaires (charbon, gaz naturel, pétrole).
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
On distingue en fonction du substrat et de la technologie:
1-Les biocarburants de première génération l’amidon des céréales (maïs, blé, etc.),
le sucre de la canne à sucre, les huiles végétales et les graisses animales
2-Les biocarburants de deuxième génération matières provenant de sources non
alimentaires. Produits à partir de la cellulose
3-Les biocarburants de troisième génération à partir de certaines espèces d’algues
4-Les biocarburants de quatrième génération méthode pour capturer le dioxyde de
carbone et pour le stocker.
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
Exemple de biocarburant
- Le bio-éthanol est obtenu par fermentation de sucres (sucres simples, amidon
hydrolysé) par des levures du genre Saccharomyces.

- Le biodiésel est fabriqué à partir d’huiles végétales ou de graisses animales. Une

réaction appelée transéstérification est responsable de la conversion des huiles
végétales en biodiésel.

La transestérification est la réaction d’un alcool avec une huile ou de la graisse pour
produire des esters éthylique et méthyliques d’acide gras, autrement connus sous le
nom de biodiésel.

- Le bio-butanol (ou alcool butylique) est obtenu grâce à la bactérie Gram positive
anaérobique Clostridium acetobutylicum qui possède un équipement enzymatique lui
permettant de transformer les sucres en butanol-1 (fermentation acétonobutylique)
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
Les biopolymères
Les biopolymères sont des macromolécules biologiques qui résultent de la
polymérisation de molécules plus simples ou monomères. Ils sont issus exclusivement
d’organismes vivants ou de polymères synthétisés à partir de ressources renouvelables
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
Les applications des biopolymères:
Les biopolymères présentent des propriétés particulières (biodégradabilité,
biocompatibilité, biorésorbabilité) et intéressantes pour des
applications bien spécifiques.
La biodégradabilité est la plus importante.
Trois grands créneaux d’applications sont identifiés par rapport aux propriétés des
biopolymères :

1/ Dans le domaine médical et pharmacie

2/ Dans le domaine de l’agriculture
3/ Dans le domaine des emballages

Ils sont également utilisés dans le secteur de l’industrie automobile, l’électronique ou

encore dans la construction.
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
Principales applications des biopolymères dans le domaine médical:
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
Principales applications des biopolymères en agriculture :
-En agriculture marine, les biopolymères sont employés pour confectionner les cordes
et les filets de pêche.
-En horticulture, les pots de transplantation, les ficelles, les clips, les agrafes, les
enrobages par libération contrôlée de semences, d’engrais,
-Ils sont également utilisés dans les système de libération de pesticides
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
Principales applications des biopolymères en Emballage :
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
Biomolécules et activités cellulaires
Une biomolécule est une molécule qui participe au métabolisme et à l'entretien d'un
organisme vivant,

Les différentes familles de biomolécules organiques sont:

- les acides aminés, peptides et protéines,
- les lipides,
- les glucides (sucres simples ou composés),
- les acides nucléiques.

Elles sont constituées principalement d'atomes de carbone, d’oxygène, d'azote et

d'hydrogène mais aussi de phosphore et plus rarement de soufre.
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
Biomolécules et activités cellulaires
Les glucides:
• Renforcement structural (polysaccharides)
• Accumulation d’énergie (polysaccharides)
• Reconnaissance moléculaire (oligosaccharides/glycoconjugués)
• Croissance et développement (oligosaccharides/glycoconjugués)
• Défense (oligosaccharides/glycoconjugués)
• Ancrage (ancres GPI)
• Ciblage (oligosaccharides/glycoconjugués)
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
Biomolécules et activités cellulaires
Les lipides:
- Les lipides ont un rôle essentiel comme constituant des membranes biologiques
(cholestérol, phospholipides, glycophospholipides).
- Ils constituent la structure de certaines hormones (hormones stéroïdes) et de
certaines vitamines.
- Ils servent aussi de réserve énergétique sous forme de triglycérides.
- Dans les adipocytes les lipides permettent aussi une protection thermique
.5. Biotechnologies et l’industrie à des fins non alimentaires
Biomolécules et activités cellulaires
Les protéines:
- Elles peuvent jouer un rôle structurel (comme l'actine),
- Un rôle dans la mobilité (comme la myosine),
- Un rôle catalytique (les enzymes),
- Un rôle de régulation de la compaction de l'ADN (les histones) ou d'expression des
gènes (les facteurs de transcription),
- Constituent la structure de certaines hormones