Lycée Prince Moulay Rachid Direction provinciale : Khémisset

Pr : B . Abderrahim
Série : Transformations liées aux réactions Année scolaire : 2023/2024
Niveau : 2BACPC acidobasiques dans une solution aqueuse Semestre II

E xercice 1 :
P
E270-L’acide lactique est un acide organique qui joue un rôle important dans les divers processus biochimiques. L’acide
lactique de formule 𝐶𝐻3𝐶𝐻𝑂𝐻𝐶𝑂𝑂𝐻, est produit par fermentation du lactose du lait à l’aide des bactéries.
La teneur d’un lait en acide lactique est un indice de sa fraicheur.
Un lait est considéré comme frais, si la concentration massique 𝐂𝐦 en acide lactique ne dépasse pas 1,8 g.L−1
Le but de cet exercice est de déterminer l’acidité d’un lait après quelques jours de sa conservation dans une bouteille.
Pour simplifier, on notera le couple (CH3CHOHCOOH /CH3CHOHCOO−) par (AH/A −) et on considère que seul l’acide
lactique est responsable de l’acidité.
On donne :
o Masse molaire moléculaire de l’acide lactique : M (𝐂𝟑𝐇𝟒𝐎𝟑) = 90 g.mol-1;
o
Produit ionique de l’eau à 25°C : 𝐊𝐞 = 10−14
On verse dans un bécher, un volume 𝐕𝐀 = 20 mL d’une solution aqueuse (𝐒𝐀) d’acide lactique de concentration molaire
𝐂𝐀 = 2. 10−2 mol. L − , puis on y ajoute un volume 𝐕𝐁 = 𝟓 mL d’une solution aqueuse (𝐒𝐁) d’hydroxyde de sodium
(𝑁𝑎+(𝑎𝑞) ; 𝐻𝑂-(𝑎𝑞) ) de concentration molaire 𝐂𝐁 = 5. 10−2 mol. L La mesure du pH du mélange donne : pH = 4,0.
1.1. Écrire l’équation modélisant la réaction ayant lieu.
1.2. Construire le tableau d’avancement de cette transformation, et déterminer la valeur de son taux d’avancement
final τ. Conclure ?
𝐶𝐵 𝑉𝐵
1.3. Montrer que la constante 𝐩𝐊𝐀 du couple (acide lactique/ion lactate) s’écrit : 𝑝𝐾𝐴 = 𝑝𝐻 − log⁡( ) Calculer
𝐶𝐴 𝑉𝐴 −𝐶𝐵 𝑉𝐵
la valeur de 𝐩𝐊A
Détermination de la concentration massique 𝐂𝐦 d’un lait :
On verse dans un bécher, un volume 𝐕’𝐀 = 𝟐𝟎 𝐦𝐋 d’un lait (S), et on le neutralise à l’aide de
la solution aqueuse précédente d’hydroxyde de sodium, en utilisant le dispositif représenté sur
la figure 1. L’équivalence est atteinte lorsque le volume de la solution d’hydroxyde de sodium
versé est 𝐕𝐁𝐄 = 𝟏0mL.
2.1. Donner les noms correspondants aux numéros indiqués sur le dispositif (Figure 1).
2.2. Calculer la concentration massique 𝐂𝐦 en acide lactique dans le lait (S). Conclure.
2.3. Le pH du mélange à l’équivalence est : 𝐩𝐇𝐄 = 𝟖, 𝟎.
a). Indiquer, parmi les indicateurs du tableau ci-contre, l’indicateur le plus
convenable à ce dosage.
[𝐴− ]
b). Calculer le rapport [𝐴𝐻]
des concentrations, dans la solution obtenue à
l’équivalence. Déduire l’espèce prédominante

E xercice 2 :
P
L’acide ascorbique(vitamine C) de formule 𝐶6 𝐻8 𝑂6 , est un réducteur naturel que l’on qualifie usuellement
d’antioxydant …. En pharmacie il est possible de trouver l’acide ascorbique, par exemple sous forme de comprimé
de ‘’ vitamine C500 ‘’. On donne 𝑀(𝐶6 𝐻8 𝑂6 ) = 176𝑔/𝑚𝑜𝑙
I-Étude de la réaction de l’acide ascorbique avec l’eau .
On prépare une solution aqueuse (S) de l'acide ascorbique de concentration 𝐶 = 10−2 𝑚𝑜𝑙. 𝐿−1 , et de volume V .
La mesure de 𝑝𝐻 de cette solution à 25℃ donne la valeur : 𝑝𝐻 = 3,01
 Dresser le tableau d’avancement associé à la réaction de l’acide ascorbique avec l’eau réaction .
 Calculer la valeur du taux d’avancement final de cette réaction et déduire .
 Calculer la valeur du quotient de réaction à l’équilibre associé à cette réaction
 Déduire la valeur de la constante d’acidité 𝑝𝐾𝐴 du couple 𝐶6 𝐻8 𝑂6 /𝐶6 𝐻7 𝑂6− .
[𝐶6 𝐻7 𝑂6− ]
 Calculer la valeur du rapport [𝐶6 𝐻8 𝑂6 ]
et déduire l’espèce chimique prédominante dans la solution .
II-Dosage d’une solution d’acide ascorbique par une solution d’hydroxyde de sodium
On dissout un comprimé de vitamine C500 dans un volume 𝑉 = 200𝑚𝐿 𝑑𝑒 l’eau distillée et on obtient une
solution (𝑆𝐴 ) de l’acide ascorbique . On titre un volume 𝑉𝐴 = 10𝑚𝐿 de la solution (𝑆𝐴 ) par une solution aqueuse
+ −
(𝑆𝐵 ) de hydroxyde de sodium (𝑁𝑎(𝑎𝑞) + 𝐻𝑂(𝑎𝑞) ) de concentration 𝐶𝐵 = 2,85 × 10−2 𝑚𝑜𝑙. 𝐿−1 .
 Dresser le montage expérimental du dosage .
Écrire l’équation de la réaction du dosage .
 Déterminer les coordonnées du point d’équivalence E
 Déterminer la concentration 𝐶𝐴 de la solution (𝑆𝐴 )
 Calculer la masse de l’acide ascorbique contenant le
comprimé de vitamine 𝐶 étudié. Justifier le nom C500 .
 Pour un volume versé 𝑉B1 = 3𝑚𝐿 , calculer le taux
d’avancement final de la réaction du dosage et déduire .
 Parmi les indicateurs colorés du tableau ci-dessous ,
déterminer celui qu’il faut ajouter à la solution pour
procéder le plus efficacement possible au titrage
précédente par une méthode colorimétrique . Justifier ce choix .
L’indicateur Bleu de Phénolphtaléine Rouge de
coloré bromothymol crésol
Zone de virage 6 − 7,6 8,2 − 10 7,2 − 8,8

E xercice 3 :
LePvinaigre est une solution d’acide éthanoïque dans l’eau. Il est caractérisé par son degré d’acidité (𝑋°) qui représente le
pourcentage massique de l’acide éthanoïque contenu dans la solution. Cet exercice vise à étudier la réaction de l'acide
éthanoïque avec l'eau ainsi qu'avec l'hydroxyde de sodium.
I-Étude de la réaction de l’acide éthanoïque avec l’eau .
On prépare une solution aqueuse (S) de l'acide éthanoïque de concentration 𝐶 = 10−2 𝑚𝑜𝑙. 𝐿−1 et de volume V . La
mesure de 𝑝𝐻 de cette solution à 25℃ donne la valeur : 𝑝𝐻 = 3,4

❶ Écrire l’équation de la réaction de l’acide éthanoïque avec l’eau .

❷ Dresser le tableau d’avancement associé à cette réaction en fonction de 𝐶, 𝑉, 𝑥, et 𝑥é𝑞 .
❸ Calculer le taux d’avancement final de cette réaction, et déduire.
❹ Calculer la valeur du quotient de réaction à l’équilibre associé à cette réaction
−
❺ Déduire la valeur de la constante d’acidité 𝑝𝐾𝐴 du couple 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻/𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂 .
❻ Déterminer l’espèce chimique prédominante dans la solution .
II-Dosage d’un vinaigre commercial
On lit sur l’étiquette du vinaigre commercial (𝑆0 ) « vinaigre de vin 7° ». On veut vérifier cette indication, en réalisant
une dosage pH-métrique .
Dans le but de réaliser le dosage du vinaigre on procède d’abord à une dilution de 1/100 d’un volume 𝑉0 = 1𝑚𝐿 du
vinaigre commercial (𝑆0 ). Soit (𝑆1 ) la solution obtenue. On prélève un volume 𝑉𝐴 = 5𝑚𝐿 de cette solution (𝑆1 ) et on
réalise le dosage pH-métrique avec une solution de soude (𝑁𝑎(𝑎𝑞)+ −
+ 𝐻𝑂(𝑎𝑞) ) , de concentration molaire
𝐶𝐵 = 1,5 × 10 𝑚𝑜𝑙. 𝐿 . Les mesures ont permis de tracer la courbe de la figure ci-dessous
−2 −1

Données :  La masse molaire de l’acide éthanoïque : 𝑀 = 60𝑔. 𝑚𝑜𝑙 −1.

 La masse volumique du vinaigre : 𝜌 = 1,02𝑔. 𝑚𝐿−1 .
❶ Dresser le montage expérimentale du dosage.
❷ Écrire l’équation de la réaction du dosage.
❸ En exploitant la courbe = 𝑓(𝑉𝐵 ) , déterminer les coordonnées
du point d’équivalence E
❹ Déterminer la concentration 𝐶𝐴 de la solution aqueuse (𝑆𝐴 ) .
❺ Déduire la masse de l’acide éthanoïque contenant la vinaigre Commercial (𝑆0 )
❻ Vérifier la valeur du degré d’acidité indiqué sur l’étiquette du
vinaigre commercial (𝑆0 ) un volume versé 𝑉𝐵 = 2𝑚𝐿 .
❼ Pour un volume versé 𝑉𝐵 = 3𝑚𝐿 , calculer le taux d’avancement final et déduire.
❽ Parmi les indicateurs colorés du tableau ci-dessous , déterminer celui qu’il faut ajouter à la solution pour procéder
le plus efficacement possible au titrage précédente par une méthode colorimétrique . Justifier ce choix.
L’indicateur coloré Bleu de bromothymol hélianthine Rouge de crésol
Zone de virage 6 − 7,6 3,1 − 4,4 8,8 − 7,2