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Les petits déjeuners autour du monde

Aux quatre coins du monde en se levant, on prend son petit déjeuner. Les Anglais commencent avec un petit-
déjeuner continental, en Chine, c’est riz et nouilles et en Inde, épices. En France, l’incontournable café-
croissant ou les tartines beurrées. Petit tour d’horizon des petits déjeuners des quatre coins du globe.
Le petit déjeuner Anglais
L’English Breakfast est un vrai repas complet. Il est bien plus copieux et calorique que notre collation
française.
Au menu : toasts de pain grillé garnis de beurre et de marmelade d’oranges amères, bacon et œufs,
saucisses, haricots blancs cuisinés à la sauce tomate, champignons de Paris et tomates. Mis à part les toasts,
tous les ingrédients sont cuits successivement dans la même poêle.
Côté boisson : la boisson nationale reste le thé noir bien fort, parfois accompagné d’un nuage de lait.
Le petit déjeuner Espagnol
La journée des Espagnols commence en général par un cafe con leche (café au lait). Comme ils déjeunent
très tard, ils s’octroient une collation vers 10-11h. Et en Espagne, les en-cas salés sont rois !
Au menu : Tortilla (omelette aux pommes de terre), bocadillos de jamon (sandwichs au jambon), pan con
tomate (pain à la tomate) sont particulièrement typiques. Pour les grands jours, on s’offre des churros et du
chocolat chaud !
Côté boisson : Attention si vous souhaitez commander un café noir en Espagne, précisez « cafe solo » (café
seul) sinon vous obtiendrez un café au lait !
Le petit déjeuner Américain
Que ce soit à la maison, au restaurant, au bureau ou même dans la rue, les Américains ne zappent pas le petit-
déjeuner ! Ils l’aiment très varié.
Au menu : jus de fruits, smoothies, fruits frais coupés, yaourts, céréales (corn flakes avec du lait froid,
flocons d’avoine cuits avec du lait…) pancakes, muffins, gaufres (waffles), saucisses et œufs, hash browns
(galettes de pomme de terre)… il y en a pour tous les goûts !
Côté boisson : Ils privilégient le café qui se déguste toute la journée dans des mugs.
Le petit déjeuner Allemand
Nos voisins d’outre-Rhin aiment mélanger le sucré et le salé dès le petit déjeuner ! Avec le fromage comme
ingrédient incontournable.
Au menu : des « Quark », petits pains individuels tartinés, céréales, bretzels, yaourts, fromages, œufs à la
coque, charcuteries et parfois même des cornichons. Et les amateurs de sucrés-salés osent le mélange pain,
beurre, confiture et tranche de fromage !
Sans oublier le bircher müsli, une préparation composée de flocons d’avoine trempés dans l’eau, de lait, de
jus de citron, de pommes râpées et de noisettes ou d’amandes concassées.
Côté boisson : Café, lait, chocolat chaud, thé ou jus de fruit !
Le Programme national nutrition santé (PNNS) recommande de consommer tous les matins un produit laitier
avec céréales et fruit pour rompre le jeûne de la nuit.
 A1 Compréhension écrite

Les petits déjeuners autour du monde

Lisez le document et répondez aux questions.

1. Cet article :
□ parle du petit-déjeuner français.
□ explique comment préparer un petit-déjeuner.
□ présente des petits déjeuners du monde entier.

2. Traditionnellement, qu'est-ce qu'on mange en France au petit-déjeuner ?

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3. En général, que boivent les Espagnols au petit-déjeuner ?

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4. Que les Allemands aiment-ils faire pour le petit-déjeuner ? Expliquez.

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5. Vrai ou faux ? Vrai Faux

a) L'English Breakfast est un petit-déjeuner léger. □ □

b) Les Espagnols déjeunent tôt. □ □
c) Le petit-déjeuner espagnol est plutôt salé. □ □
d) Le petit-déjeuner américain est très varié. □ □
e) Les Allemands aiment bien le fromage au petit-déjeuner. □ □

6. Parmi ces petits déjeuners, lequel préférez-vous ? Pourquoi ?

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7. Et vous, que prenez-vous au petit-déjeuner ?

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Tania Aubert, enseignante de FLE, Avignon Université, MDI-SDL