DOSSIER

INDIVIDUEL
LÄMNA, une nouvelle vision du voyage alliant
commerce local et mobilité
commerce local responsable .
mobilité responsable

Enzo BUSCH - MBA Expert Marketing Digital

 Sommaire
01. Le projet LÄMNA 02
01.1. Présentation du projet
01.2. Fonctionnement du service
01.3. L’équipe de LÄMNA
01.4. Rôle et contribution au sein du projet
02. Phase de création 05
02.1. Genèse du projet - Le pivot
02.2. Création du projet - Lean Start’up
02.3. Road map

03. Phase de réalisation 09

03.1. Planification et suivi des tâches
03.2. Collaboration au sein de l'équipe
03.3. Organisation de la communication
03.4. Organisation du développement
03.5. Suivi de projet

04. Livraison et clôture du projet 16

04.1. Rendus et avis sur le projet
04.2. Les livrables

05. Conclusion personnelle 17

05.1. Réflexion critique sur la conduite du projet
05.2. Solutions de perfectionnement

05. Annexes 19

01
PRÉSENTATION DU
PROJET
Notre plateforme LÄMNA propose à ses utilisateurs d’adopter un mode de voyage
plus responsable en favorisant l’économie locale.

Elle va mettre en avant des modes de transports responsables : train, vélo, bus,
covoiturage et encourager ses utilisateurs à les adopter en les récompensant par
des remises sur les commerçants locaux à leur destination finale. Elle prône le
dépaysement local en mettant en avant des itinéraires de visites à travers la
découverte de commerçants locaux.

Au lancement du projet, c'est principalement le secteur de Rennes qui sera visé,

puis on s'étendra sur d'autres régions (notamment parisienne et sud-ouest). C'est
plusieurs choix s'expliquent par leur attractivité touristique et leur commerce local
développé.

Nous avons mis un point d’honneur à prôner une nouvelle vision alternative du
voyage en alliant une éthique locale et éco-responsable. Notre application LÄMNA
permettra de faire gagner du temps aux utilisateurs grâce à sa planification de
trajets, et également de l’argent via des remises chez des commerçants locaux et
nos principaux partenaires. Elle simplifiera par ailleurs la découverte des centres
d’intérêts pour les visites des lieux lors des séjours des utilisateurs en valorisant les
commerçants locaux.

LÄMNA, ça veut dire quoi ?

“LÄMNA” signifie “partir” en suédois. Le projet évoque l'esprit nomade
des Vikings en favorisant l'aventure et en promouvant le respect de
l'environnement, reflétant ainsi les valeurs de la culture scandinave.

02
FONCTIONNEMENT DE
LÄMNA
Voici le fonctionnement de notre application, que vous retrouverez également dans
notre dossier de groupe. J'ai choisi de le représenter ici car il est, à mon avis,
indispensable de comprendre le fonctionnement de notre projet.

Réservation destransports
L’utilisateur réserve son moyen de transport responsable
(train, bus, covoiturage) pour se rendre à destination.

Visualisation des itinéraires

L’utilisateur navigue parmi les différents itinéraires mis en
avant sur notre application.

Déplacement éco-responsable
L’utilisateur voyage jusqu’à son lieu de vacances en
utilisant le moyen de transport éco-responsable réservé.

Découverte des centres d’intérêts

Les itinéraires lui permettent de découvrir les centres
d'intérêt touristiques de la ville visitée.

Économie chez les commerçants locaux

Au fil de sa visite, des commerçants locaux et chez qui il
peut obtenir des remises lui sont proposés.

03
L’ÉQUIPE DE LÄMNA

Viktor Hugo Enzo

MARKETING & COMMUNICATION

David Théo R. Théo O.

DÉVELOPPEMENT UX/UI

RÔLE ET CONTRIBUTION
AU SEIN DU PROJET
Durant la réalisation de ce projet, chacun des membres de l'équipe a eu des missions
à réaliser. Hugo, Viktor et moi étant ensemble sur la partie webmarketing, nous
sommes répartis les différentes missions liées à la communication, au
webmarketing, à la budgétisation, suivi de projet etc.

Dans les grandes thématiques, j'ai eu l'occasion de travailler sur différents aspects
spécifiques de LÄMNA :
L’étude de marché,
La ligne éditoriale,
La gestion et suivi de projet,
La stratégie de communication,
La budgétisation,
Les contacts extérieurs pour les avis sur le projet (interview commerçant en
annexe)

04
PHASE DE CRÉATION
GENÈSE DU PROJET
Après avoir sérieusement réfléchi à la thématique de l'accompagnement des
freelances, nous avons réalisé que nos idées n'étaient pas viables. La compétition
était trop forte, et les freelances que nous avons consultés ont souligné que notre
projet ne répondait pas à un besoin réel, étant donné qu'il existe déjà des solutions
sérieuses et fonctionnelles sur le marché.

Par conséquent, nous avons décidé de pivoter vers un domaine qui nous tient à
cœur : l'éco-responsabilité avec le projet LÄMNA

Notre pivot

05
CRÉATION DU PROJET
Pour débuter le projet LÄMNA, nous avons utilisé un tableau appelé Lean Start-up
Canvas pour clarifier nos idées et nos objectifs. Ce processus nous a permis de
définir notre projet et des parties comme notre segment client, nos propositions de
valeur ou nos canaux de distribution.

Cela nous a également aidés à élaborer des objectifs pour la gestion de projet à
court terme, notamment pour définir les premières tâches à effectuer.

Lean Start’up Canvas

06
ROADMAP
Aux prémices du projet avec Hugo, Viktor, ainsi qu'en collaboration avec les autres
membres du groupe, nous avons élaboré des roadmaps pour 2023 et 2024
concernant le projet LÄMNA. Ces tableaux servent de guide stratégique, définissant
clairement les objectifs et les étapes à suivre pour les deux années de création de la
startup. Ils reflètent notre engagement envers le projet et notre volonté de
progresser de manière organisée et réfléchie.

Pour nous, ces tableaux ont été essentiels pour assurer une mise en œuvre efficace
de nos idées et pour communiquer notre vision du projet clairement.

2023
PÉRIODE 1er trimestre 2e trismestre 3e trimestre 4e trimestre

Recherche et Création de la Maquettage et

DESIGN Design system
conception UX charte graphique test utilisateur

Spécifications Développement de la landing page

Mise en
fonctionnelles, version 1 et mise en production
production de la
recherche des Mise en place de l’ architecture,
DEV. landing page
ressources et répartition des fonctionnalités, et
version 2 avec
structure de la initialisation du projet et début du
blog
Base de données développement.

Approfondissem Approfondissem Préparation des

Rédaction des
MARKET. ent de l'étude du ent du plan contenus
articles de blog
marche marketing marketing

07
2024
PÉRIODE 1er trimestre 2e trimestre 3e trimestre

Création d'outil UX/UI Approfondissement

pour les nouvelles des interfaces
Création de support de
DESIGN fonctionnalités qui commerçants et
communication
viendront après la V1 implémentations des
de l'application. retours utilisateurs

Développement de la
Enrichissement de la Mise en commun de toutes
partie gamification de
plateforme par de les fonctionnalités, PV de
DEV. l’application et
nouvelles recettes et mise en avant
publication sur le Play
fonctionnalités des correctifs
Store

Mise en place d'une stratégie de communication, Alimentation des

MARKET. campagne Google Ads et e-mailing, et renforcement réseaux sociaux, suivi
du SEO des performances

08
PHASE DE RÉALISATION
Planification et suivi des
tâches
GANTT
Dans notre projet LÄMNA, nous avons décidé d'utiliser un diagramme de Gantt pour
organiser notre travail et suivre notre progression. Cela nous a semblé être le
meilleur choix pour plusieurs raisons.

Tout d'abord, ça nous a donné une vue d'ensemble claire de ce qui doit être fait et
quand. Chaque membre de l'équipe peut voir où il s'intègre et comment son travail
contribue à l'ensemble du projet LÄMNA.

Ensuite, le diagramme de Gantt nous aide à repérer les liens entre les différentes
tâches, ce qui nous permet d'éviter les retards. Enfin, ça facilite vraiment la
communication entre nous. Tout le monde peut voir où en est le projet et ce qui doit
être fait ensuite.

Le diagramme de Gantt a rendu notre planification plus claire, notre travail plus
efficace et nous a permis de garder une bonne ambiance de collaboration au sein de
l'équipe du projet LÄMNA.

ACCÉDER AU FICHIER

09
Collaboration au sein de
l'équipe
Dans le cadre de notre projet LÄMNA, nous avons mis en place plusieurs outils de
collaboration pour faciliter nos échanges et organiser au mieux notre projet. Nous
avons judicieusement choisi différents outils pour répondre à nos besoins
spécifiques en matière de communication, de partage de fichiers et de coordination
des tâches. Ces solutions ont grandement contribué à la réussite de notre projet en
favorisant une collaboration fluide et une gestion efficace des ressources.

DISCORD
Pour maintenir une communication fluide et instantanée au sein de notre équipe,
nous avons opté pour un serveur Discord. C’est une plateforme de communication
vocale et textuelle qui nous a permis de rester connectés en temps réel, que l’on soit
en alternance et donc dans nos entreprises ou en cours. Les canaux dédiés à
différents aspects du projet ont facilité l'organisation des discussions, permettant
ainsi des échanges rapides d'informations et la résolution immédiate des problèmes.
De plus, la fonctionnalité de partage d'écran nous a été particulièrement utile lors des
sessions de démonstration des visuels créés, nous permettant de visualiser et de
discuter des idées de manière collaborative.

10
Microsoft Teams

Comme complément à Discord, nous avons intégré Microsoft Teams à notre liste
d'outils pour faciliter les échanges avec nos formateurs, intervenants et
professionnels venus apporter leur expertise sur le projet. Teams est devenu notre
espace de travail virtuel, une sorte de salle de réunion en ligne où nous pouvions
échanger facilement lorsque nous avions besoin d’aide.

Google Drive

En ce qui concerne le stockage et le partage de nos fichiers de projet, Google Drive

était tout trouvés. Avec son interface assez simple pour tout le monde, nous
pouvions télécharger, organiser et partager nos documents en un rien de temps. Ce
qui était vraiment génial, c'était la possibilité de collaborer en temps réel sur des
documents Google Docs, Sheets et Slides. Nous pouvions travailler ensemble sur les
mêmes fichiers, ajouter des commentaires et apporter des modifications en direct,
ce qui rendait le processus de création et de révision beaucoup plus fluide.

11
Canva

Dans le cadre du projet LÄMNA, nous avons également utilisé Canva pour créer des
visuels et des rendus. Canva nous a fourni une plateforme simple et efficace pour
collaborer sur la conception graphique. Chaque membre de l'équipe pouvait
contribuer à la création de graphiques, d'infographies et de présentations en ajoutant
ses propres éléments et en participant à l'élaboration visuelle du projet. Intégrer
Canva à notre processus de travail a permis une collaboration fluide et créative,
enrichissant ainsi notre projet de visuels percutants et engageants.

Figma
En plus de Canva, nous avons également utilisé Figma. Figma a été notre plateforme
de choix pour la conception et la création d'interfaces utilisateur, de maquettes et de
prototypes. Cette application collaborative nous a permis de travailler ensemble sur
la conception de nos produits numériques, en offrant des fonctionnalités avancées
telles que le partage en temps réel, les commentaires et la possibilité de créer des
versions itératives de nos designs. Avec Figma, chaque membre de l'équipe pouvait
contribuer à l'élaboration des interfaces et des expériences utilisateur même si c’est
principalement Théo spécialisé en UX/UI qui chapeautait l’ensemble.

12
Organisation de la
communication
Pour déterminer tous les contenus qui seront créés chaque trimestre, nous avions
convenu que l'équipe marketing/communication dont je faisais partie se réunirait
avant chaque début de trimestre pour définir le planning éditorial. Avant chaque
réunion, nous demanderons à chaque participant de réfléchir à des problématiques
et des sujets sur lesquels nous pourrons créer du contenu : articles, guides, posts
pour les réseaux sociaux ou encore emails.
Lors de ces réunions trimestrielles, nous validerons ensemble les sujets et formats
que l'équipe marketing et communication devra traiter, ainsi que les dates.

Afin d'organiser la contribution de chacun et d'assurer la cohérence, nous avons

utilisé un outil collaboratif, NOTION. Dans cet outil partagé, nous avons renseigné les
jours de publication, l'état des posts, les visuels souhaités, etc.

13
Organisation du
développement
Mindmap
Avant la création de l'application par les développeurs, nous avons réalisé une
mindmap pour analyser les fonctionnalités et les diviser en epics, puis en stories.
Cette démarche nous a permis ensuite d'établir un planning prévisionnel pour le
développement de l'application.

Chaque membre du groupe a participé pour définir aussi clairement que possible
les fonctionnalités de l'application, puis pour créer les tâches sur le diagramme de
Gantt en vue de leur réalisation par les développeurs.

14
Suivi de projet
Dans l’optique d'un suivi de projet efficace durant la première année de mise en
œuvre de notre projet LÄMNA, nous avons élaboré un rapport d'étonnement afin
d'analyser notre progression et d'identifier les aspects restant à développer.

Ce rapport nous a permis de dresser un bilan complet de notre parcours, mettant en

lumière nos réussites, les défis rencontrés, ainsi que les opportunités futures. Nous
avons examiné attentivement notre position actuelle, évalué notre avancement par
rapport aux objectifs initiaux et identifié les domaines nécessitant des améliorations.

Cette analyse approfondie nous a fourni des éléments essentiels pour redéfinir
certains objectifs et adapter notre progression afin de nous assurer d'avancer dans
la bonne direction.

De plus, nous avons fait un tableau de réalisation intégrant des pourcentages des
tâches effectuées. Ce tableau nous a permis de visualiser rapidement où nous en
étions dans la réalisation de chaque tâche ou étape du projet LÄMNA. Les
pourcentages reflètent précisément le niveau d'avancement de chaque élément, ce
qui nous a permis de prendre des décisions éclairées et d'ajuster nos priorités en
fonction des besoins.

Rapport d’avancement Tableau de réalisation

ACCÉDER AU FICHIER ACCÉDER AU FICHIER

15
LIVRAISON ET CLÔTURE
Rendus et avis sur le projet
Pour la partie marketing, nous avons principalement utilisé des questionnaires
adressés aux potentiels utilisateurs de la plateforme LÄMNA ainsi qu'aux
commerçants locaux partenaires pour vérifier si notre travail répondrait à leurs
attentes. Cette approche nous a permis d'obtenir des retours directs de nos
principaux publics cibles, ce qui nous a confortés dans la validation de nos stratégies
marketing et de nos choix de conception.

En recueillant des données quantitatives et qualitatives via ces questionnaires, nous

avons pu explorer divers aspects de notre projet, notamment l'expérience utilisateur,
la satisfaction des clients, les fonctionnalités préférées et les besoins des
commerçants locaux. Ces informations nous ont éclairés sur les points forts de notre
projet ainsi que sur les domaines nécessitant des améliorations.

Nous avons également lancé une campagne de communication sur les réseaux
sociaux pour obtenir des retours sur notre projet. Nous avons créé des comptes sur
différentes plateformes sociales telles qu'Instagram, où nous avons partagé du
contenu sur notre projet LÄMNA. Bien que nous ayons reçu peu de retours, nous
avons constaté un certain niveau d'engagement, ce qui est encourageant.

Les livrables
Pour les rendus et livrables du projet, nous avons surtout utilisé Canva pour
organiser nos livrables. Comme évoqué dans la partie des outils utilisés, nous avons
choisi Canva parce que c'est un outil simple et accessible que tout le monde dans
l'équipe pouvait utiliser sans difficulté.

En utilisant Canva, nous avons pu créer facilement des supports visuels attrayants
pour nos présentations, rapports et autres documents marketing. Cela nous a
permis de maintenir une cohérence visuelle dans nos livrables tout en facilitant la
collaboration au sein de l'équipe, car chacun pouvait contribuer et modifier les
documents selon les besoins.

Cette approche nous a également aidés à gagner du temps et à nous concentrer

davantage sur le contenu de nos livrables, sachant que la partie visuelle était bien
prise en charge grâce à Canva et organisé par Théo Oster le graphiste du groupe.

16
CONCLUSION
PERSONNELLE
Réflexion critique sur la
conduite du projet
Si je devais revenir en arrière et refaire le projet LÄMNA, je maintiendrais
certainement le même fonctionnement général, car Discord, Teams et Google Drive
ont vraiment bien fonctionné pour notre collaboration globale. Cependant, en
réfléchissant à des améliorations potentielles, je pourrais envisager d'intégrer un
outil de gestion des tâches individuelles tel que Trello. Bien que Discord et le GANTT
aient été excellents pour la communication et la coordination des tâches générales,
un outil comme Trello pourrait faciliter la gestion et le suivi des responsabilités
individuelles au sein de l'équipe.

Avec Trello, chaque membre pourrait avoir une vue claire de ses propres tâches et
de leur progression. Cela permettrait non seulement une meilleure organisation
personnelle, mais aussi une plus grande autonomie dans la gestion du travail
quotidien. Donc, tout en conservant le même fonctionnement global, l'intégration de
Trello pourrait être une valeur ajoutée pour une gestion plus efficace des tâches
individuelles dans le cadre du projet LÄMNA.

Ensuite, je pourrais citer la disponibilité de l'équipe à améliorer. En effet, à certaines

périodes de l’année, certaines personnes ont été plus disponibles que d’autres, ce
qui est compréhensible compte tenu de nos emplois du temps variant entre école et
entreprise.

Pour remédier à cela, il aurait fallu établir une planification claire des horaires de
travail, principalement en dehors des heures prévus à l’école, en dédiant des plages
horaires spécifiques aux réunions d'équipe et au travail individuel. L'utilisation
d'outils de planification tels que Google Agenda aurait pu faciliter la coordination des
disponibilités de chacun. Cela aurait permis d’impliquer activement les membres de
l'équipe dans la planification des horaires et nous aurions pu mieux tenir compte
des contraintes personnelles et professionnelles.

17
Il y a aussi la question de la coordination entre les membres de l'équipe, surtout
dans notre groupe axé sur le webmarketing. Nous nous sommes souvent retrouvés
à travailler sur des sujets de manière indépendante, sans consulter les autres
membres, ce qui a entravé notre efficacité.
Il aurait été crucial de définir clairement les rôles de chacun et les périodes de travail
en commun. Dans ce cas également, l'utilisation d'outils de gestion de projet tels que
Trello aurait pu nous aider à organiser les tâches et à suivre la progression du travail
de chacun, facilitant ainsi la collaboration et la possibilité d'apporter de l'aide si
nécessaire.
De plus, des réunions régulières au sein de notre équipe de webmarketing auraient
permis de discuter des progrès réalisés et des obstacles rencontrés, renforçant ainsi
la coordination et la cohésion de l'équipe.

Solutions de
perfectionnement
Si je devais organiser ou choisir des formations qui nous auraient permis de
perfectionner l’équipe, je proposerais par exemple une formation en gestion de
projet plus poussée. En effet, nous avons eu quelques cours sur le sujet, mais ils
étaient très légers. Une formation plus approfondie aurait été la bienvenue pour
mieux planifier nos tâches et travailler de manière plus efficace ensemble. Je
reconnaissais que parfois, nous avions du mal à coordonner nos efforts et à suivre
l'avancement de chacun, et je pensais que cette formation pourrait nous aider à
nous améliorer sur ce point.

En tant que profil webmarketing dans le groupe, j'ai également pensé à des
formations spécifiques à notre domaine. Je sais que le marketing digital évolue
rapidement, donc rester à jour avec les dernières tendances et les meilleures
pratiques est essentiel pour notre succès à long terme. Il faudrait envisager des
cours sur le SEO, l'analyse des données ou la publicité en ligne pour affiner nos
compétences et proposer un projet compétitif sur le marché.

Suite à mon analyse critique, il serait envisageable de faire une formation sur
l'utilisation avancée d'outils de gestion de projet comme Trello. Même si son
utilisation est simple, je pensais que nous pourrions en tirer encore plus de
bénéfices en les utilisant de manière plus avancée. Cela aurait pu nous aider à mieux
organiser nos tâches, à suivre notre progression et à collaborer de manière plus
fluide.

Pour résumer, j'ai considéré ces formations comme de véritables atouts qui auraient
pu nous permettre de renforcer nos compétences, améliorer notre coordination,
notre communication, et optimiser notre performance collective.
18
ANNEXES

19
 INTERVIEWS
La Plage de Pléchâtel (Gîte) :
1- Pouvez-vous vous présenter brièvement ?
“Je suis gérante du gîte La Plage à Pléchâtel depuis 5 ans. Lors du
rachat, le lieu était abandonné depuis 8 ans, nous avons dû passer
par une rénovation. Aujourd’hui, le lieu propose un gîte pour 15
personnes, une salle de réception pour accueillir 100 à 150
personnes et en période saisonnière, je propose également un bar
d’été et des activités nautiques.
2- Quel est votre rapport à la question de l’écologie ?
“Le lieu est situé en campagne, collé à la vilaine. L’impact sur
l’écologie est très important, le but est de faire passer un moment
au plus proche de la nature.
3- Quelles sont vos actions au quotidien ?
“Pour commencer, lorsque nous avons rénové le gîte, nous avons
utilisé des produits respectueux de l’environnement. Pour le
chauffage nous utilisons des poêles à pellet. “
4- À quel point essayez-vous de faire marcher le commerce
local ?
Lorsque nous utilisons le bar, nous proposons des produits
locaux. Pour les travaux et la rénovation nous avons fait appel à
des artisans locaux.
5- Seriez-vous d’accord de valoriser la démarche des clients
aux efforts écologiques par des remises commerciales afin de
créer un marché de proximité plus éco-responsable ?
“Oui bien-sûr, mon établissement se trouve à environ 40km de
Rennes et est desservie facilement par le train. Je pense que
même si mon gîte n’est pas très proche de Rennes, il peut séduire
les voyageurs qui viennent visiter cette ville. Je pourrais proposer
des offres pour attirer du public à découvrir également la
campagne en plus de la ville et qu’ils puissent découvrir les
commerces locaux."
Mat de Misaine (Vêtement):
1- Pouvez-vous vous présenter brièvement ?
“Je suis responsable du magasin Mat de Misaine à Rennes, c’est une
boutique européenne qui propose du prêt-à-porter pour les hommes
et les femmes. Nos vêtements sont produits à échelle locale. “
2- Quel est votre rapport à la question de l’écologie ?
“Au niveau personnel, je fais attention à ma consommation d’eau et
d’électricité. J’essaie d’utiliser au maximum le train à la place de la
voiture pour avoir un gain de temps mais aussi pour diminuer mon
empreinte carbone.”
3- À quel point essayez-vous de faire marcher le commerce local ?
“Nous travaillons avec des fournisseurs bretons pour certains de nos
vêtements.
Pour ma part, lorsque je vais faire mes courses je privilégie les
marchés et les produits locaux. “
4- Seriez-vous d’accord de valoriser la démarche des clients aux
efforts écologiques par des remises commerciales afin de créer un
marché de proximité plus éco-responsable ?
“Avec grand plaisir !”
Ty’Miam (Bar):
1- Quel est votre rapport à la question de l’écologie ?
“Je suis assez touché par l’écologie depuis que j’ai ma fille. Je souhaite la
préserver, j’ai une prise de conscience.”
2- Quelles sont vos actions au quotidien ?
“Je me suis mis au tri sélectif, par exemple je sépare les bouchons des
bouteilles. J’essaie de prendre le bus dès que j’en ai la possibilité même si
parfois je suis obligé de prendre la voiture. “
3- À quel point essayez-vous de faire marcher le commerce local ?
“J’essaie d’organiser des soirées et des événements le soir pour faire
venir les jeunes. Plus tard, j’aimerai travailler avec d’autres commerçants
pour ce genre d’évènements. “
4- Seriez-vous d’accord de valoriser la démarche des clients aux
efforts écologiques par des remises commerciales afin de créer un
marché de proximité plus éco-responsable ?
“S’il était le seul décisionnaire du bar, il serait prêt à faire partie de notre
plateforme pour avoir une démarche plus éco-responsable.”
5- Avez-vous quelque chose à ajouter avant que nous terminions ?
“Avoir accès à des machines de recyclage (pour des bouteilles par
exemple) où le recycleur pourra avoir un bon d’achat en échange. “
Victorien (étudiant) :
1- Pouvez-vous vous présenter brièvement ?
Victorien, Master MyDigitalSchool en développement full-stack,
Rennes
2- Quel est votre rapport à la question de l’écologie ?
“J’ai pas de voiture, je ne prends que les transports en commun.
Quand je mange j’essaie de prendre des produits locaux. En terme
de consommation d’eau/énergie je n’y fais pas plus attention.
3- À quel point essayez-vous de faire marcher le commerce
local ?
Je vais dans les grandes surfaces mais je prends les origines
France le plus possible.
Je ne vais pas chez les commerçants locaux.
4- Êtes-vous adepte du voyage ?
J’adore le voyage : Tous les ans je pars à Quiberon en voyage, j’ai
fait plusieurs pays d'Afrique, Tunisie, Grèce, Crète etc. J’ai des
idées de voyage que j’aimerai faire : aux US.
J’aimerai voir les volcans en éruption, chasser les tornades.
5- Si vous n’avez plus d’avions, quel moyen de transport
utilisez-vous ?
Si je n’ai pas la possibilité de prendre l’avion, je prendrais le
bateau. Sinon je serais restreint sur mes localités. En voiture
sinon.
J’ai fait l’expérience des Bus Rennes-Paris et je n'ai pas trop aimé.
6- Une fois sur place, comment vous déplacez-vous ?
Souvent quand je pars en vacance je fais beaucoup de vélo.
7- Qu’est ce qui vous motiverait à utiliser des moyens de
déplacement éco-responsables ?
Je préférerai par exemple faire plusieurs fois le trajet pour mes
courses à pied et faire des provisions petit à petit plutôt qu’à avoir
à prendre la voiture pour faire des gros pleins.
Tout dépend donc de la distance.
8- Quels sites utilisez-vous pour faire des recherches de
visites, restaurants… ?
Consultation d’avis, sur internet pas de pénibilité → regarde les
mieux notés (peu)
Intéressé : marché locaux pas forcément mis en avant : peu connu
Tranche (Restauration) :
1- Pouvez-vous vous présenter brièvement.
Tranche est un salad’bar situé dans le Centre-Ville de Rennes
(proche de la Visitation). Projet assez récent, le restaurant propose
des produits responsables avec une feuille de pain et des produits
frais.
2- Quel est votre rapport à la question de l’écologie ?
“On essaie de minimiser les déchets. On propose au maximum
aux clients qui veulent manger sur place de manger avec de la
vaisselle réutilisable et non avec des contenants en carton. On
demande aussi aux clients d’utiliser leur propre contenant et leur
sac s'ils veulent commander à emporter. Je souhaiterai travailler
avec une société de compostage sachant qu’il utilise déjà une
partie dans la création de leur feuille de pain.
3- À quel point essayez-vous de faire marcher le commerce
local ?
“Les jus que nous proposons à la vente viennent de Chavagne
(ville située à côté de Rennes). La plupart de mes produits sont
bretons ou français. Pour la période des fêtes, nous allons travaillé
avec un producteur breton pour avoir du lieu-noir. Dès que nous
avons l’occasion de travailler avec des producteurs locaux, nous le
faisons.“
4- Seriez-vous d’accord de valoriser la démarche des clients
aux efforts écologiques par des remises commerciales afin de
créer un marché de proximité plus éco-responsable ?
“Carrément, après on sera pas sur des proportions importantes,
mais proposer une réduction de 5%. On pourrait aussi proposer
les invendus (des produits frais ou des boissons).