Méthodes et outils de

validation des
opérations de nettoyage.
 Méthodes validation nettoyage
• Deux objectifs :

1. Maîtrise économique de la méthode de

nettoyage et de la désinfection : Expertise
économique
2. Maîtrise de la qualité du nettoyage et de la
désinfection :
Expertise technique
Méthodes validation nettoyage

Les CIP :
Fonctionnement et cycles
 Méthodes validation CIP :
Expertise économique
• Expertise économique :
 Logiciel interactif Hygéné
 Logiciel interactif d’analyse technico-économique sur C.I.P.
Étude :
 Description des installations physiques et des paramètres de
fonctionnement,
 Détermination du coût global de la méthode de nettoyage en
place,
 Répartition du coût global en coût unitaire (produits, eau, énergie
+ temps).
 Proposition de méthodes alternatives et définitions des coûts
• Définition du budget :
 Suivi mensuel
 Bilan trimestriel.
 Méthodes validation CIP :
Expertise économique
 Les données sont archivées, elles sont immédiatement disponibles pour
un nouveau calcul lorsque, par exemple, une installation a subi des
évolutions.

 Cette grande souplesse d’utilisation est une véritable aide à la décision

avant d’entreprendre un développement technique.

 Les points essentiels sur lesquels porte l’analyse sont les suivants :

L’EAU
LES ENERGIES
LES PRODUITS
LE TEMPS
 Méthodes validation CIP :
Expertise technique :
• Expertise Technique

 Démarche HACCP (détermination des CCP),

 Diagnostic fonctionnement CIP / cycle de nettoyage,
 Audit vighynep,
 Analyse des résultats qualitatifs site : (bactérios,
ATPmétrie, paramètres technologiques…),
 Définition du matériel adapté
 Expertise technique :
Diagnostic CIP
• Paramètres départ :
- Concentration / conductivité : corrélation
- Température : corrélation T° lue et T° réelle,
- Niveau solution : Gestion des niveaux et fonctionnement,
- Aspect solution : (alcalinité libre pour solution basique)

• Suivi des cycles

- Régénération solution : Validation fonctionnement chaîne de conductivité,
- Temps montée et chute de conductivité (vérification front de dilution)
- Récupération des solutions : Validation fonctionnement des triages
(conductivité, battement correcte des vannes, suivi envoi égout),
- Vérification des temps de cycle,
- Vérification des débits (envoi et retour),
- Vérification de la rinçabilité : Conductivité, pH
 Expertise technique :
Audit Vighynep
• Objectif : Analyser, optimiser, certifier
 Expertise technique : Audit Vighynep

 Enregistrement
des paramètres
Enregistrement
des
informations Débitmètre
du CIP
du nettoyage :
Bilan graphique
Viseur

Enregistreur
Sens du
Flux
Conductimètre
Thermomètre
Accède aux données
acquises au travers des
outils de bureautique Rinçage Rinçage
(Word, Excel) Prélavage soude intermédiaire acide final

Générer divers rapports

 Expertise technique :
Analyse des résultats qualitatifs site

• Suivi résultats bactériologiques du site,

• Réalisation tests ATPmétriques,

• Sondage paramètres technologiques : Acidification, aspect…

• Contrôles visuels (Intérieur tanks, citernes, surfaces,

échangeurs, vannes…
Méthodes validation nettoyage

Les tunnels :
Audit et Fonctionnement
 Méthodes validation Tunnel
• Expertise économique :

o Chiffrage des coûts

o Détermination des ratios

• Expertise technique :

o Audit Tunnel
o Suivi fonctionnement Tunnel
 Expertise technique : Audit Tunnel

• Diagnostic Hydraulique et consommation des

fluides,
• Paramètres de fonctionnement,
• Résultats physiques et bactériologiques
• Rinçabilité
 Expertise technique : Audit Tunnel
• Positionnement et état des rampes et buses
d’aspersion
• Vérification des flux en eau - quantité d’eau
consommée, control débordement…
• Les pertes par entraînement
• Proposer une E.V à l ’arrivée de l’eau du R.F
• Régulation des niveaux d’eau
• Action mécanique : Pression des pompes de
circulation (PL,lavage,R)
 Expertise technique : Audit Tunnel
• Propreté des bains (voir filtres)
• Vérification et validation du système de dosage produit
• Maîtrise et régularité de la concentration (système de régénération
• Consommation en détergent - désinfectant
• Control de l’état général du tunnel : Dépôts matières organiques - tartre
• Entretien journalier de fin de production (procédure)
• Contrôle des gaines d’évacuation des buées
• Contrôle du serpentin de vapeur
• Test bleu de méthylène (fixation sur mat. organiques et minérales)
 Expertise technique :
Suivi fonctionnement Tunnel
• Paramètres départ : Bain de lavage
- Concentration / conductivité : corrélation
- Température : corrélation T° lue et T° réelle,
- Niveau solution : maîtrise débordement
- Aspect solution : (alcalinité libre, chlore libre pour solution basique)

• Suivi fonctionnement tunnel

- Régénération solution : Validation fonctionnement chaîne de conductivité,
- Transfert de solution (vérification front de dilution, diagnostic transfert)
- Gestion de l’eau de rinçage (débordement, alimentation prélavage…)
- Vérification du temps de contact, (vitesse tapis)
- Vérification des pressions des pompes (bac PL, Lavage et Rinçage),
- Vérification de la rinçabilité : (débit rideau de rinçage final, pH)
 Expertise technique :
Analyse des résultats qualitatifs site
• Suivi résultats bactériologiques (moules,
répartiteurs,plateaux…,
• Réalisation tests ATPmétriques,
• Sondage paramètres technologiques :
collage, aspect…
• Contrôles visuels (intérieur tunnel, matériel
en sortie)