Karité Guinée

PLAN DE
DEVELOPPEMENT
DU PRODUIT KARITE
EN GUINEE
RAPPORT PROVISOIRE (#03)
Dcembre 2006
Cette publication a t produite pour une rvision de lAgence des Etats-Unis dAmrique pour le
Dveloppement International. Elle fut prepare par Chemonics International.
PLAN DE
DEVELOPPEMENT
DU PRODUIT KARITE
EN GUINEE
RAPPORT PROVISOIRE (#03)
Activite de Renforcement de la Commercialisation Agricole

Contrat No. PCE-I-00-99-00003-00
Guinea Agricultural Market Linkage Activity
Cette publication a t produite pour une rvision de lAgence des Etats-Unis dAmrique pour le
Dveloppement International. Elle fut prepare par Chemonics International.
TABLE DE MATIERE
Abrviations............................................................................................................................... i
Rsum.......................................................................................................................................1
Mthodologie .............................................................................................................................2
Introduction................................................................................................................................4
Contexte .....................................................................................................................................6
Donnes gnrales sur le pays .......................................................................................6
Situation globale de la filire karit ...............................................................................7
Description des opportunits dinterventions ..........................................................................10
Rgions cibles ............................................................................................................10
Prsentation gnrale .......................................................................................10
Motivations du ciblage.....................................................................................11
Choix ultrieurs des zones dintensification ....................................................11
Groupes cibls..............................................................................................................12
Au niveau des processus majeurs ....................................................................12
Par rapport aux processus de soutien la filire..............................................12
Opportunits de march ...............................................................................................13
Diversit dans les domaines dutilisations.......................................................13
Lintrt pour des usages nouveaux.................................................................13
Opportunits sur le march local et sous-rgional...........................................13
Opportunits sur le march international.........................................................13
Potentiel conomique...................................................................................................17
La valeur du produit lui-mme ........................................................................17
Source demplois et de revenus .......................................................................17
Rles socioconomiques..................................................................................18
Bnficiaires cibles ......................................................................................................19
Par rapport leur communaut ........................................................................19
Par rapport au march ......................................................................................21
Par rapport au dveloppement humain : ..........................................................21
Constat global : la promotion de lentreprenariat rural....................................22
Avantages du ciblage sur les productrices rurales ...........................................22
Analyse de la chane de valeur et lidentification des organisations dagrobusiness ..............24
Chane de valeur ..........................................................................................................24
Produits et acteurs sur le march local.............................................................24
Produits et acteurs sur les marchs internationaux ..........................................25
Evolution des technologies ..............................................................................26
Evolution des prix ............................................................................................27
Organisations dagrobusiness ......................................................................................28
Diagnostic et analyse SWOT ...................................................................................................31
La production ...............................................................................................................31
La transformation.........................................................................................................31
Lorganisation du secteur et son environnement dappui ............................................31

Le march et la commercialisation ..............................................................................32
Synthse des dfis et enjeux ........................................................................................37
Ncessaire mise niveau des capacits doffres..............................................37
Manque de motivation des productrices ..........................................................37
Faible spcialisation des productrices pour laccs au march........................37
Proposition de Plan dAction ...................................................................................................39
Objectifs et Rsultats attendus .....................................................................................39
Rsultats et activits relatifs au premier objectif direct (1) : ...........................44
Rsultats et activits relatifs au second objectif direct (2) :.............................49
Rsultats et activits relatifs au troisime objectif direct (3) :.........................53
Facteurs limitants et risques.........................................................................................56
Conclusion ...............................................................................................................................57
Recommandations et Suggestions............................................................................................58
Annexe 1 ..................................................................................................................................60
Annexe 2 ..................................................................................................................................65
Annexe 3 ..................................................................................................................................67
Annexe 4 ..................................................................................................................................70
Annexe 5 ..................................................................................................................................75
Annexe 6 ..................................................................................................................................77
Annexe 7 ..................................................................................................................................79
Annexe 8 ..................................................................................................................................80
ABREVIATIONS
ACA
ACDI
ACM
ADIC
AFD
AGFC
AGL
AGOA
ARCA
ATC
CAFEX
CAG
CBE
CBI
CCI
CCIAG
CDR
CECI
CEDEAO
CIAC
CIEPEX
CIF
CNOP-G
CNPG
CNRA
CNUCED
COLUFIFA
CPTI
CRD
DSRP
EDIC
FAO
FG
FOB
GAMLA
GMK
GTZ
Agence pour la Commercialisation Agricole

Agence Canadienne de Dveloppement International
Association de Caution Mutuelle
Association dAppui au Dveloppement des Initiatives Communautaires
Agence Franaise de Dveloppement
Association Guinenne des Femmes Chercheurs
Acides Gras Libres
Loi Africaine sur la Croissance et les Opportunits
Activits de Renforcement de la Commercialisation Agricole
Action Transformation Commercialisation
Centre dAppui aux Formalits dExportation
Chambre dAgriculture de Guine
Cacao Butter Equivalent (Substitut au Beurre de Cacao)
Cacao Butter Improver (Amliorant du Beurre de Cacao)
Centre Commerce International
Chambre de Commerce, dIndustrie et dArtisanat de Guine
Communauit Rurale de Dveloppement
Centre Canadien dEtude et de Coopration Internationale
Communaut Economique de Dveloppement des Etats de Afrique de
lOuest
Centre dcoute et dInformation Agricole et Commerciale
Centre International dEchanges et de Promotion des Exportations
Cost Insurance Fret
Conseil National des Organisations Paysannes de Guine
Conseil National du Patronat Guinen
Centre National de Recherche Agronomique Korogo
Confrence des Nations Unies sur le Commerce et Dveloppement
Comit de Lutte pour la Fin de la Faim
Centre de Promotion et de Technologie Industrielle
Communaut Rurale de Dveloppement
Document de Stratgie Nationale de Rduction de la Pauvret
Etude Diagnostique de lIntgration Commerciale
Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture
Franc Guinen
Free On Bord (Incoterms)
Guinea Agricultural Market Linkages Activity
Groupement des Meuniers de Kankan
Coopration Technique Allemande
PLAN DE DEVELOPPEMENT DU PRODUIT KARITE EN GUINEE : RAPPORT PROVISOIRE (#03)
ICRAF
INNM
IRAG
LPDA
MAROPA
MGE
NG
OCPH
OMD
ONG
ONUDI
OPIP
PAFN
PAM
PCGED
PDP
PEGRN
PNAE:
PNUD
PPTE
PROKARITE
PTF
SIG
SIM
SNCQ
SPCIA
SRR
SWOT
UCM
UE
UEMOA
UNIFEM
US$
USAID
WATH
Centre International pour la Recherche en Agriculture Eaux et Fort

Institut National de Normalisation et de Mtrologie
Institut de Recherche Agronomique de Guine
Lettre de Politique de Dveloppement Agricole
Maison Rgionale des Organisations Professionnelles Paysannes
Maison Guinenne de lEntreprise
Norme Guinenne
Organisation Catholique pour la Promotion Humaine
Objectifs du Millnaire pour le Dveloppement
Organisation Non Gouvernementale
Organisation des Nations Unies pour le Dveloppement Industriel
Office de Promotion des Investissements Privs
Plan dAction Forestier National
Programme Alimentaire Mondial
Programme Cadre Genre et Dveloppement
Plan de Dveloppement Produit
Projet Elargi de Gestion des Ressources Naturelles
Programme National dAction Environnementale
Programme des Nations Unies pour le Dveloppement
Pays Pauvres Trs Endetts
Projet Karit
Plate-Forme multi Fonctionnelle
Systme dInformation Gographique
Systme dInformation de March
Service National de Contrle de Qualit
Socit de Production et de Commercialisation des Intrants Agricoles
Secours Rapide Rural
Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats ; (Forces, Faiblesses,
Opportunits, Menaces)
Union des Coopratives Marachres
Union Europenne
Union Economique et Montaire Ouest Africaine
Fonds des Nations Unies pour la Femme
Dollar Amricain
Agence Amricaine pour le Dveloppement International
West African Trade Hub (Centre pour le Commerce en Afrique de
lOuest)
ii
RESUME
Ce plan de dveloppement pour le karit en Guine est laboutissement des travaux
prliminaires du projet ARCA (Activits de Renforcement de la Commercialisation Agricole)
financ par lUSAID et excut par Chemonics International Inc., sur cette filire. Son
principal objet, aprs lexamen des dfis et des enjeux, est de proposer des solutions et des
modalits oprationnelles pour la mise en uvre de stratgies qui sont en cohrence avec les
politiques de dveloppement conomique et commerciale en cours dans le pays, notamment
la promotion de filires agricoles porteuses lexportation.
Les analyses effectues et la proposition de feuille de route sont destines aux dcideurs des
politiques agricoles et commerciales, aux organismes qui accompagnent le dveloppement
socio-conomique du pays, aux oprateurs sur le march du karit, aux institutions
financires, aux investisseurs, aux ngociants internationaux sur le march des produits
tropicaux, aux industriels du karit et aux productrices la base dans les villages de la Haute
Guine, rgion naturelle qui reprsente le principal bassin de production.
La situation actuelle se caractrise par les proccupations suivantes :
La qualit irrgulire et insuffisante pour pouvoir prtendre des segments de march

lexportation
Des procds de traitements et de transformation rudimentaires et laborieux assurs par

des productrices dans les villages de la Haute et Moyenne Guine
Des pratiques de commercialisation alatoires bases sur la collecte dune offre trs
atomise et htrogne
Des moyens financiers limits pour supporter des investissements moyen et long terme
et crer plus de valeur ajoute (en quipements, fonds de roulement, renforcement de
capacit des ressources humaines)
Linadquation des politiques daffectation des ressources dappuis techniques et financiers

par rapport aux objectifs de dveloppement souhaits pour mieux valoriser la filire
Malgr le nombre lev de facteurs limitant notoirement les performances actuelles de la

filire, des opportunits commerciales relles existent sur les marchs tant locaux, sousrgionaux, quinternationaux et la Guine peut rechercher crer des conditions plus
favorables pour les saisir et accrotre la profitabilit de lexploitation de la ressource karit.
Les pistes de solutions et les moyens sont indiqus afin de guider les initiatives et mieux
canaliser les appuis, en faveur dune gestion et dun dveloppement plus cohrents avec les
ralits du march actuel et grce une gestion optimise de la ressource karit.
Pour amliorer la situation, ce plan propose dagir concomitamment sur plusieurs cadrans de
la comptitivit commerciale, grce une plus grande responsabilisation des acteurs. Les
acteurs de la chane de valeur du karit, sont considrs ensemble ici, comme les vritables
porteurs de ce projet de feuille de route (productrices, commerants, partenaires au
dveloppement, consommateurs). Ce document indique donc un cadre de travail par la mise
en place dun dispositif de promotion dune production fiable en amandes et en beurre de
karit. A cet effet, il prend en compte un ensemble de proccupations pour indiquer les pistes
suivre en vue damliorer la qualit des produits, daccrotre la productivit, conqurir de
nouveaux dbouchs de march.
METHODOLOGIE
Le but de la prsente mission est dlaborer un Plan de Dveloppement du Produit Karit
(PDP), bas sur les connaissances dj acquises et les ambitions damlioration de la
comptitivit des produits et daugmentation des volumes de production et commercialisation
efficace prenant en compte des exportations pour le beurre et les amandes.
La mthodologie de la collecte dinformation, pour excuter cette mission repose sur les
lments suivants : la recherche documentaire et les enqutes et les interviews des acteurs
(directs et indirects) et des partenaires.
Par rapport aux informations secondaires disponibles sur la filire en Guine, les tudes dj
ralises par le Projet ARCA (Activits de Renforcement de la Commercialisation Agricole),
ont servi de base documentaire :
Etude sur la collecte et la transformation du karit en Guine, aot 2005
Analyse de la comptitivit de la collecte et de la transformation du karit en Guine,

octobre 2005
Analyse de quatre variantes dinvestissement pour la production du beurre karit en

Guine, janvier 2006
Recherche dinformations sur la disponibilit des emballages du beurre de karit pour la

commercialisation, janvier 2006
March dexportation pour les noix et le beurre de karit en Guine, fvrier 2006
Les techniques de production des amandes et dextraction du beurre de karit non raffin,
mars 2006
Gographiquement, les principales zones de productions (Prfectures de Kankan, Mandiana,

Siguiri, Kouroussa) ont t visites pour la saisie des informations primaires auprs des
acteurs (interviews et sances de travail, voir la liste des personnes rencontres et les tapes
de la mission en annexe 3) :
Des groupements de producteurs (quips et non quips, forms et non forms)
Des marchs forains des localits
Des ateliers de fabrication et de maintenance de matriels de production
Des centres de traitement du karit (en milieu urbain et en campagne, appartenant des
groupements et des privs)
Des magasins de stockages et de commercialisation du beurre sur les marchs locaux
Dans ces diffrentes zones, nous avons eu lavantage dobserver les moyens et mthodes
dexploitation de la ressource, les conditions de travail des productrices, leurs modes
dorganisation sociale. Sur les marchs de proximit, nous avons examin la qualit et
lemballage des produits et les conditions de stockage et les volumes des stocks de produits,
les prix en vigueur, les principaux circuits de distribution et lapprciation sur les charges de
commercialisation.. Nous avons eu des entretiens avec des services de ladministration, des
structures prives et ONG intresss par la filire ou fournisseurs potentiels de biens et
services ncessaires au dveloppement de la filire. Avec les prestataires (fournisseurs,
fabricants et rparateurs dquipements, services financiers, formateurs et autres services et
structures intresss par la filire), nous avons discut de leurs domaines, modes et
conditions dintervention dans la filire karit et prospect des axes de collaboration et de
synergie de ces diffrents intervenants pour le dveloppement du karit.
M. Arsne Diasso KOVOGUI, Ingnieur-Economiste et M. Amadou SYLLA, Ingnieur des
Industries Agricoles et Alimentaires, ont t mandats par ARCA - Guine, en qualit de
consultants pour raliser ce prsent document qui constitue un cadre de travail et guide
dorientation lintention des acteurs directs de la filire, du Gouvernement, des
organisations de coopration technique (internationales, bilatrales et ONG) et de tous les
autres intervenants qui sy intressent.
INTRODUCTION
Les amandes de karit sont une source de matires grasses consommes sous diverses formes
dans la plupart des pays de lAfrique de lOuest. Les amandes et le beurre ont fait lobjet
dexportation depuis lpoque coloniale vers la mtropole (France) pour des utilisations
chimiques et mme alimentaires. Actuellement le beurre est recherch pour diverses
applications dans lindustrie alimentaire, cosmtique, pharmaceutique et para-chimique. Du
fait des applications trs diverses, en raison de proprits particulires, sa demande est
relativement importante sur les marchs europens, nord amricains et japonais. Le projet
WATH (West African Trade Hub) situe les importations de ces pays vers 150.000 tonnes
damandes qui correspondent 85-90% de la demande totale en karit sur le march
international. Le reste (10 15%) est directement mobilis sous la forme de beurre. Il existe
donc des opportunits commerciales auxquelles pourront prtendre les acteurs guinens de la
filire, aussi bien pour le beurre que pour les amandes de karit.
Pour les acteurs directs (Productrices, Commerants et Exportateurs) lenjeu principal sera de
gagner en parts de march grce une amlioration significative du coefficient de
valorisation tout en conservant un rapport qualit prix favorable chacun. Notamment pour
les productrices rurales, qui sont les plus dfavorises sur le plan de la rpartition de la valeur
ajoute gnre par la filire dans son tat actuel et aussi les plus vulnrables la pauvret,
les revenus lis lactivit du karit doivent augmenter. Comme dans les autres pays
producteurs, la production primaire est domine par le systme villageois et quasiment par les
femmes rurales.
Les interventions rcentes de certains projets sur la filire karit en Guine, ont permis
dinitier un dbut de collecte de donnes pour marquer son importance dans lconomie
sociale de la Haute Guine. Le diagnostic de la filire et lidentification des contraintes
majeures ont dj fait lobjet de plusieurs tudes. Cela a conduit progressivement au besoin
dlaboration dun plan stratgique de dveloppement.
Cest dans cette mouvance que sinscrit linitiative du Projet ARCA (Activits de
Renforcement de la Commercialisation Agricole) financ par lUSAID et excut par
CHEMONICS Inc., de prparer pour cette filire un plan de dveloppement. Diffrentes
tudes diagnostiques ont t ralises pour confirmer les opportunits saisir dans
limmdiat et moyen terme. Parmi les opportunits prendre en compte pour dterminer
des interventions bien cibles, il est retenu : a) le march avec des demandes internes et
internationales qui sont importantes et en croissance ; b) lamlioration du statut des
bnficiaires cibles constitus en majorit de femmes rurales. Pour ces femmes, lessentiel
des revenus annuels est tir de lexploitation du karit ; c) la promotion des exportations qui
pourront contribuer laccroissement des recettes de lEtat ; d) lamlioration de la
comptitivit des rseaux dapprovisionnement en renforant les capacits techniques et
commerciales des acteurs de la filire.
Le prsent document, sur la base des connaissances acquises sur la filire en Guine, est
structure en cinq parties : 1) une description du contexte ; 2) un examen des opportunits
dinterventions le long de la chane de valeur du karit ; 3) lanalyse de la chane de valeur et
lidentification des principales organisations soutenant lagrobusiness ; 4) une analyse SWOT
pour lapprciation des chances de succs commerciaux de la Guine, travers les facteurs
qui influencent positivement ou ngativement sa comptitivit et, partant de ce constat de
pouvoir saisir les opportunits dinterventions ; 5) Sur la base des dfis relever et des
opportunits commerciales saisir, une proposition de plan de dveloppement du produit

karit et qui servira de feuille de route, prsente les actions primordiales et interconnectes
mettre en uvre simultanment, afin datteindre les rsultats attendus et dobtenir le
maximum dimpacts socio-conomiques. Enfin une conclusion est tire ainsi que des
recommandations sur quelques modalits oprationnelles de la mise en uvre de ce Plan de
Dveloppement du Produit Karit. Des annexes compltent en dtail certaines informations.
CONTEXTE
Pour lamlioration des rendements conomiques de la Guine, les reformes en cours,
sorientent sur des stratgies qui accordent la priorit au secteur agricole et une exploitation
raisonnable des ressources naturelles. Les stratgies sont soutenues par les axes suivants : i)
Scurit alimentaire ; ii) Rduction de la pauvret ; iii) Protection des ressources naturelles.
Les programmes et projets qui interviennent dans la rgion de la Haute Guine, principal
bassin de production du karit, coordonnent leurs activits autour des domaines cls
suivants :
Le renforcement de la capacit des producteurs et la structure des organisations

paysannes ;
Lencouragement la diversification de la production et des sources de revenus ;
La commercialisation plus performante des produits issus de lagriculture et de

lexploitation des ressources naturelles par des petits exploitants ruraux ;
Laccs une technologie amliore et approprie ;
Un dveloppement des infrastructures routires et de communication pour soutenir la

fluidit des changes commerciaux ;
Lamlioration de laccs et la gestion durable des ressources naturelles.
DONNEES GENERALES SUR LE PAYS
La Rpublique de Guine, est un pays ctier, situ l'Ouest du continent africain, avec une
ouverture de 300 kilomtres sur l'Ocan Atlantique, sur laquelle le port de Conakry est actif.
Elle a une frontire avec six pays : au nord, la Guine-Bissau et le Sngal, au nord-est par le
Mali, l'est et sud-est par la Cte d'Ivoire et au sud par le Libria et la Sierra Lone.
Avec une superficie totale de 245.857 Km, le climat dominant est de type tropical chaud et
humide, caractris par deux saisons : une saison pluvieuse, de mai octobre et une saison
sche allant de novembre avril, avec des dures plus ou moins longues selon les rgions.
Ainsi, le pays a adopt une subdivision administrative en distinguant les quatre rgions
naturelles, la Basse Guine (rgion ctire, 18 %), la Moyenne Guine (rgion montagneuse,
22 %), la Haute Guine (rgion de savane, 40 %) et la Guine forestire (20 %).
La population du pays est estime 8,2 millions d'habitants en 2004, dont 48,8 % d'hommes
et 51,2 % de femmes, avec un taux de croissance annuelle de 3,1 %. Caractrise par sa
jeunesse, la population guinenne est constitue 44 % par les moins de 15 ans. Ensuite par
sa ruralit avec prs de 80 % de la population vivant directement dune agriculture de
subsistance dans les villages.
Le karit pousse naturellement au Nord-Est du pays principalement dans la rgion de Haute
Guine o rsident prs de 15% de la population, directement ou indirectement concerns par
lconomie du karit. Les 1,5 2 millions dhabitants vivants dans les centres urbains
constituent des consommateurs potentiels du beurre issu de la filire karit, grce aux efforts
des femmes rurales dans les villages de la Haute Guine.
Comme pour les autres groupes de pays en dveloppement, le niveau de la dette extrieure
constitue un goulot dtranglement pour le dveloppement conomique. La dtrioration des
termes de lchange sur les marchs de matires premires et la baisse conscutive des
recettes dexportation amplifie la rduction des capacits de financements propres de lEtat
pour soutenir des programmes et projets de dveloppement. En lespce, la promotion
soutenue des filires agricoles directement par les ressources de lEtat est peu probable.
De ce fait, la lutte contre la pauvret est devenu une priorit nationale. La prcarit due
laccentuation de la pauvret est plus marque dans la rgion de Haute Guine, avec une
pauvret absolue estime 62% selon le Document de Stratgie de Rduction de la Pauvret
(DSRP). Les femmes sont les plus vulnrables cette situation de pauvret en milieu rural,
en raison des ralits socio-conomiques de leur milieu et les rapports de forces conomiques
qui leur sont dfavorables.
Dans la perspective damliorer la situation socio-conomique des populations, par la
recherche dune croissance conomique plus forte, le DSRP donne les lignes directrices de la
lutte contre la pauvret. En matire de dveloppement rural, une haute importance est
accorde : la valorisation accrue des filires porteuses et la promotion des exportations de
produits agricoles.
SITUATION GLOBALE DE LA FILIERE KARITE
Sur les volutions rcentes dans laccompagnement de la filire, des informations ont t
collectes auprs de plusieurs acteurs directs de la filire, de structures dappui et de services
de soutien aux oprations commerciales (prestataires logistiques, financiers, distributeurs).
Diverses donnes sur cette filire ont t consultes dont notamment les tudes diagnostiques
ralises par ARCA en Guine.
Ces tudes prsentent les caractristiques actuelles de la filire Karit en Guine, en
tablissant des analyses sur les contraintes identifies et les opportunits de dveloppement
considrer. Les dfis poss aux diffrents acteurs, pour assurer la comptitivit et la
promotion plus large du karit au niveau des segments de march locaux, sous-rgionaux et
internationaux sont nombreux. Des propositions dorientations stratgiques et dactions
prioritaires sont formules pour lamlioration de la situation de cette filire aussi bien sur les
marchs domestiques qu lexportation.
Le projet ARCA a galement, sur la base des diagnostics, organis un important atelier
national sur le karit (24 et 25 avril 2006) o des communications donnes par des
spcialistes de la filire ont permis aux acteurs dchanger sur les nombreux enjeux identifis
par rapport au dcollage vritable et lexpansion conomique de cette filire en Guine.
Parmi les diffrentes questions abordes, les discussions ont t port sur :
le potentiel productif de la Guine compar aux autres pays ;
la nature des appuis offerts actuellement ;
le profil commercial en Guine et dans le monde ;
les opportunits de march sur les diffrents segments dutilisation du beurre de karit ;
les aspect techniques et technologiques relatifs lobtention des amandes et du beurre de

qualit conformes aux exigences des clients ;
les modalits dorganisation des acteurs pour une meilleure structuration de la filire.
Des sances de formation sur la transformation du karit ont t organises avec lappui du
CECI et de ARCA. Sur le terrain, des rsultats apprciables travers la production de beurre
amlior par les groupements bnficiaires ont t obtenus. En rfrence aux cas des villages
de Sbkoro, Kiniran, Morodou, les productrices ont not avec satisfaction, limpact des
formations sur lamlioration de la qualit du beurre quelles fabriquent avec ladoption du
nouveau diagramme de transformation introduit la suite des formations.
En lien avec ce renforcement de la capacit des groupements de productrices de beurre, pour
la fourniture de beurre amlior, des exportateurs ont bnfici de soutiens travers la mise
en relation avec des sources dapprovisionnement dans les villages. Ils ont accd galement
des informations sur le march global et des renseignements sur le profil des acheteurs
linternational. Ds lors, une capitalisation des informations collectes sous forme dun plan
de dveloppement du produit karit en Guine a t juge comme opportune.
A ce jour, pour la Guine, la production semble faiblement exploite en raison de
linsuffisance des appuis techniques et des investissements qui permettraient une meilleure
valorisation du produit et la structuration des acteurs de la filire. Cest dans loptique de
mieux contribuer la promotion et au dveloppement commercial de cette filire que ARCA
a commandit cette tude portant sur la dfinition dun Plan de Dveloppement du Produit
Karit en Guine.
Dans certains des seize pays producteurs de karit, les exportations assurent une contribution
importante dans lquilibre de la balance commerciale. Dans ces pays, le produit avec cette
importance conomique, a fait lobjet dun suivi prioritaire dans les plans de dveloppement
conomiques.
Bien que disposant dun secteur non ngligeable dans lconomie locale des rgions
concernes, lexploitation du karit na pas fait lobjet dun accompagnement consquent, au
point que le pays nest pas reconnu comme une source potentiellement viable dans le
commerce international du karit. La Guine accuse en effet un retard important par rapport
la mise en uvre dappuis techniques, financiers et commerciaux au sein de la filire karit.
Pour la Guine, les exportations formelles sont quasiment inexistantes sur le march
international. Quelques changes informels travers des flux transfrontaliers sont signals
par les commerants, notamment vers la Sierra Leone. Aucune prcision sur lestimation des
quantits et des valeurs nest disponible ce sujet.
Au niveau des statistiques dexportation publies au niveau mondial (CNUCED, FAO), le
nom de la Guine napparat pas. Ce qui dnote quaucune spcialisation dexportation na
t jusqu prsent dveloppe autour de ce produit. On considre donc sa consommation
plutt interne pour la partie rcolte et transforme par les femmes rurales.
Actuellement, suite lintervention de certains projets (PEGRN ; Africare ; CECI-Guine ;
ARCA ; etc.) et dONGs nationales, lattention est retenue pour faire considrer le karit
parmi les filires dexportation porteuses dans le pays.
Globalement, lamlioration des conditions de production, de transformation, de

commercialisation et le renforcement des capacits des intervenants directs au sein de la
filire constituent un dfi de taille. Il sagit de rendre la filire karit en Guine plus
comptitive, pour pouvoir saisir les opportunits de march qui sont confirmes pour le karit
(amandes et beurre).
Les axes stratgiques qui permettront dtablir les principales lignes directrices pour le design
de la feuille de route seront donc :
lorganisation des acteurs, pour obtenir une meilleure gestion des chanes de valeur ;
ladoption dune dmarche qualit, permettant de fournir au march une gamme
diversifiede produits de qualit conforme ;
la rduction des dfaillances dans lorganisation des marchs, pour permettre une efficacit
plus grande des rseaux dapprovisionnement ;
la mise en place de mcanismes de financements mieux adapts, pour soutenir des
investissements et la commercialisation.
DESCRIPTION DES OPPORTUNITES DINTERVENTIONS

REGIONS CIBLEES
Prsentation gnrale
La production du karit concerne 16 pays africains et une bande qui stend dOuest Est sur
environ 5.000 Km entre les latitudes Nord de 11 et 14 degrs. En Guine, la production
concerne huit prfectures de la Haute Guine et cinq prfectures de la Moyenne Guine,
situes sous les mmes latitudes, avec une rpartition de densit darbres lhectare trs
variable.
Haute Guine : Mandiana, Siguiri, Kankan, Kouroussa, Faranah, Dinguiraye, Dabola et

Krouan.
Moyenne Guine : Mali, Koubia, Tougu et Koundara avec des poches de peuplement
Lab, Dalaba, Llouma et Mamou .
Les bassins de production les plus importants, sont identifis notamment en Haute Guine et
les poches moins importantes dans la Moyenne Guine. Le plan de dveloppement va
concentrer les interventions au niveau de la Haute Guine. Administrativement, la rgion de
Haute Guine couvre prs de 40% du territoire national soit 98.343 Km. Au plan du climat,
il est du type soudano-guinen, avec une pluviomtrie avoisinant une moyenne annuelle de
1.500 mm. La densit de peuplement en karit couvrant cette zone de savane boise, est
galement trs variable et, pour le moment, aucune donne fiable nest disponible pour
pouvoir indiquer le potentiel de production du pays. De la mme faon, on connat trs peu
les donnes chiffres sur les quantits effectivement ramasses annuellement par les
productrices dans les diffrents villages.
La disponibilit du beurre de karit et sa commercialisation locale sur les marchs ruraux
dapprovisionnement, donnent globalement, des indications sur les prfectures les plus
importantes. Les tudes filires ralises ce jour, retiennent les prfectures tendues sur
66.800 Km, avec un total de 1.185.850 habitants dont la structure est la suivante :
Mandiana qui compte 107.541 femmes et une population totale de 212.531 habitants au
sein de 25.301 mnages (suivant le recensement de 1996, rvis)
Kankan : 160.707 femmes et population totale de 318.231, au sein de 37.885 mnages
Siguiri : 177.250 femmes et une population totale de 348.917, au sein de 41.538 mnages
Dabola : 68.515 femmes et une population totale de 133.158, au sein de 20.640 mnages
Kouroussa : 89.275 femmes et une population totale de 173.013, au sein de 20.597

mnages
Les populations des rgions cibles sont considres comme parmi les plus pauvres du pays.
Elles sont essentiellement rurales et les femmes constituent une couche trs vulnrable. Pour
ces femmes rurales, le karit constitue une des principales sources de revenus agricoles.
10
Motivations du ciblage
Les raisons dmographiques : en considrant uniquement les populations vivant en milieu

rural dans ces prfectures, ce sont au moins 400.000 femmes (presque 5% de la
population Guinenne) et 90.000 mnages ruraux qui sont concerns directement par les
activits de valorisation et de commercialisation du karit. Lactivit portant sur
lexploitation du karit, reprsenterait selon les indications donnes par la majorit des
productrices lors des entretiens, plus de la moiti de leurs revenus.
Les raisons socio-conomiques : Pour la rgion de la Haute Guine et pour le pays, le

karit constitue un sous-secteur prioritaire soutenir grce la mise en uvre des
stratgies nationales de rduction de la pauvret. Au plan socio-conomique, on peut
observer entre autres avantages, que dans les centres ruraux concerns, le karit participe
au maintien de la cohsion sociale, lquilibre budgtaire des mnages et au
dveloppement de lemploi rural pour les femmes.
Les femmes de la rgion participent comme main-duvre familiale, lessentiel des
activits agricoles familiales. Dans lorganisation et le choix de leurs stratgies de
gnration de revenus, la transformation du karit et la commercialisation du beurre
obtenu occupent une place importante.
Au plan du dveloppement conomique du pays, ces prfectures dpendent fortement de

lagriculture en termes de scurit alimentaire et de revenus. Elles sont parmi les moins
dveloppes du pays et plus vulnrables la pauvret en raison des incertitudes sur le niveau
de la production agricole soumise linfluence du climat. Les populations rsidentes, font
face aux dpenses familiales (alimentation, scolarit, sant et autres biens sociaux) travers
lexploitation de ressources forestires, dont notamment la commercialisation du beurre de
karit. Les indicateurs sur la pauvret en Guine classent ces prfectures comme les plus
frappes par les difficults conomiques.
Choix ultrieurs des zones dintensification
Pour viter des dispersions de ressources, quelques critres basiques (dynamique sociale,
potentiel karit, niveau de dsenclavement, existence de structures dappui
oprationnelles) en faisant rfrence la comptitivit (qualit, quantit, prix) seront
considrer pour la slection de trois ou quatre prfectures. Les sites retenus pourront ainsi
bnficier dappuis plus intensifs et mme de la ralisation doprations pilotes de production
et plus particulirement des tests de march. Les critres qui pourront tre affins
ultrieurement lors de la mise en uvre de ce plan de dveloppement, sont indiqus ci-aprs :
la qualit intrinsque des produits de la zone (si les profils chimiques peuvent tre tablis
en temps opportun) et ltat de la ressource karit en termes de densit en pieds darbres
et de facilit daccs pour ramassage des fruits et en terme de varits de primeur, de
saison et darrire saison, on peut aisment identifier des niches conomiques
la rputation des groupements de productrices pour la rgularit de la qualit
la population de femmes et le nombre de groupements et de productrices totales recenss
laccs facile des villages pour la capture des produits et les cots dacheminement sur
Conakry
La prsence dunions marachres prfectorales

11
GROUPES CIBLES
Les principales initiatives qui pourront natre, suite ce Plan de Dveloppement, peuvent tre
soutenues et coordonnes travers la dynamique en cours pour lmergence et la promotion
des organisations paysannes. Les diffrentes organisations de bases et leurs structures
fatires participent aux activits de renforcement des capacits, dinformations, de
commercialisation, de promotion des produits agricoles et de dfense des intrts des
producteurs la base. Dans le cas prcis du karit, lanalyse de la chane
dapprovisionnement dmontre que lactivit concerne des groupes dacteurs trs diversifis
de par leurs rles et fonctions principales au sein de la filire. Sans tre exhaustif, le Plan de
Dveloppement du Produit Karit va atteindre les groupes dacteurs ci-aprs :
Au niveau des processus majeurs
Le plan de dveloppement du produit karit va toucher diffrents maillons :
Transformation et premire mise en march : sont concerns, les groupements de

productrices ainsi que les unions de groupements et les propritaires privs
dquipements de production
Collecte, groupage et distribution : fonctions assures par les commerants urbains

grossistes dans la vente du beurre de karit et leurs rseaux de collecteurs sur les marchs
villageois
Exportation : les entreprises commerciales qui se spcialisent sur le produit
Industrialisation : sont vises, les socits internationales utilisatrices des amandes et du

beurre pour la fabrication des produits finis haute valeur (alimentaires, cosmtiques,
pharmaceutiques, nutraceutiques et autres produits drivs, etc.)
Consommateurs locaux et acheteurs trangers : qui constituent les clients finaux faire
intresser et satisfaire par loffre de la Guine.
Par rapport aux processus de soutien la filire
Les productrices et les rseaux de commerants sont appuys par les diverses structures qui
sont des partenaires techniques et financiers et par divers groupes prestataires de services :
Au niveau des stratgies de dveloppement :
Collectivits dcentralises et Comits locaux de dveloppement ;
Services publics concerns par le sous secteur (Ministres, Directions Nationales et

services techniques rattachs) ;
Organisations internationales ;
Services techniques des missions de coopration bilatrale ;
Organisations socioprofessionnelles (Chambres Consulaires).
Au niveau de lorganisation professionnelle : Par rapport aux secteurs agricoles et privs,

les chambres consulaires seront des cibles privilgies pour encourager la promotion
12
gnrique de la filire et lanimation de cadres de concertations impliquant lEtat, les

dcideurs et les acteurs directs de la filire karit. Il sagit :
de la Chambre de Commerce, dIndustrie et dArtisanat de Guine (CCIAG)
du Conseil National du Patronat Guinen (CNPG)
du Conseil National des Organisations Paysannes de Guine (CNOP-G), et de la

Chambre dAgriculture
Au niveau de la promotion commerciale : Les principales structures de promotion du

commerce en Guine qui seront utiles sont :
Le Centre International dEchanges et de Promotion des Exportations (CIEPEX) :
Le Centre dAppui aux Formalits dExportation (CAFEX).
Au niveau des structures techniques daccompagnement et des prestataires :
Fabricants et distributeurs locaux dquipements, demballages et dautres intrants

utiles ;
Transporteurs routiers entre les marchs ruraux et les centres urbains ;
Ouvriers journaliers qui assurent les travaux de conditionnement et de manutention

sur les marchs ;
Bureaux dEtudes et ONGs qui interviennent dans lassistance-conseil et diverses

prestations de services pour le renforcement des capacits des acteurs ruraux ;
Institutions financires notamment travers le systme financier dcentralis et

quelques banques commerciales, le cas chant ;
Instituts de recherche scientifique et technologique ;
Laboratoires privs danalyse de qualit.
OPPORTUNITES DE MARCHE
Les produits issus du karit sont trs divers et font lobjet dchanges sur les marchs locaux
et lobjet dune demande internationale par des industriels surtout pour lachat ltat
damandes et par des manufacturiers du secteur cosmtique pour le beurre.
Diversit dans les domaines dutilisations
Lconomie du karit est fonde sur une large possibilit de valorisation dans des domaines
dapplication trs diversifis qui constituent autant dopportunits de march. Les usages
multiples sont connus ; pour en retenir quelques uns, on peut citer :
le bois, les feuilles, les corces, les racines connaissent des usages locaux comme sources
nergtiques et dans la pharmacope traditionnelle ;
13
les fruits sont comestibles et la pulpe peut subir des traitements de conservation
(compotes et confitures) ;
le beurre contenu dans les amandes est dune richesse molculaire particulire qui confre
au karit des aptitudes technologiques pour des applications dans les industries
alimentaires, cosmtiques et pharmaceutiques. (Voir quelques allgations en annexe 8)
Lintrt pour des usages nouveaux
Les industriels du karit sont engags sur des pistes de recherche & dveloppement de
technologies sophistiques permettant disoler et de purifier des molcules nobles contenues
dans le beurre et destines vers des applications trs valorisantes qui font lobjest de
nouveaux produits mis en march. Ces opportunits de diversification constituent
commercialement pour la filire karit des pays producteurs, un atout prcieux.
En raison de toutes ces applications, les opportunits de march sont importantes et sont
soutenues par une demande en croissance. Un objectif pour le plan de dveloppement sera
particulirement de saisir ces diffrentes opportunits en adaptant loffre aux besoins et
exigences des diffrents segments de march.
Opportunits sur le march local et sous-rgional
Sur les principaux marchs urbains locaux, la marge de croissance pour la consommation du
beurre pourrait tre encore plus importante, avec plus de 3 millions de consommateurs
potentiels.
La diversification de gammes de produits finis : Il existe des indications favorables pour
accrotre la demande locale et avec surtout un intrt pour dvelopper de nouveaux produits
plus haute valeur ajoute, pour des segments de march dans le pays. Les opportunits
daffaires existent dans le secteur de la cosmtique, de la savonnerie, des matires grasses
culinaires haut de gamme (stable, inodore, bien emball et prix comptitif par rapport aux
huiles importes). Cette stratgie de diversification constitue une bonne base de valorisation
et un espoir pour absorber localement une plus grande proportion de la production de beurre
de karit villageois. Cest donc un espoir pour entraner les productrices amliorer et
augmenter leur capacit doffre.
Opportunits sur le march international
AMANDES DE KARITE
Il existe une demande en amandes de la part des grands industriels. Actuellement, ils sont au
total deux qui dominent le march international : Aarhus / Karlshamns et Loders Croklaan.
Ces industriels estiment actuellement les contraintes technologiques trop importantes, pour
garantir leur accs rgulier un beurre de qualit conforme aux exigences de leurs domaines
dutilisations. De plus ils considrent que la logistique locale est faible pour pouvoir assurer
les manipulations et le transport du beurre grande chelle sans risques daffecter la qualit
du produit. Ils ne sont pas de ce fait, acheteurs de beurre local. Leurs achats damandes
reprsentent plus des de la demande mondiale de cette matire premire. Lestimation de
leurs besoins annuels se situe vers 150.000 tonnes damandes (soit environ 75.000 Tonnes de
beurre). Une opportunit daffaires pourrait tre saisie en leur proposant des offres srieuses
en amandes conformes, fonde sur la cration de relations commerciales durables avec les
exportateurs guinens.
14
Pour ces socits industrielles, la fraction starique du beurre de karit reprsente la

principale opportunit pour la fabrication des CBE (Cacao Butter Equivalent) et CBI (Cacao
Butter Improver) utiliss en chocolaterie comme substituts et amliorants du beurre de cacao.
Cest le segment de loin le plus important en quantit et en valeur ajoute. Les technologies
utilises font appel des investissements trs lourds auxquels les pays producteurs
accderont difficilement. En raison de laugmentation de la consommation mondiale de
chocolat, il est projet une croissance de la demande en karit et surtout sous forme
damandes.
SPECIFICITE DORIGINE
Une offre acceptable existe en Guine pour les amandes. La bonne qualit des amandes
guinennes a t confirme suite aux analyses effectues par lUniversit de Rutgers sur des
chantillons damandes rcoltes (dans les localits de Dabola, Kouroussa et Tougu) par le
projet PEGRN (la conformit est tablie sur le calibre, le poids moyen, la coloration et la
teneur en acides gras totaux). Les travaux en cours au niveau du Prokarit (Base de donnes
VITTELARIA) fournissent le profil dacides gras pour certaines zones en Guine. Les
compositions chimiques indiquent une richesse apprciable en acides gras insaponifiables
recherchs par lindustrie cosmtique. On peut donc estimer que certaines poches de karit en
Guine pourraient constituer une bonne source dapprovisionnement pour lindustrie
cosmtique.
DEVELOPPEMENT DES ACHATS DAMANDES DANS LA SOUS-REGION
La dcouverte de nouveaux domaines dapplication qui sont sources de croissance pour la

demande en karit, reprsente une opportunit pour les pays producteurs. Sur ces segments
hautement stratgiques et pour les besoins rels des grandes compagnies internationales, les
informations sont incompltes. Mais leurs intrts rcents pour structurer dans certains pays
producteurs des rseaux dapprovisionnement en amandes, sont des indications qui
dmontrent le maintien de leurs demandes croissantes. Aarhus et Loders sinvestissement
pour le dveloppement de leurs reprsentations en Afrique de lOuest (Comptoirs dachats
anims en Cte dIvoire, au Burkina, au Ghana, au Togo et au Nigeria).
Cependant, il faut faire observer par rapport aux segments alimentaires, que la corrlation,
qui existe entre le karit et les autres sources de matires grasses vgtales, doit tre prise en
compte pour comprendre la fixation des prix internationaux. Sur ces aspects, la capacit
danalyse et danticipation sur le march global des matires grasses vgtales devra tre
dveloppe par les exportateurs de karit. En effet, la directive europenne autorisant
lincorporation dautres matires grasses vgtales dans le chocolat concerne outre le karit,
d'autres produits de base tels que l'illip, l'huile de palme, le sal, le kogum gurgi ou mme les
noyaux de mangue.
TENDANCE DE CROISSANCE FAVORABLE POUR LE BEURRE DE KARITE A USAGE COSMETIQUE
Actuellement, les parts de march y sont faibles et seraient de moins de 5% de la demande

internationale en beurre karit. De lordre de 1.500 tonnes dans les annes 80, actuellement la
demande globale est estime autour de 5.000 tonnes de beurre en destination du segment
cosmtique. Cette tendance la croissance est forte notamment sur les marchs Nord
Amricains (Etats-Unis et Canada).
La richesse du beurre de karit en insaponifiables et dautres micronutriments fait sa valeur
pour lindustrie cosmtique. Notamment son pouvoir hydratant et ses proprits protectrices
pour la peau sont recherchs pour la satisfaction des consommateurs finaux. Ces raisons
15
soutiennent la demande croissante en beurre, en Europe et en Amrique du Nord. Les

fabricants offrent une large gamme de produits cosmtiques forte valeur ajoute,
empruntant des circuits modernes de distribution et visant des consommateurs fort pouvoir
dachat.
Sur le mode dobtention du beurre, il faut surtout faire remarquer que les cosmticiens ont
des prfrences pour le beurre obtenu par des procds par pression qui prservent le mieux
la teneur en insaponifiables. Pour cette raison les meilleurs beurres dextraction artisanale
peuvent accder ce march.
Des marchs niches se dveloppent par rapport au beurre obtenu travers de procdures
biologiques. La promotion de ce segment est fortement soutenue par les structures du
commerce quitable.
Lamlioration des conditions de production et de commercialisation en Guine, permettra de
crer une situation favorable pour laccs au march cosmtique international et dy capter
des parts pour les productrices qui seront capables doffrir des produits conformes.
En dfinitive, les oprateurs de la Guine, devront tre prpars stratgiquement, pour
acqurir les capacits et une comptitivit, leur permettant de cibler les trois segments
distincts du march cosmtique identifis par lanalyse de la chane de valeur du karit. Et
cest galement sur ces segments que les opportunits pour le beurre local sont confirmes
par plusieurs analyses :
DANS LIMMDIAT
Dabord, le march pour un beurre de karit brut villageois destin aux raffineurs europens
ou amricains, reste fort et continue de saccrotre. La clientle est constitue de ngociants
ou de petites et moyennes units de raffinage (par des procds de neutralisation,
dcoloration et dsodorisation) qui valorise en prservant la portion dinsaponifiables dont la
teneur normale dans le beurre est de lordre de 5% 8% ainsi quen amliorant la texture par
homognisation. Les chanes de distribution y sont bien tablies et la majorit de ce beurre
brut de karit provient principalement du Ghana, Bnin et Burkina o les
distributeurs/importateurs ont dj de bonnes relations commerciales, la qualit est connue et
bien apprcie, lapprovisionnement est constant et les prix sont stabiliss lgrement autour
1 1,2 euro en position FOB port ouest africain.
Une opportunit existe pour pntrer ce march si lon parvenait pour la Guine, amliorer
la qualit, augmenter le volume doffres, fixer les mmes ordres de prix et rgulariser
lacheminement du beurre par transport maritime, en Europe ou aux Etats-Unis. Il faudrait
aussi mener un travail de promotion intense de lorigine Guinenne, pour favoriser des
ngociations commerciales et pour convaincre les responsables dachats des raffineries
tablies en Europe ou au Etats-Unis.
A COURT ET MOYEN TERME
Ensuite, le deuxime segment retenu sur le march cosmtique, valorise mieux ltat naturel
du beurre de karit, ce qui garantit le plus lintgrit de tous les principes actifs. Ltat de ce
type beurre de karit permet aux cosmticiens de bien manipuler ce beurre pour servir
comme lment de base dans une large gamme de produits de luxe et de pouvoir exploiter
fond des allgations commerciales sur laspect Naturel .
16
Dans ces cas prcis, pour les marchs europens et nord amricains, il faut envisager dfaut
de pouvoir vendre directement une multitude de petites fabriques, le recours aux services
dagents de commercialisation et de distribution le plus souvent rmunrs la commission.
En effet, les units cosmtiques sur ce segment achtent par petites quantits ce qui est de
nature rendre la logistique dapprovisionnement assez complexe pour des petits
fournisseurs (dlais, rgularit, cots de transactions, etc.).
A MOYEN ET LONG TERME
Pour la troisime cible, il sagit dunits cosmtiques, de distributeurs et des raffineries de

beurre de karit, qui positionnent de plus en plus des demandes pour le beurre de karit
biologique. Bien que la taille du march ne soit pas connue avec prcision, les prix sont
intressants sur ce segment (parfois plus de 50% de plus que le beurre conventionnel).
Mais compte tenu de la situation actuelle, les tapes dorganisation et les cots pour aller la
certification biologique, font que la ralisation de cette opportunit ne pourrait avoir lieu qu
moyen terme. Particulirement, il faut avoir la capacit disoler le processus de
transformation des amandes certifies biologiques de tous les autres circuits damandes
conventionnelles. Cette opportunit est donc retenir pour la mise en uvre dune phase
prparatoire avec lobjectif de faire une investigation dabord sur les possibilits techniques,
les projections de rentabilit, de la production du beurre de karit biologique et de prendre le
temps pour mettre en place des structures appropries qui permettront une exploitation
optimale de cette opportunit.
POTENTIEL ECONOMIQUE
La valeur du produit lui-mme
Il est admis que les bonnes amandes de karit constituent un gisement de molcules nobles
trs recherches pour leurs proprits technologiques et biochimiques. La transformation du
beurre conduit des produits finis trs forte valeur ajoute qui font lobjet dune demande
importante et en croissance dans diverses industries alimentaires, cosmtiques et
pharmacologiques lchelle internationale.
Source demplois et de revenus
Le pays dispose dune vgtation naturelle de karit notamment dans sa rgion de la Haute
Guine. Bien que le potentiel de production ne soit pas encore dtermin de manire prcise,
limportance de filire ne fait pas lobjet de doute dans lconomie sociale des villages de
cette rgion. Les valuations rcentes des experts du projet ARCA et du projet PEGRN,
tablissement une production de beurre de lordre de 5.000 tonnes au minimum par
campagne. Cela reprsenterait une valeur minimale de 5 millions US$ en considrant un prix
FOB de 1$ (cours moyens du beurre brut non raffin pour ces dernires annes). Les activits
lies lexploitation du karit permettent tous ces intervenants de la chane
dapprovisionnement de gnrer des revenus. Le suivi statistique rgulier aurait permis de
mieux rvler la contribution du karit dans le revenu annuel des diffrents groupes
dacteurs.
La transformation du karit mobilise une main-duvre importante dans les villages. La
capacit de production est tablie autour de 5 kg de beurre par femme et par jour, en utilisant
les procds traditionnels. Sur la base dune production annuelle moyenne estime vers
5.000 tonnes de beurre, lquivalent de 30.000 35.000 Hommes-Mois est ncessaire. La
commercialisation voit la participation dun rseau marchand qui ralise un chiffre daffaires
17
non ngligeable, depuis les collecteurs dans les villages jusquaux commerants grossistes
actifs au niveau de la distribution dans les grands centres urbains.
Rles socioconomiques
Actuellement, le karit est marginalis et du point de vue de sa contribution aux recettes de

lEtat. Sa contribution au PIB nest pas dtermine probablement par manque de donnes
rgulirement saisies sur la filire. Economiquement, son rle parat sous estim, mais on
retient tout de mme que le karit participe effectivement lalimentation des familles
comme source de matires grasses, aux soins de sant par ces vertus thrapeutiques, la
gnration de revenus pour les femmes rurales concernes par son exploitation et leurs
foyers, une rduction de la vulnrabilit des femmes face la pauvret rurale.
Lautoconsommation semble se situer autour de 50% par les familles en zone rurale. Le
surplus est commercialis sur des marchs villageois, en vue dune distribution grande
chelle au niveau des centres urbains. Les villes de Kankan, Conakry, Lab, Mamou sont les
plus actives dans le systme de collecte, centralisation et distribution aux consommateurs.
Les opportunits damlioration de la gestion des parcs de karit pour sa durabilit, de
techniques et technologies pour lobtention de produits conformes aux exigences du march,
dorganisation des acteurs, constituent un bonne promesse pour faire augmenter la
contribution de la filire au dveloppement conomique du pays.
La disponibilit de la ressource en Guine et sa faible prsence, voire son absence sur les
transactions internationales du karit, indique aussi lexistence dun potentiel conomique
important permettant une contribution accrue du produit llargissement des recettes
dexportation du pays.
Au plan du commerce intrieur, le karit fait lobjet dchanges mettant en relation plusieurs
oprateurs conomiques travers un nombre important de localits du pays. Les transactions
associes sont sources de revenus pour tous les intervenants impliqus. Bien que les
statistiques ne soient pas disponibles pour chiffrer toute limportance conomique de ces
transactions par leurs volumes et leurs valeurs, les flux sont dtermins sur toute ltendue du
territoire national : le karit est produit en Haute Guine mais satisfait les besoins dun
habitant de NZrkoro en Guine forestire et aussi au-dela des frontires. Les enqutes sur
le sens du flux de beurre de karit conduite par les services spcialiss en collecte
dinformations de march (ACA, SNSA) donnent la cartographie des liens conomiques
entre productrices de beurre de karit, leurs groupements, les commerants et les
consommateurs de plusieurs localits prsentes dans le tableau ci-aprs :
18
Tableau 1 : Flux rgionaux du beurre de karit

PREFECTURES
KANKAN
MANDIANA
KOUROUSSA
SIGUIRI
ZONES DE GRANDES
PRODUCTIONS
BATE NAFADJI,
DOUAWALIA,
SELEMOUSSAYA
BAKONKO, CISSELA,
SOUMANKO,
FOUSSEIN,
DJANKANA,
MISSAMANA,
ALYAMOUNOU,
KIGNEBA, MAKONO,
DJALONI, BANKALAN,
KARIFAMORYAH,
DJELIBAKORO,
TIMINIDOU, SANFINA,
KOTE, WOLONDOU,
FODEKARIA,
BOUSSOURA,
DJANSOUMA,
DJIMBALA,
TINTIOULEN, SANA
SOUTOUDJANA,
FARABA, NIANTANINA,
DJALAKORO,
SALADOU, MORODOU,
MANDIANA, LIMBANA,
KIGNERAN,
FARALAKO, KABAYA
LOLA, KANIFARA,
FARANDOUN,
KOUNDJAN, KONKOYI,
YOUROUMAKORO
KOUMANA, DOURA,
KABOUKARIA,
SANDJANA,
MOUSSAYA,
SANOUSSIA,
DJARAGBELA
NAFADJI,
NORASSOBA,
NOUNKOUKAN,
FALAMA,
KIGNEBAKORO,
DANKA, DIOMABANA
HEBDOMADAIRES
PREFECTURES
DESSERVIES
DJLIBAKORO,
FODKARIA,
CONAKRY,
BOK
BAT-NAFADJI,
BOFFA, LAB,
PITA
MARCHES
MISSAMANA,
DJIMBALA,
BAKONKO,
KOUMBAN,
MOUSSAYA
MAMOU,
DALABA
NZEREKORE,
GUECKEDOU,
MACENTA
PAYS
DESSERVIS
SENEGAL
GAMBIE
SIERRA LEONE
UE
USA
KEROUANE
NIANTANINA,
MANDIANA,
KONKOYI,
DJALAKORO
KABOUKARIA,
KOUMANA,
DOURA
DJELIBAKORO,
NORASSOBA,
DIOMABANA
MANDIANA,
KANKAN
KEROUANE
KANKAN,
DABOLA
FARANAH
CONAKRY,
SIGUIRI
KOUROUSSA,
KANKAN
BENEFICIAIRES CIBLES
Au vu de leur nombre, de la profitabilit conomique et des besoins satisfaire, les actions

devraient logiquement tre orientes de manire intensive en destination des femmes rurales
prises individuellement et travers leurs organisations locales (Groupements et Unions). Il
faut surtout noter que les causes profondes des principaux problmes rsoudre dans la
filire, prennent leurs racines au niveau des productrices qui sont en dbut de la chane
dapprovisionnement en produits du karit.
19
Ce Plan de Dveloppement du Produit Karit confre pour plusieurs raisons, aux productrices
rurales, la qualit de bnficiaires cibles. Fondamentalement, lexploitation du karit est
considre par les esprits comme laffaire des femmes rurales et elles mnent
effectivement par la valorisation de produit, une activit dutilit sociale, vue sous langle des
revenus gnrs qui contribuent amplement lconomie familiale. Mais paradoxalement au
niveau lucratif, la balance conomique est dfavorable celles-ci. Plusieurs questions lies
aux concepts du genre et dveloppement sexpriment dans cette filire. Notamment
lautorisation pralable des maris pour la participation des pouses dans les voyages dtudes,
de formation et dans les foires do la prsence marque de femmes ges, hors foyers dans
les groupements de productrices contrairement aux jeunes femmes en ge de procrer.
Les activits pour la valorisation du karit en Guine pourront servir de terreau, pour
rsoudre certaines des questions sur le genre notamment en favorisant la promotion des
opportunits conomiques en faveur des productrices de beurre de karit.
Par rapport leur communaut
LACCES A LA RESSOURCE
Ne semble pas poser de problmes critiques lis au genre comparativement dautres pays
producteurs o des situations conflictuelles existent au niveau du ramassage des fruits dans
les parcs karit. Les droits coutumiers dans les diffrentes zones visites ne constituent pas
de freins aux femmes, pour ramasser les fruits du karit. Cette situation relevant aussi au fait
que la commercialisation des amandes qui intresserait les hommes nest pas dans les
habitudes. Mais il serait opportun de prvoir des actions favorisant la gestion durable de cette
ressource naturelle, avec une plus grande responsabilisation des groupements de productrices
de karit dans la mise en uvre des conventions environnementales et lobservation des
cadres rglementaires associs.
LES CHARGES DE TRAVAIL
Les tches manuelles du traitement du karit sont considres par la communaut comme
pnibles et essentiellement fminines. Avec la mcanisation de certaines oprations comme
le broyage, les hommes interviennent de plus en plus dans le processus surtout au niveau du
fonctionnement des quipements installs en gnral sur des plates-formes
multifonctionnelles. Ils fournissent aux productrices des prestations payantes. La
mcanisation va donc induire une rpartition de tches en dchargeant les femmes de
certaines activits pnibles. Il y a donc l une stratification et une division du travail bases
sur le genre. Cependant, il est possible dentraner les femmes dans la manipulation et la
maintenance des quipements pour prvenir cette pression masculine.
En effet, au niveau de cette chane de valeur du karit, les productrices assurent les tches les
plus pnibles du processus dobtention des amandes et du beurre. Le calendrier de production
du karit par rapport aux autres produits agricoles ne permet pas non plus une spcialisation
pousse des femmes dans le karit. Or une telle spcialisation pourrait constituer une bonne
opportunit daffaires pour beaucoup de femmes et les orienter vers la constitution de petites
entreprises coopratives, pour mieux structurer leurs activits travers lexploitation rentable
du karit. Des actions favorables aux femmes pourront prendre appui sur le dveloppement
de lentreprenariat coopratif en milieu rural.
UTILISATION DES REVENUS PROCURES PAR LE KARITE
Les revenus procurs sont essentiellement destins la prise en charge des besoins du foyer
et pour le bien-tre. La femme en affectant ainsi ses revenus durement acquis, est-elle ou pas
20
dans son rle ? Quel niveau de contrle les maris ou les hommes ont pour dterminer lusage
des revenus du fruit du travail de leurs pouses dans les zones de karit et la comprhension
des faits socioculturels en Haute Guine ? Ce sont l des questions sensibles et tabous pour
les femmes rurales.
Par rapport au march
RELATIONS DAFFAIRES SUR LE MARCHE
conomiquement sur les marchs, les femmes rurales (productrices du beurre) sont peu
impliques en aval dans la chane dapprovisionnement, pour pouvoir participer la
commercialisation sur les segments de march plus lucratifs. Or, les opportunits
damlioration du revenu des productrices constitueraient un rsultat apprciable et une
contribution la mise en uvre des stratgies nationales de rduction de la pauvret
notamment en milieu rural. Les incitations seront dencourager les femmes sengager pour
crer plus de valeur ajoute au beurre offert sur le march.
FAIBLESSE DES PROFITS FINANCIERS
Par rapport aux acteurs commerciaux, la cl de rpartition de la valeur ajoute cre par la
filire nest pas favorable aux productrices villageoises. Le march mondial du karit gnre
beaucoup de profits financiers dont les rpercussions ne se font pas sentir sur lamlioration
des conditions de travail et de vie des productrices qui sont au dbut de cette chane
dapprovisionnement.
La comptence des productrices isoles pour faire une commercialisation performante est trs
faible. Un des dfis poss par rapport la question du genre serait de renforcer la capacit
commerciale des femmes rurales, afin quelles bnficient de revenus plus quitables au sein
de la filire. Cela consisterait leur crer des conditions favorables, pour raliser localement
plus de valeur sur le produit. Par ailleurs, la stratgie de mise en march collective de loffre
des groupements de karit, travers leurs organisations dunions serait de nature induire un
rquilibrage des rapports de force en faveur des femmes.
Ainsi, les programmes daccompagnement devront assurer que les productrices bnficieront
dappuis adapts pour renforcer leurs comptences en matire de ngociations commerciales,
sur des offres de produits de qualit conformes aux besoins de chaque segment de march
cibler.
Par rapport au dveloppement humain
Plus de problmes rcurrents sont voqus quand on pose cette question de genre. Ils
constituent des entraves une plus grande participation des femmes dans lentreprenariat et
pour leur panouissement dans les affaires commerciales. Il sagit :
du niveau de scolarisation plus bas pour les femmes, ce qui limite laccs des femmes aux
informations stratgiques commerciales et technologiques en vue davoir un autocontrle
sur les prises de dcisions daffaires les concernant
du faible niveau daccs et des asymtries dinformations sur les opportunits

commerciales entre les hommes daffaires et les femmes rurales
de la hirarchisation sociale qui leur affecte des responsabilits et des tches pnibles en
vue de gnrer des revenus contribuant aux dpenses de la famille. Selon la grande
21
majorit des femmes rencontres, le karit est le principal produit dont la vente permet de
faire face des dpenses alimentaires en priode de soudure, des dpenses sociales
comme les frais de scolarit et de soins mdicaux des enfants, etc.
le recours lautorisation maritale semble tre une condition, pour participer certaines
formes dactivits conomiques comme les dplacements lointains et des absences
prolonges hors du foyer, pour suivre des formations, pour vendre des produits sur
dautres marchs, etc.
sur lutilisation des revenus gnrs par lactivit de transformation du karit, un flou
persiste sur sa rpartition. Lhomme jouit-il directement et de faon formelle dune part
de ces revenus, fruits du labeur de sa femme ?
Les consultants se limitent ici soulever les quelques questions de fond et dlicates
puisquelles ne sont pas spcifiquement portes sur le karit, mais relvent dun fondement
socioculturel bien ancr. Et les solutions compltes seront rechercher sous dautres
chapitres du dveloppement rural. La question reste donc ouverte, sagissant de la libert
dutilisation et de destination des revenus accumuls par la femme travers la filire karit.
Finalement la difficile question nest pas uniquement au niveau de lexploitation du karit,
mais concerne en gnral, la recherche de lindpendance conomique de la femme rurale.
Constat global : la promotion de lentreprenariat rural
Les consultants considrent, de par le dispositif organisationnel en milieu rural, que les
unions constituent un point dappui important travers lequel les femmes pourront bnficier
directement des mesures daccompagnement de manire efficace et efficiente. Elles doivent
donc sorganiser pour orienter en priorit les actions de formation et de commercialisation
lintention des groupements fminins afin quelles parviennent jouer un rle proactif au
niveau des dcisions stratgiques pour tirer plus de bnfices de leurs activits au sein de la
filire karit. Une mutation organisationnelle devra tre aborde, pour encourager en dehors
des groupements actuels, la cration de Coopratives de Productrices de Karit, permettant
dentraner les femmes dans une dmarche entrepreneuriale oriente sur le march.
Avantages du ciblage sur les productrices rurales
RENFORCEMENT DES LIENS DE MARCHE
Lmergence de liens plus forts entre les productrices et le march sera bnfique pour
amliorer la situation financire des femmes. Les revenus gnrs par le karit devraient
crotre et durablement grce linstauration de relations plus fiables liant les productrices et
les acheteurs. Lamlioration de la capacit doffre (qualits et quantits) sera de nature
crer une confiance et une fidlisation des acheteurs. Par lamlioration de lorganisation des
productrices et de leur capacit pour la fabrication de produits de meilleure qualit et valeur
ajoute accrue, les exigences des consommateurs seront de plus en plus satisfaites, ce qui va
leur confrer une plus grande crdibilit et de meilleures conditions daccs au march.
LACCROISSEMENT DES OPPORTUNITES DE REVENUS
Sera une source dincitations qui permettra aux productrices de sinvestir afin dintensifier la
productivit (capacits de ramassage, technologie dobtention des bonnes amandes et
dextraction du beurre).
CONTRIBUTION AU BIEN-ETRE
22
Les retombes des investissements plus accrus, pourront bnficier aux mnages ruraux
notamment en amliorant les situations de la scurit alimentaire et de lducation des
enfants. En assurant aux productrices de karit la possibilit de dvelopper et de tester sur le
march des produits plus forte valeur ajoute, il sera possible daugmenter le revenu
octroy par le karit et de contribuer amliorer terme, la qualit de vie des foyers en
tenant compte du fait que les femmes consacrent habituellement lessentiel de leurs revenus
cette fin.
Bref, placer les femmes rurales au cur de ce Plan de Dveloppement du Produit Karit,
singulirement travers la promotion des groupements de productrices existants comme les
bnficiaires cibles, comporte des avantages certains : i) lamlioration de lefficacit de la
chane globale du karit ; ii) la rsolution des principaux problmes notamment de la qualit
des produits et de lorganisation des activits commerciales, depuis la base du systme ; iii) le
renforcement des capacits des productrices, pour matriser divers thmes (technologies de
transformation, gestion de la qualit, gestion commerciale, accs aux informations, accs au
financement, participation aux dcisions daffaires). Ce serait une piste de dveloppement
leur permettant de gagner dcemment leur vie grce leur travail et leur participation active
et responsable lconomie locale.
23
ANALYSE DE LA CHAINE DE VALEUR ET LIDENTIFICATION DES

ORGANISATIONS DAGROBUSINESS
CHAINE DE VALEUR
Lanalyse des contraintes et des opportunits ayant t tablie grce une approche danalyse
filire, par les tudes de ARCA cites plus haut, une cartographie de la filire et un design de
la chane de valeur du karit en Guine sont dcrits comme suit :
les acteurs de la filire sont reprs travers leurs fonctions principales et les rles
majeurs (production, commercialisation, transport, prestations de services, appui conseil,
etc.) ;
les contraintes sont identifies et dcrites diffrents stades (organisationnel,

technologique, commercialisation, financement, infrastructures et logistiques de march).
Lanalyse de la chane dapprovisionnement mondiale rvle un besoin global pour les

grandes industries de lordre de 25.000 30.000 tonnes de beurre dont 90 95% sont
destines au secteur alimentaire domin par les utilisations en chocolaterie (CBE et CBI). Le
reste est consomm par lindustrie cosmtique et pharmaceutique. Actuellement, selon les
statistiques (FAO, CNUCED, Grandes Compagnies Internationales) la Guine est quasiment
absente des jeux sur le march international.
Lvolution des produits et les groupes dacteurs responsables de la valorisation et de la
manipulation aux diffrents stades de la chane de valeur du karit se prsente de la manire
suivante :
Produits et acteurs sur le march local
AU PREMIER STADE
On observe la collecte des fruits, la production et la manutention de la matire premire (noix

et amandes) des travaux prparatoires qui sont assurs par les femmes dans les villages, pour
lobtention de la matire premire (amande de karit) ;
LE DEUXIEME STADE STRATEGIQUE
Concerne la fabrication du beurre brut non raffin lchelle des petites exploitations
familiales au niveau des villages. En Guine, lensemble des oprations est ralis par les
femmes rurales travers des procds artisanaux fonds sur la prennit dun savoir-faire
traditionnel ;
AU NIVEAU VILLAGEOIS LE TROISIEME STADE
Est la commercialisation du beurre brut non raffin sur les marchs villageois. Elle met en jeu
des collecteurs ruraux qui achtent aux femmes pour approvisionner au niveau des centres
urbains des commerants grossistes qui ont une capacit de stockage et une surface financire
plus importante. Loffre des productrices est htrogne et trs atomise dans le temps et
dans lespace. Les priodes dabondance de loffre sont entre septembre et janvier. La vente
du beurre reprsente une des principales sources de revenus pour les productrices rurales
travers des ventes qui sont fonctions des besoins ponctuels en argent. En labsence de
relations commerciales fiables et dinsuffisance dinformations sur les opportunits et sur les
prix, elles ne sous-tendent pas ce commerce par une stratgie de mise en march pour tirer un
meilleur profit de lactivit ;
24
LE MAILLON DES EXPORTATEURS LOCAUX
Ils sont actuellement peu nombreux en Guine, moins de cinq oprateurs sont identifis pour
des oprations relles portant sur quelques dizaines de tonnes dans lanne. Potentiellement
une dizaine de socits commerciales souhaitent saisir les opportunits signales travers les
informations disponibles sur le profil du march international du beurre et des amandes. Pour
ces nouvelles activits, elles devront donc satteler rechercher et dvelopper des relations
commerciales durables avec les industriels ou des ngociants connus sur le march
international. Ensuite, il sera stratgique dtablir des relations partenariales avec les
productrices pour mieux matriser leurs circuits dapprovisionnement en travaillant
spcifiquement sur la conformit de la qualit et la matrise des cots de transaction et des
frais de commercialisation.
DISTRIBUTION FINALE SUR LES MARCHES LOCAUX
La consommation locale du beurre (alimentaire, cosmtique, thrapeutique). Les indications

actuelles montrent quil existe une autoconsommation de manire plus importante dans la
partie Est du pays (prfecture de Mandiana avec plus de 50% de la production) et dans une
moindre mesure dans la partie Ouest (Kankan, Siguiri, Dabola moins de 50% de la
production). Cette disparit sexplique par la disponibilit et par la concurrence de lhuile de
palme et des huiles raffines importes et par lenclavement relatif des zones grandes
productions. Lexcdent de production de beurre est vendu sur des marchs forains
(hebdomadaires) pour tre achemin vers les centres urbains. Lamande nest pas prsente au
niveau des transactions sur les marchs en Guine. Comme dans les autres pays, le march
intrieur est fortement pntr par des matires grasses et huiles dimportation. Lcart entre
la consommation actuelle et le potentiel qui rside travers les 2 millions de population
urbaine doit tre combl par linformation et la formation sur les divers procds culinaires
au beurre de karit.
Les investigations pour dterminer le profil de la consommation du beurre local devront tre
approfondies pour prciser lapproche marketing (march produit) dvelopper. Le dfi
consiste faire dvelopper un march local en faveur dune consommation accrue de beurre
de karit. Pour cette option, le soutien stratgique passera par une politique de diversification
et de cration de valeur ajoute locale en amliorant le niveau dlaboration de la gamme de
produits finis proposs aux consommateurs (produits cosmtiques, beurre culinaire amlior,
savons mnagers et savonnettes de luxe, etc.).
Produits et acteurs sur les marchs internationaux
PREDOMINANCE DES ACHETEURS DAMANDES EXPORTEES
Par limportance de la valeur des achats, les amandes sont au dbut comme la matire
premire pour lindustrie mondiale. Les amandes proviennent principalement du Burkina, du
Ghana, du Bnin de la Cte dIvoire et du Mali. La Guine nest pas actuellement prsente
sur ce segment. Ces transformateurs sont bass en Europe et deux compagnies dominent trs
nettement avec 90% de parts de march (Aarhus / Karlshamns et Loders Croklaan). Leur
mtier est lextraction du beurre de karit et son fractionnement en starine, oline et autres
drivs. Ils fournissent principalement les grandes industries alimentaires et pharmaceutiques
en aval en graisses vgtales haute valeur ajoute.
EXPORTATIONS TIMIDES DE BEURRE BRUT LOCAL SOUTENU PAR LES RAFFINEURS
Les oprateurs sont des ngociants, importateurs et distributeurs bass surtout en Europe,
mais aussi en Inde et maintenant aux Etats-Unis. Ils sont spcialiss dans lachat de beurre
brut, mais sont aussi demandeurs damandes. Les produits sont valoriss ultrieurement par
25
des raffineries. Le beurre brut, dans ce cas, subit des traitements additionnels pour amliorer
sa qualit. Leurs productions permettent dapprovisionner des petites manufactures
cosmtiques en beurre de karit. Laccroissement des capacits locales de production de
beurre amlior, serait de nature pouvoir court-circuiter les raffineurs et vendre directement
lindustrie cosmtique.
FABRICANTS DE CHOCOLAT INTERESSES PAR LA FRACTION STEARIQUE DU BEURRE DE KARITE
avec lautorisation dutilisation dans la fabrication du chocolat dautres graisses vgtales

(jusqu 5 %), le karit est particulirement pris pour ses proprits fonctionnelles
notamment sa teneur en fractions stariques ( point de fusion plus lev que celui du le
beurre de cacao).
FABRICANTS DE PRODUITS COSMETIQUES VALORISANT LES VERTUS DU BEURRE DE KARITE
Ils exploitent les proprits particulires du beurre de karit pour amliorer la formulation et
la fonctionnalit de leurs produits (fonctions hydratante, protectrice, etc.). Ils recherchent des
produits de haute qualit, obtenus partir de procds fortement standardiss permettant
dassurer la rgularit de la composition et de la texture du beurre, compte tenu de leurs
impratifs de formulation et de fabrication.
FABRICANTS DE PRODUITS PHARMACEUTIQUES VALORISANT LES VERTUS DU BEURRE DE KARITE
Ils recherchent plutt des composs ayant des proprits thrapeutiques. Le beurre est aussi
utilis comme excipient pour certaines formulations mdicamenteuses. Les industriels du
beurre de karit possdant des technologies sophistiques pour le fractionnement des
olagineux sont en ralit les seuls capables de satisfaire les besoins ce niveau.
ACTEURS DU MOUVEMENT DE COMMERCE EQUITABLE
travers les efforts damlioration des procdures dobtention du beurre dans les villages, le
produit villageois beurre de karit amlior fait lobjet dintrt sur des marchs niches,
forte valeur ajoute compose dentreprises cosmtiques de petite taille qui sapprovisionnent
sur la base de principes attachs au commerce quitable. Ces courants de march se
dveloppent bien sur les marchs en Amrique du Nord (Canada) et en Europe. Mais loffre
des productrices vises par cette formule de commerce quitable dpasse trs largement la
demande. Il sera donc ncessaire de rechercher des accords de partenariat pour avoir accs
aux opportunits ce niveau. Particulirement, il faudra entreprendre les dmarches pour la
labellisation travers les procdures FLO (Fair Trade Labelling Organization
International) .
Evolution des technologies
MAITRISE DES TECHNOLOGIES DE FRACTIONNEMENT
Elle constitue un facteur important daccroissement de la demande par les industriels

internationaux. Au niveau des marchs amricains et europens, des produits de haut de
gamme obtenus travers des technologies sophistiques sont proposs aux consommateurs.
Globalement, dans les pays producteurs africains, quelques rares exceptions prs, la valeur
ajoute au produit est limite la fabrication de beurre brut et de quelques articles labors
pour des usages cosmtiques. Les investissements technologiques ont toujours t faibles
pour esprer faire plus dans la cration de valeur ajoute locale.
En Guine aussi, la faible valorisation limite les produits aux amandes et au beurre brut non
raffin fabriqu par les productrices rurales. Les investissements technologiques sont faibles
et aucune transformation industrielle nexiste dans le pays. Lensemble des tapes
26
dobtention des amandes et du beurre est bas sur le savoir-faire traditionnel et des oprations
manuelles dominantes.
ADAPTATION ET ADOPTION DE METHODES STANDARDISEES COMME CONDITIONS DACCES AU
MARCHE
Au regard des normes exiges par les utilisateurs, actuellement, les industriels sont les plus
capables de satisfaire les demandes des oprateurs les plus en aval (chocolateries,
cosmtiques, pharmaceutiques). Lutilisation directe du beurre obtenu dans les villages par
des procds traditionnels est limite quelques fabricants de produits cosmtiques (comme
Body-Shop ; Occitane) sil savre de bonne qualit et de faon rgulire, ce qui est aussi
rare.
Le beurre est produit en masse sans que soit fait rfrence aux besoins de la demande en
tablissant le lien : produit segment de march. Les acteurs auront rsoudre une question
de valeur : le rapport entre le prix de revient du produit et sa qualit. Des cadres de
concertations et des ngociations commerciales seront utiles pour clarifier les conditions de
march : comprendre les besoins et exigences de la demande pour se mettre en situation de
pouvoir les satisfaire. Dsormais, il serait plus logique de considrer que la conception du
produit doit permettre de rpondre aux exigences de la demande (intgration de la conception
du produit, les procdures de fabrication et les technologies utilises). La qualit au sens du
march doit tre le fil conducteur : respecter les besoins et les exigences de la demande en
rejoignant simplement la dfinition de la qualit : le produit doit permettre de satisfaire un
ensemble de besoins exprims ou latents .
Lanalyse des projets de normes africaines pour les produits du karit (UEMOA et
CEDEAO) dmontre clairement que ce type de beurre brut villageois dans la plupart des cas,
correspond plus aux besoins des savonneries. Seule lapplication rigoureuse des mthodes
amliores et standardises lchelle de tous les villages permettra de rendre le beurre
ligible au niveau des grands fabricants de cosmtiques.
Aussi, cette situation nous amne, insister sur certains concepts cls de la valeur du produit
par rapport au niveau de qualit. Pour la stratgie de commercialisation, les oprateurs
devront tre sensibiliss, informs et forms pour sapproprier limportance de lapproche du
march et la ncessit de fournir au client un niveau de qualit suffisant pour assurer la
fonction du produit.
Evolution des prix
DANS LE VILLAGE EN GUINEE
Les prix relevs sur le march local pendant la priode de cette mission (septembre octobre
2006), taient au niveau des villages, de 5.000 6.000 FG par Kg (1US$ = 6.000 FG).
AU MARCHE DE CONAKRY :
Les prix appliqus au niveau des grossistes sont de lordre de 7.000 FG 8.000 FG dans les
centres urbains. Selon les commerants, les fluctuations intra-annuelles sont importantes, les
carts pouvant atteindre 2.500 FG entre juillet (prix les plus bas) et avril (prix les plus
levs).
DANS UN PORT EUROPEEN
Pour lexportation, les prix CIF sont estims la mme priode entre 1,2 1,5 Euros par Kg
pour le beurre brut amlior (8.000 10.000 FG).
27
DANS UNE BOUTIQUE EN EUROPE
Au niveau du maillon de la cosmtique, le beurre trait (brut et naturel sous emballage de

distribution moderne) les prix moyens relevs sur lInternet (ventes par commerce
lectronique) sont de lordre de 30 45 Euros suivant les gammes (environ 190.000
290.000 FG). Entre le village de Kankan et le rayonnage dun magasin de produits de luxe
Paris, la valeur marchande du beurre est multiplie au moins par 20 (Vingt fois). Si le
consommateur europen est prs payer ce prix, il y aura un grand potentiel et un cart
combler par la mise en uvre de moyens idoines permettant une meilleure valorisation locale
du karit.
Les agro-industries et les productrices de base en Guine se doivent donc de dvelopper des
produits mieux labors pour pouvoir remonter le plus loin possible, en aval dans cette
chane de valeur du karit. Or, sans investissements importants, dans des technologies plus
performantes, cela savre quasiment irraliste.
ORGANISATIONS DAGROBUSINESS
Un des objectifs de cette feuille de route est de crer une opportunit, pour travailler en
rseau avec la participation de lensemble des acteurs. Lespace de concertation commerciale
ainsi cr leur permettra de partager une vision commune, de rechercher et de se doter de
moyens appropris pour la dfense des intrts de la filire. Cela suppose ds lors un
engagement volontaire et une discipline pour participer la mise uvre du processus
permettant datteindre des rsultats apprciables.
Le dveloppement dun projet spcifique la valorisation du karit serait ainsi, une bonne
occasion pour la contribution de divers services dappuis et de prestataires privs. Plusieurs
processus de soutien seront utiles pour accompagner le dveloppement de la filire karit en
Guine. Des synthses sur le profil de ces diffrentes organisations figurent lannexe 4.
Plusieurs structures et personnes ressources sont identifies par les tudes diagnostiques
ralises par le projet ARCA. Au cours des missions de terrain, les consultants ont eu
lopportunit de sentretenir avec certains intervenants potentiels par rapport au processus
daccompagnement de la filire karit en Guine. Sans pouvoir tre exhaustives, certaines
structures sont suggres ci-aprs. Selon les divers champs thmatiques abords, les
structures suivantes ou dautres prsentant des comptences quivalentes pourront laborer
des offres de services pour satisfaire les besoins damlioration identifis comme des
faiblesses ou des menaces (cf. le diagnostic SWOT).
Le tableau 2, ci-aprs prsente le lien entre les organisations identifies et les rles / fonctions
quils sont en mesure dassumer dans la mise en uvre de ce plan de dveloppement du
produit karit.
28
Tableau 2 : Identifications des intervenants

Domaines dintervention
Description des services
Intervenants identifies
Production de la ressource
karite
Suivi et protection des parcs

a karite
Politiques et reglementations
forestieres
Recherche appliquee
Fabrication dequipements
Gestion de la qualite (normes

et reglementation)
Inspection et controle de
qualite
Fourniture dequipements et
de pieces de rechange
Services de maintenance et
de reparation
Politiques commerciales
Promotion commerciale
Reglementation du
commerce
Exportation de produits
tropicaux
Partenariat commercial
Cadre de concertation
Representation et defense
des interets
Avis consultatifs pour

lorientation des politiques
Technologies de
transformation
Commercialisation
Professionnalisation
Institut de Recherche Agronomique de Guinee (IRAG)

Comite de lutte pour la fin de la faim (colufifa, ong nationale)
Direction nationale eaux & forets
Uniterra (ong internationale)
Publiques
Institut de Recherche Agronomique de Guinee (IRAG)
Institut National de Normalisation et de Metrologie
Service National de Controle de la Qualite et des Normes
Centre Pilote de Technologie Industrielle

Prives
Bureau detudes aliou sow, conception de materiels de production agroalimentaire
Morlaye sylla, consultant, technologie de transformation des produits tropicaux ;
Nema mathieu kolie, entrepreneur, concepteur et - - fabricant de fours, sechoirs de produits

agricoles ;
Doumbouya, electromecanique, conception et fabrication dunites de conservation ;
Mory keita, fabricant de materiels de transformation des produits agricoles
Agence pour la commercialisation agricole (aca)

Centre international dechanges et de promotion des exportations (ciepex)
Centre international du commerce : point focal du cadre integre (cci)
Office de promotion des investissements prives (opip)
Centre dappui aux formalite dexportation (cafex)
Reseau agoa guinee
Exportateurs
Societe de production et de commercialisation dintrants agricoles spcia
Faba aiba company import / export
Etablissements regent
Chambre de Commerce, dIndustrie et dArtisanat de Guinee (CCIAG)

Chambre Dagriculture de Guinee (cag)
Conseil National des Organisations Paysannes de Guinee (CNOPG)
Maison Regionale des Organisations Professionnelles Agricoles (MAROPA)
Plusieurs associations feminines et les ongs nationales ou internationales
29
Domaines dintervention
Description des services
Intervenants identifies
sectorielles
Micro-financement
Prets dequipements
agricoles et constitution de
fonds de commercialisation
Organisation et structuration
Formation technique et en
gestion
Etudes sectorielles
Etudes de faisabilite
technique et financiere
Strategie de developpement
de marche
Services de prestations en
logistique
Ministeres directement
concernes par leurs services
techniques associes
Cooperation internationale et
bilaterale
Financement
Assistance conseil
Maison guineenne de lentrepreneur

credit rural
PRIDE
Plusieurs associations et les ongs nationales ou internationales

Bureaux detudes prives
Transport
Transit
Formalites dexportation
Emballage
Plusieurs societes de transport

Plusieurs compagnies de transit
Topaz multi-industrie sarl (emballages en plastique)
Sofiplast (emballages en plastique)
Politiques et strategies
nationales
Cadre juridique et
reglementaire
Ministere du plan et de la cooperation

Ministere de leconomie et des finances
Ministere de ladministration territoriale et de la decentralisation
Ministere de lenseignement superieur et de la recherche scientifique
Ministere de lagriculture et de lelevage
Ministere des affaires sociale de la promotion feminine et de lenfance
Ministere du commerce dindustrie et des pme
Aide au developpement
Internationale : pnud ; onudi ; unifem ; banque mondiale ; cci ; commission ue, etc.
Bilaterale : africare ; afd ; usaid ; acdi ; etc.
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DIAGNOSTIC ET ANALYSE SWOT

LA PRODUCTION
Sur la disponibilit de matire premire
Une force de la filire est lobservation physique, la disponibilit suffisante de la ressource,

pour pouvoir envisager lexportation. Mais cette disponibilit apparente est contrebalance
par le manque de donnes sur les statistiques de production et des connaissances sur le profil
qualitatif, permettant de confirmer et de faire comprendre aux acheteurs internationaux que le
pays pourrait constituer quantitativement pour eux un bassin viable parmi leurs sources
dapprovisionnement. Lexploitation optimale de la ressource et la commercialisation
efficace sont galement freines par la faiblesse des rseaux de communication qui
desservent les villages des rgions de la Haute et Moyenne Guine.
LA TRANSFORMATION
La main-duvre base sur la force de travail des productrices
Une dimension favorable signaler est le dynamisme des femmes rurales (principale mainduvre rurale lamont de cette filire). Bien que sous quipes en matriels de
transformation, elles fournissent des efforts immenses pour tirer une bonne partie de leurs
revenus annuels partir du commerce du beurre de karit. Ce travail abattu pour rendre
disponible le produit nest pas rmunr de faon quitable par un march local assez faible
qui comporte encore beaucoup dincohrences et de dfaillances dans son fonctionnement.
Cette faiblesse a des rpercussions ngatives sur lorganisation dune chane
dapprovisionnement base sur la performance des productrices pouvoir fournir des
produits de qualit conforme. La faible motivation des productrices pour transformer le
produit dans les rgles de lart, nest pas de nature, pouvoir prtendre un flux
dexportation rgulier et massif qui pourrait inciter des acheteurs trangers prendre des
risques mesurs sur la Guine.
LORGANISATION DU SECTEUR ET SON ENVIRONNEMENT DAPPUI
Sur la mobilisation de ressources internes
Des diffrentes tudes qui prcdent ce plan de dveloppement, les atouts pour la Guine se
fondent dabord sur la volont de lEtat saisir la promotion des exportations agricoles
comme un des axes forts de la stratgie de rduction de la pauvret rurale. Malgr cette
volont affiche, la combinaison des moyens mobiliss pour soutenir techniquement et
financirement la filire karit nest pas en cohrence avec les immenses besoins identifis.
En soi, cela apparat comme une faiblesse de taille nautorisant pas le dveloppement dun
tissu dentreprises spcialises sur la valorisation et lexportation du karit et portes par un
entreprenariat plus actif dans la commercialisation.
Sur la mobilisation des partenaires au dveloppement
Une autre force de la filire rside aussi dans lexistence de plusieurs partenaires au
dveloppement qui ont des engagements dans la stratgie nationale de rduction de la
pauvret rurale et travers les Objectifs du Millnaire pour le Dveloppement (OMD). En
contrepartie, il nest pas vident que des appuis massifs (au plan technique et financier)
rencontrent sur le terrain une capacit dabsorption correspondante, et cela en raison de la
faiblesse du niveau de prparation des bnficiaires cibles notamment en milieu rural.
Cest par exemple, le cas quon observe par rapport aux accords prfrentiels comme
lAGOA facilitant laccs au march amricain. Le train est presque manqu en raison de la
31
faible ractivit des oprateurs pour sinformer et prendre en compte les adaptations
ncessaires pour la mise niveau des capacits de production et la mise aux normes des
produits demands. Dans le cas du karit, il sagit notamment de la capacit doffre en beurre
cosmtique qui na pas suivi la demande du march amricain.
Des mcanismes de soutien financier pour la commercialisation
Loffre actuelle tant trs atomise, son groupage permettrait de mieux la structurer et faire
susciter lmergence de mcanismes de financement structur. Cette opportunit nest pas
immdiatement saisissable en raison de la faiblesse structurelle mme des organisations de
producteurs existantes. Et le comportement trop souvent individualiste des acteurs euxmmes est une srieuse menace pour la russite dune telle stratgie de structuration et de
modernisation des pratiques de commercialisation et de financement du secteur. Une plus
forte implication et responsabilisation des groupements de productrices pourrait favoriser
lacquisition de la confiance et lintrt des tablissements de microfinance, pour la mise en
place de mcanismes adapts doctroi de crdit, permettant de renforcer les capacits de
production, de stockage et de commercialisation.
Laccs au fret maritime
Une force rside dans lexistence dun port maritime (Conakry, la capitale conomique)
permettant de faciliter pour les oprateurs nationaux des expditions par conteneurs vers
lEurope, lAmrique du Nord. Malheureusement il faut nuancer : ce profit est rduit en
raison de la distance (parfois plus de 600 Km) entre les principales zones productrices et le
port, rduit le gain de comptitivit li faade maritime du pays. De plus, le manque de
logistique de transport fiable accentue les difficults, pour lacheminement de flux importants
vers la zone portuaire. Limpact est significatif au niveau laugmentation des dlais de
livraison et des frais dapproche, donc des cots de transactions qui sont difficilement
matrisables dans la situation denclavement des principales zones de production. En gnral,
les infrastructures conomiques de base sont insuffisantes.
LE MARCHE ET LA COMMERCIALISATION
Une demande durable avec des conditions daccs au march incertaines
Une grande opportunit commerciale qui soffre est le dveloppement de la demande

internationale de karit (amandes et beurre). Cette croissance de la demande se fonde sur un
ensemble de domaines dapplications qui sont en expansion. Ces pistes de diversification des
produits sont rendues possibles, en raison de la richesse initiale du beurre de karit en
molcules chimiques. Cet avantage est exploit commercialement, par la mise en uvre de
technologies sophistiques permettant disoler des micronutriments haute valeur ajoute.
De par ses proprits nutritionnelles, technofonctionnelles et la prsence de plusieurs
principes actifs, le beurre de karit rpond bien divers usages industriels (ingrdients de
base en chocolaterie, laiterie, ptisserie, confiserie, cosmtique, pharmacologie, etc.).
En face, on pourrait retenir une menace, qui concerne limpact ngatif des techniques et
technologies utilises pour la transformation primaire pour la prservation de ces valeurs du
beurre. Dans la majorit des cas, les mthodes appliques dans les villages, conduisent
lobtention de beurre dont la qualit et la salubrit sont alatoires et difficilement acceptables
directement sur les segments alimentaires, comme ceux de la chocolaterie, reprsentant le
march le plus fort actuellement.
32
Cette menace est amplifie par linsuffisance de la capacit financire des productrices qui
sont la base des premires manipulations pouvoir investir dans ladaptation
technologique. De plus la volatilit des prix sur le march international, induit des
incertitudes et constitue un risque dinvestissement, qui nincite pas les productrices et les
exportateurs nationaux, prendre des engagements financiers importants pour produire
mieux et plus. La situation gagne en complexit si lon y ajoute la rigueur rglementaire qui
sapplique de plus en plus relativement la conformit de la qualit et notamment sur les
aspects dinnocuit sanitaire. Sur ce plan, le dispositif de contrle de qualit dans le pays
comporte encore des faiblesses structurelles ne permettant pas dassurer laccompagnement
efficace de la mise niveau de la filire en matire de dmarche qualit.
Le dveloppement dune commercialisation stratgique pour contenir la concurrence
Une menace relle lmergence de la Guine rside dans la faible connaissance des
oprateurs locaux en matire dinformations commerciales et de relations avec le march
international. Le terrain est dj fortement occup aussi bien pour le beurre que pour les
amandes, par des concurrents de taille comme le Burkina, le Ghana, le Mali, le Togo, le
Bnin, lOuganda. Certains seront difficilement dtrnables et cela constitue une menace non
ngligeable. Il faudrait dvelopper une commercialisation agressive, dont les implications
seraient financires travers la mise en uvre dimportants moyens de communication et de
promotion.
In fine, suite ce diagnostic rapide, les lments dapprciation pour lvaluation de lintrt
de la Guine, pouvoir sengager dans un programme de soutien pour la valorisation et la
rentabilisation conomique du karit est rsume succinctement travers lanalyse SWOT
(Forces Faiblesses ; Opportunit Menaces) dans le tableau suivant :
33
Tableau 3 : Analyse SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) (Forces, Faiblesses, Opportunits, Menaces)
PRODUCTION ET COLLECTE
FORCES
FAIBLESSES
Disponibilit de la ressource
Dynamisme des femmes rurales pour la rcolte des fruits
Connaissances encore insuffisantes sur ltat de ressources et son exploitation

durable
Spcificit dorigine lie aux caractristiques biochimiques du beurre contenu

dans les amandes (richesse molculaire, divers principes actifs, multiples
proprits techno-fonctionnelles)
Manque de moyens de transport permettant aux femmes de ramasser davantage de

fruits dans les parcs
Insuffisances de connaissances des productrices sur les bonnes pratiques de collecte

et de production
OPPORTUNITES
MENACES
Les femmes ont la possibilit daugmenter les quantits rcoltes sur des parcs
loigns des villages
La productivit et le suivi phytosanitaire ne sont pas systmatiques
Augmentation de la production de produits conformes avec les normes exiges

sur le march
La plus forte montarisation pourrait entraner des conflits de gestion pour le libre
accs aux parcs de karit
Insuffisance de coordination dans la gestion durable de la ressource
Source de diversification et de gnration de revenus agricoles pour les

femmes et leurs familles
Insuffisances de connaissances des productrices sur les bonnes pratiques de collecte

et de production
TRANSFORMATION
FORCES
FAIBLESSES
Avec des investissements rduits, ladaptation des techniques et des procds

amliors est possible (formation et quipements adapts lchelle
villageoise) pour la cration de centres spcialiss de transformation
Organisation solidaire des femmes pour constituer une force de travail

disponible par lauto-emploi au niveau des centres de transformation
Procds rudimentaires, productivit insuffisante et pnibilit des travaux dobtention

du beurre
Production et produits non standardiss en fonction des exigences du march,

notamment pour lexportation
Non matrise de la manipulation et maintenance des quipements par les

productrices
Les femmes ne disposent pas de moyens financiers propres pour investir dans
ladaptation des chanes de transformation
La capacit de financement de lEtat est rduite pour soutenir les stratgies
Les mcanismes de financement ne sont pas adapts la situation
34
OPPORTUNITES
MENACES
Spcialisation des groupements dans la production rgulire de beurre

commercial amlior
La volatilit des prix qui pourrait compromettre la rentabilit des investissements pour
adapter la capacit doffres en quantit et en qualit
Accroissement du niveau de valorisation et de diversification de la gamme de

produits
Exigences de plus en plus svres pour les mesures phytosanitaires conditionnant

laccs des marchs lucratifs
Prdispositions pour la production biologique
Rsistance au changement des pratiques (lempirisme face ladoption des

innovations)
ORGANISATION DU SECTEUR
FORCES
FAIBLESSES
Volont politique pour la promotion des organisations paysannes plus fortes,

mieux structures et responsabilises
Plusieurs mesures dincitations pour les investissements et lexportation
Le manque de structuration souhaite limite la capacit interne dabsorption des

ressources (appuis techniques et financiers qui sont apports par les partenaires au
dveloppement)
Prsence de divers programmes et projets dappui
Mobilisation de ressources techniques et financires travers la coopration

bilatrale et multilatrale
Linefficacit de la gestion des informations technologiques et commerciales ne

permet pas la motivation et la mobilisation des oprateurs pour se prparer faire
face aux enjeux du march
Le dispositif de contrle de qualit est inoprant et la capacit dautocontrle de la

qualit au niveau des chanes dapprovisionnement manque de rigueur
OPPORTUNITES
MENACES
Existence de mesures daccompagnement pour les bnficiaires : formation,

guichets de promotion commerciales
Manque de synergie entre les intervenants pour lappui au secteur
Expriences organisationnelles (Filires pomme de terre et caf)
Le dfaut dactions collectives structurantes pourrait mettre en pril le dveloppement

cohrent de lensemble de la filire long terme
Prsence dintervenants pour le renforcement de capacits des acteurs
Sans responsabilisation des organisations de productrices et professionnelles la

prennit des activits de projets dappui reste en pril
Faible capacit de gestion des activits et du patrimoine des groupements
Lesprit individualiste des acteurs est un frein
35
COMMERCIALISATION INTERNE ET EXPORTATION

FORCES
FAIBLESSES
Mesures incitatives lexportation et de facilitation du commerce sont

proposes par le Gouvernement
Volont et ambition des exportateurs pour gagner des nouveaux parts de

march
Insuffisance des connaissances sur les besoins des utilisateurs : absence de

stratgie de couplage produit-march pour satisfaire les exigences des clients par
rapport aux principaux et diffrents segments de lindustrie mondiale du karit
(alimentaire, cosmtique, parapharmacie)
Eloignement des zones de production par rapport laccs au transport maritime
Insuffisance des infrastructures de transport, de march, et de communication
Faible accs au financement de la campagne de commercialisation
Promotion insuffisante pour dvelopper la consommation interne et substituer les

matires grasses importes (alimentaires et cosmtiques)
Faible organisation du circuit commercial fait que les acteurs en aval ont plus de
marge s bnficiaires tandis que ceux en amont sont peu rmunrs et motivs
OPPORTUNITES
MENACES
Demandes existantes et en croissance pour les industries alimentaires,

cosmtiques et en pharmacologie pour des nouvelles applications
Diversification de la gamme de produits base de karit pour le march local

(beurre culinaire, cosmtique et savonnerie) pour accrotre la consommation
interne
Forte concurrence sur le march international (des pays qui un potentiel de

production plus lev et une forte tradition dexportation : Burkina, Mali, Ghana,
Nigeria, Togo, Bnin, par exemple)
March fongible avec la substitution possible par dautres sources de corps gras en
chocolaterie
Dmotivation des productrices pour lamlioration de la qualit en raison de : la

volatilit des prix, rpartition ingale des marges
Manque dintgration des proccupations morales et environnementales (concepts

sur le genre, et gestion durable des ressources naturelles)
Pratiques frauduleuses en matire de commerce et le caractre informel rduisent la

comptitivit commerciale surtout lexportation
Manque de garantie au niveau juridique et judiciaire ninspire pas de confiance pour

tablir des relations commerciales durables fondes sur la contractualisation des
marchs
Parit fluctuante du franc Guinen
Pas de prime rmunrant la qualit du produit
Accords prfrentiels pour le commerce comme lAGOA pour le march

amricain et SA pour lUnion Europenne ; CEDEAO pour les marchs sous
rgionaux
36
37
SYNTHESE DES DEFIS ET ENJEUX
Les dfis et les enjeux identifis sont prciss ci-aprs. Le chapitre qui va suivre indiquera,
un plan daction (une feuille de route) qui nest quune proposition pour le renforcement des
chanes de production et de commercialisation du beurre et des amandes de karit en Guine.
La mise en uvre cohrente des stratgies et des actions, pourrait contribuer la survenue de
solutions commercialement viables pour lamlioration de la situation actuelle et pour la
gnration de profits conomiques et financiers au sein de la filire.
Ncessaire mise niveau des capacits doffres
Lanalyse des opportunits de march a tent dtablir limportance pour la Guine de se

positionner sur le segment du beurre pour lindustrie cosmtique en Europe et en Amrique
du Nord. Mais il faudrait travailler intensivement lamlioration de la capacit de loffre.
Au niveau micro et dans les villages, les contraintes la ralisation des opportunits
identifies sur le segment cosmtique lexportation, sont globalement lies, au style
dorganisation actuelle de lactivit de production et de commercialisation du beurre dans les
villages. Le constat apparent est que dans la majorit des cas, loffre actuelle nest pas tout
fait adapte, pour rpondre aux exigences des marchs cosmtiques qui sont les plus
rmunrateurs, en termes de qualit (pour sa conformit rgulire).
Manque de motivation des productrices
Bien que les productrices soient dtentrices de savoir-faire traditionnels pour collecter,
conserver et transformer les amandes, elles nappliquent pas dune manire rgulire les
bonnes pratiques de fabrication. Compte tenu de leur environnement (technique et
technologique) en milieu rural, on pourrait dduire quelles ne les appliquent pas non plus en
fonction de leurs capacits limites :
De traiter convenablement les amandes pour les stabiliser, surtout en raison les
surcharges de travaux sagissant de la comptition entre les activits normales et
quotidiennes en priode hivernale ;
Davoir accs aux technologies performantes qui pourraient allger et rendre plus efficace
et plus productif leur travail ;
De modifier leur rythme social qui est trs attach toutes leurs activits courantes
mnagres et le suivi des autres sources de revenus.
Faible spcialisation des productrices pour laccs au march
A prsent, les femmes produisant les amandes et le beurre de karit oprent individuellement
pour la commercialisation, en fonction de la prise en charge des besoins familiaux qui
surviennent dune manire irrgulire et imprvisible. Leffet sur la filire est tel que :
Loffre au niveau des sources dapprovisionnement nest pas bien rgule. Elle trs
atomise, htrogne et nest donc pas fiable (en termes de qualit, de quantits
disponibles et de prix prvisibles) ;
les prix sont instables ;
38
les techniques appliques ne sont ni standardises ni conformes aux exigences des

marchs internationaux ;
les oprateurs conomiques ne ralisent pas des conomies dchelle du fait de la

rpartition gographique tendue des sources dapprovisionnement.
Aussi bien les productrices que les exportateurs potentiels, tous souffrent dun accs trs
limit aux marchs. Actuellement, pour les productrices, les seuls marchs accessibles sont
les marchs forains villageois et les achats de beurre ne sont que rarement fonction du niveau
de qualit. La valeur ajoute au beurre de meilleure qualit nest pas prime. Ces marchs ne
sont pas bien relis aux dbouchs potentiellement plus lucratifs.
Les productrices nont donc rien dautre en tte que le march local. Or les produits accepts
sur ce march le seront difficilement pour les segments cosmtiques en Europe ou aux EtatsUnis, en termes dexigences sur la qualit, surtout laspect de la rgularit dune livraison
lautre.
Globalement, compte tenu de lampleur du dfi, notamment par rapport aux besoins trs
levs (nombre de localits et nombre de femmes atteindre) il parat normal et ncessaire de
mobiliser des moyens et des ressources techniques et financires idoines, pour investir une
large gamme dactions.
39
PROPOSITION DE PLAN DACTION

OBJECTIFS ET RESULTATS ATTENDUS
Ce plan est conu sur la base des tudes dj ralises et des entretiens que les consultants
ont effectus avec les diffrents groupes dacteurs au cours de cette mission. Les pistes de
solutions commercialement viables sont recherches en fonction des problmes critiques
daccs et de dveloppement des marchs pour les produits du karit de la Guine.
A ce sujet, les faiblesses frquentes releves au niveau de lanalyse SWOT dont les
principales constituant des entraves au dveloppement commercial se rsument comme suit
dans les domaines de :
Ladaptation de loffre
La qualit insuffisante et variable du beurre brut produit au niveau villageois selon

lorigine
Une offre peu diversifie limite actuellement au beurre brut non raffin
La faible productivit et outils de transformation peu adapts avec les spcifications

du march
Faible spcialisation dans la transformation des produits plus forte valeur ajoute
(beurre culinaire, produits cosmtiques et thrapeutiques, etc.)
La commercialisation stratgique
Linsuffisance des connaissances sur les circuits commerciaux et les informations de

march y affrentes
Absence de structures de promotion marketing en direction des grands marchs pour

le beurre brut et les produits drivs
La faible ractivit des rseaux marchands par rapport aux opportunits de march
La faible intgration des circuits commerciaux et capacit doffre rduite sagissant

des grands march
Laccs au financement adapt
Capacit rduite au plan des moyens financiers et de management des crdits ;
Le manque de financement adapt pour faire face aux besoins en crdit dquipement
et de commercialisation
Lobjectif global vis par ce PDP est : lamlioration de la comptitivit du secteur karit en
Guine et laugmentation des revenus dans la filire.
Pour aplanir ces entraves au dveloppement commercial de filire karit en Guine, lobjectif
global de ce plan est dclin pour raliser des interventions cibles en visant essentiellement
les trois rsultats intermdiaires ci-aprs :
40
1. Laugmentation de la production durable de produits du karit travers ladaptation de

loffre aux exigences du march ;
2. Laccroissement du commerce des produits du karit ;
3. Laccs au financement accru pour soutenir la transformation et la commercialisation des
produits du karit
Ces trois objectifs directs sont dclins en produits correspondant des rsultats
oprationnels. Pour chaque produit, les principes et les modalits oprationnelles sont dcrits.
Les actions dtailles et les indicateurs de performance associs sont fournis en annexe I,
dans une matrice relative la mise en uvre du plan daction. Lexcution de ces activits
retenues va contribuer lamlioration de la situation actuelle et rpondre aux principales
attentes exprimes :
Efficacit accrue des aptitudes en gestion commerciale

Technologies de production, transformation et commercialisation amliores
Production performante avec qualit constante du produit
Opportunits commerciales et mcanismes accrus
Accs au financement accru
Ces rsultats seront raliss travers la mise en uvre dune srie dactivits planifie
court, moyen et long terme, en collaboration avec des prestataires agissant comme agences
dexcution.
Les bnficiaires cls seront les productrices en amont et les promoteurs dagro-industries
dans la transformation du karit ainsi que les principaux acteurs intervenant dans la
promotion et la mise en march de loffre en produits du karit.
Il sagira dans le court terme de promouvoir lutilisation par les productrices rurales de karit
et par les acteurs privs de lagrobusiness des technologies amliores de production et de
transformation du karit permettant de mettre sur le march une large gamme de produits
adapte la demande local et sous-rgional. Les interventions vont cibles les acteurs ayant
le potentiel daccrotre la production par la diversification et la mise au point de produits
adapts et par le dveloppement des ventes sur les marchs locaux , sous-rgionaux et
internationaux.
A moyen et long terme, le plan se base sur une forte implication des acteurs de lagroindustrie qui vont stimuler la production base sur la diversification et la matrise de la
qualit des produits fabriqus avec une orientation fondamentale sur les besoins du march.
Les efforts dadaptation des produits seront de nature favoriser laccs aux nouveaux
dbouchs de march internationaux.
La mise en uvre sera coordonne pour permettre le dveloppement des activits de
commercialisation et des appuis promotionnels dans le temps de la manire suivante :
A court terme pour assurer lapprovisionnement du march local en produits divers pour
la consommation final (beurre alimentaire pour des usages culinaires, beurre pour des
applications cosmtiques et thrapeutiques)
41
A moyen terme pour dvelopper laccs aux marchs sous-rgionaux et internationaux

pour le beurre de karit et les produits drivs
A long terme pour dvelopper des exportations et laccs certains marchs spcifiques
pour le beurre biologique travers des circuits du commerce quitable notamment.
Les principaux domaines dactivits couvrir en termes de mises en uvre seront :
La formation pour renforcement des capacits managriales des acteurs de la chane de

valeur
La collecte, le traitement et la diffusion des informations de march
La promotion commerciale des produits fabriqus et de lorigine guinenne
La facilitation de laccs aux financements adapts aux besoins des acteurs de la filire
(crdit dinvestissement et de commercialisation)
Le cadre de rsultat est prsent dans le schma suivant avec lhypothse que la mise en
uvre cohrente et efficace des activits qui seront dcrites par la suite permettront dans le
temps, la diversification des produits faits partir du beurre de karit, lamlioration de la
productivit et une vente accrue sur les marchs locaux, sous-rgionaux et internationaux.
Une fiche rfrence des indicateurs de performance est propose en annexe 2.
42
Cadre de rsultat
Objectif global: "Lamlioration de la comptitivit du secteur karit en Guine et laugmentation des revenus dans la filire"
Indicateurs globaux : Revenus absolus dans la filire karit et pourcentage annuel du changement de revenus des productrices et des agro-industries locales sur la
ventes des produits du karit (amandes et beurre) dans la rgion de la Haute Guine et dans le pays
Facteurs critiques :
Faible mobilisation des ressources financires et techniques
Instabilit des prix internationaux et la variation des taux de change par rapport au Franc Guinen ;
Faible sensibilisation et faible motivation des acteurs par les prix
Gamme dactivits mettre en uvre
Rsultat Interm diaire 1 :

"Laugmentation de la production durable de
produits du karit travers ladaptation de
loffre aux exigences du march"
Indicateurs :
- Quantit de produits conforme mise en
march
- Augmentation de la capacit de production
des units (artisanales rurales en amandes et
en beurre brut; et agro-industries urbaines en
produits drivs)
- Nombre de groupement utilisant des
technologies amliores de production
- Adoption de plan de gestion durable pour
lexploitation de la ressource karit
- Formation en techniques amliores

Vulgarisation des quipements et des
procds
- Appui conseil pour le renforcement
des capacits de gestion
- Facilitation de laccs aux emballages
- Dveloppement de plans de gestion
de la ressource
- Dveloppement des capacits
locales dans le contrle de la qualit et
dans la certification des produits

"Laccroissement du commerce des produits
du karit"
Indicateurs :
- Modles et liens daffaires entre les
productrices rurales, les agro-industries
locales et les importateurs (nombre de
contrats commerciaux)
- Volume de beurre et damandes
commercialis par les productrices
- Volume de produits transforms mise en
march par lagro-industrie et les exportateurs
- Nombre de nouveaux produits base de
beurre de karit existant sur le march
- Nombre de march dexportation (sousrgional et international)
- Collecte et diffusion des informations

de march
- Ralisation dtudes de march et de
business plan dexportation
- Renforcement des capacits de
gestion commerciale

"Laccs au financement accru pour soutenir
la transformation et la commercialisation des
produits du karit"
Indicateurs :
- Montant des financements octroys
- Nombre de bnficiaires ayant accs au
crdit pour linvestissement en quipements de
transformation et pour la commercialisation du
karit
- Cration de partenariat entre les

acteurs (productrices et promoteurs
dagrobusiness) de la filire karit et
les institutions financires
(microfinance et banques
commerciales
- Dveloppement de nouveaux
produits financiers
43
Activits des tapes de la chane de valeur ajoute

Produits finaux sur les marchs locaux, sousrgionaux et internationaux
Gam m es Alim entaires
- Prparations culinaires (fritures)
- Substituts et amliorants au beurre de cacao
(CBE et CBI)
- Graisses spciales (fractions utilises en
boulangrie, ptisserie, laiterie, cremerie,
marganerie, etc.)
Obtention de produits
drivs artisanaux
Extraction artisanale
villageoise (beurre brut non
raffin)
Transformation du beurre par

l'industrie alimentaire
Obtention des amandes

de karit
March, distribution
et utilisations
Extraction industrielle
(Beurre brut, neutre, raffin)

l'industrie cosmtique

l'industrie pharmaceutique
Gam m es Cosm tiques et Thrapeutiques

- Crmes (soins de la peau)
- Shampoing (et crme (soins des cheveux)
- Produits dittiques (alicaments)
- Mdicaments
- Pommades
- Savons
- etc.
44
RESULTATS ET ACTIVITES RELATIFS AU PREMIER OBJECTIF DIRECT (1) :

Laugmentation de la production durable de produits du karit travers ladaptation
de loffre aux exigences du march
Laccompagnement sera cibl pour assurer les formations, lapprentissage aux nouvelles
mthodes amliores de transformation, de ngociations et de marketing, etc.
Mme si les productrices de base et les promoteurs dagro-industries connaissent parfois de
bonnes techniques pour transformer le beurre de karit, il faut leur apporter des appuis pour
assurer quils appliquent les techniques recommandes dune manire consistante et rgulire
travers un principe dautocontrle pour relever le niveau de la qualit. Cette stratgie
envisage que les acteurs cibls seront sensibiliss pour produire des amandes et du beurre de
qualit amliore, surtout conformes aux normes dusage. Cela suppose une bonne
comprhension de lensemble des caractristiques attendues par les clients. Les succs
commerciaux dpendront fortement de la russite de cette composante.
Le dveloppement de modules de formation permettra dorienter les acteurs sur des stratgies
dentreprises pour augmenter la valeur ajoute. Le dveloppement de nouveaux produits
travers des aspects techniques relatifs la qualit sera pris en compte pour les diffrents
stades de la chane de valeur. Il sagira ainsi de permettre la fourniture au march de produits
de qualit conformes aux normes admises et adapter la demande.
Produit 1.1 : Formation grande chelle
FORMATION EN TECHNOLOGIES DE TRANSFORMATION
Des mesures dintensification des programmes de formation adapte pour les productrices,
les intermdiaires de la chane de commercialisation doivent tre intensifies en tenant
compte du niveau dinstruction ou danalphabtisme des bnficiaires. Les contenus des
programmes doivent se concentrer sur loptimisation des itinraires techniques au niveau des
productrices. Les programmes de formation en cours avec lappui des projets ARCA et
CECI/ADIC, constituent dj une bonne base, quil faut perptuer et tendre toutes les
zones karit :
1.1.1. Identifier les techniques et les technologies amliores pour lobtention des
produits rpondant aux exigences qualitatives
1.1.2. Rdiger les manuels de procdures oprationnelles standard (didactiques) pour

lobtention des amandes, du beurre, leurs conditionnements et lapplication du contrle
de qualit lintention des productrices et des PME dagro-industrie en cration
1.1.3. Assurer des formations spcifiques sur les procds de transformation en particulier
pour lapplication des bonnes pratiques de fabrication, dhygine et sensibiliser sur
limportance commerciale des questions relatives la salubrit et linnocuit des aliments
Formation en marketing et gestion (contrle des cots, fixation des prix, analyse du
march, etc.)
Pour les commerciaux, des thmes importants seront lexamen et lvaluation des signes de
qualit, lorganisation des rseaux dapprovisionnement, la matrise des cots, etc.
45
Lors des entretiens avec les productrices, les promoteurs dagro-industries et les
intermdiaires commerciaux, des lacunes apparues sur la prise en compte des approches
marketing, indiquent quon doit y apporter plus dattention.
Principalement, il sagira de faire mieux connatre le karit travers certains facteurs de
comptitivit et de se donner des outils dorganisation commerciale pour la conqute de
nouveaux segments de marchs intrieurs et des nouveaux dbouchs lexportation. Cest
important dans la situation actuelle des marchs mondiaux de travailler la prparation dune
stratgie commerciale base sur des concepts cls : comptitivit au niveau prix,
comptitivit au niveau de la conformit des produits et comptitivit au niveau de la
logistique (dlais des commandes, oprations de transit et de transport, emballages, etc.). La
pntration des marchs surtout lexportation, ncessite une approche marketing bien
adapte au contexte des diffrents pays qui seront cibls comme dbouchs.
Les nouveaux promoteurs dagro-industries dans le sous secteur de la seconde transformation
du karit, doivent tre entranes, pour intgrer dans leurs stratgies, les quatre facteurs
essentiels communment admis pour le dveloppement dun plan marketing (les 4 P) :
le Prix bien calcul et comptitif)
le Produit (caractristiques et exigence des clients)
la Place de vente (circuit de distribution)
et la Publicit (promotion du produit)
Il est donc question pour les acteurs impliqus dans la commercialisation, datteindre une
combinaison optimale de tous ces facteurs pour satisfaire le client final, et tre plus
comptitives et en situation de raliser des bnfices.
Il sagira, moyen terme, pour les acteurs directs (productrices, commerants et
exportateurs) de parvenir une meilleure matrise des cots, pour tenter de rduire les prix au
consommateur. La tenue de comptabilit rgulire est encourager pour permettre la
rationalisation au niveau des dcisions de planification et lors de llaboration des
programmes dinvestissements, de production et de commercialisation, quelle que soit la
taille des units.
Les modules de formation disponibles ce sujet et lassistance conseil mritent dtre
intensifies, afin dassurer une appropriation suffisante des concepts par les promoteurs
privs. Laction retenue est la mise en uvre grande chelle dun programme de formation
combin lassistance conseil :
1.1.4. Fournir des modules de formation pour renforcer les connaissances basiques des
promoteurs sur le concept marketing des 4 P par rapport au cas spcifique du karit ;
1.1.5. Assurer les suivi post formation en appuyant llaboration de plans daffaires et de
dossiers bancables pour les promoteurs.
Produit 1.2 : Promotion de la diversification de la gamme de produits drivs

fabriqus
Il est propos de mettre laccent sur des actions qui permettront dengager les acteurs dans la
fabrication de produit plus forte valeur ajoute. Il sagit donc de promouvoir et de faciliter
la cration dunits de traitement et de conditionnement spcifiques qui fourniront une
gamme de produits finis au march. Pour ces units spcialises, il faut dvelopper davantage
46
le march pour du beurre de karit homogne et stable utilisable pour les prparations
culinaires et la fabrication cosmtique de manire rgulire. Localement, cela favoriserait la
cration de valeur ajoute, demplois et la substitution de produits similaires imports. Les
productrices rurales et petites agro-industries en cration pourront tablir localement des
dbouchs stables, rmunrateurs qui garantissent la continuit de leurs activits. Les appuis
suivants vont contribuer au dveloppement du sous-secteur de la transformation du beurre
brut de karit en produits drivs (de plus forte valeur ajoute) au niveau villageois ou
urbains en renforant le savoir-faire et la matrise des techniques de base permettant de
rgulariser les aspects qualitatifs par rapport aux exigences des consommateurs finaux :
1.2.1. Dvelopper les programmes de formation sur la fabrication des produits de

diversification pour la constitution dune main-duvre spcialise dans cette production
1.2.2. Former les promoteurs sur la fabrication de produits drivs (gamme de produits
cosmtiques, culinaires, thrapeutiques, etc.)
1.2.3. Vulgariser grande chelle de nouvelles technologies pour la fabrication des

produits de qualit conforme aux exigences
1.2.4. Favoriser lacquisition dquipements de seconde transformation (savonneries

artisanales, petits matriels pour les prparations cosmtiques, etc.) au niveau de certains
groupements villageois
1.2.5. Favoriser linsertion de promoteurs urbains pour la cration de petites units de

production de savon et de produits cosmtiques destins au march local et sous-rgional
Produit 1.3 : Appui lorganisation des achats groups demballage
Par rapport au choix technique et lapprovisionnement en emballages, il ny a pas de

solutions dfinitives proposer. Mais les options retenir pourront tre fonction des
segments de march en termes dexigences, des acheteurs. La solution pratique retenir
actuellement est dorganiser des oprations dachats groupes (seaux, et fts en plastique)
pour des raisons dconomie dchelle. Dans tous les cas, il faut parvenir liminer
compltement lutilisation des feuilles vgtales en raison des dgradations provoques sur le
produit (fixation de couleur, dveloppement de microorganismes, phnomnes doxydation, etc.).
La gestion de lamlioration des emballages et de la prsentation commerciale des produits
est considrer comme un aspect transversal, compte tenu des fonctions joues (prservation
de la qualit initiale, impact sur la satisfaction du consommateur, impact sur le prix de
revient). Lamlioration des emballages doit tre aussi de nature mettre en confiance les
consommateurs et confrer au produit une image de marque.
Les actions retenues sont :
1.3.1. Appuyer ladoption des emballages modernes et dcourager lutilisation des
feuilles vgtales actuellement gnralise
1.3.2. Promouvoir et harmoniser lutilisation demballages appropris lchelle

nationale
1.3.3. Organiser des achats groups pour des raisons dconomie dchelle
47
1.3.4. Mettre en place un mcanisme dapprovisionnement des groupements des prix

avantageux partir de la centrale dachat constitue
Quelques tapes pour la gestion des emballages sont proposes en annexe 7.

Produit 1.4 : Coordination et promotion de la dmarche qualit lchelle nationale
Il est indispensable pour les acteurs, de considrer une dimension fondamentale de toute
dmarche qualit : La satisfaction du client . Comme on dit, en pralable, il faut prsenter
des produits conformes, tre comptitif, avant dobtenir une bonne connexion au march
international.
A cet effet, il est primordial de faire le lien entre les caractristiques de produits recherchs
par les clients notamment sur les dbouchs internationaux et les mthodes dobtention dans
les villages et par les agro-industries. Pour bien prendre en compte cette responsabilit qui
incombe lorganisation de production damandes ou de beurre de karit, les projets doivent
amplifier les mesures de renforcement de capacit pour avoir sous la main des productrices et
petites agro-industries capables pour amliorer la conformit des produits :
Bien formes
Comptentes pour la production damandes et de beurre de karit
Et concernes par lamlioration continue de la qualit (Volont de changement et

Volont dappliquer les rgles communes de gestion et damlioration de la qualit)
Il convient donc, de manifester une option plus que dtermine pour mobiliser davantage
lensemble des acteurs sur le terrain de la qualit et dans lintrt de tous. Dans la saisie de la
situation actuelle, il apparat de faon vidente que les acteurs concerns (surtout la majorit
des bnficiaires constitus de productrices la base du systme) nont pas encore acquis la
rigueur et le formalisme exigs pour asseoir rapidement une dmarche qualit.
La mise en uvre cohrente et efficace dune dmarche qualit repose sur un engagement
ferme de tous les acteurs de la filire et lappui de lEtat (ou ses partenaires au
dveloppement notamment les programmes rgionaux de la CEDEAO sur ce thme) y est
indispensable.
Un appui mthodologique et lapport de comptences spcifiques seront ncessaires. Des
programmes de sensibilisation et formation intensives devront tre dploys pour assurer une
appropriation des enjeux de la qualit et des concepts basiques, permettant aux acteurs de
grer au mieux la qualit. Ladhsion des institutions nationales de gestion de la qualit doit
tre acquise.
Au plan national, ladoption des standards et des normes communes respecter sera de
nature faciliter la mise en place dun systme de contrle de qualit et le renforcement des
capacits des laboratoires par rapport lanalyse physico-chimique des produits du karit.
Mise en uvre de plan daccompagnement comportera les mesures suivantes :
1.4.1. Sensibiliser et former les productrices par rapport aux bonnes pratiques dobtention
des amandes sches et du beurre brut de qualit conformes aux normes
48
1.4.2. Slectionner des promoteurs, sur la base de leurs engagements mettre en place et
excuter convenablement un plan de gestion coordonne de la qualit
1.4.3. Former les membres dsigns la gestion de la qualit
1.4.4. Dvelopper une capacit de contrle travers les laboratoires nationaux
1.4.5. Promouvoir un systme national de certification pour la labellisation Bio et pour le

commerce quitable
1.4.6. Suivre sur le terrain, lapplication des bonnes pratiques de fabrication et la tenue
des documents d'enregistrement au niveau de la production et pour la gestion des produits
fabriqus (saisir et conserver un ensemble de rsultats danalyses, permettre leurs
interprtations pour constater les drives et les effets des procds utiliss sur la qualit,
et trouver des solutions aux problmes identifis). Ici les principes de la dmarche sont
simples et relvent du bon sens : (pas de qualit sans contrle pas de contrle sans
mesures pas de mesures sans enregistrements pas denregistrements sans analyses
pas danalyses sans actions correctives pas dactions correctives sans validation des
rsultats)
1.4.7. Fournir au niveau des units de production du petit matriel (Kit) pour la
ralisation danalyses de caractrisation courantes comme lacidit, lhumidit, la
temprature, etc.
Quelques tapes pour la gestion de la qualit sont proposes en annexe 6.

Produit 1.5 : Accompagnement pour la production de beurre de karit biologique
Un programme de production des amandes et du beurre de karit biologique comprendra

essentiellement une phase de collecte dinformations pour accumuler des connaissances
actualises sur ce secteur. Les activits prioritaires qui aboutiront la formulation de plans
dentreprise pour ces produits biologiques seront de :
1.5.1. Identifier des zones de production forte o les amandes de karit ne courent pas le
risque de contamination et de la pollution chimique
1.5.2. Identifier les critres de la certification biologique
1.5.3. Identifier les cots pour obtenir et maintenir la certification
1.5.4. Dvelopper des systmes pour contrler et isoler la qualit des amandes et du
beurre de karit biologiques
1.5.5. Collecter les donnes existantes relatives la caractrisation de la provenance du

produit
1.5.6. Etablir des recueils documentaires sur la caractrisation des produits en fonction de
la provenance en vue des labellisations dorigine (Caractrisation physico-chimique et
organoleptique des amandes et du beurre des diffrentes varits en fonction des
provenances)
49
1.5.7. Promouvoir lide de projet de production biologique en vue dinciter la

spcialisation de certaines zones et la professionnalisation pour lapprovisionnement sur
des marchs niches
Produit 1.6 : Meilleure protection et dveloppement durable de la ressource
Les questions denvironnementales se posent avec acuit du fait des modes dexploitation qui
pourraient provoquer la dgradation dfinitive des ressources. Il faut aussi favoriser la mise
en place de mcanismes de surveillances pour assurer la protection et la durabilit de la
ressource karit en y associant intimement les groupements de productrices, les autorits
coutumires et administratives, surtout au niveau villageois.
Il sagira donc de faire orienter et largir les champs daction permettant de :
1.6.1. Favoriser la vulgarisation des techniques de greffage et de rgnration en vue de

la domestication du karit et la promotion de plantation caractre industrielle
1.6.2. Mettre en place les dispositifs de surveillance et de lutte contre les nuisibles
(parasitisme sur le karit comme le dveloppement des loranthus reconnu comme une
menace srieuse)
1.6.3. Promouvoir llaboration de conventions locales (au niveau de chaque village et

leur CDR) pour organiser et rglementer la gestion daires protges de karit
RESULTATS ET ACTIVITES RELATIFS AU SECOND OBJECTIF DIRECT (2) :

Laccroissement du commerce des produits du karit
La stratgie vise encourager la cration de petites agro-industries spcialises dans la

valorisation du beurre de karit collect dans les zones de production. Lmergence de
chanes dapprovisionnement fiables pour satisfaire des marchs exigeants va donc demander
une spcialisation des zones de production en matire de commercialisation plus
professionnelle.
Vis--vis du march, les Groupements et leurs les Unions devront tre engags dans des
pratiques modernes du commerce, sur la base dune contractualisation et le respect de cahiers
de charges portant sur la conformit de la qualit des produits. Une connaissance approfondie
de la segmentation et ltat de la concurrence sur les marchs sera importante, pour
ladaptation de leurs offres en matire de qualit intrinsque, demballage et de prix.
Pour mieux tablir les liens produits segment de march , la vulgarisation de donnes
scientifiques (techniques et technologiques) auprs des productrices, des petites agroindustries et des exportateurs, sur les proprits recherches dans karit, serait aussi de nature
faire comprendre la ncessit de prserver les principes actifs qui constituent la valeur
commerciale du beurre et les raisons de la dfinition de niveaux de la qualit.
Dans le moyen terme, une priorit doit tre accorde au dveloppement des circuits
commerciaux directs en profitant des expriences acquises au niveau des formules
partenariats tablies dans le cadre du commerce quitable et notamment pour le
dveloppement des dbouchs du beurre brut non raffin usage cosmtique.
Les objectifs oprationnels et les actions seront :
50
Produit 2.1 : Accroissement des parts de march sur des segments mieux rmunrs
dans la chane de valeur
Le partenariat et la contractualisation entre les organisations de productrices et des

exportateurs ou des PME de transformation du beurre en produits drivs seront encourags
pour amliorer les performances de la chane de valeur du karit au niveau villageois (du
ramassage dans les parcs jusqu lobtention du beurre et sa commercialisation).
Il sera fondamental, de fournir le plus frquemment possible des informations relatives au
prix, au volume et la qualit pratiqus sur les marchs locaux, sous-rgionaux et
internationaux, sur les opportunits de mises en relation commerciale lensemble des acteurs.
Les actions prioritaires retenues sont :
Systme dinformation de march
2.1.1. Collecter, traiter et diffuser des informations commerciales sur le profil des
dbouchs de march (locaux, sous rgionaux et internationaux) ;
2.1.2. Produire des tudes et des analyses de march (notamment pour les prix, marges,
les caractristiques de la demande en termes de volumes, de qualit et de prix) ;
2.1.3. Mener des campagnes de sensibilisation et dinformation sur les opportunits

de march favorables (Communication par radio rurale ou par cercle dcoute, pour
associer les besoins en produits de qualit et limpact sur les conditions daccs au
march du beurre) ;
Mise en relation commerciale
2.1.4. Etablir des partenariats directs entre les productrices, les agro-industries et les
distributeurs de manire favoriser la clrit de la circulation et lchange
dinformations (techniques et commerciales) entre eux ;
2.1.5. Participer aux manifestations commerciales comme les foires, pour faire la
promotion du karit et du label Produit en Guine afin de mieux faire connatre la
capacit doffre du pays sur le march mondial ;
2.1.6. Favoriser des Mises en relation commerciales avec la clientle trangres :

Contacter de clients potentiels ; Faire venir des clients prometteurs ; Organiser
itinraires et programme des visites ( travers un service dappui commercial et de
marketing relationnel avec les acheteurs) ;
2.1.7. Engager les acheteurs (surtout pour lexportation) offrir aux productrices des
incitations lies au prix pour amliorer la qualit des produits offerts ;
2.2.8. Faciliter les ngociations et scurisation des contrats de livraisons rgulires

avec des groupes dacheteurs industriels et de distributeurs.
Organisation de loffre
51
2.1.9. Crer spcifiquement des Groupements de Productrices de Karit (GPK) ou

mieux des coopratives villageoises spcifiques lexploitation du karit (CPK :
Cooprative de Productrices de Karit) et favoriser lmergence des unions de
coopratives de karit, plus tard la Fdration des Coopratives ;
2.1.10. Fournir directement aux transformateurs de karit le maximum de

renseignements techniques sur les couples procds / produits et dinformations sur la
commercialisation des catgories de produits constituant leurs offres en tablissant
clairement les liens marchs / produits ;
2.1.11. Etudier des options pour la mise en place de comptoirs dachat ruraux pour
lorganisation de loffre des productrices (linstallation dInfrastructures de
conditionnement et de stockage permettant la conservation des produits sur une
longue dure) ;
2.1.12. Appuyer le dispositif de contrle de conformit travers les laboratoires sur

des chantillons prlevs grande chelle, pour la caractrisation de loffre en cours ;
Produit 2.2 : Renforcement des actions de communication et de marketing sur les

produits du Karit
Il sagit de prendre des mesures visant la ralisation dune grande campagne de

communication et de sensibilisation sur le karit. Les plans de communication seront de
nature pouvoir encourager ladoption des procds amliors et la fourniture de produits de
qualit conforme aux normes. Il faut aussi tenir les acteurs bien informs, grce une large
diffusion de linformation de march, suffisante pour dvelopper la capacit danticipation
par rapport aux volutions des tendances de march.
Pour mieux faire connatre le Karit, les partenaires dappui pourront prendre des initiatives
pour sponsoriser des actions gnriques en collaboration avec les unions qui encadrent
actuellement des groupements de productrices. Il sagira de briser la mfiance de certaines
couches de consommateurs par rapport la qualit des produits base de karit fabriqus
localement (beurre alimentaire et cosmtique).
Un moyen courant, serait de dvelopper des dossiers de presse lintention des journalistes
de laudiovisuel et plus particulirement des animateurs de radios de proximit, pour les
inciter contribuer la promotion du karit, ayant leur disposition un maximum
dinformations sur le produit et son environnement (systmes de production, de
transformation, distribution, acteurs impliqus, march, modes de consommation, atouts
nutritionnels, recettes culinaires, etc.).
Il faut donc prvoir lorganisation de programmes de communication nutritionnelle en
partenariat avec des mdecins spcialistes. Il sagira de mieux informer le grand public sur
les avantages nutritionnels et thrapeutiques du Karit. Ces mmes informations pourront
galement tre reprises sous forme de dpliants pour une large diffusion. Des causeries et
dbats sur les vertus vrifiables et supposes autour de lutilisation du karit pourront faire
lobjet dintrt pour les consommateurs.
Pour contribuer une meilleure information commerciale, ldition de rpertoires sur les
unions de productrices de karit et sur les importateurs en Europe et aux USA, pourrait tre
dune utilit commerciale. Ce genre de support promotionnel pourrait savrer comme un bon
52
outil pour catalyser le dveloppement des mises en relation et de la coopration commerciale

entre offreurs et demandeurs. Particulirement, les rpertoires au-del des adresses pourront
mme couvrir dautres champs dinformations sur la dmarche dexportation, la
rglementation sur les produits, les exigences des acheteurs trangers sur la qualit et sur les
conditions commerciales (quantits, prix, dlais, modes de paiement, etc.)
Laccs lInternet offre des pistes de dveloppement commercial et de promotion
linternational. Des sites spcialiss pourront hberger des prsentations gnriques sur le
beurre de Karit Fabriqu en Guine permettant de faire mieux connatre loffre du pays.
Des milliers de pages promotionnelles sur le karit sont dj hberges sur des sites Internet.
Dans un moyen terme, des mesures pour les certifications de conformit des produits ainsi
que des procdures de qualification des zones gographique, permettront de faciliter la
reconnaissance sous des signes qualit dorigine Guinenne . Il sagira de mettre tous les
avantages possibles pour mieux faire identifier lorigine (avec terme la cration dun label
de qualit). Une marque guinenne exploitable est dj cre au niveau de lINNM sous le
label NG pour Norme Guinenne.
Les actions retenues sont :
2.2.1. Dvelopper des campagnes dinformation, de sensibilisation et des dossiers de

presse, en utilisant des moyens de mdiatisation diversifis en fonction des cibles
atteindre (matriaux de promotion et crneaux mdiatiques : audiovisuels, articles dans la
presse crite, films documentaires, Cdrom, dpliants, Internet, causerie-dbat travers
des cercles dcoute dans les villages)
2.2.2. Mettre en place une banque dinformations sur la filire et sur la politique
commerciale applique pour prsenter les opportunits de dveloppement daffaires en
Guine (attraction des ngociants en produits tropicaux et des grands industriels du
karit)
2.2.3. Editer et diffuser des rpertoires permettant aux clients potentiels didentifier les
points de ventes et des sources dapprovisionnement pour des commandes importantes
2.2.4. Promouvoir lutilisation demballages appropris et une prsentation attrayante

(emballage et tiquetage), valorisant mieux lorigine guinenne et lauthenticit des
produits
2.2.5. Informer largement sur les vertus : les bienfaits de la consommation alimentaire du
beurre et son usage comme lun des meilleurs produits cosmtiques
2.2.6. Cibler des groupes dacheteurs homognes pour envoyer des chantillons et
matriaux de promotion
2.2.8. Faciliter la cration au plan national et sous rgional de rseaux entre les diffrents
acteurs de la filire Karit
Produit 2.3 : Dveloppement du partenariat commercial
La mise en uvre du Projet Cadre Intgr prend en compte la promotion commerciale du

karit. Cela constitue une bonne opportunit pour renforcer le savoir-faire commercial des
53
oprateurs et obtenir un accs amlior aux marchs mondiaux. Il existe des projets sousrgionaux qui participent activement au dveloppement et la promotion du karit sur le
march mondial :
2.3.1. Suivre ou participer aux diffrents rseaux de projets sous-rgionaux sur le karit
(notamment le WATH, le PROKARITE et MISTOWA.)
2.3.2. Rechercher une plus forte implication des structures nationales, sous-rgionales et
internationales soccupant du dveloppement et de la promotion des exportations ;
2.3.3. Insister auprs des autorits pour lamlioration des services de recherche
dveloppement, de contrle de qualit et dlaboration des normes (ou adoption des
normes sous-rgionale sur les produits du karit)
2.3.4. Favoriser des partenariats commerciaux les zones de production pour assurer la
rgularit de lapprovisionnement en beurre de karit de bonne qualit prix abordables
sur la base de contrats ou daccords terme (quantit et qualit sont dtermines et prix
convenus fixs lavance) ;
2.3.5. Promouvoir les pratiques de commercialisation base sur le groupage de loffre des
villages au niveau des unions, pour la rationalisation de la gestion des circuits
dapprovisionnement dans le cas de lexportation (en relation avec des petites agroindustries, des exportateurs locaux et des industriels cosmtiques ltranger).
RESULTATS ET ACTIVITES RELATIFS AU TROISIEME OBJECTIF DIRECT (3) :

Laccs au financement accru pour soutenir la transformation et la
commercialisation des produits du karit
Produit 3.1 : Accs au crdit pour lacquisition dquipements de production et de
fonds de commercialisation en faveur des productrices en groupements et des agroindustries prives
Pour que le secteur parvienne consolider la consommation locale et conqurir de nouveaux

marchs dexportation, une grande attention doit tre accorde aux besoins dinvestissements
en matriels de production et dorganisation de la campagne de commercialisation, en
matire de financement. Comme pour le plan MARSHALL , il faut parvenir mobiliser
de gros moyens financiers (pourquoi pas fonds perdus ?) pour pouvoir provoquer des
changements rapides dans la modernisation des quipements et des pratiques de
commercialisation du karit. La stratgie vise soutenir la promotion des nouveaux
investissements et lmergence dun rseau de petites agro-industries qui se spcialiseront
dans la fabrication de gamme de produits plus forte valeur ajoute.
En gnral, les promoteurs concerns nont pas le profil correspondant aux critres des prts
bancaires et ne runissent pas des conditions favorables pour ngocier directement avec les
institutions financires. Il faut donc mettre en place des mcanismes adapts leurs cas. Des
nouveaux produits financiers devront tre assortis de conditions douces (par rapport au : taux
dintrt, dure, priode de grce, formes de garantie, etc.) pour encourager les productrices
se procurer des crdits dquipement et des fonds de commercialisation.
Il sera aussi question de dvelopper et promouvoir des mcanismes de financements
structurs (formules de warrantage et de capital-risque solidaire) pour soutenir la
commercialisation par groupage de loffre travers les unions existantes. Pour le principe, les
produits des groupements ou coopratives seront dtenus en stocks dans des entrepts au
54
niveau des unions tenant lieu de garantie pour linstitution financire. Les productrices
pourront obtenir sur cette base des crdits de soudure avant la vente des stocks groups
travers lintermdiation commerciale de lunion.
Des requtes spciales doivent tre formules pour la mobilisation de fonds de financement
auprs de certains bailleurs. Ils seront dterminer en fonction de leurs engagements dans les
diffrentes stratgies de rduction de la pauvret, et particulirement celles qui touchent les
femmes rurales.
Les actions prioritaires retenues sont :
3.1.1. Contribuer lintermdiation financire travers la ralisation de dossiers de

banque (ou plan daffaires adapt) pour prouver la rentabilit financire et conomique de
la production damandes et de beurre de karit et accompagner les promoteurs au guichet
de financement
3.1.2. Promouvoir des programmes des programmes de financement adapt accessibles

aux groupements ruraux et aux petites agro-industries participant des productions
commerciales de karit
3.1.3. Rechercher la mise en place de lignes de crdits spciales pour financer

lquipement des units de transformation villageoises et pour soutenir la
commercialisation du karit au niveau des unions (les formules de capital-risque solidaire
seront encourager dans ce cas)
3.1.4. Faciliter laccs aux quipements appropris pour la transformation (primaire et

secondaire) travers des financements adapts pour le dveloppement des agro-industries
du karit
Le tableau de la page suivante indique le couplage dans le temps (court, moyen et long
terme) des appuis proposs par le plan de daction, de lvolution de la diversification des
produits base de karit et les marchs viss (locaux, sous-rgionaux et internationaux).
55
Schma du couplage : Production / March / Appuis techniques offerts (Court, Moyen et Long Terme)
Production et march dvelopper
Activits techniques de soutien

Adaptation de l'offre
Couples Produits / Marchs
Commercialisation
Financement
Court terme (1 an)
Amandes de karit
Cosmtiques de luxe
Beurre certifi biologique
Autres Nouveaux produits certifis
Marchs domestiques
- Commerants collecteurs Marchs sous-rgionaux
- Commerants locaux
villageois
- Commerants Grossistes - Commerants Etrangers
Urbains
Marchs internationaux
- Compagnies locales
- Compagnies
Internationales
Intermdiation Financre
Financements crdits de campagne commercialisation
Savons de luxe
Financements Technologies et quipements
Formulations Thrapeutiques base de karit
Partenariat commercial durable
Beurre spcial culinaire
Long terme (3 ans et plus)
Petites agro-industries
Locales
Promoteurs Privs
(rurales ou urbaines)
Mise en relation commerciale
Cosmtiques base de karit (soins de la peau)

Cosmtiques base de karit (soins des cheveux)
Promotion et communication
Savons ordinaires (mnager)
Systme d'information de march
Beurre brut non raffin (semi-industriel)
Dmarche qualit
Formation grande chelle
Beurre brut villageois amliorer
Moyen terme (3 ans)
PRODUCTION et ACTEURS
Produits cosmtiques artisanaux
Processus de Production BIO
Savons ordinaires (mnager)
Protection Ressources / Conventions Locales
Beurre brut villageois amlior
Organisation de l'offre
Exploitations familiales
Groupements villageois
Unions de groupements
Accs aux Emballages
Beurre brut non raffin (villageois)
MARCHES et ACTEURS
56
FACTEURS LIMITANTS ET RISQUES
Limpact souhait sera affect par la faible mobilisation des moyens techniques et financiers.
En gnral, les infrastructures (route, lectricit, tlcommunication et dautres aspects
logistiques) sont insuffisantes ou indisponibles notamment en milieu rural, cela rduit la
comptitivit de la filire.
Une faible sensibilisation et information, des acteurs et des partenaires au dveloppement, sur
les opportunits commerciales et les enjeux pour le pays, le manque dintrt des
productrices en raison de la faible rmunration de leurs produits, sont des facteurs qui
pourraient affecter ngativement la mise en uvre efficace et efficiente de ce plan de
dveloppement du produit karit en Guine. La faible capitalisation et appropriation des
acquis des interventions par les bnficiaires, par exemple le refus de pratiquer la bonne
gestion lissue des formations rptes en gestion des organisations, des activits et des
actifs collectifs, seront des aspects ngatifs.
Pour lensemble des services de recherche et de gestion de la qualit, le manque de moyens
dactions et linadaptation des textes en vigueur, constituent des freins pour mener
convenablement les activits de routine en matire de dveloppement de nouveaux produits,
dinspection phytosanitaire et de contrle de conformit
Les acteurs de la filire karit doivent pouvoir disposer de moyens techniques et financiers,
sinon les actions prvues seront insuffisantes, pour parvenir des rsultats significatifs dans
un court dlai.
57
CONCLUSION
La prsente proposition de Plan de Dveloppement du Produit karit (PDP) a t labore, en
prenant en compte les proccupations et les attentes des groupes de bnficiaires. Elle a
considr aussi les enjeux commerciaux sur le march local et international ainsi que les dfis
relever en vue dun accroissement de la contribution du karit lconomie nationale.
La mise en uvre efficace et efficiente des actions proposes sera, dans la logique dune
amlioration de la comptitivit de la filire Karit dans son ensemble. Les objectifs et les
actions sont beaucoup plus focaliss au niveau des activits de facilitation pour la mise
niveau de la production et le dveloppement des circuits commerciaux. Les amliorations
sont recherches sur un ensemble de cadrans qui permettront aux units de production
notamment dadapter leurs produits aux exigences du march, en utilisant des technologies
plus performantes et des procdures oprationnelles standardiss. Elles seraient ainsi mises
en conditions doffrir un meilleur rapport qualit prix et tenir des arguments commerciaux
permettant de conqurir de nouveaux dbouchs de march sur lesquels des donnes ont t
mobilises grce lamlioration des dispositifs dinformations. La situation conomique des
productrices rurales de karit sera amliore, grce laccroissement des niveaux de
production de beurre amlior et la gnration de revenus montaires supplmentaires.
Ce PDP peut servir dans un premier temps de cadre de rfrence pour la valorisation et la
commercialisation du karit en Guine. Sa mise en uvre requiert un engagement fort des
acteurs et des partenaires qui souhaiteront accompagner ce processus pour assurer une
mobilisation des ressources adquates (techniques et financires).
Le Gouvernement devra donc encourager cette mobilisation, en intgrant au niveau des plans
stratgiques de dveloppement, le karit comme une des filires prioritaires, qui pourrait
jouer un rle essentiel dans la rduction de la pauvret, lamlioration du bien-tre matriel et
moral notamment au profit des femmes en Haute Guine. La meilleure valorisation va aussi
provoquer des effets dentranement conomiquement bnfiques lensemble des groupes
dacteurs bnficiaires de ce PDP.
Les bailleurs de fonds et les partenaires dappui technique, sattacheront au renforcement de
capacit des oprateurs conomiques de la filire en particulier celle des femmes qui
constituent le soubassement du systme karit. A partir de tudes diagnostiques ralises par
le projet ARCA, la feuille de route vient dindiquer les champs dinterventions prioritaires,
pour lesquels, un partenariat stratgique devra tre dvelopp, afin de sassurer dune
utilisation rationnelle des ressources qui seront destines au renforcement technique et
commercial de la filire. Les responsables de la mise en uvre devront donc sattacher la
planification des activits et rechercher sassocier aux prestataires pour mettre en
adquation les offres de services dappui avec les besoins satisfaire au sein de la filire.
Le PDP a labor quelques indicateurs de performance permettant lvaluation priodique
des rsultats atteints en fonction des objectifs oprationnels et de dveloppement. Des outils
performants de suivi & valuation seront alors indispensables pour mesurer les progrs et
pour apporter des solutions correctives afin de se donner les meilleures chances de succs
pour lamlioration significative de la valorisation et la commercialisation du karit en
Guine.
58
RECOMMANDATIONS ET SUGGESTIONS
Nous suggrons, quant aux suites donner ce PDP, de continuer un travail de
sensibilisation et dinformation pour faire partager les propositions ici formules , en vue
daboutir des manifestations dintrts de la part du Gouvernement, des partenaires au
dveloppement et des groupes dacteurs directs. Pour cette phase de mobilisation, les
recommandations suivantes sont formules :
PAR RAPPORT A LA MISE EN PLACE DUN COMITE DE PILOTAGE
Pour la structure de mise en uvre de la feuille de route, les concertations lchelle

nationale pourront tre provoques par un Comit de Pilotage, pour faire examiner la forme
de la structure prenniser : Statut ; Composition, ; Attributions ; Rpartition des fonctions
permettant de grer la comptitivit de la filire ; Mcanismes de fonctionnement permettant
lanimation des diffrentes instances spcialises par domaines de comptitivit (qualit,
prix, rentabilit, logistique, dveloppement de relations partenariales, etc.).
En plus des reprsentants de lensemble des Unions de producteurs de la Haute Guine, des
commerants et des exportateurs, les structures dappui lagrobusiness suivantes
rencontres lors de cette mission pourront tre invites constituer un premier groupe de
travail en vue de la mobilisation des acteurs autour de la validation de ce PDP. Il sagit de :
Direction ACA Conakry, spcialise en systme dinformation de march ; MAROPA
kankan, spcialise en encadrement des organisations paysannes et en organisation de
march; MRE Kankan, spcialise en micro-financement ; ATC Dabola, spcialise en
animation rurale et en organisation cooprative ; CIEPEX Conakry, spcialis en
promotion commerciale ; CAFEX Conakry, spcialis en procdures dexportation ; CPTI
Conakry, spcialis en R&D (technologie de transformation agroalimentaire) ; IRAG
Conakry, spcialis en R&D (agroforesterie) et en technologies de valorisation post-rcolte.
PAR RAPPORT A LA MOBILISATION DES RESSOURCES
Le Gouvernement devra soutenir financirement et techniquement le PDP, en facilitant la

sollicitation des partenaires au dveloppement pour la mobilisation des fonds et orienter des
financements travers les budgets spciaux (PPTE par exemple, Composantes du DSRP ou
de lOMD) dinscrire le karit dans les plans de dveloppement et de contribuer mieux
faire connatre les potentialits de la Guine travers des : (Oprations de sensibilisation,
dinformations et publicit visant faire connatre les enjeux et limportance de
lamlioration de la qualit et la conformit de lorigine Guine ).
Les partenaires au dveloppement pourront soutenir lmergence de mcanismes de
financements structurs : faire lanalyse avec les institutions de financement
particulirement le systme de financement dcentralis en place, pour parvenir la
proposition de nouveaux produits financiers adapts au contexte des productrices rurales. Les
organisations internationales qui soutiennent le dveloppement du crdit rural pourront
simpliquer dans le dveloppement des nouveaux produits financiers en participant la
constitution dun fonds spcial dquipement ou dun fonds de garantie en faveur des acteurs
de la filire, pour la mise niveau des procds dextraction du beurre de karit au niveau des
villages dune part. Dautre part, pour permettre aux points focaux dinformations sur le
karit daccder des informations stratgiques, il faut accorder des facilits pour les quiper
convenablement en matriels informatiques afin dtre connects en permanence pour la
recherche dinformations. Le PNUD travers la ralisation des Objectifs du Millnaire pour
59
le Dveloppement (OMD) et les autres agences du systme des Nations Unies concernes
pourront appuyer ce genre dinitiatives (UNIFEM, CCI, CNUCED, FAO, ONUDI, etc.).
Mobiliser un fonds spcial pour soutenir la diversification des produits du karit par le
dveloppement de projets pilotes (cration de petites entreprises) bnficiant dun
encadrement spcialis (technologie, marketing, qualit) pour assurer une meilleure gestion
des couples produits / segments de march, depuis le stade de production au niveau
villageois Soutenir des projets de R&D visant la diversification de la gamme de produits
base de beurre de karit Soutenir de projets de R&D en matire de dveloppement dune
sous filire bio. Les agences de coopration technique qui ont des programmes de soutien au
dveloppement de lconomie sociale pourront tre cibles (AFD, ACDI, AFRICARE,
Commission de lUnion Europenne) et des ONGs internationales soutenant dans leurs
programmes la promotion des activits conomiques gnratrices de revenus pour les
femmes).
PAR RAPPORT A LA GESTION DE LA QUALITE
La priorit sera de crer un rseau de soutien la dmarche en formant des formateurs

spcialiss. Les structures de coopration bilatrales ou internationales et sous rgionaux,
pourront tre saisies pour favoriser financirement la mise en place dun cadre contractuel
avec des formateurs spcialiss qui prendront en charge lencadrement des groupements
fminins. La formation de formateurs nationaux au niveau des unions, sera privilgie en
facilitant laccs aux centres dauto-formation, des outils multimdias et labonnement des
centres spcialiss de diffusion dinformations, de production danalyses de march et de
revues professionnelles sur le secteur des corps gras (olagineux). Une autre forme de soutien
pour acclrer lamlioration de la qualit est relative au parrainage de petites entreprises
coopratives rurales par des grandes entreprises tablies en Europe ou aux Etats-Unis par
ltablissement daccords contractuels. Lappui des programmes sous-rgionaux sur le karit
pourra tre sollicit : PROKARTE, WATH, Projet Qualit de la CEDEAO ;
PAR RAPPORT AU SYSTEME DINFORMATION DE MARCHE ET LA
COMMERCIALISATION
Insister auprs de ACA pour lamplification du suivi des marchs par rapport au karit sur
lensemble du territoire et dans la sous-rgion. Le partenariat de ACA avec le projet rgional
MISTOWA qui travaille troitement au sein du programme WATH est favorable pour la
mobilisation et la diffusion dune gamme varie dinformations techniques et commerciales.
Par rapport au march international, la synergie doit tre recherche avec le point focal du
Programme Cadre Intgr, log au Ministre du Commerce de lIndustrie et des PME
(MCIPME).
60
ANNEXE 1
Tableau 4 : Cadre de couplage des objectifs et rsultats
OBJECTIFS
PRODUITS ESCOMPTES
INDICATEURS OBJECTIVEMENT VERIFIABLES (IOV)
Objectif de developpement :
Impacts :
Amelioration de la competitivite
du secteur karite en guinee et
laugmentation des revenus dans
la filiere.
Revenus absolus dans la filiere karite et pourcentage annuel du

changement de revenus des productrices et des agro-industries
locales sur la ventes des produits du karite (amandes et beurre) dans
la region de la haute guinee et dans le pays.
MOYENS ET SOURCES DE
VERIFICATION
Facteurs critiques :
Faible mobilisation des ressources financieres et techniques
Instabilite des prix internationaux et la variation des taux de

change par rapport au franc guineen ;
Faible sensibilisation et faible motivation des acteurs par les prix
Objectif 1 :
Quantite de produits conforme mise en marche
Laugmentation de la production
durable de produits du karite a
travers ladaptation de loffre aux
exigences du marche
Augmentation de la capacite de production des unites (artisanales

rurales en amandes et en beurre brut; et agro-industries urbaines
en produits derives)
Nombre dunites utilisant des technologies ameliorees de

production
Adoption de plan de gestion durable pour lexploitation de la

ressource karite
Nombre de modules de formation (themes diffuses)

Nombre de sessions de formation ;
Nombre de groupements, de productrices formees
Produit 1.1 :
Formation a grande echelle
Curricula et plan de seance

des formations
Temoignages et niveau de
satisfaction ; qualite des
produits
61
OBJECTIFS
PRODUITS ESCOMPTES
VERIFICATION
Produit 1.2 :
Nombre de nouveaux produits promus
Rapports techniques
Promotion de la diversification
de la gamme de produits derives
fabriques
Nombre dunites qui fabriquent une gamme de plusieurs produits
Etudes de marche
Consommation locale est accrue avec la mise en marche de

produits a plus forte valeur ajoutee (beurre culinaire et produits
cosmetique sont fabriques localement
Temoignages des clients
Chiffre daffaires realise
Rapports techniques
Visite de terrain
Temoignages des
beneficiaires
Produit 1.3 :
Appui a lorganisation des
achats groupes demballage
Quantites demballages achetes, gains au niveau des prix, economies

dechelle realisee pour les productrices
Produit 1.4 :
Adoption des normes de qualite
Rapports techniques
Coordination et promotion de la
demarche qualite a lechelle
nationale
Niveau dappropriation des bonnes pratiques par les unites de

transformation
Evaluation de la qualite du
beurre obtenu
Nombre de controle de qualite
Certification realisable ; label de qualite utilise a lexportation
Evaluation des echantillons

de produits
Produits 1.5 :
Conditions de faisabilite sont etablies ;
Rapports techniques
Accompagnement pour la
production de beurre de karite
biologique
Nombre de site de production bio ;
Sites de production bio
Quantites de produits certifies bio vendues ;
Niveau de rentabilite financiere (compare au beurre

conventionnel)
Evaluations par les

laboratoires et certificats de
controle de qualite

(niveau de satisfaction)
62
OBJECTIFS
PRODUITS ESCOMPTES
VERIFICATION
Produit 1.6 :
Rapports techniques
Meilleure protection et
developpement durable de la
ressource
Plan national de gestion de la ressource karite est elabore et des

conventions locales sont adoptees
Nombre de villages qui pratiquent les techniques de greffage, de

regeneration, et de plantation ;
Supports de diffusion du sig

(documents sur papier, en
cdrom, internet, etc.)
Un systeme dinformation geographique (sig) est cree, suivi et

diffuse
Un catalogage base sur les parametres physico-chimiques, par

origine geographique en lien avec le sig est etabli et suivi
Modeles et liens daffaires entre les productrices rurales, les agroindustries locales et les importateurs (nombre de contrats
commerciaux)
Volume de beurre et damandes commercialise par les

productrices
Volume de produits transformes mise en marche par lagroindustrie et les exportateurs
Nombre de nouveaux produits a base de beurre de karite existant

sur le marche
Nombre de marche dexportation (sous-regional et international)
Niveau des exportations de beurre par an pour lindustrie

cosmetique
Prix superieurs obtenus avec lamelioration de la qualite
Reseaux dechanges avec

les zones de production et
avec lexterieur ; niveau de
satisfaction des beneficiaires
Nombre de nouvelles unites de transformation creees et

encadrees
Rapports techniques
Nombre de nouveaux clients et nombre de contrats honores

(locaux et export)
Statistiques dexportation

Objectif 2 :
Laccroissement du commerce
des produits du karite
Produit 2.1 :
Accroissement des parts de
marche sur des segments mieux
remuneres dans la chaine de
valeur
Nombre de pays prospectes et quantites vendues (export)
Nombre de nouveaux marches accedes
63
OBJECTIFS
PRODUITS ESCOMPTES
VERIFICATION
Produit 2.2 :
Nombre de campagnes mediatiques ;

Nombre de participations aux manifestations commerciales
Banque dinformations sur le marche du karite disponible
Rapports techniques
Supports mediatiques et
promotionnels edites
Produit 2.3 :
Rapports techniques
Developpement du partenariat
commercial
Activites realisees en reseaux avec les programmes sous

regionaux
Statistiques dexportation
Nombre de nouveaux clients et nombre de contrats honores

(locaux et export)

Nombre de pays prospectes et quantites vendues (export)
Montant des financements octroyes
Nombre de beneficiaires
ayant acces au credit pour
linvestissement en
equipements de
transformation et pour la
commercialisation du karite
Produit 3.1 :
Montants mobilises et distribues ;
Rapports techniques
Acces au credit pour lacquisition

dequipements de production et
de fonds de commercialisation
en faveur des productrices en
groupements et des agroindustries privees
Nombre de nouveaux produits financiers en place ;
Nombre de dossiers soumis ;
Visite de sites equipes a

credit
Nombre de productrices ayant obtenu des financements

(equipements ou commercialisation)
Temoignages des
beneficiaires
Renforcement des actions de

communication et de marketing
sur les produits du karite
Objectif 3 :
Lacces au financement accru
pour soutenir la transformation
et la commercialisation des
produits du karite
64
ANNEXE 2
FICHES DE REFERENCE DES INDICATEURS DE PERFORMANCE
A) Objectif global : Lamlioration de la comptitivit du secteur karit en Guine et
laugmentation des revenus dans la filire
Indicateurs globaux : Revenus absolus dans la filire karit et pourcentage annuel du changement de revenus
des productrices et des agro-industries locales sur la ventes des produits du karit (amandes et beurre) dans la
rgion de la Haute Guine et dans le pays
Dfinition : dtermination de la valeur totale des ventes ralises par les productrices pour une campagne de
commercialisation dans la rgion cible dintervention du projet
Units de mesure : % dvolution des revenus par rapport lanne de base
Mesures ramenes : au genre (parts des femmes et des hommes) ; par type de produits (amandes, beurre brut,
beurre transform pour la consommation finale)
Sources et frquence : Auprs des oprateurs (productrices, commerants, agro-industries, systmes
dinformation de march, statistiques dexportation). Donnes synthtises dans le rapport annuel.
A1) Rsultat intermdiaire 1 : Laugmentation de la production durable de produits du karit travers
ladaptation de loffre aux exigences du march
Indicateurs de performance :
- Quantit de beurre produite dans les zones dintervention du projet ;
- Augmentation de la capacit de production des units (artisanales rurales en amandes et en beurre
brut ; et agro-industries urbaines en produits drivs) ;
- Nombre de groupements et dagro-industries utilisant des technologies amliores de production ;
- Adoption de plan de gestion durable pour lexploitation de la ressource karit
Exemple : Quantit de beurre produite dans les zones dintervention du projet
Dfinition : Quantit totale de beurre produite travers des procds amliors introduits dans les zones cibles
grce lintervention du projet.
Units de mesure : Quantits (en tonnes mtriques) ; Nombre de (en unit)
Mesures ramenes : au genre (parts des femmes et des hommes) ; par type de produits (amandes, beurre brut,
beurre transform pour la consommation finale)
dinformation de march, statistiques dexportation). Donnes synthtises dans les rapports priodiques de
projet (trimestriels et annuels).
A2) Rsultat intermdiaire 2 : Laccroissement du commerce des produits du karit
- Volume de beurre commercialis par les productrices et par les petites agro-industries ;
- Volume de produits transforms mise en march par lagro-industrie et les exportateurs ;
- Nombre de liens daffaires cres entre les productrices rurales, les agro-industries locales et les
importateurs (nombre de contrats commerciaux) ;
- Nombre de nouveaux produits base de beurre de karit existant sur le march ;
- Nombre de march dexportation (sous-rgional et international)
Exemple : Volume de beurre commercialis par les productrices et par les petites agro-industries
Dfinition : Quantits vendues sur les marchs locaux et extrieurs
65
Units de mesure : Tonnes mtriques

Mesures ramenes : au genre (parts des femmes et des hommes) ; par catgorie de qualit (beurre brut, beurre
transform pour la consommation finale) et par segment de march desservi
A3) Rsultat intermdiaire 3 : Laccs au financement accru pour soutenir la transformation et la
commercialisation des produits du karit
- Nombre de bnficiaires ayant accs au crdit pour linvestissement en quipements de
transformation du karit ;
- Nombre de bnficiaire ayant accs au crdit pour la commercialisation du karit ;
- Montant des financements octroys ;
Exemple : Nombre de bnficiaire ayant accs au crdit pour la commercialisation du karit
Dfinition : Nombre dagro-industries qui obtiennent des crdits avec les institutions financires dans le but de
soutenir leurs besoins en fonds de commercialisation
Units de mesure : en nombre
Mesures ramenes : au genre (parts des femmes et des hommes) ; par type et taille des entreprises
66
ANNEXE 3
Tableau 5 : Liste des personnes rencontres
NOMS ET PRENOMS
SERVICES/FONCTIONS
ADRESSES : BP ; TEL ; EMAIL
BEAVOGUI FAMO
COORDINATEUR SCIENTIFIQUE
IRAG, CENTRE BORDO
BEAVOGUIFAMO@YAHOO.FR
BEAVOGUI SEKOU
DIRECTEUR GENERAL, IRAG
60 54 31 34
BERETE ANSOUMANE
CHEF DIVISION, PROJETS DU CADRE

INTEGRE
60 29 32 96 / 30 43 10 48
BERETE KEE
SOGUIFRET
60 54 24 59
CAMARA BASSIROU
AGENT TECHNIQUE, ACA
30 71 05 30
CAMARA IBRAHIMA
DIRECTION PREFECTORALE DES

FORETS
KANKAN / 60 58 42 66
CISSE IMOURANA
CONSEILLER, GROUPEMENT DOUTI

GNOUMOU
DISTRICT KALELA TRAORE
CISSE SANGARE
CONSEILLER, GROUPEMENT DOUTI

GNOUMOU
CONDE MAMADI
CENTRE DAPPUI AUX FORMALITES

DEXPORTATION
CONAKRY / 60 26 46 18
DIAKITE IBRAHIMA
SECRETAIRE, UNION MARAICHERE

MANDIANA
AVP DE LACA DE MANDIANA
DIAKITE IBRAHIMA
AGENT ACA DU CIAC MANDIANA
CU DE MANDIANA
DIALLO MOHAMED LAYE
DIRECTION PREFECTORALE DES

FORETS
KANKAN / 60 58 42 66
DOUMBOUYA SAKHO
SECRETAIRE, UNION
DABOLA
GOUMOU YEKE
DIRECTEUR GENERAL,
DEVELOPPEMENT INDUSTRIEL
MINISTERE CIPME / 60 26 73
85
JOSHUA ROMALIS
SOUS DIRECTEUR CHARGE DES

PME
PEACE CORPS / 63 40 79 95
KABA ABDOULAYE
COMMERANT MAGASINIER DE
KARITE
KABOUKARIA
KABA OUMAR
MAINTENANCIER DES PLATESFORMES
MARCHE DIBIDA-KANKAN
KALLE MOUSSA
GROUPEMENT BENKADI
KABOUKARIA
KANE MAMADOU
ABDOULAYE
DIRECTEUR, SPCIA
60 21 37 76
KEITA BERETE
CHEF SECTION FORMATION, CPTI
60 57 43 85
KEITA MAMY
DIRECTEUR EXECUTIF, ACA
30 46 37 84
KEITA MORY
FABRICANT EQUIPEMENTS
AGRICOLES
QUARTIER MORY OULIN / 60

30 79 33
KEITA SANOUSSI
FORMATEUR TECHNOLOGIE
MANDIANA
KOEVOGUI DIANKA
DIRECTEUR GENERAL, OPIP
CONAKRY / 60 25 18 76
KONATE DRISSA
GROUPEMENT HEREMAKONO
SEBEKORO
67
NOMS ET PRENOMS
SERVICES/FONCTIONS
KONATE MAMADY
CHEF DANTENNE ACA
HAUTE GUINEE / 60 58 06 46
MME AWA YOULA
PRESIDENTE GROUPEMENT DOUTI

GNOUMOU
MME BALDE FATOUMATA

BINTA
SOCIETE FABA AIBA ET

COORDINATRICE AGOA
CONAKRY / 60 55 39 16
MME BERETE SONA
TRESORIERE, GROUPEMENT
BENSEMA
CRD DE NORASSOBA SIGUIRI
MME CONDE BALLOU
MEMBRE, GROUPEMENT
KANKANAISE
KANKAN / 64 41 17 03
MME CONDE HADJA

MBALOU
PRESIDENTE DU GROUPEMENT,
BENKAKI
KABOUKARIA
MME DIAKITE OLENDE
SECRETAIRE DU GROUPEMENT,
BENKADI MORODOU
MORODOU
MME DIAKITE SITA
PRESIDENTE DU GROUPEMENT
BENKADI,
QUARTIER DALAKO(KANKAN)
MME DIALLO FANTA
PRESIDENTE GROUPEMENT
KANKANLAISE
KANKAN / 60 34 62 00
MME DOUMBOUYA
DOUSSOU
MEMBRE, KARABA
KABOUKARIA
MME HADJA MARIAMA

TRAORE
VICE PRESIDENTE SABOUGNOUMA
DISTRICT DE KOUMARELLA
MME KABA HADJA FANTA
GROUPEMENT KARABA
KABOUKARIA
MME KEITA KANDJA
BOLOMASSI DE KINIERAN
SOUS-PREFECTURE DE
KINIERAN
MME KEITA OUMOU
PRESIDENTE DU GROUPEMENT
BOLOMASSI
SOUS- PREFECTURE DE
KINIERAN
MME THEA ANGELLE
FORMATRICE (TECHNOLOGIE
TRANSFORMATION)
CONAKRY /
ANGELLETEA@YAHOO.FR
MME TRAORE HADJA

NENE
PRESIDENTE GROUPEMENT
SABOUGNOUMA
DISTRICT DE KOUMARELLA
MME YOULA AWA
PRESIDENTE GROUPEMENT DOUTI

GNOUMOU
SECTEUR DE KALELA
TRAORE
MORY DIAKITE
RESPONSABLE VOLET CREDIT (MGE)
KANKAN
SACKO ALY
SOUS DIRECTEUR, SOGUIFRET
CONAKRY / 64 37 89 53
SANGARE ABDOULAYE
COMMERANT DE BEURRE DE
KARITE
MARCHE DIBIDA KANKAN
SPONDON PHUKAN
EXPORTATEUR
CONAKRY / 60 25 11 10
SYLLA ABDOULAYE (CDT)
DIRECTEUR ADJOINT, CPTI
CONAKRY / 60 33 58 68
SYLLA MOHAMED
CONSULTANT EN TECHNOLOGIE
CONAKRY / 60 25 11 10
TINKIANO ALPHAN
ANIMATEUR DE GROUPEMENT ATC,

DABOLA
60 45 95 16 / TINKIANO 63
@YAHOO.FR
TOURE SEKOU
ABDOULAYE
DIRECTEUR GENERAL, CPTI
60 21 40 69 / 64 23 34 65
TRAORE BALOU MADI
CHEF SECTEUR
SECTEUR DE KALELA
TRAORE
68
NOMS ET PRENOMS
SERVICES/FONCTIONS
TRAORE FRAMOUDOU
CONSEILLER UNION PLANTEURS DE

SIGUIRI
60 31 04 84 /
BABOUT1974@YAHOO.FR
YINGLING RYAN
PEACE CORPS VOLONTER
ANTENNE ARCA, KANKAN
Tableau 6 : Etapes de la Mission (Agenda du 26 septembre au 17 octobre 2006)

DATE
ITINERAIRES (ZONES VISITEES)
26 septembre 2006 (debut de la mission)
Voyage bamako / kankan (vehicule location)
27 septembre (plan de travail)
Kankan (vehicule du projet arca, pour le reste de la mission)
27 au 29 septembre 2006
Visites des villages et marches zone kankan
30 septembre au 01 octobre 2006
Visites des villages et marches zone mandiana
02 octobre 2006
Suite visites des villages et marches zone kankan
03 octobre 2006
Visites des villages et marches zone siguiri
04 au 06 octobre 2006
Visites des villages et marches zone dabola
07 au 16 octobre 2006
Contacts institutionnels et visite de marches conakry
17 octobre 2006 (fin de mission)
Restitution / voyage conakry bamako (avion)
69
ANNEXE 4
PROFIL DES STRUCTURES DAGROBUSINESS IDENTIFIEES AU
NIVEAU DE LA FILIERE KARITE
Un des objectifs de cette feuille de route est de crer une opportunit, pour travailler en rseau avec la
participation de lensemble des acteurs. Lespace de dialogue ainsi cr leur permettra de partager une vision
commune, de rechercher et de se doter de moyens appropris pour la dfense des intrts de la filire. Cela
suppose ds lors un engagement volontaire et une discipline pour participer la mise uvre du processus
permettant datteindre des rsultats apprciables.
1.
Production de la ressource
A travers des rles et des missions varis, les structures suivantes soutiennent lagrobusiness :
Comit de Lutte pour la Fin de la Faim
COLUFIFA est une ONG qui intervient en Haute Guine, dans le domaine de la protection des
ressources naturelles et la conservation de la diversit biologique. En qualit doprateur pour la
mise en uvre de Plans d'Action pour la Conservation de la Diversit Biologique en Guine, elle
va participer la cration d un centre pilote de culture du Karit dans la Prfecture de Dabola. Il
est prvu que les acquis de ce Centre pilote, sils sont concluants, soient vulgariss dans toute la
Haute Guine et aussi dans les autres zones favorables de la Guine.
L'Institut de Recherche Agronomique de Guine
(IRAG) est un tablissement public caractre scientifique qui jouit de l'autonomie administrative, financire et
de gestion. L'IRAG a pour mandat de mettre en uvre la politique nationale de recherche agronomique : les
productions vgtales, animales, forestires et leur transformation agro-alimentaire ; la prservation et
l'amlioration des ressources naturelles concernes par ces productions ; les exportations agricoles et leur
environnement socio-conomique.
Direction Nationale Eaux & Forts
Cest un service public charg de la mise en uvre et du suivi des activits forestires, notamment la prise en
compte des questions de gestion durables des ressources.
UNITERRA
Son objectif est de contribuer la ralisation de la scurit alimentaire durable qui est une proccupation
essentielle en Guine. Uniterra intervient dans divers domaines : dynamisation des organisations capables
dassurer lautopromotion dans les diffrents maillons du secteur rural. Leur deuxime priorit consiste
soutenir la base de production par une gestion rationnelle et participative des ressources naturelles.
2.
Techniques et technologies de transformation
Les structures suivantes ont t dj identifies par les tudes diagnostiques du projet ARCA :
Structures publiques et parapubliques : qui ont accumules des expriences diverses sur lamlioration des
technologies appropris pour lextraction du beurre de karit :
Institut de Recherche Agronomique de Guine

LIRAG travers son dpartement de Technologie Alimentaire, dtient des comptences pour participer la
conception et aux tests de performances sur les procds de fabrication.
Institut National de Normalisation et de Mtrologie

LINNM coordonne la mise en uvre la politique du gouvernement en matire de
normalisation, matrise de qualit et mtrologie dans tous les secteurs socio-conomiques de la
nation.
Service National de Contrle de la Qualit et des Normes
Le SNCQN a pour mission le contrle de lapplication des Lois et Rglements relatifs la qualit
et aux normes des denres et services alimentaires. Ces comptences sexercent aussi au niveau
70
de la surveillance du code de bonne conduite pour la loyaut dans les transactions commerciales.
Il pourrait participer la ralisation des analyses physico-chimiques courantes et la mise en
place dun systme de certification pour les produits dexportation.
Centre Pilote de Technologie Industrielle
Le CPTI est un Etablissement caractre Scientifique et Technique cr en 1991 pour jouer un rle d'appui au
dveloppement du secteur priv dans la filire de la fabrication d'quipements de production et de leur
maintenance en Rpublique de Guine. Il doit servir dappui au secteur priv pour de meilleurs choix
technologiques, une meilleure gestion des innovations techniques et pour faciliter leur absorption par lindustrie
et lartisanat. Divers profils dingnieurs sont disponibles pour participer la conception, la fabrication de lignes
de production de beurre de karit.
3.
Capacit de commercialisation
3.1. Structures para-publiques
Agence pour la Commercialisation Agricole

LACA offre aux oprateurs des services dinformation de march et participe la formation des organisations
agricoles. Dans le souci de faire ltat des lieux et dharmoniser lintervention des acteurs et des structures
dappui de la filire karit, lAgence pour la Commercialisation Agricole (A.C.A) a organiser Kankan le 14
mars 2005 un atelier national de concertation sur la problmatique de lorganisation et la professionnalisation
des acteurs de la filire karit en Guine . Les participants, au nombre de 103, taient venus des prfectures de
Lab (Djonfo), Dabola, Kouroussa, Siguiri, Mandiana, Krouan, Kankan et Conakry. Dans le cadre de son
partenariat avec le projet rgionale (MISTOWA) lACA va renforcer son processus dlaboration, sur la mise en
place dun systme dinformation sur les marchs (SIM) des produits agricoles au niveau sous-rgional et
international.
Le Centre International dEchanges et de Promotion des Exportations

Le CIEPEX est spcialis dans la promotion du commerce extrieur de la Guine. Ses outils sont bass sur
lorganisation de foires commerciales dans le pays et lextrieur. Depuis 1991, le CIPEX semploie faire
connatre les potentialits conomiques de la Guine auprs des milieux daffaires du pays et ltranger.
Le Centre s'occupe aussi de la collecte et de la diffusion de toutes les informations conomiques, commerciales
et juridique favorisant la fluidit des changes et amliorant le volume des Affaires des Socits et Entreprises.
Dans le cadre de son partenariat avec Uniterra, le CIEPEX se consacre promouvoir et accrotre la
commercialisation et lexportation des produits agricoles de Guine. Pour ce faire, il envisage lamnagement et
limplantation dun March de promotion des produits nationaux dont la spcificit portera sur le march de
gros avec des parcs dexposition permettant les changes, la facilitation et la mise en relation daffaire entre
partenaires guinens et trangers.
Centre International du Commerce : Point focal du Cadre Intgr

Participe au renforcement des capacits de commercialisation. La dmarche du CI est perue par
lensemble des interlocuteurs comme un moyen trs attendu de mettre en exergue lensemble des
obstacles rencontrs par les oprateurs conomiques handicapant le dveloppement du
commerce extrieur guinen sur les marchs la fois sous-rgional (UEMOA ou CEDEAO
dans son ensemble) et international.
Office de Promotion des Investissements Privs
OPIP est un tablissement public caractre administratif (EPA) dot de la personnalit morale
et de l'autonomie financire. Il a pour mission de mettre en oeuvre la politique du
Gouvernement de la Rpublique de Guine en matire de promotion du secteur priv.
Lensemble des formalits dentreprise est gr au niveau dun Guichet Unique . Il est
responsable de linstruction des projets dinvestissement et la dtermination des avantages
fiscaux.
71
Centre dAppui aux Formalits dExportation

CAFEX est un tablissement public au service du secteur priv cr par dcret dans lobjectif de faciliter les
formalits commerciales relatives aux exportations. Il regroupe au sein des bureaux techniques, les reprsentants
des diffrentes administrations impliques dans la dlivrance de certificats devant accompagner les produits
dexportation issus de lagriculture, de la pche, de llevage et de lartisanat. En relaton avec des accords
commerciaux bi et multilatraux, les documents suivant peuvent tre obtenus :
Certificat dorigine ; Certificat de contrle de qualit ; Certificat de contrle phytosanitaire ; Certificat
de contrle zootechnique ; Certificat de circulation des marchandises (EUR 1).
En plus de ces attributions de certification, le CAFEX rempli des fonctions dinformations de marchs,
dassurance qualit, de veille rglementaire et dobservation statistique des mouvement de fret des produits
dexportation.
Rseau AGOA Guine : Pour lorganisation et lexportation du beurre aux USA

La Guine fait partie dsormais des 37 pays de lAfrique sub-saharienne ligibles lAGOA. Le rseau a t
mis en place avec lappui de lUSAID, en partenariat avec le ministre du Commerce de lindustrie et des
Petites et Moyennes Entreprises. Le Rseau Guinen de lAGOA participe la vulgarisation des opportunits
offertes par le march amricain, aux exportateurs guinens. Plus de 6 400 produits sont concerns par ce
partenariat qui consiste accorder aux pays ligibles un accs prfrentiel de leurs produits sur le march
amricain notamment en franchise des droits de douanes et sans quota. Cette loi (Loi Africaine sur la Croissance
et les Opportunits), initialement vote pour lchance fin 2008, a t proroge jusquen 2015.
3.2. Structures commerciales prives
Certaines socits commerciales ont eu dj des expriences ou sont tentes par lexportation des amandes ou
du beurre de karit.
Socit de Production et de Commercialisation dIntrants Agricoles

SPCIA avec son statut mixte entreprise /ONG Nationale oeuvre au Transfert de Technologie, Renforcement de
la Capacit Technique et Organisationnelle des Producteurs, Gestion Durable de lEnvironnement.. Elle prend
part la commercialisation de divers produits agricoles et voit avec intrt lexportation du beurre de karit.
FABA AIBA COMPANY Import / Export qui vend aux Etats-Unis divers produits agroalimentaires dont le
karit. Lentreprise est en train de se prparer pour le lancement dune gamme de produits cosmtiques sous sa
marque.
Etablissements REGENT sont spcialiss dans lexportation de produits du cr, avec une premire exprience
en cours cette campagne pour le beurre de karit brut.
3.3. Fabricants locaux demballages
Les fabricants ou des importateurs demballages en plastique sont identifis au niveau local, cest
essentiellement pour des conditionnement en vrac (sachets, sceaux, fts, bidon) :
- TOPAZ Multi-Industrie SARL ; SOFIPLAST toutes Conakry.
4.
Structuration des organisations
Chambre de Commerce, dIndustrie et dArtisanat de Guine

Les principaux rles de la CCIAG sont entre autres :
- Dassurer la reprsentation des intrts communs des oprateurs conomiques de Guine dans les domaines du
commerce, de l'industrie, de l'Artisanat et des Services ;
- Dinstaures le dialogue et la concertation entre ses ressortissants; de promouvoir les changes et la production
industrielle et artisanale;
- D'entretenir et de renforcer les relations de coopration troite avec les autres Chambres consulaires nationales
de Guine eu gard l'vidente complmentarit de leurs rles;
Chambre dAgriculture de Guine
72
La CAG est une manation des Chambres Rgionales dAgriculture., dont elle assure la
coordination des activits.
Conseil National des Organisations Paysannes de Guine
Le CNOP Guine regroupe les 4 fdrations Rgionales (Paysans du Fouta Djallon ; Planteurs de Caf ;
Producteurs de Coton ; Organisations Paysannes de Basse Guine). Cest un espace de concertation et
dchange qui prend en compte la participation des femmes rurales la bonne marche des organes de
gouvernance au niveau local, de faire connatre les problmes spcifiques des femmes et de les dfendre. Cest
un cadre dchange dinformations et dexpriences pour les acteurs du monde rural.
Maison Rgionale des Organisations Professionnelles Agricoles

La MAROPA intervient pour le renforcement des capacits des organisations paysannes. Elle
assure diverses formes dassistance conseil pour accompagner les unions de producteurs.
Actuellement elle participe activement au dveloppement des mises en relation commerciale,
bas sur la contractualisation avec des exportateurs ou des commerants grossistes.
Les associations et les ONGs nationales ou internationales de la filire karit
Plusieurs ONGs participent la dynamique du renforcement des capacits des organisations
paysannes. Certaines ont acquis des expriences dencadrement de la production (formation) et
de commercialisation. Les structures suivantes sont identifies pour ce genre dactivits
dagrobusiness dans la filire karit :
-
Organisation Catholique pour la Promotion Humaine (OCPH ) ; Secours Rapide Rural (SRR) ; Association
dappui au dveloppement des Initiatives Communautaires (ADIC); CECI Guine ; AFRICARE
Guine ; Action Transformation Commercialisation (ATC) ; ONG Djigui, etc.
Certaines structures se sont spcialises dans la prise en compte de la dimension du genre dans leurs activits :
- Femmes Associes pour le Dveloppement et lExportation (FADEX) ; Femmes et Dveloppement (FED) ;
Cercle des Femmes pour le Dveloppement ; Rseau Guinen dEconomies Sociales Solidaires (REGESS),
etc.
5.
Financement du systme
Maison Guinenne de lEntrepreneur
MGE est une structure de microfinance qui dveloppe et propose plusieurs produits financiers adapts au
secteur rural. Dans sa dmarche de financement, la prparation des bnficiaires mieux grer les fonds
constitue le mcanisme de scurisation du crdit octroy.
Dautres structures du systme financier dcentralis seront en mesure de soutenir le dveloppement de
nouveaux produits financiers pour satisfaire des besoins au niveau de la filire karit : crdits dquipement,
fonds de roulement ou de commercialisation assortie de formules de garantie base sur la tiers dtention des
productions de beurre au niveau des unions, contre une somme dargent. Les institutions de microfinance
cibles sont : Crdit Rural ; PRIDE
6.
Activits transversales par les consultants indpendants : formation et caching
Plusieurs consultants indpendants intervenant dans pour des services de formation, dtudes existent sur le
march dont certains ont eu des activits directement au niveau de la filire karit :
-
7.
Bureau dEtudes Aliou SOW, Consultant en formation et conception de matriels de production

agroalimentaire ;
Morlaye SYLLA, Consultant, Technologie de transformation des produits tropicaux ;
Nma Mathieu KOLIE, Entrepreneur, Concepteur et Fabricant de fours, schoirs de produits agricoles ;
DOUMBOUYA, Electronicien, Concepteur dunit de conservation en atmosphre contrle, nergie
solaire avec convertisseur de courant 220V ;
Mory KEITA, Fabricant de matriels de transformation des produits : tuvage des noix de karit ;
concasseur et broyeur damandes ; barattage de lmulsion.
Coordination, parrainage et mobilisation des ressources techniques et financires
73
Toutes les organisations internationales ou bilatrales qui partagent la ralisation des Objectifs du Millnaire
pour le Dveloppement, travers la promotion des activits dagrobusiness soutiennent directement ou
indirectement la filire : PNUD ; ONUDI ; UNIFEM ; Banque Mondiale ; Peace Corps ; CCI ; CNUCED ;
AFRICARE ; AFD ; USAID ; ACDI ; Commission UE, etc.
74
ANNEXE 5
NORME UEMOA 1 POUR LE BEURRE DE KARITE NON RAFFINE (AVANT PROJET) : Extrait
OBJET
La prsente norme a pour objet de fixer les caractristiques auxquelles doit satisfaire le beurre de karit non
raffin destin la consommation humaine.
DEFINITION DU PRODUIT
Le beurre de karit non raffin est la matire grasse obtenue partir de la noix de Vitellaria paradoxa (C.f.
Gaertn.) par des procds manuels ou mcaniques et dun traitement thermique nentranant pas laltration du
beurre. Le beurre de karit non raffin est un beurre propre la consommation humaine ltat naturel.
FACTEURS ESSENTIELS DE COMPOSITION ET DE QUALITE 2
Matires premires
Les noix de Vitellaria paradoxa (C.f. Gaertn).doivent rpondre aux dispositions des normes Codex pertinentes,
notamment des normes Codex pour les contaminants et les toxines dans les denres alimentaires (CODEX
STAN 193 1995 ; Rv. 1 1997), le cas chant, aux sections pertinentes des codes dusages en matire de
mesures prises la source pour rduire la contamination des denres alimentaires par des substances chimiques
(CAC/RCP 49 2001) . Les matires premires doivent tre entreposes, traites et manipules dans des
conditions de nature prserver leurs caractristiques chimiques et microbiologiques.
Caractristiques organoleptiques
La couleur, lodeur, la saveur et la texture doivent tre caractristiques du beurre de karit naturel non raffin.
Caractristiques physico-chimiques
Facteurs de qualit
Caractristiques
Humidit (%)
Acides gras libres (%)
Indice de peroxyde (mq/kg)
Impurets (%)
Beurre de karit non raffin

Catgorie 1a
Catgorie 2b
Concentration
Concentration
Min. Max.
Min. Max.
-
0,05
1
10
- 0,09
0,06 - 0,2
1,1 - 3
11 - 15
0,1 - 0,2
Catgorie 3c
Concentration
Min. Max
0,3 - 2
3,1 - 8
15,1 - 50
0,3 - 2
________________________________
Critres distinctifs
a) Facteurs et indices physico-chimiques
- Densit (40C) :
0,89 0,93
Union Economique et Montaire Ouest Africaine (UEMOA) 380, Rue Agostino Neto 01 BP 543 OUAGADOUGOU 01
BurkinaFaso Tel : (226) 50 31 88 73 76
Fax : (226) 50 31 88 72 Email : commission@uemoa.int Sites internet :
www.uemoa.int et ww.izf.net
2
Les limites des facteurs essentiels de composition et de qualit du beurre de karit non raffin font apparatre des carts
importants entre les valeurs minimales et maximales, car elles tiennent compte des caractristiques des beurres non
raffins dun grand nombre de pays producteurs.
Beurre de karit non raffin de premire catgorie destin aux industries cosmtiques et / ou pharmaceutiques et
la consommation directe.
Beurre de karit non raffin de deuxime catgorie destin aux industries alimentaires (confiseries, chocolateries,
cuisine et margarine .).
Beurre de karit non raffin destin aux savonneries et la consommation directe aprs raffinage.
75
- Indice de saponification (mg KOH/g)

- Indice diode (g I2 /100g)
- Insaponifiables (%)
- Indice de rfraction
- Point de fusion (C)
160 - 195
30 75
1 19
35 40
b) Intervalles CGL de la composition en acide gras (% des acides gras totaux) 3

- Acide laurique (C 12 : 0)
<1
- Acide myristique (C 14 : 0)
< 0, 7
- Acide palmitique (C 16 : 0)
2 10
- Acide palmitolique (C 16 : 1)
< 0, 3
- Acide starique (C 18 : 0)
25 50
- Acide olique (C 18 : 1)
3662
- Acide linolique (C 18 : 2)
1 11
- Acide linolnique (C 18 : 3)
<1
- Acide arachidique (C 20 : 0)
< 3, 5
Les chantillons dont la composition en acides gras ne correspond pas aux intervalles indiqus ne sont pas
conformes la norme. Au x besoins, dautres critres caractre non contraignant peuvent tre appliqus pour
confirmer quun chantillon est conforme aux dispositions de la norme.
76
ANNEXE 6
1.
Proposition dtapes pour la mise en uvre de la dmarche qualit
Il faut parvenir assigner des responsabilits et des rles prcis chaque intervenant. Les diffrents rles
doivent tre complmentaires et, globalement, couvrir tout le champ des questions traiter sur le concept de la
qualit. Il serait alors intressant d'instituer des concertations priodiques entre les diffrents acteurs. Chacun
des acteurs doit sinsrer et contribuer volontairement la russite de la dmarche prconise. Ladoption de
bonnes pratiques de fabrication et dhygine va constituer une tape dterminante pour assurer la construction
de la qualit le long de la chane du karit.
Pour sa gestion, elle peut se faire dans une premire phase travers la mise en place dune commission ad-hoc
comprenant :
- Partenaires de la filire (Productrices, Associations, Coopratives, Commerants, Exportateurs,
Importateurs) ;
- Prestataires de services (Laboratoires, Transporteurs, Transitaires) ;
- Structures dassistance technique (Projets et ONG) ;
- Services tatiques (Ministres concerns) ;
Les objectifs dune telle commission seront de :
- Donner aux produits du karit une notorit ;
- Faire prendre conscience tous les intervenants de limportance de la prvention contre les nonconformits ;
- Mettre en place des systmes dmulation (reconnaissances de la rputation de qualit par zone) pour
amener les groupements de production concurrencer au plan de la qualit ;
- Assurer la bonne mise en uvre de la dmarche qualit.
Comme mandats oprationnels, la commission prendrait en charge la rdaction dun code de conduite au sein de
la filire, la rdaction de procdures de qualification, la mise en uvre de plan daccompagnement et de
formation des acteurs (sur la base dun engagement volontaire).
Actuellement, on constate une insuffisance de comptitivit des produits, sur les marchs dexportation due
principalement une qualit insuffisante et un conditionnement inadquat de ces derniers, tant donn que les
missions de normalisation, de contrle de qualit et du conditionnement ne sont pas excutes de faon effective
et rgulire. Les tches prioritaires seront :
- Dfinitions techniques de caractrisation des produits (amandes et beurre) ;
- Normes de qualit physico-chimiques ;
- Normes de qualit sanitaire ;
- Procdures dchantillonnage et danalyse de qualit ;
- Procdures dagrage lexportation par des organismes indpendants ;
- Collecte et diffusion des informations de natures commerciales et techniques sur les critres de
conformit ;
- Analyse des fraudes sur la qualit et dtermination des sanctions ;
- Valoriser la dmarche qualit travers ladoption de cahiers de charges permettant lautocontrle au
sein des units et la ralisation dinspections sur la conformit des procds et des produits ;
- Faire adopter un code de bonne conduite.
En rsum, pour dpasser cette situation peu favorable au dveloppement commercial de la filire karit, chacun
des acteurs doit sinsrer et contribuer volontairement la russite de la dmarche prconise :
- Elaboration et adoption des guides de bonnes pratiques au niveau des sites de production ;
- Renforcement des moyens dinspection au niveau des marchs travers une forte implication des
organisations interprofessionnelles et des autorits comptentes en la matire) ;
- Formation grande chelle des acteurs ;
- Renforcement des liens de collaboration (locaux, nationaux, sous-rgionaux et internationaux) ;
- Echanges de donnes entre les structures existantes au niveau des diffrents maillons de la filire ;
- Programme de communication intensive et rgulire pour expliquer de manire claire et simple aux
usagers, la porte de la dmarche qualit (prenant en compte lensemble des aspects : technologique,
lgislatif, rglementaire, social, conomique, etc.) ;
- Activation du Comit Technique de Normalisation.
2.
Prsentation de Critres de qualit & Exigences du march (suivant des normes dusages)
77
Beurre de karit et chocolaterie

La chocolaterie est intresse par la fraction starique.
Classification chez les industriels :
- Starique (S)
- Olique (O)
- Palmitique (P)
La combinaison triglycride recherche par lindustrie du chocolat : est SOS ;
Commercialement, une fixation de prix pourrait se baser sur la composition en SOS.
Les teneurs en SOS dpendent des provenances (une grande variabilit existe entre les rgions productrice),
do lintrt de considrer un systme dorigine pour le karit (terroir de production). Les points de fusion
caractrisent la composition (profil dacides gras) :
- SOS : 43C ; POS : 38C ; POP : 37C ; SOO : 23C ; POO : 16C
Principales caractristiques des fractions : le point de fusion
- Fraction olique > Starique (liquide temprature ordinaire > 25C : huile)
- Fraction starique > olique (solide temprature ordinaire < 40C : beurre)
Fractions recherches par lindustrie cosmtique :
- Antioxydants ; Terpnes et strols ; UV absorbant ; Acides gras solubles dans leau ; Vitamine E ;
Couleur (prsence de carotnodes)
Autres paramtres important commercialement pour lvaluation de la qualit et des aptitudes technologiques
sont les teneurs contenu dans le produit pour :
- Matires grasses (leves) ; Acidit libre (presque zro) ; Peroxydes (presque zro) ; Insaponifiables
(levs) ; Humidit (presque zro) ; Impurets (presque zro) ; Couleur (naturelle proche du blanc) ;
Etc.
78
ANNEXE 7
Proposition dtapes pour lharmonisation et les achats groups demballage
La dmarche sera la suivante :
Pour le choix des sceaux et des fts :
- Harmonisation des dimensions et des contenances ;
- Choix des couleurs ;
- Estimation des besoins quantitatifs ;
- Ngociations commerciales avec les industries plastiques ;
- Commandes groupes ;
- Ventes fractionnes en fonction de la capacit financire des groupements.
Pour les tiquettes :
- Cration dune marque collective promouvoir comme signe de qualit ;
- Conception de logotype et design des tiquettes ;
- Evaluation des besoins quantitatifs ;
- Ngociations commerciales avec les imprimeurs.
Les tiquettes devront tre amliores au plan du design et contenir compltement les informations minimales
exiges. Cela nest pas le cas actuellement avec la majorit des productrices. Les informations portes sur les
tiquettes doivent contenir, dans le cas du beurre de Karit emball :
- le nom usuel du produit ;
- le poids net ;
- le nom et ladresse du fabricant ;
- la rfrence du lot et date de fabrication ;
- la date limite de consommation ;
- le mode demploi et conseils dutilisation (avec insertion de recettes culinaires, si possible) ;
- les consignes dentreposage ou de conservation ;
- des informations nutritionnelles, lorsque ltiquette porte des allgations sur des qualits
nutritionnelles particulires au niveau dittique, sanitaire. Ces informations peuvent tre exiges
dans certains pays dexportation ;
- des tiquettes bilingues (dans le cas des exportations, le cas chant).
79
ANNEXE 8
Base de bonnes pratiques :
Rcolte Traitement et conditionnement - Commercialisation
Lobjectif est de rappeler quelques lignes directrices, relatives aux principales tapes dobtention de produits
rpondant aux exigences qualitatives des industriels. Cest une proposition pouvant servir comme base
dlaboration dun cahier des charges respecter pour sassurer de la rgularit de la qualit des produits
(amandes et beurre brut) qui seront commercialiss, sur la base dun standard de bonnes pratiques de fabrication
et de manipulation.
1. Organisation des oprations dapprovisionnement
Le manque de professionnalisme des oprateurs, est une raison majeure des problmes de qualit. Les mesures
prises doivent aider amliorer la performance et lefficacit des rseaux dapprovisionnement. Les pratiques de
commercialisation doivent voluer vers des formes de relations plus formelles, entre les productrices, les collecteurs
et les exportateurs.
Les oprateurs devraient tenter des ngociations directes avec les productrices, pour la fourniture de quantits
connues lavance et selon des spcifications de qualit. Ils soutiendront ainsi la production des femmes en
garantissant, lachat un prix fix lavance, suivant des conditions bien comprises entre eux. Il faut donc tester
cette possibilit de travailler dans un partenariat long terme, au niveau de zones encadres, sur la base des
conditions suivantes :
- Elaboration des accords terme ;
- Fixation des prix pr-tablis sur la base de critres de qualit ;
- Planification des achats sur un calendrier plus court ;
- Fourniture de conseils techniques aux productrices pour lobtention damandes de bonne qualit ;
Avantages pour les exportateurs de la filire :
- Stabilisation des prix au cours de la campagne ;
- Meilleur ciblage des sources dapprovisionnement et fidlisation des fournisseurs les plus fiables ;
- Planification des quantits et ralisation dconomie dchelle, par laugmentation des quantits
collectes par zone cible ;
- Meilleur contrle des sources dapprovisionnement ;
- Rduction des cots de transactions ;
- Amlioration de la qualit des livraisons et de limage de lorigine auprs des acheteurs ;
- Avantages pour amliorer le rapport qualit / prix ;
- Bnfices induits pour la filire ;
- Possibilits de mettre en place terme une procdure de traabilit ;
Les indications de bonnes pratiques donnes ci-aprs, sont issues de manuels de formation utiliss par des ONG
et projets dassistance la filire. Ces manuels de formation donnent un ensemble de conseils pratiques sur les
mthodes amliores de transformation du karit.
2.
Quelques paramtres (dusage) appliqus sur les marchs
Les principaux paramtres de qualit pris en compte sur le march international, et les niveaux de tolrance sont
les suivants :
Pour les amandes :
- Teneur en acides gras libres
- Teneur en matires grasses
- Humidit
- Impurets
- Traces dhydrocarbures
- Mthodes de traitement
-
Mode de conditionnement
Age
(< 5%)
(> 40%)
(< 8%)
(presque zro)
(zro analytique / pas de tolrance)
(noix bouillies et sches au soleil dans un maximum de 48
heures aprs le ramassage des fruits)
(Triage pour liminer les amandes dgrades / Emballage dans
les sacs en jute / Stockage avec bonne aration des amandes)
(Commercialisation damandes issues de la rcolte de lanne
en cours).
80
Pour le beurre
Il sagit dun produit usage cosmtique dont la composition doit tre exempte de tout agent extrieur au
produit. Le beurre est obtenu par procd dextraction par pression mcanique (sans ajout de solvants
chimiques).
Nous rappelons ici quelques paramtres essentiels pour ce type de beurre dextraction artisanale, recherch par
lindustrie cosmtique, pour tre utilis "tel quel" ou dans les formulations :
Caractristiques Physiques
- Eau et matires volatiles
- Couleur
- Densit
- Impurets insolubles
- Point de fusion
< 0.05 %
Jaune (ivoire)
0.90 40 Celsius
< 0.2 %
29 34 Celsius
Caractristiques Chimiques
- Acidit
- Insaponifiables environ
- Indice de Peroxyde
- Indice d'iode
- Indice de saponification
<1%
7%
< 10 mq
64 72
160-200
Ces spcifications commerciales ne peuvent tre satisfaites, qu travers ladoption dune dmarche de gestion
de la qualit et lobservation de codes de conduite, chacun des stades des oprations transformation et de
commercialisation.
Il doit tre clair pour tous les intervenants, que lors des transactions et les transferts de produits dune partie
lautre, certaines vrifications sont ncessaires, pour attester la conformit des produits.
Pour obtenir et maintenir la qualit il est important que :
- les traitements dans la phase de production, soient effectus dans des conditions qui rduisent tous
les risques daltrations des produits ;
- les manipulations au cours de la commercialisation soient de nature maintenir le niveau de
qualit initiale.
3.
Etapes dobtention des produits
Sensibilisation, Information et Formation

-
Elles doivent tre bien informes et formes sur les techniques amliores dobtention des
amandes et du beurre brut ;
Elles doivent tre quipes convenablement, pour appliquer les mthodes recommandes de
traitement ;
Elles doivent connatre les techniques simples pour assurer lautocontrle de la qualit, aux
diffrentes phases de traitement (obtention des amandes et du beurre) ;
Itinraire pour lobtention des amandes amliores :

Rcolte
- Les fruits ramasss doivent tre maturit et les fruits pourris doivent tre limins ;
- Avant le dpulpage les fruits doivent tre protgs grce un stockage appropri, pour viter des
contaminations dinsectes, la germination, et une trop forte fermentation, acidification, ou tout
autre altration excessive ;
- Les fruits ne doivent pas tre laisss en contact direct avec le sol ;
- Les fruits doivent tre protger des insectes ou dautres animaux domestiques ;
Prparation des noix
- Le dpulpage doit seffectuer le plutt possible, au maximum dans un dlai nexcdant pas 48
heures ;
81
Lbouillantage des noix doit suivre immdiatement. Les noix sont trempes dans leau bouillante
(ou exposs une vapeur deau) pendant 1 2 heures, pour que le traitement soit uniforme pour
tout le lot ;
Leau utilise pour la cuisson doit tre propre et, renouvele si ncessaire ;
Les rcipients de cuisson doivent tre en matriaux inertes et nettoys aprs chaque prparation ;
Les noix seront bien essores avant le schage ;
Schage des noix

- Pour le schage solaire naturel, ne pas taler les noix directement sur le sol nu. Les noix doivent
tre tales en couches minces, sur une dalle en bton, une natte ou sur bche ;
- Pour faire mieux et augmenter la vitesse de schage, on doit utiliser des claies places une
hauteur suffisante, permettant une bonne circulation de lair chaud travers la masse de noix ;
- Il faut remuer les tas de noix en cours de schage plusieurs fois par jour ;
- Il faut viter toute reprise dhumidit, en protgeant les noix en schage, contre la pluie et pendant
les priodes de forte humidit ;
- Le schage doit tre uniforme et rapide pour viter tout risque de dveloppement des moisissures,
dinsectes ou autres pourritures dues lexcs dhumidit ;
Stockage des noix
- Elles doivent sassurer que les noix sont sches jusqu rduction optimale de lhumidit ;
- La vrification doit se faire avant de mettre les noix en stock et pendant le stockage ;
- Les noix doivent tre stockes dans un endroits secs et bien ares, en vrac ou dans des rcipients
adquats ;
- Les productrices doivent connatre les avantages et les inconvnients des moyens traditionnels de
stockage (grenier, jarres, etc.)
Dcorticage des noix
- Le dcorticage doit se faire avec attention pour viter de briser les amandes ;
- La coque et les amandes seront spares soigneusement, tout corps tranger ou amandes
dfectueuses doivent tre limins du lot, avant son conditionnement en sacs en jute (viter les
sacs en polythylne tiss qui ne permettent pas une aration optimale) ;
Itinraires pour lobtention du beurre amlior
Quelque soit la mthode dextraction utilise, le matriel doit tre appropri et propre avant de commencer les
oprations unitaires et tout au long de lactivit de transformation : rcipients, lieu de travail, propret corporelle
de loprateur.
La qualit de la matire 1re (les amandes) qui doit tre irrprochable : elles doivent tre bien sches et tries ;
Etapes de lextraction artisanale
- Concassage des amandes : Manuel ou au broyeur mcanique
- Torrfaction : Manuelle
- Mouture : par meules traditionnelle ou au moulin mcanique
- Extraction du beurre par barattage et lavages successifs
- Traitement du beurre : Cuisson de lmulsion ; Dshydratation ; Ecumage ; Dcantation ;
Filtration ; Refroidissement et homognisation
Prcautions prendre au cours de lextraction
- Les ustensiles utiliss doivent tre appropris (inertes) et bien propres pour viter les traces mtalliques
et la souillure du beurre. Les traces mtalliques acclrent loxydation du beurre.
- Les amandes ne doivent pas cramer pendant la torrfaction, sinon le beurre sera de couleur noire.
- Si lextraction est faite par barattage, veiller laver lmulsion jusqu ce que leau de lavage soit
claire ; sinon le beurre contiendra beaucoup dimpurets qui rduiront le rendement et donneront une
mauvaise apparence visuelle au beurre.
- Leau doit tre compltement vapore. La prsence deau rsiduelle dans le beurre provoque
lhydrolyse des acides gras et lactivation des ractions doxydation du beurre ;
- La monte en temprature doit tre sous contrle, pour ne pas dtruire certains principes actifs
(vitamines).
- La dcantation doit tre suivie dune filtration. La mauvaise dcantation et filtration augmentent le taux
de rsidus solides du beurre et une texture non-conforme
82
Le bon beurre se reconnat surtout par :

- Son odeur caractristique du karit ;
- Son got agrable (naccroche pas la langue, sans amertume, sans astringence) ;
- Sa texture lisse et ferme (au toucher) ;
- Sa couleur blanc-crme ou jaune-ivoire.
4.
Lignes directrices pour les tapes de la commercialisation
Formation des agents commerciaux

- Les agents chargs de la collecte doivent tre forms aux techniques du contrle de qualit ;
- Ils doivent connatre les mthodes de triage, de classification, de conditionnement et de stockage ;
- Ils doivent tre capables de reconnatre tous les signes de dgradation de la qualit (savoir
diffrencier par des apprciations sensorielles, les bons des mauvais produits) ;
Contrle des produits
- Avant le conditionnement, en emballages pour la commercialisation, les produits doivent tre tris
et classs par catgories de qualit et tous ceux qui prsentent des dfauts visibles doivent tre
refuss ;
- Les agents doivent sassurer que les produits sont obtenus partir des mthodes de traitement
recommandes ;
- Les produits doivent tre issus de la rcolte de lanne en cours ;
- Les vrifications doivent se faire avant la mise sous emballage de transport ou avant ladmission
pour un stockage prolong ;
Conditionnement et stockage
-
Les produits doivent tre stockes dans des magasins bien ars ;
Le taux dhumidit ne doit pas tre lev dans le magasin ;
Les emballages ne doivent pas tre en contact direct avec le sol du magasin ;
Les produits doivent tre empils sur des palettes. Lespace entre les palettes doit tre suffisant
pour favoriser une bonne aration des lots ;
Le contrle de ltat du stock et des prlvements dchantillons doivent tre frquents pour
sassurer quil ny a pas dhumidit excessive, quil ny a pas de dveloppement de moisissures ou
dinsecte, quil ny a pas une concentration excessive de chaleur ;
Le nettoyage des locaux de stockage doit tre fait rgulirement ;
Les produits chimiques pour la dcontamination des locaux de stockage, ne peuvent tre utiliss,
sauf sur avis autoris ;
Le rangement doit tre optimis, pour permettre une bonne circulation des personnes et daccs
facile pour les contrles de routine de ltat des lots, le nettoyage priodique ;
Pour les amandes

- Les amandes tries propres et saines doivent tre conditionnes dans des sacs en jute propres. Les
sacs doivent tre cousus avec soin, pour viter les coulages damandes pendant les phases de
manutention et de stockage. Les sacs doivent tre pess un poids convenable, il faut viter de
surcharger les sacs ;
Pour le beurre
- Beurre coul en sacs plastique ligaturs, logs dans des seaux en plastique rigide et hermtiques de
25 kg net.
- Stockage dans des locaux secs et frais. Les tempratures ne doivent pas tre leves (lidal est de
20 24 Celsius au maximum pour viter des fusions et des solidifications successives).
Expdition et transport des produits
- Les reprises dhumidit doivent tre vites au cours du transport ;
- Les conditions de transport doivent tre de nature viter tous les risques daltrations ;
- Avant le chargement des camions une vrification par sondage doit se faire sur la quantit
expdier ;
83
5.
Les documents tenus doivent permettre didentifier : les zones de production, les lieux de la
collecte, les paramtres contrls, la quantit brute charge, la date de chargement, le responsable
des oprations dexpdition.
Domaines dApplications industrielles
Les principales applications connues au niveau des industries utilisatrices du beurre de karit ( haute valeur
ajoute) sont indiques ci-aprs :
Substituts au beurre de cacao pour lindustrie du chocolat (plus riche en starine)
Liants pour diverses industries alimentaires
Enrobages pour lindustrie des crmes glaces
Graisses spciales pour lindustrie de la confiserie
Ptisserie / Boulangerie*
Margarinerie*
Laiterie*
Huile de Friture pour lindustrie de la restauration*
Acides gras spciaux pour lindustrie cosmtique (plus riches en insaponifiables et en oline)
Spcialits pour lalimentation dittique
* = Croissance potentielle
84
Diagramme de transformation industrielle partir des amandes de karit (Source : Aarhus / AFE)
Matires
Premires
concte
Pression
Extraction
Tourteaux
Alimentation
animale
Matires
Premires
Liquide
Huile brute
Dgommage
Modifications
alternatives
RAFFINAGE
Mlanges
Neutralisation
Dcoloration
Filtrage
Acides gras
Dsodorisation
Produit
fini
Interesterfication
Lcithine
Fractionnement
sec ou au
solvant
Hydrognation
Filtrage
Dcoloration
Emballage
Chargement
en vrac
85
86

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Des groupements de producteurs (quips et non quips, forms et non forms)

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Des ateliers de fabrication et de maintenance de matriels de production

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Le renforcement de la capacit des producteurs et la structure des organisations

Lencouragement la diversification de la production et des sources de revenus ;

La commercialisation plus performante des produits issus de lagriculture et de

Laccs une technologie amliore et approprie ;

Un dveloppement des infrastructures routires et de communication pour soutenir la

Lamlioration de laccs et la gestion durable des ressources naturelles.

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le potentiel productif de la Guine compar aux autres pays ;

la nature des appuis offerts actuellement ;

le profil commercial en Guine et dans le monde ;

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les aspect techniques et technologiques relatifs lobtention des amandes et du beurre de

Globalement, lamlioration des conditions de production, de transformation, de

PLAN DE DEVELOPPEMENT DU PRODUIT KARITE EN GUINEE : RAPPORT PROVISOIRE (#03)

DESCRIPTION DES OPPORTUNITES DINTERVENTIONS

Haute Guine : Mandiana, Siguiri, Kankan, Kouroussa, Faranah, Dinguiraye, Dabola et

Kankan : 160.707 femmes et population totale de 318.231, au sein de 37.885 mnages

Kouroussa : 89.275 femmes et une population totale de 173.013, au sein de 20.597

PLAN DE DEVELOPPEMENT DU PRODUIT KARITE EN GUINEE : RAPPORT PROVISOIRE (#03)

Les raisons dmographiques : en considrant uniquement les populations vivant en milieu

Les raisons socio-conomiques : Pour la rgion de la Haute Guine et pour le pays, le

Au plan du dveloppement conomique du pays, ces prfectures dpendent fortement de

la rputation des groupements de productrices pour la rgularit de la qualit

la population de femmes et le nombre de groupements et de productrices totales recenss

La prsence dunions marachres prfectorales

Le plan de dveloppement du produit karit va toucher diffrents maillons :

Transformation et premire mise en march : sont concerns, les groupements de

Collecte, groupage et distribution : fonctions assures par les commerants urbains

Exportation : les entreprises commerciales qui se spcialisent sur le produit

Industrialisation : sont vises, les socits internationales utilisatrices des amandes et du

Par rapport aux processus de soutien la filire

Au niveau des stratgies de dveloppement :

Collectivits dcentralises et Comits locaux de dveloppement ;

Services publics concerns par le sous secteur (Ministres, Directions Nationales et

Services techniques des missions de coopration bilatrale ;

Organisations socioprofessionnelles (Chambres Consulaires).

Au niveau de lorganisation professionnelle : Par rapport aux secteurs agricoles et privs,

gnrique de la filire et lanimation de cadres de concertations impliquant lEtat, les

de la Chambre de Commerce, dIndustrie et dArtisanat de Guine (CCIAG)