Fruits et Lgumes

Fiche n12

Les fiches Techniques du rseau GAB/FRAB

MISE EN PLACE DE LA CULTURE

> Prparation du sol

Concombre
Cucumis sativus
Cucurbitaces

Le concombre craint le tassement ; il faut crer une structure grossire en profondeur, et

affine en surface, pour rsister au tassement, obtenir un sol ar et drainant. Par exemple,
1 passage de sous-solage puis outil dents ou roto-bche

> Fumure
compost demi-mr 40-50 t/ha (surtout potasse)
Possibilit de complment en engrais organique en bouchon sous bche si ncessit

> Exportations

CALENDRIER DE PRODUCTION

Serre ou tunnel

Tunnel tardif

Plantation

Jt

Semis

Fiche didentit
A

> Critres de choix varital

prsentation : assez long, (30-40 cm),
vert fonc, piderme brillant et lisse,
cannel et col peu prononc
tolrance aux maladies et ravageurs
sensibilit aux accidents culturaux
prcocit, rendement

Rcolte

Les fruits sont de meilleure qualit sur des cultures courtes, et des plantes jeunes

VARITS
Il existe diffrentes tolrances et rsistances depuis quelques annes (Rf. mai 2009):
Ccu : gne de tolrance la cladosporiose
Cca : gne de rsistance Corynespora
Il existe quelques gnes de tolrance lodium et au mildiou, et des rsistances
aux virus CMV mosaque , CVYV et anthracnose

> Epineux
Akito : Gynoque, pour tunnel. Fruit 20-22cm, vert et cylindrique. Epineux, tolrant
odium, rsistant CMV et anthracnose. Apprci localement. Voltz, Vitalis
Le Gnreux : Epineux, apprci localement. EssemBio
Marketer : Epineux pour plein champ. Fabre
Marketmore : Lgrement pineux, 20-25 cm ; pour plein champ. EssemBio,
Ducrettet, Agrosemens
Passandra : Court 15 cm pour sous abri, tolrant odium. Vitalis
Pontia : Epineux pour plein champ, vigoureux. Vitalis

> Type hollandais

Airbus F1 : Pour serre non chauffe, tolrance Odium. Vitalis
Aramon F1 : Fruit lisse 30-35 cm, tolrant odium. Rfrence. Ducrettet, Voltz, RZ,
Fabre
Aviance F1 : Pour abri. RZ
Borja F1 : Fruit lisse, rfrence des conditions difficiles. Rs CVYV. Sensible odium.
Vitalis
Bowing F1 : Pour culture sol non chauff. Voltz, Vitalis
Defense F1 : Fruit lisse, long, tolrant odium et rsistant CMV. Trs vigoureuse. Pour
t et dbut automne (plantation aprs 15 mai). Voltz, Vitalis
Flamingo F1 : Fruit lisse 30-35 cm, tolrant odium et Pythium. Agrosemens, Voltz
Juliandra F1 : Plantation avril
Kalunga F1 : Plante vigoureuse et rustique, fruit long et lisse 36-38 cm. Bien sous
abri froid. Bonne tolrance odium. Vitalis
Marketmore : Lgrement pineux, 20-25 cm ; pour plein champ. EssemBio,
Ducrettet, Agrosemens
Mezzo lungo bianco : Type hollandais pour plein champ. Biau Germe
Paska F1 : Vert fonc, pour fruit 25cm. Rsistant odium, clado, Coryne. Agrosemens
Persika : Fruit mi long, lisse, vert moyen. Variable au niveau du got. EssemBio
Silor F1 : Fruit court, 15 cm, vert fonc rsistant odium,
Styx F1 : Intressant en abri froid. Fruits 32-35 cm, bonne tolrance odium. Vitalis
Tanja : Type hollandais, plein champ, trapu. Bon got. Voltz, Agrosemens
Tyria F1 : Rfrence dans le Sud. Trs haut rendement. Tolrance odium. Fruit lisse
et long 36-38 cm. Voltz, Vitalis
Vert long maracher : Type hollandais pour plein champ. Sainte-Marthe

Attention : Espce hors drogation depuis mars 2007.

Se rfrer aux catalogues et essais varitaux. Pour le Finistre :
Type hollandais : Aramon, Tanja, Tyria (+ Loustik NT)
Court pineux : Akito, Pontia
Lisse mini : Passandra
Non hybrides : le Gnreux, Marketer, Vert long maracher, Vert long de Chine.
Il existe des varits port bas, comme le cornichon

> Matriel vgtal

Le concombre ncessite des conditions
chaudes et humides : culture raliser
uniquement sous abri. Deux types
principaux :
type semi pineux : fruit cylindrique demi
long, saveur prononce
type hollandais : fruit cylindrique long,
saveur douce

250N

100P

400K pour 10kg/m2

> Semis plantation

Greffage ou plant franc ?

Penser aux plants greffs plus rsistants aux maladies du sol (Phomopsis)
Hausse sensible du rendement commercialisable 20 fruits/m2 en non greff, 30 32 en
greffage (essai Carquefou 2004)

Ppinire

La production de plants la ferme doit suivre plusieurs conditions :

> Semis entre 25C
> Temprature de plantation : 21C (T sol 18-19C)
> Hygromtrie 60 80% (possibilit de bassinage)
Exemple ditinraire :
pr-germination sur coton hydrophile
ppinire en terrine (4-500 graines/m2) substrat 20C, sous P17 pour les semis prcoces de mars
repiquage en mottes de 7, 8 ou 10 au stade cotyldon tal

Tunnel

> Plante volubile pour culture dt, avec :

Systme racinaire plutt superficiel, assez
ramifi
Croissance de laxe principal + axillaires

Raliser un plein hydrique juste avant plantation.

Plantation de la motte, bien humide, au stade 3-4 feuilles trs lgrement enterre, sans
couvrir le collet (limite pourriture du collet)
Densit 1,2 1,6 plants/m2 avec paillage noir ou blanc conseill
Ecartement 1 X 0,6 ou 0,7 (en quinconce)

> Cette plante est monoque lorigine

(valable pour certaines vieilles varits),
avec une disposition particulire des fleurs :
Fleurs mles sur laxe
Fleurs femelle sur la ramification

Possibilit de grer chaque plant sur 2 brins :

- soit ttage puis dveloppement de 2 bras
- soit dpart dun axillaire, a priori pas de dveloppement racinaire supplmentaire
A rserver aux plants greffs sur des varits vgtatives. Prvoir une bonne fertilisation de
dpart, ainsi que des complments en cours de culture.

> Aujourdhui la slection varitale est

majoritaire en HF1 parthnocarpique
gynoque, do pas besoin de fcondation :
Moins de graines dans les fruits
Moins de dforms
Pas de travail de suppression des fleurs
mles
Fleurs femelles plus prcoces
> Lamlioration des plantes sest centre
sur ladaptation des conditions de basses
tempratures :
Zro vgtatif 14C
Matriel vgtatif : croissance moyenne
quotidienne 16C (5C nuit 35C jour)
Amlioration de digestibilit
> Caractristiques semences
35-40 graines/gramme

>Dure germinative 8-10 ans
FG 95 100% minimum
> Quantit ncessaire 5 g/100 m2

Leve en 4-5 jours 18C substrat
(temprature ambiante 25C)

Le choix varital prsent dans cette fiche

date de dbut 2009. Il doit tre rgulirement mis jour car il volue rapidement.
Pour connatre les nouveauts, il est possible et conseill de se tourner vers un
technicien du rseau des GAB bretons.

Un ou 2 brins ?

Plantation prcoce ?

Il est possible de confectionner une couche chaude, au moins 2 semaines lavance, avec
300kg de paille (de bl) et 400kg de fumier frais (! travail lourd et coteux en temps).

RCOLTE
La qualit finale du fruit est lie de nombreux facteurs de production, notamment le degr
de maturation.
> Cueillette
2 fois/semaine (3 si surcharge des plants), de prfrence le matin. Des rcoltes resserres
amliorent la qualit et allgent les plantes

Tous
unis pour une
> Rendements
de 12 18 kg/m2
pour culture longue
agriculture
de et hybride
> Poids
qualit
enmoyen
Bretagne
Poids moyen de 300 450 grammes/fruit

Pour en savoir plus

sur l'Agriculture Bio
> Contacter le Groupement
d'Agriculteurs Biologiques
de votre dpartement
> Ctes d'Armor
GAB d'Armor // 02 96 74 75 65
> Finistre
GAB 29 // 02 98 25 80 33
> Ille et Vilaine
Agrobio 35// 02 99 77 09 46
> Morbihan

MINISTRE
DE L'AGRICULTURE

GAB 56 // 02 97 66 32 62
Conception, cration et rdaction : Rseau GAB/FRAB
Crdits photographiques : UE
Imprim sur papier recycl - Edition 2009

SUIVI SANITAIRE
> Aide au diagnostic
surveillance des plantes ds la ppinire, notamment sur
les points au centre de tunnels, prs des parois et des portes
dentre
mise en place de bandes englues jaunes et bleues
surveiller les ttes des vgtaux, les feuilles

>Si fltrissement, bien observer lvolution et la situation

fltrissement des feuilles du haut de la plante, alors que
les feuilles de la base demeurent turgescentes : attaque de
la tige par champignon arien
fltrissement des seules feuilles du sommet des plantes :
mauvais flux hydrique, problme racinaire
fltrissement sur toute la longueur de la tige, avec
alternance de feuilles fanes et turgescentes : affection des
vaisseaux (fusariose)
fltrissement gnralis
> aux heures les plus chaudes : problme racinaire
>sans rcupration : virus

> Maladies du sol : souvent repres par le fltrissement de

plantes. Vrifier dabord les goutteurs, et le collet
dprissement racinaire : phomopsis. Ncroses sur
racines, avec lgers points noirs et collet brun, puis lige
sur racines ges
> Possibilit de solutionner ce souci par greffage
> Bon calage de rotation
fusariose des racines (Forc) : Ncrose unilatrale sur le
collet, vaisseaux bruns, fltrissement brusque de haut en
bas. Souvent aprs mto bouche et frache
> Arracher rapidement les 1ers plants touchs ; grer une
rotation lche
pythium : pourriture du collet. Souvent sur jeunes plantules
en ppinire, chancre orange et fltrissement soudain sur
plantes adultes, plusieurs raisons :
> terreau contamin
> temprature trop frache (< 15C) ou trop chaude
> surcharge en fruit
> tassement du sol, avec excs deau

> Maladies ariennes : beaucoup de ces maladies sont vitables par lemploi de matriel vgtal vigoureux, de bonnes
conditions daration et lirrigation localise
odium : Poudrage blanc caractristique, par temps chaud,
sec (Sphaerotheca, + grave) ou humide (Erysiphe). Baisse
de la fonction chlorophyllienne, avec fruits tordus
> En cas dattaque, limiter les courants dair et poser du
soufre sur bche noire
> A noter quelques tolrances polygniques par choix
varital
botrytis (non spcifique et ubiquiste) : Pourriture grise,
parasite de faiblesse, sur blessures de taille ou irrgularit
de sve (dgts sur tige), ou en pointe de fruit
> Arer les abris
> Eliminer toutes parties malades, traitements base de
cuivre + badigeon
mildiou (spcifique) : Explosion de tches foliaires
angulaires, jaunes en face suprieure. Aspect huileux, puis
feutr en face infrieure
> Traitement au cuivre (lger) avec calcaire, choix varital
tolrant
pourriture noire Didymella : Tches ncroses gris clair
sur tiges, au niveau des nuds et plaies de taille. Tches
huileuses sur feuilles, fruits bout rtrci et pourri
> Limiter les carts de temprature, et les excs deau
sclerotinia : Myclium blanc sur pointe de fruit, peu
virulent
> Bonne aration en serre
bactriose Pseudomonas : Attaque sur plaie ; tches
anguleuses sur cotyldon puis sur feuille, tches noires sur
fruit. Transmise par les graines et les sols infects
> Traiter au cuivre

CONDUITE CULTURALE
> Virus transmis par les pucerons
CMV virus de la mosaque (ubiquiste) : Baisse de
la croissance, mosaque sur la tte, parfois mortalit
suite fltrissement complet
> Choix varital rsistant
> Etre vigilant sur la qualit des graines
> Eliminer les adventices
> Ppinire en dehors du tunnel de culture, sous voile
insectproof

> Ravageurs : beaucoup dentre eux sont matrisables

par les lchers dauxiliaires, sur lesquels il faut vrifier :
la vitalit des adultes : vol rapide 20C
le faible taux de mortalit dans les flacons
lefficacit, notamment en surveillant le nombre
de pucerons parasits
Ds rception, les lchers doivent se faire sur des
populations faibles, en dbut ou en fin de journe
sans trop de luminosit
pucerons : Insecte piqueur suceur. Rabougrissement de
lapex, dcoloration nervaire, salissure des feuilles par le
miellat et la fumagine. Transmission possible de virus CMV
> Apport prventif dhymnoptre parasite Aphidius
et diptre Aphidoletes (larve), avec plante banque
(orge+pucerons)
> Savon noir efficace (2%)
> Apport de rotnone, pyrthre sur foyers si dbordement
(non slectif )
noctuelles : Dgts de feuilles ronges
> Bactospne sur stade prcoce en cas de fortes
populations
acariens ttranyques : Acarien jaune ou rouge. Piqres sur
face infrieure des feuilles, entranant des dcolorations.
Dveloppement de toiles, sous des tempratures leves
(30C)
> Apport direct de Phytoseiulus persimilis sur les premiers
foyers (2 3 lchers une semaine dintervalle, 3 5
individus/m2)
> Possibilit de bassinages sur faces infrieures des feuilles
> Apport de soufre ( ! phytotoxique et gne les auxiliaires)
aleurodes (mouche blanche) : Souvent prsents sur face
infrieure des feuilles de tte. Salissure des feuilles par le
miellat et la fumagine
> Bonne aration
> Lcher de Encarsia parasitode ds le dbut de culture
mouche mineuse : Dgts de mines dans les feuilles,
attaque rarement ltale
> Apports de Diglyphus isae
thrips : Insecte piqueur suceur. Tches argentes
sur feuilles, torsion des fruits ds 5 individus sur fleur.
Pullulation en climat chaud et sec.
> Lchers de Amblyseius acarien prdateur ou punaise
prdatrice Orius

> Gestion de la plante

Pour beaucoup de cultures dt, il y a antagonisme entre le grossissement des fruits et le
dveloppement racinaire, ce qui est prjudiciable au bon dmarrage racinaire.
Lquilibre doit se faire entre 2 tendances :
vgtative : dveloppement du feuillage, moindre pousse des fruits
gnrative : forte pousse de fleurs au dtriment de la photosynthse
Si vgtatif/gnratif trop bas : il y a risque de diminution de la croissance des fruits, il faut brider
les fleurs pour privilgier les feuilles pour nourrir les plantes
Si vgtatif/gnratif trop fort : charge trop faible en fruits, baisse de rendement, il faut rguler le
feuillage et le stress pour stimuler la floraison
Trs vigoureuse, la croissance du plant de concombre doit tre rgule pour la diriger vers la production de
fruits en bio, sans compromettre la photosynthse.

> Lumire

Du niveau dclairement dpend la couleur du fruit (fonction du taux de chlorophylle), do

limportance de limiter lombrage sur fruit, fonction de :
hygromtrie forte
forte densit
travaux de taille insuffisants
La conduite sur fil haut assure une bonne entre de la lumire. La pause dun paillage blanc
permet de rflchir la lumire.
Il est possible de juger de lquilibre temprature-lumire (cf tomate) :
trop de temprature : longation des nuds, plante chtive. Attention aux ncroses apicales
sches,
trop de lumire : port ramass, brlures sur fruit. Si besoin, possibilit de blanchiments

> Gestion du climat

De faon gnrale, il faut viter les variations brutales de temprature et respecter la moyenne
journalire (20 21C).
Au dmarrage, des T leves font avorter les fleurs et favoriser la croissance et lenracinement.
Mieux vaut viser mini 16-17C sol pour une bonne implantation de la culture,
Ensuite, pour initier les floraisons, crer sous abri froid une forte diffrence entre jour et nuit

> Hygromtrie

Trs variable en fonction de la mto, lorientation et le type dabri, il est conseill de maintenir
une forte hygromtrie de lair et un sol frais, et viter les variations de temprature (froid, courant
dair) :
souvent en excs le matin, avec des plantes froides, air satur, condensation au petit matin sur
les plantes. Le mieux est douvrir ds le lever du soleil, arer au maximum.
si manque dhygromtrie, risque de dformation de fruits possibilit de bassinage si T excs et
air sec
Les ouvrants peuvent rester ouverts ds que la temprature de nuit >14C

> Irrigation
Les besoins en eau sont assez importants, lors de la formation du fruit :
Plantation dbut floraison : 45% ETP,
Floraison dbut rcolte : 90% ETP
Rcolte : 100% ETP et +.
Si manque deau : teinte trop fonce, tte fane, plante trop gnrative
Si excs deau, ncrose apicale possible, plante trop vgtative et fruits dforms
Quelques conseils :
les besoins en eau doivent suivre lensoleillement et la T sous abri, 20kg de fruits ncessitant
500 600 kg deau (sur 4 mois de culture, 2litres/j/plante)
arrosage le matin de prfrence, avec dbit en fonction de la texture du sol. Juger lhumidit
au pied des plantes
synchroniser les arrosages avec la demande transpiratoire des plantes, sinon excs de sve et
maladies (dformation de fruits)
temprer leau dirrigation (mini 12C)
placer le goutteur proche du collet au dbut, distanc ensuite pour forcer la plante dvelopper
le systme racinaire
De lirrigation dpend la disponibilit de nombreux lments minraux
2 manifestations de dsordre physiologique :
chlorose : jaunissement des feuilles li une dficience en chlorophylle
ncrose : desschement partiel du vgtal, parfois jusqu la mort
La plante de concombre ragit mal aux carences minrales, les symptmes sont visibles :
sur organes gs si carence en lments mobiles (manganse et magnsium)
sur organes jeunes si carence en lments peu mobiles (calcium, fer, cuivre, zinc, bore, soufre)
ex : la carence en magnsium donne des signes de chlorose (chlorophylle)

> SOL ET ROTATION

Sol lger drainant bien et
pH de 5,5 7
Rotation :

placer en tte,
minimum tous les 2 ans
(idal 4 ans)

Prcdents favorables :
liliaces, crales, mas,
engrais verts

Prcdents viter :
solanaces,
cucurbitaces

Associations bnfiques:
haricot nain, pois, mas
doux

Associations nuisibles :
tomate

> Architecture de la plante

et taille
Tout doit tre dirig vers le
maximum de colonisation
du milieu arien et de la
lumire. La gestion de la
charge en fruit doit tre
bien suivie pour freiner les
avortements :

dgagement
jusqu
60 cm du sol : enlever
vieilles
feuilles,
fleurs,
ramifications
palissage de la tige
principale
jusquau
fil
de support, puis faire
redescendre sur le rang d
ct (rangs jumels)
taille 1 fruit jusqu
1m20 puis 2 fruits au
dessus
palissage en V : taille 1
tige jusquau support de
culture, puis pincement de
la tte avec dmarrage de
2 axillaires
! : Attention aux varits non
hybrides, fleurs mles ou
femelles : laisser les fleurs
jusqu nouaison