2.

Gestion du sol, fertilisation, nutrition des

cultures et cultures de couverture
Pour un guide complet sur la fertilit du sol, consulter
la publication 611F du MAAARO, Manuel sur la fertilit
du sol.
La nutrition des cultures joue pour beaucoup dans
lobtention de bons rendements et la production de
fruits de la plus haute qualit qui soit. Pour assurer
lutilisation efficiente des engrais organiques et
inorganiques par les cultures, il importe davoir recours
de bonnes pratiques de gestion du sol et de leau.
En effet, pour que les lments nutritifs puissent tre
assimils par les racines, ils doivent dabord se dissoudre
dans leau du sol. Llaboration dun bon programme de
fertilit du sol commence par une valuation des besoins
en lments nutritifs.
valuation des besoins en
lments nutritifs
Il y a trois faons dvaluer la fertilit du sol et la
nutrition des cultures :
lanalyse du sol;
lanalyse des tissus vgtaux;
lobservation des symptmes de carence.
Dans le cas des cultures vivaces, il est indispensable de
recourir chacune delles pour valuer et surveiller les
besoins en lments nutritifs dune culture.
Analyse du sol
Une analyse de sol ralise laide dune mthode
convenant aux sols de la rgion est le meilleur moyen
de doser les lments nutritifs biodisponibles. Le
MAAARO reconnat certaines mthodes danalyse de
laboratoire adaptes aux conditions de sol de lOntario
(voir le tableau 21, Analyses de sol reconnues par le
MAAARO, droite). Les laboratoires accrdits par le
MAAARO participent au North American Proficiency
Testing Program et doivent dmontrer la prcision de
leurs analyses.
Il arrive que des laboratoires danalyse de sol offrent
deffectuer des analyses de sol qui ne figurent pas dans le
tableau 21, ainsi que danalyser des substrats destins
la culture en serre, des solutions fertilisantes et leau.
Lanalyse de la teneur du sol en matire organique peut
tre utile, mais il ne sagit pas dune analyse reconnue.
Il ny a pas non plus danalyses de sol reconnues par
le MAAARO pour le dosage du bore, du cuivre, du
fer ni du molybdne. Une analyse des tissus vgtaux
donne en gnral une meilleure ide des besoins en
ces oligolments. Pour dautres services danalyse,
communiquer avec les laboratoires inscrits sur la liste de
lannexe F, Laboratoires accrdits pour les analyses de sol en
Ontario, p. 395.
Tableau 21. Analyses de sol reconnues par le MAAARO
lment nutritif analys Test
phosphore extraction au bicarbonate de
sodium
potassium et magnsium extraction lactate dammonium
manganse indice de pH du sol et manganse
extractible lacide phosphorique
zinc indice de pH du sol et zinc
extractible au DTPA
pH mthode des extraits boueux
besoins en chaux pH tampon dans une solution
tampon Shoemaker-McLean-Pratt
nitrate du sol extraction au chlorure de potassium
Moment de lchantillonnage
Toujours prlever les chantillons de sol avant la mise
en place des cultures fruitires. Sil faut corriger le pH,
chantillonner le sol deux ans avant la mise en place de
la culture, afin davoir le temps dapporter les correctifs.
Aprs ltablissement, chantillonner chaque champ
une fois tous les deux ou trois ans. Dans les sols sableux,
vrifier plus souvent les teneurs du sol en potassium.
Dans les champs destins tre plants au printemps,
lidal est de faire lchantillonnage la fin de lt ou
lautomne. Dans le cas des plantations tablies, on peut
prlever des chantillons de sol lt ou lautomne. Pour
faciliter linterprtation et la comparaison des rsultats
dun rapport danalyse lautre, faire lchantillonnage
la mme priode chaque anne. Indpendamment du
moment de lchantillonnage, prvoir le dlai denvoi
des chantillons et de rception du rapport ainsi que
le temps ncessaire pour dterminer les besoins en
fertilisation.
Prlvement dun chantillon de sol
Lexactitude dun rapport danalyse de sol et la pertinence
des recommandations qui en rsultent reposent sur
les mthodes de prlvement, de prparation et de

11
 Guide de la culture fruitire 2016-2017
prsentation de lchantillon. Voici le matriel ncessaire
Gestion du sol
lchantillonnage du sol :
une tarire ou une pelle;
un seau de plastique propre (ne pas utiliser des seaux
de mtal galvanis, qui contamineront lchantillon
et fausseront le dosage des oligolments, surtout du
zinc);
des sacs et des botes, habituellement obtenus du
laboratoire danalyse de sol;
un stylo ou un marqueur.
chantillonner sparment chaque champ ou chaque
unit faisant lobjet dune gestion distincte. Subdiviser
les champs qui sont vastes ou ceux qui prsentent
des variations marques en sections plus petites.
chantillonner ces zones sparment mme si leur
superficie est trop petite pour quon puisse les traiter
part. Chaque chantillon doit reprsenter un champ
ou une section de champ uniforme sur les plans de la
texture du sol, de la topographie, de la teneur en matire
organique et des antcdents de cultures. viter de
prlever des chantillons dans les bandes rcemment
fertilises, les drayures ou refentes, les abords de chemins
en gravier et les endroits o lon a entass du fumier, du
compost, de la chaux ou des rsidus de culture.
Prlever les chantillons laide dun tube de
prlvement ou dune pelle. Pour obtenir une rpartition
uniforme des points de prlvement, parcourir la zone
chantillonne en suivant un trac en zigzag. Prlever
au moins 20 carottes de sol de 15 cm de profondeur par
champ ou par superficie chantillonne allant jusqu
5 ha. Pour les superficies suprieures 5 ha, augmenter
proportionnellement le nombre de carottes. Plus on
prlve de carottes, plus les probabilits sont grandes
que lanalyse fournisse une mesure fiable de la fertilit
du champ. Aucun chantillon ne devrait reprsenter
plus de 10 ha.
Recueillir le sol dans un seau en plastique propre.
Briser les mottes et bien mlanger le sol tant donn
que seulement 2 mL de sol environ serviront chaque
dosage. Remplir un sac de plastique propre denviron
500 g de terre, dposer le sac dans la bote et lexpdier
au laboratoire. Prendre soin de bien indiquer sur
lchantillon toute linformation ncessaire (numro
dchantillon, nom de la ferme, date, etc.).
Les carences en oligolments se rencontrent le plus
souvent par petites plaques dans les champs. Les
zones problme devraient donc tre chantillonnes
sparment. Au moment dchantillonner de telles
zones, sassurer de prlever, aux fins de comparaison, un
chantillon dune zone asymptomatique adjacente.
12
Pour le dosage de lazote, on suit la mme mthode
dchantillonnage, sauf quon prlve des carottes
de 30 cm. Si lon ne soumet pas les chantillons
immdiatement, on doit les garder moins de 4 C ou
encore les congeler.
Interprtation des rsultats danalyse de sol
Le programme danalyses de sol reconnues par le
MAAARO fournit des recommandations visant les
apports dazote, de phosphate, de potasse, de magnsium,
de zinc et de manganse. Au besoin, le programme
fournit galement des recommandations quant la
quantit et au type de chaux qui doit tre appliqu.
Ces recommandations sont fonction de la culture qui
est prvue et qui aura t indique sur le formulaire
de demande danalyse. Voici les pages o trouver des
recommandations visant les cultures suivantes :
Fruits tendres ................................................. p. 33
Petits fruits ................................................... p. 131
Pomme ......................................................... p. 215
Raisin ...........................................................p. 283
Ces recommandations peuvent produire des rendements
conomiques optimaux lorsquelles sassortissent dune
gestion des cultures allant de bonne suprieure la
moyenne.
Dans un rapport danalyse de sol, le laboratoire donne
chaque lment analys une valeur exprime en parties
par million (ppm) ou en milligrammes par litre de sol
(mg/L), ou reprsente par une cote. Le laboratoire y
formule galement des recommandations quant aux
apports dengrais, qui sont normalement indiques en
kilogrammes par hectare (kg/ha) ou en livres par acre
(lb/ac). La cote (c.--d., efficacit leve (E), moyenne
(EM), faible (EF), trs faible (ETF) ou nulle (EN)
renseigne sur la probabilit dune raction favorable de
la culture la fertilisation.
Les recommandations quant aux apports dengrais
tiennent compte du type de culture. Les doses dazote,
de phosphore et de potassium doivent tre rajustes sil
y a pandage de fumier ou enfouissement dune culture
de lgumineuses comme engrais vert. Il est impossible
de faire une utilisation optimale des engrais sans cette
information.
 2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

permettent dtablir des comparaisons avec les normes

Analyses de sol effectues par dautres laboratoires
Les analyses de sol reconnues par le MAAARO
dbouchent sur des recommandations justes quant
aux apports dengrais. Sassurer de faire affaire avec
un laboratoire accrdit. Pour obtenir laccrditation,
chaque laboratoire doit utiliser des mthodes
danalyse reconnues par le MAAARO, faire la preuve
que ses analyses sont dune prcision et dune justesse
acceptables et formuler ses recommandations quant
aux apports dengrais conformment aux normes
fixes par le MAAARO. Sassurer de demander des
recommandations qui sont conformes aux normes du
MAAARO. Les analyses de sol exiges par les plans de
gestion des lments nutritifs doivent tre confies
des laboratoires accrdits par le MAAARO. Un certain
nombre de laboratoires offrent des analyses de sol
qui mesurent aussi la capacit dchange cationique
et les teneurs en aluminium et en cuivre. Le MAAARO
ne reconnat pas la validit de ces analyses, parce que
rien nindique quelles contribuent lamlioration des
recommandations quant aux apports dengrais.
Analyse des tissus vgtaux
Les analyses de tissus vgtaux dterminent les
concentrations dlments nutritifs dans les tissus des
plantes. Elles sont trs utiles lorsque combines des
observations recueillies sur le terrain et aux donnes sur
les conditions du sol, aux donnes sur les antcdents
culturaux et une analyse de sol rcente rvlant les
concentrations dlments nutritifs dans le sol et le pH
du sol.
Dans le cas des cultures vivaces, ces analyses sont
un complment important aux analyses de sol. Elles
Gestion du sol
tablies pour les cultures et de dterminer si les plantes
bnficient des lments nutritifs ncessaires leur
croissance optimale. Si les concentrations dlments
nutritifs du sol sont suffisantes, le fait que des tissus
analyss affichent de faibles concentrations dlments
nutritifs peut pointer vers dautres causes possibles de
la carence. Les analyses de tissus sont particulirement
utiles pour le dosage du phosphore, du potassium, du
magnsium et du manganse. Elles sont le principal
moyen dvaluer les concentrations de bore, de cuivre,
de fer et de molybdne, aucune analyse de sol ne
permettant de dterminer avec prcision la teneur du sol
en ces oligolments.
chantillonnage
Pour dceler des tendances, effectuer une analyse foliaire
chaque anne. Prlever des chantillons sur les mmes
arbres et la mme priode chaque anne, afin de
faciliter linterprtation des rsultats danalyses foliaires
dune anne lautre.
La date dchantillonnage et le stade de croissance
au moment o lon effectue le prlvement peuvent
avoir une grande incidence sur les rsultats danalyse
des tissus. Les concentrations de certains lments
nutritifs dans les tissus vgtaux peuvent en effet
varier considrablement selon lge de la plante et la
date dchantillonnage. Les rsultats seront difficiles
interprter si les chantillons sont prlevs en dehors
des moments considrs comme tant optimaux pour la
culture. Voir le tableau 22, chantillonnage pour lanalyse
des tissus des cultures fruitires, ci-dessous.

Tableau 22. chantillonnage pour lanalyse des tissus des cultures fruitires
Stade de croissance/
Culture moment Organe chantillonn Quantit approximative prlever
Bleuet en corymbe Fin juillet-dbut aot Feuilles dveloppes prises dans la partie Cent feuilles provenant de toute la
moyenne de pousses de lanne zone dchantillonnage
Cerise Montmorency Deux dernires semaines Feuilles dveloppes prises hauteur dpaule Dix feuilles par arbre sur dix arbres
de juillet dans la partie moyenne de rameaux de lanne reprsentatifs du verger
Fraise Fructifre juin Feuilles entirement dployes depuis peu; les Cinquante feuilles provenant de toute
Non fructifre dbut aot dtacher immdiatement du ptiole la zone dchantillonnage
Framboise Fin juillet Feuilles entirement dployes de tiges Cent feuilles provenant de toute la
fructifres zone dchantillonnage
Pche Deux dernires semaines Feuilles dveloppes prises hauteur dpaule Dix feuilles par arbre sur dix arbres
de juillet dans la partie moyenne de rameaux de lanne reprsentatifs du verger
Poire Deux dernires semaines Feuilles dveloppes prises hauteur dpaule Dix feuilles par arbre sur dix arbres
de juillet dans la partie moyenne de rameaux de lanne reprsentatifs du verger
Pomme Deux dernires semaines Feuilles dveloppes prises hauteur dpaule Dix feuilles par arbre sur dix arbres
de juillet dans la partie moyenne de rameaux de lanne reprsentatifs du verger
Raisin Dbut septembre Ptioles de feuilles dveloppes de sarments Selon la taille inhrente au cultivar, de
fructifres les dtacher immdiatement des 75 200 ptioles
feuilles

13
 Guide de la culture fruitire 2016-2017
Placer les chantillons de tissus dans des sacs de papier
Gestion du sol
tiquets. Les tissus pourrissent sils sont entreposs
dans des sacs de plastique.
viter de prlever des feuilles endommages ou
provenant de plants qui semblent anormaux.
Prlever les tissus de vgtaux sparment sils
proviennent de zones daspect diffrent suffisamment
grandes pour que le sol puisse tre trait et
chantillonn sparment.
viter de contaminer lchantillon avec de la terre. Mme
une infime quantit de terre invaliderait les rsultats,
surtout dans le cas du dosage des oligolments.
chantillonner les plants le plus tt possible suivant
lapparition dun symptme de carence nutritive. Prlever
des chantillons de tissus dune zone problme et les
soumettre accompagn dun chantillon distinct prlev
dune partie saine du champ adjacente cette zone. De
plus, pour faciliter le diagnostic, prlever et soumettre un
chantillon de sol provenant la fois de la zone touche et
dune zone saine.
Prparation des chantillons
Expdier sans tarder au laboratoire les chantillons de
tissus frachement cueillis. Sil nest pas possible de le
faire immdiatement, faire scher les tissus vgtaux
afin den empcher la dtrioration. Le schage peut se
faire au soleil ou dans un four rgl 65 C ou moins.
Prendre garde de ne pas contaminer les chantillons avec
des particules de poussire ou de sol. viter tout contact
des tissus avec des mtaux galvaniss (plaqus de zinc)
ou avec du cuivre ou du laiton.
En Ontario, plusieurs laboratoires font des analyses de
tissus vgtaux; voir lannexe F, Laboratoires accrdits
pour les analyses de sol en Ontario, p. 395. Lanalyse des
tissus nentre pas dans le programme daccrditation du
MAAARO. Il reste que les laboratoires accrdits par
le MAAARO disposent des comptences et du matriel
ncessaires pour effectuer ces analyses avec prcision.
Interprtation
Lanalyse des tissus comporte ses limites, de sorte que
laide dun expert est parfois ncessaire pour en interprter
les rsultats. Ce type danalyse ne rvle pas lapport
dengrais ncessaire pour corriger une carence ni si une
carence est lie un problme de fertilit du sol. Si les
rsultats dune analyse de tissus se situent dans une
fourchette apparente une carence, il se peut que cette
situation soit attribuable des facteurs comme le climat,
la pression exerce par les ravageurs ou les maladies, et
14
ncessite lutilisation conjointe dun programme danalyse
de sol. Le tableau 23, Fourchettes acceptables de concentrations
dlments nutritifs pour les cultures fruitires, p. 15, indique les
fourchettes de concentrations dlments nutritifs dans les
tissus qui correspondent une productivit optimale des
cultures fruitires.
Observation des symptmes
de carence
Les symptmes foliaires sont utiles la dtection de
certaines carences. Malheureusement, au moment
o les symptmes sont observables, les rendements
peuvent tre dj compromis. Sans compter que les
symptmes de carence sont faciles confondre avec
dautres problmes occasionns par des pesticides, des
maladies foliaires ou racinaires, des nmatodes, des
insectes, la compaction du sol ou la pollution de lair.
Toujours faire confirmer par une analyse de tissus si une
carence est effectivement prsente. Voir les descriptions
des symptmes de carence prcis aux pages suivantes :
Nutrition des fruits tendres, p. 33; Nutrition des petits fruits,
p. 131; Nutrition des pommiers, p. 215; Nutrition de la
vigne, p. 283.
Teneur du sol en matire organique
La matire organique contenue dans le sol aide garder
la structure de sol, amliore la capacit de rtention
deau du sol, aide le sol retenir les lments nutritifs
et amliore le drainage. Une concentration suffisante de
matire organique dans le sol prserve les rendements
des cultures, la sant des vgtaux long terme, surtout
pendant les priodes o les conditions mtorologiques
sont inclmentes. Bien des sols destins lhorticulture
ont une texture lgre et font lobjet dun travail
frquent. Bien que difficile, le maintien de la teneur de
ces sols en matire organique nen est pas moins essentiel
la productivit des cultures.
Pour garantir la productivit long terme des cultures
fruitires, valuer la qualit du sol de chaque champ
avant la mise en place de la culture et faire le ncessaire
pour maintenir cette qualit ou lamliorer. Pour plus
dinformation, voir la publication 611F du MAAARO,
Manuel sur la fertilit du sol, et le tableau 24,
Concentrations optimales de matire organique dans le sol selon
le type de sol, p. 15. Voir galement la rubrique Cultures de
couverture et constitution dun sol sain, p. 28.
 2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

Tableau 23. Fourchettes acceptables de concentrations dlments nutritifs pour les cultures fruitires

Gestion du sol
Azote Phosphore Potassium Calcium Magnsium Fer Bore Zinc Manganse

Culture % ppm
Fruits tendres
Cerise 2,2-3,0 0,15-0,40 1,3-2,5 1,0-2,5 0,35-0,65 25-200 20-60 15-100 20-200
Montmorency
Pche 3,4-4,1 0,15-0,40 2,3-3,5 1,0-2,5 0,35-0,60 25-200 20-60 15-100 20-200
Poire 2,0-2,6 0,15-0,40 1,2-2,0 1,0-2,0 0,25-0,50 25-200 20-60 15-100 20-200
Prune 2,4-3,2 0,15-0,40 1,5-3,0 1,0-2,5 0,35-0,65 25-200 20-60 15-100 20-200
Petits fruits
Bleuet en corymbe 1,7-2,3 0,15-0,40 0,36-0,7 0,3-0,8 0,12-0,30 30-100 15-50 10-100 150-500
Fraise 2,0-3,0 0,20-0,50 1,5-2,5 0,5-1,5 0,25-0,50 25-200 20-60 15-100 20-200
Framboise 2,0-3,5 0,20-0,50 1,0-2,0 0,8-2,5 0,25-0,50 25-200 20-60 15-100 20-200
Pomme1
Delicious, Crispin 2,2-2,7 0,15-0,40 1,4-2,2 0,8-1,5 0,25-0,40 25-200 20-60 15-100 20-200
Empire, Spy 2,1-2,6 0,15-0,40 1,3-2,1 0,7-1,5 0,25-0,40 25-200 20-60 15-100 20-200
McIntosh, autres 2,0-2,5 0,15-0,40 1,2-2,0 0,8-1,5 0,25-0,40 25-200 20-60 15-100 20-200
Raisin (ptioles)
Vinifera 0,8-1,4 0,15-0,40 1,2-2,3 1,0-3,0 0,6-1,50 15-100 20-60 15-100 20-200
Fredonia 0,6-1,2 0,15-0,40 0,8-1,8 1,0-3,0 0,6-1,50 15-100 20-60 15-100 20-200
Autres 0,7-1,3 0,15-0,40 1,0-2,0 1,0-3,0 0,6-1,50 15-100 20-60 15-100 20-200
1
Dans le cas des arbres non fructifres et des pommiers sur porte-greffes M.9 ou M.26, la teneur en azote des feuilles devrait tre de 0,2 % plus leve.

Tableau 24. Concentrations optimales de matire lvation du pH

organique dans le sol selon le type de sol
Laugmentation du pH dun sol se fait par un
Type de sol Concentration optimale (%) pandage de pleine surface et par lincorporation au
Sols sableux 2-4 et plus sol de pierre chaux broye. La quantit de chaux
Loams sableux 3-4 et plus ncessaire est dtermine par les rsultats danalyse
Sols loameux 4-5 et plus de sol. Le tableau 25, Valeurs de pH et
recommandations relatives au chaulage des cultures
Loams argileux 4-5 et plus
fruitires, p. 16, indique les valeurs de pH au-dessous
Sols argileux 4-6 et plus
desquelles le chaulage est requis et le pH optimal
Source : Traduction libre dun tableau tir de The Canada-Ontario quil faut chercher atteindre par le chaulage (le pH
Environmental Farm Plan Program workbook, 3e dition, 2004.
cible). En Ontario, la plupart des cultures poussent
assez bien dans les sols dont le pH est plus lev que
le pH cible recommand. Si un apport de chaux est
Acidit du sol et chaulage requis, le fournir au moins un an avant la mise en
Le pH, qui est une mesure de la concentration dions place de la culture.
hydrogne, se situe entre 0 et 14. Un pH de 7,0 indique
un sol neutre, un pH infrieur 7,0 indique un sol
acide, alors quun pH suprieur 7,0 signifie que le sol
est alcalin (on dit aussi basique). Dans les sols minraux,
la plupart des cultures fruitires poussent bien lorsque
le pH du sol se situe entre 6,0 et 7,5. La culture du
bleuet rclame une fourchette de pH allant de 4,2
5,0. Il est important de maintenir le sol la fourchette
de pH approprie. Bien des lments nutritifs, surtout
les oligolments, sont moins facilement assimilables
des pH qui se situent en dehors de la fourchette
idale. Lorsque le pH du sol est infrieur 5,0, les
concentrations daluminium et de manganse peuvent se
rvler toxiques pour des cultures sensibles.

15
 Guide de la culture fruitire 2016-2017

Tableau 25. Valeurs de pH et recommandations Tableau 26. Quantit de chaux ncessaire

Gestion du sol

relatives au chaulage des cultures fruitires pour corriger lacidit du sol

pH au-dessous Quantit (t/ha) de chaux moulue ncessaire*
duquel le
pH cible pH cible pH cible pH cible
chaulage est pH cible
pH du sol du sol du sol du sol
Cultures fruitires suggr du sol
tampon = 7,01 = 6,52 = 6,03 = 5,54
Sols minraux texture grossire et moyenne
7,0 2 2 1 1
(sables, loams sableux, loams et loams limoneux)
6,9 3 2 1 1
Toutes les cultures fruitires
autres que celles qui sont 6,1 6,5 6,8 3 2 1 1
mentionnes ci-dessous 6,7 4 2 2 1
Arbres fruitiers tablis, vigne 5,6 6,0 6,6 5 3 2 1
Bleuet, canneberge Aucun apport de chaux 6,5 6 3 2 1
nest requis
6,4 7 4 3 2
Sols minraux texture fine (argiles et loams argileux)
6,3 8 5 3 2
Toutes les cultures fruitires
autres que celles qui sont 5,6 6,0 6,2 10 6 4 2
mentionnes ci-dessous 6,1 11 7 5 2
Arbres fruitiers tablis, vigne 5,1 5,5 6,0 13 9 6 3
Aucun apport de chaux 5,9 14 10 7 4
Bleuet, canneberge
nest requis
5,8 16 12 8 4
Sols organiques (tourbes, terres noires)
5,7 18 13 9 5
Toutes les cultures fruitires 5,1 5,5
5,6 20 15 11 6
autres que celles qui sont
mentionnes ci-dessous 5,5 20 17 12 8
Aucun apport de chaux 5,4 20 19 14 9
Bleuet, canneberge
nest requis 5,3 20 20 15 10
5,2 20 20 17 11
pH tampon 5,1 20 20 19 13

Le pH du sol indique le degr dacidit dune solution de 5,0 20 20 20 15

sol et, du coup, si un apport de chaux sera ncessaire aux 4,9 20 20 20 16
cultures. Il ne renseigne pas sur les acides en rserve qui 4,8 20 20 20 18
se trouvent fixs sur les particules dargile et de matire 4,7 20 20 20 20
organique dans le sol, qui, eux, indiquent la quantit de
4,6 20 20 20 20
chaux appliquer. Diffrents niveaux dacidit en rserve
* Chaux dindice agricole 75.
signifient que deux sols diffrents ayant la mme valeur 1
Un chaulage visant un pH de 7,0 nest recommand que pour la
de pH auront besoin de quantits de chaux diffrentes prvention de la hernie du chou.
pour relever le pH au niveau voulu. Les acides en rserve 2
Chauler si le pH est infrieur 6,1.
3
Chauler si le pH est infrieur 5,6.
sont mesurs par un test distinct qui mesure le pH 4
Chauler si le pH est infrieur 5,1.
tampon. Si le sol renferme une forte rserve dacides, il
affichera un pH tampon faible et il faudra des apports Les besoins en chaux indiqus dans le tableau 26 se
massifs de chaux pour en relever le pH. fondent sur les quations du tableau 27, quations
de calcul des besoins en chaux, p. 17, les valeurs tant
Pour calculer la quantit de chaux qui sera ncessaire arrondies la tonne/ha la plus proche. partir des
latteinte du pH cible, utiliser le tableau 26, Quantit de quations du tableau 27, on peut faire un calcul plus
chaux ncessaire pour corriger lacidit du sol, ci-contre. prcis des quantits de chaux ncessaires pour ramener
le pH du sol 7,0.

16
 2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture
Tableau 27. quations de calcul des besoins en chaux
pH cible
du sol quation*
7,0 Chaux (t/ha) = 334,5 90,79 pHT ** + 6,19 pHT2
6,5 Chaux (t/ha) = 291,6 80,99 pHT + 5,64 pHT2
6,0 Chaux (t/ha) = 255,4 73,15 pHT + 5,26 pHT2
5,5 Chaux (t/ha) = 37,7 5,75 pHT
* Calculs effectus pour une chaux ayant un indice agricole de 75.
** pHT : pH tampon.
lvation du pH du sol avec de la chaux
On peut relever le pH du sol en pandant de la chaux
calcique ou de la chaux dolomitique. La chaux calcique
est surtout constitue de carbonate de calcium, tandis
que la chaux dolomitique est un mlange de carbonate
de calcium et de carbonate de magnsium. Ce sont
les carbonates contenus dans la chaux qui neutralisent
lacidit du sol.
Sur les sols dont la teneur en magnsium est de
100 ppm ou moins, pandre de la chaux dolomitique.
Il est particulirement important dutiliser de la chaux
dolomitique lorsque les concentrations de potassium
dans le sol sont leves, car les cultures peuvent
alors tre plus susceptibles de souffrir de carences en
magnsium. Les deux types de chaux peuvent tre
utiliss sur les sols dont la teneur en magnsium est
suprieure 100 ppm et dont la teneur en potassium est
infrieure 250 ppm.
Lefficacit de la chaux dans la correction du pH du
sol dpend de sa valeur neutralisante et de son indice
granulomtrique.
La valeur neutralisante de la chaux correspond
la quantit dacide quune quantit donne de chaux
parvient neutraliser lorsquelle est compltement
dissoute; on lexprime en pourcentage de la valeur
neutralisante du carbonate de calcium pur. Ainsi, de
la chaux ayant une valeur neutralisante de 90 peut
neutraliser 90 % de la quantit dacide neutralise par le
carbonate de calcium pur. En gnral, plus la teneur en
calcium et magnsium de la chaux en question est haute,
plus sa valeur neutralisante est leve.
Lindice granulomtrique influe lui aussi sur la valeur
neutralisante de la chaux. Plus les particules de chaux
sont fines, plus llvation du pH sera rapide.
Indice agricole de la chaux
Lindice agricole combine la valeur neutralisante et
lindice granulomtrique de la chaux. Il permet de
comparer diffrentes sources de chaux. Si on utilise
de la chaux fort indice agricole, on en utilise une
Gestion du sol
moins grande quantit que si lon utilise une chaux
faible indice agricole. Voici la formule qui permet de
dterminer lindice agricole de la chaux :
(valeur neutralisante
indice granulomtrique)
Indice agricole de la chaux =
100
Les recommandations tablies partir des analyses de sol
reconnues par le MAAARO sont exprimes en fonction
dune chaux dindice agricole de 75. Si lon achte de la
chaux dont lindice agricole nest pas de 75, on peut calculer
la quantit pandre laide de lquation suivante :
Quantit de chaux 75 Taux dapplication
recommande = de cette chaux
selon lanalyse indice agricole pandre
de sol de cette chaux
Par exemple, si lanalyse du sol indique quil faut
apporter 9 tonnes de chaux/ha et que la source de chaux
a un indice agricole de 90, il faut pandre 7,5 tonnes de
cette chaux/ha (9 75/90 = 7,5 tonnes/ha).
Lindice agricole ne renseigne pas sur la teneur en
magnsium.
Effet de la profondeur de travail du sol
Les quantits de chaux prsentes dans le tableau
26, Quantit de chaux ncessaire pour corriger lacidit du
sol, p. 16, devraient permettre dlever le pH dans les
15 premiers cm de sol au pH voulu. Selon que le sol
est labour une profondeur suprieure ou infrieure
15 cm, il faut proportionnellement plus ou moins
de chaux pour atteindre le mme pH cible. Lorsque le
travail du sol est superficiel, il est suggr dpandre de
la chaux plus souvent, mais moins la fois.
Diminution du pH du sol
Lorsque le pH du sol est infrieur 6,5, il est possible
dabaisser le pH (de rendre le sol plus acide) en faisant des
apports de soufre ou de sulfate dammonium. Cette
intervention peut tre souhaitable pour certaines cultures
(p. ex., bleuet), mais nest habituellement pas indique pour
les cultures soumises des rotations. On ne peut en effet
corriger le pH du sol la hausse ou la baisse dune anne
lautre. Ne pas appliquer le sulfate dammonium des
doses dazote suprieures celles qui sont recommandes
pour la culture en cours. Le tableau 28, Quantit de soufre
ncessaire lacidification du sol, p. 18, indique la quantit de
soufre lmentaire ncessaire pour abaisser le pH de
diffrents sols.
17
 Guide de la culture fruitire 2016-2017
Si le pH du sol est suprieur 6,5, il est dconseill et
Gestion du sol
habituellement assez difficile dabaisser le pH en raison
des grandes quantits de soufre ou de sulfate
dammonium ncessaires. Pour plus dinformation, voir
la publication 611F du MAAARO, Manuel sur la fertilit
du sol (Acidification du sol, p. 112).
Tableau 28. Quantit de soufre
ncessaire lacidification du sol
Besoins en soufre en kg/ha
Pour chaque Pour chaque
Type de sol 1,0 unit de pH 0,1 unit de pH
Sable 350 35
Loam 750 75
sableux
Loam 1 100 110
Azote
Lazote est un lment important pour la croissance
et le dveloppement de toutes les plantes, et il est
naturellement prsent dans tous les sols. En salimentant
de rsidus de culture et de matire organique, les
microorganismes terricoles librent de lazote dans le sol.
Ainsi, plus le sol est riche en matire organique, plus
les concentrations dazote naturellement biodisponibles
augmentent. Les pratiques de gestion qui visent
maintenir et accrotre les teneurs en matire organique
du sol contribuent galement accrotre la fertilit du
sol et la productivit des cultures. Des lgumineuses,
comme la luzerne et le trfle rouge, peuvent accrotre
les concentrations dazote dans le sol en prlevant lazote
dans latmosphre et en le librant lentement dans le sol.
Observation des symptmes de carence
en azote
Habituellement, les premiers signes de carence en azote
se manifestent sur les vieilles feuilles. Celles-ci plissent
puis jaunissent au fur et mesure que lazote est relocalis
des vieilles feuilles moins productives vers les nouvelles
pousses. Le temps froid de dbut de saison provoque
souvent des carences en azote temporaires. Ces carences sont
alors davantage attribuables aux mauvaises conditions de
croissance qu un manque dazote dans le sol.
Azote et environnement
La teneur du sol en azote change constamment. Des
procds comme le lessivage et la dnitrification
appauvrissent le sol en azote. La dnitrification survient
quand le sol est gorg deau. Les microorganismes
anarobies convertissent les nitrates et lammoniac en
oxyde de diazote. Ce gaz peut engendrer la pollution
de lair; il est environ 300 fois plus dangereux que le
dioxyde de carbone comme gaz effet de serre.
18
Lazote des nitrates, bien quil soit facilement assimilable
par les vgtaux, est facilement emport par leau du sol.
Par consquent, il risque de polluer les eaux souterraines
et les eaux de surface.
Appliquer juste ce quil faut dazote pour rpondre aux
besoins des cultures permet de rduire considrablement
les risques de contamination de lenvironnement.
Cest la fin de lautomne et au dbut du printemps
que les risques de pertes dazote sont les plus grands.
Calculer les apports dazote en fonction des besoins des
cultures laisse moins dazote rsiduel dans le sol la
fin de la saison de croissance et rduit les pertes dans
lenvironnement.
Il est important de tenir compte des apports dengrais,
de fumier et dautres sources dazote quand on value
les besoins dune culture en fertilisants. Voici dautres
pratiques de gestion qui rduisent les risques de pertes
des nitrates :
utiliser des plantes couvre-sol;
faire les pandages dazote au moment le plus rapproch
de celui o les cultures prlveront cet azote;
rduire la quantit totale dazote pandu.
Sources dazote
Engrais synthtiques
Les sources les plus courantes dengrais azot sont dcrites
dans le tableau 29, Engrais lments nutritifs primaires,
p. 19. En gnral, toutes les sources dazote se valent.
Ce sont davantage les cots, la conduite des cultures et
la facilit dapplication qui font porter le choix sur une
source plutt quune autre.
Sil faut pandre de lazote au printemps quand la
temprature du sol est encore infrieure 10 C,
lutilisation dure peut contribuer prvenir les pertes par
lessivage. Dans de telles conditions, lure met de trois
six semaines environ pour se convertir en azote assimilable
par les vgtaux, soit en azote ammoniacal et en azote
des nitrates. tant donn que seul lazote des nitrates est
sujet au lessivage, les pluies du dbut du printemps ne
provoqueront pas de lessivage de lazote lorsquon utilise
de lure comme source dazote. Au moment o se produit
la conversion de lazote, la culture amorce une phase de
croissance rapide qui rduit au minimum la percolation de
leau dans le sol et par le fait mme les risques de lessivage.
Produits modifiant la libration dazote
Les engrais libration lente sont faits de granuls qui
ont t enduits de soufre ou dun polymre qui assure
une libration graduelle de lazote. Des inhibiteurs de la
nitrification sont ajouts ces engrais azots pour retarder la
 2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

Tableau 29. Engrais lments nutritifs primaires conversion chimique de lure en des formes biodisponibles.

Gestion du sol
Selon les conditions mtorologiques, il peut arriver que le
Engrais azots Forme Azote (% de N)
moment de la libration de lazote ne concide pas avec la
Nitrate dammonium sche 34
priode o les vgtaux en ont le plus besoin.
Sulfate dammonium sche 20
Nitrate dammonium et de
calcium
sche 27 Azote contenu dans le fumier
Nitrate de calcium sche 15,5 En plus de constituer une source dlments nutritifs
Ure sche 46 et doligolments, le fumier est aussi une source
Ammoniac anhydre liquide1 82
apprciable de matire organique qui contribue btir
et maintenir la structure du sol. Ajuster les doses
Nitrate dammonium et ure liquide 28-32 dengrais en fonction des lments nutritifs contenus
dans le fumier.
Engrais phosphats Forme Phosphate (% de P2O5)
Phosphate diammonique Au cours de la premire saison de croissance suivant
sche 46
(18-46-0)
lpandage, de 50 60 % de lazote assimilable contenu
Phosphate monoammonique dans le fumier est assimilable. Lazote organique restant
sche 50-52
(11-52-0)
devient assimilable en petites quantits qui diminuent
Superphosphate simple sche 20 graduellement au cours des annes subsquentes. Jusqu
Superphosphate triple sche 46 10 % de lazote total contenu dans le fumier peut tre
Polyphosphate dammonium assimilable par la culture lanne suivante. Lorsque
liquide 34
(10-34-0) du fumier est appliqu rgulirement sur un champ,
Engrais potassiques Forme Potasse (% de K 2O) la concentration dazote rsiduel assimilable par une
Chlorure de potassium sche 60-62 culture peut tre apprciable.
Nitrate de potassium
sche 44 Les quantits dlments nutritifs contenus dans le
(13-0-44)
Sulfate de potassium sche 50
fumier peuvent varier considrablement. Le type
dlevage, la ration, la litire, les liquides ajouts et
Sulfate de potasse et de
magnsie (11 % de Mg)
sche 22 le systme de stockage sont autant de facteurs qui
influencent la composition du fumier. Le tableau 210,
1
Liquide sous pression.
Valeurs de remplacement moyennes en fertilisants des fumiers,
ci-dessous, montre la teneur approximative des fumiers
en azote assimilable. Une analyse du fumier, offerte par

Tableau 210. Valeurs de remplacement moyennes en fertilisants des fumiers

Donnes fondes sur une moyenne des rsultats danalyse de plus de 3 000 chantillons1. Les donnes varient considrablement dun fumier lautre,
si bien que lanalyse du fumier reste la meilleure indication des lments nutritifs assimilables.

Moyenne de Azote assimilable2 Phosphate Potassium

Type de fumier matire sche (%) (N) assimilable3 *(P2O5) assimilable4 (K2O)
Fumier liquide kg/1 000 L (lb/1 000 gal)
Liquide bovins laitiers 8,6 1,8 (18) 0,8 (8,3) 2,7 (27)
Liquide porcs 3,6 2,5 (25) 1,1 (11) 2,1 (21)
Liquide volaille 10,0 4,7 (47) 2,6 (26) 3,2 (32)
Fumier solide kg/tonne (lb/t)
Solide volaille 60,6 15,9 (32) 12,1 (24) 15,7 (31,4)
Solide bovins laitiers 25,9 2,6 (5,2) 1,8 (3,7) 6,6 (13,2)
Compost bovins 38,3 2,2 (4,5) 2,6 (5,2) 11,1 (23,8)
laitiers
Solide bovins de 31,4 3,6 (7,3) 3,0 (6,1) 7,1 (14,3)
boucherie
Moutons 32,2 2,8 (5,5) 3,1 (6,3) 8,2 (16,4)
Chevaux 37,4 0 (0) 1,4 (2,8) 4,6 (9,3)
1
Donnes tires des analyses de fumier fournies par les laboratoires de lOntario entre 1992 et 2012.
2
En supposant un pandage au printemps avec enfouissement dans les 24 heures qui suivent. Le fumier non incorpor au sol apporte moins de N en raison des pertes dammoniac.
3
On estime que, lanne de lapplication, la biodisponibilit du phosphate provenant du fumier ou de biosolides est gale environ 40 % de celle du phosphate
contenu dans les engrais commerciaux (une autre tranche de 40 % du phosphore sera biodisponible lanne suivante).
4
On estime que, lanne de lapplication, la biodisponibilit du potassium provenant du fumier est gale environ 90 % de celle du potassium contenu dans les engrais commerciaux.

19
 Guide de la culture fruitire 2016-2017
plusieurs laboratoires en Ontario, donne un portrait plus
Gestion du sol
prcis de la composition dun fumier en particulier. Voir
lannexe F, Laboratoires accrdits pour les analyses de sol en
Ontario, p. 395, pour une liste de laboratoires offrant ce
service.
Utiliser le fumier de manire responsable
viter dpandre du fumier sur un sol gel ou enneig.
viter dpandre du fumier quand le risque de
ruissellement est lev (sol dtremp, pluie imminente, etc.)
Travailler le sol avant dpandre du fumier liquide de
manire briser les fissures du sol et macropores et
empcher le fumier dtre emport vers les drains
souterrains et les nappes deaux souterraines peu profondes.
Injecter le fumier dans le sol ou lincorporer au sol de
manire rduire au minimum les pertes dammoniac
dans latmosphre.
Pour le stockage du fumier, respecter les recommandations
qui sont faites dans la fiche technique du MAAARO,
Entreposage temporaire au champ de fumiers solides ou dautres
matires de source agricole.
Fumier et salubrit des aliments
Les fruits peuvent devenir contamins au champ
sils entrent en contact avec des agents pathognes
responsables de maladies chez ltre humain. Ces
agents pathognes peuvent provenir du fumier et des
composts base de fumier. Aprs lpandage de fumier
frais dans un champ, les agents pathognes prsents
dans ce fumier peuvent survivre sur une priode allant
dune journe plus de 300 jours selon les conditions
auxquelles ils sont soumis. Pour rduire le nombre de
ces agents pathognes des niveaux acceptables, il
suffit de bien conduire le compostage du fumier (cest-
-dire en maintenant toutes les parties du tas de fumier
une temprature de 55 C pendant trois jours. viter
dpandre du fumier frais ou non compost sur des
cultures de lgumes ou de fruits dans les 120 jours qui
prcdent la rcolte.
20
Lgumineuses
La bactrie Rhizobium infecte les racines des
lgumineuses. Elle convertit lazote atmosphrique
en azote inorganique. Lors de la dcomposition des
rsidus dune culture de lgumineuses, lazote devient
assimilable par les cultures subsquentes. Quand une
culture fruitire suit une culture de luzerne fourragre
ou une culture de couverture de lgumineuses comme
le trfle rouge, il faut rduire la dose dengrais azot tel
quil est indiqu dans le tableau 211, Apport azot des
lgumineuses enfouies comme engrais vert, ci-dessous.
Tableau 211. Apport azot des lgumineuses
enfouies comme engrais vert
Pour toutes les cultures,
rduction du besoin en
Composition de lengrais vert azote (kg de N/ha)
Moins du en lgumineuses 0
De en lgumineuses 55
ou plus en lgumineuses 100
Lgumineuses vivaces semes et
451
enfouies la mme anne
Rsidus de soya et de haricots de
0
grande culture
1
En supposant une forte densit du peuplement et une hauteur des plants
de lgumineuses suprieure 40 cm.
Autres sources organiques dlments nutritifs
Certains producteurs pandent des matires sches
biologiques (biosolides) provenant de fibres papier
dans leurs vergers et leurs vignobles pour maintenir
les concentrations de matire organique dans le sol. Au
pralable, il leur faut absolument obtenir une approbation
environnementale du ministre de lEnvironnement
et de lAction en matire de changement climatique
(MEACC) relativement au site. Les doses, qui dpendent
de la teneur du produit en azote, peuvent osciller entre
25 et 30 tonnes sches/ha. Cest le MEACC qui dcide en
dernire analyse si la matire peut tre pandue et quel
taux. Toutes les restrictions touchant cette opration sont
stipules sur lapprobation environnementale.
Les biosolides produits par les usines dpuration
des eaux ou obtenus partir de rsidus de papetires
peuvent tre une source importante dlments nutritifs
et de matire organique. Lutilisation de ces biosolides
est rgie par des lignes directrices dont on peut obtenir
copie en sadressant au MAAARO ou au MEACC. Le
producteur qui veut pandre ces biosolides sur ses terres
agricoles doit obtenir au pralable une approbation
environnementale du MEACC. Lentreprise dpandage
doit normalement fournir aux propritaires des terres un
rapport danalyse des lments nutritifs prsents dans
les biosolides pandus. Avant lpandage de biosolides
provenant de systmes dpuration municipaux sur une
 2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture
terre o la rotation culturale inclut des lgumes, un
producteur de lgumes doit toujours consulter lusine de
transformation, la conserverie ou lentreprise de courtage
laquelle il vend ses produits.
Dans les trois mois qui prcdent la cueillette ou rcolte,
il est interdit dpandre des biosolides dpuration
municipaux dans les vergers ou les vignobles. Dans les
plantations de petits fruits (fraises, framboises et bleuets),
ce dlai est de quinze mois.
vitez de brler les cultures!
Les engrais minraux, y compris lazote et la potasse, sont
tous des sels. Un ventuel contact entre les plantules
en germination ou les jeunes plants et une bande de
fertilisant concentr risque dendommager gravement
les racines fragiles. Il est donc important, chaque
application, de veiller choisir le bon fertilisant et
utiliser la bonne dose.
Lure est une source dazote efficace et conomique
pour les pandages de pleine surface, mais sa teneur en
sels est relativement leve. Lure ne convient donc pas
aux engrais de dmarrage ni aux applications en bandes
latrales. Si le sol est sec au moment des plantations,
lure risque de provoquer des brlures dans les loams
sableux texture grossire, ce qui devrait inciter les
producteurs opter pour une autre source dazote.
Lammoniac anhydre renferme aussi passablement de
sels. Cest une bonne source dazote pour les pandages
en bandes latrales, pourvu que le produit soit inject
dans le sol.
Veiller ce que les engrais utiliss au dpart dune
culture ou au moment de sa mise en place renferment
tout juste la quantit dazote ncessaire pour assurer le
dmarrage de la culture. Les engrais qui ont une teneur
en azote correspondant plus de la moiti de leur teneur
en phosphate renferment souvent de lure et risquent
dendommager la culture.
Phosphore
Comme lazote, le phosphore joue un rle majeur dans la
photosynthse et le dveloppement des enzymes et des
protines. Il intervient aussi de faon importante dans
la division cellulaire de mme que dans la synthse et le
transport des glucides et des amidons.
Les concentrations de phosphore dans le sol sont assez
variables dun point un autre de lOntario. Comme
le phosphore, sous forme orthophosphate, a tendance
se lier aux particules de sol, il est peu emport par
lessivage. Bien des loams sableux grossiers renferment
souvent de grandes quantits de phosphore. tant donn
que les terres qui ont dj reu de nombreux pandages
de fumier renferment des concentrations leves de
phosphore, les cultures fruitires ragissent rarement
Gestion du sol
des apports de phosphore. Des teneurs excessives en
phosphore peuvent induire des carences en zinc et en fer.
Observation des symptmes de carence
en phosphore
Les symptmes de carence en phosphore apparaissent
habituellement en premier sur les vieilles feuilles.
Les feuilles prennent une teinte rouge pourpre. Cette
coloration peut tre plus visible sur le revers des
feuilles. Des carences graves peuvent aussi causer le
dprissement de la pointe des feuilles. Les sols frais et
dtremps induisent souvent des carences en phosphore.
Pendant ltablissement des cultures fruitires mises en
place tt au printemps, utiliser un engrais de dmarrage
qui fournit la dose requise de phosphore directement
dans la zone racinaire.
Phosphore et environnement
Les eaux de ruissellement sont les principales responsables
de la contamination de lenvironnement par le phosphore
pandu sur les champs. Celles-ci emportent en effet le
phosphore qui est en solution dans leau ou qui se trouve li
aux particules de sol dtaches par lrosion. La pollution des
cours deau est craindre quand les eaux de ruissellement
ainsi contamines atteignent une eau de surface.
viter de faire des apports de phosphore sur des sols dans
lesquels la cote defficacit du phosphore est trs faible
(ETF) ou nulle (EN). Sil faut apporter du phosphore
pour soutenir la croissance en dbut de saison, on peut
lpandre faible dose, en bandes proximit des racines
ou le mlanger la solution fertilisante de dmarrage.
Avant tout pandage dlments nutritifs, les producteurs
qui sont tenus de se doter dun plan de gestion des lments
nutritifs doivent obligatoirement amnager une bande
tampon de vgtation permanente dune largeur dau moins
3 m aux abords de toute eau de surface. Il est fortement
recommand damnager une telle bande tampon mme
dans les cas o la loi nen fait pas une obligation. Lherbe
contribue rduire lrosion et filtre de faon naturelle les
eaux de ruissellement qui gagnent le cours deau.
Quand lanalyse de sol rvle une teneur en phosphore
suprieure 30 ppm, utiliser lindice-phosphore pour
dterminer les distances de retrait respecter par
rapport aux eaux de surface. Lindice-phosphore utilise
des facteurs, qui comprennent la pente du champ, la
longueur de la pente, la classe de drainage du sol et la
texture du sol, pour dterminer une dose approximative
et des distances de retrait respecter par rapport aux
eaux de surface lors des pandages de phosphore. Pour
des dtails, voir la fiche technique du MAAARO,
Dtermination de lindice-phosphore dans un champ.
21
 Guide de la culture fruitire 2016-2017

Besoins en phosphore
Gestion du sol

On trouve de linformation sur les pratiques de gestion

optimales permettant de rduire la pollution par le
phosphore de source agricole dans le fascicule Notions
lmentaires sur le phosphore diffus par ServiceOntario
www.publications.serviceontario.ca.
Sources de phosphore
Engrais minraux
Les sources les plus courantes dengrais phosphat sont
dcrites dans le tableau 29, Engrais lments nutritifs
primaires, p. 19.
Se fier aux rsultats dune analyse de sol effectue par un
laboratoire accrdit par le MAAARO, ainsi quaux
donnes du tableau 212, Besoins en phosphore des cultures
fruitires, ci-dessous. Pour plus de prcisions sur les
diffrentes cultures, voir Nutrition des fruits tendres, p. 33,
Nutrition des petits fruits, p. 131, Nutrition des pommiers,
p. 215, et Nutrition de la vigne, p. 283.
Tableau 212. Besoins en phosphore
des cultures fruitires

Nouvelles plantations de

grappe et maquereau,

grappe et maquereau,
framboises, groseilles

framboises, groseilles
Plantations tablies de

Nouvelles plantations1
bleuets, cassis, fraises,

bleuets, cassis, fraises,

matriel de ppinire

matriel de ppinire

de cerisiers, pchers,
poiriers, pommiers,
Fumier

pruniers et vignes
Si lpandage est bien fait, le fumier constitue une source
de phosphore qui est la fois excellente et conomique.
Il enrichit en mme temps le sol de matire organique et
doligolments. Le tableau 210, Valeurs de remplacement
moyennes en fertilisants des fumiers, p. 19, montre la teneur
approximative des fumiers en phosphore assimilable par Phosphore du Besoins en phosphate
sol (ppm)* (P205) en kg/ha [cotes defficacit]
les vgtaux.
0-3 140 [E] 100 [E] 80 [E]
Contrairement lazote, le phosphore contenu dans 4-5 130 [E] 90 [E] 60 [E]
le fumier devient assimilable par les cultures sur une 6-7 120 [E] 80 [E] 50 [E]
trs longue priode. Des pandages priodiques de 8-9 110 [E] 70 [E] 40 [EM]
fumier peuvent faire grimper les concentrations de 10-12 100 [E] 70 [E] 20 [EM]
phosphore dans le sol. La meilleure faon dvaluer les
13-15 90 [E] 60 [E] 0 [EF]
rpercussions long terme des pandages de fumier est
de faire analyser le sol. 16-20 70 [EM] 50 [EM] 0 [EF]
21-25 60 [EM] 40 [EM] 0 [ETF]
Dans le cas de nombreuses cultures fruitires, les 26-30 50 [EM] 30 [EM] 0 [ETF]
pandages de fumier peuvent constituer un risque pour 31-40 40 [EM] 20 [EM] 0 [ETF]
la salubrit des aliments. Aprs un pandage de fumier, 41-50 0 [EF] 0 [ETF] 0 [ETF]
veiller respecter un dlai dattente avant rcolte dau
51-60 0 [ETF] 0 [ETF] 0 [ETF]
moins 120 jours.
61-80 0 [EN] 0 [EN] 0 [EN]
plus de 80 0 [EN] 0 [EN] 0 [EN]
Mthodes dapplication du phosphore
Les cotes defficacit E (efficacit leve), EM (efficacit moyenne), EF
Comme le phosphore est relativement immobile dans (efficacit faible), ETF (efficacit trs faible) et EN (efficacit nulle) indiquent la
probabilit que lapport de llment nutritif ait un avantage conomique.
le sol, il est primordial de lpandre en pleine surface et
de lincorporer au sol avant la plantation des cultures * Mesur par la mthode au bicarbonate de soude 0,5 M.

fruitires vivaces. Une partie du phosphore est souvent Dans le cas des vergers et vignobles tablis, les besoins sont valus par
lanalyse des tissus vgtaux.
applique en bandes ou dans la solution dengrais de
dmarrage au moment des plantations afin dassurer
une croissance vigoureuse des nouvelles plantations.
Dans les cultures fruitires vivaces tablies, le phosphore
peut tre pandu en pleine surface ou en bandes prs
des racines. Ne pas compter sur la fertirrigation pour
enrichir le sol de phosphore.

22
 2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture
Potassium
Le potassium est un lment important des cellules
vgtales. Il influence labsorption de leau par les
racines en plus de jouer un rle dans la respiration et la
photosynthse. Les teneurs en glucides et en amidon de
cultures comme la pomme de terre et la tomate peuvent
tre influences par les concentrations de potassium.
La plupart des cultures ont besoin de parts gales de
potassium et dazote.
Observation des symptmes de carence
en potassium
Habituellement, les carences en potassium se manifestent
dabord sur les vieilles feuilles. Elles peuvent provoquer le
jaunissement ou le brunissement des pourtours des feuilles.
Sources de potassium
Engrais minraux
Les sources les plus courantes de potassium sont dcrites dans
le tableau 29, Engrais lments nutritifs primaires, p. 19.
Fumier
Le fumier est une source de potassium excellente et
peu coteuse. Il enrichit le sol de matire organique et
doligolments. Le tableau 210, Valeurs de remplacement
moyennes en fertilisants des fumiers, p. 19, montre la teneur
approximative des fumiers en potasse assimilable.
Contrairement lazote, le potassium contenu dans le
fumier a une trs longue rmanence dans le sol. Les
pandages priodiques de fumier peuvent avec le temps
amener des accumulations de potassium dans le sol
quon doit surveiller en faisant analyser le sol.
Dans le cas de nombreuses cultures fruitires, les
pandages de fumier peuvent menacer la salubrit des
aliments. Aprs un pandage de fumier, respecter un
dlai dattente avant rcolte dau moins 120 jours.
Mthodes dapplication du potassium
Gestion du sol
La mobilit des engrais potassiques est limite, se situant
entre celles de lazote et du phosphore. Le potassium nest
pas sujet aux pertes par lessivage, sauf peut-tre dans les
sols trs sableux pauvres en matire organique. pandre
la potasse en pleine surface et lincorporer au sol avant
les plantations. Avec un systme dirrigation au goutte-
-goutte, jusqu la moiti des besoins en potassium
peuvent tre combls par fertirrigation une fois la culture
tablie. Appliquer au moins la moiti du potassium au
printemps en pleine surface ou en bandes laplomb du
pourtour du feuillage ou dans la bande dherbicide. Le
potassium et lazote peuvent tre mlangs et appliqus
en un seul passage.
Des applications foliaires sont possibles dans les vignobles;
elles sont recommandes les annes de scheresse
lorsque les pieds de vigne parviennent mal prlever les
nutriments dans le sol. Les applications foliaires effectues
la vraison peuvent amliorer le rendement en raisin.
Besoins en potassium
Se fier aux rsultats dune analyse de sol effectue par
un laboratoire accrdit par le MAAARO, ainsi quaux
donnes du tableau 213, Besoins en potassium des cultures
fruitires, p. 24. Pour plus de prcisions sur les diffrentes
cultures, voir Nutrition des fruits tendres, p. 33, Nutrition des
petits fruits, p. 131, Nutrition des pommiers, p. 215, et Nutrition
de la vigne, p. 283.
Des apports excessifs de potassium risquent de nuire
la capacit de la culture dextraire le magnsium du
sol. L o les concentrations de potassium sont fortes,
il y a lieu de craindre les carences en magnsium si les
concentrations de cet lment sont dj faibles.
Le potassium est important pour la coloration des fruits, la
rusticit hivernale, la croissance des plants et la rsistance
aux maladies des arbres fruitiers. Chez le pommier et les
arbres fruits tendres, ne pas dpasser 3 kg de potasse par
arbre, mme dans les cas de carence grave.
Sur les plants de bleuets, les cassissiers et les groseilliers
grappe et maquereau, ne pas utiliser de chlorure de
potassium (0-0-60) en raison de leur sensibilit au chlorure.
23
 Guide de la culture fruitire 2016-2017

Tableau 213. Besoins en potassium Calcium

Gestion du sol

des cultures fruitires

Le calcium est un lment indispensable des parois

fraises, framboises, groseilles

cellulaires. Il intervient dans le mtabolisme et la

cerisiers, pchers, poiriers,

tablies de bleuets, cassis,
formation du noyau cellulaire. Le pectinate de calcium

grappe et maquereau,

Nouvelles plantations de
Plantations nouvelles ou

Nouveaux vignobles1,2
pommiers et pruniers1
dans les parois cellulaires fait obstacle lenvahissement

matriel de ppinire
des cellules par les agents pathognes. Le calcium est
peu mobile lintrieur de la plante.

Des carences en calcium peuvent faire mourir les points

vgtatifs. Elles peuvent aussi provoquer la chute
prmature des fleurs et des bourgeons. Cependant, les
Potassium Besoins en potasse carences en calcium sont rares dans les cultures fruitires
du sol (ppm)* (K20) en kg/ha [cotes defficacit] pratiques dans des sols au pH entre 6,0 et 7,5. Dans
0-15 130 [E] 180 [E] 270 les loams sableux texture grossire ayant un pH acide
16-30 120 [E] 170 [E] 270 ou faible, des applications au sol ou foliaires de calcium
31-45 110 [E] 160 [E] 270
peuvent tre ncessaires. Voir le tableau 214, Sources de
magnsium, de calcium et doligolments, p. 25.
46-60 100 [E] 140 [E] 270
61-80 90 [E] 110 [E] 270 Certaines cultures peuvent souffrir de dsordres lis au
81-100 80 [E] 70 [EM] 270 calcium, par exemple, la brlure de la pointe chez le
101-120 70 [EM] 40 [EM] 270 fraisier, la gommose chez le prunier et les taches amres
121-150 60 [EM] 20 [EM] 270 chez certains cultivars de pommier. Plusieurs pratiques
151-180 40 [EM] 0 [EF] 270
de gestion rduisent lincidence des dsordres lis au
calcium. En vitant tout apport excessif dazote, on
181-210 0 [EF] 0 [EF] 270
contribue prvenir une croissance vgtative excessive
211-250 0 [ETF] 0 [ETF] 270 et viter ainsi une dilution du calcium dans le vgtal.
plus de 250 0 [EN] 0 [EN] 270 De bonnes pratiques de gestion du sol garantissent une
* Mesur laide dun extrait dactate dammonium 1 M. bonne croissance racinaire qui, son tour, favorise une
Dans le cas des vergers et vignobles tablis, les besoins sont valus par bonne assimilation de leau et des lments nutritifs.
lanalyse des tissus vgtaux. Des arrosages effectus au bon moment favorisent la
Nappliquer quune fois tous les deux ans.
circulation du calcium dans les plants.

Des applications foliaires de calcium peuvent permettre

de rduire lincidence des taches amres chez les
pommiers, de la gommose chez les pruniers europens,
de la pourriture de la tige et de la rafle chez certains
cpages et de divers problmes chez les poiriers.
Nappliquer quen cas de problmes apprhends
pour viter les risques de brlure des feuilles et de
mrissement prmatur associs aux applications
foliaires de calcium. Pour plus de prcisions sur les
diffrentes cultures, voir Nutrition des fruits tendres,
p. 33, Nutrition des pommiers, p. 215, et Nutrition de la
vigne, p. 283. Ne pas utiliser de bouillie concentre
pour les pulvrisations, sous peine de causer la brlure
du feuillage. Pour viter de nuire la qualit et
laptitude au stockage des fruits, sabstenir dappliquer
des prparations renfermant de lazote au-del de la fin
juillet, moins quil ne faille corriger une carence en
azote. Consulter la fiche technique du MAAARO, La
lutte contre la tache amre des pommes.

24
 2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

Tableau 214. Sources de magnsium, de calcium et doligolments

Gestion du sol
Un certain nombre doligolments sont offerts sous forme chlate, en diffrentes formulations et avec diffrentes teneurs en lments nutritifs.
Voir sur ltiquette du produit les recommandations relatives des cultures en particulier. La dose efficace est la mme pour les produits chlats que
pour les autres formulations. Le crochet () indique si lapport peut se faire au sol ou par pulvrisation foliaire.
Traitement
Teneur en dautres
lment Source Teneur en llment lments nutritifs au sol foliaire
Calcium (Ca) chaux calcique 22-40
chlorure de calcium 36 64 % de chlorure
nitrate de calcium 19 15,5 % dazote
sulfate de calcium (gypse) 23 19 % de soufre
chaux dolomitique 16-22 6-13 % de magnsium
chaux granulaire 16-40 0-13 % de magnsium
Magnsium (Mg) chaux dolomitique 6-13 16-22 % de calcium
sels dEpsom 9 13 % de soufre
22 % de potasse (KO)
sulfate de potasse et de magnsie 11
20 % de soufre
Bore (B) borate de sodium 12-21
Solubor 20
divers matriaux granulaires 12-15
Cuivre (Cu) cuivre chlat 5-13
sulfate de cuivre 13-25 6,5-12,5 % de soufre
Fer (Fe) sulfate de fer 20 11 % de soufre
chlates de fer 3-13
Manganse (Mn) manganse chlat 5-12
sulfate de manganse 28-32 16-18 % de soufre
Molybdne (Mo) molybdate de sodium 39
Zinc (Zn) zinc chlat 9-14
oxysulfate de zinc 8-36
sulfate de zinc 36 17 % de soufre

Tableau 215. Gestion du magnsium dans les sols servant aux cultures fruitires
Teneur du sol en
magnsium*
(ppm de Mg) Cote defficacit Recommandation
Infrieure 20 E Un apport de magnsium (Mg) est ncessaire pour toutes les cultures. Si le pH est infrieur 6,5,
pandre de la chaux dolomitique. Si le pH est plus lev, appliquer 30 kg de Mg soluble/ha. Des
applications de potasse en excdent des doses recommandes sur le rapport danalyse de sol
augmentent les risques de carences en magnsium.
De 20 39 EM Aucun apport de magnsium nest ncessaire, moins que lanalyse de sol ne rvle une teneur
en potassium (K) suprieure 250 ppm. Si le dosage du K est suprieur 250 ppm et que le pH est
infrieur 6,5, appliquer de la chaux dolomitique. Si le pH est plus lev et que la teneur en K est
suprieure 250 ppm, appliquer 30 kg de Mg soluble/ha.
De 40 100 EF Sil faut chauler, utiliser de la chaux dolomitique.
De plus de 100 EN Sil faut chauler, utiliser indiffremment de la chaux dolomitique ou de la chaux calcique.
E = efficacit leve; EM = efficacit moyenne; EF = efficacit faible; et EN = efficacit nulle.
* Titr lactate dammonium 1 M.

25
 Guide de la culture fruitire 2016-2017
Magnsium
Gestion du sol
Le magnsium est une composante indispensable de
la chlorophylle. Il aide la formation des glucides, des
huiles et des gras.
Comme le magnsium est mobile lintrieur des
vgtaux et se diffuse vers les tissus en croissance, les
carences en magnsium se manifestent habituellement
dabord sur les feuilles les plus vieilles, puis par
translocation sur les plus jeunes feuilles. Les tissus des
feuilles entre les nervures jaunissent, tandis que les
nervures restent vertes. Les carences graves provoquent
lenroulement du pourtour des feuilles. Chez les
pommiers, une carence en magnsium peut causer
une chute prmature des fruits, surtout sil sagit de
McIntosh. Une application foliaire permet de corriger
une carence en magnsium dans lanne de lapplication
seulement, ce qui oblige la doubler dune application
au sol pour corriger le problme plus long terme.
Se fier au dosage du magnsium dans le sol effectu par
un laboratoire accrdit par le MAAARO ainsi quaux
donnes du tableau 215, Gestion du magnsium dans les
sols servant aux cultures fruitires, p. 25.
Comme des pandages excessifs de potassium peuvent
entraner une carence en magnsium, viter les fortes doses
de potasse dans les sols qui sont pauvres en magnsium.
Oligolments
Les oligolments comprennent le bore, le cuivre, le fer, le
manganse, le molybdne et le zinc. Les vgtaux utilisent
ces lments en beaucoup plus petites quantits que les
macrolments (azote, phosphore, potassium, calcium et
magnsium). Les quantits ncessaires tant tellement
petites, il est en gnral inutile de faire des apports
systmatiques doligolments. Il reste que les carences
doivent absolument tre corriges, car les oligolments
sont indispensables la croissance des vgtaux.
Les concentrations doligolments dans le sol sont
habituellement beaucoup plus faibles que celles des
macrolments. Le pH du sol ainsi que ses teneurs en
matire organique, en argile et en minraux peuvent
influencer considrablement la biodisponibilit des
oligolments. En consquence, lanalyse de sol donne
une ide moins prcise de la biodisponibilit des
oligolments que de celle des macrolments.
Fertiliser le sol ou les feuilles?
Les deux types de fertilisation jouent un rle dans la
culture des fruits. Les cultures ont besoin pour leur
croissance de quantits passablement importantes de
26
macrolments. La fertilisation du sol est par consquent
le moyen le plus efficace et le plus conomique de
fournir ces lments aux vgtaux. Labsorption foliaire
des lments nutritifs se fait par les cuticules et les
stomates. La quantit dlments nutritifs assimilables
par ces voies est par contre assez limite. De forts taux
dapplication risquent dendommager les cultures.
Comme les besoins en oligolments sont beaucoup plus
faibles, ils sont souvent combls par des applications
foliaires, surtout quand les conditions de sol limitent la
biodisponibilit des oligolments. Les applications
foliaires sont le moyen le plus rapide de corriger une
ventuelle carence en un oligolment. Selon
loligolment en cause et le pH du sol, lapplication
foliaire peut tre suivie dune application au sol dans le
but dviter que la carence ne se manifeste nouveau.
Ne pas appliquer doligolments sur des cultures
fruitires moins quune carence ne soit observe.
Napporter que la quantit de loligolment ncessaire
pour corriger la carence. Lcart est parfois mince entre
la concentration qui provoque une carence et celle qui
provoque la phytotoxicit.
Au moment dappliquer des mlanges de plusieurs
oligolments, faire preuve de prudence pour viter
dendommager les cultures. Toujours se conformer au
mode demploi prvu sur ltiquette du produit. Ne pas
combiner doligolments avec des insecticides, des
fongicides ou des herbicides, moins que des donnes
publies par les fabricants ne prcisent que les produits
sont compatibles. Bien des oligolments chlats
paississent sils sont mlangs avec des pesticides. Se
montrer vigilant lorsque des oligolments sont appliqus
au moyen dun rseau de fertirrigation. Certains mlanges
doligolments peuvent obstruer les goutteurs.
Labsorption foliaire des lments nutritifs peut tre amliore
par le choix du bon moment de la fertilisation et par
lutilisation de surfactants. Les cuticules des feuilles tendres
sont habituellement moins paisses, ce qui facilite
labsorption des lments nutritifs. Labsorption foliaire est
aussi facilite par les pulvrisations faites tt le matin.
Lpaississement de la cuticule caus par un stress hydrique
peut nuire labsorption. viter deffectuer des pulvrisations
foliaires pendant le gros du soleil au moment o les feuilles
sasschent rapidement. Veiller ce que le produit recouvre
bien tout le feuillage, surtout le revers des feuilles.
Sil faut appliquer un oligolment, se reporter au
tableau 214, Sources de calcium, de magnsium et
doligolments, p. 25, et consulter ltiquette du produit
pour de linformation sur les doses, le moment des
applications et les recommandations suivre pour
limiter les dommages.
 2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture
Bore
Le bore joue un rle important dans la structure des parois
cellulaires, la nouaison et la formation des graines ainsi que
dans le mtabolisme des protines et des glucides.
Les carences en bore sobservent surtout dans les sols
alcalins ou sur les collines sablonneuses. Les symptmes
de carence en bore varient normment dune culture
lautre. Chez le pommier, les symptmes se manifestent
par la pourriture interne et la chute prmature de fruits
trs colors. Le bore peut tre toxique pour certaines
cultures qui y sont sensibles si celles-ci sont mises en
place dans un sol qui a t enrichi de bore ou qui a fait
lobjet dune application excessive de bore.
Il nexiste pas danalyse reconnue par le MAAARO pour
le dosage du bore dans le sol. Certains rapports danalyse
de sol indiqueront toutefois une valeur pour le bore
prsent dans le sol. Comme les teneurs dans le sol sont
souvent infrieures 1 ppm, il est trs difficile dobtenir
une mesure prcise. Sil sagit de corriger une carence, les
fabricants de fertilisants peuvent mlanger des sources
de bore avec les engrais appliquer. Pour des rsultats
plus rapides, les apports de bore peuvent aussi se faire
par application foliaire.
Certaines cultures sont trs sensibles aux carences en
bore. Un pH du sol qui se situe entre 5,0 et 7,0 offre les
conditions optimales pour lassimilation du bore. Les
carences en bore risquent davantage de se manifester
dans des sols pauvres en matire organique et dans des
zones o le sous-sol est expos ou rod. La disponibilit
du bore dcrot en priodes de scheresse.
Cuivre
Le cuivre joue un rle dans la production de chlorophylle.
Il peut aussi intervenir dans la matrise partielle de
certaines maladies.
Les carences en cuivre sont rares en sols minraux, sauf
peut-tre dans les sols trs sableux.
Il nexiste pas danalyse reconnue par le MAAARO pour
le dosage du cuivre dans le sol, car les teneurs en cuivre
fournies par les analyses de sol sont peu fiables. Les
analyses des tissus vgtaux se rvlent plus utiles.
Le sulfate de cuivre peut endommager les feuilles.
Fer
Le fer est ncessaire la formation de chlorophylle, la
respiration vgtale et la formation de certaines protines.
Bien quelle soit rarement observe en Ontario, la
Gestion du sol
carence en fer, aussi appele chlorose ferrique induite
par la chaux, se manifeste dabord sur les nouvelles
feuilles. Celles-ci jaunissent entre les nervures,
qui, elles, restent vertes sauf dans les cas extrmes.
Souvent, les symptmes ne sont observables que dans
une partie du plant. Les facteurs lis aux carences en
fer comprennent de fortes concentrations de chaux
(et par consquent des pH levs) et des dsquilibres
extrmes avec dautres oligolments comme le
molybdne, le cuivre ou le manganse.
En Ontario, il est difficile dtablir un lien entre
le dosage du fer rvl par une analyse de sol et
labsorption du fer par les plantes ou la raction la
fertilisation, ce qui explique quil ny ait pas danalyse
reconnue par le MAAARO pour le dosage du fer
dans le sol. Lanalyse des tissus vgtaux est une
mesure beaucoup plus fiable de la disponibilit du
fer. Les carences en fer sont faciles corriger par des
applications foliaires de chlates de fer, tandis que les
applications au sol de fer ne sont gnralement pas
efficaces.
Manganse
Le manganse intervient dans la photosynthse et la
production de chlorophylle. Il contribue activer les
enzymes participant la distribution des rgulateurs
de croissance dans le vgtal.
Les carences en manganse provoquent le
jaunissement des tissus entre les nervures des
nouvelles feuilles. Le vert des feuilles plit
graduellement, sauf prs des nervures o il reste
fonc. Des cas de toxicit du manganse peuvent
se manifester dans les sols ayant un pH faible.
Des taches brunes ou des zones marbres de jaune
apparaissent alors prs de la pointe et sur le pourtour
des feuilles, les plus vieilles tant habituellement
les plus atteintes. Des taches brunes peuvent aussi
apparatre sur les nervures, les ptioles et les tiges.
Lanalyse de sol reconnue par le MAAARO pour le
dosage du manganse sutilise avec un indice de la
biodisponibilit du manganse. Cet indice rvle
la biodisponibilit du manganse en fonction de la
concentration de manganse dans le sol et du pH du
sol.
Les applications au sol de manganse peuvent tre
utiles dans les sols acides et sableux. Dans les sols
affichant un pH suprieur 6,5, le manganse
appliqu au sol ne sera pas biodisponible. Dans les
sols alcalins, les applications en bandes latrales sont
souvent plus efficaces que les applications en pleine
surface. Une application foliaire de manganse est
27
 Guide de la culture fruitire 2016-2017
gnralement plus efficace si une carence est confirme.
Gestion du sol
Le cas chant, faire les pulvrisations foliaires quand les
plants ont atteint environ le tiers de leur taille ou avant.
Deux pulvrisations ou plus peuvent tre ncessaires
intervalles de 10 jours.
La biodisponibilit du manganse est optimale lorsque
le pH du sol se situe entre 5,0 et 6,5. Il est important
de ne pas ajouter plus de chaux quil nen faut pour
corriger lacidit du sol. Des teneurs leves en matire du sol retenir les lments nutritifs et amliore le
organique rduisent la biodisponibilit du manganse.
Des applications foliaires peuvent tre ncessaires aux
cultures produites sur des terres noires.
Zinc
Le zinc est important dans les premiers stades de
croissance et dans la formation des graines. Il joue aussi
un rle dans la production de la chlorophylle et des
glucides.
Le zinc est relativement immobile lintrieur du plant.
Les symptmes de carence apparaissent dabord sur les
nouvelles feuilles et prennent la forme de marbrures,
dune chlorose internervaire, de rayures ou de bandes de
couleur diffrente. Aux stades de croissance avancs des
arbres fruitiers, les petites feuilles troites des pousses
terminales sont disposes en rosettes. Ces dernires sont
caractristiques des carences en zinc. Les analyses des
feuilles et du sol permettent de dceler les carences en
zinc.
Lanalyse de sol reconnue par le MAAARO pour le
dosage du zinc exprime les rsultats au moyen dun
indice de zinc, lequel value la biodisponibilit du zinc
en fonction de la concentration de zinc dans le sol et du
pH du sol. Il est possible de prvenir une carence en zinc
par lapplication dun engrais renfermant du zinc selon
une dose de 4 kg de zinc/ha. Une application en pleine
surface allant jusqu 14 kg de zinc/ha corrigera une
carence pendant trois ans. Ne pas pandre en bandes
latrales plus de 4 kg de zinc/ha. Au dbut de la saison
de croissance, les pulvrisations foliaires peuvent servir
corriger une carence une fois les symptmes apparus.
Les carences en zinc sont surtout observes dans les sols
sableux aux pH levs. Les monticules fortement rods
peuvent prsenter des problmes de carence. Des apports
importants de phosphore peuvent aggraver les carences
en zinc. Le fumier dlevage est souvent une excellente
source de zinc.
28
Cultures de couverture et
constitution dun sol sain
Pour une culture fruitire saine, il faut dabord et avant
tout un sol sain. Une gestion efficace de la matire
organique du sol est la cl du succs dans la constitution
dun sol sain. La matire organique contenue dans le
sol contribue maintenir la structure du sol, amliore
la capacit de rtention deau du sol, accroit la capacit
drainage. Conserver des teneurs en matire organique
convenables dans le sol contribue maintenir les
rendements des cultures, particulirement les annes
marques par du mauvais temps.
La matire organique renferme des composantes de
trois types : actives, modrment stables et trs stables.
Cest sur la fraction active que les producteurs peuvent
intervenir le plus. La rserve de matire organique
fluctue constamment. Si les apports de matire
organique dans le sol dpassent les pertes, les teneurs en
matire organique saccroissent. Si les pertes dpassent
les gains, les teneurs diminuent. Lenrichissement du
sol en matire organique est un processus lent, car une
petite partie seulement des apports de matire organique
dans le sol produit un humus stable. Il est donc
important de prserver autant que possible la matire
organique qui se trouve dans le sol en combattant
lrosion du sol et en liminant les passages de
machinerie superflus. Les apports de matire organique
constituent le moyen le plus fiable daugmenter la teneur
totale du sol en matire organique. Ces apports peuvent
tre sous forme de fumier dlevage, de compost, de
cultures fourragres ou de cultures de couverture. La
rotation des cultures avant ltablissement dune culture
fruitire prenne est primordiale pour la conservation de
la matire organique dans le sol.
Les cultures de couverture jouent un rle cl dans la
gestion des sols. Elles offrent une couverture vgtale
qui rduit lemprise de lrosion et enrichissent le sol de
matire organique, ce qui contribue maintenir ou
amliorer la structure du sol. On sintresse de plus en
plus aux plantes couvre-sol utilises en remplacement ou
en complment de produits chimiques pour freiner les
infections et infestations. On peut les semer des dates
trs varies. Le bon choix de cette date fera en sorte que
linvestissement dans la culture de couverture sera le
plus profitable possible sur le plan de lamlioration du
sol. Mme si les semis en pleine surface des cultures de
couverture, suivis dune incorporation au sol permettent
ces cultures de bien stablir, la mthode du semis
direct ou lutilisation dun semoir grains donne des
rsultats plus rapides et un peuplement plus uniforme.
 2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture
Le choix de la culture de couverture doit reposer sur
les objectifs poursuivis. Voir le tableau 216, Choix
dune culture de couverture, p. 30, et le tableau 217,
Caractristiques des cultures de couverture, p. 31. Les
cultures de couverture entrent dans trois grandes
catgories selon le type de vgtaux : les gramines,
les lgumineuses et les espces dicotyldones non
lgumineuses.
Gramines
Les gramines ont des systmes racinaires fins et
fasciculs qui en font des plantes bien adaptes pour
fixer le sol et en amliorer la structure. Les espces de
gramines privilgier comme cultures de couverture
sont celles qui poussent rapidement et qui sont
relativement faciles dtruire (soit chimiquement, soit
mcaniquement ou par le froid hivernal). Les gramines
ne fixent pas lazote de latmosphre, mais elles peuvent
absorber en grandes quantits lazote rsiduel (qui reste
dans le sol aprs une culture). Les bandes de gramines
brise-vent sont habituellement cres partir des
cultures de couverture ayant rsist lhiver.
Crales de printemps
Les crales de printemps conviennent bien aux semis
de fin dt et de dbut dautomne. Sous de bonnes
conditions de culture, les crales de printemps, dont
lavoine et lorge, sont les cultures qui produisent la
biomasse la plus importante en plus de bien couvrir le
sol. Une fois bien tablies, les crales de printemps sont
relativement tolrantes au gel. Toutefois, ne pas chercher
tablir des crales de printemps plus tard qu la
mi-septembre, car leur croissance sera limite.
Crales dautomne
Les crales dautomne sont des cultures trs
polyvalentes. Semes durant lt, elles produiront des
talles et deviendront fournies, car elles ont besoin de
froid pour amorcer leur floraison. On peut galement
semer des crales, comme le bl dautomne et le seigle,
lautomne comme cultures de couverture. En gnral,
les crales dautomne rsistent bien lhiver tout en
procurant une protection contre lrosion tout au long de
lhiver et du printemps. On peut utiliser ces gramines
pour crer des barrires brise-vent ou pour les rsidus de
chaume quelles laissent. On peut aussi les dtruire tt
par un traitement herbicide afin quil reste le moins de
rsidus possible au moment des semis.
Gramines de saison chaude
Les gramines de saison chaude, comme le sorgho et le
millet, se prtent surtout aux semis effectus la fin
de juin, en juillet et au dbut daot. Elles sont trs
sensibles au gel. Elles produisent des racines tendues
Gestion du sol
et des parties ariennes luxuriantes. Ces gramines
ont besoin dtre tondues frquemment si lon veut
maintenir leurs tiges souples et viter lpiaison. Ne
pas les faucher moins de 15 cm de hauteur pour
leur assurer une bonne repousse. Pour une croissance
optimale, un apport dazote peut tre ncessaire.
Lgumineuses
Les cultures de couverture de lgumineuses peuvent
fixer lazote de latmosphre et le rendre biodisponible
aux cultures qui les suivent. Elles protgent aussi le sol
contre lrosion et lenrichissent de matire organique.
La quantit dazote fixe par ces cultures varie selon
lespce, la densit du peuplement et la dure de la
croissance. En gnral, plus les parties ariennes sont
dveloppes, plus les plants fixent lazote. Des recherches
menes en Ontario suggrent que les lgumineuses
utilises comme cultures de couverture, notamment le
trfle rouge, sont aussi utiles pour le pigeage de lazote
du sol.
La libration dazote par les lgumineuses nest pas
uniforme. Il faut en tenir compte dans la dtermination
des apports de fertilisant ncessaires. Trop dazote libr
tard dans la saison peut mener un excs de croissance
vgtative dans les cultures fruitires.
Certaines espces de lgumineuses, comme la luzerne ou
le trfle rouge, ont une racine pivotante trs puissante
capable de senfoncer jusque dans le sous-sol compact,
mais il faut pour cela que la plante reste en place
pendant plus dun an.
Espces dicotyldones non lgumineuses
Ces espces nont pas la facult de fixer lazote de lair,
mais elles peuvent en absorber de grandes quantits
quelles puisent dans le sol. La croissance sera faible si
le sol est pauvre en azote ou sil est trs compact. La
plupart de ces espces ne rsistent pas lhiver, aussi
nest-il pas ncessaire, normalement, de les dtruire,
mais il ne faut pas les laisser monter graines, si lon
veut viter un problme de repousses spontanes dans la
plantation fruitire.
Mlanges de cultures de couverture
Il existe un intrt grandissant lgard des mlanges de
cultures de couverture. On trouve des mlanges simples
de deux espces, comme lavoine et le radis, et des
mlanges plus complexes. Les mlanges accroissent la
diversit, et leur synergie semble favoriser la croissance
des plantes.
29
 Guide de la culture fruitire 2016-2017

Cultures de couverture nouvelles et mergentes

Gestion du sol

Chaque anne, de nouvelles cultures sont values comme cultures de couverture. Souvent, ces espces viennent dailleurs
dans le monde et ne sont pas trs bien adaptes aux conditions de croissance de lOntario. Pour plus dinformation sur les
nouvelles espces de plantes couvre-sol et celles qui sont bien connues, consulter la page Web du MAAARO consacre
la gestion des sols, ontario.ca/cultures, ou consulter les pages rgionales et loutil de slection des cultures de couverture
(Cover Crop Decision Tool) du Midwest Cover Crop Council, www.mccc.msu.edu (cliquer dabord sur Cover crops
selector ).

Tableau 216. Choix dune culture de couverture

Culture la plus
Fonction de la culture de couverture indique
Production dazote Lgumineuses : trfle rouge, pois ou vesce
Pigeage de lazote Assimilation lautomne : radis et autres brassicaces (crucifres), avoine
Assimilation durant lhiver ou le printemps : bl dautomne, seigle

Matrise partielle des mauvaises herbes Radis et autres brassicaces (crucifres)

Seigle dautomne, hybrides de sorgho et dherbes du Soudan
Sarrasin

Matrise partielle des nmatodes1 Moutarde Caliente, Cutlass, Forge

Hybrides de sorgho et dherbe du Soudan Sordan 79, Trudan 8
Millet perl CFPM 101
Tagte Crackerjack, Creole
Radis olagineux Adagio, Colonel
Amlioration de la structure du sol Gramines telles quavoine, orge, seigle, bl, triticale, raygrass
Plantes racines fibreuses telles que trfle rouge
Mlange de cultures de couverture diverses
Ameublissement dun sol compact Plantes puissante racine pivotante qui sallonge avec le temps : luzerne, mlilot
Retour au sol de biomasse Automne : avoine, radis olagineux, mlange de cultures de couverture diverses
t : millets, hybrides de sorgho et dherbes du Soudan
Protection contre les rosions (olienne ou hydrique) Seigle dautomne, bl dautomne
Toute culture de couverture bien tablie (p. ex., raygrass)
1
La matrise partielle des nmatodes dpend spcifiquement de la culture de couverture employe, de lespce de nmatode combattre et de la gestion de la culture
de couverture.

30
 2. Gestion du sol, fertilisation, nutrition des cultures et cultures de couverture

Tableau 217. Caractristiques des cultures de couverture

Gestion du sol
Hospitalit3 lgard
Amlioration de la

Matrise partielle
Azote fix (F) ou

structure du sol

des mauvaises

des nmatodes

Type de racine
tablissement
Taux de semis

min. en C (F)

des racines ou
germination

cdidognes

Croissance /
pig (P)2
Temp. de

Rusticit
du semis
Moment
(kg/ha)1

herbes
Espce
Gramines
crales de 50-125 mi-aot- 9 (48) P dtruites par une bonne bonne +/ trs rapide fibreuse
printemps sept. forte gele
bl dautomne 100-130 sept.-oct. 3 (38) P rsiste trs bien bonne bonne +/nh rapide fibreuse
lhiver
seigle dautomne 100-125 sept.-oct. 1 (34) P rsiste trs bien trs trs +4/nh trs rapide fibreuse
lhiver bonne bonne
hybrides de sorgho 30-50 juin-aot 18 (65) P ne rsistent pas bonne bonne ou nh/ trs rapide fibreuse
et dherbe du au gel passable grossire
Soudan
millet perl 4-9 juin-aot 18 (65) P ne rsiste pas au gel bonne bonne ou nh/nh rapide fibreuse
passable grossire
raygrass 12-18 avr.-mai 4,5 (40) P ray-grass annuel et trs passable / lent dense
ou aot- dItalie : survivent bonne ou fibreuse
dbut sept. souvent; vivaces mdiocre
rsistent
Dicotyldones Lgumineuses5
vesce velue 20-30 aot 15,6 (60) F ou P survit lhiver bonne passable ++/+ lent pivotante
ou avec racines
mdiocre secondaires
fibreuses
trfle rouge 8-10 mars-avril 5 (41) F ou P survit lhiver bonne passable ++/+++ lent pivotante
faible ou
fibreuse
mlilot 8-10 mars-avr. 5,5 (42) F ou P survit lhiver bonne passable / lent pivotante
forte
pois de grande 40-100 juil.-dbut 5 (41) F ou P dtruit par une forte mdiocre bonne ou / rapide pivotante
culture sept. gele passable faible ou
fibreuse
Dicotyldones Non-lgumineuses
sarrasin 50-60 juin-aot 10 (50) P dtruit par la mdiocre trs +++/nh rapide pivotante
premire gele bonne faible ou
fibreuse
radis olagineux6 6-14 mi-aot- 7 (45) P dtruit par une forte passable trs / rapide pivotante
dbut sept. gele bonne moyenne

autres brassicaces6 varie mi-aot- 5-7 P selon lespce; bon passable trs / rapide pivotante
c.--d., moutarde, selon dbut sept. (41-45) nombre dtruites par bonne moyenne
radis fourrager lespce une forte gele
Hospitalit lgard des nmatodes : = peu hospitalire; + = hospitalire; nh = non hospitalire.

La densit de semis peut varier normment selon le but de la culture de couverture, le type de sol et le besoin en rsidus de cultures ou la tolrance envers ceux-ci.
1
100 kg/ha = 90 lb/ac.
2
Le radis olagineux, le sarrasin et les gramines ne fixent pas lazote atmosphrique, mais pigent lazote contenu dans le sol et les fumiers.
3
Des diffrences varitales au sein des espces peuvent modifier la raction des nmatodes. Il importe de choisir la varit approprie pour sassurer que la culture de
couverture nest pas une culture hospitalire.
4
Le classement du seigle de pleine saison lgard des nmatodes serait plus lev.
5
Certaines maladies causes par Pythium et Phytophthora peuvent tre plus graves aprs une culture de couverture de lgumineuses.
6
Les radis olagineux et les autres brassicaces peuvent tre utiliss en tant que biofumigants sils sont grs dune manire approprie. Leurs rsidus peuvent tre
toxiques ou alllopathiques pour la culture suivante si celle-ci suit de trop prs la date denfouissement de lengrais vert. Laisser la chance aux rsidus de la culture de
couverture de se dcomposer ou de sasscher avant la mise en place de la culture suivante.

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Cette page a t intentionnellement laisse en blanc.
Gestion du sol Guide de la culture fruitire 2016-2017

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