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La fertilisation de la vigne

Par: Richard Lauzier, agr.

Quand on lit les textes de diffrentes sources sur la fertilisation dans la vigne, a peut
devenir assez mlant car les coles de penses en cette matire sont trs divergentes :
certaines prtendent que la vigne pousse mme sur les sols pauvres alors que dautres
prtendent que cest une culture exigeante en lments nutritifs et la traitent en
consquence. Dans cet article, nous allons essayer de faire la part des choses et de
proposer une faon daborder cet aspect de la culture.

Ltablissement du site

Quand on dcide dtablir une plantation de vigne sur un champ, on doit bien rflchir au
fait que cette culture sera en place pour longtemps, 20, 30 ans et mme davantage. La
vigne, comme la majorit des plantes cultives, naime pas avoir les pieds dans leau. La
toute premire chose corriger est lgouttement du champ; quiconque a march des
vignobles comportant des baissires ou leau saccumule a pu constater que les plants
sont toujours chtif, mal en point dans les baissires ou dans les secteurs ou leau a
tendance sjourner. Donc, en priorit, corriger lgouttement par du nivellement si
ncessaire. Le drainage souterrain peut tre considrer, mais comme le systme
radiculaire de la vigne descend en profondeur, les racines des vignes vont compltement
obstruer les tuyaux de drain au bout de 7 ou 8 ans si ceux-ci sont trop prs des rangs. Un
bon amnagement de surface est donc souvent lalternative la plus facile et la moins
dispendieuse.

Ceci nous amne au type de sol. La littrature est unanime pour affirmer que la vigne
pousse bien sur une grande varit de sols, sauf sur les argiles lourdes o justement les
particules fines dargile rendent la permabilit du sol insuffisante. Les sols assez lgers
voire grossier conviennent en gnral bien car leau ny sjourne pas longtemps.

Une fois que les problmes dgouttement sont rgls on peut passer ltablissement
dune fertilit de base. La premire tape consiste donc prendre un chantillon de sol
reprsentatif (on ninsistera jamais assez sur ce mot, reprsentatif). Cela consiste
prlever des carottes de sol de 15 cm de profondeur (6 pouces) en nombre suffisant
(mieux vaut en prendre plus que pas assez) avec linstrument appropri, soit une sonde
sol, bien mlanger les carottes prleves dans une chaudire propre et dacheminer
lchantillon composite un laboratoire accrdit pour tablir le portrait de base. Il faut
prlever un minimum de 15 carottes reprsentant bien lensemble du champ et si on
constate que des types de sol vraiment diffrents sont prsents dans un mme champ, il
vaut mieux chantillonner par type de sol.

Lanalyse demande a ce stade peut tre ce quon appelle analyse de base (pH eau, pH
tampon, phosphore (P), potassium (K), calcium (Ca), magnsium (mg), aluminium (al) et
la capacit dchange cationique (CEC). Pour quelques dollars de plus, je recommande
de faire le taux de matire organique. Actuellement, selon les laboratoires, on peut
obtenir cette analyse pour linvestissement de 15,00$ 20,00$.

Selon mon exprience, beaucoup de vignoble ont nglig de prendre cette simple
analyse : or, cest au dpart quil est relativement facile dapporter et dincorporer les
amendements souvent ncessaires ltablissement de la fertilit du champ.

Ltablissement de la fertilit de base

Au bout de 2 ou 3 semaines, on reoit son rsultat danalyse. Nous allons regarder les
lments quon y retrouve et discuter de chacun mais auparavant, un apart.

La grande majorit des gens qui me consultent pour ltablissement dune parcelle de
vigne disposent de champ non cultivs ou cultivs de faon trs extensive depuis, des
annes.(vieilles prairies, champs de broussailles, etc.) En gnral, le portrait se
ressemble : pH bas, ainsi que le phosphore et le potassium, bref des champs qui ont
besoin dtre remonts . Souvent aussi, la matire organique est leve (5 ou 6%
parfois plus) ce qui indique que ces sols ont t peu pomps par les cultures
intensives. Dans ces cas, comme on veut tablir une fertilit de base sur lensemble des
lments , un apport de bon fumier est souvent indiqu. En gnral on recommande des
fumiers assez consistants des vaches, chevaux, moutons mais jai eu au moins
lexprience dune producteur qui na trouv que du lisier de porc et il faut dire que a a
trs bien fait laffaire. Jaurais tendance viter le fumier de poulet, trs riche en azote,
mais sil est appliqu au moins un an avant la plantation de faon ce que lazote
rsiduel ne soit pas trop concentr, a pourrait aller.

Le pH :

Le premier lment quon retrouve sur une analyse de sol est le pH. La vigne aime un
pH qui tend vers la neutralit cest dire 7 mais disons quun pH de 6.5 permet au sol de
bien librer ses lments nutritifs.

Comme chacun sait, la correction du pH se fait au moyen de chaux. Quant au choix du


type de chaux, cest ici quentre en ligne de compte le rapport Potassium/Magnsium.
On vise obtenir un rapport qui se rapprocherait de 1/l (K/mg.)

Il est rare que lanalyse de sol dmontre en partant un rapport K/Mg pas loin de 1. La
plupart du temps, on retrouve 3 ou 4 fois plus de K que Mg.

Il existe trois types de chaux agricole; la chaux calcique ou (ordinaire), la chaux


magnsienne et la chaux dolomitique. La pierre chaux calcique contient de 0 5% de
magnsium, la chaux magnsienne de 5 20% de magnsium et la chaux dolomitique
20% et plus. Si le rapport K/mg est prs de 1, on peut mettre de la chaux calcique car on
na pas vraiment besoin de magnsium. Si le rapport est de 2 3, on peut mettre de la
chaux magnsienne et enfin si le rapport est plus grand que 3, la chaux dolomitique est
toute indique. Il faut savoir que la chaux dolomitique est plus chre que la
magnsienne, qui elle est plus chre que la calcique.

Pour ce qui est des quantits cela dpend du pH tampon (cest pourquoi on donne cette
donne sur les analyses), du pH de dpart, du pH cible et du type de sol. Je ne mtendrai
pas sur cela, il suffit de consulter un professionnel qui pourra vous recommander le type
de chaux et les quantits.

Pour clore sur le pH, cest un lment corriger obligatoirement pour que les vignes se
dveloppent bien car cest le pH qui dtermine la disponibilit des lments nutritifs
disponibles pour les besoins des plantes. Un sol 5.5 de pH ne permet qu 77% de
lazote dtre disponible, 48% du phosphore et 77% du potassium alors qu 7, cest
100% partout.

Le phosphore

Le phosphore, cest llment des racines et de ltablissement de la plante. Comme


approche, puisquon vient tablir une fertilit de base, je recommande quon vise un
niveau moyen de 150kg/ha de P dans lanalyse de sol, cest ce qui correspond un niveau
de moyen riche selon les grilles. Si on pense quon tablit une culture pour 20 ans, la
philosophie de fertilisation correspond celle des arbres fruitiers cest--dire quon
monte le phosphore au dpart et aprs, on ny touche peu prs plus.

Si on veut corriger le niveau de phosphore avec de lengrais chimique, on peut travailler


avec des engrais de base tel le phosphate de roche, les superphosphates ou les phosphates
dammonium lanne de la plantation (18-46-0)
Le potassium

Le potassium, parmi les lments minraux est un des plus importants. Il joue un rle
important dans la photosynthse puisquil rgularise la pression osmotique, laquelle
permet la circulation des produits de la photosynthse de la source vers les zones de
stockage.

Il est fortement impliqu dans la formation et lentreposage des sucres et dans la


fabrication des protines. Cest aussi llment de la lignification et de la rsistance
lhiver.

Un taux de potassium dans le sol devrait tourner autour de 300 400 kg/ha selon analyse
de sol. Si lanalyse de sol de dpart dmontre un taux de K trop faible, on peut corriger
avec de la potasse (K 2 0) qui est une forme soluble du potassium que les plantes peuvent
utiliser. Le plus grand gisement et le plus pur se retrouve au Canada, en Saskatchewan
(et un peu au Manitoba). Ce produit contient 60% de potasse (0-0-60).

Lazote (N)
Dans une analyse de sol, on ne retrouve pas de taux dazote parce que cet lment est
hautement lessivable et ne se retrouve que peu prsent sans apport extrieur.

Il faut cependant nuancer car de lazote est libr par la matire organique du sol. Selon
les grilles de fertilisation, chaque % de matire organique de plus de 4% libre 15 units
dazote par anne.

Lazote favorise la photosynthse et la croissance des plantes certes mais dans le cas de la
vigne cest surtout les excs quil faut viter. On peut en mettre un peu sous forme
foliaire mais pas dpass la mi- juin ou dbut juillet au plus tard, sinon les sarments
risquent de faire trop de dveloppement et de mal aoter. Ainsi, les tissus sont plus
fragiles et risquent fort de geler.

Il se vend sur le march des engrais foliaires qui contiennent un peu dazote (4%).
Certains jurent que cest bon pour leurs vignes, jen connais dautres qui nen mettent pas
avec dexcellents rsultats. Rien de tel que comparer : si vous en mettez, gardez-vous
des parcelles non traites : vous serez mieux quip pour mesurer si a en vaut la peine.

Conclusion

Selon moi, la meilleure faon de procder pour la fertilisation de la vigne, cest au dpart
dtablir un bon niveau de pH et de fertilit. Normalement dans un sol bien balanc, on
ne retrouve pas de carence en lments mineurs. Il y a cependant le Bore qui est
surveiller de faon prventive, on devrait en appliquer au stade grappe spare et
nouaison car cet lment joue un rle important dans la fcondation et la production des
fruits.

Par la suite, une analyse de sol au trois ans devrait suffire suivre de faon adquate
lvolution et apporter les correctifs au besoin.

En terminant, je voudrais citer une tude que jai retrouve sur internet. Cest un article
intitul : Raisonnement de la fertilisation de la vigne, un grand pas ralis en quelques
annes. On y lit entre autres que les producteurs franais ont rduit de 44% leur
fertilisation entre 1991 et 1998 mais ce qui ma frapp cest un essai de longue dure sur
une parcelle homogne de la Cte des Blancs.

On y a compar une parcelle qui a reu des fertilisants et amendements chaque anne
depuis 10 ans, alors que la parcelle tmoin dans le mme champ na rien reu durant ces
dix annes.

Chaque anne, les caractristiques agronomiques sont vrifies la vendange :


rendement, taux de sucre, etc.

En 10 annes, la rcolte na jamais t infrieure, de manire significative, dans la partie


ne recevant pas dengrais, elle est mme en moyenne suprieure de 5%.
Cet cart semble suprieur depuis quelques annes, avec plus de 11% la dernire anne et
plus de 19% en moyenne sur les 3 dernires annes. Se pourrait til que plusieurs annes
sans recevoir dengrais, la vigne aie trouv un quilibre plus favorable son
dveloppement.

Ma conclusion moi serait la suivante : Vous pouvez essayer les produits que les
vendeurs dintrants vont vous proposer mais gardez-vous au moins des parcelles tmoins
ou vous serez en mesure de comparer leffet rel de ces produits.

Richard Lauzier, agr.


Centre de Service agricole du MAPAQ
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Richard.lauzier@agr.gouv.qc.ca