AMTRA / VPS Nutrition de la vigne | Guide Viti dAgroscope

Nutrition de la vigne

Carence en azote Symptmes > Feuilles: vert ple puis jaunes, nervures comprises. Ptioles: peuvent deve-
nir rouges. Rameaux: vigueur rduite. Grappes: coulure. Etendue du phnomne: gn-
ralis la parcelle avec des zones plus prononces. Epoque dapparition: en gnral peu
avant fleur.

Causes possibles > Fertilisation: insuffisante, taux de MO1 faible. Climat: excs deau,
froid, scheresse. Entretien du sol: concurrence de lenherbement, tassement, amende-
ment organique avec C/N lev.

Investigations complmentaires > Analyse de terre: granulomtrie, MO, pH. Diagnos-

tic foliaire. Indice de formol des mots (Chasselas). Indice chlorophyllien du feuillage
(N-Tester). Profil: tat structural, tat de dcomposition de la MO, rgime hydrique.

Moyens de lutte envisageables > Court terme Fumure foliaire: ure, nitrate de po-
tasse ou prparation spcifique du commerce. Fumure au sol: nitrate de chaux.
Long terme Entretien du sol: limiter la concurrence du gazon en vigne enherbe, localisa-
tion de lazote sur le rang dsherb. Plan de fumure minral, fumure organique, aration du
sol, drainage, irrigation.

Excs dazote Symptmes > Feuilles: de grande taille, vert fonc. Rameaux: vigueur forte, aotement
retard. Grappes: compactes, sensibles au botrytis; dans les cas extrmes, coulure par
excs de vigueur. Etendue du phnomne: gnralis la parcelle avec des zones plus
prononces.

Causes possibles > Fertilisation: excessive. Climat: favorable la minralisation de la

MO. Sol: excs de MO, travail du sol, chaulage sur sols acides, riches en MO.

Investigations complmentaires > Analyse de terre: granulomtrie, MO, pH. Diagnos-

tic foliaire. Indice chlorophyllien du feuillage (N-Tester). Profil: tat structural, rgime
hydrique.

Moyens de lutte envisageables > Long terme Stopper les apports dazote organique et
minral, enherber...

Carence en potassium Symptmes > Feuilles: dcoloration puis brunissement du pourtour, coloration brillante au
dpart, enroulement en gouttire, brunissement automnal, manifestation du phnomne
sur les jeunes feuilles au dbut. Plante: plus sensible la scheresse. Ralentissement de
laccumulation des sucres dans les baies. Etendue du phnomne: souvent gnralis la
parcelle avec des zones plus prononces. Epoque dapparition: ds floraison.

Causes possibles > Fertilisation: insuffisante. Sols: trs argileux (rtrogradation), lgers
(lessivage), aprs gros mouvements de terre, cration aprs prairies naturelles.

Investigations complmentaires > Analyse de terre: CEC2, granulomtrie, K. Diagnos-

tic foliaire.

Moyens de lutte envisageables > Court terme Fumure foliaire: nitrate de potasse ou
prparation spcifique du commerce. Fumure au sol: nitrate de potasse ou autre engrais
soluble (appliqus au pal injecteur). Long terme Fumure au sol: plan de fumure minral.

MO = matire organique.
1

CEC = capacit dchange des cations.

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Carence en magnsium Symptmes > Feuilles: Cpages blancs: jaunissement internervaire. Cpages rouges: rou-
gissement internervaire. Manifestation de la coloration commenant sur les feuilles du bas.
Etendue du phnomne: gnralis la parcelle, plus frquent sur jeunes vignes. Epoque
dapparition: en gnral ds fin juillet-aot; dans les cas graves, plus tt.

Causes possibles > Fertilisation: insuffisante en Mg ou excs de potassium (antagonisme),

fertilisation azote sous forme ammoniacale. Climat: annes humides. Equilibre de la
plante: quilibre feuille/fruit insuffisant, porte-greffe et cpages sensibles. Enracinement:
sols et techniques culturales entranant un enracinement superficiel (dans les horizons
enrichis en potasse), jeunes vignes avec enracinement superficiel.

Investigations complmentaires > Analyse de terre: K, Mg. Diagnostic foliaire.

Profil cultural: enracinement.

Moyens de lutte envisageables > Court terme Fumure foliaire: sulfate de magnsium
hydrat ou prparation spcifique du commerce (plusieurs pulvrisations ncessaires). Long
terme Fumure foliaire. Fumure au sol: raisonne K 2O et Mg. Plante: matrise du rende-
ment, adaptation du porte-greffe.

Carence en fer Symptmes > Feuilles: jaunissement, nervures non comprises, ncroses dans les cas
graves. Rameaux: vigueur rduite, manifestation de la chlorose sur les jeunes feuilles ou
lextrmit des rameaux au dbut. Grappes: petites, jaunes, coules. Cep: dprissement
dans les cas graves. Etendue du phnomne: souvent localis.

Causes possibles > Equilibre de la plante: mauvais quilibre feuille/fruit lanne prc-
dente, porte-greffe inadapt. Climat: excs deau, froid. Sol: calcaire, asphyxiant. Entre-
tien du sol: tassement, travail du sol, amendements organiques insuffisamment dcompo-
ss et enfouis. N.B.: les carences en fer ne sont pratiquement jamais dues une dficience
en fer dans le sol.

Investigations complmentaires > Analyse de terre: granulomtrie, MO, pH, calcaire

total et actif. Profil: tat structural, tat de dcomposition de la MO, rgime hydrique.
Plante: conduite et rendements antrieurs.

Moyens de lutte envisageables > Court terme Fumure foliaire: prparation spcifique
du commerce, efficacit alatoire. Fumure au sol: chlates de fer (appliqus au pal injec-
teur, surtout dans les sols lourds). Plante: dgrappage. Long terme Fumure au sol: ch-
lates de fer (appliqus au pal injecteur, surtout dans les sols lourds). Entretien du sol: ara-
tion, enherbement, drainage. Plante: favoriser un rapport feuille/fruit quilibr, adaptation
du porte-greffe.

Carence en bore Symptmes > N.B.: les symptmes dexcs sont identiques aux symptmes de carence.
Feuilles: dformes, petites, boursoufles, marbres, jaunissement en mosaque. Rameaux:
vigueur rduite, entre-nuds courts, manifestation du phnomne sur les jeunes pousses,
entre-curs dominants sur la pousse principale. Grappes: forte coulure, dformation.
Etendue du phnomne: souvent gnralis la parcelle avec des zones plus atteintes.
Epoque dapparition: souvent dj avant fleur.

Causes possibles > Fertilisation: insuffisante, chaulage important. Climat: scheresse.

Sol: lger, filtrant (lessivage), calcaire (blocage). Sur cration aprs prairies, carences en
bore et en potassium souvent associes.

Investigations complmentaires > Analyse de terre: bore, calcaire total, pH. Diagnos-
tic foliaire.

Moyens de lutte envisageables > Court terme Fumure foliaire: prparation spcifique
du commerce. Fumure au sol (pour autant quune irrigation soit possible en priode sche).
Long terme Fumure foliaire: prparation spcifique du commerce (rpter). Fumure au
sol: plan de fumure minral et organique, attention en cas de chaulage.

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Accidents physiologiques
Desschement de la rafle Symptmes > Grappes: desschement dune partie ou de la totalit des rafles, maturation
interrompue des parties de grappes touches. Le phnomne peut se manifester en plusieurs
vagues durant la priode de vraison/maturation. Les baies restent pauvres en sucre et
riches en acides organiques. La gravit du problme dpend de la priode dapparition des
symptmes. Epoque dapparition: ds la vraison.

Causes possibles > Fertilisation: excs dazote, excs de potassium, manque de magn-
sium. Climat: humide, brusques carts climatiques, retours de froid marqus durant la p-
riode de vraison. Equilibre de la plante: vigueur leve, dsquilibre au niveau de lassi-
milation des cations (K+, Ca ++, Mg ++). Cpage: sensibilit varitale (ex.: Gewrztraminer,
Savagnin blanc et Cabernet Sauvignon trs sensibles; Chasselas, Pinot noir et Gamay moyen-
nement sensibles; Chardonnay, Garanoir et Merlot peu sensibles). Porte-greffe: dfavori-
sant labsorption du magnsium en favorisant la vigueur (SO4, 125AA et dans une moindre
mesure 5BB, 5C, Fercal et 101-14 favorisent le desschement de la rafle).

Investigations complmentaires > Analyse de terre: K, Mg. Diagnostic foliaire: ris

ques fortement accrus pour des taux de magnsium dans les feuilles infrieurs 0,2% de la
matire sche la vraison.

Moyens de lutte envisageables > Court terme Pulvrisation sur grappes: sulfate de
magnsium hydrat ds le dbut de la vraison, deux fois dix jours dintervalle en mouillant
bien les grappes ou prparation du commerce. Long terme Equilibre de la plante: ma-
trise de la vigueur, choix du porte-greffe. Fertilisation: raisonner la fumure azote, potas-
sique et magnsienne. Entretien du sol: enherbement.

Folletage des grappes Symptmes > Grappes: perte de turgescence et fltrissement des baies dans la plupart des
cas; retard de maturation, perturbation dans laccumulation des sucres ainsi que dans la
synthse des composs colorants et aromatiques des baies; rafles restant vertes (sans n-
croses); touche tout ou partie des ceps; grappes atteintes des degrs divers (folletage
partiel, extrmits des grappes plus atteintes). Epoque dapparition: peu aprs la vrai-
son; apparition en cours de maturation des raisins (parfois tardivement).

Causes possibles > Climat: brusques carts climatiques (priodes pluvieuses et froides
alternant avec des priodes de forte vapotranspiration). Annes humides. Alimentation
hydrique: sols rserves hydriques importantes. Lirrigation excessive peut conduire une
aggravation de cet accident. Equilibre de la plante: vignes vigoureuses fort dveloppe-
ment foliaire et forte charge. Alimentation minrale: aucun dsquilibre entre le potas-
sium, le magnsium et le calcium constat dans les rafles des grappes. Cpages: les cpages
les plus sensibles sont: Gamay, Chasselas, Sauvignon (blanc et gris), Diolinoir, Humagne
rouge et Cornalin. Porte-greffe: les porte-greffes confrant une grande vigueur aux
souches favorisent, en gnral, lapparition du folletage (tude en cours).

Investigations complmentaires > Apprciation de la rserve hydrique des sols (RU).

Plante: rgime hydrique, rapport feuille/fruit.

Moyens de lutte envisageables > Pas de possibilit de lutte directe contre le folle-
tage. Mthodes de lutte indirectes: viter les excs de vigueur (gestion de lentretien du
sol et de la fumure, rapport feuille/fruit quilibr, choix du porte-greffe); viter les excs de
charge (rapport feuille/fruit); viter les excs dalimentation en eau (gestion de lirrigation);
choix de cpages peu sensibles en situation risque; pour les cpages trs sensibles au fol-
letage des extrmits des grappes (Cornalin et Humagne rouge), la limitation de la rcolte
en coupant les grappes par la moiti permet de rduire ce problme. Recherche: des tudes
sont en cours pour mieux comprendre les causes et les facteurs favorisant le folletage des
grappes, ainsi que les mcanismes physiologiques lis cet accident.

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