01/11/2018

Formation technique
Agro-Alimentaire
Ir. Oumarou DJOBO

Ir. Oumarou DJOBO 1

Programme de la formation
Section 1. Les gâteaux

Item 1. Introduction à la technologie alimentaire

Item 2. BPH et sécurité agro-alimentaire
Item 3. Les gâteaux de mariage
Item 4. Les gâteaux d’anniversaire

TP 1. Fabrication d’un gâteau de mariage

TP 2. Fabrication d’un gâteau d’anniversaire

Ir. Oumarou DJOBO 2

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Programme de la formation
Section 2. Lait et produits laitiers

Item 4. Composition et propriétés physico-chimiques du lait

Item 5. Technologie du yaourt et autres laits fermentés

TP 3. Fabrication d’un yaourt générique

TP 4. Fabrication d’un yaourt aromatisé
TP 5. Fabrication d’un yaourt fruité

Ir. Oumarou DJOBO 3

Programme de la formation
Section 3. Les sirops

Item 6. Généralités et composition des sirops

TP 6. Fabrication d’un sirop traditionnel

TP 7. Fabrication d’un sirop aromatisé
TP 8. Fabrication d’un sirop pharmaceutique

Ir. Oumarou DJOBO 4

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Programme de la formation
Section 4. Le vinaigre

Item 7. Principe de fabrication du vinaigre

TP 9. Fabrication d’un vinaigre à partir de MP locales

Ir. Oumarou DJOBO 5